liberi in cucina elementi di installazione libera elements for free installation design Nico Moretto

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3 liberi in cucina elementi di installazione libera elements for free installation design Nico Moretto

4 quotidianità daily Nico Moretto non è un tipo alla moda. Preferisce vivere il presente inventando il futuro. Attento osservatore delle trasformazioni sociali e dei costumi, Nico Moretto ha saputo tradurre nei prodotti Alpes soluzioni capaci di assecondare le continue evoluzioni dei modi di vivere la casa e la cucina. Oggi, affiancando ai tradizionali componenti ad incasso il nuovo sistema di elementi a installazione libera, Alpes riscrive le regole della cucina contemporanea. Si può pensare la casa come un sistema integrato di spazi e di funzioni. Oppure la si può pensare come un denso intreccio di relazioni ed emozioni. La casa fredda dei vani e dei servizi o quella calda dei ricordi e degli affetti. Alpes pensa alla casa delle persone, offre soluzioni per vivere, per stare insieme, per incontrarsi e ritrovarsi attorno al rito quotidiano più antico del mondo. La variegata gamma di abitudini individuali che caratterizza la società di oggi, la multiforme percezione del tempo presente, i ritmi sincopati del lavoro moderno, le strutture allargate della famiglia e delle relazioni personali hanno sollecitato Alpes verso nuove soluzioni e nuovi immaginari della cucina. Con il sistema Alpes, la cucina cessa di essere governata dalla logica degli spazi di servizio e recupera pienamente la dignità degli ambienti domestici, senza per questo rinunciare alle elevate prestazioni del materiale o all innovazione tecnologica dei componenti. Non più attrezzatura in dotazione alla casa bensì bene durevole a disposizione della persona, la cucina si riscopre centro di gravità dei valori e della vita. Scomposte le attività della cucina in blocchi funzionali e modulari dedicati alla cottura, al lavaggio, alla preparazione e al contenimento delle attrezzature, il sistema Alpes libera il disegno della cucina dai consueti vincoli dettati da ininterrotte superfici continue e integrate. Indipendenti o affiancati, allineati alla parete o contrapposti nello spazio, i moduli consentono le più diverse soluzioni: nessuna configurazione è definitiva e la cucina può modificare il proprio assetto nel tempo, completando progressivamente le proprie dotazioni, mutando la propria configurazione con il variare delle esigenze e dei bisogni o accompagnare gli abitanti in nuovi spazi o nuove situazioni. Nico Moretto non è un tipo alla moda. Cammina un passo avanti per rispondere oggi alle aspettative di domani. Nico Moretto is not a fashionable man. He prefers to experience the present by inventing the future. A scrupulous observer of social transformations and habits, Nico Moretto has been able to imprint the Alpes products with solutions that sustain the continuous evolution of the ways we experience the home and the kitchen. By complementing the traditional built-in components with new systems of elements that may be installed freely, Alpes rewrites the rules for contemporary kitchens. The home may be conceived as an integrated system of spaces and functions. Or it may be conceived as a dense tangle of relationships and emotions. The cold home of rooms and services or the warm home of memories and feelings. Alpes thinks of homes for people, it offers solutions for living, for being together, for meeting and gathering around the oldest daily ritual in the world. The variegated range of individual habits that characterizes today s society, the multi-form perception of the present time, the syncopated rhythms of modern jobs, the extended structure of the family and of personal relationships have stimulated Alpes to move towards new solutions and new ways to imagine the kitchen. In the Alpes system, the kitchen ceases to be understood as a service space and claims full dignity as a domestic environment, without renouncing the superior performance of its materials or the technological innovation of its components. No longer just equipment supplied with the house, but a lasting commodity at the service of the person, the kitchen rediscovers its role as the center of gravity of values and of life. By separating kitchen activities into functional and modular units dedicated to cooking, washing, food preparation and the storage of utensils, the Alpes system liberates kitchen design from the usual restrictions dictated by continuous, uninterrupted and integrated surfaces. Freestanding or side by side, lined up against the wall or facing one another within the space, the modules allow a wide variety of solutions: no configuration is definitive and the kitchen can modify its own structure over time, progressively completing its organization, changing its own configuration as requirements and needs change, or following the inhabitants into new spaces or new situations. Nico Moretto is not a fashionable man. He walks one step ahead to respond today to the expectations of tomorrow.

5 ... nessuna configurazione è definitiva e la cucina può modificare il proprio assetto nel tempo, completando progressivamente le proprie dotazioni, mutando la propria configurazione con il variare delle esigenze e dei bisogni o accompagnare gli abitanti in nuovi spazi o nuove situazioni....

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7 la domenica non è solo l ultimo giorno della settimana. È una differente percezione del tempo. La domenica i minuti si dilatano, le ore rallentano. È un tempo ritrovato nel quale ritrovarsi. La domenica è il piacere di prendersi cura di sé, di coltivare una passione, di fuggire dalla fretta. La cucina di domenica è un vuoto colmo di promesse, un mondo a parte dove essere liberi. Sunday is not just the last day of the week. It is a different perception of time. On Sunday the minutes expand, the hours slow down. It is time found to rediscover the self. Sunday is the pleasure of taking care of one s self, of cultivating a passion, of eluding haste. The Sunday kitchen is a void full of promises, a world of its own where one can be free domenica, 12 Alpes 13 Alpes

8 domenica sunday La passione di fare la pasta in casa senza limiti di tempo, senza limiti di spazio. L ampia isola di lavoro con semplici funzioni, muoversi liberamente e tutto il necessario a portata di mano. Inossidabile, un materiale facile da sporcare, facile da pulire. The passion for preparing home-made pasta with no time limits, no space limits. The large cooking island containing simple functions, moving freely, everything you need is within reach. Stainless steel, a material that is easy to soil, and easy to clean. 14 Alpes 15 Alpes

