noccio PARTY CON NOI! o con la fantasia... ready to go! _n 5 INCONTRANO i due mari Le tante proprietà dei semi di zucca La preziosa mandorla d Avola

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1 _n 5 noccio PARTY CON NOI! In viaggio da soli, con gli amici, o con la fantasia... ready to go! SicilIA: là dove si INCONTRANO i due mari La preziosa mandorla d Avola Alaska: assistere all aurora boreale I maestosi alberi di Saskatoon berry Romania: dove il tempo si è fermato Le tante proprietà dei semi di zucca Alla fine del mondo nella TeRRA del FuOCO Le succose pere della valle del Rio Negro

2 Intorno al mondo sulle tracce della frutta secca Ma allora cosa posso fare? Il curioso. Ma non è il mio mestiere. Non è ancora un mestiere. Viaggi, scriva, traduca, impari a vivere ovunque. E cominci subito. NOCCIOline Intorno al mondo sulle tracce della frutta secca DI EUROCOMPANY tutti i diritti riservati PERIODICO EDITO DA: Cambiamenti.net Group Faenza (RA) ITALY via Casenuove N. R.O.C direttore responsabile ed EDITORIALE: Carlo Zauli coordinamento editoriale: Eleonora Polacco redazione testi: Valentina Baruzzi Eleonora Polacco Chiara Rosetti Carlo Zauli illustrazioni SICILIA: Laura Zavalloni art director: Laura Zavalloni stampa: Grafiche Baroncini, Imola (BO) semestrale ottobre 2014 chiuso per la stampa nel mese settembre 2014 Dal film Jules e Jim di François Truffaut. Se anche voi volete imparare il mestiere del "curioso", seguiteci, è venuto il momento di ripartire per nuovi sorprendenti itinerari intorno al mondo, sulle tracce della frutta secca. In questo viaggio vi porteremo nella fredda Alaska, a fare surf tra curiosi leoni marini, e ad avvistare balene tra gli azzurri ghiacciai secolari. Dal gelido nord ci dirigeremo all estremo sud del mondo, in Patagonia, la meta sognata da ogni viaggiatore, tra colonie di elefanti e leoni marini e pinguini di Magellano, fino a spingerci al limite estremo, nella terra del Fuoco, dove, in certi periodi dell anno, il sole non tramonta mai. Per la strada di casa faremo una sosta in Romania, una terra sospesa in un tempo antico, tra boschi, vallate e villaggi isolati, dove visiteremo le chiese lignee medioevali del Maramureș, patrimonio dell Unesco, dai caratteristici tetti spioventi e campanili affusolati. E infine, per la nostra ultima tappa ci dirigeremo in una delle regioni più belle nel nostro splendido paese: la Sicilia, precisamente nella barocca Val di Noto, dove tra mandorli e ulivi, gironzoleremo tra i riccioli, le volute, i mascheroni, i putti ed i balconi in ferro battuto dei palazzi tardo barocchi, diretti verso la punta più a sud, all Isola delle Correnti, là dove finisce l Italia.

