ALLEGATO 1 MENU TIPO REFEZIONE SCOLASTICA ASILI NIDO D INFANZIA - PRIMARIE E SCUOLE SECONDARIE DI I GRADO

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1 AZIENDA SPECIALE MULTISERVIZI CITTÀ DI VENARIA REALE Provincia di Torino Viale Buridani n Venaria Reale (To) Tel.011/ Fax 011/ Servizio di Refezione Scolastica per gli asili nido, le scuole dell infanzia, primarie e secondarie di 1 grado della Città di Venaria Reale. Periodo 1/09/ /08/2017. CIG: ALLEGATO 1 MENU TIPO REFEZIONE SCOLASTICA ASILI NIDO D INFANZIA - PRIMARIE E SCUOLE SECONDARIE DI I GRADO 1. MENÙ TIPO SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIE E SECONDARIE DI 1 GRADO 2. MENÙ TIPO ASILI NIDO L Impresa per accettazione (timbro e firma)

2 In caso di non conformità di una o più parti del pasto, riscontrate al momento della distribuzione, che ne comportino la sostituzione, l I.A. entro 30 minuti dovrà provvedere alla sostituzione. Su richiesta dell A.S.M. si dovranno preparare: PASTI SPECIALI DIETE SPECIALI Costituiti da un primo piatto, un secondo piatto, contorno, frutta, ecc. secondo le esigenze segnalate da utenti affetti da patologie di tipo acuto o cronico o portatori di allergie o intolleranze alimentari, secondo prescrizione medica rinnovata annualmente. In particolare: - nel caso di bambini affetti da patologie croniche quali: morbo celiaco, diabete infantile, obesità, dislipidemie, dismetabolismi, ecc., dovrà essere presentato un certificato medico di recente rilascio; - nel caso di bambini portatori di allergie o intolleranze alimentari, dovrà essere obbligatoriamente presentato un certificato dell allergologo o del medico curante, di recente rilascio e comunque validità non superiore all anno. I pasti dovranno essere confezionati in vaschette e casse termiche monoporzione come descritti all art. 35 del Capitolato. DIETE IN BIANCO Costituiti da un primo piatto (pasta o riso) in bianco, da un secondo piatto (carne ai ferri o fettina di pollo, tacchino, o pesce lesso, o una porzione di prosciutto cotto), da un contorno lesso (verdura o patate), adatti ad utenza con indisposizione momentanea che non necessita di certificato medico. DIETE A CARATTERE ETNICO-RELIGIOSO Costituite da un primo piatto, un secondo piatto, contorno, frutta, ecc. secondo le specifiche esigenze elaborati utilizzando alimenti provenienti da culture particolari, o con specifiche esigenze di carattere religioso. In particolare per utenti di religione islamica ed ebraica è prevista la sostituzione dei pasti del menù concordato e autorizzato dall A.S.M. con i pasti di seguito indicati o eventualmente concordati che rispettino le rispettive convinzioni religiose. I singoli piatti dovranno essere preparati in conformità ai valori indicati nelle tabelle grammature relative a ciascuna tipologia di utente al fine di soddisfare adeguatamente i fabbisogni nutrizionali. Detti pasti, dovranno garantire la maggior alternanza possibile. Indicazioni dietetiche per Comunità Islamica: ALIMENTO O INGREDIENTE PROIBITO Prosciutto crudo Prosciutto cotto Lonza POSSIBILE SOSTITUZIONE Uova o formaggio o bresaola Uova o formaggio o bresaola Uova o formaggio o bresaola Indicazioni dietetiche per Comunità Ebraica: 1. Latticini e prodotti della carne non possono essere consumati nello stesso pasto, il pasto dovrà contenere o solo latticini o solo carne; 2. Solitamente la carne ed i latticini vengono consumati utilizzando posate o piatti distinti; 3. Durante la Pasqua degli Ebrei (8 giorni) sono proibiti prodotti lievitati. I piatti e le posate che vengono utilizzati non devono avere avuto contatto con cibi lievitati; 4. Ogni prodotto che non siano latticini o carne (frutta, verdura, pesce, uova) è considerato neutro e può essere consumato in ogni momento del pasto con ogni cibo. L Impresa per accettazione (timbro e firma)