9 domenica sunday Cresciuta con la famiglia, una cucina importante alleggerita dalla luminosità dell acciaio e dal contrasto tra i volumi pieni e vuoti. Disposte simmetricamente ai fuochi, le colonne completano le funzioni necessarie. A destra due elementi di contenimento a colonna dotati di ripiani mobili regolabili in altezza, di tre cassetti e di un ripiano estraibile a scomparsa. A sinistra due colonne con forno e lavastoviglie. I forni sono elettrici predisposti per cottura a vapore, regolazione elettronica della temperatura, porta tiepida, arrostimetro e pulitura differenziata con pannelli estraibili. La porta di chiusura della lavastoviglie è un anta insonorizzata. Growing with the family, an important kitchen lightened by the luminous quality of steel and the contrast between the solid and void volumes. Positioned symmetrically to each side of the burners, the columns complete the necessary functions. At right two storage column blocks with movable shelves that may be adjusted in height, three drawers and a concealed pull-out table-top. At left two columns containing the oven and dishwasher. The ovens are electric, featuring steam cooking, electronic temperature control, warm door, roasting thermometer and differentiated cleaning with removable panels. The dishwasher door is sound-proof. inossidabile inalterable 16 Alpes 17 Alpes

10 domenica sunday La grande isola è l area per il lavaggio, la preparazione e il contenimento, dove tutte queste funzioni trovano la posizione ideale: sotto il lavello a due vasche, la raccolta differenziata è composta da due contenitori in acciaio, estraibili su slitte. The large island is the place for washing, preparing and storage, where all these functions find their ideal position: located below the two-bowl sink, the separate waste disposal unit is composed of two steel containers that slide out on glides. isola island 18 Alpes 19 Alpes

11 domenica sunday 20 Alpes 21 Alpes

12 domenica sunday Tre cassettoni ad altezze diverse per contenere oggetti e attrezzature del fare quotidiano. Riporre per ritrovare tutto nell ordine voluto, grazie all allestimento interno in legno color faggio, predisposto con diverse suddivisioni. Three large drawers at different heights to store the objects and utensils for everyday use. Put them away to find everything in order as desired, thanks to the interior lined in beech-stained wood, and divided into different sections. riporre store 22 Alpes 23 Alpes

13 domenica sunday La completezza delle funzioni e la singolarità della disposizione fanno di questo elemento una stazione veramente professionale: friggitrice elettrica, piano cottura cinque fuochi a gas e un grande fuoco barbecue con pentola per la cottura a vapore. Sotto, i ripiani a vista sono completamente estraibili. Tra il piano cottura e la cappa aspirante uno schienale d acciaio protegge la parete. L ampio sistema elettronico aspirante, dotato di due motori a statore rotante della portata di 1600 mc/h, garantisce la silenziosa aspirazione di fumi e vapori. The complete range of functions and the singularity of the arrangement make this block a truly professional workstation: the top features an electric deep fryer, a hob with five gas burners and a large barbecue grill with a pot for steam cooking. Below, the open shelves slide out completely. Between the cook top and the exhaust hood, a steel backboard protects the wall. The large electronic exhaust system is equipped with two rotating drum fans with an air intake of up to 1600 cu.m./hr, guaranteeing that fumes and vapor exhaust silently. 24 Alpes 25 Alpes

14 domenica sunday Sinergia tra gesti e strumenti: piano lavaggio con bordo ribassato e grandi vasche profonde dalle pareti verticali e angoli a raggio minimo, attrezzabili con tagliere, sgocciolatoio, bacinella e cestelli interni. Synergy between gestures and instruments: the sink with its rolled-down lip features deep large bowls with vertical walls and minimum radius angles, that may be equipped with a chopping-board, a dish-drain, a basin and wire basket sink inserts. funzionale functional 26 Alpes 27 Alpes

15 domenica sunday 28 Alpes 29 Alpes

16 un dono è un pensiero, un frammento di sé, qualche cosa fatto con le proprie mani. Come un pacchetto incartato con cura, scegliendo carte veline di diversi colori. Rubare un ora in cucina e riempirla di dolcezza. Un dono è una sorpresa, la voglia di stupire, il desiderio di vedere la gioia negli occhi di un altro. Offrire un pensiero è una parola detta sottovoce, è una promessa, è trovare lo spazio per accogliere un emozione. A gift is a thought, a fragment of one s self, something made personally with one s own hands. Like a package wrapped with care, choosing different colors of crepe paper. Stealing an hour in the kitchen and filling it with sweetness. A gift is a surprise, the wish to astound, the desire to see joy in the eyes of the other. To offer a thought is a word whispered under one s breath, it is a promise, it is finding the space to absorb an emotion un pensiero, 30 Alpes 31 Alpes

17 un pensiero a thought Fare biscotti con le proprie mani è un pensiero reso possibile in una cucina aperta, con tutte le attrezzature a vista, un lungo piano di lavoro completamente libero e un altro accostato che concentra le funzioni di cottura e lavaggio. A parete, due colonne con forno, un cassetto e tre ripiani totalmente estraibili. To make cookies with one s own hands is a thought that becomes possible in an open kitchen, with all the utensils in sight, a long totally free countertop and another next to it where the cooking and washing functions are concentrated. Along the walls, two columns contain the oven, a drawer and three pull-out shelves. 32 Alpes 33 Alpes

18 un pensiero a thought 34 Alpes 35 Alpes

19 un pensiero a thought Alla qualità dell acciaio, Alpes affianca la ricerca di forme ergonomiche che garantiscono la sicurezza in cucina. Spigoli arrotondati caratterizzano inoltre il disegno di tutti gli elementi. In primo piano l elemento di preparazione è a vista ed è attrezzato con quattro grandi ripiani estraibili. Un elemento accostato di pari dimensioni concentra le funzioni della cottura e del lavaggio. To the quality of the steel, Alpes adds the search for ergonomic forms that guarantee safety in the kitchen. Rounded corners characterize the design of all the elements. In the foreground the preparation element is open to view and is equipped with four large pull-out shelves. An element of the same size placed beside it concentrates the cooking and washing functions. qualità quality 36 Alpes 37 Alpes

