Passione per il buon cibo e per la cultura giapponese.

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1 Passione per il buon cibo e per la cultura giapponese. È questa passione che spinge Emanuele e Silvia a creare JAPO RESTAURANT, un locale italiano dove si possono gustare i sapori genuini del Giappone. Lavorando con chef nipponici e italiani Emanuele e Silvia hanno arricchito nel tempo il loro rispetto per la materia prima e la qualità, rispetto che accomuna da sempre entrambe le nazioni le cui culture si nutrono di un profondo amore per il cibo. La nostra storia sentimentale e professionale è nata in un ristorante gi apponese. Per questo crediamo che JAPO RESTAURANT possa suscitare, o confermare, anche in voi la passione per questa cucina così straordinariamente semplice ma al contempo emozionante e salutare. Adatto ai celiaci Per venire incontro alle vostre esigenze, vi chiediamo di comunicare al cameriere eventuali vostre intolleranze o allergie alimentari. Grazie.

2 SUSHI E SASHIMI Sushi, nome generico per identificare il riso con il pesce. Sashimi, fettine di pesce. Sushi mini (su richiesta) 8,00 2 uramaki - 2 hosomaki - 3nigiri Sushi misto (su richiesta) 14,50 4 uramaki - 4 hosomaki - 5 nigiri Sushi maxi (su richiesta) 22,00 8 uramaki - 4 hosomaki - 8 nigiri Sashimi mini 7 pz 9,50 Sashimi misto 13 pz 16,00 Sashimi maxi 18 pz 22,00 Sashimi salmone 13 pz 14,00 Sashimi tonno 13 pz 18,00 Sushi & sashimi 20 pz 22,50 Sushi & sashimi speciale 25 pz. 28,00 Japo creazione dello chef (su richiesta) 70,00 60 pz Tartare salmone al naturale 10,00 Tartare tonno al naturale 12,00 Ostriche cad. 3,00 Gamberi rossi cad. 3,00 Coperto e servizio 2,00

3 NIGIRI Significa comprimere, polpettina di riso guarnita con una fettina di pesce. 2 pz. Ama Ebi 4,50 Gambero crudo Ebi 4,50 Gambero cotto Ebi Ten 5,00 Gambero tenpura Ika 3,50 Calamaro Maguro 4,50 Tonno Shake 3,50 Salmone Suzuki 4,00 Branzino Tako 3,50 Polpo Unagi 6,00 Anguilla Giò Maguro 6,00 Tonno con uova di pesce volante Giò Shake 5,50 Salmone con uova di salmone Gunkan Ikura 6,00 Uova di salmone Gunkan Tobikko 6,00 Uova di pesce volante HOSSOMAKI Rotolo piccolo con alga nori esterna ed all interno un solo ingrediente insieme al riso. 6 pz. Avocado 4,00 Kappa 3,50 Cetriolo e sesamo Ebi 4,50 Gambero cotto Shake 5,00 Salmone Surimi 4,00 Surimi aromatizzato al granchio e sesamo Tekka 6,00 Tonno

4 URAMAKI Rotolo con riso e semi di sesamo all esterno, all interno alga nori con più ingredienti.8 pz. California 8,00 Surimi, avocado, cetriolo e maionese Ebi ten 8,50 Gambero in tenpura e maionese con salsa Unagi Maguro 9,50 Tonno ed avocado Philadelphia 8,00 Salmone cotto e Philadelphia Shake 9,00 Salmone ed avocado Spicy salmon 9,50 Salmone, maionese, salsa piccante, erba cipollina e uova di pesce volante Spicy tuna 10,00 Tonno, maionese, salsa piccante, erba cipollina e uova di pesce volante Supaida 13,50 Granchio in tenpura, insalata e maionese Tora 14,50 All interno: gambero in tenpura e maionese All esterno: fettine di salmone e branzino con uova di salmone e salsa Unagi Yasha (secondo disponibilità) 14,50 All interno: anguilla o salmone All esterno: fettine di avocado, uova di pesce volante e salsa Unagi FUTOMAKI Rotolo grande con alga nori all esterno e all interno riso con vari ingredienti Classico 5 pz. 7,00 Gambero in tempura, uova di pesce volate, Philadelphia, surimi aromatizzato al granchio, anguilla e avocado In tenpura 5 pz. 8,00 Gambero in tempura, uova di pesce volate, Philadelphia, surimi aromatizzato al granchio, anguilla e avocado poi fritto in tenpura

