DAL 19 MAGGIO AL 15 GIUGNO 2016

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1 DAL 19 MAGGIO AL 15 GIUGNO 2016 NAZIONALE CHIARA BALADIN 6,69 8,92 al litro La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente semplice: acqua, malto d orzo, luppolo, lievito e due spezie italiane (bergamotto e coriandolo), che si incontrano con armonia e originalità. Tipologia: Lager. IN TUTTI I PUNTI VENDITA UNICOOP TIRRENO ADERENTI

2 2 PRODUZIONE Come nasce: dalla fermentazione di un mosto di cereali. Gli ingredienti: acqua, malto e cereali non maltati, luppolo e altri aromatizzanti, lievito. L acqua è l ingrediente fondamentale della birra, soprattutto per le sue componenti minerali. Il malto deriva dalla germinazione dei cereali, orzo soprattutto, ma anche altri come frumento o avena, ognuno dei quali fornisce gusti diversi: questo processo rende disponibili gli zuccheri per la successiva fermentazione. Il colore è dato dall essiccazione del malto, più è spinta più scura sarà la birra, ma questo determina anche gli aromi finali, dai più delicati delle chiare al caramellato fino al bruciato delle più scure. Il Luppolo è l aromatizzante fondamentale della birra, diverse sono le varietà da Amaro e da Aroma, ma svolge anche una funzione stabilizzante. Altri aromi sono dati dall aggiunta di spezie come cannella, coriandolo, chiodi di garofano e frutta come ciliegie, pesche, prugne. La birra può essere sottoposta a trattamento termico (pastorizzazione) che la rende più stabile nel tempo ma ne uniforma anche i sapori ed i profumi, quella cruda mantiene i fermenti vivi e le caratteristiche organolettiche. COME SCEGLIERE UNA La birra si divide in TRE GRANDI FAMIGLIE che corrispondono a una prima distinzione tra sapori e aromi: Bassa fermentazione Alta fermentazione Fermentazione spontanea Bassa fermentazione Si distingue per il tipo di lievito utilizzato (saccharomyces carlsbergensis) e per le temperature a cui avviene tra i 5 e i 12 C circa. Con queste condizioni i lieviti rilasciano pochi aromi e conferiscono alla birra un sapore pulito, in evidenza è soprattutto il gusto del malto e del luppolo. Sono prodotte così gran parte dele birre di tipo tedesco, ceco, slovacco e di gran parte del centro sud Europa. Lager è sinonimo di bassa fermentazione ed è un insieme di stili. Fermentazione spontanea Si tratta del metodo più antico, il mosto viene lasciato a contatto con l aria finché i lieviti selvatici presenti cominciano la fermentazione. Questa è lenta e porta di solito a birre dal profilo aromatico particolare, tendente all acidità a causa della compartecipazione alla fermentazione da parte di batteri lattici e acetici. Si tratta di una produzione tipica del Belgio: quella dei lambic, con alcune varianti come le Gueuze, le kriek o le Framboise. AD OGNI FERMENTAZIONE... i propri STILI Gli Stili sono dei protocolli di produzione, quantità e qualità delle materie prime che garantiscono una precisa identità organolettica colore, aromi, alcolicità, corpo. La ricetta che identifica ogni tipo di birra, indipendentemente dal luogo di produzione. Alcuni degli stili principali a bassa fermentazione Dalla tradizione tedesca Pils Dortmunder Marzen Bock Münchner Alcuni degli stili principali ad alta fermentazione Dalla tradizione inglese Pale Ale India Pale Ale (Ipa) Bitter Ale Brown Ale Scotch Ale Porter Stout Irish Dry Stout (come la Guinness) Barley Wine In genere hanno un carattere fruttato ma meno marcato delle belghe, malto e luppolo predominano. Amaro abbastanza pronunciato (come nelle bitter): le scozzesi si presentano tendenzialmente più morbide e maltate Dalla tradizione belga Strong Golden Ale Strong Dark Ale Trappiste Abbazia Bière Blanche (o Witbier) Saison Dal repertorio americano American Pale Ale American Amber Ale American Brown Ale American Ipa Gli USA hanno