Le azioni della zuppa Oberhammer

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1 Le azioni della zuppa Oberhammer Questa zuppa ti può aiutare moltissimo perché è depurativa, sfiammante, lenitiva, emolliente e idratante. Agisce come un balsamo ma contemporaneamente pulisce come un solvente delicato ma con azione profonda. Stomaco, intestino, fegato, reni, vescica e vie urinarie beneficiano molto di questa ricetta. Vediamo le sue azioni principali. L AZIONE DEPURATIVA E DRENANTE Gli ingredienti sono stati dosati in modo da favorire la disintossicazione e la depurazione dell organismo. Consumando regolarmente questa zuppa gli organi emuntori quali intestino, fegato, reni e pelle vengono depurati. L AZIONE EMOLLIENTE E SFIAMMANTE La zuppa Oberhammer, grazie allo zenzero e ai semi di lino polverizzati, agisce sull apparato gastrointestinale con azione fortemente emolliente e sfiammante. Ne beneficiano anche le vie urinarie. 1

2 L AZIONE NUTRITIVA Il tipo di cottura e preparazione, gli ingredienti e le loro dosi conferiscono a questa ricetta un ottima capacità nutritiva, che sostiene le funzioni dell organismo. L AZIONE ALCALINIZZANTE Questa zuppa è intensamente alcalinizzante (grazie al dosaggio calibrato delle verdure) e aiuta quindi a combattere l acidosi organica. L AZIONE IDRATANTE Questa ricetta idrata le cellule dell organismo in profondità, grazie alla sua ricchezza in minerali e oligoelementi. Le indicazioni Un indicazione fondamentale per questa zuppa riguarda l apparato gastrointestinale: è benefica in caso di gastrite, sindrome del colon irritabile, stitichezza, diarrea, emorroidi. Io l ho insegnata a tante persone nel mio corso di Disintossicazione Intestinale proprio per lenire i problemi dell apparato digerente e del colon. Ma questa zuppa è anche un ottimo supporto dietetico in caso di problemi alle vie urinarie, per esempio cistite, oppure quando la prostata è infiammata, in caso di dolori articolari, o di problemi dermatologici, per ridurre l alitosi, per contrastare la cellulite, per mantenere il peso equilibrato e supportare il fegato. In linea di massima tutti i disturbi beneficiano di questa ricetta speciale, perché l azione della zuppa è fondamentalmente disintossicante, lenitiva e nutriente. 2

3 I SEMI DI LINO DORATI: - agiscono come un balsamo lenitivo sulle mucose interne; - sfiammano l apparato gastrointestinale e urinario; - sono indicati per i disturbi intestinali; - danno benefici per i problemi gastrici (gastrite, ulcera, reflusso); - agiscono come espettorante ed emolliente per l apparato respiratorio; - contengono acidi grassi omega-3 e 6 benefici per l apparato circolatorio, l ipertensione e l osteoporosi; - rallentano l assorbimento degli zuccheri, mantenendo i valori della glicemia stabili; - nutrono la pelle dall interno, combattendo la secchezza e le rughe. LO ZENZERO: - migliora la digestione; - disintossica l organismo; - combatte i gas intestinali; - è antinfiammatorio; - contrasta i dolori articolari; - aiuta nei disturbi invernali e nell eccesso di muco; - è dotato di una potente azione antinausea; - favorisce la diuresi; - è antiossidante; - agisce come ipocolesterolemizzante; - ha proprietà termogeniche che stimolano la lipolisi, cioè lo smaltimento del grasso. 3

4 La ricetta della zuppa Oberhammer INGREDIENTI 1700 o 2 litri di acqua, in base alla consistenza che vuoi ottenere 400 g di carote (3-4 carote circa) 600 g di finocchi da pulire (2-3 finocchi circa) oppure 400 g di pomodori rossi, se i finocchi non sono di stagione 300 g di sedano da pulire (3-4 gambi circa) 650 g di zucchine (3 zucchine circa) 300 g di zucca da pulire oppure 300 g di patate (3 patate circa), se la zucca non è di stagione 150 g di bietole (4-5 foglie con gambo) 25 g di prezzemolo (1 ciuffo abbondante) 100 g di zenzero (da ridurre o eliminare in caso di gastrite, ulcera o infiammazioni allo stomaco) 40 g di semi di lino dorati (4 cucchiai) ACCESSORI NECESSARI una pentola molto capiente, meglio se a fondo pesante, con il coperchio un macinacaffè elettrico un frullatore a immersione minipimer (meglio se almeno a 700 watt) un frangifiamma (facoltativo) 4

5 PREPARAZIONE Scegli una pentola molto capiente, meglio se a fondo pesante, e riempila con l acqua. Ponila sul fuoco con il frangifiamma e porta a bollore. Nel frattempo inizia a pulire le verdure, lasciando da parte il prezzolo, lo zenzero e i semi di lino. Versale nella pentola man mano che l acqua si riscalda, secondo l ordine con cui sono indicati gli ingredienti in questa ricetta. In questo modo verranno inserite prima le verdure coriacee, che devono cuocere di più, e poi quelle più tenere. Lascia le verdure il più possibile intere. Per esempio le carote e le zucchine vanno inserite tagliando semplicemente le estremità, il finocchio va tagliato in quattro solo per lavarlo bene, la zucca e le patate vanno sbucciate ma lasciate intere, il sedano e le bietole possono essere piegate e inserite nella pentola. In questo modo i principi nutritivi sono più protetti dall ossidazione e dal calore. Quando l acqua arriva a bollore, abbassa il fuoco al minimo, metti il coperchio e fai sobbollire molto piano per circa venti-trenta minuti. Il frangifiamma aiuta a mantenere una cottura dolce e graduale degli ingredienti. Verso fine cottura aggiungi il prezzemolo, che deve cuocere poco. Nel frattempo sbuccia lo zenzero, lasciando però la radice intera, e passa i semi di lino nel macinacaffè per circa 30 secondi, riducendoli in polvere fine. Quando le verdure sono appena tenere (devono rimanere consistenti), togli la pentola dal fornello e aggiungi lo zenzero e la polvere dei semi di lino. Immergi nella pentola il frullatore ad immersione e frulla fino ad ottenere una zuppa morbida e densa. Note. Frulla fino alla consistenza giusta, senza però eccedere, per evitare ossidazione. 5