5 TEMAKI Significa fatto a mano ed è un cono fatto con alga nori all esterno ed all interno riso con gli ingredienti scelti Ikura 7,00 Uova di salmone Ebi ten 5,50 Gambero in tenpura, maionese, salsa unagi California 5,00 Surimi aromatizzato al granchio, cetriolo, avocado e maionese Maguro 5,50 Tonno ed avocado Philadelphia 5,00 Salmone cotto e Philadelphia Shake 4,50 Salmone e avocado Spicy salmon 5,00 Salmone, maionese, salsa piccante, uova di pesce volante ed erba cipollina Spicy tuna 6,00 Tonno, maionese, salsa piccante, uova di pesce volante ed erba cipollina Supaida 6,00 Granchio in tenpura, maionese giapponese, insalata, salsa unagi Creazione speciale del Sushi man 6,00 CIRASHI Significa sparso, ovvero ingredienti scelti sparsi su riso da sushi Bocconcini di pesce misto 15,00 Unagi 18,00 Anguilla Cirashi speciale 18,00 Bocconcini di pesce misto, funghi shjitake, omelette giapponese, sesamo e avocado

6 STUZZICHINI Tris di assaggio (mix a vostra scelta) 10,00 Edamame 4,00 Bacelli di soia con sale a scaglie Ika kara age 6,00 Calamaro in pastella Sunomono gelly fish 6,00 Medusa marinata Goma wacame 7,00 Insalata di alghe condita con aceto di riso Harumaki ebi 6,00 Involtini di gambero e salsa sweet chili Kushi age 6,00 Spiedino di pesce fritto ANTIPASTI Nama harumaki salad 10,00 Involtino di riso con fettine di pesce crudo, insalata e salsa alle carote Apple rainbow 18,00 Carpaccio di pesce misto con germogli, pomodorini, olio extra vergine e salsa alle mele Kaki san syoku 11,00 Selezione di ostriche con salse giapponesi: - ponzu - wasabi - zenzero e sesamo Amaebi lime 12,00 Tartare di mazzancolle al profumo di lime, tobiko e salsa ponzu Skake goma 12,00 Tartare di salmone con le sue uova, olio di sesamo ed erba cipollina Maguro hawaiano 15,00 Tartare di tonno con avocado, chips di gambero e bocconcini di riso CONTORNI Gohan 2,50 Riso bianco Miso shiru 2,50 Zuppa di miso con alga Wacame, tofu ed erba cipollina Verdure saltate (su richiesta) 4,00

7 PRIMI PIATTI Yaki soba yasai 7,50 Pasta di grano saraceno con verdure e salsa soba Yaki soba bacon 10,00 Pasta di grano saraceno con guanciale affumicato e salsa soba Yaki udon yasai 7,50 Pasta di grano duro con verdure e olio di sesamo Yaki udon ika to ebi 12,00 Pasta di grano duro con gamberi e calamaro Yaki meshi yasai (su richiesta) 6,00 Riso saltato con verdure Yaki meshi ebi (su richiesta) 7,50 Riso saltato con verdure e gamberi SECONDI PIATTI Asari to muru gai no sakamushi 12,00 Cartoccio di cozze e vongole con funghi porcini aromatizzato al saké accompagnati da crostini di riso Shake tartaryaki 12,00 Salmone al forno con salsa tartara alla miso ed anelli di cipolla croccante Yaki sakana goma sauce (su richiesta) 15,00 Pesce misto alla griglia con salsa al sesamo Maguro no teryaki (su richiesta) 18,00 Tonno in crosta di mandorle con salsa teryaki, rucola in tenpura ed uova di quaglia in camicia Buta shiogayaki 12,00 Fettine di maiale spadellato con salsa allo zenzero Tori no teryaki (su richiesta) 10,00 Bocconcini di pollo con salsa teryaki TENPURA Frittura con pastella Yasai 9,00 Frittura di verdure Moriawase 12,00 Frittura di gamberi e verdure Ebi 15,00 Frittura di gamberi Japo special 20,00 Frittura speciale di pesce