personalizzato molti tipi di Ales tra cui la Brown e soprattutto le India Pale Ale producendo esemplari decisamente caratterizzati spesso con un grado di amaro elevato. Anche le normali Pale Ale americane sono piuttosto luppolate, e l uso di luppoli statunitensi dall aroma particolare le fa classificare a parte, come APA (American Pale Ale). SERVIZIO Il risultato deve essere un discreto cappello di schiuma senza bollicine che si staccano dal fondo. Come ottenerlo: inclinare il bicchiere in partenza, portarlo verticalmente mentre si procede al riempimento ed infine creare la schiuma. Se la birra non è filtrata si aggiungono alla fine i lieviti. Un bicchiere per ogni stile Per le meno complesse come le Lager forme allungate e strette per non disperdere gli odori, per le Ales più aromatiche bicchieri più panciuti e larghi per valorizzare il bouquet. Le temperature Più la birra è ricca di profumi e sapori più la temperatura deve essere elevata, si va così dai 6-8 C per le Lager leggere, 8-10 C per le Weiss e Blanche, 10 C per le Stout fino ai C per le Abbaziali e le Trappiste. PICCOLE REGOLE DI ABBINAMENTO Le birre che si abbinano meglio con gli antipasti sono le Pilsner e le Birre Bianche, tipicamente secche, acidule e fresche possono sostituire tranquillamente gli abbinamento coi vini bianchi; i piatti più strutturati come le carni rosse o le carni alla griglia vanno abbinati con birre anch esse corpose e alcolicamente consistenti come ad esempio le Bock, le Ales o alcune birre d Abbazia. Con i dolci alcune Trappiste, alcune Stout o alcuni Barley Wine. Alta fermentazione Le birre ad alta fermentazione, chiamate Ales, fermentano sopra i 13 C e i lieviti (saccharomyces cerevisiae) producono molti composti aromatici, che donano a queste birre il classico aroma fruttato e speziato, quindi birre più complesse. Decisamente più fruttate e aromatiche delle inglesi, spesso speziate e acidule. Dalla tradizione tedesca (birre di frumento) Weisse Kösch Altbier

3 ALTA FERMENTAZIONE WEISS BENEDIKTINER x bicchiere 3,99 2,66 al litro WEISS ERDINGER 1,19 2,38 al litro MÜNCHNER KINDL WEISSE HOFBRÄU MÜNCHEN 1,19 2,38 al litro WEISSBIER WIENINGER 3,98 al litro NUOVA 3 Si presenta di un bel colore giallo dorato carico con una torbidezza media, schiuma bianca cremosa e voluminosa. Nel gusto prevale la freschezza che crea l effetto pulente senza però essere mai aspra come alcune weiss fortemente agrumate. Stile: Weiss Gradazione: 5,4 ideale con la carne bianca ma anche con il pesce, soprattutto con i crostacei, ed alcune pizze bianche. Temperatura di servizio: 6 Caratterizzata da un sapore fresco e frizzante e da una schiuma abbondante che la rendono unica nel suo genere; aroma deciso con un retrogusto fruttato e speziato, in cui sono ben identificabili i sapori freschi e leggermente amarognoli del frumento dell orzo; intenso colore paglierino., rifermentata in bottiglia Stile: Weiss Gradazione: 5,3 antipasti freddi e caldi; primi piatti di cereali o pasta con salse; pesce, carni bianche arrosto e rosse pocograsse; salsicce, salumi freschi, formaggi a media e lunga stagionatura ma non piccanti; pasticceria anche poco speziata. Temperatura di servizio: 4-6 Birra dissetante e conviviale con profumo di agrumi. Stile: Weiss Gradazione: 5,1 formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di verdure, verdure saltate, carni bianche. Temperatura di servizio: 6-8 Colore giallo torbido e ambrato e schiuma giallina scarsa. Bouquet caratterizzato da profumi di spezie e di banana, lievito di birra, frumento e malto. Stile: Weiss Gradazione: 5,0 carne di maiale come i wurstel, le salsicce o braciole alla griglia. Temperatura di servizio: 6 Stile WEISS Birre di frumento tipicamente tedesche, caratteristico sapore asprigno, povera di luppolo, aroma di chiodi di garofano, vaniglia e banana.