3 ITINERARI D I V I AG G I O e er ist ass a: eale k as r Al a bo _ 8 or g0 pa aur l al Benessere a tutto gusto! Deliziosi e ricchi di proprietà benefiche e antiossidanti, i frutti rossi sono preziosi concentrati di risorse naturali, sempre pronti a darti energia e vitalità, per sentirsi giovani e in forma. I frutti rossi: piccoli alleati del benessere. ve do mari o à : l due mp e a i t l il ici no i S ve a _ o r 4 0 :d nt pag nco nia a i m si Ro ato _ 6 g 1 erm pa èf si do on m del co e fin l Fuo a ll de _ A rra 2 2 Te pag la l ne

4 Nel barocco Val di Noto (SR) cresce una mandorla nobile, considerata dai siciliani la regina delle mènnule, si tratta della Pizzuta di Avola, la varietà di mandorla più pregiata al mondo, presidio Slow Food, e prescelta dalla confetteria e dalla pasticceria siciliana di altissima qualità, il cui nome ricorda la particolare forma appuntita, schiacciata e allungata. ELEONORA POLACCO Una mandorla nobile Un territorio patrimonio dell umanità Il Val di Noto occupa l angolo sud-orientale della Sicilia e comprende le intere provincie di Siracusa e Ragusa e parte delle provincie di Catania, Enna e Caltanissetta. Dal periodo normanno alla sua abolizione nel 1812, fu una vera e propria circoscrizione amministrativa che si occupò della giustizia, dell'erario e occasionalmente anche delle milizie del Regno di Sicilia. Nel 1693 un disastroso terremoto distrusse le principali città di quest area, che furono quasi totalmente ricostruite secondo uno stile comune, il tardo barocco del Val di Noto appunto, caratterizzato da convessità, concavità e particolari intagliati nella bianca pietra calcarea. Nel 2002 l'unesco ha iscritto, tra i siti Patrimonio dell'umanità, le otto città tardo-barocche del Val di Noto (Caltagirone, Catania, Militello Val di Catania, Modica, Noto, Palazzolo Acreide, Ragusa e Scicli) con la seguente motivazione: Questo gruppo di città fornisce una notevole testimonianza del genio esuberante dell'arte e dell'architettura del tardo Barocco. Le città del Val di Noto rappresentano l'apice e la fioritura finale dell'arte Barocca in Europa. L'eccezionale qualità dell'arte e dell'architettura del tardo Barocco del Val di Noto la posizionano in una omogeneità geografica e cronologica, così come la sua ricchezza è il risultato del terremoto, in questa zona, del la mandorla di avola grazie all alto contenuto in vitamina e, grassi insaturi, magnesio, calcio e proteine vegetali è energetica, antinfiammatoria, aiuta la calcificazione delle ossa in gravidanza e menopausa, allevia i disturbi mestruali ed è un sano antidepressivo naturale. Noto: un gioiello barocco tra olivi e mandorli La mandorla d Avola ha una storia antica e affascinante, è stata selezionata nell'ottocento dal botanico avolese Giuseppe Bianca per l esigenza di trovare una coltura alternativa a seguito del grave danneggiamento dei vigneti causato dalla fillossera (malattia della vite). Dopo uno studio approfondito sulle varietà di mandorle già presenti nel territorio dai tempi della dominazione araba, ma anche su varietà diffuse in Puglia, Campania e Sardegna e nei paesi di origine del mandorlo (Siria, Armenia e Asia Minore), lo studioso indi- viduò alcune tipologie che mostravano segni di compatibilità genetica sulle quali sperimentò alcune ibridazioni. Il prelibato risultato di una di queste ibridazioni fu proprio la mandorla Pizzuta di Avola (al botanico si deve anche la paternità del nome). Grazie al clima temperato dal mare ed alla catena dei monti Iblei, che fermano i venti gelidi di tramontana e di maestrale, la Val di Noto si rivelò un territorio ideale per la coltivazione dei mandorli, che, fiorendo in pieno inverno, necessitano di un costante clima mite. _04 La città di Noto, adagiata sull altopiano che domina la valle del fiume Asinaro, è di una bellezza da lasciare senza fiato, tanto armoniosa e perfetta da fare dimenticare totalmente che rappresenta il risultato dell opera di ricostruzione dovuta al tragico terremoto del L impianto urbanistico è lineare, come indica lo stile barocco, con