20 un pensiero a thought Il forno Alpes è costruito interamente in acciaio inox al nichel-cromo 19/10. I numerosi accessori in dotazione sono ideati per rispondere a molte esigenze: piastra refrattaria per il pane e la pizza, pentola per cottura a vapore, griglia universale, vassoi, rilevatore termometrico della temperatura interna della carne. L ottimale isolamento e il raffreddamento a ventilazione garantiscono la protezione termica dei mobili adiacenti. The Alpes oven is built entirely out of 19/10 nickel-chrome stainless steel. The many accessories that are included with it have been conceived to respond to a variety of requirements: a refractory plate for bread and pizza, pot for steam cooking, a universal grill, trays, a roast-meter to control the inside temperature of meats. The optimum insulation and ventilation cooling guarantee the thermal protection of adjacent furniture. multifunzione multifunction 38 Alpes 39 Alpes

21 un pensiero a thought tradizioni traditions 40 Alpes 41 Alpes

22 un pensiero a thought Il nuovo forno elettrico multifunzione con regolazione elettronica della temperatura, porta tiepida, rilevatore termometrico e pulitura differenziata con pannelli estraibili, come tutti i prodotti Alpes è di facile utilizzo. The new multifunction electric oven with, electronic temperature control, warm door, thermometer gauge and differentiated cleaning of removable panels, like all Alpes products, is easy to use. semplice simple 42 Alpes 43 Alpes

23 un pensiero a thought Tanti piani totalmente estraibili su slitte e ruote con cuscinetti a sfera. La superficie dei piani è disegnata a rilievo per impedire lo scivolamento degli oggetti e per agevolarne la presa, manici leggeri corrono su due lati. Lots of shelves that pull-out completely on glides and wheels with ball-bearings. The surface of the shelves has a raised pattern to prevent objects from slipping and for an easier grip there are light handles along both sides. estrarre pull out 44 Alpes 45 Alpes

24 un pensiero a thought Il piano cottura da appoggio ribaltabile nasconde una grande invenzione, può essere posto in verticale liberando lo spazio sottostante. I fuochi possono avere diametri diversi e i piani sono liberamente accostabili. I piani cottura ribaltabili nel 1998 hanno vinto il Compasso d Oro. The countertop flip-up cooktop conceals a great invention, it may be stood up vertically to free the space below. The burners are available in various diameters and the tops may be freely installed side by side. The flip up cooktops won the Compasso d Oro in ribaltabile flip up 46 Alpes 47 Alpes

25 un pensiero a thought Il tagliere in legno copre la vasca e restituisce uno spazio libero ampliando l area di lavoro. Nello spazio sotto il lavaggio è organizzata la raccolta differenziata costituita da due unità scorrevoli su slitta a contenitore unico e a due contenitori. L attrezzatura a fianco è costituita da due cassetti e piani estraibili. The wood chopping board covers the sink and frees the space for a larger work area. In the space below the washing area, the separate waste disposal is organized, consisting in two units that slide out on glides with a single bin and two bins, all of which may be pulled out. Beside them are two drawers and pull-out shelves. dettagli details 48 Alpes 49 Alpes

26 svegliarsi fra scaglie di cioccolato, marmellata e pane tostato. Scommettere sul giorno che ancora non è nato, prepararsi a correre incontro alle ore. Fiocchi d avena e un bicchiere di latte, un caffè e una goccia di miele. La cucina è miniera di energia, riserva di allegria. Un saluto al sole che sorge, tutti ai posti di combattimento, tutti ai posti di divertimento. Inizia lo spettacolo di una nuova giornata. To wake up in the middle of chocolate shavings, jam and toast. To bet on a day that has not yet begun, to get ready to face the challenge of the hours. Oatmeal and a glass of milk, coffee and a drop of honey. The kitchen is a gold-mine of energy, a reserve of delight. A salute to the rising sun, everyone at their battle stations, everyone ready to play. The performance of a new day is about to begin tutti i giorni, 50 Alpes 51 Alpes

27 tutti i giorni every day Correre incontro alle ore preparando la propria colazione, nella cucina che riflette la luce del mattino. Il piano di lavoro è ancora tirato a specchio, ad ognuno la propria grande vasca tonda, e il tritarifiuti in comune al centro nella vasca piccola. Altri accessori sono predisposti per le vasche tonde: il colapasta, il cestino, il tagliere e lo scolapiatti. Si lavora simultaneamente anche ai fuochi così ben distanziati del piano cottura da appoggio. Ready to face the challenge of the hours, preparing one s own breakfast, in the kitchen that reflects the morning light. The countertop is still as shiny as a mirror, to each his own large round sink, with the shared garbage disposal at the center in the small sink. Other accessories are available for the round sinks: the pasta colander, the wire basket, the chopping board and the dish-drain. At the same time one can work at the burners that are so well spaced on the countertop cooktop. 52 Alpes 53 Alpes

28 tutti i giorni every day Eleganza è spesso libertà e scioltezza, una cucina pronta a lasciarsi modificare, completa nelle attrezzature con tre elementi fissi: il lavaggio, con pareti chiuse da porte insonorizzate, la cottura, a tre cassettoni allestiti internamente in legno, e il contenimento a colonna con i piani disegnati a rilievo, regolabili in altezza. Il forno elettrico multifunzione e il carrello con piani estraibili sono due elementi mobili su ruote. Elegance is often freedom and nonchalance, a kitchen ready to be modified at any time, fully equipped with three fixed elements: washing, with walls closed by sound-proof doors, cooking, with three large drawers lined and accessoried in wood, and storage in a column with surfaces that feature a raised pattern, adjustable in height. The multifunction electric oven and the trolley with pull-out trays are two mobile elements on wheels. comporre compose 54 Alpes 55 Alpes

29 tutti i giorni every day L acciaio inox al nichel-cromo 19/10 è una lega che assicura un elevata resistenza agli shock termici e all azione dei detergenti e consente la massima igiene, grazie alla compattezza superficiale priva di porosità. Nickel-chrome 19/10 stainless steel is an alloy that ensures a high degree of resistance to heat shock and detergents and is extremely hygienic, thanks to its compact non-porous surface. resistente resistant 56 Alpes 57 Alpes

30 tutti i giorni every day 58 Alpes 59 Alpes

31 tutti i giorni every day Il carrello è già pronto, una spinta e via, le ruote sono antistriscio con sistema di bloccaggio, il top in acciaio e i due ripiani disegnati a rilievo, estraibili. The trolley is ready, push it and off it goes, the wheels are non-skid with a self-blocking system, the top is in steel and the two trays with a raised pattern may be pulled out. mobile mobile 60 Alpes 61 Alpes