3 ALIMENTO PROIBITO condito con grasso animale o al latte Latticini e carne nello stesso pasto Formaggi prodotti con caglio animale Uova di animali che mangiano altri animali Maiale e suoi derivati Crostacei e molluschi Grasso animale ALIMENTO PERMESSO e cereali di tipo comune Latte fresco di giornata e formaggi Formaggi prodotti con caglio microbico o di sintesi Uova di gallina Carne bovina e carni avicole Pesce di mare Oli vegetali, burro quando non abbinato a carne Verdura e frutta Dolci senza latte PRANZI AL SACCO PER GITE Composizione pranzo al sacco per gite per le scuole d infanzia: n. 2 focacce bianche, farcite con: - prosciutto cotto; - frittata (durante il periodo estivo sostituita con pomodoro e mozzarella) n. 1 pizza rossa n.1 frutto () + n. 1 succo di frutta. n.1 pacchetto di biscotti da gr.40; acqua minerale cc. 500; Il tutto avvolto in carta stagnola o pellicola e confezionato in casse termiche con piastre eutettiche Composizione pranzo al sacco per gite per le scuole primarie: n. 1 focaccia bianca farcita con: - prosciutto cotto - o - frittata (durante il periodo estivo sostituita con pomodoro e mozzarella) n. 1 pizza rossa n. 1 panino farcito con: - prosciutto cotto - o - frittata (durante il periodo estivo pomodoro e mozzarella) n.1 frutto () + n. 1 succo di frutta. n.1 pacchetto di biscotti da gr.40; acqua minerale cc. 500; Il tutto avvolto in carta stagnola o pellicola e confezionato in casse termiche con piastre eutettiche Composizione pranzo al sacco per gite per asili nido : 80 grammi di focaccia bianca 40 gr. parmigiano reggiano n. 1 crostatina alla marmellata 200 ml. succo di frutta alla pera 120 gr. 500 ml acqua (grammature da raddoppiare per gli adulti accompagnatori) L Impresa per accettazione (timbro e firma)

4 A tutte le scuole e asili nido devono essere garantiti anche specifici e idonei pranzi al sacco agli utenti con dieta speciale (ad esclusione delle diete semi-liquide). NOTE Tutte le grammature del presente Capitolato Speciale d Appalto devono intendersi a crudo ed al netto degli scarti e sono da considerarsi grammature di lavorazione suscettibili di variazioni in eccesso o in difetto secondo le indicazioni della Dietista incaricata. Si allegano alla presente alcune precisazioni di ordine tecnico sulle caratteristiche e qualità dei generi che dovranno esserci forniti per la realizzazione del pasto. L'A.S.M. si riserva comunque la facoltà di attuare delle modifiche su tutti i menù, tabelle di grammature e condizioni di somministrazione degli alimenti del presente Capitolato Speciale d Appalto in considerazione delle seguenti varianti: cambio stagionale; grado di soddisfazione dell utenza; necessità di sperimentazione; inserimento di prodotti biologici; adeguamento ai più avanzati orientamenti in scienza della nutrizione; suggerimenti e/o segnalazioni del S.I.A.N. a seguito delle considerazioni emerse nel corso delle sedute della Commissione Mensa L I.A. è tenuta comunque alla perfetta esecuzione sotto l'aspetto igienico-gastronomico di tutti i menù del presente Capitolato Speciale d Appalto e nulla potrà addurre, soprattutto a livello tecnologico, a sua eventuale giustificazione. Si precisa infine che per le variazioni in peso degli alimenti crudi sottoposti a cottura si farà riferimento alla tabella di pubblicazione più aggiornata dell Istituto Nazionale della Nutrizione. L Impresa per accettazione (timbro e firma)

