Nato nella Valle del Gattopardo

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3 Nato nella Valle del Gattopardo L Olio Extravergine Provenzani nasce nelle verdi colline della Valle del Gattopardo, importante feudo che fu dell aristocratica famiglia dei Tomasi, nobile stirpe di Uomini Santi, Poeti e Letterati che nell anno 1637 vi fondò la cittadina di Palma di Montechiaro. Proprio in questa ridente cittadina della provincia di Agrigento, nota agli appassionati di letteratura come la Donnafugata del celebre romanzo di Tomasi di Lampedusa, affondano le radici e la storia del nostro Olio, un prodotto buono e genuino, come la terra da cui sgorga. Da tre generazioni i mastri oleari della famiglia Provenzani si tramandano la ricetta di un olio extravergine di qualità superiore, unico nel gusto e nella sua fragranza. Di padre in figlio, si trasmette la passione e la dedizione nel selezionare con meticolosa dovizia il nettare delle migliori olive della nostra terra, garantendo un prodotto che sia buono e genuino, goccia dopo goccia. Una tradizione che si innova continuamente ai fini della qualità totale. L azienda infatti è tra le prime in Italia a disporre di impianti di conservazione a temperatura controllata in speciali silos d acciaio. Come al momento della spremitura, l olio conserva intatte tutte le caratteristiche peculiari, organolettiche e nutrizionali. BORN IN THE LAND OF LEOPARD The Extravirgin Provenzani rises from the green hills in the Leopard Valley, famous stronghold formerly property of the Tomasi Family, an ancient Sicilian noble breed of poets, saints and literates that in the 1637 settled the town of Palma di Montechiaro. Right in this pleasant small town in the Agrigento prefecture, famous and well known among the literature lovers as the Donnafugata county of the famous novel The Leopard by Giuseppe Tomasi di Lampedusa, the origins and the story of our Olive Oil blooms : pure, genuine and all-natural manufactured, 100 % Made in Sicily. During the decades, for three generation the Provenzani family oil makers hand down the precious recipe of our first class Olive Oil with a unique taste and fragrance. From fathers to sons, our passion and dedition to the Olive Oil culture spreads out, leading our corporate philosophy aimed to the quality right from the first steps, to deliver to our customer a Superior Class Mediterranean Olive Oil with a light rounded taste, drop by drop. An ancient tradition which is constantly innovated with the state-of-the-art technologies : Olio Provenzani is one of the first innovators in Italy using an advanced cold storage system in special steel bins, in order to preserve all the peculiar organoleptic qualities as the Oilve Oil is freshly ground.

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5 Olio Provenzani : La Storia Da tre generazioni i mastri oleari della famiglia Provenzani si tramandano la ricetta di un olio extravergine di qualità superiore, unico nel suo gusto e nella sua fragranza. E una storia semplice, raccontata dal meticoloso lavoro di solerti ed operose braccia che sotto il caldo sole di Sicilia da secoli si dedicano interamente, anima e corpo, alla produzione di extravergine di qualità. Sicilia, anni Cinquanta : dopo i fermenti derivanti dalla fine della Seconda Guerra Mondiale, in un clima sociale caratterizzato da emigrazioni di massa con destinazione Stati Uniti e Germania, un progetto in netta controtendenza affiora dalla mente di Rosario Provenzani : produrre un extravergine buono, genuino, all insegna della qualità. Lungimirante olivicultore, ben presto il Sig. Provenzani prese accordi con i frantoi di Palma di Montechiaro ed in breve, prendendo in affitto altri uliveti del circondario iniziò a produrre e vendere un olio di indiscussa qualità, dapprima sfuso, poi imbottigliato. L ardimentoso lavoro è stato tramandato di generazione in generazione ed oggi Olio Provenzani è una solida realtà aziendale che distribuisce i propri prodotti di qualità in Italia e nel Mondo. HISTORY For decades the Provenzani oil makers hand down the precious recipe of a superior quality Extravirgin Olive Oil, with a unique taste and fragrance. That s a simple story,told by the meticulous and hard work of mindful and hard-working people who under the warm Sicilian sun for centuries they pledge their life, mind and soul, to the Quality Extravirgin Olive Oil production. Sicily, The Fifties : after the uproars happened due to the Second World War, in a social uncomfortable scenario many Sicilian inhabitants left their houses and life to migrate, mainly in the United States and Germany. But at that time, an ambitious project arose in the mind of Rosario Provenzani to produce a genuine, all natural superior class Extravirgin Olive Oil. As a far-seeing businessman, Mr. Provenzani soon signed business agreements with all the oil mills located in Palma di Montechiaro and rapidly, by leasing some other olive groves in the same town started producing and selling an excellent olive oil, at first unpacked, then bottled. Thanks to his hard work, nowadays Olio Provenzani is a stable and solid company that distributes and sells in Italy and Worldwide his well known Extravirgin, 100% Made in Sicily.