32 tutti i giorni every day rituali rituals 62 Alpes 63 Alpes

33 tutti i giorni every day In parallelo all uso di un materiale eccezionale, l acciaio inox al nichel-cromo 19/10, più igienico e facile da pulire, Alpes sceglie di progettare seguendo la più avanzata sensibilità contemporanea, privilegia la sicurezza delle persone, previene i rischi tramite lo studio dell ergonomia e pensa a chi lavora in cucina. Along with the use of an exceptional material, 19/10 nickel-chrome stainless steel, more hygienic and easier to clean, Alpes chooses to design with the most advanced contemporary criteria, giving priority to personal safety, to the prevention of risk through the study of ergonomics and focusing on the people who work in the kitchen. versatile versatile 64 Alpes 65 Alpes

34 a metà del pomeriggio il tempo si sdoppia, si raddoppia e si confonde. È una pausa dopo i compiti, un ora di festa in mezzo ai giochi. Ma è anche l annuncio del ritrovarsi alla fine della giornata. Fra le risa e i dolci si insinuano i sapori salati della cena. La cucina è per un momento svicolo agrodolce, sovrapposizione di gusti e di intenzioni. Tempo veloce di una pausa e scorrere lento del rito quotidiano del ritorno e dell intimità della sera. Halfway through the afternoon time splits apart, doubles up and merges. It s a break after homework, an hour of celebration among the toys. But it is also an announcement of how we will gather at the end of the day. Between laughter and sweets, the salty taste of dinner filters through. For a moment the kitchen becomes a sweet and sour detour, overlaying tastes and intentions. The short time of a break and the slow tempo of the daily ritual of return and the intimacy of the evening la pausa, 66 Alpes 67 Alpes

35 la pausa the break La pausa dopo i compiti: un sacco di pop corn, la cappa aspirante con filtro estensibile e lo schienale in acciaio neutralizzano fumi e scoppiettii. In soli cento centimetri un sistema completo per la cottura con forno elettrico multifunzione, il vano con il contenitore estraibile per tutti gli accessori e un piano di cottura da appoggio a cinque fuochi gas. A fianco, un elemento di contenimento a due cassettoni e un elemento lavaggio. The break after homework: a bag of pop corn, the exhaust hood with extendible filter and the steel backboard neutralize fumes and the sound of popping. In only one hundred centimeters, a complete cooking system with a multifunction electric oven, a cabinet with a pull-out container for all the accessories and a countertop cooktop with five gas burners. Next to it, a storage block with two large drawers and a washing element. 68 Alpes 69 Alpes

36 la pausa the break Il tavolo d acciaio è il vero centro per la preparazione; il carrello multifunzione inserito sotto al piano ha il ceppo in legno, due cassettoni, ruote antiscivolo con sistema di bloccaggio. The steel table is the real center for food preparation; the multifunction trolley fits under the countertop and features a wood chopping board, two drawers, non-skid wheels with a self-blocking system. preparazione preparation 70 Alpes 71 Alpes

37 la pausa the break 72 Alpes 73 Alpes

38 la pausa the break azioni actions 74 Alpes 75 Alpes

39 la pausa the break I porta accessori estraibili si inseriscono negli elementi per il lavaggio e la cottura e sono una vera opportunità per chi vuole razionalizzare lo spazio e contenere quanto Alpes offre per migliorare le prestazioni dei forni e delle vasche di lavaggio. Questo elemento lavaggio ha un lavello a due vasche con bordo ribassato e l unità di raccolta differenziata fornita di serie. The pull-out utensil trays fit into the washing and cooking elements and represent a true opportunity for anyone who wants to rationalize space and store the accessories which Alpes offers to improve the performance of the ovens and the washing sinks. This washing element with a two-bowl sink and rolled-down lip includes a standard separate waste disposal unit. accessori accessories 76 Alpes 77 Alpes

40 la pausa the break giochi games 78 Alpes 79 Alpes

41 la pausa the break 80 Alpes 81 Alpes

42 la pausa the break Una piccola dispensa ambulante completa di alimenti ed accessori, viaggia su ruote e trova spazio sotto il tavolo. È un elemento trasformista: carrello, tagliere, piano di lavoro, cassettiera. Gioco. A small mobile pantry complete with food and accessories moves on wheels and may be stored under the table. It is a transformer element: trolley, chopping board, worktop, drawers. Toy. organizzare organize 82 Alpes 83 Alpes

43 la pausa the break sapori tastes 84 Alpes 85 Alpes

44 la pausa the break 86 Alpes 87 Alpes

45 la pausa the break Cottura impeccabile, praticità e sicurezza: il forno elettrico multifunzione è dotato di porta tiepida a sicurezza di bambino, di involucro esterno raffreddato ad aria per la protezione dei mobili adiacenti e di programmatore digitale per il controllo e mantenimento della temperatura interna. Impeccable cooking, practical and safe: the multifunction electrical oven features a warm door for the safety of children, with an air-cooled outer shell to protect adjacent furniture and a digital programmer to control and maintain the temperature inside. tecnologia technology 88 Alpes 89 Alpes

46 la pausa the break Profumi di pannocchie arrostite all aria aperta. Il barbecue a gas è su carrello in acciaio colorato verniciato a fuoco. Arricchito di molti accessori: spiedo e spiedini per grandi e piccole cotture, griglie girevoli, piastre liscia e rigata, pesciera e tegami. Il tagliere estraibile è in legno color faggio. Il bruciatore è sempre fornito di accensione automatica e del dispositivo termoelettrico di sicurezza che garantisce il bloccaggio dell erogazione del gas in caso di suo spegnimento. The smell of corncobs roasting in the open air. The gas barbecue sits on a colored steel trolley, painted and fired. It comes with a wide range of accessories: a spit and skewers for large and small cookouts, rotisserie grills, a smooth and ridged grill, a seafood pot and pans. The pull-out chopping board is made of beech-stained wood. The burner is always supplied with automatic ignition and a thermo-electric safety device that guarantees gas shut off in case of flame failure. naturale natural 90 Alpes 91 Alpes

