MENU TIPO. Comune di Rubiera Provincia di Reggio Emilia 5 SETTORE ISTRUZIONE, CULTURA, SPORT E POLITICHE GIOVANILI

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1 Comune di Rubiera Provincia di Reggio Emilia Via Emilia Est n.5 - c.a.p tel.0522/ fax n.0522/ part. Iva web site SETTORE ISTRUZIONE, CULTURA, SPORT E POLITICHE GIOVANILI PROCEDURA APERTA PER L'AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA DEI COMUNI DI RUBIERA, CASALGRANDE, CASTELLARANO, VIANO, BAISO E ISTITUZIONE DEI SERVIZI EDUCATIVI DEL COMUNE DI SCANDIANO MENU TIPO 1

2 MENU PRIMAVERILE NIDO D INFANZIA PRIMA SETTIMANA Pasta al pomodoro sformato di ricotta e carote Insalata/verdura cotta merenda: latte e biscotti Passato di verdura con pasta Polpettine di manzo al forno patate al forno merenda: pane con marmellata Risotto con zucchine o insalata di riso pf Bastoncini di pesce* al forno Insalata/verdura cotta merenda: succo di frutta e crakers Pasta gratinata con verdure Form.mozzarella(1/2 raz.) merenda: yogurt e pane pasta con melanzane polpettine di pesce* al forno pomodori o cappuccio/verdura cotta merenda:banana 2

3 MENU PRIMAVERILE NIDO D INFANZIA SECONDA SETTIMANA Stracciatella in brodo vegetale Bistecca alla svizzera Fagiolini* merenda:frutta di stagione e pane Pasta pomodoro Frittata con verdure Insalata o pomodori/verdura cotta merenda: camomilla e biscotti Crema di piselli*con crostini Scaloppina di pollo*aromi e pomodoro fresco Patate al forno merenda: banana Crema di verdure Pizza margherita merenda: latte e fiocchi mais Risotto alle mele cotoletta di limanda al forno cappuccio o insalata/verdura cotta merenda: torta e camomilla 3

4 MENU PRIMAVERILE NIDO D INFANZIA TERZA SETTIMANA Passato di verdura con pasta Fesa di tacchino*con verdura /verdura cotta merenda: pane e marmellata lasagne carote crude /verdura cotta piatto unico merenda: latte e biscotti Risotto al pesce* erbazzone pomodori o insalata merenda: frutta di stagione e crackers Crema di carote con pasta Bistecca alla svizzera Macedonia di verdura* merenda: torta e camomilla Pasta al pesto alla genovese Filetto di pesce gratinato Pomodori o carotecrude/verdura cotta merenda: banana 4

5 MENU PRIMAVERILE NIDO D INFANZIA QUARTA SETTIMANA Fusilli in salsa di piselli Insalata caprese (pf) Merenda : frutta di stagione e pane Minestra zucchine con pasta Lombo al forno Patate lessate Merenda: yogurt Pasta al ragu Crocchette di verdure al forno insalata o pomodori/verdura cotta Merenda: frutta di stagione e crackers Pastina in brodo vegetale Cotoletta di pollo al forno Carote crude Merenda: latte con biscotti Risotto alla parmigiana Polpettine di pesce al forno Pomodori o cappuccio/verdura cotta Merenda: gelato 5

6 MENU INVERNALE NIDO D INFANZIA PRIMA SETTIMANA Pasta in salsa campagnola Sformato di ricotta Insalata/verdura cotta Pane - Frutta di stagione Merenda: frutta di stagione e pane Pastina in brodo vegetale Bistecca alla svizzera Carote crude a filetto/verdura cotta Merenda: latte con biscotti Risotto con spinaci Polpettine di verdura al forno Zucchine al burro e parmigiano Merenda: pane con marmellata crema di verdure e legumi cotoletta di tacchino al forno insalata mista/verdura cotta Merenda: torta agli agrumi e camomilla Pasta al pomodoro Cuore di salmone al forno o filetto di pesce gratinato Piselli al pomodoro Merenda: banana 6

7 MENU INVERNALE NIDO D INFANZIA SECONDA SETTIMANA Crema di carote con crostini Polpettine alla pizzaiola /verdura cotta Merenda : camomilla e biscotti Risotto al pesce Form.mozzarella Carote crude a filetto/verdura cotta Merenda: crakers e frutta di stagione Passato di verdura con pasta Fesa di suino all arancia Patate e fagiolini lessati Merenda: latte con cacao e fiocchi di mais Pasta al pomodoro erbazzone insalata mista Merenda: yogurt e pane Pasta alle zucchine Polpette di pesce Carote lessate Merenda: crostata e camomilla 7

8 MENU INVERNALE NIDO D INFANZIA TERZA SETTIMANA Crema di porri con pasta Scaloppina di pollo agli agrumi Merenda : latte e biscotti Polenta al ragu Form.parmigiano reggiano Carote crude a filetto/verdura cotta Merenda: frutta di stagione e pane Pizza margherita torta Merenda: yogurt e pane passato di verdura con crostini bistecca alla svizzera purea di patate Merenda: banana Risotto al radicchio e pere Bastoncini di pesce al forno Insalata o cappuccio /verdura cotta Merenda: pane e cioccolatina 8

