Veleggiare a Tavola. Livorno. 24 Aprile - 4 Maggio. Progetto promosso da
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- Clemente Di Lorenzo
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1 Veleggiare a Tavola Livorno 24 Aprile - 4 Maggio Progetto promosso da Comune di Livorno Progetto grafico L AltroVerso, FotoGrafiche di Anna Laura Bachini - Stampa Benvenuti & Cavaciocchi
2 Comune di Livorno Veleggiare a Tavola Livorno 24 Aprile - 4 Maggio
3 Veleggiare a Tavola Livorno 24 Aprile - 4 Maggio Dal 24 aprile al 4 maggio, in occasione della 25 a edizione del Trofeo Accademia Navale e Città di Livorno, Veleggiare a tavola farà conoscere i piatti tipici della cucina livornese con menù che variano da 20,00 a 35,00. La cucina livornese si avvale prevalentemente della genuinità dei prodotti base. La sua principale caratteristica rimane fin dalle origini, la semplicità dei piatti. Del resto, Livorno pone le sue fondamenta proprio nella miscellanea
4 dei popoli che l hanno abitata, ed è per questo che ancora oggi è così capace di accogliere il nuovo. Spesso i piatti labronici si compongono di pesce fresco, pomodoro e di aromi tutti provenienti dalla macchia delle zone limitrofe alla costa e dalle colline che delimitano la provincia. Il piatto principe di Livorno è indiscutibilmente il, per il quale non esiste una ricetta ufficiale. I cuochi ed i ristoratori livornesi propongono ognuno il proprio cacciucco e seppur tutti ottimi, sono differenti anche per un solo ingrediente: per questo vale la pena di assaggiarli tutti. I menù comprendono due proposte gastronomiche: una con il come piatto principale, e l altra con antipasto, primo, secondo, eventualmente il dolce, il caffè o il ponce, il tutto con un taglio fortemente labronico. Particolare cura è stata messa nell abbinamento dei vini ai piatti proposti dai ristoratori. I Sommelier FISAR hanno curato questa ricerca fra i prodotti vinicoli della zona, in collaborazione con il Consorzio della Strada del Vino Costa degli Etruschi.
5 V e l e g g i a r e a T a v o l a LA BARCAROLA Viale Carducci, 39 Tel Acciughe alla povera Riso Nero Frittura di Paranza Riotta briaa E 28,00 Acciughe alla povera Sgroppino al limone Ponce Gualdo del Re Nelle serate di giovedì 24 Aprile e sabato 3 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Domenica
6 24 Aprile - 4 Maggio 2008 MONTALLEGRO ORLANDI Piazza di Montenero, 3 Località Montenero Tel Acciughe alla povera Minestra di Pesce Stoccafisso alla livornese Zerri sotto il pesto Castagnaccio E 25,00 Ponce Campo alla Sughera Nella serata di venerdì 2 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Martedì
7 V e l e g g i a r e a T a v o l a Della Ciucia Gnocchetti all Orata o Minestra di Pesce Baccalà alla livornese o Seppie in Inzimino Mascarpone Briao PASSE PARTOUT Via Puini, 97 Località Banditella Tel Acciughe alla povera E 25,00 Ponce I Renicci Nelle serate di sabato 26 Aprile e giovedì 1º Maggio il vino sara raccontato e servito Giorno di chiusura Martedì
8 24 Aprile - 4 Maggio 2008 Acciughe alla povera Gnocchetti alla triglia o Riso Nero Stoccafisso livornese o Frittura di Paranza Della casa E 25,00 CIAPONI Via di Quercianella, 131 Località Castellaccio Tel Zerri o Baccalà sotto il pesto Della casa E 20,00 Ponce Tenuta di Biserno Nelle serate di martedì 29 Aprile e giovedì 1º Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Mercoledì
9 V e l e g g i a r e a T a v o l a GENNARINO Viale Santa Fortunata Tel Insalata di polpo e cannellini Gnocchetti alla Triglia Baccalà alla livornese Torta limone e meringa Acciughe alla povera Sorbetto alla mela verde e Brandy Caffé Rigoli Nelle serate di martedì 29 Aprile e domenica 4 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Mercoledì
10 24 Aprile - 4 Maggio 2008 LA CHIAVE Scali delle Cantine, 52 Tel Baccalà sotto il pesto Maccheroncini all orata Triglie alla livornese Riotta briaa Acciughe alla povera Semifreddo o mousse con frutti di stagione E 25,00 Ponce San Giusto Nelle serate di sabato 26 Aprile e giovedì 1º Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Mercoledì
11 V e l e g g i a r e a T a v o l a L ASCARO Via Trieste, 16 Tel Acciughe alla povera Spaghetti allo scoglio Baccalà alla livornese Della casa E 28,00 Misto Mare Della Casa E 35,00 Ponce La Cipriana Giorno di chiusura Lunedì
12 24 Aprile - 4 Maggio 2008 CONTI Piazza di Montenero, 16 Località Montenero Tel Zuppetta di Cozze Riso Nero Frittura di Paranza Della casa E 25,00 Caffé Baccalà sotto il pesto o Acciughe alla povera Della casa E 25,00 Ponce Mola Nelle serate di domenica 27 Aprile e sabato 3 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Mercoledì
