Foglio Notizie n. 791 (settimana dal 5 al 10 maggio 2003) Sezioni Carni e Uova

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1 U.N.A. Unione Nazionale Avicoltura Prot. n /RP.GC/dp Roma, 9 maggio 2003 Foglio Notizie n. 791 (settimana dal 5 al 10 maggio 2003) Sezioni Carni e Uova Riportiamo di seguito i risultati dell annata avicola 2002 ed una prima bozza (piuttosto stringata) dei commenti su detti risultati. Invitiamo le Aziende ad esaminarli ed a comunicarci entro il prossimo mercoledì ogni eventuale commento. Per il secondo anno consecutivo l avicoltura italiana ha chiuso i conti in rosso. Le produzioni di carni avicole e di uova sono calate rispettivamente del 2,3% e dello 0,8% rispetto al 2001; è ulteriormente diminuito l acquisto di prodotti concorrenti (-36% per le carni e stazionarietà per le uova) mentre l esportazione di pollame è cresciuta del 18 % e quella di uova del 10%. Ciò nonostante, i prezzi hanno registrato fortissime variazioni negative e da settembre 2001 alla fine del 2002 (con pesanti ripercussioni anche nel primo quadrimestre dell anno in corso) le perdite del comparto delle carni di pollame hanno superato quota 400 milioni di euro. Solo il comparto delle uova destinate al consumo diretto ha segnato un andamento più favorevole. La ripresa dei consumi di carni bovine, dopo la crisi BSE del 2001; i ricarichi esasperati operati dalla distribuzione sui prezzi dei vendita del pollame per favorire il consumo del bovino; il crollo delle quotazioni europee provocato dai concorrenti internazionali più agguerriti che hanno limitato le possibilità esportative dell U.E. e, ancora di più, hanno eroso la redditività dei loro prodotti; l impossibilità di contenere i costi di produzione (pur a fronte del calo del prezzo dei cereali) per gli aggravi di spesa imposti ingiustificatamente anche ai produttori avicoli per fronteggiare il rischio BSE: tutti questi fattori hanno contribuito a ridurre la competitività delle aziende e quindi dei loro prodotti. I dati economici I prezzi hanno registrato, nel totale dell anno, una diminuzione del 9,0% per i polli, del 16,5% per i tacchini e del 13,4% per le faraone. Solo il comparto delle uova da consumo evidenzia una modesta lievitazione del prezzo (+1,7%). L indice aggregato dei prezzi del comparto delle carni avicole si colloca a 11,5 punti percentuali rispetto alla precedente annata.

2 U.N.A. Unione Nazionale Avicoltura POLLO ( /kg vivo) /2001+/-% Prezzo alla produzione 0,79 0,98 0,89 0,81-9,0 Costo di produzione 0,84 0,91 0,95 0, D % +/- prezzo/costo -6,8 +8,5-6,2-14,7 TACCHINO ( /kg vivo) /2001 +/-% Prezzo alla produzione 1,02 1,34 1,09 0,91-16,5 Costo di produzione 1,04 1,14 1,17 1,18 +0,8 D % +/- prezzo/costo -1,6 +17,5-6,7 22,9 FARAONA ( /kg vivo) /2001 +/-% Prezzo alla produzione 1,75 2,15 1,86 1,61-13,4 Costo di produzione 1,53 1,67 1,75 1, D % +/- prezzo/costo +14,1 +28,5 +6,0-8,0 UOVO ( /cd) /2001 +/-% Prezzo alla produzione 0,0589 0,0767 0,0712 0, ,7 Costo di produzione 0,0543 0,0593 0,0612 0, ,2 D % +/- prezzo/costo +8,5 +29,4 +16,4 +18,1 Fonti: per i prezzi: ISMEA, per i costi: UNA Il prodotto lordo vendibile del settore, a valori correnti, è quindi sceso globalmente nel 2002 del 13,6% (-23% per il pollame e nessuna variazioni per le uova). Il contributo del settore alla formazione della PLV è risultato pari a milioni di euro (1.650 per il pollame e per le uova) contro i milioni del 2001 (2.100 milioni per il pollame e per le uova), rappresentando il 19,5% dell intero comparto zootecnico ed il 6,7% della PLV dell agricoltura italiana. Il fatturato del settore si è poi collocato a milioni di euro (contro i del 2001): per le carni avicole (3.700 nel 2001) e per le uova (invariato). I costi di produzione, grazie alla diminuzione dei prezzi di acquisto delle materie prime cerealicole, controbilanciata però dall aumento degli altri fattori di costo, si sono mantenuti sugli stessi livelli registrati nel Il differenziale medio costo/prezzo dei vari comparti si è quindi collocato a 14,7% per il pollo, -22,9% per il tacchino, -8,0% per la faraona. Per le uova, invece, si è registrato un differenziale positivo (+18,1%). Le carni avicole La produzione nazionale di carni di pollame nell anno 2002 è risultata pari a un milione e 218 e 700 mila tonnellate (-2,3 rispetto al 2001); il consumo totale si è collocato a tonnellate (-6,4% rispetto al 2001), pari a 19,12 Kg per abitante. In particolare sono state prodotte: tonn. di carne di pollo (-0,9% rispetto al 2001); tonn. di carne di gallina (-1,8% rispetto al 2001); tonn. di carne di tacchino (-5,4% rispetto al 2001); tonn. di carne delle altre specie avicole allevate (-1,7% rispetto al 2001). 2