intersezioni ad angolo retto e strade parallele; la città è tagliata da tre strade principali che corrono da est a ovest, perché possano essere sempre illuminate dal sole, e suddivisa in tre aree, che corrispondono ai tre ceti sociali che vi si stabilirono: Noto alta destinata alla nobiltà, Noto centrale al clero, e Noto bassa al popolo. la mandorla di avola grazie all alto contenuto in vitamina e, grassi insaturi, magnesio, calcio e proteine vegetali è energetica, antinfiammatoria, aiuta la calcificazione delle ossa in gravidanza e menopausa, allevia i disturbi mestruali ed è un sano antidepressivo naturale. I migliori architetti, artigiani e artisti del tempo hanno progettato e costruito Noto come se si trattasse di una scenografia, truccando le prospettive in modo singolare, giocando con le linee e le curvature delle facciate, le decorazioni delle mensole, i riccioli, le volute, i mascheroni, i putti, i balconi ed i parapetti in ferro battuto. Godetevi la sfolgorante bellezza di questa città al crepuscolo, la luce del tramonto fa risplendere i toni dorati e rosati della pietra locale calcarea con cui sono costruite le chiese e i maestosi palazzi, creazioni magistrali di quegli artigiani che portarono lo stile barocco in tutta Europa. _05

5 re: Dove ma ngia ca - Noto di Mo a in Ca nt i, in questo estiva via Nicolac Situato nella sugg saggiare le zo è possibile as splendido palaz gustando de nomiche siciliane (Nero specialità gastro ica od M lia dalla famig ca i vini prodot ti Mos to di Insolia, Passito e D Avola, Bianco orico feudo st a agricola dello Noto ) nell aziend naturale di a rv se es si della Ri di Bufalefi nei pr idinoto.it Vendicari. Biscotti di mandorla Gli artefici del trionfo della mandorla come ingrediente principe della Pasticceria Siciliana furono gli arabi che combinarono per primi le mandorle tritate con il miele e con gli albumi d uovo segnando la nascita dei dolci alla mandorla, una vera e propria tradizione siciliana apprezzata in tutto il mondo. I prodott i dolciar i che si realizzano con la mandorla Pizzuta sono tantissimi: latte, granite, torroni, biscott i, confett i e la famosa frutta di mar torana. Palazzo Nicolaci Esempio emblematico di quello stile tardo barocco che ha reso celebre la città di Noto, Palazzo Nicolaci restituisce la dimensione della ricchezza e dell opulenza che la città ha vissuto in epoca lontana. Il progetto è stato attribuito all architetto Rosario Gagliardi e risale ai primi decenni del L'edificio, che conta oltre 90 stanze, è nato come residenza nobiliare urbana della famiglia Nicolaci la quale, ad oggi, mantiene ancora la proprietà di un ala, cedendo l altra al Comune di Noto. In puro stile barocco, il palazzo è ornato da suggestive balconate con decorazioni di sirene, sfingi, ippogrifi e cavalli alati, magnificamente realizzate e rinchiuse dalle sinuose inferriate ricurve. Il palazzo è aperto al pubblico. Per informazioni e visite guidate: Wikipedia Grazie a: Ingr edien ti: 500 g di mandorle sgusciate 500 g di zucchero Scorza grattug iata di 2 limoni 4 albumi Pizzico di sale Candit i Procedim ento: tritare finemente le mandorle spellate, unire lo zucchero, gli albumi montat i a neve con il sale e gli altri ingredienti. Amalgamare bene e controllare la morbidezza dell im pasto. Mettere quanto ottenuto in un sac à poche e formare i biscott i che verranno poi sistemati su di una placca da forno imburrata o con la carta forno. Fare riposare una notte intera. Guarn ire infine con una mandorla intera o con frutta candita. Cuocer e in forno a per pochi minuti. Storia di una capinera l'olio di mandorle dolci è ricco di proteine, sali minerali, vitamina a, e altre vitamine del gruppo b; è un ottimo emolliente, nutriente e lenitivo. adatto ad ogni tipo di pelle, combatte l'invecchiamento ; utile in caso di morbillo o varicella, infatti il suo effetto emolliente attenua il prurito. Situata sullo scenografico corso centrale Vittorio Emanuele merita una sosta la chiesa di Santa Chiara progettata dall architetto siracusano Rosario Gagliardi. Negli