9 MENU INVERNALE NIDO D INFANZIA QUARTA SETTIMANA Pasta al pomodoro Frittata con zucchine Finocchio e insalata/verdura cotta Merenda : yogurt e crakers Passato di verdura con pasta Scaloppina di pollo agli agrumi Patate al forno Merenda: pane con marmellata Pasta all isolana Cotoletta di limanda al forno fagiolini Merenda: frutta di stagione e pane lasagne insalata mista/verdura cotta piatto unico Merenda: latte con biscotti Pasta olio e parmigiano Polpette di pesce Carote crude a filetto Merenda: torta e camomilla 9

10 MENU PRIMAVERILE SCUOLE DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA risotto primavera polpettine di pesce al forno* carote crude a filetto merenda: crackers e frutta pastina in brodo vegetale straccetti di pollo alle verdure* patate al forno merenda: frutta di stagione e pane pasta gratinata con verdure insalatone misto con scaglie di parmigiano merenda: banana crema di zucchine con pasta bistecca alla svizzera fagiolini e carote* merenda: biscotti latte con cacao pasta al pesto filetto di pesce gratinato* pomodori o carote crude merenda:torta e camomilla 10

11 ALLEGATO B ALLEGATO 1) AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO MENU PRIMAVERILE SCUOLE DELL INFANZIA SECONDA SETTIMANA pasta all isolana frittata al forno con formaggio insalata merenda:succo di frutta e crackers passato di verdura con pasta hamburger di pollo carote crude o pomodori merenda: frutta e pane insalata mista pizza margherita prosciutto cotto (1/2 razione) merenda: latte con biscotti crema di carote con riso lombo* di suino alle verdure spinaci* all olio merenda: banana pasta al sugo vegetale cotoletta di pesce al forno* insalata mista merenda: pane con marmellata 11

12 ALLEGATO B ALLEGATO B MENU PRIMAVERILE SCUOLE DELL INFANZIA TERZA SETTIMANA mezze penne olio e parmigiano erbazzone* carote crude a filetto merenda: frutta di stagione e pane minestra di riso e zucchine bistecca alla svizzera patate lessate merenda: gelato pasta al pomodoro filetto di pesce gratinato* insalata mista merenda: crackers e frutta passato di verdura con pasta cotoletta alla milanese al forno* pomodori o insalata merenda: pane con marmellata risotto con spinaci (per maggio e giugno: insalata di riso (piatto freddo)) bastoncini di pesce al forno* carote crudo a filetto merenda: yogurt e pane 12

13 MENU PRIMAVERILE SCUOLE DELL INFANZIA QUARTA SETTIMANA Pasta al pomodoro e aromi freschi (mesi di maggio e giugno: pasta pomodori freschi e basilico) Formaggio Parmigiano Reggiano Insalata Merenda : Pane con marmellata Passato di verdura con pasta Fesa di tacchino all aceto balsamico* Carote lessate* Merenda: Frutta di stagione e pane Risotto con piselli Frittata al forno con verdure Pomodori o insalata Merenda: latte e biscotti Lasagne Merenda: Yogurt e pane Pasta all olio extravergine e parmigiano Filetto di pesce* gratinato o filetto di pesce* alla mugnaia Carote crude o pomodori Merenda: Banana Piatto unico 13

14 ALLEGATO B ALLEGATO 1) AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO MENU INVERNALE SCUOLE DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA Risotto con la zucca Formaggio mozzarella Spinaci all olio * Pane - Frutta di stagione Merenda: succo di frutta e crackers Passato di verdura c/pasta Hamburger di pollo Purea di patate Merenda: latte con biscotti Pasta al pomodoro Erbazzone * Carote crude a filetto Merenda: banana e pane Pasta al forno Piatto unico Merenda: latte, cacao e biscotti o fiocchi di mais Pasta olio e parmigiano Cotoletta di limanda* al forno Insalata Merenda: torta allo yogurt e camomilla 14

15 ALLEGATO B MENU INVERNALE SCUOLE DELL INFANZIA SECONDA SETTIMANA Risotto ai porri o alle mele Frittata al forno Insalata Merenda : Yogurt e pane Pastina in brodo vegetale Bistecca alla svizzera Patate lessate Merenda: latte con biscotti Pizza margherita Prosciutto cotto Merenda: frutta di stagione e pane Passato di verdura c/crostini Scaloppina di tacchino* agli agrumi Carote crude a filetto Merenda: pane con cioccolata Pasta al pomodoro Bastoncini di pesce al forno* Zucchine* all olio Merenda: biscotti e camomilla 15

16 ALLEGATO B ALLEGATO B MENU INVERNALE SCUOLE DELL INFANZIA TERZA SETTIMANA Pasta in salsa di spinaci* Filetto di pesce gratinato* insalata Merenda : banana e pane Passato di verdura con pasta Stufato di manzo con verdure Patate al forno Merenda: crackers e frutta Pasta al pomodoro e ricotta Crocchette di verdura al forno Carote crude a filetto Merenda: yogurt e pane Lasagne Merenda: latte e biscotti Risotto con zucchine Filetto di pesce alla livornese* Piselli* Merenda: torta al cioccolato e camomilla Piatto unico 16

