FORNITURA IN OPERA DI ATTREZZATURE ED ACCESSORI PER LA CUCINA DELLA NUOVA RESIDENZA SANITARIA ASSISTENZIALE DI LEGNANO

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1 FORNITURA IN OPERA DI ATTREZZATURE ED ACCESSORI PER LA CUCINA DELLA NUOVA RESIDENZA SANITARIA ASSISTENZIALE DI LEGNANO Descrizione delle caratteristiche minime tecniche e funzionali degli arredi e delle attrezzature oggetto di gara. Gli articoli sono raggruppati per ZONE e sono numerati per la loro immediata identificazione nella Lista delle categorie di fornitura dove saranno riportate le quantità richieste per ogni articolo. Le zone sono così identificate: o ZONA DEPOSITO ALIMENTARI o ZONA PESA o ZONA CARRELLI TERMICI o ZONA COTTURA o ZONA PREPARAZIONE VERDURE o ZONA PREPARAZIONE CARNI o ZONA PREPARAZIONE PIATTI FREDDI o ZONA LAVAGGIO 1

2 ZONA DEPOSITO ALIMENTARI Art 1 Cella frigorifero - Cella temperatura positiva con pannelli in lamiera preverniciata plastificata; - Temperatura 2 +8; - Spessore isolante circa mm 70; - Carico a compressione Kpa 210; - Pavimento pedonabile finitura in lamiera plastificata antisdrucciolo carico 3000 Kg/mq; - Porta circa cm 80x190h con cornice esterna in alluminio con profilo PVC ad angoli arrotondati per collegamento anticondensa, guarnizione in PVC a doppio tubolare; - Cerniere a rampa con viti non accessibili dall esterno; - Chiusura a chiave; - Dimensioni interne circa 163x223x203h; - Raffreddamento con monoblocco accavallato su parete composto da motore ermetico con protettore, pressostato di sicurezza, quadro comandi elettronico a sbrinamento automatico, evaporazione automatica della condensa; - Scaffalatura interna in alluminio anodizzato e ripiani in poliuretano lavabili altezza cm 170; - Dimensioni esterne circa cm 180x235x220h; - Alimentazione 230 V, potenza elettrica KW 1. Art 2 Cella Freezer - Cella surgelati con pannelli in lamiera preverniciata plastificata; - Temperatura 18 22; - Spessore isolante circa mm 70; - Carico a compressione Kpa 210; - Pavimento pedonabile finitura in lamiera plastificata antisdrucciolo carico 3000 Kg/mq; - Porta circa cm 80x190h con cornice esterna in alluminio con profilo PVC ad angoli arrotondati per collegamento anticondensa, guarnizione in PVC a doppio tubolare; - Cerniere a rampa con viti non accessibili dall esterno; - Chiusura a chiave; - Dimensioni interne circa 163x223x203h; - Raffreddamento con monoblocco accavallato su parete composto da motore ermetico con protettore, presso stato di sicurezza, quadro comandi elettronico a sbrinamento automatico, evaporazione automatica della condensa; - Scaffalatura interna in alluminio anodizzato e ripiani in poliuretano lavabili altezza cm 170; - Dimensioni esterne circa cm 180x235x220h; - Alimentazione 230 V, potenza elettrica KW 1,1. Art 3 Registratore di temperatura - Registratore grafico predisposto per il monitoraggio della temperatura; - Possibilità di sostituzione dei dischi cartacei; - Idoneo per applicazione esterna; - Completo di sonda per rilevazione interna alla cella frigo. 2

