TABELLA DIETETICA ESTIVA CUCINA SAN LORENZO

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1 Provincia di Rimini COMUNE DI RICCIONE Assessorato Servizi alla Persona TABELLA DIETETICA ESTIVA CUCINA SAN LORENZO Nido d Infanzia RODARI Nido d Infanzia SPONTRICCIOLO Scuola d Infanzia FLOREALE Scuola d infanzia Statale SAVIOLI Scuola d Infanzia Statale BERTAZZONI CENTRO ESTIVO BERTAZZONI Anno 2014

2 Cucina San Lorenzo 1 settimana (nido scuola d infanzia, scuola primaria e secondaria di primo grado - C.E.B.) Risotto (gr ) allo zafferano e Manzo magro (gr ) a straccetti alla pizzaiola Patate (gr ) lesse Pane senza sale (gr ) bio PASSATELLI (uovo n. 1 + parmigiano g pane grattato g odori cadauno) in brodo vegetale, Pomodori (g ) in gratin Verdura cruda di stagione (gr ) - cetrioli Olio extravergine (gr ) Spaghetti (gr ) al pomodoro, parm. (gr ) Mozzarella (g ) in busta CAPRESE con mozzarella a fettine o dadini Pomodoro a fettina o dadini (gr ) Ditalini (gr ) in passato di verdure miste, parmig. (gr. 6 7) NIDO-SCUOLA Orecchiette (g ) alle verdure, parmigiano (g. 8 9) C.E.B. Maiale magro (gr ) arrosto o a scaloppina Verdura (gr ) cruda di stagione Sedanini (gr ) all olio, Pesce (g ) al forno (luglio) - polpette al forno arrosto o con sughetto di pomodoro (agosto) Verdura cruda (gr ) - (cetrioli + pomodori + ) Pane senza sale (g ) bio

3 Cucina San Lorenzo 2 settimana (nido scuola d infanzia, scuola primaria e secondaria primo grado - C.E.B.) Fusilli (g. 50) al pomodoro e basilico, parm. (gr. 6) NIDO Fusilli (g ) al tonno (g ) SCUOLA - C.E.B. UOVO (n ) sgusciato con salsa verde (prezzemolo + ) Verdura cruda mista di stagione (gr ) Coroncina (gr ) in passato di verdure, parm. (gr. 6 7) NIDO-SCUOLA Orecchiette (g ) alle melanzane, parmigiano (g. 8 9) C.E.B. Pollo (gr ) petto a bocconcino o a fettina al limone Pomodori (gr ) al forno con capperi e olive Oppure pomodori e zucchine gratin Risotto (gr ) alla Filetto di pesce al forno (gr ) - halibut o Carote (gr ) julienne Stelline (gr ) in brodo vegetale, parm. (gr ) PIZZA (farina gr ), mozzarella (gr ), pomodoro q. b., origano, o pinzimonio Tagliatelle (gr ) al ragù ( manzo magro pezzo intero macinato in cucina g ), Patate profumate (gr ) gratin Verdura cruda mista di stagione (gr )

4 Cucina San Lorenzo 3 settimana (nido scuola d infanzia, scuola primaria e secondaria primo grado - C.E.B.) Ditalini (gr ) in passato di verdura miste Prosciutto crudo o cotto (gr ) alternati mensilmente Insalata verde (gr ) mista di stagione FORNARINA o PIADA (farina 0 gr ) Risotto (gr ) al radicchio rosso di Chioggia parm. (gr ) Polpette di ricotta al forno (gr ) Pomodori + cetrioli (gr ) Olio extravergine (gr ) Fusilli (gr ) all olio e parmigiano (gr ) Tacchino (gr ) arrosto o a scaloppina al forno Melanzane (gr ) a fette al forno alle erbe aromatiche o pomodori in gratin Olio extravergine (gr ) Penne (gr ) al pomodoro, parmigiano (gr ) Pesce (g ) insalata di seppia con verdure fresche Passatelli (uovo n. 1 + parmigiano gr pangrattato g odori cadauno) in brodo vegetale o al sugo di zucchine rosato, Patate (g ) lesse Verdura cruda (g ) mista di stagione Pane senza sale (g ) bio

5 Tabelle dietetiche Estate 2013 Cucina San Lorenzo 4 settimana (Nido - scuola d infanzia, scuola primaria e secondaria primo grado - C.E.B.) Pennette (gr ) all olio e parm. (gr ) Filetto di pesce (gr ) al forno Verdura (gr ) cruda mista di stagione Pane senza sale (gr ) bio Olio extravergine (gr ) Coroncina (gr ) in passato di verdura, parm. (g. 6-7) NIDO-SCUOLA Spaghetti ( ) al pomodoro, parmigiano (gr. 8-9) C.E.B. Tacchino (gr ) a fettina alle erbe o a scaloppina Pomodori (gr ) gratin Gobbini (gr ) alle verdure, parmigiano (g ) Frittata al forno (uovo n.1) con zucchine Pane senza sale (gr ) bio Strozzapreti - grano duro (gr ) al ragù (m. magro - pezzo intero, macinato in cucina g odori), parmigiano (gr ) Patate (gr ) profumate in gratin Verdura (gr ) cruda mista di stagione Stelline (gr ) in brodo vegetale, parm. (gr ) Mozzarella (gr ) + pomodoro q. b. + origano + PIZZA (farina 0 gr )