13 V e l e g g i a r e a T a v o l a IL CALESSE Via del Litorale, 445 Località Quercianella Tel Acciughe alla povera Riso Nero Seppie con la bietola Castagnaccio E 35,00 Acciughe alla povera Castagnaccio E 32,00 Ponce Serni Fulvio Luigi Nelle serate di giovedì 24 Aprile e venerdì 2 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Lunedì Martedì Mercoledì e Domenica 27 la sera
14 24 Aprile - 4 Maggio 2008 DA GALILEO Via della Campana, 20 Tel Zuppetta alla Galileo Bavette alla Triglia Baccalà alla livornese Della casa E 28,00 Della casa Ponce Poggio alle Querce Nelle serate di venerdì 25 e lunedì 28 Aprile il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Domenica Sera Mercoledì
15 V e l e g g i a r e a T a v o l a LA LIBECCIATA Piazza Guerrazzi Tel livornese Spaghetti al Grongo o Linguine alle acciughe Stoccafisso alla livornese o Baccalà alla livornese Riotta briaa livornese Della casa E 33,00 Ponce San Giusto Nelle serate di martedì 29 Aprile e mercoledì 30 Aprile il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Lunedì
16 24 Aprile - 4 Maggio 2008 LA CANTINETTA Via Bassa, 16 Tel Acciughe alla povera Minestra di pesce o Spaghetti allo scoglio Stoccafisso alla livornese o Frittura di Paranza Della casa E 28,00 Zerri sotto il pesto Della casa Ponce Fontemorsi Nelle serate di giovedì 24 Aprile e sabato 3 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Giovedì 1º Maggio, Lunedì, Martedì, Mercoledì sera e Domenica tutto il giorno
17 V e l e g g i a r e a T a v o l a IL GIARDINO Viale Italia Tel Zerri sotto il pesto Spaghetti allo Scoglio Frittura di Paranza Riotta briaa Acciughe alla povera Riotta briaa Poggio Gagliardo Nelle serate di domenica 27 e lunedì 28 Aprile il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Martedì
18 24 Aprile - 4 Maggio 2008 IL VELIERO Viale Carducci, 75 Tel Zuppetta di Mare Fusillo all Orata Frittura di Paranza Torta della Nonna E 25,00 Castagnaccio E 22,00 Campo alla Sughera Nelle serate di domenica 27 e mercoledì 30 Aprile il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Martedì
19 V e l e g g i a r e a T a v o l a LA VECCHIA SENESE Via del Tempio, 14 Tel Acciughe alla povera Gnocchetti alla Triglia Triglie alla Livornese Torta della Nonna E 25,00 Zerri sotto il pesto Tiramisù Poggio alle Querce Nelle serate di venerdì 25 Aprile e sabato 3 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Domenica a Pranzo
20 24 Aprile - 4 Maggio 2008 PIZZA IN PIAZZA Largo Duomo, 13 Tel Baccalà sotto il pesto Spaghetti allo Scoglio Frittura di Paranza Delizia al Limone Acciughe alla povera Castagnaccio E 26,00 Ponce Mola Nelle serate di sabato 26 Aprile e domenica 4 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Lunedì
21 V e l e g g i a r e a T a v o l a DA LILLY Piazza Grande, 8 Tel Acciughe alla povera Gnocchetti alla Triglia Frittura di Paranza Riotta briaa E 22,00 Baccalà sotto il pesto Castagnaccio E 26,00 Fontemorsi Nelle serate di venerdì 25 e mercoledì 30 Aprile il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Lunedì
22 24 Aprile - 4 Maggio 2008 L ARAGOSTA Piazza dell Arsenale, 6 Tel Misto Mare Maccheroncini alle Triglie Frittura di Paranza A scelta E 35,00 Acciughe alla povera A scelta E 33,00 Poggio Gagliardo Nelle serate di venerdì 25 Aprile e domenica 4 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Martedì
23 V e l e g g i a r e a T a v o l a AMARCORD Via Pieroni, 23/25 Tel Zerri sotto il pesto Riso Nero Triglie alla livornese Riotta briaa E 28,00 Acciughe alla povera Riotta briaa E 26,00 La Cipriana Nelle serate di lunedì 28 Aprile e venerdì 2 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Domenica
24 24 Aprile - 4 Maggio 2008 IL CORBACCIO Via Fiume, 45 Tel Baccalà Riso Nero Triglie alla livornese Della Casa E 35,00 Acciughe alla povera Torta della Nonna Serni Fulvio Luigi Nelle serate di domenica 27 Aprile e venerdì 2 Maggio il vino sarà raccontato e servito Giorno di chiusura Lunedì
25 V e l e g g i a r e a T a v o l a BORRA 21 Via Borra, 21 Tel Cell Assaggio di baccalà sotto il pesto/ Cozze ripiene e Zighe in fricassea Riso Nero Seppie con le bietole o Ponce Pennette all orata Crostata con ricotta Briaa E 25,00 o Ponce Tenuta del Biserno Nelle serate di giovedì 24 e lunedì 28 Aprile il vino sarà raccontato e servito Nessun giorno di chiusura dal 24 Aprile al 4 Maggio
26 24 Aprile - 4 Maggio 2008 Si ringraziano le seguenti Aziende Vinicole del Consorzio Strada del Vino Costa degli Etruschi Fontemorsi Tenuta di Birserno Campo alla Sughera San Giusto La Cipriana Poggio Gagliardo Rigoli Serni Fulvio Luigi Mola Poggio alle Querce Gualdo del Re Renicci
27 V e l e g g i a r e a T a v o l a
28 Livorno - 24 Aprile - 4 Maggio 2008
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