3 Art 4 Armadio frigorifero freezer litri ( C) - Volume cella litri; - Temperatura C; - Ventilato; - 1 cella in acciaio inox Aisi 304 con spigoli arrotondati e piletta di scarico; - 2 porte con maniglia a tutta altezza, autochiudente; - Rivestimento in acciaio spessore 75 mm (esente CFC e HCFC); - Piedini in acciaio regolabili in altezza; - Pannello comandi con termostato elettronico; - Gas refrigerante R134A; - Sbrinamento automatico, smaltimento acqua di sbrinamento tramite evaporazione automatica con resistenza; - Serratura; - Completo di 6 griglie GN2/1 con guide antiribaltamento, 3 griglie intermedie; - Dimensioni cm 140x83x208h; - Alimentazione VAC230 50Hz, potenza elettrica KW 0,85. Art 5 Carrello di servizio - Carrello in acciaio inox Aisi 304; - Pianale basso; - Dimensioni circa cm 55x110x20. Art 6 Scaffale larghezza cm Scaffale in acciaio inox Aisi 304; - 4 ripiani lisci, rinforzati per supportare un carico di circa 150 kg/mq; - Dimensioni circa cm 197x57x180h. ZONA PESA Art 7 Scaffale larghezza cm Scaffale in acciaio inox Aisi 304; - 4 ripiani lisci, rinforzati per supportare un carico di circa 150 kg/mq; - Dimensioni circa cm 197x57x180h. Art 8 Tavolo - Tavolo in acciaio inox Aisi 304; - Ripiano inferiore in acciaio inox rinforzato per supportare un carico di 150 kg/mq; - Piano lavoro con alzatine; - Dimensioni circa cm 150x70x80h. Art 9 Cassettiera GN 1/1 - Cassettiera in acciaio inox; - 1 cassetto GN 1/1 H15; - Dimensioni circa cm 40x64x18,3 Art 10 Bilico industriale - Bilico rotativo, testa automatica diam. cm 58; 3

4 - 1 quadrante con bloccaggio rapido; - Portata 150 kg, divisione 50 g; - Piano piatto di pesatura da cm 60x65; - Base su 4 ruote piroettanti gommate; - Dimensioni circa cm 70x92x180h. ZONA CARRELLI TERMICI Art 11 Carrello di servizio - Carrello in acciaio inox Aisi 304; - 2 ripiani; - 4 ruote piroettanti gommate; - Dimensioni circa cm 50x100x100h. Art 12 Carrello bagnomaria - Carrello in acciaio inox Aisi 304; - Atto a contenere 3 bacinelle GN 1/1 H15; - Controllo termostatico regolabile da 30 a 90 C; - Interruttore generale e spia luminosa; - 4 ruote piroettanti gommate di cui due frenanti; - Dimensioni circa cm 108x67x85h. Art 13 Contenitore - Contenitore in acciaio inox 18/10 GN 1/2 H 150; - Maniglie rientranti appiattite; - Dimensioni circa cm 26,5x32,5x15h. Art 14 Coperchio - Coperchio in acciaio inox GN 1/2; - Per maniglie verticali/rientranti; - Dimensioni circa cm 26,5x32,5. Art 15 Contenitore - Contenitore in acciaio inox 18/10 GN 1/3 H 150; - Maniglie rientranti appiattite; - Dimensioni circa cm 17,5x32,5x15h. Art 16 Coperchio - Coperchio in acciaio inox GN 1/3; - Per maniglie verticali/rientranti; - Dimensioni circa cm 17,5x32,5. Art 17 Abbattitore - Abbattitore rapido di temperatura, raffreddamento da +90 C a +3 C e da +90 C a 18 C; - Capacità 12xGN 1/1 passo mm 65 inserimento teglia lato mm 530; - Programmazione elettronica; - Sbrinamento automatico; - Sistema di attivazione sterilizzazione; - Paratia portateglie estraibile; - Gruppo refrigerante ad aria, gas refrigerante R404A; 4