3 U.N.A. Unione Nazionale Avicoltura I dati disponibili sul commercio con l estero mostrano per l intero anno 2002 (elaborazione su dati ISTAT) un saldo attivo di tonn. (nel 2001: tonn.). Un esame più dettagliato evidenzia i seguenti risultati: Carne di pollo: ne sono state importate tonn., di cui di petti di pollo (compresi quelli cosiddetti salati ), tonn. di polli interi e tonn. di carni preparate. Il flusso di esportazione ha riguardato tonn. di cui tonn. di polli interi, tonn. di petti, tonn. di cosce, tonn. di ali. Carne di tacchino: l importazione è risultata pari a tonn. di cui tonn. di fesa e tonn. di carni cosiddette preparate. L esportazione di carne di tacchino ha raggiunto tonn. di cui di tacchini interi, tonn. di cosce, tonn. di fesa, tonn. di ali e tonn. di carni preparate. Passando all esame dei dati relativi al consumo delle carni avicole, si rileva che le quantità totali avviate al consumo nel 2002 sono risultate pari a tonn. (-6,4% rispetto al 2001). Per quanto riguarda il consumo per abitante, va preliminarmente sottolineato che è stata revisionata la serie dei consumi relativi alle annate precedenti a seguito dell ultimo censimento generale della popolazione residente in Italia effettuato dall Istat. I dati che seguono e quelli che sono contenuti nelle tabelle, tengono quindi conto delle variazioni della popolazione. Lo scorso anno il consumo pro-capite di carne di pollame è risultato pari a Kg 19,12 così ripartiti: Kg 11,49 di carne di pollo (Kg 12,03 nel 2001); Kg 1,51 di carne di gallina (Kg 1,54 nel 2001); Kg 4,73 di carne di tacchino (Kg 5,47 nel 2001); Kg 1,39 di carne di altre specie avicole allevate (Kg 1,39 nel 2001). Le uova da consumo Nel 2001 sono state prodotte in Italia 12 miliardi e 797 milioni di uova contro i 12 miliardi e 901 milioni del 2001 (-0,8%). I dati disponibili sul commercio con l estero (elaborazioni U.N.A. su dati ISTAT) evidenziano un modesto saldo passivo di 115 milioni totali di uova (nel 2001: di uova). Un esame più dettagliato mostra i seguenti risultati: nel corso dell anno 2002 sono state introdotte in Italia 130 milioni di uova in guscio (nel 2001 ne erano state importate 60 milioni) oltre che tonnellate di ovoprodotti (nel 2001: tonn.) e tonn di albume (nel 2001: 704 tonn.); nello stesso periodo sono state esportate 245 milioni di uova in guscio, tonn. di uova pastorizzate e tonn. di albume (nel 2001: 97,7 milioni di uova e tonn. di ovoprodotti e tonn. di albume). Il consumo totale di uova è quindi risultato pari a 12 miliardi e 912 milioni di uova contro i 13 miliardi e 55 milioni del 2001 (-1,1%). 3

