INNOVAZIONE NEI SISTEMI DI LIOFILIZZAZIONE

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1 INNOVAZIONE NEI SISTEMI DI LIOFILIZZAZIONE

2 Uomini, idee e sinergie al servizio dell innovazione Men, ideas and synergies at the service of innovation Il servizio al cliente non deve essere ridotto alla sola vendita di un prodotto, ma deve essere concepito come un processo che lo supporta nelle sue attività quotidiane The service to the customer should not merely consist of selling a product, but should be conceived as a process that supports the customer in his/her everyday s activities Sepam è associata ANIPLA

3 Il quesito: Alla nostra azienda è stato chiesto di affrontare la sfida di creare un sistema integrato per la liofilizzazione in ambito alimentare e farmaceutico.

4 Liofilizzazione È un processo che si propone di eliminare l acqua presente in alimenti o in qualsiasi sostanza Avviene in tre fasi: 1-Congelamento del prodotto; All impianto può anche essere chiesto di effettuare altri processi accessori : 1-C.I.P. (cleaning in place) ; 2-S.I.P. (sterilization in place); 3-DEFROST; 2-Congelamento del condensatore e messa in vuoto della camera di condenzìsazione; 3-Riscaldamento del prodotto e sublimazione dell acqua presente nel prodotto verso il condensatore.

5 L impianto

6 Progettazione Compreso come funziona il processo si passa alla fase di progettazione che deve tenere in considerazione tre aspetti fondamentali: 1-STANDARDIZZAZIONE 2-FLESSIBILITA 3-VISIBILITA In considerazione di queste prerogative preferito non utilizzare l elettronica dedicata rivolgendoci ai grandi costruttori di sistermi integrati in modo da rendere scalabile il nostro progetto dagli impianti grandi a quelli piccoli.

7 Layout impianto Qui è rappresentata la soluzione siluppata con Siemens, ma non esiste nessun problema nello sviluppo con altri costruttori HMI Connessione a internet CPU con sicurezza integrata in cat. SIL 3 RETE ETHERNET Eventuali altri protocolli di comunicazione Eventuale periferia remota per il controllo del gruppo frigo gestito in un altro quadro o per rilevare on board le PT100

8 Supervisione : Abbiamo abbracciato il concetto di visibilità per fornire al cliente il miglior supporto possibile, ma l impianto deve essere integrabile al massimo alle esigenze di gestione del cliente finale (DATA MENAGEMENT) in modo da rendere tracciabile il trattamento del prodotto a Pianificazione dei lotti di prodotti, 2-Elaborazione ricette di produzione; 3-Trasferimento nell impianto; 4-Inizio lavorazione, il sistema oltre a controllare le varie fasi del processo, memorizza tutti i trend, l operatore che è loggato in quel momento, se effettua variazioni nei parametri macchina e tutti gli allarmi e segnalazioni; (aspetti fondamentali per la certificazione secondo la normativa GAMP CFR 21 part 11 che si applica nelle lavorazioni in ambito farmaceutico) 5-Acquisisce consumi energetici e di fluidi impiegati nella lavorazione;

9 Business intelligence: Tutti questi dati possono essere riversati e conservati in un Data Base (BUSINESS INTELLIGENCE) Mantenere sotto controllo tutti questi dati permette una migliore pianificazione di tutta la lavorazione: dall acquisto delle materie prime a come soddisfare in maniera più veloce gli ordini di produzione senza trascurare la tracciabilità di ogni aspetto del processo che subisce il prodotto, perché in questo ambito non si può scendere a compromessi.

10 In Conclusione: I vantaggi dei sistemi integrati sono: 1-Permettono di seguire con facilità ogni fase della produzione da un unica postazione sotto tutti gli aspetti, sia di processo che di reportistica semplificando notevolmente l interfaccia uomo macchina ; 2-Le potenzialità e i costi accessibili hanno permesso la scelta di sistemi integrati in alternativa a regolatori, registratori..ecc dedicati solo a determinate fasi di lavorazione, rendendo gli impianti più affidabili e sicuri, con la possibilita di integrare, su richiesta sistemi ridondati;

11 Esempi:

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