47 la notte è un territorio tutto da esplorare. È lo spazio del sogno, della seduzione, dell attesa. Qualche volta la sera è l evasione dalle regole, l occasione per qualche cosa di speciale. Di notte possiamo reinventarci diversi, vivere qualche ora la vita che vorremmo. La cucina diventa uno spazio sorprendente, palcoscenico della passione dove accarezzare il piacere di realizzare un desiderio. The night is a territory waiting to be explored. It is the space of dreams, of seduction, of waiting. Sometimes the evening is an escape from the rules, the chance for something special. At night we can turn into something different, live the life we want for just a few hours. The kitchen becomes a surprising space, the stage for a passion where one may caress the pleasure of a desire come true è sera, 92 Alpes 93 Alpes

48 è sera evening time Uno spazio sorprendente frequentato da quattro elementi a installazione libera, di ingombro minimo, tutti su ruote. L elemento del lavaggio ha un unica vasca rettangolare la cui altezza consente, con l inserimento della bacinella, di moltiplicare l uso dello spazio. A surprising space occupied by four freely installed elements, minimum volume, all on wheels. The washing element features a rectangular sink whose height allows the insertion of a bowl to multiply the use of the space. 94 Alpes 95 Alpes

49 è sera evening time 96 Alpes 97 Alpes

50 è sera evening time Ad ognuno la sua parte, il contenimento di tutti gli accessori e le stoviglie della piccola cucina sono affidati a due carrelli multifunzione della stessa dimensione. Quello con top in acciaio inox ha due grandi maniglioni sui lati, l altro si distingue per il ceppo in legno, entrambi sono attrezzati con capienti cassettoni. To each his own, the storage of all the accessories and utensils of the small kitchen is entrusted to two multifunction trolleys of the same size. The one with the stainless steel top has two large handles on the sides, the other is distinguished by its wood chopping board, both feature sizeable drawers. soluzioni solutions 98 Alpes 99 Alpes

51 è sera evening time abitudini habits 100 Alpes 101 Alpes

52 è sera evening time Quattro elementi, ognuno in soli settanta centimetri, racchiudono un concentrato di funzioni. L elemento dedicato alla cottura ha un piano a cinque fuochi gas e un forno elettrico multifunzione. Linee curve, spigoli arrotondati e maniglie a filo caratterizzano il disegno degli elementi e riducono al massimo le possibilità d urto. Four elements, each contained within only seventy centimeters, enclose a concentration of functions. The element dedicated to cooking has a cooktop with five gas burners and a multifunction electric oven. Curved lines rounded corners and built-in handles characterize the design of the elements and reduce the risk of getting hurt to a minimum. sorprendere surprise 102 Alpes 103 Alpes

53 è sera evening time 104 Alpes 105 Alpes

54 è sera evening time Massima accuratezza è riposta da Alpes nella progettazione e costruzione degli elementi. Tutto, bruciatori, spartifiamma, griglie poggiapentola e manopole di accensione, è realizzato in acciaio inox al nichel-cromo 19/10. C è ora un nuovo accessorio appositamente ideato per il Wok. Alpes takes the greatest care in the design and construction of the elements. Everything, burners, flame dividers, pan supports and ignition knobs are made out of 19/10 nickel-chrome stainless steel. There is now a new accessory designed exclusively for Woks. cucinare cook 106 Alpes 107 Alpes

55 pag domenica, due colonne forno/lavastoviglie h. cm 165 elemento cottura cm 200 con piano cottura a cinque fuochi gas, grande fuoco barbecue a gas, friggitrice elettrica e schienale in acciaio inox h. cm 70 sistema elettronico aspirante a due motoaspiratori due colonne contenimento h. cm 165 con tre cassetti e due ripiani gruppo lavaggio-preparazione ad isola con lavello a due vasche, tre cassettoni e ante di chiusura. All interno l unità raccolta differenziata rifiuti, fornita di serie, il porta accessori lavaggio, il porta detersivi e il porta bottiglie two columns with oven/dishwasher h. cm 165 cooking element cm 200 with cooktop featuring five gas burners, large gas barbecue burner, an electric deep fryer and a stainless steel backboard h. cm 70 electronic exhaust system with two exhaust fans two storage columns h. cm 165 with three drawers and two shelves island washing-food preparation element featuring a sink with two bowls, three deep drawers and cabinet doors. Inside a standard separate waste disposal unit, a container for the washing accessories, a detergent container and a bottle rack. pag un pensiero, due colonne forno h. cm 165 con cassetto e tre ripiani estraibili elemento di preparazione cm 130 con quattro ripiani a vista, tutti estraibili elemento lavaggio-cottura cm 130 con due piani cottura appoggio/ribaltabili e una vasca. Nella parte sottostante, doppia unità per la raccolta differenziata e due cassetti con ripiani estraibili two oven columns h. cm 165 with a drawer and three pull-out shelves food preparation element cm 130 with four open pull-out shelves washing-cooking element cm 130 with two flip-up countertop cooktops and a sink. In the lower area, a double separate waste disposal unit and two drawers with pull-out shelves. pag tutti i giorni, elemento cottura forno su ruote cm 70 elemento cottura cm 130 con tre cassettoni e piano cottura da appoggio a cinque fuochi gas elemento lavaggio cm 130 con ante frontali e tre vasche tonde carrello multifunzione cm 70 x h. 90 con top in acciaio inox elemento di contenimento con ripiani regolabili in altezza cooking element with oven on wheels cm 70 cooking element cm 130 with three deep drawers and a countertop cooktop with five gas burners washing element cm 130 with frontal cabinet doors and three round sinks multifunction trolley cm 70 x h. 90 with stainless steel top storage element with adjustable-height shelves. pag la pausa, elemento cottura cm 100 con piano cottura da appoggio a cinque fuochi gas, schienale in acciaio h. cm 70, cappa aspirante con filtro estensibile, forno elettrico multifunzione e relativo porta accessori chiuso dietro l anta elemento di contenimento cm 100 con due cassettoni allestiti internamente in legno finitura faggio elemento lavaggio chiuso da due ante con lavello a due vasche. All interno l unità raccolta differenziata da appoggio fornita di serie cooking element cm 100 featuring a countertop cooktop with five gas burners, a stainless steel backboard h. cm 70, an exhaust hood with extendable filter, a multifunction electric oven and relative accessory holder behind the cabinet door storage element cm 100 with two deep drawers lined in beech-stained wood washing element closed by two doors featuring a sink with two bowls. Inside a standard independent separate waste disposal unit. pag è sera, carrello multifunzione h. cm 90 con due cassettoni e top in acciaio inox elemento lavaggio cm 70 con lavello a due vasche e unità raccolta differenziata all interno carrello multifunzione h. cm 90 con tre cassettoni e ceppo in legno elemento cottura cm 70 con piano a cinque fuochi gas e forno elettrico multifunzione multifunctional trolley h. cm 90 with two deep drawers and a stainless steel top washing element cm 70 featuring a sink with two bowls and a separated waste disposal unit inside multifunctional trolley h. cm 90 with three deep drawers and a wood chopping board cooking element cm 70 with a five gas burner cooktop and an electric multifunction oven. 108 Alpes 109 Alpes