4 ALTA FERMENTAZIONE INDIA PALE ALE TENNENT S 1,89 5,73 al litro INNIS & GUNN ORIGINAL 1,79 5,42 al litro INNIS & GUNN RUM FINISH 1,79 5,42 al litro INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA 1,79 5,42 al litro 4 Stile: India Pale Ale Gradazione: 6,2 fish and chips, carni alla griglia o affumicate, hamburger o panino con salsiccia e asiago, tagliata di angus scozzese frolla. Temperatura di servizio: 4-6 È una birra invecchiata in botti di Rovere con un sapore pieno e biscottato di malto e vaniglia, il che rende il gusto davvero davvero cremoso e morbido. Stile: Pale Ale Questa birra ricca, corposa è maturata in botti di Rovere americana ed è infusa con una miscela di Rum appositamente selezionati. È ricca di toni fruttati e riccamente speziati. Stile: Brown Ale L intenso carattere di questa ipa proviene da una tecnica di fermentazione unica in Innis & Gunn. Aggiungiamo luppolo in 3 diversi punti del nostro processo per dare diversi sapori piccanti ed aromi. Finiamo la birra in botti di Quercia per dare il ricco, arrotondato carattere di questa autentica IPA. Stile: Ipa SCOTCH ALE TENNENT S 1,59 4,82 al litro NORDEN GYLDEN IPA CERES 1,79 3,58 al litro MALTO ROSSO ANTONIANA 2,49 4,98 al litro WYCHWOOD KING GOBLIN 3,49 6,98 al litro Birra dal carattere piuttosto complesso che offre un piacevole sapore fruttato, accompagnato da sottili note di luppolo. Stile: Scotch Ale Gradazione: 9 primi piatti con sughi ben strutturati, carne alla griglia, stufati e arrosti. Accompagna bene anche formaggi di medio lunga stagionatura e Parmigiano. A fine pasto con crostate o dolci di pasta frolla. Pizze consigliate: 4 formaggi, con salsiccia e radicchio. Temperatura di servizio: 5-7 Stile SCOTCH ALE Di origine scozzese, colore ambrato intenso, note maltate, più scura rispetto alle altre ALE inglesi. Birra chiara contraddistinta dalla schiuma cremosa, dall aroma del rosmarino e dalle note agrumate del luppolo. Stile: Ipa Gradazione: 5,9 ideale con bruschette, formaggi dolci, salumi e prosciutto crudo Temperatura di servizio: 4-6 Stile: Doppio malto Gradazione: 6,2 pasta e fagioli alla veneta, carne rossa alla brace, grigliata mista di pesce, formaggi particolarmente sapidi come il Puzzone di Moena. Pizze consigliate: Pancetta e Grana, Gorgonzola e Speck. Stile: Strong Ale Gradazione: 6,6 carne alla griglia, filetto o roast beef con aceto balsamico, verdure al forno, zucchine ripiene con salsiccia ed erbe di campo.

5 ALTA FERMENTAZIONE BLANCHE DE NAMUR 3,49 4,65 al litro BIONDA DOPPIO MALTO TRÈS JOLIE 3,49 4,65 al litro GOLDEN ALE LA CHOUFFE 4,69 6,25 al litro ROYALE LEFFE 5,19 6,92 al litro 5 Aroma agrumato, gusto dissetante, schiuma fine e compatta, colore biondo oro pallido. Stile: Blanche Gradazione: 4,5 ottima con il polpo in insalata, i tagliolini al limone o il riso alle spezie, le insalate vegetali miste con molto limone e poco olio. Per i secondi: carpacci di carne o pesce; il coniglio alla bière blanche è una classica ricetta belga! A fine pasto: fragole marinate nella bière blanche. Pizze consigliate: con gamberetti, vegetariana. Temperatura di servizio: 4-8 Aroma agrumato, gusto fresco, schiuma fine e compatta, colore biondo chiaro. Stile: Belgian Strong Ale Gradazione: 6 antipasti di pesce, verdura cruda e cotta con primi piatti dai sapori e dagli aromi delicati, adatta ai pesci d acqua dolce, alle carni bianche e ai formaggi morbidi Pizze consigliate: 4 formaggi, tonno e cipolla. Temperatura di servizio: 7-10 Sapiente birra dal colore arancio-dorato accompagnata da una schiuma fitta e persistente. I suoi inebrianti profumi non tradiscono un corpo soffice e complesso. Stile: Belgian Golden Ale Gradazione: 8 primi piatti leggeri non troppo strutturati. Il secondo piatto per eccellenza è il coniglio cucinato proprio con un bicchiere di questa birra. Pizze consigliate: crema di carciofi, crudo e brie. Temperatura di servizio: 8-10 I raffinati luppoli della regione del Poperinge, Belgio conferiscono sottile amarezza e delicato aroma agrumato L aroma è corposo e il colore dorato. Stile: Belgian Strong Ale Gradazione: 7,5 esalta sapori emblematici della cucina italiana, come formaggio grana dalla lunga stagionatura o prosciutti sapientemente affinati. Temperatura di servizio: 8-10 Stile BLANCHE Birre di frumento misto a malto d orzo con aggiunta di coriandolo e scorza di arancio amaro, colore chiaro velato, non filtrate. Tipico sapore acidulo aroma floreale fruttato e speziato. Stile STRONG ALE Diffusa in Belgio, colore dorato, aroma ricco di note floreali, maltati, fruttati, speziature, toni complessi, alto tenore alcolico.

