CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N settembre 2011 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http//www.borsamerci.pr.it Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 FORAGGI Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2010 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2010 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2010 T. 100, , , ,000 T. 110, , , ,000 T. 110, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2010 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2011 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2011 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2011 T. 95, ,000 95, ,000 T. 100, , , ,000 T. 95, ,000 95, ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2011 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX Paglia di frumento pressata 2010 T. Paglia di frumento pressata 2011 T. 90,000 95,000 90,000 95,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 2 di 14

3 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 287, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. T. altri usi T. Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 280, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 243, , , ,000 T. 228, , , ,000 T. 212, , , ,000 T. 202, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Pressochè Stazionari // Scambi: Normali Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 208, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 210, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 214, , , ,000 Estero pesante T. 223, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 3 di 14

4 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. 250, ,000 estera pesante T. 232, , , ,000 Prezzi: Quotazioni d'apertura per Nazionale, Estero Stazionario // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 450, , , ,000 tipo 0 T. 440, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 585, , , ,000 tipo 0 T. 575, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 191, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 151, , , ,000 Prezzi: In deciso calo // Scambi: Normali Pagina 4 di 14

5 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 2,300 2,300 Dal 1 gennaio 2009 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 5 di 14

6 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 3,500 4,500 3,500 4,500 T. 7,500 9,000 7,500 9,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 6 di 14

7 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2008 MIN MAX MIN MAX Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2009 MIN MAX MIN MAX Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 12,300 12,450 12,450 12,550 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg 11,950 12,100 12,100 12,200 Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2010 MIN MAX MIN MAX Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg 10,600 10,750 10,600 10,750 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2011 MIN MAX MIN MAX Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Pagina 7 di 14

8 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi e oltre. MIN MAX MIN MAX da 9,0 a 11,0 kg Kg 9,350 10,250 9,500 10,400 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In aumento // Scambi: Attivi Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 7,300 7,450 7,350 7,500 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,400 7,750 7,400 7,750 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: In leggero aumento piccoli, confermati i "classici" // Scambi: Attivi Prosciutto crudo stagionato con osso MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre Kg 4,700 5,050 4,700 5,050 Kg 5,150 5,450 5,150 5,450 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame di Felino puro suino Kg 8,600 10,900 8,600 10,900 Coppa di Parma stagionata Kg 7,700 8,100 7,700 8,100 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 5,400 5,950 5,400 5,950 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 8 di 14

9 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Prosciutto per crudo "Parma" da 10,0-12,0 kg (peso medio 11,0 kg) Prosciutto per crudo "Parma" da 12,0-14,8 kg (peso medio 13,2 kg) Prosciutto per crudo da sale da 9,0 kg -11,0 kg Prosciutto per crudo da sale da 11,0 kg - 14,5 kg Kg 3,510 ±10% 3,530 ±10% Kg 3,780 ±10% 3,820 ±10% Kg 2,660 ±10% 2,680 ±10% Kg 2,990 ±10% 3,010 ±10% Kg Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,570 3,630 Kg 4,050 4,110 Lombo taglio Modena Kg 3,000 3,000 Spalla disossata Kg 2,770 2,870 Trito da salame Kg 3,180 3,280 Gola con cotenna e con magro Kg 1,260 1,310 Pancetta squadrata Kg 2,970 3,040 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,670 1,710 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,170 1,200 Lardo spessore 3 cm + Kg 1,600 1,600 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,550 3,550 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 9 di 14

10 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,140 3,140 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,180 2, kg Kg 2,080 2, kg Kg 1,880 1, kg Kg 1,680 1, kg Kg 1,560 1, kg Kg 1,460 1, kg Kg 1,450 1,460 Prezzi: In lieve calo lattoni // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,430 1,430 da 144 a 156 kg Kg 1,470 1,470 da 156 a 176 kg Kg 1,520 1,520 da 176 a 180 kg Kg 1,520 1,520 da 180 a 185 kg Kg 1,520 1,520 oltre 185 kg Kg 1,470 1,470 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Pagina 10 di 14

11 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 354, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 879, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1160, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1290, ,000 T. 1940, ,000 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Buoni Pagina 11 di 14

12 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,780 0,790 II^ qualità Kg 0,680 0,690 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Attivi Pagina 12 di 14

13 PRODOTTI PETROLIFERI Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,034 1,012 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,024 1,002 Per consegne fino a kg Kg 1,014 0,992 Per consegne fino a kg Kg 1,004 0,982 Per consegne oltre kg Kg 0,994 0,972 PREZZI DEL 31/08/2011 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,207 1,182 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,197 1,170 Per consegne fino a litri l 1,185 1,157 Per consegne fino a litri l 1,163 1,133 Per consegne oltre litri l 1,147 1,122 PREZZI DEL 31/08/2011 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,295 1,268 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,900 0,879 l 0,885 0,864 l 0,871 0,850 l 0,851 0,831 PREZZI DEL 31/08/2011 COMUNICATI DA ASCOM PARMA G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,293 1,298 mc 5,433 5,454 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 13 di 14

14 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 31/08/2011 COMUNICATI DA ASCOM PARMA Pagina 14 di 14

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