56 Nel 1998 Nico Moretto riceve il Compasso d Oro per il piano cottura da appoggio ribaltabile. Nico Moretto has been awarded the Compasso d Oro 1998 for the flip-over countertop cooktops. compasso d oro Alpes 111 Alpes

57 Da cinquant anni Alpes, azienda fondata e diretta con immutata passione da Nico Moretto, lavora solo ed esclusivamente l acciaio inossidabile in una lega al nichel-cromo 19/10, si occupa soltanto di attrezzature per la cucina, studia e progetta piani di lavaggio, piani di cottura, forni e cappe aspiranti. Pur avendo vinto un Compasso d Oro nel 1998, Alpes non sembra subire le ondivaghe suggestioni dello stile e delle tendenze. Il design per Nico Moretto non è un risultato che si risolve in una forma, ma una premessa che si realizza in un preciso metodo di lavoro, in una ricerca costante, in una rigorosa sperimentazione. Funzionalità di ogni componente, sicurezza nell uso quotidiano, durata dei materiali, flessibilità delle destinazioni, rispetto dell ambiente sono le linee guida di ogni progetto e il contenuto di ogni prodotto Alpes. Le forme nascono dall osservazione dei gesti e dal rispetto dei materiali: eliminare uno spigolo vuol dire ridurre i rischi di un urto, semplificare le operazioni di pulizia, ma arrotondare un angolo vuol dire anche assecondare la natura del materiale, ridurne lo stress e salvaguardarne la compattezza della superficie, così da garantire una migliore durata. Dominare il calore di un forno, evitando il surriscaldamento delle superfici esterne, è un piccolo virtuosismo tecnologico; una sfida governare il rumore, giocando con il calibro degli spessori per attutire il tamburellare dell acqua che scorre o smorzare il chiudersi di un anta inserendo pannelli antirombo fra porta e controporta. Ogni particolare è studiato nei dettagli, perché destinato a durare nel tempo. Non solo i piani di lavoro o di cottura, ma ogni accessorio: dagli scomparti dei cassetti alle cerniere, dalle manopole di regolazione alle slitte di scorrimento, dai piedi d appoggio telescopici alle ruote antiscivolo. Strumenti di precisione al servizio della creatività quotidiana. La qualità Alpes non è una dimensione che si misura con lo standard delle norme, è il rispetto del valore del lavoro e della materia, degli uomini che danno forma all acciaio e di chi lo userà per una vita. Una qualità tanto più importante nei sistemi a libero accosto, agili, mobili, flessibili e destinati a diventare un patrimonio della famiglia. Essere industria conservando la centralità del lavoro, conoscere il mercato per poter imporre i propri valori di leader e di modello. Da cinquant anni Alpes detta le regole del gioco. For fifty years Alpes, a company founded and directed with unwavering passion by Nico Moretto, uses solely and exclusively 19/10 nickel-chrome alloy stainless steel, works only in the field of kitchen equipment, studies and designs surfaces for washing, surfaces for cooking, ovens and kitchen hoods. Despite the Compasso d Oro it won in 1998, Alpes does not seem to have suffered the unstable influences of styles and trends. For Nico Moretto, design is not a result that resolves into a shape, but a premise that is explicated within a precise working process that involves constant research abd rigorous experimentation. The functionality of each component, the safety for everyday use, the durability of the materials, the flexibility of the destinations, and respect for the environment are the guidelines behind each project and the substance of each Alpes product. The shapes are generated by the observation of gestures and respect for the materials: to eliminate a corner means to reduce the risk of a blow, to make cleaning easier, but to round off a corner means also to respect the nature of the material, to reduce the stress and to preserve the compact quality of the surface, to ensure greater durability. To dominate the heat of the oven, avoiding the overheating of exterior surfaces, is a small technological virtuosity; it is a challenge to subdue noise, playing with the caliber of thickness to mute the drumming of running water or the closing of a door by inserting sound-deadening panels between the door and its counter-frame. Every detail is carefully studied, because it must last over time. Not only the countertops or the cooktops, but each and every accessory: from the drawer compartments to the hinges, from the control knobs to the drawer glides, from the telescopic feet to the non-skid wheels. Precision tools at the service of every-day creativity. The Alpes quality is not a dimension that can be measured by regulatory standards, it is the respect for the value of labor and material, for the men who give shape to steel and those who will use it over a lifetime. A quality that is particularly important in free installation systems, agile, mobile, flexible and destined to become a family legacy. To be an industry and preserve the central role of labor, to understand the market in order to impose one s own values as a leader and model. For fifty years Alpes has been dictating the rules of the game. 112 Alpes 113 Alpes