interni della chiesa è stato girato parte del famoso film di Franco Zeffirelli Storia di una capinera che narra la triste storia di una giovane educanda in attesa di diventare suora. La visita alla chiesa comprende l accesso agli ambienti di clausura e alle terrazze panoramiche da cui è possibile godere di una magnifica vista su tutta la vallata sottostante. Dove dormire: Il giardino del barocco Noto Situato all interno di un palazzo nobiliare della fine del 700 costruito dai baroni Velona del Prainito. Dove dormire: Terre di Vendicari Splendida masseria del 1740, per chi volesse provare l emozione di dormire tra piante di limone, ulivi, carrubi centenari e mandorli, nella pace dell oasi di Vendicari. Avola: tra antiche tonnare e preistorici dolmen La cittadina di Avola era in origine abbarbicata sulle colline gli alloggi dei pescatori, i magazzini e la casa stagionale del proiblee, ma a seguito del terremoto venne ricostruita sul mare, ad prietario. Accanto al complesso principale si trovava anche una 8 km dalla città antica; l antica borgata marina di Avola però è chiesa risalente al 700. Facendo un salto indietro nella storia, risalente ad un periodo antecedente il terremoto (circa il 1.600) possiamo scegliere di fare una singolare escursione a pochi chie conobbe il suo maggiore sviluppo urbanistico con la costruzio- lometri dal centro di Avola per visitare il dolmen, scoperto nel ne in pianta stabile della tonnara. La struttura originaria, anche 1961, unico esemplare in tutta la Sicilia; si tratta di una maeoggi visibile, era di m², l'impianto comprendeva industrie stosa tomba megalitica preistorica a camera singola che segue per la lavorazione del tonno, distillerie di agrumi, un mulino per il profilo naturale della roccia e che, originariamente, avrebbe la lavorazione del frumento, il locale per il ricovero delle barche, avuto scopo funerario come luogo di sepoltura per bambini. Una raccolta d altri tempi La tecnica colturale della mandorla Pizzuta di Avola è ancora oggi basata su metodi tradizionali. La raccolta è manuale, preceduta da una scuotitura. Dopo essere state raccolte, le mandorle vengono private del mallo e fatte asciugare al sole per due, tre giorni. Il prodotto confluisce poi negli stabilimenti dove viene sottoposto alla sgusciatura, ad una prima selezione manuale, alla calibratura dei semi, ad una seconda selezione manuale ed infine al confezionamento. _04 Là dove si incontrano i due mari Se volete prendervi una pausa tra una bellezza artistica e l altra e godervi la magia della natura, non avete che da scegliere un escursione nelle magnifiche Riserve Naturali di Vendicari e di Cassibile, oppure potete spingervi fino alla selvaggia spiaggia dell Isola delle Correnti, la punta più a sud della Sicilia, proprio alla fine dell Italia, una striscia di terra che, a seconda della marea, diventa isola o penisola. Proprio qui, in questo punto estremo, si incontrano le correnti del Mar Jonio e il Mar Mediterraneo in un affascinante abbraccio di flutti. Il consorzio per proteggere la mandorla d Avola Per iniziativa dei produttori, commercianti, aziende confettiere e dolciarie, nel 2000 è nato il "Consorzio di tutela e miglioramento della filiera Mandorla di Avola". Gli obiettivi del consorzio sono la ricerca applicata, la promozione, le campagne di comunicazione ed informazione, l incremento delle vendite della mandorla e dei suoi derivati ed il sistema di tracciabilità. Nel 2006, per tutelare maggiormente il prodotto e i consumatori, è stato registrato il Marchio Collettivo, che attraverso specifici disciplinari di produzione, garantisce il controllo della qualità. _05

