Tutto quello che noi produciamo

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1 Tutto quello che noi produciamo 1. Aglio al condimento Balsamico al Bergamotto Ottimi come stuzzichini per accompagnare aperitivi. Possono essere utilizzati cotti o crudi su insalate di carne, di ortaggi o di verdure. 2. Aglio all agro dolce al Bergamotto Ottimi come stuzzichini per accompagnare aperitivi. Possono essere utilizzati cotti o crudi su insalate di carne, di ortaggi o di verdure. 3. Aglio all AgroPic al Bergamotto Ottimi come stuzzichini per accompagnare aperitivi. Possono essere utilizzati cotti o crudi su insalate di carne, di ortaggi o di verdure. 4. AgroPic (salato) Condimento piccante al bergamotto, dona un sapore particolarmente agro-piccante ai primi piatti, ai secondi di carne o di pesce e ai contorni sia crudi che cotti. 5. Amarotto (liquore) Elisir digestivo al bergamotto, un ottimo digestivo dalla bassissima gradazione, a tal punto da essere scambiato per un vino marsalato. Si accompagna benissimo con i biscotti da meditazione, specialmente le piparelle e lo stomatico, dolci tipici reggini. 6. Base di bergamotto per pasticceria e gelateria (dolce) Un concentrato di polpa di bergamotto, essenziale per la preparazione di dolci, creme e pasticceria secca. Si utilizza anche per fare i gelati e le granite. 7. BergaRicotta (salato) Crema di ricotta al bergamotto, ottimo per i crostini da servire con vini e aperitivi o per amalgamare risotti o paste fresche. 1 / 7

2 8. Bucce di arance di San Giuseppe candite (dolce) Si possono mangiare al naturale, o utilizzarle per preparare creme dolci, ripieni per paste fresche o per accompagnare arrosti o bolliti. 9. Bucce di arance di San Giuseppe candite e ricoperte (dolce) Ricoperte di cioccolato, dolce tradizionale del periodo natalizio. 10. Bucce di Bergamotto candite (dolce) Si possono mangiare al naturale, o utilizzarle per preparare creme dolci, ripieni per paste fresche o per accompagnare arrosti o bolliti, eccezionale se utilizzato nelle pastiere. 11. Bucce di Bergamotto candite e ricoperte (dolce) Ricoperte di cioccolato, dolce tradizionale del periodo natalizio. 12. Bucce di limoni di Favazzina candite (dolce) Si possono mangiare al naturale, o utilizzarle per preparare creme dolci, ripieni per paste fresche o per accompagnare arrosti o bolliti. 13. Bucce di limoni di Favazzina candite e ricoperte (dolce) Ricoperte di cioccolato, dolce tradizionale del periodo natalizio. 14. Ciliegie candite nello sciroppo di bergamotto (dolce) Si possono mangiare al cucchiaio, o utilizzarle per farcire creme e dolci, ottime sopra una coppa di panna montata o su uno yogurt magro o ancora su del mascarpone. Eccezionale se utilizzato su una coppa di gelato alla crema o su una barchetta di ananas fresca. 15. CioccoBerg (dolce e salato) Ottimo da bere caldo o da mangiare al naturale come dessert, oppure per preparare dolci o primi e secondi piatti salati 2 / 7

3 16. CioccoPic (dolce e salato) Ottimo da bere caldo o da mangiare al naturale come dessert, oppure per preparare dolci o primi e secondi piatti salati 17. Condimento Balsamico al bergamotto (salato) Eccezionale esaltatore di sapori, apprezzato per condire insalate, per cuocere verdure, secondi piatti sia di carne che di pesce. 18. Confettura di cipolla di Tropea (dolce e salato) Per formaggi stagionati, leggermente piccanti è veramente una leccornia, ottimo anche per accompagnare gli arrosti. In pasticceria si utilizza come farcitura per torte secche, come la sacher o la torta di mandorle. 19. Confettura di peperoncino (dolce e salato) Accompagna formaggi di media stagionatura e stagionati, ottimo con la mozzarella o amalgamato alla ricotta fresca o salata. Prelibato anche l accostamento alle carni bianche. In pasticceria si utilizza come farcitura per torte secche, alla crema e sul cioccolato a pezzi. 20. CremBerg (dolce) Una crema che allunga la vita, bergamotto e mandorla di Avola. Una combinazione di grande qualità. Gustosa la mattina spalmata sulle fette biscottate, dentro un cornetto, sopra delle fette biscottate o per farcire dolci e torte secche. Sciolta nell acqua o nel latte fresco diventa un ottimo e piacevole nettare che disseta e rinvigorisce. 21. Crema di cipolla di Tropea al condimento Balsamico al bergamotto (salato) Su fettine di pane fresco al latte è veramente buono, su crostini di pane o sempre al naturale su barchette di sedano o di verdura o di ortaggi. 22. Clementine candite nello sciroppo di bergamotto (dolce e dolce) Si possono mangiare al naturale, utilizzarle riempendole di creme o di mascarpone. Anche questi canditi si accompagnano bene con arrosti e bolliti. 3 / 7