58 glossario glossary * c k cucina kitchen 1. La cucina si riscopre centro di gravità dei valori e della vita. Si può pensare alla casa come un sistema integrato di spazi e di funzioni, oppure la si può pensare come un denso intreccio di relazioni ed emozioni. Alpes pensa alla casa delle persone, offre soluzioni per vivere, per stare insieme, per incontrarsi e ritrovarsi attorno al rito quotidiano più antico del mondo. 2. Ambiente facente parte di un abitazione. Vi si svolgono una pluralità di azioni, sia di carattere culinario che interattivo e sociale. È spesso pensata e organizzata per far fronte alla preparazione e cottura dei cibi. Dotata d impianto idrico ed elettrico, si presta perfettamente per essere vissuta in totale sicurezza, igiene e tranquillità. È costituita da elementi componibili identificabili nel complesso dei mobili con cui è arredata, che possono essere realizzati in metallo, legno o laminato plastico. Solitamente le parti superiori dell arredamento sono pensili e divise da quelle inferiori che invece poggiano con un unico blocco al pavimento.... Non c è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com è fatta: purchè sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute... Siamo rimaste io e la mia cucina... (Banana Yoshimoto, Kitchen )... E la cucina era, come in tutte le case ancora patriarcali, l ambiente più abitato, più tiepido di vita e d intimità. C era il camino, ma anche un focolare centrale, segnato da quattro liste di pietra... (Grazia Deledda, Cosima ) 1. The kitchen rediscovers its vocation as the center of gravity of life and values. One may think of the home as an integrated system of spaces and functions, or one may think of it as a dense tangle of relationships and emotions. Alpes thinks of homes that people live in, offers solutions for living, for being together, for meeting and gathering around the oldest daily ritual in the world. 2. A room that is part of a dwelling. A plurality of actions take place there, whether they be culinary, or interactive and social. It is often conceived for and organized to deal with the preparation and cooking of food. Equipped with a plumbing and electrical system, it may be experienced in total safety, cleanliness and tranquility. It is constituted by modular elements that may be identified in the furniture system selected for the kitchen, generally made of metal, wood or plastic laminate. The upper elements of the furniture are usually cabinets and are separate from the lower ones, which usually stand as a single block on the floor. There s no place I love more in the world than the kitchen. I don t care where it is or what it looks like: as long as it s a kitchen, a place to cook, I feel fine. If possible I prefer it functional and lived in All that s left is me and my kitchen (Banana Yoshimoto, Kitchen ) And the kitchen was, like in all patriarchal homes, the most lived-in room, the one that was warmest with life and intimacy. There was the fireplace, as well as the central hearth, marked by four rows of stone (Grazia Deledda, Cosima ) * Ogni voce del glossario comprende: declinazione del concetto per Alpes (1), definizione tratta da Treccani (2), modi di dire/citazioni (rosso) Each entry in the glossary contains: the concept as developed by Alpes (1), the definition borrowed from the Treccani dictionary (2), quotes and expressions (in red) 114 Alpes 115 Alpes

59 materiali e componenti lavaggio a c d p r s acciaio inox ante cassettoni design piedi ruote slitte 1. Lega dura, compatta e priva di porosità. Alpes utilizza solo acciaio inox al nichel-cromo 19/10 molto resistente agli shock termici e completamente igienico. 2. Lega ad alto tenore di nichel e cromo resistente alla corrosione. Avere una tempra d acciaio _ Reputazione inossidabile 1. Pannelli in acciaio posti a chiusura dei vani formati da porta e controporta con barriera acustica interna. 2. Insieme degli infissi messi in opera nel vano per poterlo aprire e chiudere, composti da un telaio fisso ed eventuale controtelaio e ricoperto da parti mobili. La porta accanto _ La porta del successo 1. Contenitori dalle altezze e dimensioni diverse, predisposti con allestimento interno in legno tinta faggio. 2. Contenitori senza coperchio che s incastrano in appositi vani di mobili per racchiudere oggetti. Il sogno nel cassetto _ Avere un progetto nel cassetto 1. Un ampia gamma di elementi modulari caratterizzati da forme ergonomiche che garantiscono la sicurezza in cucina: linee curve, spigoli arrotondati e maniglie a filo, riducono i rischi d urto. 2. Ideazione che mira alla sintesi di requisiti tecnici, funzionali ed economici, la cui forma viene elaborata unitamente alla progettazione vera e propria. Lasciare il segno _ Un segno per una vita migliore 1. Elementi di sostegno a cannocchiale regolabili in altezza su livelli prestabiliti. 2. Elementi di supporto posti nella parte inferiore. Partire col piede giusto _ Puntare i piedi 1. Sostegni girevoli con gomma antistriscio, dotati di un sistema di bloccaggio. 2. Elementi meccanici a forma di disco, girevoli attorno ad un asse passante per il proprio centro. La ruota della fortuna _ Stare sempre con una ruota avanti 1. Sistema di slittamento che permette a piani e cassetti di scorrere all interno di guide adagiate su cuscinetti a sfera prodotti da Alpes. 2. Organi meccanici che servono alla traslazione di oggetti all interno di percorsi predefiniti e strutturati. Slittare di un posto _ Avere le slitte ai piedi a b c d p s antirombo bacinelle cestelli colapasta differenziata pilette pomelli scolapiatti 1. Materiale naturale e isolante, miscelato a fibra di ceramica e microsfere di vetro, applicato a fuoco nelle parti sottostanti i piani di lavaggio, per attutire i rumori dell acqua e delle stoviglie. Consente di mantenere a lungo l acqua calda. 2. Tipo di vernice particolarmente densa che si applica nelle parti inferiori esterne, allo scopo di attenuare le vibrazioni e i rumori ad esse dovuti. Una campagna antirumore _ Rumori infondati _ Tanto rumore per nulla 1. Contenitori di forma rettangolare e lato verticale ribassato, scorrono sulle vasche per raddoppiarne l utilizzo. 2. Vaschetta a pareti inclinate, verticali o svasate utilizzabile per più scopi. Il diavolo nel catino 1. Contenitori in filo d acciaio per l inserimento nelle vasche tonde, quadre e rettangolari. 2. Recipienti simili per forma e funzione, di materiale vario e destinato ad usi differenti. Si è presentato alla porta con un cesto di frutta _ Un cesto di fragole 1. Contenitori forati di diametro adatto alla vasca tonda dal diametro di 30 cm. Fornito di serie con i lavelli ad angolo. 2. Arnese da cucina, di forma emisferica, bucherellato e fornito di due manici. Pastasciutta,... amore mio _ Scolare la pasta _ Italiani: pizza pasta e mandolino 1. Sistema completo, composto da strutture, coperchi e contenitori di diverse capacità, interamente costruiti in acciaio inox. Le strutture, sempre scorrevoli, sono in tre versioni: da appoggio, da incasso e da sottopiano. 2. Processo che porta alla differenzazione dei rifiuti sulla base dell analisi della loro composizione e natura. Speriamo in una buona raccolta _ Chiamare a raccolta _ Raccolta a sfondo ecologico 1. Sistemi composti da filtro, tappo, bicchiere della piletta e troppo pieno. Tutti realizzati in acciaio inox al nichel cromo 19/10 per garantire igiene e durata. 2. Ghiere metalliche su cui si applica il tappo di chiusura e che raccorda il lavabo col sottostante sifone. La pila portante _ Sistema di scarico 1. Impugnatura che comanda la chiusura del tappo attraverso una cordina di acciaio, per evitare l immersione delle mani nell acqua. 2. Estremità dalla forma sferica e utilizzabili secondo diverse funzionalità che permettono la facile ed immediata impugnatura dell oggetto. Pomi d ottone e manici di scopa _ Il pomo della discordia 1. Piani traforati in acciaio inox per coprire le vasche tonde, quadrate e rettangolari, di tutte le dimensioni. 2. Rastrelliera su cui si mettono a scolare i piatti appena lavati, spesso fornita di scomparti, accessori per sistemarvi i bicchieri e altre stoviglie da lasciar scolare. Questa storia fa acqua da tutte le parti 116 Alpes 117 Alpes