5 - Porta incernierata a destra con guarnizione magnetica e cerniera autochiudente; - Fondo vassoiato con piletta raccogli acqua di lavaggio e condensa; - Resa per ciclo Kg 36 da +90 C a +3 C e Kg 24 da +90 C a 18 C; - Alimentazione VAC400-3N 50Hz; - Potenza KW 3,5; - Dimensioni esterne circa cm 80x80x180; Art 18 Armadio frigorifero 650 litri - Volume cella 650 litri; - Temperatura 2+8 C; - Ventilato; - 1 cella in acciaio inox Aisi 304 con spigoli arrotondati e piletta di scarico; - 1 porta con maniglia a tutta altezza, autochiudente; - Rivestimento in acciaio spessore 75 mm (esente CFC e HCFC); - Piedini in acciaio regolabili in altezza; - Pannello comandi con termostato elettronico; - Gas refrigerante R134A; - Sbrinamento automatico, smaltimento acqua di sbrinamento tramite evaporazione automatica con resistenza; - Serratura; - Completo di 3 griglie GN2/1 con guide antiribaltamento; - Dimensioni cm 70x83x208h; - Alimentazione VAC230 50Hz, potenza elettrica KW 0,38 ZONA COTTURA Art 19 Tavolo armadio con ante scorrevoli - Tavolo in acciaio inox Aisi 304 con porte scorrevoli; - Piano lavoro e ripiano inferiore in acciaio inox rinforzato per supportare un carico di 150 kg/mq; - Dimensioni circa cm 180x70x85h. Art 20 Cuocipasta 2 vasche - Cuocipasta a gas 2 vasche in acciaio inox Aisi 304; - Piano superiore spessore di 2 mm, con invaso antitraboccamento ed ampia zona di espansione schiume; - Vasche stampate realizzate in acciaio inox Aisi 316 lucido con fondo raggiato; - Capacità vasche litri, dimensioni cm 30,5x51x28,5h; - Carico acqua tramite elettrovalvola; - Possibilità carico rapido iniziale o di ripristino; - Pressostato di carico per impedire attivazione di riscaldamento in assenza di acqua nella vasca; - Erogatore acqua fisso in acciaio inox; - Bruciatori in acciaio a fiamma stabilizzata con bruciatore pilota e termocoppia di sicurezza; - Erogatori gas tramite valvola di sicurezza con termocoppia, accensione automatica mediante dispositivo elettrico; - Attivazione del riscaldamento segnalata da spia luminosa; - Termostato di sicurezza a ripristino manuale; 5

6 - Scarico acqua mediante rubinetti posti all interno della base; - Grado di protezione IPX5; - Dimensioni circa cm 80x90x87h; - Alimentazione VAC230 50Hz; - Potenza elettrica KW 0,2 - Potenza termica KW 28 Art 21 Cuocipasta 1 vasca - Cuocipasta a gas 1 vasca in acciaio inox Aisi 304; - Piano superiore spessore di 2 mm, con invaso antitraboccamento ed ampia zona di espansione schiume; - Capacità vasca 42 litri, dimensioni cm 30,5x51x28,5h; - Vasca stampata realizzata in acciaio inox Aisi 316 lucido con fondo raggiato; - Carico acqua tramite elettrovalvola; - Possibilità carico rapido iniziale o di ripristino; - Pressostato di carico per impedire attivazione di riscaldamento in assenza di acqua nella vasca; - Erogatore acqua fisso in acciaio inox; - Bruciatori in acciaio a fiamma stabilizzata con bruciatore pilota e termocoppia di sicurezza; - Erogatori gas tramite valvola di sicurezza con termocoppia, accensione automatica mediante dispositivo elettrico; - Attivazione del riscaldamento segnalata da spia luminosa; - Termostato di sicurezza a ripristino manuale; - Scarico acqua mediante rubinetto posto all interno della base; - Grado di protezione IPX5; - Dimensioni circa cm 40x90x87h; - Alimentazione VAC230 50Hz; - Potenza elettrica KW 0,1 - Potenza termica KW 14 Art 22 Coperchio - Coperchio per vasca da 42 litri in acciaio inox Aisi 304; Art 23 Cestino 1/3 - Cestino 1/3 in acciaio inox Aisi 304; - Dimensioni cm 27,5x16,5x20. Art 24 Elemento neutro top con cassetto - Elemento top in acciaio inox Aisi 304; - Spessore piano 20/10; - Predisposizione per colonnina acqua; - Cassetto con impugnatura a tutta larghezza; - Dimensioni cm 80x90x25. Art 25 Elemento base - Elemento base in acciaio inox; - Piedini regolabili in altezza; - Dimensioni cm 80x76,5x62. 6