6 ALTA FERMENTAZIONE BIONDA ARTIGIANALE COTTA 21 MASTRI I UMBRI 4,89 6,52 al litro ROSSA ARTIGIANALE COTTA 37 MASTRI I UMBRI 4,89 6,52 al litro BIONDA DOPPIO MALTO ARTIGIANALE COTTA 68 MASTRI I UMBRI 4,89 6,52 al litro GRAND CRU MORETTI 4,99 6,6 5 al litro 6 Gusto delicato, caratterizzato dalle note morbide del farro e del malto e da leggere note erbacee del luppolo. Stile: Golden Ale Gradazione: 5 una birraa tutto pasto, particolarmente indicata per aperitivi, pizza, formaggi freschi, pesce, crostacei. Temperatura di servizio: 6-8 Caratterizzata da un colore ramato intenso. Il suo aroma coinvolgente è dominato dalla complessità dei luppoli nobili che si evolvono verso eleganti note di caramello e buccia di arancia. Stile: Special Gradazione: 5,5 primi piatti, zuppe, carni bianche, pizza, formaggi a media stagionatura. Temperatura di servizio: 8-10 L aroma è caratterizzato dall intensità dei luppoli americani, in bocca presenta un corpo sostenut con note dolci di malto ed un finale persistente e complesso. Stile: Belgian Strong Ale Gradazione: 7,5 formaggi stagionati a pasta dura o molle, salumi stagionati e affumicati. Temperatura di servizio: 8/10 Birra dal gusto raffinato, sviluppa in degustazione un aroma elevato grazie al lievito di rifermentazione. Tipo di fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia Stile: Belgian Ale Gradazione: 6,8 primi piatti non troppo speziati, carni bianche, arrosti, selvaggina e formaggi freschi non stagionati. Temperatura di servizio: 8-10

7 ALTA FERMENTAZIONE SPECIALE ITALIANA L AMBRATA TERZA RIMA 5,19 6,92 al litro SPECIALE ITALIANA LA BIONDA DOPPIO MALTO TERZA RIMA 5,19 6,92 al litro SPECIALE ITALIANA LA BIONDA TERZA RIMA 5,19 6,92 al litro ARTIGIANALE LA GANZA 4,99 6,65 al litro ARTIGIANALE LA GHENGA 4,99 6,65 al litro 7 Birra dal colore rame e bollicine sottili con schiuma fitta, persistente e corposa. Una forte luppolatura la rende piacevolmente amara, caratterizzata da una sinuosa rotondità ed elegante persistenza., rifermentata in bottiglia Stile: Strong Ale Gradazione: 7,2 carni bianche, fritture di pesce, formaggi e salumi a media stagionatura, carni rosse alla griglia. Temperatura di servizio: 8-9 Birra dal colore oro con bollicine sottili. Piacevolmente avvolgente grazie ai profumi di malto, in questa birra emergono note di luppolo in fiore e vaniglia con un gradevole amaro., rifermentata in bottiglia Stile: Pale Ale Gradazione: 6,2 ideale per aperitivo, antipasti, formaggi freschi, salumi, primi piatti con condimenti leggeri. Temperatura di servizio: 5-6 Birra dal colore giallo perlato con perlage fine e schiuma ben compatta. Leggera e profumata, caratterizzata da una buona acidità e freschezza, con un amaro delicato ma persistente., rifermentata in bottiglia Stile: Ale Gradazione: 5,6 antipasti, cibi profumati, freschi, insalate e piatti estivi. Temperatura di servizio: 5-6 Aroma di luppolo con sentori erbacei, gusto note di malto con finale amaro e secco. Schiuma compatta. Colore biondo. Stile: Strong Ale Gradazione: 5,5 primi a base di sughi bianchi, salumi giovani, formaggi giovani. Pizze consigliate: focaccia al rosmarino, pomodorini e mozzarella di bufala. Temperatura di servizio: 6 Aroma di luppolo con sentori fruttati, gusto con note di caramello con finale amaricante e luppolate. Schiuma persistente. Colore ambrato. Stile: Brown Ale Gradazione: 6,5 carne in umido, salumi stagionati, formaggi piccanti. Pizze consigliate: Bresaola rucola e grana. Temperatura di servizio: 8 Stile BROWN ALE Gusto dolce e nocciolato, fruttato, colore bruno chiaro e moderato apporto di luppolo.

