CARBOIDRATI. hυ 6 CO H 2 O C 6 H 12 O O 2 Glucosio Amido, cellulosa Sono le molecole organiche più abbondanti in natura
|
|
- Benedetta Giuseppe
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 CARBIDRATI C n ( 2 ) m hυ 6 C C Glucosio Amido, cellulosa Sono le molecole organiche più abbondanti in natura Principali funzioni: a) Deposito di energia chimica (glucosio, amido, glicogeno) b) Struttura di supporto delle piante (cellulosa) c) Struttura delle pareti batteriche (mucopolisaccaridi) d) Componenti di DNA e RNA e) Recettori di membrana I membri più semplici sono detti saccaridi (da saccarum = zucchero) Dallavalle-Chimica rganica 23
2 PRPRIETA FISICE Solidi cristallini incolori Solubili in acqua (Legami ) Poco solubili in alcol Insolubili in solventi apolari (benzene) Legame idrogeno: legame intermolecolare o intramolecolare. Si forma tra un atomo fortemente elettronegativo e piccolo (es. ) e un atomo di idrogeno polarizzato perché legato a un altro atomo elettronegativo Es: acqua Dallavalle-Chimica rganica 232
3 CLASSIFICAZINE MNSACCARIDI: carboidrati che non possono essere idrolizzati in molecole più semplici Es: glucosio DISACCARIDI: idrolizzabili in due molecole di monosaccaride Es: saccarosio glucosio + fruttosio LIG e PLISACCARIDI: idrolizzabili in più molecole di monosaccaride Es: cellulosa migliaia di molecole di glucosio Dallavalle-Chimica rganica 233
4 MNSACCARIDI ALDSI (C) CETSI (C) TRISI (C3) TETRSI (C4) PENTSI (C5) ESSI (C6) C C C 2 C TRISI (C3) TETRSI (C4) PENTSI (C5) ESSI (C6) C 2 C 2 Gliceraldeide (un aldotrioso) Diidrossiacetone (un chetotrioso) Dallavalle-Chimica rganica 234
5 STEREISMERIA Stereoisomeri Enantiomeri Diastereoisomeri Numero di stereoisomeri = 2 n N = numero di centri stereogenici TRISI Numero stereoisomeri: 2 = 2 TETRSI Numero stereoisomeri: 2 2 = 4 PENTSI Numero stereoisomeri: 2 3 = 8 ESSI Numero stereoisomeri: 2 4 = 6 Dallavalle-Chimica rganica 235
6 Rappresentazione della configurazione con il sistema D,L Carbonio in alto C C catena verticale C 2 (R)-(+)-2,3-Diidrossipropanale D-(+)-Gliceraldeide C 2 D gruppo significativo a destra legami orizzontali verso l'osservatore C C C 2 C 2 (S)-(-)-2,3-Diidrossipropanale L-(-)-Gliceraldeide L Dallavalle-Chimica rganica 236 Il segno dell attività ottica non è correlato con il simbolo D o L
7 Designazione D e L di uno zucchero C C 2 Stereocentro a numerazione più alta C 2 C 2 D-aldoso L-chetoso Due zuccheri diastereoisomeri che differiscono ad un unico stereo centro si definiscono EPIMERI Dallavalle-Chimica rganica 237
8 C C D-Gliceraldeide L-Gliceraldeide C 2 C 2 C C D-Eritrosio L-Eritrosio C 2 C 2 C C D-Treosio L-Treosio C 2 C 2 Dallavalle-Chimica rganica 238
9 C C C 2 D-(-)-Eritrosio C 2 D-(+)-Gliceraldeide C C 2 D-(-)-Treosio C C C C C 2 C 2 C 2 C 2 D-(-)-Ribosio D-(-)-Arabinosio D-(+)-Xilosio D-(-)-Lixosio C C C C C C C C C 2 D(+)Allosio C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 C 2 D(+)Alrtosio D(+)Glucosio D(+)Mannosio Dallavalle-Chimica D(-)Gulosio rganica D(+)Idosio D(+)Galattosio D(+)Talosio 239
10 STRUTTURA CICLICA DEI MNSACCARIDI 3 C 4 C C 2 C 2 C 4-idrossipentanale 3 C 4 emiacetale ciclico FURAN Nuovo stereocentro 3 C 5 C C 2 C 2 C 2 C 5-idrossiesanale 5 3 C emiacetale ciclico PIRAN Dallavalle-Chimica rganica 240
11 PRIEZINE DI AWRT C C D-Treosio a catena aperta Forme cicliche del D-Treosio a destra nella proiezione di Fischer si pongono sotto il piano nella proiezione di aworth, - a sinistra nella proiezione di Fischer si posizionano sopra il piano nella proiezione di aworth. La ciclizzazione crea un nuovo centro steregenico. Il carbonio carbonilico diventa anomerico: anomero a con sotto Il piano e anomero b con sopra il piano Dallavalle-Chimica rganica 24