6 CHIARA ROSETTi La perla nera delle terre sperdute Un piz zico di cultura Han dato il nome allo stato in cui vivono, ma non riescono a farsi ricordare con il proprio. Già perché gli abitanti delle isole Aleutine, gli Aleuti (da allíthuh, comunità) vennero chiamati così dai cacciatori russi di pellicce a partire dalla seconda metà del 18 sec., mentre il loro nome etnico è Unanga. Società fondata sulla famiglia matrilineare in cui era praticata la poliandria, prevedeva una forte divisione sociale tra aristocratici, servi e plebei; l'economia era basata sulla caccia e sulla pesca allo stato nomade, erano e sono bravi scultori e tessitori. Ad eccezione di pochi elementi, come i camicioni per la pioggia costruiti con budello di foca e i cappelli di legno a cono con visiera, la maggior parte di questa tribù ha abbandonato lo stile di vita originario, adottando quello americano. Sebbene sia costretto a vivere in condizioni climatiche molto estreme, il Saskaton berry cresce spontaneamente in molte zone dell'alaska, praticamente lungo tutta la penisola, contribuendo a colorare durante il periodo primaverile un paesaggio già mozzafiato con i suoi grappoli di fiori bianchi. Per crescere, però, necessita di terreni molto umidi e di una grande quantità di sole. Gli acini, oltre che sopportare molto bene i forti freddi, sono ricchi di ferro e rame e possono essere un ottimo aiuto per le difese immunitarie dell'uomo. Le popolazioni indigene locali sono solite a consumarli freschi, durante il periodo della raccolta, e secchi durante il resto dell'anno, e costituiscono un alimento presente anche nella dieta di molti animali selvaggi, dagli uccelli migratori agli orsi, senza dimenticare i piccoli mammiferi. Probabilmente non sarà il periodo ideale per gite in battello o scampagnate in bicicletta, ma sicuramente il vostro palato vorrà ringraziarvi se durante l'autunno decideste di partire per il sud-est dell'alaska, in particolare per la costa del Golfo. Esatto, perché ai bordi dei boschi e dei parchi naturali che ricoprono questa terra, potrete trovare un particolare arbusto, il Saskatoon berry, dalle piccole bacche arrotondate viola-nero, estremamente dolci e dal sapore unico. Non potrete di certo utilizzare la scusa di non averlo visto, dal momento che la pianta può superare i quattro metri di altezza. L'imbarazzo può esistere nel decidere come mangiare i suoi acini, se crudi o cotti, se freschi o secchi, se in mezzo a dolci o a zuppe: insomma, è letteralmente possibile provarlo in tutte le salse! L'aurora Boreale: consigli utili Il periodo ottimale inizia a fine agosto fino ai primi di aprile, quando le notti iniziano ad inscurire e rappresentano lo sfondo ideale per questo fenomeno. Assicuratevi quindi di essere in una posizione dominante, lontano da fonti di inquinamento luminoso. Infine, se potete, scegliete una notte limpida e senza luna e fatevi rapire dall'incanto. Non dimentichiamoci che stiamo parlando del paese dove il mare ha il colore del ghiaccio e il cielo di notte si illumina dei colori dell'aurora boreale. L'Alaska è uno dei luoghi dove la natura si mostra per tutta la sua bellezza: è talmente vasto (il più grande tra gli States) che ci vorrebbe una vita per visitarlo tutto. D'altra parte il suo stesso nome deriva da alaxsxaq che nella lingua degli Aulentini, una delle popolazioni indigene locali, significa grande paese. I suoi parchi naturali, che coprono oltre il 30% della sua superficie, regalano ad avventurieri esperienze uniche e irripetibili in altri luoghi. A differenza di quando generalmente si pensa, il clima dell'alaska non è caratterizzato unicamente da paesaggi glaciali, ma in certe zone, principalmente sulla costa sud a ridosso della sua città più grande Anchorage, si può godere di un clima molto più piacevole delle aspettative, con temperature che nel periodo estivo possono raggiungere i 20 gradi. Oltre alla possibilità di effettuare escursioni sui monti, si può decidere di cimentarsi anche in altre attività, tra cui la pesca artica di salmoni o si può decidere di ammirare i fiordi e i ghiacciai, o cercare di tentar fortuna cercando l'oro nelle vecchie miniere. _08 le bacche di saskatoon berry sono ricche di ferro e vitamina c e hanno proprietà antiossidanti come il mirtillo. _09