5 MENU' INVERNALE SCUOLE D'INFANZIA E SCUOLE PRIMARIE 1' SETTIMANA 2' SETTIMANA 3' SETTIMANA 4' SETTIMANA 5' SETTIMANA 6' SETTIMANA 7' SETTIMANA 8' SETTIMANA LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI Gobboni al pesto Mezze penne piselli e prosciutto Tortiglioni al pomodoro con riso Sedanini olio extravergine e parmigiano Petto di tacchino dorato al forno Formaggio Parmigiano Prosciutto cotto Hamburger di bovino al pomodoro Limanda dorata al forno Insalata verde Carote prezzemolate Finocchi gratinati Patate all'olio Fagiolini all'olio Riso alla milanese Passato di legumi con pasta Gemelli pomodoro e olive Pennette olio extravergine e erbe fini Fusilli al pesto Manzo stufato olio e limone Scaloppine di pollo al limone Arrosto di bovino Polpette di pesce alla pizzaiola Formaggio primo sale Piselli all'olio Insalata di patate e fagiolini Costine all'olio e parmigiano Insalata di finocchi e carote Spinaci all'olio Sedanini ai broccoletti Tortiglioni al ragù vegetale Mezze penne olio e parmigiano Vellutata di zucca con riso Gobboni al pomodoro e pesto Cotoletta di lonza dorata al forno Mozzarella Polpette di bovino al pomodoro Coscia di pollo arrosto Platessa dorata al forno Insalata di cavolo verza Cavolfiori gratinati Piselli all'olio Patate all'olio Carote all'olio Polenta Fusilli al pesto Crema di verdura con orzo Mezze penne piselli e prosciutto Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Spezzatino di bovino in umido Polpette di pesce al forno Crocchette ricotta e spinaci al forno Tacchino freddo olio e limone Tortino latte e parmigiano al forno Costine all'olio Insalata verde e carote Patate lesse prezzemolate Fagiolini all'olio Piselli all'olio Vellutata di piselli con crostini Risotto alla zucca Sedanini al pomodoro Gemelli al pesto Pennette all'olio extravergine e erbe fini Manzo stufato olio e limone Arrosto di lonza alla tirolese Coscia di pollo arrosto Formaggio Parmigiano Polpette di pesce alla pizzaiola Patate arrosto Piselli all'olio Insalata di finocchi Spinaci all'olio Carote all'olio Pennette al ragù vegetale Gobboni al pesto Fusilli olio e parmigiano Risotto alla milanese Brodo vegetale con pastina Mozzarella Petto di pollo dorato al forno Hamburger di bovino al pomodoro Prosciutto cotto Limanda dorata al forno Costine saltate all'olio Insalata di carote Fagiolini all'olio Finocchi gratinati Purea di patate Gemelli al pesto Mezze penne piselli e prosciutto Risotto al pomodoro Polenta Passato di ceci con pasta Scaloppine di tacchino al limone Crocchette di ricotta e spinaci al forno Platessa dorata al forno Spezzatino di bovino in umido Uovo sodo Carote al forno Insalata di cavolo verza Spinaci all'olio Piselli all'olio Insalata verde Gobboni al pomodoro e olive Risotto olio extravergine e parmigiano Vellutata di patate e carote con crostini Sedanini al pomodoro e basilico Fusilli al pesto Hamburger di bovino al forno Polpette di pesce alla pizzaiola Mozzarella Coscia di pollo arrosto Tortino di patate al forno Patate all'olio Carote prezzemolate Costine all'olio Insalata verde e rossa Piselli all'olio VENERDI'

6 MENU' MERENDE INVERNALE SCUOLE D'INFANZIA E SCUOLE PRIMARIE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' 1' Settimana mousse frutta IV gamma yogurt 2' settimana yogurt IV gamma 3' settimana mousse frutta yogurt IV gamma 4' settimana yogurt IV gamma 5' settimana mousse frutta IV gamma yogurt 6' settimana yogurt IV gamma 7' settimana mousse frutta yogurt IV gamma 8' settimana yogurt IV gamma

7 MENU' ESTIVO SCUOLE D'INFANZIA E SCUOLE PRIMARIE 1' SETTIMANA 2' SETTIMANA 3' SETTIMANA 4' SETTIMANA LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI VENERDI' Risotto alla milanese Fusilli alle melanzane Gemelli al pesto Vellutata di piselli con crostini/ Pennette pomodoro e basilico Petto di tacchino dorato al forno Crocchette di ricotta e spinaci al forno Manzo stufato olio e limone Sedanini olio e parmigiano * Limanda dorata al forno Insalata verde e pomodori Zucchine primavera Insalata verde Arrosto di lonza alla tirolese Carote prezzemolate Insalata patate e fagiolini Fusilli alle zucchine Gobboni al pomodoro e pesto Brodo vegetale con pastina/ Risotto al pomodoro Gemelli al pesto Formaggio Parmigiano Cotoletta di lonza dorata al forno Mezze penne olio e parmigiano * Coscia di pollo arrosto Tortino con patate al forno Spinaci all'olio Insalata di carote crude Polpette di pesce alla pizzaiola Fagiolini all'olio Piselli in umido Patate lesse prezzemolate Gnocchetti sardi pomodoro e olive Mezze penne piselli e prosciutto Caserecci al pesto Sedanini al ragù vegetale Vellutata di patate e carote con riso/ Prosciutto cotto Limanda dorata al forno Bocconcini di tacchino alla contadina Mozzarella Riso olio e parmigiano * Zucchine trifolate Insalata di pomodori Purea di patate Insalata verde e carote Spezzatino di bovino con piselli Tortiglioni pomodoro e ricotta Crema di verdure con orzo/ Risotto alle zucchine Gobboni al pesto Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Scaloppine di pollo al limone Fusilli olio e parmigiano * Polpette di pesce al forno Uovo sodo Prosciutto cotto Insalata di carote crude Hamburger di bovino al pomodoro Spinaci all'olio Insalata verde e pomodori Fagiolini all'olio Patate all'olio * IN CASO DI GRANDE CALDO IL PASSATO E' SOSTITUITO DA PRIMO PIATTO ASCIUTTO