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8 Olio Provenzani : Mission & Vision Onestà, Qualità & Sicilianità : La Mission di Olio Provenzani Lavoriamo onestamente e con passione per rendere ogni goccia del nostro olio un inebriante e gustoso affresco di sapori che esaltino la tradizione gastronomica della nostra terra, selezionando all origine le migliori cultivar autoctone e controllando meticolosamente la filiera all insegna della qualità totale e nel rispetto dell ambiente, a garanzia di un prodotto superiore, buono e genuino. L Extravergine della Valle del Gattopardo Ci impegniamo costantemente per crescere e diventare un punto di riferimento tra le eccellenze gastronomiche siciliane in Italia e nel mondo, divulgando la cultura dell extravergine di qualità superiore contestualmente a quella del mangiar sano tipica della dieta mediterranea. Vogliamo inoltre immedesimarci coi i luoghi magici ed evocativi dai quali il nostro prodotto nasce, traendo profonda ispirazione dal trascorso storico, culturale e letterario insito nella nostra terra. Provenzani, Extravergine della Valle del Gattopardo. Our Mission : Probity, High quality 100% Made in Sicily We work with honesty and passion to convey on each drop of our olive oil a tasteful fresco of flavors to exhalt the gastronomic tradition of our Land, by selecting the best local olive groves, ensuring meticoulously the whole productive thread to obtain a total quality respecting the environment, to guarantee a superior class product, rich of taste and genuine. The Leopard Valley Extravirgin Olive Oil We re binding constantly to grow and be a main player among the premium goastronomic referees of Sicily worldwide, by divulging the olive oil culture together with the philosohpy of Mediterranean diet for a better life and better health. We want our brand to empathize with the charmful and enchanting places where our products are conceived, gaining an intimate inspiration from the historical, cultural and literary background of our land. Provenzani : The Leopard Valley Extravirgin Olive Oil.

9 La Nostra Collezione Provenzani non produce solamente Olio Extravergine Superiore di indiscussa qualità : è nata una esclusiva gamma di prodotti per soddisfare finalmente i palati più attenti ed esigenti. Oltre all Etichetta Arancio, vi sono due altre referenze : Provenzani 100%BIO Etichetta Verde ed il bene apprezzato Olio Extravergine D.O.P. Val di Mazara Etichetta Blu. Inoltre, per esaltare ogni sapore con un tocco di classe ed originalità sono arrivati Gli Aromatici, Altra categoria di prodotto è infine quella delle Ceramiche di Provenzani, unica nel suo genere che coniuga il design e lo stile della tradizione ceramistica siciliana all alta qualità dell olio della Valle del Gattopardo. Our collection Provenzani manufactures not only a superior class Olive Oil with an undisputed quality : we have a rich product portfolio to satisfy the most demanding and attentive gourmets all over the World. Besides our premium product, Etichetta Arancio, Provenzani presents the D.O.P. Val di Mazara Olive Oil Blue Label and the PROVEN- ZANI 100%BIO Green Label and a new Mediterranean dressings product line, Gli Aromatici, made to enrich any flavour with class and unique style. Last but not least, another product category is Le Ceramiche di Provenzani a unique collection of hand made Caltagirone pottery bottles that conjugates the fashonable style of Sicilian ceramic tradition and the high quality of our extravirgin oils.