6 Accorgimenti. Siccome il macinacaffè raramente si può smontare, lavando il contenitore separatamente, puliscilo dai residui di polvere di semi di lino con un pennellino morbido. Occhio all errore! Le verdure vanno cotte il minimo possibile, per limitare la perdita nutrizionale. CONSERVAZIONE La zuppa Oberhammer si conserva in frigorifero per 48 ore. Inoltre può essere surgelata in monoporzioni, per averla sempre a disposizione. Importante. La zuppa che non consumi subito, ma che vuoi conservare, andrà inserita il prima possibile in frigorifero, o surgelatore, senza farla stazionare a lungo a temperatura ambiente. Se vuoi preservare il valore nutrizionale del cibo, prima lo refrigeri meglio è. Per ridurre la temperatura velocemente ti consiglio di riempire il lavandino di acqua fredda e di inserirvi la pentola, in modo che sia immersa quasi fino al bordo (fai attenzione a non superarlo!). Il coperchio va sempre mantenuto, per ridurre il contatto con l aria. Dopo quindici minuti l acqua nel lavandino sarà tiepida e andrà sostituita. Per velocizzare ulteriormente l abbattimento della temperatura un ottima strategia è quella di immergere nell acqua, insieme alla pentola, anche delle formelle di ghiaccio sintetico (quelle per le borse termiche). Se il clima è freddo, puoi anche porre la pentola con il coperchio fuori dalla finestra. Non appena la zuppa sarà raffreddata andrà sottoposta a refrigerazione. 6

7 Quando e come consumarla Ti consiglio di consumare questa zuppa nel pasto serale, se lo desideri anche tutte le sere, nella dose di una scodella (circa ml). Inizia la tua cena proprio con questa ricetta speciale. Inoltre, se ti è possibile, non mangiare troppo la sera: mangia di più a colazione e a pranzo. Fare un pasto serale leggero è un ottimo modo per mantenere sano l organismo, aiutandolo nel suo compito notturno di depurazione. Sottolineo ancora che durante la notte l organismo non è impegnato in altre attività, quindi inizia saggiamente la depurazione: mangiare molto la sera riduce perciò questo processo. Chi prende la benefica abitudine della zuppa, quando non riesce a consumarla (per esempio se si trova in viaggio), mi dice: «Simona, mi accorgo subito della differenza. Quando la mangio, al mattino mi sveglio con più energia». Oppure: «Prima non sapevo cosa significasse svegliarsi senza pesantezza. Da quando mangio la zuppa e faccio la doccia interna sento una incredibile differenza». Abituati a consumare questa ricetta regolarmente: aiuterà molto la tua salute! ABBINAMENTI La zuppa può essere abbinata a piacere ai cereali in chicchi, per esempio l orzo perlato, l avena, il riso, il miglio, la quinoa, l amaranto. Oppure a fette di pane abbrustolito (facendo però attenzione a non bruciarlo perché diventa cancerogeno). AVVERTENZA La zuppa Oberhammer non va abbinata alle verdure crude, che è preferibile mangiare a pranzo. L abbinamento crudo-cotto, specialmente nel caso della zuppa, causa gonfiori e fermentazioni. Le verdure crude, in ogni caso, se 7

8 mangiate la sera sono più difficili da tollerare. In questa fase della giornata, infatti, la capacità digestiva si riduce, specialmente per chi ha l intestino delicato. Oggi, purtroppo, la maggioranza delle persone ha il colon sensibile e molti ne soffrono senza esserne consapevoli. Le intolleranze alimentari, per esempio, sono spesso collegate alla ipersensibilità intestinale. Nel mio metodo di Disintossicazione Intestinale un indicazione semplice ma importante riguarda proprio quando mangiare il crudo e il cotto: la sera è un momento ideale per un cibo caldo (o tiepido in estate), cremoso ed emolliente come la zuppa Oberhammer. CONTROINDICAZIONI Essendo questa zuppa molto ricca di semi di lino, specifico che l uso prolungato delle mucillagini in essi contenute, può ridurre l assorbimento di farmaci o integratori contemporaneamente assunti per via orale. Inoltre in caso di gastrite o altre infiammazioni dello stomaco andrà evitato lo zenzero, o aggiunto in dosi minime. La zuppa è anche controindicata in caso di occlusione intestinale. 8

9 PER CONCLUDERE Cara amica, caro amico se avrai la costanza di utilizzare questa zuppa facendola diventare parte del tuo stile di vita potrai godere ben presto dei suoi benefici. Ti aspetto con i tuoi commenti e la tua esperienza. Scrivimi sotto al video Ti auguro buona depurazione con la zuppa! Simona Oberhammer La ricetta della Zuppa Oberhammer è tratta dal libro Curarsi con acqua e limone. Lo puoi trovare qui. 9