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1 Francesco Giardina

2 Evoluzione dei consumi domestici di prodotti bio confezionati 320,0 300,0 280,0 260,0 240,0 220,0 200,0 180,0 160,0 140,0 120,0 100,0 dati indicizzati, 2000= ,0 283,9 266,1 253,1 219,5 220,0 233,2 213,6 211,0 183,0 100, Fonte: Ismea, Panel Famiglie

3 Acquisti domestici in valore di prodotti bio confezionati nel 2011 Categoria bio Peso % sul totale 2011 Var. % 11/10 Categoria bio Peso % sul totale 2011 Var. % 11/10 Ortofrutta fresca e trasformata 30,3 3,4 Biscotti, dolciumi e snack 7,9 16,1 di cui: Zucchero, caffè, tè 5,9-3,4 Confetture e marmellate 8,2 8,6 Bevande analcoliche 3,8 16,0 Succhi di frutta 2,7-11,4 Carni e salumi 2,1-8,2 Lattiero-caseari 23,2 16,2 Oli 1,7-18,6 di cui: Primi piatti pronti 0,5-28,9 Yogurt 9,2 27,5 Altri prodotti bio 2,8 73,3 Latte alimentare 8,5 9,5 Uova 13,6 21,4 Pasta, riso e sostituti del pane 8,1-3,2 di cui: Pasta 2,4-11,4 Totale prodotti bio confezionati* 100,0 8,9

4 Dinamiche (in valore) degli acquisti domestici in alcuni comparti dell agroalimentare variazioni % sull anno precedente 12,0% 10,0% 8,0% 6,0% 4,0% 2,0% 0,0% -2,0% -4,0% -6,0% -8,0% -10,0% -12,0% 11,6% 9,2% 8,5% 6,9% 5,2% 1,2% -4,1% Vini Doc-Docg Totale mercato agroalimentare Fonte: Ismea, Panel Famiglie Prodotti Dop-Igp Prodotti biologici confezionati

5 Andamento di operatori e superfici in Italia dal 1990 al Numero di aziende SAU Numero di aziende Biologico in Italia al 31/12/2010 n. operatori: SAU: ha Ettari, in migliaia Anni Dati : elaborazioni SINAB su stime diverse. Dati : MiPAAF; Elaborazioni: Nomisma (1993), IFOAM (1994), BioBank ( ), SINAB ( ).

6 Aziende agricole biologiche in Italia: confronto AZIENDE AGRICOLE TOTALE (ISTAT) AZIENDE AGRICOLE BIOLOGICHE (SINAB) var % -32,22 var % -18,19 Fonte: censimento generale dell agricoltura ISTAT % aziende biologiche sul totale delle aziende agricole , ,56

7 Superfici biologiche in Italia: confronto SAU TOTALE (ISTAT) SAU BIO (SINAB) var % -2,30 var% 5,48 Fonte: censimento generale dell agricoltura ISTAT % superficie bio sul totale della SAU , ,51

8 Superficie coltivata a vite con metodo biologico in Italia: andamento storico Anno TOTALE (ha) var. %

9 Superficie coltivata a vite con metodo biologico in Italia: distribuzione regionale anno SICILIA PUGLIA TOSCANA ABRUZZO MARCHE EMILIA R. CALABRIA LAZIO VENETO LOMBARDIA PIEMONTE SARDEGNA BASILICATA CAMPANIA UMBRIA Pr. Aut. TN e BZ FRIULI V.G. MOLISE LIGURIA V. AOSTA

10 Numero di aziende che trasformano uva biologica: andamento storico

11 Superficie coltivata a vite con metodo biologico in Europa (dati EUROSTAT) BG CZ EL ES FR IT CY 15 LU HU NL PL 5 84 PT RO SI SK UK ~ 4.7 % della superficie bio europea ~ 1.5% della della superficie a uva da vino europea

12 Gli orientamenti strategici dell Unione Europea sul biologico - Piano di Azione Europeo 2004 Gli orientamenti politici mirano ad implementare azioni concrete (21 Azioni) Azione 10: completare e ulteriormente armonizzare gli standard per l agricoltura biologica considerando anche di stabilire standard specifici per i vini biologici;