8 MENU' MERENDE ESTIVO SCUOLE D'INFANZIA E SCUOLE PRIMARIE LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI' 1' Settimana mousse frutta IV gamma yogurt 2' settimana yogurt IV gamma 3' settimana mousse frutta yogurt IV gamma + fette biscottate 4' settimana yogurt IV gamma

9 MENU' INVERNALE SCUOLE SECONDARIE DI I GRADO 1' SETTIMANA 2' SETTIMANA 3' SETTIMANA 4' SETTIMANA 5' SETTIMANA 6' SETTIMANA 7' SETTIMANA 8' SETTIMANA LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI VENERDI' Gobboni al pesto Mezze penne piselli e prosciutto Tortiglioni al pomodoro con riso Sedanini olio extravergine e parmigiano Petto di tacchino dorato al forno Formaggio Parmigiano Prosciutto cotto Hamburger di bovino al pomodoro Limanda dorata al forno Insalata verde Carote prezzemolate Finocchi gratinati Patate all'olio Fagiolini all'olio Riso alla milanese Passato di legumi con pasta Gemelli pomodoro e olive Pennette olio extravergine e erbe fini Fusilli al pesto Manzo stufato olio e limone Scaloppine di pollo al limone Arrosto di bovino Polpette di pesce alla pizzaiola Formaggio primo sale Piselli all'olio Insalata di patate e fagiolini Costine all'olio e parmigiano Insalata di finocchi e carote Spinaci all'olio Sedanini ai broccoli Tortiglioni al ragù vegetale Mezze penne olio e parmigiano Vellutata di zucca con riso Gobboni al pomodoro e pesto Cotoletta di lonza dorata al forno Mozzarella Polpette di bovino al pomodoro Coscia di pollo arrosto Platessa dorata al forno Insalata di cavolo verza Cavolfiori gratinati Piselli all'olio Patate all'olio Carote all'olio Polenta Fusilli al pesto Crema di verdura con orzo Mezze penne piselli e prosciutto Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Spezzatino di bovino in umido Polpette di pesce al forno Crocchette ricotta e spinaci al forno Tacchino freddo olio e limone Tortino latte e parmigiano al forno Costine all'olio Insalata verde e carote Patate lesse prezzemolate Fagiolini all'olio Piselli all'olio Vellutata di piselli con crostini Risotto alla zucca Sedanini al pomodoro Gemelli al pesto Pennette all'olio extravergine e erbe fini Manzo stufato olio e limone Arrosto di lonza alla tirolese Coscia di pollo arrosto Formaggio Parmigiano Polpette di pesce alla pizzaiola Patate arrosto Piselli all'olio Insalata di finocchi Spinaci all'olio Carote all'olio Pennette al ragù vegetale Gobboni al pesto Fusilli olio e parmigiano Risotto alla milanese Brodo vegetale con pastina Mozzarella Petto di pollo dorato al forno Hamburger di bovino al pomodoro Prosciutto cotto Limanda dorata al forno Costine saltate all'olio Insalata di carote Fagiolini all'olio Finocchi gratinati Purea di patate Gemelli al pesto Mezze penne piselli e prosciutto Risotto al pomodoro Polenta Passato di ceci con pasta Scaloppine di tacchino al limone Crocchette di ricotta e spinaci al forno Platessa dorata al forno Spezzatino di bovino in umido Uovo sodo Carote al forno Insalata di cavolo verza Spinaci all'olio Piselli all'olio Insalata verde Gobboni al pomodoro e olive Risotto olio extravergine e parmigiano Vellutata di patate e carote con crostini Sedanini al pomodoro e basilico Fusilli al pesto Hamburger di bovino al forno Polpette di pesce alla pizzaiola Mozzarella Coscia di pollo arrosto Tortino di patate al forno Patate all'olio Carote prezzemolate Costine all'olio Insalata verde e rossa Piselli all'olio

