TABELLA DIETETICA ESTIVA CUCINA SAN LORENZO

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1 TABELLA DIETETICA ESTIVA CUCINA SAN LORENZO Nido d Infanzia RODARI Nido d Infanzia SPONTRICCIOLO Scuola d Infanzia FLOREALE Scuola d infanzia Statale SAVIOLI Scuola d Infanzia Statale BERTAZZONI Anno 2016

2 CENTRO COTTURA SAN LORENZO 1 settimana Risotto (gr ) allo zafferano, parmigiano (gr. 6-7) Manzo magro (gr ) a straccetti alla pizzaiola Patate (gr ) lesse PASSATELLI ( uovo n. 1 + parmigiano g pane grattato g odori cadauno) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6-7) Pomodori e zucchine (g ) gratin Coroncina (gr ) in passato di verdure, parmig. (gr. 6-7) Mozzarella (g ), pomodoro q. b., origano, capperi, Pomodoro da insalata (gr ) PIZZA (farina gr ) o FORNARINA con formaggio tenero Orecchiette (gr ), al pesto (nido no pinoli) e parmigiano (gr. 6-7) Maiale magro (gr ) arrosto al forno Sedanini (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6-7) Polpette di pesce (g ) al forno Verdura cruda mista di stag. (gr ) - (cetrioli + pomodori + ) Pane bio (g )

3 CENTRO COTTURA SAN LORENZO 2 settimana Sedanini (g. 50) al pomodoro e basilico, parmig. (gr. 6) NIDO Spaghetti (g. 60) al tonno (g. 25) - SCUOLA INFANZIA UOVO (n. 1 ) sodo sgusciato con salsa verde (prezzemolo + ) FARRO (gr ) in passato di verdure miste, parmigiano (gr. 6-7) Pollo (gr ) petto a bocconcino o a fettina al limone Verdura cotta zucchine trifolate (gr ) o pomodori maturi al forno con capperi e olive (mese di luglio) Risotto (gr ) alla parmigiana (gr. 6-7) Pesce al forno (gr. 60) NIDO pesce (gr. 70) a cotoletta INFANZIA Carote (gr ) julienne Fusilli (gr ) alla verdura, parmigiano (gr. 6 7) MOZZARELLA (gr ) in busta CAPRESE con mozzarella a fettina o dadini Pomodoro da insalata a fettine o dadini (gr ) Pane bio (gr ) Mezze Penne (gr. 50) NIDO TAGLIATELLE (gr. 60) al ragù ( manzo magro pezzo intero macinato in cucina g ), parmigiano (gr. 6-7) Patate (gr ) arrosto o gratin Verdura cruda mista di stagione (gr ) SE DISPONIBILE PESCE azzurro fresco SARDONCINI già sfilettato

4 CENTRO COTTURA SAN LORENZO 3 settimana Puntine (gr ) in brodo vegetale e parmigiano (gr. 6-7) Formaggio (gr ) tenero FORNARINA o PIADA ( farina 0 gr ) Olio extravergine (gr ) Risotto (gr ) al radicchio rosso di Chioggia, parmigiano (gr. 6-7) Maiale magro (gr ) arrosto o a scaloppina Insalata mista (gr ) di stagione Olio extravergine (gr Coroncina (gr ) in passato di verdure e parmigiano(gr. 6-7) Tacchino (gr ) a fettina alle erbe aromatiche Melanzane (gr ) trifolate al forno o melanzane alle erbe aromatiche Penne (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6-7) Pesce (g ) al forno - NIDO, insalata di seppia con verdure fresche - INFANZIA Passatelli (uovo n. 1 + parmigiano gr pangrattato g. 20+odori) al sugo di zucchine rosato, parmigiano (gr. 6-7) Patate (g ) arrosto o lesse Verdura cruda (g ) mista di stagione o pinzimonio Pane bio (g )

5 CENTRO COTTURA SAN LORENZO 4 settimana Grattini (gr ) in passato di verdure miste, parm. (gr. 6-7) Tacchino (gr ) a fettina a scaloppina al forno Pomodori (gr ) gratin PENNE (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6-7) Filetto di pesce (gr ) al forno (nido) a cotoletta (infanzia) Verdura (gr ) cruda mista di stagione Farfalle (gr ) al pomodoro e basilico e parmigiano (g. 6 7) Uovo SODO - sgusciato (uovo n.1) con salsa verde INTEGRALE Fusilli (gr ) al ragù (manzo magro g odori, pomodoro ), parmigiano (gr. 6 7) Patate (gr ) in gratin o patate arrosto o lesse Verdura (gr ) cruda mista di stagione Frutta di stagione (gr ) Stelline (gr ) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6-7) Mozzarella (gr ) + pomodoro q. b. + origano + Carote julienne (gr ) o pinzimonio di stagione PIZZA (farina gr ) o CROSTINI con formaggio tenero

6 CENTRO COTTURA SAN LORENZO 5 settimana Orecchiette (g ) al pomodoro e basilico, parmigiano (gr. 6-7) UOVO (n. 1 ) in frittata con zucchine (latte + parmigiano + ) ORZO PERLATO (gr ) in passato di verdure miste, parmigiano (gr. 6-7) Manzo magro (gr ) al rosmarino e erbe aromatiche Verdura cotta melanzane trifolate (gr ) Risotto (gr ) al sugo di piselli (gr. 6-7) Pesce al forno (gr. 60) NIDO pesce (gr. 70) a cotoletta INFANZIA Carote (gr ) julienne Sedani (gr ) alle verdure, parmigiano (gr. 6 7) Polpette di ricotta (gr ) al forno Pane bio (gr ) FUSILLI (gr 50 60) all olio, parmigiano (gr. 6-7) Pollo busto (gr ) arrosto o a fettina al limone Verdura cruda mista di stagione (gr )