L Azienda. Stoppervini SAGL - Via Losanna 1a - CH-6900 Lugano -

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1 L Azienda La Fattoria di Poggio Capponi domina da un colle della zona di Montespertoli uno splendido paesaggio di vigne, olivi, grano e cipressi. L azienda si estende su un territorio di 500 ettari. Produce 6 tipi di vino, per quasi bottiglie all anno, oltre a olio extra vergine d oliva, grano e girasole. Pochi altri luoghi racchiudono tutta la bellezza del tipico paesaggio toscano. Per questo Poggio Capponi è anche un ottima idea di vacanza. L agriturismo dispone, infatti, di molti appartamenti ricavati da antichi casolari restaurati, alcuni dei quali risalenti al 1500.

2 Gli ultimi riconoscimenti Gli attuali riconoscimenti li trovate sul nostro sito Questa cantina ha in assortimento anche Olio d'oliva (vedi link) Olio I vini Chianti Poggio Capponi Riserva DOCG Chianti Poggio Capponi DOCG Petriccio CHianti Montespertoli DOCG Tinorso IGT Toscana Bianco di Binto IGT Toscana Sovente Chardonnay IGT Toscana Vin Santo DOC Colli dell Etruria Centrale Toscana rosso IGT Bag-In-Box Chianti Poggio Capponi DOCG Vitigno: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Trebbiano Vinificazione: In rosso, ogni vitigno viene vinificato separatamente Invecchiamento e affinamento: Tre mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino con riflessi porpora. Sentori di frutta rossa. Vinificato secondo la tradizione, Poggio Capponi è un vino giovane, fruttato e morbido Abbinamenti gastronomici: Affettati, primi piatti, carni bianche Capacità di invecchiamento: Pronto al consumo nella primavera successiva alla vendemmia Temperatura di servizio: C

3 Chianti Poggio Capponi Riserva DOCG Vitigno: 85% Sangiovese, 10% Syrah, 5% Colorino Vinificazione: In rosso, ogni vitigno viene vinificato separatamente per il 70% in acciaio ed il 30% in legno Invecchiamento e affinamento: Tre mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso. Vino complesso con una delicata nota speziata e sentori di frutta rossa e bacche. Corposa e piacevole questa elegante Riserva rivela una buona struttura ed un finale persistente Abbinamenti gastronomici: Con affettati, primi piatti, arrosti e carni rosse in genere Capacità di invecchiamento: 4-5 anni Temperatura di servizio: 16 C Petriccio Chianti Montespertoli DOCG Vitigno: 100% Sangiovese Vinificazione: Dopo la macerazione di almeno 20 giorni segue la fermentazione malolattica, una parte in acciaio, una parte in barriques, dove il mosto rimane per almeno mesi Invecchiamento e affinamento: l affinamento in bottiglia dura almeno 3 mesi Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino, Sentori di frutta rossa, ciliege. Morbido, di buona concentrazione e persistenza, con leggero sapore di mora Abbinamenti gastronomici: Arrosti, carni rosse e formaggi Capacità di invecchiamento: Un vino longevo Temperatura di servizio: C

4 Tinorso IGT Toscana Vitigno: 70% Sangiovese, 30% Merlot Vinificazione: Dopo la macerazione di almeno 20 giorni segue la fermentazione malolattica, una parte in barriques francesi, una parte in tonneaux di rovere Invecchiamento e affinamento: Dopo mesi in legno segue un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso, Sentori di spezie, cacao, tabacco, liquirizia, vaniglia e frutti rossi. Vino strutturato, elegante, di buon corpo, persistente Abbinamenti gastronomici: Ideale con carne rossa, selvaggina, formaggi saporiti, piatti piccanti Capacità di invecchiamento: Un vino longevo Temperatura di servizio: C Bianco di Binto IGT Toscana Vitigno: 55% Malvasia, 30% Chardonnay, 15% Vermentino Vinificazione: Le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento: In acciaio Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino, Sentori di crosta di pane con note di albicocca. Morbido, di buona concentrazione Abbinamenti gastronomici: Ideale per aperitivi e antipasti Capacità di invecchiamento: Da consumare preferibilmente giovane Temperatura di servizio: C

5 Sovente Chardonnay IGT Toscana Vitigno: 100% Chardonnay Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate al mattino presto e sottoposte ad una criomacerazione a temperatura controllata Invecchiamento e affinamento: Dopo la naturale chiarificazione viene messo in barriques e botti di rovere per almeno 6 mesi. L'affinamento in bottiglia dura ancora da 3-6 mesi Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino, Sentori di ananas. Strutturato, elegante e di buon corpo. Persistente e morbido nel finale Abbinamenti gastronomici: Arrosti, formaggio e pesce Capacità di invecchiamento: Può essere bevuto anche dopo qualche anno di invecchiamento Temperatura di servizio: C Vin Santo DOC Colli dell Etruria Centrale Vitigno: Trebbiano, Malvasia, San Colombano Vinificazione: Dopo una attenta selezione delle uve segue un periodo ci appassimento. Il mosto viene messo in piccoli caratelli di rovere, ciliego oppure castagno per 3-4 anni Invecchiamento e affinamento: Dopo l imbottigliamento viene affinato almeno 6 mesi in bottiglia Caratteristiche organolettiche: Giallo ambrato, Sentori di miele e frutta secca. Al palato si presenta caldo, morbido e soave con note di albicocca Abbinamenti gastronomici: Frutta secca, biscotti e formaggio stagionato Temperatura di servizio: C

6 Toscana rosso IGT Bag-In-Box Vitigno: 100% Sangiovese Vinificazione: In Rosso Invecchiamento e affinamento: Affinamento in vasca di acciaio Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino brillante. Profumo di frutta rossa,in bocca è morbido. Vino di pronta beva Abbinamenti gastronomici: Si abbina con tutti i piatti, vino da tutto pasto Capacità di invecchiamento: Vino pronto Temperatura di servizio: 18 C