4 U.N.A. Unione Nazionale Avicoltura Come già evidenziato per le carni di pollame, a seguito dei risultati dell ultimo censimento generale della popolazione, è stata rivista la serie dei consumi relativi alle annate precedenti. I dati che seguono e quelli contenuti nelle tabelle tengono quindi conto delle variazioni della popolazione. Nel corso del 2002 ogni italiano ha consumato 223 uova (contro le 225 del 2001). 4

5 PRODUZIONI E CONSUMI DI CARNI AVICOLE Anno Prod. tonn Polli da carne Galline Tacchini Altre specie avicole Carni avicole totali Pro-capite Prod. pro-capite Prod. pro-capite Prod. pro-capite Prod. Saldo Tonn. kg tonn. (1) kg tonn Tonn. kg tonn Tonn. kg tonn imp./exp. Tonn , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , * , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,12 pro-capite kg Fonte: U.N.A. (1) La tariffa doganalecomune raggruppa in un unica voce di galli, galline e polli importati o esportati. Non essendo pertanto possibile procedere ad una disaggregazione dei dati, abbiamo ritenuto opportuno riferire il saldo degli scambi di tali prodotti ai polli da carne ( ) Le voci import ed export sono compresive degli scambi intracomunitari. (*) Le quantità di carni stoccate sono state detratte per comodità dalle quantità di carne di pollo consumata.

6 PRODUZIONI E CONSUMI DI UOVA IN ITALIA Anno Produzione totale Importazioni (saldo imp./exp.) uova e prodotti d uovo( ) Totale al consumo Consumi pro-capite Pezzi Tonn. Pezzi Tonn. Pezzi Tonn. Pezzi kg , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,1 Fonte:UNA

7 COMMERCIO CON L ESTERO DI PRODOTTI AVICOLI Polli Importazioni (tonn.) Esportazioni (tonn.) (Galli, galline e polli) D % 02/ D % 02/01 Vivi (tradotti in equivalente peso macellato) , ,5 Macellati , ,4 Parti: Disossate , ,2 Metà o quarti , ,6 Ali , ,7 Colli = ,9 Petti non disossati , ,5 Cosce , ,4 Altre parti parz. disoss , ,1 Frattaglie , ,1 Fegati , ,4 Preparazioni , ,7 Carni salate , ,2 TOTALI , ,9 Fonte: Elaborazione UNA su dati ISTAT

8 COMMERCIO CON L ESTERO DI PRODOTTI AVICOLI Tacchini Importazioni (tonn.) Esportazioni (tonn.) D % 02/ D % 02/01 Vivi (tradotti in equivalente peso macellato) , ,0 Macellati , ,4 Parti: Disossate , ,9 Metà o quarti = ,0 Ali , ,4 Colli , ,5 Petti non disossati , ,0 Cosce , ,0 Altre parti parz. disoss , ,6 Frattaglie , ,3 Preparazioni , ,2 TOTALI , ,8 Fonte: Elaborazione UNA su dati ISTAT

9 COMMERCIO CON L ESTERO DI PRODOTTI AVICOLI Altre specie avicole Vivi (tradotti in equivalente peso macellato) Anatre Oche Faraone Importazioni (tonn.) Esportazioni (tonn.) D % 02/ D % 02/ , = Macellati: Anatre , ,4 Oche , ,5 Faraone , ,8 Parti , ,4 Frattaglie = = Fegati di oca e di anatra , = TOTALI , ,8 Fonte: Elaborazione UNA su dati ISTAT

10 COMMERCIO CON L ESTERO DI PRODOTTI AVICOLI Uova e prodotti d uovo Importazioni Esportazioni D % 02/ D % 02/01 Uova in guscio (pezzi x 0000) , ,8 Prodotti d uovo (tonn.): Sgusciate essicate , ,6 Sgusciate liquide o cong , ,4 Tuorlo liquido , ,5 Tuorlo congelato , ,1 Tuorlo essiccato , ,3 TOTALE , ,75 Albumine (tonn.): Ovoalbumina essiccata , ,5 Ovoalbumina altra , ,8 TOTALE , ,4 Fonte: Elaborazione e revisione UNA su dati ISTAT