7 un'imbarcazione su misuraµ Il kayak, letteralmente barca degli uomini, è una canoa originariamente utilizzata da una delle tribù locali, gli Inuit. I primi kayak erano di legno e ricoperti da peli di animali, in particolare di foche e impregnate del loro stesso grasso. Silenziosa e agile, era utilizzata principalmente per la caccia, poiché consentiva di aggirare la preda e sorprenderla alle spalle. Ogni Inuit si fabbricava il proprio kayak su misura, in base al proprio peso e altezza, tanto che risultava difficoltoso e pericoloso guidare il kayak di un altro. Un po' di Italia, anche nelle terre più sperdute Nelle lunghe notti invernali, dove il gelo regna sovrano e la neve ricopre ogni cosa, sembra quasi impossibile che centinaia di persone decidano di affrontare questo freddo, ma lo spettacolo che il cielo ha da offrire è unico e irriproducibile. La seconda città dell'alaska per grandezza, Fairbanks, è diventata meta di molti turisti proprio perché fa godere ai propri abitanti le magnifiche luci dell'aurora boreale. Eppure, ha alle spalle una storia che vale la pena di essere raccontata. Infatti, fu fondata nel 1902 quando Felice Pedroni, emigrante italiano nato a Fanano (Mo), scoprì un filone d'oro nel fondo di un torrente che, ancora oggi, porta il suo nome, Pedro Creek. E per i nostalgici dell'epoca, che vorrebbero avere una macchina del tempo per poter vedere la vita all'interno della città durante il secolo scorso, è possibile visitare Alaskaland-Pioneer Park, il parco tematico nel quale sono state riassemblate fedelmente le case dei minatori, saloon e bar compresi. I Golden Days Grande evento quello che viene celebrato a Fairbanks per ricordare la fondazione della città. E tra sfilate a tema, rigorosamente stile western, e gare di velocità di oltre 7000 anatre di gomma, ogni anno viene organizzata una gara per eleggere il sosia di Felice Pedroni. Al vincitore, l'onore di entrare a cavallo in città con un sacchetto pieno d'oro e depositarlo, poi, in banca. fairbankschamber.org/goldendays Felice Pedroni in tenuta da cercatore Il principe della bellezza Meta di molti turisti, il Prince William Sound è uno specchio di mare racchiuso tra le suggestive montagne che si affacciano sul golfo dell'alaska, a circa 80 km da Ancorage. È un'esperienza assolutamente indescrivibile, che per essere compresa a fondo ha bisogno di essere vissuta. Oltre che essere una via di comunicazione e di transito, lo stretto è dimora di molti animali marini (leoni marini, lontre e foche, solo per citarne alcuni) e, se la fortuna vuole, si possono avvistare anche le balene. I più temerari possono decidere di cimentarsi con la pesca, le immersioni,il kayak e (perché no?) anche il surf. Ma i veri protagonisti del Prince William Sound sono gli azzurri ghiacciai, che dalle montagne scendono imponenti fino al mare. Chi ha avuto la fortuna di poter ammirare un pezzo di ghiaccio staccarsi e precipitare in mare, sarà d'accordo nel definirlo un tuono di ghiaccio. Una cura aborigena Il nome del frutto "Saskatoon", che storicamente era definito bacca dei piccioni deriva dal linguaggio nativo Cree per identificare il frutto, con il nome misâskwatômin, dove mis significa ovunque e successivamente furono gli europei ad accorciare la parola a Saskatoon. Le tribù native non si limitavano ad utilizzare le bacche per scopi alimentari, ma sfruttavano ogni singola parte della pianta: dalla corteccia per la costruzione di frecce all'uso di radici e foglie per la preparazione di unguenti e medicinali. Ancora oggi, la bacca viene utilizzata per cerimonie e feste in quanto la zuppa di frutti di bosco ha un significato sacro. aboriginaleducation.epsb.ca Dove dormire: Sophie Station Hotel sophie-station/index.cfm Dove mangiare: Lavelle's Bistro Per visitare lo stretto: _10 _11