7 Art 26 Porta per base - Porta per base in acciaio inox Aisi 304; - Dimensioni cm 37x3,6x37. Art 27 Friggitrice - Friggitrice elettrica ad una vasca realizzata in acciaio inox Aisi 304; - Vasca di cottura in acciaio inox con profilo interno raggiato; - Capacità litri 22; - Riscaldamento con resistenza corazzata in acciaio inox Aisi 304 internamente alla vasca e ruotabile oltre 90 ; - Temperatura dell olio controllata da termostato con regolazione da 100 C a 185 C; - Termostato di sicurezza a ripristino manuale; - Filtro estraibile a cestello; - Dimensioni circa cm 40x90x87h; - Alimentazione VAC400-3N 50Hz; - Potenza KW 18. Art 28 Cuocitore elettrico - Apparecchiatura multifunzione monoblocco elettrica; - Realizzata in acciaio inox Aisi 304; - Vasca rettangolare in acciaio inox dimensioni mm 520x480x100h; - 2 zone di cottura differenziate; - Riscaldamento mediante resistenze poste sotto vasca; - Termostato per la regolazione temperatura da 50 C a 300 C; - Termostato di sicurezza; - Tappo di scarico; - Guida portabacinella e bacinella estraibile; - Piedini regolabili in altezza; - Grado di protezione IPX5; - Dimensioni cm 60x90x87h; - Alimentazione VAC400 3N 50Hz; - Potenza elettrica KW 8,1. Art 29 Cucina a gas 6 fuochi con forno elettrico - Cucina monoblocco, piano di cottura a gas realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano stampato spessore 20/10; - Predisposizione per colonnina acqua; - Apparecchiatura composta da n. 6 bruciatori di cui n. 4 con potenza max 6 KW e n. 2 da 10 KW; - Regolazione continua della potenza da 1,6 a 6 KW e da 2,5 a 10 KW, tramite rubinetto di sicurezza con termocoppia; - Accensione del rubinetto principale tramite bruciatore pilota permanente; - Piano con angoli raggiati dotato di griglie in ghisa smaltata RAAF; - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze inferiori e superiori a regolazione indipendente, termostato con regolazione della temperatura da 50 C a 300 C, camera di cottura in acciaio inox con dimensioni cm 57,5x70x30h circa; - Potenza forno min. 6KW; - Suola forno in ghisa, controporta in acciaio inox; - L intera apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza; 7

8 - Armadio neutro da 40 con porta a battente; - Grado di protezione IPX5; - Dimensioni totali circa cm 120x90x87h; - Alimentazione VAC400 3N 50Hz; - Potenza KW gas 44. Art 30 Cucina a gas 4 fuochi con forno elettrico - Cucina monoblocco, piano di cottura a gas realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano stampato spessore 20/10; - Predisposizione per colonnina acqua; - Apparecchiatura composta da n. 4 bruciatori di cui n. 3 con potenza max 6 KW e n. 1 da 10 KW; - Regolazione continua della potenza da 1,6 a 6 KW e da 2,5 a 10 KW, tramite rubinetto di sicurezza con termocoppia; - Accensione del rubinetto principale tramite bruciatore pilota permanente; - Piano con angoli raggiati dotato di griglie in ghisa smaltata RAAF; - Forno elettrico GN 2/1, riscaldamento tramite resistenze inferiori e superiori a regolazione indipendente, termostato con regolazione della temperatura da 50 C a 300 C, camera di cottura in acciaio inox con dimensioni cm 57,5x70x30h circa; - Potenza forno min. 6KW; - Suola forno in ghisa, controporta in acciaio inox; - L intera apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza; - Armadio neutro da 40 con porta a battente; - Grado di protezione IPX5; - Dimensioni totali circa cm 80x90x87h; - Alimentazione VAC400 3N 50Hz; - Potenza KW gas 28. Art 31 Forno combinato - Forno combinato a gas con comandi manuali a controllo elettronico; - Interamente in acciaio inox Aisi 304; - Temperatura da 30 C a 300 C; - Multiprogrammabile a più cicli di cottura; - Memorizzazione dei programmi; - Clima con sfiato automatico, distribuzione dell aria in camera con inversione automatica del senso di rotazione della ventola; - Comando per umidificatore e raffreddamento rapido; - Illuminazione camera di cottura; - Sicurezza contro la sovrapressione e la depressione in camera; - Produzione di vapore senza boiler; - Porta di chiusura con doppio vetro temperato; - Paratie porta teglie, n. 2 griglie in acciaio inox; - Dimensioni circa cm 95x82,5x109h; - Alimentazione VAC230 50Hz; - Potenza elettrica KW 1; - Potenza termica KW 18. Art 32 Kit sistema di lavaggio - Sistema di lavaggio automatico per forno; - Completo di braccio di lavaggio, supporto braccio e tanica detergente da 10 lt; 8