12 Direzione rotazione piano luce polarizzata Famiglia C4 a-d-(-)-treofuranosio configurazione al centro anomerico Semiacetale pentaatomico Dallavalle-Chimica rganica 242
13 GLUCSI Nuovo è dalla parte opposta dell' -- del penultimo carbonio b Nuovo è dalla stessa parte dell' -- del penultimo carbonio a C 5 C 2 C 2 C 2 D-Glucosio b-d-glucopiranosio a-d-glucopiranosio Proiezioni di aworth: C 2 C 2 Dallavalle-Chimica rganica 243
14 Conformazioni degli anelli a 6 termini equatoriale assiale SEDIA BARCA SEDIA La conformazione a sedia è la più stabile Due conformazioni a sedia si interconvertono passando attraverso una conformazione a barca Sostituenti trans diassiali Conformero meno stabile S S inversione sedia Queste due formule rappresentano due conformeri della stessa molecola Dallavalle-Chimica rganica 244 S S Sostituenti trans diequatoriali Conformero più stabile
15 Fenomeno della Mutarotazione La mutarotazione è il cambiamento di rotazione ottica che si osserva quando uno zucchero si trasforma nel suo anomero fino al raggiungimento dell equilibrio C a-d-glucopiranosio [a] D = 2 b-d-glucopiranosio [a] D = % 63.6% All equilibrio [a] D = 52.7 Il raggiungimento dell equilibrio è accelerato sia dagli acidi che dalle basi Dallavalle-Chimica rganica 245
16 rotazione Dallavalle-Chimica rganica 246
17 C 2 FRUTTSI C C C 2 2 a-d-fruttofuranosio 6 C 2 6 C2 C 2 D-Fruttosio 6 C 2 C a-d-fruttopiranosio C 2 b-d-fruttofuranosio Dallavalle-Chimica rganica b-d-fruttopiranosio 247
18 RIBSI C a-d-ribopiranosio (20%) b-d-ribopiranosio (56%) 4 5 C 2 2 C 2 C D-ribosio a-d-ribofuranosio (6%) b-d-ribofuranosio (8%) Dallavalle-Chimica rganica 248
19 FRMAZINE DI METIL ETERI C 3 3 C S C 3 Na 3 C 3 C C 3 C 3 C 3 Metil-β D-glucopiranoside Metil-2,3,4,6-tetra--metil- Metil-β D-glucopiranoside Dallavalle-Chimica rganica 249
20 FRMAZINE DI ESTERI Anidride acetica piridina 3 CC 3 CC CC 3 CC 3 CC 3 β-d-glucopiranosio Pentaetanoato di β-d-glucopiranosio Dallavalle-Chimica rganica 250
21 SSIDAZINE Saggio di Tollens R-C + 2Ag(N 3 ) RC - + 2Ag N 3 Saggio di Fehling e saggio di Benedict R-C + 2Cu Tampone citrato (Benedict) RC Cu 2 o tartrato (Fehling) I carboidrati capaci di ridurre Cu ++ a Cu 2 o Ag + a Argento metallico sono detti zuccheri RIDUCENTI Dallavalle-Chimica rganica 25
22 ssidazione di aldosi C C 2 D-Glucosio ACIDI ALDNICI C C 2 Acido D-Gluconico C 2 base C C C C C 2 C 2 C 2 Chetoso Endiolo Aldoso Gli a-idrossi chetoni si ossidano con i reattivi di Fehling e Tollens perché la reazione avviene in ambiente basico Dallavalle-Chimica rganica 252
23 SSIDAZINE CN ACID NITRIC ACIDI ALDARICI C C 2 D-mannosio N3 60 C C C Acido D-mannarico Dallavalle-Chimica rganica 253
24 FRMAZINE DI FENILIDRAZNI C Ph-N-N 2 C=N-N-Ph RIDUZINE C C 2 D-Glucosio C 2 2 /Ni o NaB 4 C 2 D-Glucitolo (D-Sorbitolo) Dallavalle-Chimica rganica 254
25 Il sorbitolo si trova in molte bacche (non l uva) nelle ciliegie, prugne, Pere, mele, alghe. a un potere dolcificante pari al 60% di quello del saccarosio. Viene usato come dolcificante in prodotti per diabetici. Altri polialcoli di importanza biologica: C 2 C 2 D-glicerolo (nei lipidi) C 2 C 2 D-mannitolo (diuretico) Dallavalle-Chimica rganica 255
Carboidrati semplici
arboidrati semplici ontenuti della lezione: Monosaccaridi aldosi e chetosi Proiezioni di Fischer La reattività dei monosaccaridi: formazione di emiacetaliciclici, ossidazione ad acidi aldonici, riduzione
DettagliCarboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone
Carboidrati Carboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone Glucosio Carboidrati modificati: membrane cellulari, acidi nucleici, Da carbonio idrato: glucosio= C 6 H 12
DettagliCarboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone
Carboidrati Carboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone Glucosio Carboidrati modificati: membrane cellulari, acidi nucleici, Da carbonio idrato: glucosio= C 6 H 12
DettagliVengono sintetizzati dalle piante durante la fotosintesi e quindi accumulati in forma di cellulosa o amido
Carboidrati Carboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone Glucosio Carboidrati modificati: membrane cellulari, acidi nucleici, Da carbonio idrato: glucosio= C 6 H 12
DettagliCarboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone
Carboidrati Carboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone Glucosio Carboidrati modificati: membrane cellulari, acidi nucleici, Da carbonio idrato: glucosio= C 6 H 12
DettagliCarboidrati. Da un punto di vista della struttura chimica, i carboidrati sono poliidrossi-aldeidi o poliidrossi-chetoni
Carboidrati C n ( ) m Da un punto di vista della struttura chimica, i carboidrati sono poliidrossi-aldeidi o poliidrossi-chetoni monosaccaridi:, fruttosio, galattosio, mannosio disaccaridi: saccarosio,
DettagliCARBOIDRATI. Formula Generale: C n (H 2 O) m. monosaccaridi disaccaridi. polisaccaridi. oligosaccaridi
CARBIDRATI CARBIDRATI Formula Generale: C n ( ) m monosaccaridi disaccaridi oligosaccaridi polisaccaridi Nota: il significato della parola CARBIDRAT è IDRAT di CARBNI MNSACCARIDI DISACCARIDI zuccheri semplici
DettagliI carboidrati. energia,, sia come sostanze nutrienti che come intermedi metabolici.
I carboidrati I carboidrati sono importanti per conservare l energial energia,, sia come sostanze nutrienti che come intermedi metabolici. Il ribosio e il deossiribosio (due carboidrati semplici o monosaccaridi)
DettagliCapitolo 10 Carboidrati
Chimica Organica Scienze della Terra, dell Ambiente e del Territorio Capitolo 10 Carboidrati Organic Chemistry, 5 th Edition L. G. Wade, Jr. Prentice all Organic Chemistry, 3 rd Edition Paula Y. Bruice,
Dettaglipentosi ed esosi aldosi e chetosi monosaccaridi carboidrati di, tri, tetra saccaridi oligosaccaridi polisaccaridi amido glicogeno cellulosa
I carboidrati sono composti a base di C, e ; il nome deriva dal fatto che formalmente la formula è (C. 2 ) 6, da cui carboidrati = idrati di carbonio. Si tratta in tutti i casi di poliidrossialdeidi o
Dettagliaa CARBOIDRATI CARBOIDRATI
CARBIDRATI I carboidrati sono i composti organici più diffusi sulla terra; costituiscono più del 50% della massa secca di tutta la biomassa terrestre. anno un ruolo centrale nel metabolismo sia delle piante
DettagliCapitolo 15 O C H CH 2 OH. Risposte a Domande ed esercizi di fine capitolo. Tipi di carboidrati
apitolo 15 Risposte a Domande ed esercizi di fine capitolo Tipi di carboidrati 15.1 Un monosaccaride è lo zucchero più semplice e consiste di una singola unità saccaridica. Un disaccaride è formato da
DettagliReazioni dei monosaccaridi
eazioni dei monosaccaridi Formazione di glicosidi Formazione di glicosidi 66% 33% I metil-glucopiranosidi sono stabili in ambiente neutro/basico e non danno nessuna delle classiche reazioni del gruppo
DettagliI composti più importanti dal punto di vista biologico, detti anche. BIOMOLECOLE, appartengono a quattro classi: carboidrati, proteine,
I composti più importanti dal punto di vista biologico, detti anche BIMLELE, appartengono a quattro classi: carboidrati, proteine, acidi nucleici e lipidi. arboidrati: polimeri di monosaccaridi Proteine:
DettagliCARBOIDRATI. (o zuccheri semplici), carboidrati che non possono essere ulteriormente idrolizzati a composti più semplici.