8 Un Nome, una garanzia Non conta più di 4500 abitanti, è priva di strade asfaltate e non esistono collegamenti con le città più grandi dell'alaska. Si parla di Nome, paese che si trova sulla penisola di Seward, sul mare di Bering, a 150 miglia dalla Siberia. Non è visitata spesso da turisti, ma è passata alla storia per le eroiche gesta dei suoi abitanti. La città fu colpita nel 1925 da una brutta epidemia di difterite che fece molte vittime. A causa delle bufere di neve e del mare congelato, non era possibile raggiungere il paese né via mare né via cielo e si decise, quindi, di affidare il compito di trasportare l'antitossina da Nenana a Nome, ai cani da slitta e ai loro conduttori. Per ricordare il successo dell'impresa e le centinaia di vite che furono salvate, ogni anno a marzo viene effettuata la Iditarod Sled Dog Race, competizione sportiva che prevede l'attraversamento di una parte dell'alaska su slitte trainate da cani, da Anchorage a Nome. Oltre che per questa vicenda, la città divenne destinazione frequente durante il periodo della corsa all'oro. Era così facile trovare questo materiale che si parlava delle coste limitrofe come le spiagge d'oro di Nome. Ma come si dice, nulla è per sempre. UNA VITA DA CANI Il paladino della grande impresa, diventato famoso grazie anche all'omonimo film di animazione, è Balto un cane considerato anche dal suo stesso padrone poco abile per il trasporto su slitta, ma che invece è riuscito a portare a termine un'impresa senza uguali. Benché sia suo il nome che i posteri ricorderanno per sempre, la staffetta che venne organizzata contava venti mute di cani, tra cui Togo a cui toccò affrontare la parte più impegnativa del tragitto. Ma non sempre essere un eroe significa godersi la vita: infatti, dopo essere stato celebrato per tutti gli Stati Uniti, Balto fu venduto a un circo, che non si preoccupò certo di accudirlo nei migliori dei modi. Fu solo grazie a un certo George Kimble che, notando le pessime condizioni dell'animale, riuscì a salvarlo riuscendo a pagare l'enorme somma di denaro richiesta per l'acquisto organizzando una raccolta di beneficenza via radio. A oggi, è possibile ammirare il corpo di Balto al Museo di Storia Naturale a Cleveland. Dove dormire A NOME: Aurora Inn and Executive Suites 302 East Front Street Nome Nugget Inn Box 430, Front St. Osservare la storia Poco distante da Nome si trovano alcune torri del White Alice Communications System, un network di telecomunicazione che comprendeva 80 stazioni in tutta l'alaska. Furono costruite durante la guerra fredda, e per l'epoca fu un grande progresso tecnologico in quanto, prima della loro installazione, da una città all'altra, poteva essere effettuata una sola telefonata alla volta. Surfing Alaska Lasciate a casa le protezioni solari, ma non la tavola da surf: non va dimenticata. Perché tra le destinazioni più gettonate per questo sport, oltre Hawaii, Australia e California, con le sue oltre 47 mila miglia di oceano litorale, anche l'alaska rappresenta una delle mete più suggestive, dove alle onde fanno da sfondo ghiacciai secolari e curiosi leoni marini. Il momento migliore per il bel tempo e le grandi onde dura tutta l'estate fino ad inizio autunno. Consigliato andare a Sitka Sound, ed anche, per chi non ha paura di affrontare viaggi con metodi alternativi di trasporto, ad Adak Island, Kodak Town o Dutch Harbor. Per maggiori informazioni: - Muffin con Saskatoon Berry INGREDIENTI: _1 ½ tazze di farina _½ tazza di zucchero _2 cucchiaini di lievito in polvere _½ cucchiaino di sale _1 uovo _½ tazza di latte _¼ di tazza di olio vegetale _¾ tazza Saskatoon Berry PROCEDIMENTO Cospargere di olio le vaschette dei muffin. In una ciotola, misurare e mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo; aggiungere il latte e l'olio. Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi, inumidendo appena. Mescolare, con circa 15 colpi di miscelazione; l'impasto deve risultare grumoso. Aggiungere i saskatoon berry. Riempire pirottini di due terzi. Cuocere in forno a 200 C per minuti o fino a doratura. Rimuovere immediatamente i muffins dalle vaschette e far raffreddare. Resa: 12 muffins Grazie a: it.wikipedia.org Anchorage i saskatoon berry possiedono un elevato contenuto di polifenoli, antocianine e flavonoidi, elementi in grado di _12 contrastare i radicali liberi. _13

9 i n t e r v a l l o Arrivando a ogni nuova città il viaggiatore ritrova un suo passato che non sapeva più d avere: l estraneità di ciò che non sei più o non possiedi più t aspetta al varco nei luoghi estranei e non posseduti. Italo Calvino Le città invisibili Alaskan taiga... Eurocompany

