Numero 1. I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia. giugno 08

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1 Numero 1 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia giugno 8

2 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Borsa Merci Telematica Italiana S.C.p.A. Presidente: Francesco Bettoni Direttore: Annibale Feroldi Responsabile Area Marketing, Statistica e Studi: Gianluca Pesolillo Referente Unioncamere Puglia e Camere di Commercio di Bari, Foggia, Taranto: Luca Crocenzi Gruppo di lavoro I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Gianluca Pesolillo (responsabile documento), Giampaolo Nardoni, Ilaria Romano e Lorenzo Martucci 1

3 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Borsa Merci Telematica Italiana ha tra le sue principali finalità la determinazione dei prezzi agricoli, agroalimentari ed ittici in tempi rapidi e in modo trasparente. In tale ambito si è sviluppata una serie di attività dedicate all elaborazione e all analisi dei prezzi risultanti dalle contrattazioni telematiche e, di conseguenza, caratterizzati dall essere riferiti a contratti effettivamente realizzati e a quantità certe. Inoltre BMTI ha costruito un unico database contenente i prezzi rilevati dalle Camere di Commercio nei propri listini. Le analisi effettuate si basano quindi su: i prezzi derivati dalle contrattazioni telematiche; i listini dei prezzi all ingrosso delle Camere di Commercio; le informazioni ottenute dai contatti con gli operatori di mercato. Il presente documento è un analisi del settore agricolo della regione Puglia. Massima centralità avranno i prezzi dei prodotti agricoli analizzati sulla base delle già citate fonti. In ognuno dei numeri del presente documento sarà inoltre approfondito un singolo mercato, con un analisi dettagliata delle relative caratteristiche strutturali. In questo primo numero il mercato analizzato sarà quello dei cereali. Il presente documento di approfondimento locale sul settore agricolo è strutturato in quattro sezioni: 1. Parte 1 I prezzi della Borsa Merci Telematica Italiana 2. Parte 2 Comunicazioni prezzi regionale e provinciali 3. Parte 3 I prezzi delle Camere di Commercio e il listino omogeneo di cereali, olio e vino da tavola 4. Parte 4 Focus sui cereali 2

4 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Parte 1 I prezzi della Borsa Merci Telematica Italiana Nella prima parte del documento sono analizzati i prezzi dei prodotti agricoli transati telematicamente nella regione Puglia. All interno dei grafici sono prese in considerazione solamente le contrattazioni pronta consegna. A partire dai contratti telematici sono poi rappresentati: i prezzi, calcolati come medie mensili ponderate sulle quantità transate telematicamente le quantità, facendo riferimento alle quantità sottostanti al prezzo rappresentato (ci si riferisce cioè alla somma delle quantità dei contratti a pronti e con la stessa modalità di consegna) Si sono presi in considerazione solamente quei prodotti il cui numero di contratti pronta consegna fosse sufficientemente alto da consentirne una rappresentazione degli andamenti dei prezzi: 1. Clementine 2. Vino rosso Frumento duro fino 3

5 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 1: Puglia Clementine 1,2 1, Clementine Prezzi e quantità mensili transati telematicamente in Puglia Prezzo ( /kg),8,6,4, Quantità (kg), ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 Quantità transate (kg) Prezzo BMTI ( /kg) dati relativi alle contrattazioni franco partenza Puglia effettuate sulla Borsa Merci Telematica Grafico 2: Puglia Vino rossoo ,5 Vino rosso Prezzi e quantità mensili transati telematicamente in Puglia 6. Prezzo ( /ettogrado) 3, 2,5 2, Quantità (hl) 1,5 giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 Quantità transate ( hl) Prezzo BMTI ( /ettogrado) dati relativi alle contrattazioni franco partenza Puglia effettuate sulla Borsa Merci Telematica 4

6 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 3: Puglia Frumento duro fino 5 Frumento duro fino Prezzi e quantità mensili transati telematicamente in Puglia 1.6 Prezzo ( /t) Quantità (t) 1 mag 7 giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 Quantità transate (t) Prezzo BMTI ( /t) dati relativi alle contrattazioni franco partenza Puglia effettuate sulla Borsa Merci Telematica 5

7 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Parte 2 Comunicazioni Prezzi Regionale e Provinciali All analisi grafica dei prezzi dei prodotti agricoli più contrattati localmente sulla Borsa Merci Telematica Italiana fa seguito una elaborazione esaustiva di una comunicazione prezzi sui prodotti agricoli per la regione Puglia e per le provincie di Bari, Foggia e Taranto: all interno delle comunicazioni prezzi sono riportati tutti i prezzi mensili, calcolati come media ponderata sulle quantità transate, di tutti i contratti telematici conclusi nella regione e nelle provincie negli ultimi 13 mesi. All interno delle comunicazioni prezzi, divise per contratti a pronta consegna o a consegna differita, sono inoltre rappresentate le seguenti variabili: quantità di prodotto relative a quel determinato prezzo stima del controvalore totale sottostante ai contratti che hanno generato quel determinato prezzo modalità di consegna (franco arrivo o franco partenza) 6