8 ALTA FERMENTAZIONE DOPPIO MALTO TRAPPIST TRIPEL LA TRAPPE 2,25 6,82 al litro TRAPPIST BLOND LA TRAPPE 2,25 6,82 al litro BLOND LEFFE 3,29 4,39 al litro BLOND AFFLIGEM 3,89 5,19 al litro AMBRATA DOPPIO MALTO ST.ETIENNE 4,29 5,72 al litro 8 Aroma speziata, gusto dolce dal finale secco, schiuma compatta, colore ambrato. Stile: Trappista Gradazione: 8 tutti i tipi di pasta di semola conditi con verdure saltate; come secondi sono consigliate le grigliate miste anche con carni grasse. Per dessert, sarà perfetto un classico tiramisù. Temperatura di servizio: 8-10 Aroma caramellato, gusto dolce, schiuma persistente, colore biondo oro. Stile: Trappista Gradazione: 6,5 primi piatti non troppo strutturati, come la pasta al pomodoro. Secondi leggeri, anche di pesce, al forno con pomodorini, patate, olive e capperi. Per dessert, pesche sciroppate con gelato. Pizze consigliate: funghi freschi, Praga e brie, tutte le pizze bianche. Temperatura di servizio: 8-10 Stile TRAPPISTA Prodotte solo da monaci dell ordine trappista (solo 8 monasteri In tutto il mondo di cui 6 in Belgio), colori che variano dall oro carico allo scuro, aromi ricchi e complessi con note di speziate ed aromatiche, ben strutturate. Gusto rotondo leggermente maltato; colore dorato. Stile: Abbazia Gradazione: 6,6 carni rosse, soprattutto stufati e spezzatini e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 6/8 Color oro brillante con schiuma ferma e densa, Affligem Blonde è prodotta con un profilo bilanciato ed un gusto rinfrescante. (rifermentata in bottiglia) Stile: Abbazia Gradazione: 6,8 salumi, pizza, zuppe, formaggi vaccini e ovini (caciocavallo, percorino romano), selvaggina, cacciagione, agnello e capretto, pollame, dessert (pan pepato, ciambella alle mandorle). Temperatura di servizio: 8 Aroma speziato, gusto dolce e pulito, schiuma persistente, colore ambrato. Stile: Abbazia Gradazione: 8 pasta al forno al ragù di carne, arrosti con verdure grigliate, crostate ai mirtilli o marmellate di frutti del bosco e noci. Pizze consigliate: Bresaola rucola e grana, salsiccia e peperoni. Temperatura di servizio: 7-10 Stile ABBAZIA Affini alle Trappiste come caratteristiche organolettiche, un tempo di esclusiva produzione monastica, sono ora prodotte all esterno delle abbazie. Birre di produzione belga.