10 Il tempo si è fermato nella Romania del nord VALENTINA BARUZZI La Romania è un paese molto legato al proprio PASSATO e alle sue antiche usanze. ancora oggi in OCCASIONE delle CERIMONIE UFFICIALI e delle celebrazioni RELIGIOSE sono molto usati i COSTUMI tradizionali: le camicie CONTADINE bianche RAVVIVATE da colori briosi, i fazzoletti VARIOPINTI sui capelli delle ragazze, le gonne larghe per le donne e i gilè in pelo per gli uomini. I canti e i balli popolari sono un rituale immancabile ad ogni festa, che raggiunge il suo culmine quando le tavole vengono imbandite con vino e buon cibo locale. La cucina romena si basa sui prodotti del territorio, presenta sapori differenti in base alle regioni ed è caratterizzata da gusti forti a causa delle diverse influenze storiche e culturali: quella ungherese, quella turca e quella austriaca sono state fra le più importanti. In un viaggio ATTRAVERSO la cucina tradizionale romena si può PARTIRE dalle ciorbe, le zuppe PREPARATE con VERDURE, carne o pesce, per poi passare ai mici, le tradizionali SALSICCIE di carni miste e spezie cotte alla brace, per ARRIVARE ai dolci come la placinta, una sfoglia solitamente farcita con mele o zucca. Ed è PROPRIO dalla zucca che si ESTRAGGONO i semi di cui la Romania è uno dei più IMPORTANTI paesi PRODUTTORI. Sarmale o panino di cavolo romeno Questo è un piatto molto popolare in tutto l'est Europa e particolarmente diffuso in Romania. Si mangia durante tutto l'anno ed in ogni occasione. 1/2 kg di polpa di zucca 3 cipolle 1 tazza e mezzo di riso 100 g di semi di zucca crauti aneto 2 cucchiai di noci tritate olio, sale e pepe 1 piccolo cartone di panna acida Pulire la zucca e tritarla finemente, metterla a cuocere con 4 cucchiai di olio insieme alla cipolla tritata. Schiacciare i semi di zucca, aggiungerli insieme a riso e noci con abbondante acqua. Quando il riso è cotto si aggiusta il composto con sale e pepe e si lascia raffreddare. Si preparano le foglie di crauti e si riempiono con il ripieno di zucca. Gli involtini vanno serviti caldi con panna acida e alcuni fili di aneto fresco. La zucca, una pianta erbacea della famiglia delle cucurbitacee, produce semi che vengono consumati in vari modi. Si possono mangiare al naturale o con l'aggiunta di sale o spezie oppure zucchero; crudi o essicati e successivamente tostati, oppure cotti al forno. Conosciamo i semi di zucca perchè sono spesso serviti durante gli aperitivi e per molti, più che uno spuntino, sono una sorta di pratica rituale quando si sgusciano e si mangiano davanti alla tv; ma occorre sapere anche che per i loro princìpi attivi sono da sempre usati nella medicina popolare oltre che nella moderna fitoterapia. Si usano in miscele, infusi e decotti come quello contro il diabete che si ottiene bollendo 30 g di semi in 500 ml di acqua per un'ora, da bere il mattino a stomaco vuoto e la sera prima di andare a dormire. Un decotto simile a base di latte aiuta invece a combattere l'insonnia. I semi di zucca, pur essendo considerati i fratelli minori della famiglia dei semi oleosi, possiedono diverse proprietà curative: fra le altre ricordiamo che sono ottimi per abbassare il colesterolo, sono vermifughi e contribuiscono a staccare i parassiti dalle pareti intestinali favorendone poi l'espulsione. Assumere costantemente semi di zucca aiuta anche a prevenire problemi di prostata, a combattere i disturbi dell'apparato urinario, come infiammazioni e cistiti, oltre a portare benefici al tono muscolare della vescica. In Romania, come in Germania ed Austria, dalla spremitura a freddo dei semi di zucca si ricava un olio molto usato in cucina per condire insalate, carni e zuppe. Anche questo alimento possiede proprietà benefiche essendo ricco di vitamina E e di acido oleico e linolenico dunque povero di grassi. A questo si aggiunge l'elevata presenza di antiossidanti utili a proteggere dai radicali liberi. _16 _16 _17

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