8 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Tabella 1: Comunicazione prezzi mensile nella regione PUGLIA, nel periodo maggio 27 maggio 28. Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA (A) e CONSEGNA DIFFERITA (B) Mese Macrocategoria Categoria di prodotto Prodotto Modalità di consegna Prezzo Unità (prezzo) Quantità Unità (quantità) Stima controvalore A Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA mag 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 189,56 /t 1.44 t giu 7 Cereali e Semi Oleosi Cereali minori Avena nazionale PAR 15, /t 3 t 4.5 giu 7 Cereali e Semi Oleosi Cereali minori Orzo pesante naz. PAR 165, /t 6 t 9.9 giu 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 227,17 /t 1.38 t giu 7 Cereali e Semi Oleosi Grano tenero Fr. T buono merc. PAR 177, /t 3 t 53.1 giu 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Bianco PAR 2,22 /ettogrado 1.8 hl giu 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 2,16 /ettogrado 3.9 hl set 7 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Farinaccio Dur Rin ARR 192, /t 28 t ott 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR 1,1 /kg 6. kg 6.6 ott 7 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Cruscame Ten Cub PAR 16, /t 3 t 4.8 ott 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 3,11 /ettogrado 3. hl ott 7 Uva e Vino Vino IGT Lambr. Maestri PAR 3,27 /ettogrado 3.3 hl nov 7 Agrumi Agrumi Arance PAR,53 /kg 12. kg 6.3 nov 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine ARR,75 /kg 8. kg 6. nov 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,43 /kg 1. kg 4.3 nov 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 44,86 /t 1.5 t dic 7 Agrumi Agrumi Arance ARR,45 /kg 8. kg 3.6 dic 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine ARR,55 /kg 3. kg 1.65 dic 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,45 /kg 12. kg 5.4 dic 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 445, /t 1.5 t dic 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 3,1 /ettogrado 3. hl dic 7 Uva e Vino Vino Doc e Docg Salice Salentino Aleatico PAR 4,45 /ettogrado 15 hl gen 8 Agrumi Agrumi Arance PAR,35 /kg 5. kg 1.75 gen 8 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 3, /ettogrado 4.8 hl feb 8 Agrumi Agrumi Arance ARR,45 /kg 6. kg 2.7 feb 8 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,65 /kg 4.5 kg mar 8 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro b. merc. PAR 54,74 /t 1.5 t apr 8 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Farinetta Duro Rin PAR 266, /t 3 t 7.98 B Contrattazioni telematiche CONSEGNA DIFFERITA ott 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso Nov7_Feb8 PAR 3,15 /ettogrado 2.4 hl ott 7 Uva e Vino Vino IGT Lambr. Maestri Nov7_Dic7 PAR 3,27 /ettogrado 6.6 hl nov 7 Uva e Vino Vino Doc e Docg Salice Salentino Aleatico Apr8 PAR 4,5 /ettogrado 3 hl dic 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso Gen8 PAR 3,2 /ettogrado 1.5 hl Nota: Le quotazioni si riferiscono ai diversi contratti conclusi telematicamente nel mese di riferimento nella regione Puglia e sono calcolate come media ponderata dei prezzi sulle quantità scambiate nella regione e per modalità di consegna 7

9 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Tabella 2: Comunicazione prezzi mensile nella provincia di BARI, nel periodo maggio 27 maggio 28. Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA (A) e CONSEGNA DIFFERITA (B) Mese Macrocategoria Categoria di prodotto Prodotto Modalità di consegna Prezzo Unità (prezzo) Quantità Unità (quantità) Stima controvalore A Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA ott 7 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Cruscame Ten Cub PAR 16, /t 3 t 4.8 ott 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 3,15 /ettogrado 6 hl ott 7 Uva e Vino Vino IGT Lambr. Maestri PAR 3,27 /ettogrado 3.3 hl nov 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine ARR,75 /kg 8. kg 6. gen 8 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso PAR 3, /ettogrado 4.8 hl apr 8 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Farinetta Duro Rin PAR 266, /t 3 t 7.98 B Contrattazioni telematiche CONSEGNA DIFFERITA ott 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso Nov7_Feb8 PAR 3,15 /ettogrado 2.4 hl ott 7 Uva e Vino Vino IGT Lambr. Maestri Nov7_Dic7 PAR 3,27 /ettogrado 6.6 hl dic 7 Uva e Vino Vino da tavola Vino Rosso Gen8 PAR 3,2 /ettogrado 1.5 hl Nota: Le quotazioni si riferiscono ai diversi contratti conclusi telematicamente nel mese di riferimento nella provincia di Bari e sono calcolate come media ponderata dei prezzi sulle quantità scambiate nella provincia e per modalità di consegna Tabella 3: Comunicazione prezzi mensile nella provincia di FOGGIA, nel periodo maggio 27 maggio 28. Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA Mese Macrocategoria Categoria di prodotto Prodotto Modalità di consegna Nota: Le quotazioni si riferiscono ai diversi contratti conclusi telematicamente nel mese di riferimento nella provincia di Foggia e sono calcolate come media ponderata dei prezzi sulle quantità scambiate nella provincia e per modalità di consegna Prezzo Unità (prezzo) Quantità Unità (quantità) Stima controvalore mag 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 189,56 /t 1.44 t giu 7 Cereali e Semi Oleosi Cereali minori Avena nazionale PAR 15, /t 3 t 4.5 giu 7 Cereali e Semi Oleosi Cereali minori Orzo pesante naz. PAR 165, /t 6 t 9.9 giu 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 227,17 /t 1.38 t giu 7 Cereali e Semi Oleosi Grano tenero Fr. T buono merc. PAR 177, /t 3 t 53.1 set 7 Cereali e Semi Oleosi Sottoprodotti Macinazione Farinaccio Dur Rin ARR 192, /t 28 t nov 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 44,86 /t 1.5 t dic 7 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro fino PAR 445, /t 1.5 t mar 8 Cereali e Semi Oleosi Grano duro Fr. duro b. merc. PAR 54,74 /t 1.5 t Tabella 4: Comunicazione prezzi mensile nella provincia di TARANTO, nel periodo maggio 27 maggio 28. Contrattazioni telematiche PRONTA CONSEGNA Mese Macrocategoria Categoria di prodotto Prodotto Modalità di consegna Nota: Le quotazioni si riferiscono ai diversi contratti conclusi telematicamente nel mese di riferimento nella provincia di Taranto e sono calcolate come media ponderata dei prezzi sulle quantità scambiate nella provincia e per modalità di consegna Prezzo Unità (prezzo) Quantità Unità (quantità) Stima controvalore ott 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR 1,1 /kg 6. kg 6.6 nov 7 Agrumi Agrumi Arance PAR,53 /kg 12. kg 6.3 nov 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,43 /kg 1. kg 4.3 dic 7 Agrumi Agrumi Arance ARR,45 /kg 8. kg 3.6 dic 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine ARR,55 /kg 3. kg 1.65 dic 7 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,45 /kg 12. kg 5.4 gen 8 Agrumi Agrumi Arance PAR,35 /kg 5. kg 1.75 feb 8 Agrumi Agrumi Arance ARR,45 /kg 6. kg 2.7 feb 8 Agrumi Agrumi Mand. Clementine PAR,65 /kg 4.5 kg