9 BASSA FERMENTAZIONE CHIARA ALLA PIEMONTESE MORETTI 1,49 2,98 al litro CHIARA ALLA TOSCANA MORETTI 1,49 2,98 al litro CHIARA ALLA SICILIANA MORETTI 1,49 2,98 al litro ICHNUSA 66 cl 1,00 1,52 al litro 9 I mirtilli rossi le conferiscono un gusto acidulo con note di cereali e un colore leggermente ambrato con sentori di erbe aromatiche, caramello di mirtillo, cereali. ideale per essere bevuta da sola, ma ottima da consumare in abbinamento con piatti a base di carne. Temperatura di servizio: 3-6 L orzo tipico della Maremma le conferisce un gusto deciso, un colore miele intenso e un aroma di castagna, con sentori di erbe secche e ago di pino. perfetta per essere bevuta da sola, si accompagna a primi piatti a base di pasta. Temperatura di servizio: 3-6 L ingrediente segreto è la zagara, il fiore degli agrumi tipico della Sicilia. È aromatica, piacevole e facile da bere. La sua schiuma si presenta fine, persistente, compatta, il colore è limpido, l amaro moderato, il sentore floreale è molto gradevole. è ideale come abbinamento a piatti di pesce.. Temperatura di servizio: 3-6 È la birra bandiera della Sardegna, prodotta per la prima volta nel Colore dorato brillante, la schiuma si presenta candida e fine, compatta e persistente. Gradazione: 4,6 ottima con sandwich con varie farciture, pizze varie, torte salate, farinata di zucca, pasta (alla pescatora, aglio e olio), zuppe e minestre (minestra di fave, lenticchie), riso pollo, vitello, insalate e verdure cotte, antipasti freddi e caldi. Temperatura di servizio: 0-3 Stile LAGER Si intendono tutte le birre a bassa fermentazione, colori che variano dal chiaro allo scuro, variabile è anche la gradazione alcolica, come il sentore di luppolo, meno complesse delle Ale, hanno aromi erbacei, pane fresco, caramello, gusto pulito. Rappresentano le birre più vendute.

10 BASSA FERMENTAZIONE BIERE DU DEMON 25 cl 1,89 7,56 al litro 1885 LAGER TENNENT S 1,29 3,91 al litro ORIGINAL HOFBRÄU MÜNCHEN 1,15 2,30 al litro HELL ORIGINAL MÜNCHNER PAULANER 1,29 2,58 al litro 10 Aroma intenso e forte, gusto gradevole estremamente corposo, schiuma fine, colore oro. Stile: Strong Lager Gradazione: 12 particolarmente indicata con il formaggio Camembert, il lardo di Colonnata, la fiorentina alla brace. Pizze consigliate: alla diavola, salamino e olio piccante. Temperatura di servizio: 7-8 Ha un sapore dolce di malto ed un carattere luppolato e ben equilibrato. Birra chiara e fresca che lascia sul palato un finale pulito e luppolato. Gradazione: 5 ottima in qualsiasi circostanza, dall aperitivo al dopo cena. Si accompagna bene a piatti semplici, dalla pasta con sughi freschi e leggeri a portate di carni bianche ed anche a pietanze a base di pesce. Ottima con frutta secca. Pizze consigliate: Margherita, alle verdure, frutti di mare. Temperatura di servizio: 5-7 Beverina, facile da bere. Una delle birre più bevute a Monaco. Gradazione: 5,1 antipasti, salumi, pizza, piatti a base di patate, mozzarella, pollo al forno. Temperatura di servizio: 5/6 Colore giallo oro e spuma bianca densa ed intensa. Oltre ad essere saporita è anche leggera e poco gasata. Gradazione: 4,9 bruschette con olio d oliva, pomodoro e aglio. Primi e secondi piatti con presenza di amidi, zuppe di legumi e cereali, con olio d oliva. Arrosti di volatili da cortile e selvaggina di piuma, pesce e carni bianche. Formaggi a pasta semidura e dura da latte vaccino, formaggi erborinati. Temperatura di servizio: 4-6

11 BASSA FERMENTAZIONE ORIGINAL BENEDIKTINER 1,29 2,58 al litro TRADITION FISCHER 65 cl 3,06 al litro NORDEN FYNEN PILSNER CERES 1,79 3,58 al litro FIOR DI LUPPOLO ANTONIANA 2,29 4,58 al litro 11 Birra chiara, corposa, lievemente frizzante con un sapore intenso. Di colore giallo dorato, cristallino brillante, con una schiuma bianca leggera e leggermente porosa. L aroma è delicato con un abbondanza di fragranze dolci, fruttate di mele e sentori erbe aromatiche di montagna e agrodolci, come miele chiaro, cereali maturi, mele gialle e luppolo. Gradazione: 5 piatti semplici e leggeri, taglieri di salumi e formaggi, carne bianca alla griglia, risotti a base di verdure o pesce. Pizze consigliate: Margherita, Quattro Stagioni, Capricciosa. Aroma con spiccato sentore di malto e luppolo, gusto bilanciato, schiuma abbondante e persistente, retrogusto secco con sentori speziati, colore dorato. Gradazione: 6 antipasti in generale anche con grasso abbastanza percettibile, a base di carne e salumi. Primi piatti a base di cereali o pasta, con condimenti di carne, olio. Formaggi a pasta semicotta di media stagionatura. Temperatura di servizio: 6 Birra chiara contraddistinta dalla schiuma compatta e persistente, dall aroma inizialmente erbacea con un finale tendente al fruttato. Stile: Pilsner Gradazione: 5 ideale con primi piatti delicati, pizza, secondi piatti a base di pesce (frittura). Temperatura di servizio: 4-6 Stile: Pilsner Gradazione: 4,9 verdure fritte in pastella, salumi non troppo salati o speziati, formaggi a media stagionatura. Pizze consigliate: Acciughe e Capperi, Diavola, Quattro Formaggi. Stile PILS Birra originaria della città di Pilzen si distingue dalle altre Lager per il luppolo piuttosto marcato.

