CERESIO... 7 PIATTI. APERTURE / Starter 85, 00 24, 00 28, 00 21, 00 23, 00 25, 00. Presents
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- Gabriele Fortunato
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1 CERESIO... 7 PIATTI Presents Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina A taste of our Cuisine s most significant flavors 85, 00 Il servizio del menù Ceresio7 è previsto per l intero tavolo. Bevande non incluse Ceresio7 menu will be served for the entire table. Beverages not included APERTURE / Starter Tonno e carciofi alla bottarga lime, pepe e pere Raw tuna with artichokes bottarga, lime, pear and pepper 24, 00 Gamberi crudi sesamo nero, basilico e fonduta di Carmagnola Raw prawns black sesame, basil and yellow pepper cream 28, 00 Asparagi al parmigiano spinaci e brodo di capperi Asparagus with parmigiano spinach and capers broth 21, 00 Baccalà all olio di oliva mais e caponata di melanzane Cod confit corn and aubergines 23, 00 Tartare di manzo alla norcina acciughe e tartufo Beef tartare anchovies and truffle 25, 00 Capesante alle brace macco di fave, spezie e pecorino Grilled scallops beans purée, spices and pecorino cheese 25, 00
2 PASTA / Pasta Tagliolini allo scorfano pendolino e peperoncino Tagliolini with redfish cherry tomatoes and chili 26, 00 Fusilli alla granseola lattuga e salsa gricia King crab fusilli lettuce and gricia sauce 27, 00 Linguine di kamut all astice zucchine al salto Lobster kamut linguine sautéed zucchini 29, 00 Agnolotti ripieni con tartare di vitello lime e n duja Veal tartare ravioli n duja and lime 20, 00 Risotto al pomodoro limone, capperi e tartare di capesante Lemon and capers risotto tomatoes and scallops tartare 23, 00 Gnocchi di farro piselli al rafano e toma dell Elvo Spelt gnocchi green peas, horseradish and toma cheese 21, 00
3 PESCI / Fish Ricciola scottata zucchine, canapa e olive nere Seared amberjack zucchini, hemp and black olives Rombo alla mugnaia asparagi, pistacchi e topinambur Turbot a la meunière asparagus, pistachios and Jerusalem artichoke Filetto di branzino brodo al basilico, carciofi e tartufo nero Sea bass filet basil broth, artichokes and black truffle 37, 00 Crudo di mare olio, limone e soia Raw fish selection olive oil, lemon and soy 45, 00 CARNI / Meat Agnello del Dorset menta, yogurt e provenzale di verdure Dorset lamb mint, yoghurt and provençal of vegetable 36, 00 Vitello alla carbonara rigatino e funghi di bosco Sliced veal bacon, wild mushrooms and egg cream 34, 00 Piuma di maialino arancia e carote speziate Piglet pluma orange and spiced carrots Bistecca alta di bovino piemontese senape, germogli e pepe nero Piedmont beef steak mustard, shoots and black pepper 31, 00
4 DOLCI / Dessert Pera, nocciole lamponi e latte di liquirizia Pear, hazelnuts raspberries and liquorice milk Fior di meringa al lime ananas, cocco e mango Lime meringue pineapple, coconut and mango Torta di carote yogurt al gelsomino e cioccolato bianco Carrot cake jasmine yoghurt and white chocolate Cheesecake al cappuccino cereali croccanti e granita al caffè Cappuccino cheesecake crispy cereal and iced coffee Fondente al cacao fiori di ibisco e mandorle salate Chocolate fondant hibiscus flowers and salty almonds Fragole e fragoline di bosco amaretti e menta Strawberries and wild strawberries amaretti and mint
5 INFORMAZIONI / Tips Negli alimenti venduti e/o somministrati in questo esercizio non si puo escludere la presenza delle seguenti sostanze: Cereali contenenti glutine / Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova / Pesce a prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi /Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) /Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, Pecan, macadamia, Queensland e pistacchi Sedano e prodotti a base di sedano /Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg Lupini e prodotti a base di lupini /Molluschi e prodotti a base di molluschi Se avete allergie o intolleranze ad uno o più degli allergeni proposti in elenco* o per qualsiasi informazione in merito, chiedere al personale che è a vostra disposizione. *Come da All. II del Reg. CE 1169/11 The food served in this restaurant might contain traces of the following substances: Cereals containing gluten / Shellfish or shellfish based products Egg or egg based products / Fish and fish based products Peanut or peanut based products / Soy e soy based products Milk and milk based products (including lactose) /Nuts: almond, hazelnut, walnut, acagiù nut, Peca, Macadamia, Queensland and pisatchio Celery and celery based products / Mustard and mustard based products Sesame seed and sesame seed based products Sulphites in concetration higher than 10mg/kg Lupin e lupin based products In case of allergies or intolerance to any of the allerge listed above* o for further information do not hesitate to ask our staff. *As per All. II del Reg. CE 1169/11
CERESIO... 7 PIATTI. APERTURE / Starter 85, 00 22, 00 29, 00 23, 00 25, 00 20, 00. Presents
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