10 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Parte 3 I prezzi delle Camere di Commercio: cereali, olio e vino da tavola Nelle proprie attività di analisi BMTI non si limita a considerare i prezzi derivati dalle contrattazioni telematiche. Il progetto Area Prezzi, promosso da Unioncamere ed implementato da BMTI e da molte Camere di Commercio, nasce dalla necessità di valorizzare il patrimonio informativo camerale in materia di prezzi attraverso: la costruzione di un unico database contenente i prezzi rilevati dalle Camere di Commercio nei propri listini l analisi dei singoli prodotti presenti nei listini prezzi camerali finalizzata a comprendere se, ed in che modo, è possibile mettere in relazione i prezzi di listini diversi. Attraverso il lavoro di appositi Comitati Tecnici, composti da esperti del settore, si è quindi giunti alla costruzione di una serie di Listini Omogenei (a quello dei cereali e dei semi oleosi, si è aggiunto di recente quello dell olio di oliva, del vino da tavola, dei lattiero caseari, degli agrumi e del settore avicunicolo). Come ogni processo di generalizzazione, i livelli superiori, a cui ricondurre i prodotti locali, vanno necessariamente a trascurare alcune delle caratteristiche dei prodotti rilevati localmente. Il listino omogeneo non ha tuttavia la finalità di sostituire i listini locali o di disconoscerne la tipicità delle caratteristiche dei propri prodotti. Vengono mappati (ovvero ricondotti ad una singola voce del listino omogeneo) solamente i prodotti locali le cui caratteristiche rientrino in quelle di un prodotto del listino omogeneo. Ed il listino omogeneo, se da una parte consente di effettuare analisi che abbiano anche un respiro nazionale (come avviene con il Fixing Indicativo Nazionale Camerale), dall altra può essere utilizzato per confrontare le variazioni dei prezzi rilevati localmente con quelli di prodotti (quantomeno) simili rilevati da altre Camere di Commercio. Nel presente documento vengono analizzati i prezzi dei seguenti prodotti del listino omogeneo: Cereali 1. Frumento duro nazionale Fino 2. Frumento duro nazionale Mercantile 3. Frumento tenero nazionale Panificabile Superiore Olio 4. Olio di oliva extravergine Classe C 5. Olio di oliva vergine Vino da tavola 6. Vino di colore bianco Gradazione alcolica Vino di colore rosso Gradazione alcolica Per ognuno dei suddetti prodotti sono analizzati i prezzi rilevati dalle Camere di Commercio di Bari, Foggia e Taranto. Tali prodotti sono denominati in maniera differente nei singoli listini prezzi. Ma, come anticipato, vengono mappati solamente i prodotti le cui caratteristiche rientrano in quelle del prodotto omogeneo. 9

11 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 I prezzi dei suddetti prodotti vengono analizzati attraverso: un analisi, per gli ultimi dodici mesi, dei prezzi rilevati dalle Camere di Commercio (per le Camere che rilevano il prezzo dei prodotti considerati); un confronto, per mese e Camera di Commercio, tra le variazioni medie settimanali dei prezzi; per i prodotti su cui è stato costruito il Fixing Indicativo Nazionale Camerale (FINC), l analisi dei prezzi locali può inoltre essere associata a quella nazionale. 1 1 Ad oggi il FINC viene effettuato per i prodotti Frumento duro nazionale (Fino), Frumento tenero nazionale (Panificabile) e Granoturco nazionale (Secco). 1

12 Cereali I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 4: Frumento duro fino Listini prezzi CCIAA Puglia ( /t) giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Foggia (FP) Taranto (FP) listini prezzi camerali Tabella 5: Frumento duro fino Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia e confronto con FINC Mese FINC Foggia Taranto mag 7,76%,26% giu 7 2,41% 2,15% 1,42% lug 7 4,78% 3,99% 2,9% ago 7 2,8% 3,29%,% set 7 5,88% 6,31% 11,42% ott 7 4,61% 4,47%,65% nov 7,16% 1,11%,% dic 7,79%,98%,44% gen 8 1,55% 2,% 1,6% feb 8,78%,4%,% mar 8,16%,%,% apr 8 3,41% 2,83% 2,68% mag 8 4,2% 4,89% listini prezzi camerali All interno del mercato cerealicolo nazionale, il prodotto che, negli ultimi 12 mesi, è stato maggiormente colpito dalla crescita dei prezzi è stato il frumento duro. L aumento dei prezzi si può osservare nel grafico 4, relativo all andamento del prezzo del frumento duro fino sulle piazze di Foggia e Taranto, in cui si può notare chiaramente sia il forte incremento avvenuto a partire da settembre 27 sia l ulteriore incremento verificatosi ad inizio 28, che ha portato i prezzi fino alla soglia dei 5 /t. Al tempo stesso, si può osservare il calo verificatosi a partire da aprile 28, particolarmente evidente sulla piazza di Foggia, in prossimità della fine della campagna di commercializzazione. Osservando la tabella 5, si può notare il forte aumento del tasso di variazione medio settimanale avvenuto nel mese di giugno 27 sulla piazza di Taranto (+1,42%) e nel mese di settembre su entrambe le piazze prese in esame ( +6,31% sulla piazza di Foggia e +11,42% sulla piazza di Taranto). 11

13 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 5: Frumento duro mercantile Listini prezzi CCIAA Puglia ( /t) giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FP) Foggia (FP) Taranto (FP) listini prezzi camerali Tabella 6: Frumento duro mercantile Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia Mese Bari Foggia Taranto mag 7,27% giu 7,67% 9,17% lug 7 4,37% 3,7% ago 7 2,8% 3,55% 1,71% set 7 4,83% 6,74% 11,42% ott 7 5,64% 4,7% 1,99% nov 7,29% 1,16%,% dic 7,%,32%,92% gen 8 2,24% 2,73% 1,11% feb 8,52%,42%,% mar 8,%,%,% apr 8 1,59% 2,99% 3,39% mag 8 7,99% 5,19% listini prezzi camerali Così come il frumento duro fino, anche il frumento duro mercantile si è contraddistinto, negli ultimi 12 mesi, per un forte rialzo dei prezzi. In particolare, osservando il grafico 5, si può constatare che, per tutte e tre le piazze prese in esame, sin da luglio 27 si è avuta una fase di aumento del prezzo, particolarmente evidente nel periodo di settembre ottobre 27. Una nuova fase di crescita, seppur lieve, si è avuta all inizio del 28. Occorre rilevare che, anche per questa merceologia, a partire da aprile 28 si è riscontrata una fase di diminuzione del prezzo. Osservando la tabella 6, si può notare che, nel mese di ottobre 27, mentre sulle piazze di Bari e Foggia si è registrato un aumento del tasso di variazione medio settimanale dei prezzi, rispettivamente del 5,6% e del 4,7%, sulla piazza di Taranto si è invece avuta una diminuzione di tale tasso ( 2%), dopo la forte variazione positiva (+11,4%) verificatasi nel mese di settembre. 12