17 MENU INVERNALE SCUOLE DELL INFANZIA QUARTA SETTIMANA Pasta al ragu Formaggio parmig. reggiano Carote* e fagiolini* lessati Merenda : pane con marmellata Crema di fagioli Bocconcini di pollo* alle verdure insalata Merenda: Latte con biscotti Pizza Margherita* Prosciutto cotto Merenda: pane con cioccolata Crema di carote c/crostini Cotoletta di suino* al forno Purea di patate Merenda: Frutta di stagione e pane Pasta al pomodoro Filetto di pesce* gratinato Merenda: latte e fiocchi di mais 17

18 ALLEGATO B MENU PRIMAVERILE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO PRIMA SETTIMANA risotto primavera polpettine di pesce al forno* carote crude a filetto pastina in brodo vegetale straccetti di pollo alle verdure* patate al forno pasta gratinata con verdure insalatone misto con scaglie di parmigiano crema di zucchine con pasta bistecca alla svizzera fagiolini e carote* pasta al pesto filetto di pesce gratinato* pomodori o carote crude pane torta 18

19 ALLEGATO B MENU PRIMAVERILE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO SECONDA SETTIMANA pasta all isolana frittata al forno con formaggio insalata passato di verdura con pasta hamburger di pollo carote crude o pomodori insalata mista pizza margherita prosciutto cotto (1/2 razione) crema di carote con riso lombo* di suino alle verdure spinaci* all olio pasta al sugo vegetale cotoletta di pesce al forno* insalata mista 19

20 ALLEGATO B ALLEGATO B MENU PRIMAVERILE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO TERZA SETTIMANA mezze penne olio e parmigiano erbazzone* carote crude a filetto minestra di riso e zucchine bistecca alla svizzera patate lessate pasta al pomodoro filetto di pesce gratinato* insalata mista passato di verdura con pasta cotoletta alla milanese al forno* pomodori o insalata risotto con spinaci (per maggio e giugno: insalata di riso (piatto freddo)) bastoncini di pesce al forno* carote crudo a filetto 20

21 MENU PRIMAVERILE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO QUARTA SETTIMANA Pasta al pomodoro e aromi freschi (mesi di maggio e giugno: pasta pomodori freschi e basilico) Formaggio Parmigiano Reggiano Insalata Passato di verdura con pasta Fesa di tacchino all aceto balsamico* Carote lessate* Risotto con piselli Frittata al forno con verdure Pomodori o insalata Lasagne Pasta all olio extravergine e parmigiano Filetto di pesce* gratinato o filetto di pesce* alla mugnaia Carote crude o pomodori Piatto unico 21

22 ALLEGATO B ALLEGATO 1) AL CAPITOLATO SPECIALE D APPALTO MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO PRIMA SETTIMANA Risotto con la zucca Formaggio mozzarella Spinaci all olio * Pane - Frutta di stagione Passato di verdura con pasta Polo arrosto Purea di patate Pasta al pomodoro Erbazzone * Carote crude a filetto Pasta al forno Pasta olio e parmigiano Cotoletta di limanda* al forno Insalata Pane dolce Piatto unico 22

23 ALLEGATO B MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO SECONDA SETTIMANA Risotto ai porri o alle mele Frittata al forno Insalata Pastina in brodo vegetale Bistecca alla svizzera Patate lessate Pizza margherita Prosciutto cotto Passato di verdura c/crostini Scaloppina di tacchino* agli agrumi Carote crude a filetto Pasta al pomodoro Bastoncini di pesce al forno* Zucchine* all olio 23

24 ALLEGATO B ALLEGATO B MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO TERZA SETTIMANA Pasta in salsa di spinaci* Filetto di pesce gratinato* insalata Passato di verdura con pasta Stufato di manzo con verdure Patate al forno Pasta al pomodoro e ricotta Crocchette di verdura al forno Carote crude a filetto Lasagne Risotto con zucchine Filetto di pesce alla livornese* Piselli* Pane dolce Piatto unico 24

25 MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI I GRADO QUARTA SETTIMANA Pasta al ragu Formaggio parmigiano reggiano Carote* e fagiolini* lessati Crema di fagioli Bocconcini di pollo* alle verdure insalata Pizza Margherita* Prosciutto cotto Crema di carote c/crostini Cotoletta di suino* al forno Purea di patate Pasta al pomodoro Filetto di pesce* gratinato 25

26 MINIPASTO nei servizi nei quali non è prevista la somministrazione del pasto Il minipasto potrà essere costituito alternativamente da: - panino con marmellata - frutta + pane/crackers - yogurt - pizza - crackers+succo di frutta - gnocco/focaccia - torta MERENDA nel servizio Centro per bambini e genitori La merenda potrà essere alternativamente costituita da: - panino con marmellata - frutta - yogurt - crackers - latte con biscotti - succo di frutta - torta 26