10 MENU' ESTIVO SCUOLE SECONDARIE DI I GRADO LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI VENERDI' 1' SETTIMANA 2' SETTIMANA 3' SETTIMANA 4' SETTIMANA Risotto alla milanese Fusilli alle melanzane Gemelli al pesto Vellutata di piselli con crostini/ Pennette pomodoro e basilico Petto di tacchino dorato al forno Crocchette di ricotta e spinaci al forno Manzo stufato olio e limone Sedanini olio e parmigiano * Limanda dorata al forno Insalata verde e pomodori Zucchine primavera Insalata verde Arrosto di lonza alla tirolese Carote prezzemolate Insalata patate e fagiolini Fusilli alle zucchine Gobboni al pomodoro e pesto Brodo vegetale con pastina/ Risotto al pomodoro Gemelli al pesto Formaggio Parmigiano Cotoletta di lonza dorata al forno Mezze penne olio e parmigiano * Coscia di pollo arrosto Tortino con patate al forno Spinaci all'olio Insalata di carote crude Polpette di pesce alla pizzaiola Fagiolini all'olio Piselli in umido Patate lesse prezzemolate Gnocchetti sardi pomodoro e olive Mezze penne piselli e prosciutto Caserecci al pesto Sedanini al ragù vegetale Vellutata di patate e carote con riso/ Prosciutto cotto Limanda dorata al forno Bocconcini di tacchino alla contadina Mozzarella Riso olio e parmigiano * Zucchine trifolate Insalata di pomodori Purea di patate Insalata verde e carote Spezzatino di bovino con piselli Tortiglioni pomodoro e ricotta Crema di verdure con orzo/ Risotto alle zucchine Gobboni al pesto Gnocchetti sardi al pomodoro e basilico Scaloppine di pollo al limone Fusilli olio e parmigiano * Polpette di pesce al forno Uovo sodo Prosciutto cotto Insalata di carote crude Hamburger di bovino al pomodoro Spinaci all'olio Insalata verde e pomodori Fagiolini all'olio Patate all'olio * IN CASO DI GRANDE CALDO IL PASSATO E' SOSTITUITO DA PRIMO PIATTO ASCIUTTO

11 MENU 6-9 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI 1 SETTIMANA LIOF. /OMOG. DI TACCHINO PUREA DI PATATE E ZUCCHINE 1 LIOF./OMOG. BOVINO 1 SEMOLINO LIOF./OMOG. DI PESCE 1 LIOF. /OMOG. DI POLLO PUREA DI PATATE E CAROTE 1 RICOTTA FRESCA YOGURT (gusti: mela, 2 SETTIMANA LIOF./OMOG. AGNELLO FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo 2 LIOF. /OMOG. DI CONIGLIO PUREA DI PATATE E ZUCCHINE FRULLATO DI FRUTTA FRESCA 2 LIOF./OMOG. DI PESCE YOGURT CON BISCOTTO GRANULATO senza albume d uovo 2 CREMA DI RISO LIOF./OMOG. POLLO FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo 2 LIOF. /OMOG. DI BOVINO PUREA DI PATATE E CAROTE YOGURT CON BISCOTTO GRANULATO senza albume d uovo 3 SETTIMANA LIOF. /OMOG. DI CONIGLIO PUREA DI PATATE FRULLATO DI FRUTTA FRESCA 3 LIOF./OMOG. BOVINO YOGURT (gusti: mela, 3 CREMA MULTICEREALI LIOF./OMOG. DI TACCHINO FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo 3 LIOF./OMOG. DI PESCE PUREA DI PATATE E CAROTE YOGURT (gusti: mela, 3 RICOTTA FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo 4 SETTIMANA LIOF. /OMOG. DI POLLO PUREA DI PATATE E CAROTE YOGURT (gusti: mela, 4 LIOF./OMOG. BOVINO FRULLATO DI FRUTTA FRESCA 4 SEMOLINO LIOF./OMOG. DI PESCE YOGURT (gusti: mela, 4 RICOTTA FRESCA PUREA DI PATATE E ZUCCHINE FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo 4 LIOF. /OMOG. DI TACCHINO YOGURT (gusti: mela, FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo FRULLATO DI FRUTTA FRESCA YOGURT (gusti: mela, FRUTTA COTTA CON BISCOTTI senza albume d uovo N.B.: MENU VALIDO SIA NEL PERIODO INVERNALE CHE ESTIVO (VALUTARE EVENTUALI VARIAZIONI PER LE VERDURE DEL ).