14 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 6: Frumento tenero nazionale panificabile superiore Listini prezzi CCIAA Puglia ( /t) giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FA) Foggia (FP) listini prezzi camerali Tabella 7: Frumento tenero nazionale panificabile superiore Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia Mese Bari Foggia mag 7,64% giu 7 1,5% lug 7 1,95% ago 7 4,77% 5,14% set 7 2,8% 3,82% ott 7,2%,35% nov 7 1,64%,9% dic 7 1,12%,24% gen 8,11% 1,4% feb 8,21%,44% mar 8,16%,% apr 8 2,56% 2,29% mag 8,86% 1,31% listini prezzi camerali Analizzando l andamento del prezzo del frumento tenero panificabile superiore sulle piazze di Bari e Foggia negli ultimi 12 mesi (grafico 6), si può osservare che, per entrambe le piazze considerate, si è riscontrata una fase di aumento del prezzo nel periodo compreso tra luglio e settembre 27, a cui ha fatto seguito una fase di sostanziale stabilità. Anche per questa merceologia si è riscontrata una fase di calo del prezzo a partire da aprile 28, anche se di minore entità rispetto a quanto verificatosi per il frumento duro fino e mercantile. Osservando la tabella 7 si può notare il deciso incremento del tasso di variazione medio settimanale avvenuto ad agosto 27 sulle piazze di Bari e Foggia, con un aumento rispettivamente pari al 4,8% e al 5,1%. Al tempo stesso, si può constatare la variazione negativa nel mese di aprile 28, su entrambe le piazze prese in esame. Si può osservare, infine, che, nei mesi di gennaio e febbraio 28, sia sulla piazza di Bari che di Foggia, si è riscontrata una discordanza nelle variazioni del suddetto tasso. 13

15 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Olio Grafico 7: Olio di oliva extravergine Classe C Listini prezzi CCIAA Puglia ( /kg) 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FA) Foggia (FP) listini prezzi camerali Tabella 8: Olio di oliva extravergine Classe C Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia e confronto con la media Italia Mese Media Italia Bari Foggia mag 7,38%,68%,4% giu 7 1,22%,46%,82% lug 7,8%,%,33% ago 7 1,4% 2,4% 1,6% set 7 1,2% 1,27% 1,87% ott 7 1,77% 1,35% 4,2% nov 7,5%,66% 3,4% dic 7 1,81%,18% 2,98% gen 8,49%,22%,13% feb 8,68%,%,78% mar 8,8%,%,32% apr 8,56%,76%,% mag 8,59%,63%,% listini prezzi camerali Osservando l andamento del prezzo dell olio di oliva extravergine Classe C negli ultimi 12 mesi, sulle piazze di Bari e Foggia (grafico 7), si può notare che, nel periodo agosto settembre 27, su entrambe le piazze si è avuta una fase di aumento dei prezzi. Nel mese di ottobre, tuttavia, in corrispondenza dell avvio della campagna di commercializzazione del nuovo prodotto, sulla piazza di Foggia si è riscontrata una fase di rialzo del prezzo ancora più evidente della precedente. Nei primi mesi del 28, invece, si è registrata una situazione di sostanziale stabilità del prezzo, con il prodotto quotato sulla piazza di Bari che, a partire dal mese di aprile, ha evidenziato una fase di leggero calo. La tabella 8 consente di notare che nel mese di ottobre 27, a fronte di un aumento sia del tasso di variazione medio settimanale sulla piazza di Foggia (+4,2%) che del valore della media Italia, sulla piazza di Bari, al contrario, si è registrata una variazione negativa di tale tasso ( 1,35%). 14

16 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 8: Olio di oliva vergine Listini prezzi CCIAA Puglia ( /kg) 4, 3,75 3,5 3,25 3, 2,75 2,5 2,25 giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FA) Foggia (FP) Taranto (FP) listini prezzi camerali Tabella 9: Olio di oliva vergine Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia e confronto con la media Italia Mese Media Italia Bari Foggia Taranto mag 7,87%,75%,65%,% giu 7 1,28% 1,47%,96%,% lug 7,33%,%,39%,% ago 7,96%,81%,% set 7,48%,68%,% ott 7,21%,19%,% nov 7,73%,24%,% dic 7,54%,13% 1,73%,% gen 8,15%,41%,%,% feb 8,16%,%,46%,% mar 8,5%,%,%,% apr 8,54%,84%,%,% mag 8,34%,95%,% listini prezzi camerali L analisi dell andamento del prezzo dell olio di oliva vergine negli ultimi 12 mesi (grafico 8) mette in evidenza, sulla piazza di Foggia, l incremento di prezzo che si è verificato in corrispondenza dell avvio della nuova campagna di commercializzazione (novembre 27). A tale aumento del prezzo è seguita, nel mese di dicembre, una fase di deciso calo. I primi mesi del 28 sono stati, invece, caratterizzati da una sostanziale stabilità del prezzo. Al contrario, sulla piazza di Bari, si è riscontrata negli ultimi 12 mesi una sostanziale stabilità del prezzo, con una fase di calo verificatasi a partire da aprile 28. Osservando la tabella 9, relativa al tasso di variazione medio settimanale per le province analizzate e al confronto con la media Italia, si può notare che, nel mese di dicembre 27, c è stata una variazione negativa sia nella media Italia che sulla piazza di Foggia, mentre sulla piazza di Bari si è riscontrata una variazione positiva, con la piazza di Taranto il cui tasso di variazione è rimasto stabile. 15

17 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Vino da tavola Grafico 9: Vino di colore bianco 9 11 Listini prezzi CCIAA Puglia ( /ettogrado) 4, 3,75 3,5 3,25 3, 2,75 2,5 2,25 2, giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FP) Foggia (FP) Taranto (FP) listini prezzi camerali Tabella 1: Vino di colore bianco 9 11 Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia Mese Bari Foggia Taranto mag 7,%,16%,% giu 7,%,48%,% lug 7,33%,39%,% ago 7,81%,%,% set 7 7,42% 5,%,79% ott 7,91% 2,46%,% nov 7,%,71%,% dic 7,%,37%,% gen 8,%,47%,% feb 8 2,68%,7%,% mar 8,%,% apr 8,%,% mag 8 1,25% listini prezzi camerali Osservando l andamento del prezzo del vino bianco con gradazione alcolometrica 9 11 sulle piazze prese in esame (grafico 9), si può notare il deciso aumento di prezzo verificatosi sulle piazze di Bari e Foggia nel periodo settembre ottobre 27. In particolare, sulla piazza di Foggia, tale fase di aumento si è estesa anche al mese di novembre. Nei primi mesi del 28, sulla piazza di Taranto si è evidenziata una stabilità assoluta del prezzo; sulla piazza di Foggia una situazione di sostanziale stabilità, con una fase di calo a partire da maggio; infine, sulla piazza di Bari, dopo la decisa diminuzione avvenuta durante il mese di febbraio, una sostanziale invariabilità del prezzo. L analisi della tabella 1, relativa al tasso di variazione medio settimanale sulle piazze esaminate, rivela che, nel mese di luglio 27, sulla piazza di Bari e di Foggia si sono verificate delle variazioni di segno opposto. 16