4 23. Clementine candite e ricoperte (dolce) Ricoperte di cioccolato sono uno dei canditi più richiesti nel periodo natalizio. 24. Fichi canditi al bergamotto (dolce e salato) Come dessert a fine pasto sono una leccornia, ottimi anche per accompagnare salumi piccanti e i bolliti. 25. Grappa di liquirizia (liquore) 26. Le Passule (dolce) Un torrone, una volta dei poveri, ricco di ingredienti come fichi calabresi, mandorle, noci, uva passa e bergamotto, il tutto avvolto in foglie di bergamotto. 27. Liquore di liquirizia (liquore) ottimo digestivo, va bevuto ghiacciato. 28. Mandorla di Avola in glassa di bergamotto (dolce e salato) Un prodotto di primissimo ordine, curativo e naturale, recenti studi hanno dimostrato che questi prodotti allungano la vita, si presta per essere utilizzato così com è, oppure per creare dei grandi piatti sia dolci che salati. 29. Marmellata di liquirizia e bergamotto Ottima come dessert, accompagna insalate di frutta, gelati e creme 30. Marmellata con pezzettoni di arance di San Giuseppe (dolce) Si possono mangiare al naturale, o utilizzare per preparare creme dolci, ripieni per torte o crostate. 31. Marmellata con pezzettoni di bergamotto (dolce) Si possono mangiare al naturale, o utilizzare per preparare creme dolci, ripieni per torte o 4 / 7

5 crostate. 32. Marmellata di arance di San Giuseppe (dolce e salato) Per i formaggi di media stagionatura, ottimo per la prima colazione e anche per accompagnare gli arrosti e i bolliti. 33. Marmellata di bergamotto (dolce e salato) Per i formaggi freschi, la ricotta o la mozzarella di bufala, ottimo per la prima colazione e anche per accompagnare arrosti, bolliti o per confezionare crostate e torte secche. 34. Nduja di Pescespada (salato) Una novità per chi ama i sapori forti calabresi ma non ama la carne di maiale o vuole fare di un prodotto tradizionale una novità per le cene importanti. Da spalmare su crostini, pane dolce fresco o grissini, oppure per preparare dei primi piatti. 35. Nduja di Spilinga (salato) Il famoso salame piccante, spalmabile, di Spilinga. Ottimo per le paste ripiene, per i sughi o come esaltatore delle zuppe di legumi. Per le cose veloci ma veramente buone, su crostini o sul pane casareccio caldo. 36. Olio essenziale di Bergamotto (cosmesi) grazie alle sue caratteristiche, è l ingrediente fondamentale dell acqua di colonia e di numerosi famosi altri profumi, necessario per fissare il bouquet aromatico e per armonizzare le altre essenze. 37. Peperoncini ciliegina canditi al bergamotto (salato e dolce) Ottimi per accompagnare salumi e bolliti, si possono mangiare al naturale. 38. PeperRicotta (salato) Crema di ricotta al bergamotto, ottimo per i crostini, da servire con vini e aperitivi o per amalgamare risotti o paste fresche. 5 / 7

6 39. Peschiole (salato) La tradizione contadina, dove nulla si buttava, ci ha tramandato questa prelibatezza, le pesche piccole cadute premature dall albero venivano raccolte e conservate in acqua acidula. Ottime da mangiare come sono, per aperitivo o con gli antipasti. 40. Pistacchi di Bronte in glassa di bergamotto (dolce e salato) Un prodotto di primissimo ordine, i famosi e prelibati pistacchi di Bronte in Sicilia, si prestano per essere utilizzati così come sono, sui gelati alla crema o per creare dei grandi piatti sia dolci che salati 41. Sciroppo di bergamotto (dolce e salato) Il cavallo di battaglia dell azienda, utilizzato per la creazione di originalissimi cocktail o associato ai vini bianchi o agli spumanti, risulta un eccezionale aperitivo. Apprezzatissimo in estate, diluito nell acqua, come dissetante ed è veramente miracoloso. In pasticcerie lo usano per insaporire le creme ed in cucina per preparare salse speciali. 42. Sciroppo di bergamotto e di ciliegie (dolce) Anche questo come lo sciroppo al bergamotto, viene utilizzato per la creazione di originalissimi cocktail o associato ai vini bianchi o agli spumanti, risulta un eccezionale aperitivo. Apprezzatissimo in estate, diluito nell acqua, come dissetante ed è veramente miracoloso. In pasticceria si usa per insaporire le creme. 43. Spalmotto, torrone spalmabile al bergamotto (dolce) Un insieme di ingredienti speciali, una crema profumata, ricercata, caratterizzata dai sapori tipici del Sud. Il profumo del bergamotto, la delicatezza della melassa di fichi, la scorzetta degli agrumi e il croccante della mandorla di Avola, il tutto affogato in gocce di cioccolato fondente con cacao al 72%. Ottima da spalmare sui dolci secchi, dentro una brioche, per farcire il pandispagna, o da mangiare semplicemente al cucchiaio. In pasticceria è utilizzata per riempire le paste frolle o di altro tipo. 44. Salsa al bergamotto (salato) dal sapore delicato, corposa, va utilizzata sempre a caldo, ottima per mantecare qualsiasi pietanza, come risotti, paste e in particolar modo il pesce. 6 / 7

7 45. Salsa forte al Bergamotto per il suo carattere deciso, si adatta bene solo ad alcuni alimenti. Quando viene utilizzata con l abbinamento adatto, si ottiene un esplosione di sapori e piaceri per il palato e anche per l olfatto. Adatta per cucinare arrosti, pesci tipo tonni, ricciole e similari, gli ortaggi e verdure invernali. TORNA ALLA PRESENTAZIONE 7 / 7