9 Art 33 Base con portateglie - Supporto base in acciaio inox altezza mm 700 con paratie portateglie GN per forno; - Dimensioni circa cm 91,5x67,5x70h. Art 34 Addolcitore automatico - Addolcitore automatico cabinato con contenitore di 20Kg di sale; - Bombola in acciaio inox da 8 lt; - Programmabile; - Portata circa 800 lt/h; - Alimentazione AC230V 1N. Art 35 Cappa centrale - Realizzata in monoblocco in acciaio inox 18/10 Aisi 304 satinato; - Assemblaggio con saldature a TIG; - Canaline perimetrali raccogli condensa con scarico grassi; - Filtri a labirinto d aria in acciaio inox 18/10 con fori inferiori; - Immissione d aria sui due fronti con bocchette regolabili; - Portata aspirazione circa 8000mc/h, immissione 6000mc/h; - Dimensioni circa cm 360x260x50h. Art 36 Plenium per cappa - Realizzato in lamiera zincata; - Dimensioni circa cm 350x40x25h. ZONA PREPARAZIONE VERDURE Art 37 Pelapatate - Realizzato in acciaio inox 18/10 Aisi 304; - Capacità di carico min. 10 Kg; - Piano girevole estraibile manualmente; - Centralina comandi a pulsante con stop sporgente per azionamento di emergenza; - Arresto del motore all apertura del coperchio; - Disco abrasivo per patate/carote; - Vasca raccolta liquidi e filtro estraibili; - Dimensioni circa cm 44x65x120h; - Alimentazione AC400V 3N; - Potenza elettrica KW 0,4. Art 38 Lavatoio 2 vasche - Lavatoio inox con 2 vasche da cm 50x50x30h; - Piano di lavoro h 40 mm, spessore 1 mm; - Bordo perimetrale per contenimento acqua; - Alzatina posteriore da 100 mm; - Pannellatura inox su tutti i lati; - Gambe su piedini regolabili in altezza; - Piletta e troppo pieno; 9

10 - Vasca con gocciolatoio; - Dimensioni circa cm 160x70x85; Art 39 Gruppo rubinetteria - Rubinetto biforo a canna girevole; - Cartuccia miscelatore; - Leva clinica con comando a gomito. Art 40 Tavolo con ripiano - Realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano lavoro e ripiano inferiore rinforzati per supportare un carico di 150Kg/mq; - Piano con alzatina; - Dimensioni circa cm 170x70x85. Art 41 Cassettiera GN 1/1 - Cassettiera in acciaio inox; - 1 cassetto GN 1/1 H15; - Dimensioni circa cm 40x64x18,3. Art 42 Tagliaverdure - Tagliaverdure professionale da banco, corpo macchina in acciaio inox con tramoggia di alimentazione in lega alluminio; - Apertura per prodotti voluminosi e tubo pestello per prodotti lunghi; - Smontabile per pulizia; - Area di taglio semicerchio cmq 139 e tubo diametro mm58; - Completo di serie dischi e griglie per fette da mm 2 e 5 e per julienne da mm 2 e 3, accessorio per tagli a cubetti per misure mm 10x10 (fette e griglie); - Produzione 120/200 kg/ora; - Dimensioni circa cm 30x36x56h; - Alimentazione 230V/1/50Hz. ZONA PREPARAZIONE CARNI Art 43 Tavolo con ripiano - Realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano lavoro e ripiano inferiore rinforzati per supportare un carico di 150Kg/mq; - Piano con alzatina; - Dimensioni circa cm 130x70x85. Art 44 Sterilizzatore per coltelli - Realizzato in acciaio inox 18/10 Aisi 304; - Controllo elettronico dello sterilizzatore; - Porta con microinterruttore; - Lampade a raggi ultravioletti; - Chiusura magnetica; - Barra magnetica per 10 coltelli; 10