18 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 1: Vino di colore rosso Listini prezzi CCIAA Puglia ( /ettogrado) 4, 3,75 3,5 3,25 3, 2,75 2,5 2,25 2, giu 7 lug 7 ago 7 set 7 ott 7 nov 7 dic 7 gen 8 feb 8 mar 8 apr 8 mag 8 Bari (FP) Taranto (FP) listini prezzi camerali Tabella 11: Vino di colore rosso Tasso di variazione medio settimanale dei prezzi per mese e provincia Mese Bari Taranto mag 7,%,% giu 7,%,% lug 7,14%,% ago 7,7%,% set 7 7,2%,75% ott 7,89%,% nov 7,%,% dic 7,%,% gen 8,%,% feb 8 1,86%,% mar 8,%,% apr 8,%,% mag 8 1,19% listini prezzi camerali Osservando l andamento del prezzo del vino rosso con gradazione alcolometrica 11 14, negli ultimi 12 mesi, sulle piazze di Bari e Taranto (grafico 1), si può constatare che, mentre sulla piazza di Taranto si è avuta una situazione di sostanziale stabilità del prezzo, sulla piazza di Bari, nel mese di settembre, si è riscontrata una forte crescita del prezzo, passato da 2,5 /ettogrado a oltre 3,25 /ettogrado. Osservando la tabella 11, relativa al tasso di variazione medio settimanale del vino rosso 11 14, si può notare il forte incremento di tale tasso (+7%) avvenuto nel mese di settembre 27 sulla piazza di Bari. 17

19 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Parte 4 Focus sui cereali In quest ultima parte del documento viene approfondita l analisi sul comparto dei cereali nella regione Puglia. Partendo dall analisi sulle coltivazioni agrarie, attraverso il confronto tra i dati regionali e quelli nazionali, si giunge ad analizzare nello specifico il comparto cerealicolo, attraverso l esame dei dati relativi alle superfici coltivabili a cereali e alla produzione cerealicola e considerando anche la ripartizione della superficie investita a cereali tra i diversi prodotti. Inizialmente, l ambito territoriale in cui viene condotta l analisi è quello regionale, per diventare successivamente provinciale, andando a considerare le province di Bari, Foggia e Taranto. Per ognuna delle province, l analisi sul settore cerealicolo viene realizzata prendendo in esame i seguenti prodotti: 1. Frumento duro 2. Avena 3. Orzo 18

20 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Regione Puglia Tabella 12: Superfici delle coltivazioni agrarie in Puglia e in Italia nel 27 Superficie totale (ha) Puglia Italia Puglia/Italia Cereali ,1% Olivo ,6% Ortaggi ,% Frutta fresca ,% Agrumi ,% Legumi secchi ,3% Piante da tubero ,7% Coltivazioni industriali ,6% Vite I dati relativi alla superficie a vite non sono presenti perché in corso di aggiornamento Tabella 13: Produzioni delle coltivazioni agrarie in Puglia e in Italia nel 27 Produzione raccolta (t) Puglia Italia Puglia/Italia Ortaggi ,3% Vite (Uva da tavola e uva da vino) ,5% Olivo (Olive da tavola e olive da olio) ,2% Cereali ,7% Vino/Mosto (stato liquido) hl ,3% Frutta fresca ,7% Agrumi ,7% Piante da tubero ,4% Legumi secchi ,7% Coltivazioni industriali ,3% Il confronto tra i dati nazionali e quelli regionali, relativi alle coltivazioni agrarie in Puglia, rivela che l olivo, in tale regione, ha raggiunto nel 27 risultati importanti sia in termini di superfici coltivate (tabella 12) che di produzione raccolta (tabella 13). In entrambi i casi, il dato della Puglia rappresenta un valore pari a circa 1/3 di quello nazionale. Risultato altrettanto significativo è quello riguardante la produzione raccolta della vite (uva da tavola e uva da vino) che, come si può notare nella tabella 13, nel 27 ha raggiunto tonnellate, pari al 23,5% del dato nazionale. Relativamente agli ortaggi, infine, si può notare che il dato della Puglia, pari a tonnellate, rappresenta oltre 1/5 della produzione nazionale. Per quanto riguarda i cereali, osservando la tabella 12, si può notare che la superficie che la Puglia destina alla coltivazione di tali prodotti rappresenta circa il 12% dell intera superficie cerealicola italiana. Tale valore dipende quasi esclusivamente dalle superfici coltivate a frumento duro (tabella 14). Dal punto di vista delle produzioni (tabella 13), invece, la Puglia dà un contributo alla produzione nazionale di cereali del 4,7%. 19

21 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Tabella 14: Superfici e produzioni delle coltivazioni cerealicole in Puglia e in Italia nell anno 27 Cereali Frumento duro Avena Orzo Frumento tenero Mais Altri cereali Sorgo Superficie totale (ha) Puglia Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) Superficie totale (ha) Italia Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) % superficiee Puglia/Italia % produzione 2, , ,1% 4,7% 2, , ,7% 17,4% 2, , ,9% 24,9% 2, , ,9% 7,4% 2, , ,1%,5% 6,7 2,9 4, ,4 4, 5, ,1% 1,7%,4%,1% 1,2%,3% Grafico 11: Ripartizione della superficie investita a cereali in Puglia nell anno 27 (dati %) Altro 1,9% Orzo 7,5% Avena 7,6% Frumento duro 82,9% Analizzando le singole merceologie cerealicole (tabella 14), sulla base dei dati riferiti al 27, si può osservare il notevole peso che la Puglia riveste per il frumento duro sia in termini di superfici coltivate (pari al 25,7% del totale nazionale) sia dal punto di vista della produzione (17,4% del totale nazionale). Significativi sono anche i dati riguardanti l avena, con una superficie destinata a tale prodotto pari al 22% del totale nazionale e una produzione che raggiunge il 25% del valore totale nazionale. Fra l altro, nel caso dell avena, la resa che si è ottenuta in Puglia nel 27, pari a 2,8 t/ha, è stata superiore al valore nazionale (2,4 t/ha). Va notata, infine, la scarsa importanza che rivestono per la Puglia, in termini di superfici coltivate e produzioni raccolte, coltivazioni quali frumento tenero, mais e sorgo. Osservando il grafico 11, relativo alla ripartizione della superficie investita a cereali in Puglia nel 27, si può constatare come oltre l 8% delle superfici coltivate a cereali sia stata destinataa al frumento duro. 2