13 Il contesto legislativo europeo CR 834/2007 Scopi, obiettivi, principi e regole generali Com R 889/2008 Com R 1235/2008 Regole specifiche di produzione: Piante Animali Cibo Mangimi Lieviti Acquacoltura Regole dettagliate sulla etichettatura Regole dettagliate sui controlli Regole dettagliate sulle importazioni Linee guida Manuale d uso del Logo Documento di lavoro sui controlli Linee Guida

14 Le tappe per la definizione del Regolamento europeo sul vino PAE ORWINE Doc di lavoro Proposta legale Nuovo Reg.to /2010 8/2012

15 Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione N. 203/2012 Modalità di applicazione relative al vino biologico Pubblicato il 9 Marzo 2012 sulla Gazzetta Ufficiale dell unione Europea (L71) Basi legali: Reg. CE. 834/2007 Modifica del Regolamento della Commissione 889/2008 Definizione del vino biologico

16 Reg (CE) n. 203/2012: Pratiche Enologiche Basate sul Reg. 606/2009 per le pratiche enologiche Restrizioni Trattamento termico < 70 C Filtrazione > 0.2µm Vietato Elettrodialisi Concentrazione parziale a freddo Scambio cationico Eliminazione fisica della SO 2 Dealcolizzazione parziale Revisione della Commissione (01/08/2015) Osmosi Inversa Resine scambiatrici di ioni Trattamenti termici

17 Reg (CE) n. 203/2012: Pratiche Enologiche Lista positiva delle sostanze Nuovo Allegato VIII a: 44 sostanze (invece delle 68 nell OCM vino) permesse Nessuna differenza tra additivi e ausiliari di fabbricazione Uso preferibile di materiali organici grezzi (lieviti, gelatine, proteine, ) Arricchimento : Solo prodotti biologici (zuccheri, mosto) Sostanze non autorizzate nella lista positiva: Bisolfito d ammonio, Betaglucanasi, Acido Malico, Chitosina, Tartrato di Calcio, Chitina-Glucano, Polivinilimidazolo, Polivinilpolpirrolidone, Lisozima, Ferrocianato di Potassio, Fitato di Potassio, Dimetilcarbonato, Ureasi, Carbossimetilcellulosa, Alginato di Calcio.

18 Reg (CE) n. 203/2012: Anidride Solforosa Inferiore al livello di SO 2 (in mg/l) massimo autorizzato nella OCM Vino: Vino con zuccheri residui con tenore < 2 grammi/litro: 100 mg / l per i vini rossi 150 mg / l per i vini bianchi Altri vini: Ridotto di 30 mg / l rispetto ai tenori dei vini convenzionali Previsione di flessibilità: Condizioni Climatiche Eccezionali

19 Reg (CE) n. 203/2012: Flessibilità Articolo 47: Gli Stati Membri possono autorizzare: l incremento della SO 2 sino al livello ammesso per il convenzionale per un dato anno di produzione se: Vi sono condizioni climatiche eccezionali in specifiche aree geografiche Attacchi batterici o micotici deteriorano la situazione sanitaria delle uve biologiche I singoli operatori devono mantenere i documenti giustificativi e l autorizzante Stato Membro deve informare gli Stati Membri e la Commissione Europea

20 Reg (CE) n. 203/2012: Norme Transitorie Articolo 95(10a): Per quanto concerne i prodotti del settore vitivinicolo, il periodo transitorio termina il 31 luglio Ma: Le scorte di vini prodotti fino al 31 luglio 2012 possono continuare a essere immesse sul mercato fino ad esaurimento delle scorte e : vino prodotto da uve biologiche Assenza di logo Europeo del biologico Sono ammessi loghi biologici privati Specifiche regole di registrazione delle operazioni

21 Proposta di Decreto ministeriale per l attuazione del Reg. (CE) n. 203/12 Gli ambiti di intervento delle norme nazionali 1. Circostanze calamitose 2. Deroga per l uso di talune sostanze all. VIII 3. Gestione delle norme transitorie

22 MiPAAF Via XX Settembre, ROMA Tel Fax sportelloinfo@sinab.it sito web: 17/09/2012 Presentazione 22