10 100% Orgoglio Siciliano L Extravergine Provenzani è un trionfo di sapori e profumi di Sicilia, elegante blend ottenuto dalle migliori cultivar autoctone Biancolilla, Cerasuola e Nocellara del Belice. Un delizioso affresco di sentori dolci e delicati, ove ciascuna varietà di olive contribuisce a scandire le note gentili, il retrogusto vellutato e morbido di un olio raffinato e leggero come pochi. Per le sue proprietà, la sua ricchezza di polifenoli ed il bassissimo grado di acidità, l Extravergine Superiore Provenzani ha ricevuto diversi apprezzamenti a concorsi oleari internazionali: è stato inoltre selezionato da Slow Food e menzionato nella Guida agli Oli di Qualità % SICILIAN PRIDE The Provenzani Extra Virgin is a triumph of Sicilian tastes and flavors, a charmful blend coming from the best native oilve cultivars: Biancolilla, Cerasuola and Nocellara del Belice. A suave fresco of delicate and mild inklings, where each cultivar gives a strong contribution to gush over the unique smell and the rounded aftertaste of this special Oil Blend, a masterpiece you must-have in your kitchen! Rich in polyphenols and with a low acidity grade, Olio Provenzani has received many assessments in International competitions and was selected in the Slow Food Guide to the Best Olive Oils in 2008.

11 ETICHETTA ARANCIO UBICAZIONE ULIVETI: Provincia di Agrigento ZONA DI PRODUZIONE: Palma di Montechiaro CULTIVAR: Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice TRATTAMENTI EFFETTUATI: Nessuno PERIODO DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Ottobre / Novembre METODO DI RACCOLTA: Manuale TEMPO DI RACCOLTA DALLA FRANGITURA : 24 Ore METODO DI MOLITURA : A freddo ACIDITA MEDIA: 0,18% PEROSSIDI MEDI: 4,2 COLORE DELL OLIO : Verde chiaro con riflessi dorati PROFILO ORGANOLETTICO SENSORIALE SAPORE: Dolce, sapido e leggermente piccante con piacevole percezione amara e lieve astringenza. Persistente. RETROGUSTO: Note vegetali di carciofo, mandorla ed erba verde di prato appena tagliata. PROFUMO: Intenso e persistente con netti sentori di cuori di carciofo, pomodoro verde e lievi di mela verde. PREMI/MENZIONI: Inserito nella guida agli oli di SlowFood nell anno GEOGRAPHICAL AREA: Agrignto district PRODUCTION AREA: Palma di Montechiaro OLIVE TYPES: Biancolilla, Cerasuola, Biancolilla CHEMICAL TREATMENTS : None OLIVE COLLECTION PERIOD: October / November TIME FROM COLLECTION TO MILLING: 24 hours MILLING METHOD: cold pressing AVERAGE ACIDITY: 0,18% AVERAGE PEROXIDIES: 4,2 COLOUR: Llight green with golden reflexes SENSORY AND ORGANOLEPTIC PROFILE FLAVOR: Mild, slightly spicy with a pleasant bitter perception and light astringency. AFTER-TASTE : Vegetal inklings of artichokes, almonds and green leaves. PERFUME: Neat and persistent with a sharp vegetal inklings of artichokes hearts, green tomatoes and slight notes of green apple. AWARDS: mentioned on the SlowFood Guide to the best Olive Oils in 2008.

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13 ETICHETTA VERDE BIO UBICAZIONE ULIVETI: Provincia di Agrigento ZONA DI PRODUZIONE: Palma di Montechiaro CULTIVAR: Cerasuola TRATTAMENTI EFFETTUATI: Nessuno PERIODO DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Ottobre / Novembre METODO DI RACCOLTA: Manuale TEMPO DI RACCOLTA DALLA FRANGITURA : 24 Ore METODO DI MOLITURA : A freddo ACIDITA MEDIA: 0,2% PEROSSIDI MEDI: 4,2 COLORE DELL OLIO_ Giallo con sfumature verde intenso PROFILO ORGANOLETTICO SENSORIALE SAPORE: Fruttato medio/intenso di olive mature RETROGUSTO: Olio dolce, piccante ed amaro in giusto equilibrio. Sensazioni di lattuga e noce verde. PROFUMO: Fruttato fresco, con sentori di agrumi verdi, foglie d olivo e pomodoro verde. GEOGRAPHICAL AREA: Agrigento District PRODUCTION AREA: Palma di Montechiaro OLIVE TYPES: Cerasuola CHEMICAL TREATMENTS : None OLIVE COLLECTION PERIOD: October/November TIME FROM COLLECTION TO MILLING: 24 hours MILLING METHOD: Cold pressing AVERAGE ACIDITY: 0,2% AVERAGE PEROXIDIES: 4,2 COLOUR: Yellow with green reflections SENSORY AND ORGANOLEPTIC PROFILE FLAVOR: Fruity flavour mid/intensive persistence of mature olives AFTER-TASTE: Sweet, bitter and spicy perceptions in a right balance, inklings of lettuce and green nuts. PERFUME: Fresh and fruity, persistent with a sharp vegetal inkling of citrus, olive leaves and green tomatoes.