22 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Cartogramma 1: Stima delle superfici investite a frumento duro nell anno 28 (A) e variazioni attese dal 27 al 28 (B) A B Cartogramma 2: Produzione raccolta (A) e resa (B) di frumento duro nell anno 27 A B Fonte : Elaborazione BMTI su Sulla base della stima delle superfici investite a frumento duro nell anno 28 (cartogramma 1A), la Puglia, la Basilicata, la Sicilia, le Marche e la Toscana dovrebbero essere le regioni con le maggiori superfici destinate alla coltivazione del frumento duro, con valori superiori ai 1. ettari. Il cartogramma 1B mostra chiaramente che le variazioni attese dal 27 al 28 sono positive (superiori al 2%) per la maggior parte delle regioni italiane. Osservando il cartogramma 2A si può notare che, nel 27, le regioni che hanno fatto registrare i migliori risultati in termini di produzione raccolta di frumento duro sono state la Puglia, la Basilicata, la Sicilia e le Marche, tutte con valori superiori alle 4. tonnellate. In termini di rese (cartogramma 2B), invece, i risultati migliori sono stati raggiunti nelle regioni del Nord e in Umbria(oltre 4 t/ha) 21

23 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Cartogramma 3: Stima delle superfici investite ad avena nell anno 28 (A) e variazioni attese dal 27 al 28 (B) A B Cartogramma 4: Produzione raccolta (A) e resa (B) di avena nell anno 27 A B Sulla base della stima delle superfici investite ad avena nell anno 28 (cartogramma 3A), sono le regioni del Sud, compresa la Puglia, quelle in cui verrebbero destinate le maggiori superfici alla coltivazione dell avena, con valori superiori ai 1. ettari. Il cartogramma 2B mostra invece che, sulla base di tali stime, la Puglia dovrebbe registrare, nel confronto tra 27 e 28, una variazione positiva delle superfici coltivate ad avena. Il cartogramma 4A consente di osservare che, dal punto di vista della produzione di avena, sono state le regioni del Sud, compresa la Puglia, che nel 27 hanno raggiunto i migliori risultati, con oltre 2. tonnellate. Dal punto di vista delle rese (cartogramma 4B) i valori più alti sono stati conseguiti nelle regioni del Nord e, per quanto riguarda le regioni del Centro, in Umbria. 22

24 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Cartogramma 5: Stima delle superfici investite ad orzo nell anno 28 (A) e variazioni attese dal 27 al 28 (B) A B Cartogramma 6: Produzione raccolta (A) e resa (B) di orzo nell anno 27 A B Sulla base della stima delle superfici investite a orzo nell anno 28 (cartogramma 5A), la Puglia dovrebbe essere fra le regioni con la maggior superficie destinata alla coltivazione dell orzo, con valori superiori ai 2. ettari. Tuttavia, il cartogramma 5B mostra che, sulla base di tali stime, la Puglia dovrebbe registrare, nel confronto tra 27 e 28, una variazione negativa delle superfici coltivate ad orzo. Osservando il cartogramma 6A si può notare che, dal punto di vista della produzione raccolta di orzo nel 27, sono le regioni del Nord, insieme con le Marche, che fanno registrare i migliori risultati (oltre 1. tonnellate). Il cartogramma 6B permette di constatare che, in termini di rese, nel 27 i valori più alti sono stati raggiunti nelle regioni del Nord e del Centro, con rese superiori a 4 t/ha. 23

25 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 12: Superficie (A) e produzione (B) di cereali in Puglia ( ) A Superficie Cereali B Produzione Cereali Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 ' 3 '4 '5 '6 '7 Grafico 13: Superficie (A) e produzione (B) di frumento duro in Puglia ( ) A Superficie Frumento duro B Produzione Frumento duro Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Osservando il grafico 12A, relativo alle superfici coltivate a cereali in Puglia, si può notare che, nel periodoo , la superficiee cerealicola pugliese è rimasta costantemente superiore ai 45. ettari. Nel 26 e nel 27, invece, le superfici destinate ai cereali sono rimaste al di sotto di tale soglia. Dal punto di vista della produzione cerealicola (grafico 12B), si può osservare che in Puglia, dopo il valore massimo raggiunto nel 24, negli anni successivi si è registrata una continua diminuzione del livello di produzione. Il grafico 13A relativo alle superfici coltivate a frumento duro in Puglia mette in evidenza che, nel periodoo , tali superfici si sono mantenute sempre al di sopra dei 4. ettari. Nel 27, dopo il calo verificatosi nei due anni precedenti, si è avuto un nuovo aumento delle superfici, giunte alla soglia dei 37. ettari. Anche per la produzione di frumento duro (grafico 13B) ), occorre notare che in Puglia, dopoo il valore massimo raggiunto nel 24 (1.3. tonnellate) ), negli anni successivi si è rilevato un calo, con la produzione relativa al 27 pari a 68. tonnellate. 24

26 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 14: Superficie (A) e produzione (B) di avena in Puglia ( ) A Superficie Avena B Produzione Avena 6 16 Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Grafico 15: Superficie (A) e produzione (B) di orzo in Puglia ( ) A Superficie Orzo B Produzione Orzo Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Osservando il grafico 14A relativo alle superfici coltivate a avena in Puglia, si può notare che, dopo la sostanziale stabilità nel periodo , nel 25 si è registrato un forte incremento (54. ettari), a cui tuttaviaa è seguita una fase di diminuzione nei due anni successivi. L andamento della produzione di avena in Puglia nel periodo (grafico 14B), riflette, sostanzialmente, l andamento delle superficii destinate a tale coltivazione, raggiungendo il valore massimo nel 25 e subendo una successiva diminuzione nel 26 e 27. Per quanto riguarda l andamento delle superfici destinate alla coltivazione dell orzo (grafico 15A), si può osservare la fase di crescita avvenuta nel periodo Nel 27, invece, le superfici coltivate a orzoo si sono mantenute sostanzialmente in linea con il 26. Osservando il grafico 15B, si può constatare la crescita della produzione d orzo avvenuta in Puglia nel periodo Nel 27, al contrario, si è registrato un lieve calo che ha riportato la produzione sotto le 9mila tonnellate. 25

