ANALISI SULLE PREFERENZE DEL CONSUMATORE

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1 ANALISI SULLE PREFERENZE DEL CONSUMATORE L AICAI con il supporto dell azienda Effetti Collaterali, ha provveduto ad effettuare un sondaggio sui consumatori con riferimento al packaging e alle loro preferenze in relazione al dimensionamento delle confezioni e alla frequenza dei consumi. Le interviste sono state effettuate presso il Centro Commerciale Bari Blu (Triggiano BA) e l output è stato molto interessante. Dai riscontri ottenuti risulta quanto segue: Il condimento di maggior utilizzo è l olio extravergine di oliva che viene preferito dall 85% dei consumatori intervistati. Di questi ultimi il 10% consuma anche il burro e il 5% utilizza anche l aceto. Il 100% degli intervistati consuma comunque olio extravergine di oliva. 1

2 La quantità di olio extravergine di oliva utilizzato mensilmente varia anche a seconda della composizione della tipologia di nucleo familiare e nello specifico: Come si può osservare la maggior parte degli intervistati, rispettivamente con il 45% 3 il 48%, consumano rispettivamente un litro e cinque litri. Quest ultimo dato va letto anche in relazione alla tipologia di packaging preferita, in quanto la maggior parte dei consumatori di olio extravergine di oliva (50%), nella Regione Puglia, accedono alla produzione dei frantoi locali con una quantità annua mediamente di trenta litri. Ovviamente i contenitori rivestono un importanza relativa se non quella di contenere il prodotto (utilizzo di grandi bidoni in plastica o in latta) Tra coloro i quali acquistano confezioni da 1 litro bisogna annoverare soprattutto i singles. Coloro che non fanno approvvigionamento di olio extravergine di oliva nei frantoi locali, preferiscono acquistare le confezioni da 5 litri che permettono loro di usufruire delle promozioni nella grande distribuzione. E fare scorta per il fabbisogno familiare. 2

3 Il materiale del packaging che incontra le preferenze è il confezionamento in lattina (55%), seguito da quello in vetro (25%) e in plastica (20%). Per quello che riguarda la preferenza dei prodotti biologici, l 85% dei consumatori procede al loro acquisto almeno una volta al mese (85%), mentre il rimanente 15% li acquista almeno una volta a settimana. 3

4 Quando abbiamo chiesto agli intervistati (con possibilità di indicare contestualmente due preferenze) da cosa riconoscono un olio extravergine di oliva di qualità, il 30% ha dato importanza solo al marchio del produttore, il 20% ha indicato solo il prezzo quale criterio di selezione, mentre il 50% ha scelto quale criterio la combinazione di entrambe le opzioni. Da quest ultimo dato si evince come il brand unitamente al prezzo nella scelta dell olio extravergine di oliva, rappresentino un criterio fondamentale per il consumatore. 4

5 Ben l 80% legge l etichetta del prodotto che acquista, mentre il 20% non si sofferma su nessun elemento dell etichettatura. Questo dato stranamente si abbina alla percentuale che si riferisce a tutti coloro i quali identificano nel prezzo un criterio di selezione per la scelta di un olio extravergine di oliva di qualità. Tra coloro i quali leggono l etichetta del prodotto, il 30% si sofferma sulla provenienza del prodotto, il 28% vuole sincerarsi che l azienda produttrice abbia sede in Italia, il 25% che la materia prima sia solo italiana, mentre il 5% è interessato al marchio biologico europeo e il restante 12% al marchio D.O.P. 5

6 Per ciò che riguarda l importanza conferita al packaging, i consumatori si sono così espressi: Nel packaging, il consumatore ritiene più importante per il 50% la facilità di utilizzo, per il 45% la capacità di conservare al meglio il prodotto nel tempo e solo il 5% ritiene sia importante l estetica della confezione. 6

7 Dai dati di cui sopra, si evince come per il consumatore, ancor prima dell estetica sia attento alla funzionalità della confezione e sia ricolto all aspetto strumentale finalizzato alla conservazione del prodotto. Da non trascurare la facilità di utilizzo che riveste un ruolo decisamente importante. L importanza che in generale il consumatore conferisce al packaging in relazione al prezzo del prodotto è la seguente: 7

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