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15 ETICHETTA BLU D.O.P. DENOMINAZIONE : D.O.P. VAL DI MAZARA UBICAZIONE ULIVETI: Provincia di Palermo, Provoncia di Agrigento ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Palermo, Provoncia di Agrigento CULTIVAR: 90% Biancolilla, Crasuola, Nocellara del Belice, 10% Ogliarola Messinese, Crastu e Santagatese TRATTAMENTI EFFETTUATI: Nessuno PERIODO DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Ottobre / Novembre METODO DI RACCOLTA: Manuale TEMPO DI RACCOLTA DALLA FRANGITURA : 24 Ore METODO DI MOLITURA : A Freddo ACIDITA MEDIA: > 0.5 % PEROSSIDI MEDI: 4,2 COLORE DELL OLIO : Giallo oro con sfumature verde intenso. PROFILO ORGANOLETTICO SENSORIALE SAPORE: Fruttato intenso, dolce e piccante e persistente di peperoncino. RETROGUSTO: Note vegetali di cicoria, mandorla amara in chiusura. Olio equilibrato ed armonico. PROFUMO: Fruttato intenso di olive mature, sensazione do pomodoro maturo e frutta matura. GEOGRAPHICAL AREA: Agrigento and Palermo Districts PRODUCTION AREA: Agrigento and Palermo Districts OLIVE TYPES: 90% Biancolilla, Crasuola, Nocellara del Belice, 10% Ogliarola Messinese, Crastu e Santagatese CHEMICAL TREATMENTS : None OLIVE COLLECTION PERIOD: October / November TIME FROM COLLECTION TO MILLING: 24 Hours MILLING METHOD: Cold Pressing AVERAGE ACIDITY: 0,4% AVERAGE PEROXIDIES: 4,2 COLOUR: Golden yellow with green nuances SENSORY AND ORGANOLEPTIC PROFILE FLAVOR: Intense fruity flavour, a persistano inkling of chilli pepper. AFTER-TASTE: Inklings of chicory, bitter almond at the end. Harmonic and bilance oil. PERFUME: Intense frruity perfume of mature olives, mature tomatoes and fruits.

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17 GLI AROMATICI Il caldo sole africano ha fatto da proscenio al lento susseguirsi di dominazioni, popoli e culture che colonizzando le coste della Sicilia hanno intessuto un patrimonio artistico, culturale e culinario raffinato ed affascinante. Olio Provenzani ripropone la gloriosa tradizione gastronomica siciliana con una nuova linea di condimenti : gli Aromatici, ideali per esaltare qualsiasi pietanza, per soddisfare i palati più esigenti e gli intenditori del buongusto. Fanno parte della linea: Olio & Basilico, Olio & Rosmarino, Olio & Peperoncino, Olio & Aglio, Olio & Erbe Provenzali e l inebriante Limoncello d Oliva. The warm African sun acted as a charmful scenery to the slow coming of dominations, people and culture that by colonising Sicilian costs weaved together an intriguing and distinguished cultural heritage. Olio Provenzani presents the glorious gastronomic Sicilian tradition with a new product line : Gli Aromatici, the ideal extra-virgin based dressings to enrich all sort of meal and satisfy the most demandong gourmets. Gli Aromatici are : Oil & Basil, Oil & Rosemery, Oil & Chili-Pepper, Oil & Garlic, Oil & Provencal Herbs and the fragrant Limoncello d Oliva.

18 L ingrediente essenziale per trasformare ogni piatto in un trionfo di sapori mediterranei. E una ricetta segreta a rendere il Limoncello d Oliva l unione perfetta tra le tanto decantate Lumie di Sicilia e le verdi e generose olive della Valle del Belice. Gli oli essenziali dei nobili agrumi vengono incorporati in maniera naturale all extravergine, conferendo un profumo intenso ed un sapore particolare che estrinseca tutto il gusto del limone senza trasmetterne le note acide. Regalate ai vostri piatti di pesce un elisir di intenso sapore, abusatene pure! The essential ingredient to make a mediterranean masterpiece out of all dishes. It s a secret recipe which turns our Limoncello d Oliva into the perfect union between the so called Lumie di Sicilia and the emrerald - green olives from Valle del Belice. The essential oils of the lemon are absorbed into the extravirgin flows naturally, giving to this dressing a deep lemon perfume and a rich taste without juice addiction. Give to all your fish dishes a longlasting taste elixir and please abuse of it! LIMONCELLO D OLIVA