27 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Tabella 15: Resa delle coltivazioni cerealicole nella regione Puglia ( ) con evidenziazione, per prodotto, degli anni in cui la resa è stata massima (in verde) e di quelli in cui è stata minima (in rosso) Cereali 2,8 2,8 1,7 2,8 1,9 3,1 2,8 2,8 2,1 Frumento tenero 1,7 2, 1,2 1,5 1,3 1,8 1,6 2,6 2,5 Frumento duro 2,8 2,8 1,6 2,9 1,8 3,1 2,7 2,8 2, Orzo 2,7 2,9 2, 2,6 2,1 2,7 2,7 2,8 2,7 Avena 2,5 2,4 2,1 2,4 2,3 2,6 2,9 2,8 2,8 Mais 6,8 7,6 6,3 5,3 6,6 6,8 6,5 6,7 6,7 Sorgo 4,6 5, 4,3 3,8 3,7 4,8 4, 4,4 4,2 Altri cereali 2, 2,3 1,8 2,5 1,8 2,8 2,9 3, 2,9 L analisi della tabella 15, relativa alla resa delle coltivazioni cerealicole nella regione Puglia ( ), rivela che la resa massima (3,1 t/ha) per i cereali si è raggiunta nel 24. La resa minima (1,7 t/ha) è stata conseguita nel 21, anno in cui la resa della maggior parte delle coltivazioni cerealicole pugliesi ha raggiunto il rispettivo minimo. Analizzando le rese delle singole coltivazioni nel 27, si può notare per la maggior parte di esse un calo rispetto al 26, tranne l avena e il mais, le cui rese sono rimaste stabili. Peraltro, tali diminuzioni trovano conferma nel calo che ha avuto la resa cerealicola pugliese nel 27 (da 2,8 t/ha nel 26 a 2,1 t/ha nel 27). 26

28 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Provincia di Bari Tabella 16: Superfici e produzioni delle coltivazioni cerealicole a Bari e in Puglia nell anno 27 Cereali Frumento duro Orzo Avena Frumento tenero Superficie totale (ha) Bari Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) Superficie totale (ha) Puglia Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) % superficiee Bari/Puglia % produzione 2, , ,6% 22,6% 2, , ,7% 18,7% 3, , ,3% 55,4% 3, , ,4% 14,4% 3, , ,% 62,4% Grafico 16: Ripartizione della superficie investita a cereali a Bari nell anno 27 (dati %) Altro 4,1% Avena 5,3% Orzo 21,5% Frumento duro 69,1% L analisi dei dati relativi alle superfici e alle produzioni delle coltivazioni cerealicole nella provincia di Bari (tabella 16), rivela che, in tale provincia, la produzione cerealicola nel 27 è stata pari ad oltre 1/5 (22,6%) della produzione totale della Puglia. Analizzando le singole merceologie, si può osservare il notevole peso che la provincia di Bari riveste per l orzo, sia in termini di superfici coltivate (pari al 5,3% del totale regionale) sia dal punto di vista della produzione (55,4 % del totale regionale). I dati relativi al frumento tenero indicano, invece, una superficie destinata a tale prodotto pari al 46% del totale regionale e una produzione che raggiunge oltre il 62% del valore totale nella regione Puglia. Per quanto riguardaa il frumento duro, tale coltivazione è quella che all interno della provincia barese occupa la maggiore superficie, pari al 69,1% del totale (grafico 16). Tale valore, tuttavia, rappresenta il 14,7% della superficie investita a frumento duro in Puglia. 27

29 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 17: Superficie (A) e produzione (B) di cereali a Bari ( ) A Superficie Cereali B Produzione Cereali 12 3 Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Grafico 18: Superficie (A) e produzione (B) di frumento duro a Bari ( ) A Superficiee Frumento duro B Produzione Frumento duro Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Osservando il grafico 17A, relativo alle superfici coltivate a cereali a Bari, si può notare la stabilità verificatasi nel periodo , a cui è tuttavia seguito un calo nel 26 (da 1. ettari a 75. ettari) e una leggera ripresa nel 27. Per quanto riguarda la produzione cerealicola nella provincia di Bari, il grafico 17B mette in evidenza che, dopo il valore massimo raggiunto nel 24 ( 27. tonnellate), nel 25 la produzione ha subìto un calo, per poi attestarsi, nel 26 e nel 27, su un valore di circa 2. tonnellate. Il grafico 18A, relativo alle superfici destinatee alla coltivazione del frumento duro a Bari, consente di osservare la sostanziale stabilità nel periodo Nel 26, invece, si è avuto un calo dellee superfici, passate da oltre 8mila ettari a 5. ettari. Una lievee ripresa si è registrataa nel 27. Osservando il grafico 18B, si può notare che i livelli più alti di produzione di frumento duro, nel periodoo , sono stati raggiunti nel 22 e nel 24, con valori superiori alle 2. tonnellate. Al tempo stesso, occorre evidenziare il calo registratosi nel 25 e nel 26. Nel 27, la produzione si è mantenutaa sui livelli del 26, attestandosi su un valore di circa 127. tonnellate. 28

30 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 19: Superficie (A) e produzione (B) di avena a Bari ( ) A Superficie Avena B Produzione Avena 5 14 Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Grafico 2: Superficie (A) e produzione (B) di orzo a Bari ( ) A Superficie Orzo B Produzione Orzo Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 L analisi dei dati relativi alla coltivazione dell avena nella provincia di Bari ( ) mette in evidenza che i risultati migliori, sia in termini di superfici coltivate (v. grafico 19A) che di produzione raccolta (v. grafico 19B), sono stati raggiunti negli anni 26 e 27. In particolare, per quanto riguarda la produzione di avena, l ulteriore crescita verificatasi nel 27 ha permesso di arrivare alla soglia delle 13. tonnellate. Anche nel caso della coltivazione dell orzo, i risultati migliori, sia in termini di superfici coltivate (v. grafico 2A) che di produzione raccolta (v. grafico 2B), sono stati raggiunti nel 26 e nel 27. Per quanto riguarda le superfici coltivate a orzo, si può anche osservaree la sostanziale stabilità avutasi nel periodo