11 - Dimensioni cm 70x13x60h; - Alimentazione AC230V 1N; - Potenza elettrica 0,15. Art 45 Lavatoio 1 vasca - Lavatoio inox 1 vasca da cm 40x50x25h; - Piano di lavoro h 40 mm, spessore 1 mm; - Bordo perimetrale per contenimento acqua; - Alzatina posteriore da 100 mm; - Pennellatura inox su tutti i lati; - Gambe su piedini regolabili in altezza; - Piletta e troppo pieno; - Vasca con gocciolatoio; - Dimensioni circa cm 60x70x85; Art 46 Gruppo rubinetteria - Rubinetto biforo a canna girevole; - Cartuccia miscelatore; - Leva clinica con comando a gomito. Art 47 Tavolo con ripiano - Realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano lavoro e ripiano inferiore rinforzati per supportare un carico di 150Kg/mq; - Piano con alzatina; - Dimensioni circa cm 170x70x85. Art 48 Cassettiera GN 1/1 - Cassettiera in acciaio inox; - 1 cassetto GN 1/1 H15; - Dimensioni circa cm 40x64x18,3. Art 49 Tritacarne - grattuggia - Apparecchiatura in alluminio anodizzato e acciaio inox; - Utensile tritacarne completamente in acciaio inox; - Utensile grattugia con produzione di Kg 60/ora, smontabile con rullo grattugia dentato in acciaio, protezione e micro sicurezza; - Comandi a bassa tensione (24V); - Accessori: 1 coltello inox,1 piastra inox e 2 contenitori inox misure min cm 30x30; - Alimentazione ACV400 3N; - Dimensioni circa cm 72x32x45h. ZONA PREPARAZIONE PIATTI FREDDI Art 50 Pattumiera carrellata - Realizzata in acciaio inox; - Recipiente carrellato di forma cilindrica; 11

12 - Vasca con fondo interno ad angoli arrotondati e tenuta di liquidi; - N. 4 ruote piroettanti; - Coperchio con apertura a pedale; - Capacità circa 54 litri; - Diametro circa cm 40, altezza cm 60. Art 51 Lavatoio 1 vasca - Lavatoio inox 1 vasca da cm 40x50x25h; - Piano di lavoro h 40 mm, spessore 1 mm; - Bordo perimetrale per contenimento acqua; - Alzatina posteriore da 100 mm; - Pennellatura inox su tutti i lati; - Gambe su piedini regolabili in altezza; - Piletta e troppo pieno; - Vasca con gocciolatoio; - Dimensioni circa cm 60x70x85; Art 52 Gruppo rubinetteria - Rubinetto biforo a canna girevole; - Cartuccia miscelatore; - Leva clinica con comando a gomito. Art 53 Tavolo con ripiano - Realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano lavoro e ripiano inferiore rinforzati per supportare un carico di 150Kg/mq; - Piano con alzatina; - Dimensioni circa cm 140x70x85. Art 54 Cassettiera GN 1/1 - Cassettiera in acciaio inox; - 1 cassetto GN 1/1 H15; - Dimensioni circa cm 40x64x18,3. Art 55 Affettatrice elettrica - Costruita interamente in alluminio anodizzato; - Copertura della lama al 100% anche durante l affilatura; - Lama in acciai cromato con diametro di mm 330; - Spessore di taglio da 0 a 16 mm; - Anello paralama e piatto posa merce smontabili con blocco di sicurezza; - Gruppo affilatoio/sbavatore incorporato e amovibile; - Dimensioni circa cm 48x65x45h; - Alimentazione AC400V 3N; Art 56 Tavolo armadio - Realizzato in acciaio inox Aisi 304; - Piano lavoro, fondo inferiore e ripiano intermedio rinforzati per supportare un carico di 150Kg/mq; - Ante scorrevoli su guida; - Piano con alzatina; Dimensioni circa cm 140x70x85. - Dimensioni circa cm 130x70x85. 12

13 Art 57 Armadio frigorifero 650 litri - Volume cella 650 litri; - Temperatura 2+8 C; - Ventilato; - 1 cella in acciaio inox Aisi 304 con spigoli arrotondati e piletta di scarico; - 1 porta con maniglia a tutta altezza, autochiudente; - Rivestimento in acciaio spessore 75 mm (esente CFC e HCFC); - Piedini in acciaio regolabili in altezza; - Pannello comandi con termostato elettronico; - Gas refrigerante R134A; - Sbrinamento automatico, smaltimento acqua di sbrinamento tramite evaporazione automatica con resistenza; - Serratura; - Completo di 3 griglie GN2/1 con guide antiribaltamento; - Dimensioni cm 70x83x208h; - Alimentazione VAC230 50Hz, potenza elettrica KW 0,38. Art 58 Cutter industriale - Cutter professionale da litri 5 con velocità variabili da 400 a giri; - Capacità di sminuzzare, impastare ed emulsionare; - Recipiente e gruppo di taglio interamente in acciaio inox; - Recipiente con fondo termico per utilizzo direttamente sul fuoco; - Coperchio liscio e trasparente in plexiglass; - Motore ventilato a velocità variabile; - Grado di protezione elettrica IP34; - Alimentazione VAC230 1N; - Potenza KW 0,4; - Dimensioni circa cm 18x26x37h. ZONA LAVAGGIO Art 59 Armadio con porte scorrevoli - Struttura realizzata interamente in acciaio inox; - Ripiano di fondo e ripiani intermedi rinforzati; - Piedini in acciaio regolabili in altezza; - Dimensioni circa cm 140x70x180h. Art 60 Lavatoio armadiato 2 vasche - Struttura realizzata interamente in acciaio inox; - Ante frontali scorrevoli; - 2 vasche di misura circa cm60x50x31,5h; - Piano di lavoro altezza mm 40, spessore piano mm 1 con bordi perimetrali per contenimento acqua; - Alzatina posteriore da 100 mm con raggio di 5 mm; - Pannellatura di fondo parzialmente aperta per allacciamenti; - Gambe su piedini regolabili in altezza; - Lavatoio dotato di piletta troppo pieno e griglia di sostegno pentole; 13