19 I PICCOLI DI PROVENZANI Per il ristoratore esigente, orientato a proporre nel proprio locale la Carta degli Oli, Provenzani proporre i nuovi formati da 100 ml da servire direttamente al tavolo : alta qualità garantita da eleganti bottiglie monoporzione pensate esclusivamente per il canale Ho.Re.Ca e grande distribuzione. Dedicated to the most demanding restaurant managers and keen to promote a wide range of olive oils menu à la carte, Provenzani promotes I Piccoli, a new 100 ml format to be served on table, ready to go : High Quality guaranteed by charming small mono-serving bottles exclusively made for the Ho.Re.Ca business.

20 Olio Provenzani propone una speciale gamma di prodotti che coniuga il design e lo stile tipico della traduzione ceramistica siciliana all alta qualità dei nostri oli extravergine di qualità superiore. Nasce così la linea delle Ceramiche di Olio Provenzani una linea elegante dedicata al ristoratore esigente, attento non solamente alla qualità finale del prodotto ma anche all estetica ed al packaging. Ampolle eleganti, finemente lavorate a mano che per buongusto, eleganza e ricercatezza del design saranno il partner principale per conferire alla vostra tavola un valore unico. La minuziosa lavorazione artigianale di questi bellissimi manufatti è garantita da un apposito certificato di garanzia rilasciato dal produttore. Le ceramiche di Provenzani consentono di avere una serie di vantaggi : riduzione dei consumi fino al 50% al tavolo; Personalizzazione; Assicurazione di qualità per ogni ricarica. LE CERAMICHE DI PROVENZANI A special class of products which conjugates the tipical design of Sicilian ceramistic style and the fine quality of our olive oil. Ceramiche di Olio Provenzani is a posh and stunning product line pledged to the demanding restaurant managers who want to pay attention to details and have not only a genuine product but also an intriguing packaging for their tables. Looking sharp, these fully hand-made posh bottle will be the principal partner to give your restaurant a unique value and atmosphere. The quality of these piece of craftmenship is guaranteed by a specific cerfiticate released by the manufacturer. Last but not least, Provenzani s fine potteries give the chance to obtain a wide range of pluses for restaurant business : Oil consumption and reduction on tables up to 50%; (no more waste for salads) Customization; Quality Seal per each refill. CERAMICHE PROVENZANI

21 CONFEZIONE GIULIA La confezione Giulia è composta da un set di due ampolle dal design esclusivo di Ceramica di Caltagirone dipinta a mano contenenti Olio Extravergine Superiore Provenzani ed Aceto Balsamico di Modena invecchiato 10 anni. Un prodotto interessante per il ristoratore attratto dalla moda e dallo stile Made in Italy nonché attento dai profumi ed i sapori della cucina italiana. Le bottiglie possono essere vendute separatamente. A brand new box containing a set of 2 cruets, with an exclusive designed, handmade 100% Caltagirone s Ceramica, containing Provenzani Extravirgin and a superior class 10 years aged Modena Balsamico Vinegar. A great combo with a stunning design those who are addicted to the Italian flair and craftmenship, and love the amazing food of Bel Paese! The bottles can be sold separately.

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23 AMPOLLA LUSSO Un elegante ampolla, perfetto connubio tra l arte ceramistica di Caltagirone e la tradizione di Olio Provenzani. L Ampolla Lusso è un oliera da 500 ml realizzata e dipinta a mano, contenente Extravergine Provenzani Etichetta Arancio. La bottiglia in ceramica può essere personalizzata con loghi aziendali o altre scritte su richiesta del cliente e può essere venduta come confezione regalo, insieme ad una bottiglia di Etichetta Arancio da 500 ml, ideale per regalistica aziendale. L Ampolla Lusso è stata insignita del premio Orciolo d Oro 2010 con il premio per il miglior packaging & design estetico. A charming cruet, the perfect union between the well-known and famous Caltagirone s ceramic art and our tradition. Ampolla Lusso is a 500 ml. hand-made and refined oil bottle that can be customized if requested with your restaurant name or logo. It can be also part of Confezione Lusso an elegant gift box containing this masterpiece and a 500 ml. bottle of Provenzani Extravirgin Orange Label, ideal for company gift or for private use. Ampolla Lusso has been awarded with the Orciolo d Oro 2010 for the best packaging and design.

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