12 MENU INVERNALE 9-12 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI alla zucca con brodo vegetale invernale e semolino (o pastina) Frutta fresca Pasta asciutta olio e parmigiano Carne frullata di Tacchino Purea di carote Frutta fresca con brodo vegetale invernale e crema multicereali (o pastina) Frutta fresca con brodo vegetale invernale Carne frullata di vitello Frutta fresca Passato di piselli decorticati con brodo vegetale invernale e pastina Ricotta Purea di patate Frutta fresca Merenda: Frutta cotta e biscotti Merenda: Frutta cotta con biscotti con brodo vegetale invernale e semolino Carne frullata di tacchino Frutta fresca con brodo vegetale invernale e pastina Frutta fresca Pasta asciutta olio e parmigiano Purea di patate e carote Frutta fresca con brodo vegetale invernale Carne frullata di bovino Frutta Pasta asciutta alla ricotta ½ porz. di Ricotta Purea di zucca e patate Frutta fresca Merenda: Frullato di Merenda: Frutta cotta e biscotti con brodo vegetale invernale e semolino (o pastina) Frutta Pasta asciutta olio e parmigiano Carne di frullata di bovino Purea di patate Frutta alla zucca con brodo vegetale invernale Carne frullata di tacchino Purea di carote Crema vellutata (porri, carote, patate, zucca) con pastina Frutta con brodo vegetale invernale e crema di riso Ricotta fresca Purea di carote Frutta Merenda: Frutta cotta con biscotti Merenda: Frullato di Merenda: Frutta cotta e biscotti con brodo vegetale invernale Carne frullata di vitello Frutta con brodo vegetale invernale e pastina Carne frullata di tacchino Pasta asciutta Olio e parmigiano Purea di patate Frutta Passato di piselli decorticati con brodo vegetale invernale e pastina Ricotta fresca Purea di patate e carote Frutta con brodo vegetale invernale e pastina Frutta Merenda: Frutta cotta e biscotti Prima infanzia Merenda: Frullato di Merenda: Frullato di

13 MENU INVERNALE MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Vellutata di zucca con riso Crocchette di platessa al forno Purea di patate Fantasia al pomodoro Petto di tacchino infarinato al forno Finocchi saltati all olio Quadrucci in brodo vegetale Tortino latte e parmigiano al forno con uova pastorizzate Spinaci olio e parmigiano Riso alla milanese Spezzatino di vitello in umido Carote lesse calde Spremuta di arancia Passato di piselli decorticati con anellini rigati Ricotta Fagiolini all olio Merenda: Pizza al pomodoro Merenda: Spremuta di arancia con biscotti Merenda: Latte p. s. e miele con fette biscottate pera, ) Gnocchi alla romana in teglia Mozzarella Costine saltate all olio Merenda: Frullato di frutta fresca con orzo Platessa infarinata al forno Purea di patate e zucca Merenda: Torta di yogurt e the deteinato (in filtro) Pipette al pomodoro Petto di pollo infarinato al forno Carote lesse calde Spremuta di arancia con riso Polpettine di lonza al forno Fagiolini all olio Merenda: olio e origano Farfalline al ragù vegetale Flan di spinaci al forno con uova pastorizzate Finocchi saltati all olio Merenda: Latte p. s. con cornflakes Farfalline in bianco Crocchette di platessa al forno Spinaci olio e parmigiano Semini in brodo vegetale Polpettine di bovino in umido Purea di patate Crema di zucca con crostini Tortino latte e parmigiano al forno con uova pastorizzate Finocchi gratinati Passato di porri e carote con corallini Coscia di pollo arrosto al forno Costine all olio Spremuta di arancia Riso al pomodoro Ricotta Carote saltate all olio Merenda: Budino alla vaniglia Merenda: Spremuta di arancia con crackers Merenda:Torta di mele e the deteinato (in filtro) Riso al latte Tortino latte e parmigiano al forno con uova pastorizzate Biete saltate all olio Puntine in brodo vegetale Spezzatino di tacchino in umido con limone e salvia Patate al forno Chifferi al ragù vegetale Petto di pollo infarinato al limone Finocchi saltati all olio Passato di piselli con crostini Polpettine di ricotta al forno Carote saltate all olio Pasta in bianco Platessa dorata al forno Fagiolini saltati all olio Spremuta di arancia Merenda: Frullato di frutta fresca Merenda: Latte e cacao con fette biscottate Merenda: Focaccia