31 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Tabella 17: Resa delle coltivazioni cerealicole nella provincia di Bari ( ) con evidenziazione, per prodotto, degli anni in cui la resa è stata massima (in verde) e di quelli in cui è stata minima (in rosso) Cereali 2,6 2,8 1,6 2,6 1,3 2,7 2,1 3,1 2,8 Frumento tenero 2, 3,3 3,3 Frumento duro 2,5 2,7 1,5 2,6 1,1 2,7 2, 3,1 2,7 Orzo 3, 3,5 2, 2,6 2, 3, 2,7 3, 3, Avena 2,7 2,5 2,2 2,7 2, 2,8 2,8 3, 3,2 L analisi della tabella 17, relativa alla resa delle coltivazioni cerealicole nella provincia di Bari ( ), rivela che la resa massima (3,1 t/ha) per i cereali si è raggiunta nel 26. La resa minima (1,3 t/ha) è stata conseguita nel 23, anno in cui le rese del frumento duro, dell orzo e dell avena hanno toccato il minimo. Analizzando le rese delle singole coltivazioni, si può notare che i frumenti hanno raggiunto la resa massima nel 26, con il frumento duro che ha replicato tale valore massimo anche nel 27. Anche l avena ha raggiunto la resa massima (3,2 t/ha) nel 27. Per quanto riguarda le rese minime, come già detto, tali valori sono stati raggiunti nel 23 per il frumento duro, per l orzo e per l avena. La resa minima del frumento tenero si è invece avuta nel

32 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Provincia di Foggia Tabella 18: Superfici e produzioni delle coltivazioni cerealicole a Foggia e in Puglia nell anno 27 Cereali Frumento duro Avena Orzo Frumento tenero Mais Altri cereali Sorgo Superficie totale (ha) Foggia Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) Superficie totale (ha) Puglia Resa (t/ha) Produzione raccolta (t) Foggia/Puglia % superficiee % produzione 2, , ,2% 61,2% 2, , ,% 67,% 3, , ,8% 66,4% 3, , ,1% 22,7% 2,2 6, 2,5 4, ,5 6,7 2,9 4, ,8% 49,8% 6,6% 62,1% 13,7% 44,3% 51,2% 67,6% Grafico 21: Ripartizione della superficie investita a cereali a Foggia nell anno 27 (dati %) Orzo 2,4% Altro,7% Avena 7,3% Frumento duro 89,6% L importanza che la provincia di Foggia riveste per il settoree cerealicolo pugliese trova conferma nell analisii dei dati sulle superfici e produzioni delle coltivazioni cerealicole, relative all anno 27 (tabella 18). In particolare, confrontando i dati provinciali con quelli regionali, si può notare che la provincia di Foggia, a fronte di una superficie destinataa ai cereali che ha rappresentato il 6% circa dell intera superficiee cerealicola pugliese, ha dato un contributo importante allaa produzione regionale di cereali, con un valore pari al 61,2%. Analizzando le singole merceologie, si può osservare che il valore relativo alla produzione di frumento duro a Foggia ha raggiunto il 67% del totale in Puglia. Risultato altrettanto significativo è stato raggiunto per l avena, con una produzione, nella provincia di Foggia, pari al 66,4% del totale in Puglia. La ripartizione della superficie investita a cereali a Foggia nell anno 27 (grafico 21), mette in evidenza che quasi il 9% di tale superficie è stato destinato alla coltivazione del frumento duro. 31

33 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 22: Superficie (A) e produzione (B) di cereali a Foggia ( ) A Superficie Cereali B Produzione Cereali Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Grafico 23: Superficie (A) e produzione (B) di frumento duro a Foggia ( ) A Superficiee Frumento duro B Produzione Frumento duro Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Il grafico 22A, relativo alle superfici coltivate a cereali a Foggia nel periodo , evidenzia che, dopo il massimo raggiunto nel 22 (295. ettari), negli anni successivi si è verificato un calo, fino a giungere a 268. ettari nel 27. Anche la produzione cerealicola provinciale (grafico 22B), dopo il valore massimo raggiunto nel 24 (oltre 95. tonnellate), ha subìto una flessione, che ha portato fino alle 543. tonnellate del 27. Per quanto riguarda il frumento duro, a livello di superfici coltivate (periodo ), il miglior risultato è stato raggiunto nel 22, con oltre 28. ettari coltivati (grafico 23A). E da notare la diminuzione delle superfici avvenuta a partire dal 25, con una leggera ripresa nel 27. Per quanto riguarda la produzione di frumento duro (grafico 23B), si può osservare che, dopo il valore massimo raggiunto nel 24 (oltre 9. tonnellate), si è avuto un calo, fino a giungere alle 456. tonnellate del

34 I prezzi dei prodotti agricoli in Puglia Giugno 28 Grafico 24: Superficie (A) e produzione (B) di avena a Foggia ( ) A Superficie Avena B Produzione Avena 4 12 Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 '7 Grafico 25: Superficie (A) e produzione (B) di orzo a Foggia ( ) A Superficie Orzo B Produzione Orzo Migliaia di ettari Migliaia di tonnellate '99 ' '1 '2 '3 '4 '5 '6 ' 7 '99 ' '1 '2 ' 3 '4 '5 '6 '7 L analisi dei grafici 24A e 24B, riguardanti la coltivazione dell avena nella provincia di Foggia, rivela la forte crescita avvenuta a partire dal 25 sia per la superficie destinata a tale prodotto ( da 7. ettari nel 24 a 35. ettari nel 25) che per la produzione (da 21. tonnellate nel 24 a quasi 11. tonnellatee nel 25). Tuttavia, occorre rilevare che, sia per la superficie che per la produzione, nel 26 e 27 si è registrata una decisa flessione. Per quanto riguarda la coltivazione dell orzo nella provincia di Foggia, i risultati migliori, sia in termini di superficie destinata a tale coltivazione (grafico 25A) che di produzione raccolta (grafico 25B), sono stati raggiunti nel 25 e nel 26. Per le superfici destinate all orzo, va anche notata la progressiva diminuzione verificatasi nel periodo 21 24, prima della forte crescita avvenuta nel 25. Infine, occorre rilevaree che, per le superfici e per la produzione, nel 27 si è registrata una flessione. 333