12 Stile ALES Le Ales americane sono caratterizzate dall impiego di luppoli statunitensi che conferiscono un discreto tenore di amaro oltre a resine e agrumi. ESB RED HOOK 35,5 cl 5,61 al litro FIRE ROCK KONA 35,5 cl 5,61 al litro PALE ALE OMISSION 35,5 cl LAGER OMISSION 35,5 cl 5,61 al litro 5,61 al litro LONGBOARD KONA 35,5 cl 5,61 al litro Colore dorato. Schiuma fine, compatta e aderente. Aroma luppolato. Gusto equlilibrato tra la dolcezza del malto caramellato e l aroma di limone e speziato conferito dal luppolo. Stile: Bitter Ale Gradazione: 5,8 affettati e salumi, pasta con verdure, secondi di carni rosse e bianche, formaggi freschi e semistagionati. Temperatura di servizio: 8-9 Colore ambrato. Schiuma fine, compatta e aderente. Aroma marcato di limone e floreale. Una Hawaiian-style pale ale frizzante e rinfrescante con una miscela di malti tostati che ne connotano il colore ambrato. Stile: Pale Ale Gradazione: 6 primi e secondi piatti abbastanza strutturati, carni bianche e rosse arrosto e alla griglia, insalate e pollo. Temperatura di servizio: 8-9 Colore ambrato. Schiuma sottile e persistente. Aroma floreale con aromi biscottati di malto tostato. Sentori di malto con caramello e toffee che sostengono l iniziale nota agrumata di luppolo. Stile: Pale Ale Gradazione: 5,8 cibi speziati anche asiatici, insalate e formaggi a pasta molle, semidura o speziati. Temperatura di servizio: 8-9 Colore giallo paglierino. Schiuma sottile. Sentori di luppolo floreale. Al palato è delicata, giocata sull equilibrio di note di malto e cereale. Gradazione: 4,6 ottima bevuta come aperitivo, si abbina perfettamente con formaggi erborinati, con dolci di pasta frolla con frutta gialla e ciliegie. Temperatura di servizio: 8-9 Colore dorato. Schiuma fine compatta e aderente. Aroma leggero e delicato di luppolo leggermente speziato. Gusto morbido e di facile bevibilità ideale per ogni momento della giornata. Gradazione: 4,6 primi e secondi piatti poco grassi, carni bianche arrosto e alla griglia. Temperatura di servizio: 8/9 Disegni, fotografi e, tipi e caratteristiche dei modelli hanno valore puramente illustrativo. I prezzi potranno subire variazioni in caso di eventuali errori tipografi ci, ribassi o modifi che alle leggi fi scali. I prezzi e le condizioni di vendita saranno praticate limitatamente al periodo indicato sul volantino, la merce sará disponibile per la vendita ai prezzi indicati, salvo i casi di mancata o ritardata consegna da parte dei produttori/fornitori. Si informa la gentile clientela che non saranno vendute ai singoli clienti quantitá di merci superiori al fabbisogno familiare; eventuali limiti saranno indicati su ciascun prodotto all interno del supermercato. Offerte valide fi no ad esaurimento delle scorte.