14 - Dimensioni di ingombro circa cm 200x70x85h. Art 61 Gruppo doccia - Rubinetto biforo a canna girevole; - Cartuccia miscelatore; - Leva clinica con comando a gomito; - Gruppo doccia completo. Art 62 Pattumiera carrellata - Realizzata in acciaio inox; - Recipiente carrellato di forma cilindrica; - Vasca con fondo interno ad angoli arrotondati e tenuta di liquidi; - N. 4 ruote piroettanti; - Coperchio con maniglia centrale; - Capacità circa 54 litri; - Diametro circa cm 40, altezza cm 60. Art 63 Tavolo prelavaggio - Realizzato in acciaio inox 18/10 Aisi 304; - Alzata posteriore ed invaso stampato per consentire sgocciolamento del cestello; - Vasca cm 50x40 e foro sbarazzo rifiuti; - Vano sottostante per pattumiera; - Ripiano di fondo sottolavello; - Piedini regolabili; - Dimensioni circa cm 120x72x85h. Art 64 Gruppo doccia con molla - Gruppo doccia biforo; - Molla di sostegno in acciaio rivestito in materiale antigraffio - Tubo flessibile in maglia di acciaio rivestito in PVC; - Gruppo rubinetto completo. Art 65 Lavastoviglie a sollevamento - Costruita completamente in acciaio inox 18/10 Aisi 304 satinato; - Con porta da mm 410 circa; - Sistema EWT con pompa lavaggio da 600W a doppia mandata; - Pannello di controllo elettronico e microprocessore; - Contacicli e funzione risparmio energetico ; - Vasca da circa 15 lt; - Dosatore brillantante ; - Completa di 1 cesto piatti da cm 50x50 e inserto posate; - Dimensioni circa cm 64x74x150h; - Alimentazione AC400V 3N 50Hz; - Potenza elettrica 8,2 KW. Art 66 Piano lavoro - Realizzato in acciaio inox 18/10 Aisi 304; - Alzatina posteriore ed invaso stampato per consentire sgocciolamento del cestello; - Gambe con piedini regolabili; 14

15 - Ripiano di fondo; - Dimensioni circa cm 120x74x85h. Art 67 Cappa di aspirazione Realizzata interamente in acciaio inox 18/10 Aisi 304 spessore 10/10; - Canale perimetrale raccogli grassi - Corpo filtri a parete tutta lunghezza; - Dimensioni circa cm 100x100x45h. Art 68 Cappa di aspirazione Realizzata interamente in acciaio inox 18/10 Aisi 304 spessore 10/10; - Canale perimetrale raccogli grassi - Corpo filtri a parete tutta lunghezza; - Dimensioni circa cm 120x120x45h. Art 69 Lavaoggetti elettrica - Costruita completamente in acciaio inox 18/10 Aisi 304; - Maniglia incassata atermica; - Temperatura ciclo di lavaggio C, temperatura di risciacquo C; - Cestello scorrevole inox da cm 70x70; - Pompa lavaggio 2.200W autosvuotante; - Braccio di lavaggio e di risciacquo in acciaio inox e smontabili; - Dimensioni circa cm 83x89x208h; - Alimentazione AC400V 3N 50Hz; - Potenza elettrica 11,2 KW. 15