14 Ditalini al pomodoro fresco e basilico Platessa in bianco con olio, limone e prezzemolo Insalata di carote grattugiate MENU ESTIVO MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso in bianco con stelline Vellutata di piselli con anellini Tortino di zucchine al forno con Spezzatino di tacchino Polpette di ricotta e spinaci uova pastorizzate limone e salvia Spinaci lessi all olio Zucchine trifolate Patate al forno Mezze penne al ragù vegetale Petto di pollo infarinato con limone Fagiolini saltati all olio Merenda: Frullato di di stagione Merenda: Melone Merenda: Torta di mele con the deteinato ( in filtro) Merenda: Succo di frutta bio Risoni in brodo vegetale estivo Crocchette di platessa al forno Patate lesse prezzemolate Riso in bianco Spezzatino di vitello in umido Fagiolini saltati all olio Vellutata di erbette con pasta Tortino di zucchine al forno con uova pastorizzate Zucchine trifolate Farfalline al pomodoro fresco e basilico Coscia di pollo arrosto al forno Carote saltate all olio Ditalini alle zucchine Mozzarella Pomodori in insalata Merenda: Focaccia Merenda: pomodoro fresco olio e origano Merenda: Budino alla vaniglia Merenda: Torta Margherita Mezze penne con pesto alla ligure Mozzarella Pomodori in insalata Merenda: Karkadè con fette biscottate e marmellata Pipette al pomodoro fresco e basilico Tortino di zucchine al forno con uova pastorizzate Zucchine trifolate Merenda: Melone con orzo Petto di pollo infarinato con limone Patate lesse prezzemolate Merenda: Dessert di ricotta e cacao Riso al ragù vegetale Polpette di lonza Fagiolini saltati all olio Puntine in brodo vegetale estivo Platessa dorata al forno Insalata di carote grattugiate Merenda: Pizza al pomodoro fresco Pasta in bianco Sformato di verdura al forno con uova pastorizzate Carote saltate all olio Mezzi chifferi al pomodoro fresco e basilico Mozzarella Zucchine primavera Crema di piselli con corallini Arrosto di tacchino Fagiolini saltati all olio Riso alla crema di zucchine Scaloppine di vitello in umido Patate lesse prezzemolate Farfalline con pesto alla ligure Crocchette di platessa al forno Pomodori in insalata pera, ) Merenda: The deteinato ( in filtro)con crackers Merenda: Macedonia di frutta fresca Merenda: Gelato fiordilatte

15 MENU ESTIVO 9-12 MESI LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta asciutta olio e parmigiano Purea di patate e carote e semolino o pastina Carne frullata di vitello Carne frullata di tacchino Crema di piselli decorticate con pastina Ricotta fresca Purea di carote e pastina Merenda: Frullato di e pastina con brodo vegetale estivo Carne frullata di vitello Crema di piselli decorticati con pastina Ricotta Fresca Purea di carote Merenda: Frutta cotta e biscotti Pasta asciutta olio e parmigiano Purea con patate e carote Crema di zucchine Con pastina Carne frullata di manzo Merenda: Frullato di Pasta asciutta con ricotta ½ porz. di ricotta Purea di patate e carote e pastina Carne frullata di tacchino Merenda: Frutta cotta e biscotti e crema multicereali o pastina Carne frullata di manzo Merenda: Frullato di e pastina Crema di piselli decorticate Ricotta Fresca Purea di carote Pasta asciutta con olio e parmigiano Purea di patate e zucchine Merenda:Frutta cotta e biscotti e crema multicereali o pastina Carne frullata di tacchino Crema di zucchine Granuli di farina di riso Carne frullata di vitello Merenda: Frullato di e pastina Merenda: Frutta cotta e biscotti Merenda: Frullato di