60 lavaggio cottura t v taglieri vasche 1. Coprivasca costruiti in faggio naturale evaporato, con tiranti interni d acciaio predisposti per tutte le dimensioni e le forme delle vasche. 2. Arnese da cucina piano, pensato per permettere l affettatura e il taglio delle cibarie. Stare al tagliere con qualcuno _ Tagliar la testa al toro 1. Recipienti dalle forme quadre, tonde o rettangolari con pareti verticali alte 20 cm e con angoli di raggio minimo che ne determinano la grande capacità 2. Recipienti dal materiale variabile, dotati di notevole capacità in cui viene raccolta l acqua e facente parte degli impianti idrico-sanitari di un edificio. Fare una vasca _ Immersione in vasca c f cerniere friggitrice 1. Speciali cerniere in acciaio permettono lo sganciamento della porta del forno. 2. Dispositivi metallici che consentono il collegamento di due strutture rigide, permettendo che restino mobili intorno ad un asse. Un ruolo di cerniera _ Oliare la cerniera 1. Le friggitrici elettriche sono complete di coperchio, due cestelli e relativo supporto. Il termostato di sicurezza regola la temperatura dell olio entro i 200 C. 2. Recipienti riscaldati, con fiamma diretta oppure elettricamente, contenenti un secondo recipiente bucherellato che serve per estrarre dall olio bollente gli alimenti fritti. Pomodori verdi fritti alla stazione del treno _ Una frittura leggera, croccante e dorata cottura a b arrostimetro barbecue bruciatori 1. Strumento utilizzato per selezionare e controllare la temperatura interna della carne da cuocere in forno. 2. Termometri che permettono la misurazione della temperatura interna delle pietanze. Arrostirsi al sole _ Tutto fumo e niente arrosto 1. Il barbecue, elettrico o a gas, è un grande fuoco per spiedi, piastre e tegami rettangolari Alpes. Viene fornito completo di griglia, roccia lavica, supporti e staffa porta tegami. 2. Fornelli fissi o portatili con griglia, a carbone o a legna, usati per arrostire alimenti all aperto. Cadere dalla padella alla brace _ Stare sui carboni ardenti 1. I bruciatori Alpes hanno quattro dimensioni, per consentire la scelta del fuoco più appropriato alle dimensioni della pentola, assicurandone, così, un risparmio energetico. 2. Dispositivi mediante i quali il combustibile viene immesso in condizioni che assicurino la combustione completa, regolare e sicura. Bruciare d ardore _ Bruciare le tappe g i p forni girarrosto griglie grill ispezione pentola a vapore 1. I forni sono interamente realizzati in acciaio inox al nichel cromo 19/ Ambienti nei quali è prodotto calore con lo scopo di riscaldare il materiale in esso riposto fino a raggiungere un prefissato valore della temperatura, così da determinare la cottura dei cibi. Questa stanza è un forno _ La cottura al forno è sempre invitante 1. Il girarrosto è un motore in dotazione al forno. 2. Apparecchi a molla o azionati da motore che servono a far girare lentamente lo spiedo su cui sono infilzati i cibi da arrostire. Cucinare allo spiedo _ In agosto le città sembrano dei girarrosti _ È tutto grasso che cola 1. La forma a croce delle griglie poggiapentole Alpes garantisce una perfetta aderenza al piano e la conseguente stabilità dei recipienti appoggiati. 2. Strutture metalliche costituite essenzialmente da un telaio con una serie di sbarre parallele o reticolate. Griglia di partenza _ Studiare una griglia 1. Il grill elettrico è dotato di due resistenze che funzionano sia contemporaneamente che in modo autonomo. Il grill viene fornito completo di roccia lavica lavabile che non si consuma e distribuisce il calore uniformemente. 2. Griglia per cuocere i cibi. Cotto a puntino _ Cottura croccante 1. Le parti superiori del piano di cottura possono essere facilmente alzate per consentire l ispezione e una pulizia approfondita. 2. Elementi che permettono l ispezione grazie ad accessi o accorgimenti atti a consentirne il controllo delle condizioni e del regolare funzionamento. L Ispettore Callaghan _ Ispezione a La pentola a vapore è adatta al forno FE/611-PD. È dotata di: triplo fondo, coperchio con filtro assorbi odori e due contenitori forati da usare anche insieme sia nella parte inferiore, che superiore. 2. Contenitore che permette la trasformazione fisico-chimica di un cibo tramite il vapore. Prendere una cotta _ Mangiare sano 118 Alpes 119 Alpes

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