Monosaccaridi: CARBOIDRATI (o zuccheri semplici), carboidrati che non possono essere ulteriormente idrolizzati a composti più semplici. Oligosaccaridi: contengono almeno due unità (in genere non più di
DettagliCaratteristiche generali
Caratteristiche generali I glucidi (detti anche zuccheri o carboidrati) rappresentano un gruppo di biomolecole fondamentali per tutti i viventi Svolgono tre funzioni principali: 1. sono una preziosa fonte
DettagliCARBOIDRATI 6 CO H 2 O C 6 H 12 O O 2. Sono tutti solidi cristallini incolori, molto solubili in acqua e insolubili in solventi apolari.
CARBOIDRATI I carboidrati (anche detti genericamente zuccheri) sono sintetizzati dalle piante verdi attraverso la fotosintesi clorofilliana, un processo nel quale la luce fornisce l energia per convertire
DettagliDiidrossiacetone (chetotrioso) Gliceraldeide (aldotrioso)
CARBOIDRATI I carboidrati, o glucidi, o saccaridi, costituiscono una classe di composti organici di notevole interesse biologico. Infatti essi sono presenti sia nel regno vegetale che in quello animale.
DettagliSi dividono in monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.
Glucidi, carboidrati o zuccheri I glucidi, detti anche carboidrati, zuccheri o saccàridi, sono sostanze ternarie (costituite da,, ), di fondamentale importanza biologica. Innanzitutto sono i soli composti
Dettagliesempio: glucosio C 6 H 12 O 6
CARBIDRATI CARBIDRATI Il nome, carboidrati, di questa categoria di composti deriva dal fatto che molti membri hanno formula generale C n ( 2 ) m da cui il nome alternativo di idrati del carbonio. esempio:
DettagliAldosi Chetosi. Glucidi (carboidrati o zuccheri) Monosaccaridi. Gliceraldeide un aldotrioso. Diossiacetone un chetotrioso
Glucidi (carboidrati o zuccheri) polialcoli con una funzione carbonilica Ud'A - CdL in Scienze Motorie - AA 2004-05 [Le biomolecole] dia n. 1 Monosaccaridi Aldosi Chetosi Ud'A - CdL in Scienze Motorie
DettagliDefinizione di Carboidrati
Carboidrati Carboidrati Definizione di Carboidrati riginalmente, composti come aldosi e chetosi, di formula stechiometrica C n ( 2 ) n, da cui idrati di carbonio. I membri più semplici della famiglia vengono
Dettaglipentosi ed esosi aldosi e chetosi monosaccaridi carboidrati di, tri, tetra saccaridi oligosaccaridi polisaccaridi amido glicogeno cellulosa
I carboidrati sono composti a base di C, e ; il nome deriva dal fatto che formalmente la formula è (C. 2 ) 6, da cui carboidrati = idrati di carbonio. Si tratta in tutti i casi di poliidrossialdeidi o
DettagliCarboidrati Struttura
Carboidrati carboidrati complessi Carboidrati Struttura La loro formula molecolare è C n (H 2 O) m Fanno parte di questa classe di composti 1. i monosaccaridi (carboidrati semplici): 2. gli oligosaccaridi
DettagliQuali sono le proprietà chimiche che rendono uniche le caratteristiche dei carboidrati?
Quali sono le proprietà chimiche che rendono uniche le caratteristiche dei carboidrati? 1) L esistenza di uno o più centri di asimmetria 2) La possibilità di assumere sia strutture lineari che ad anello
DettagliReazioni dei monosaccaridi
Reazioni dei monosaccaridi Formazione di glicosidi Formazione di glicosidi 66% 33% Esempio di controllo cinetico/termodinamico di una reazione I metil-glucopiranosidi sono stabili in ambiente neutro/basico
DettagliCARBOIDRATI E AMMINOACIDI LEZIONE 3
CARBOIDRATI E AMMINOACIDI LEZIONE 3 CARBOIDRATI INTRODUZIONE Carboidrati = (poli)idrossialdeidi o (poli)idrossichetoni Carboidrati semplici: monosaccaridi Carboidrati complessi: disaccaridi (2), oligosaccaridi
DettagliCarboidrati. Principale ciclo energetico della biosfera si basa sul metabolismo dei carboidrati
Carboidrati Principale ciclo energetico della biosfera si basa sul metabolismo dei carboidrati Carboidrati: funzioni Fornire energia chimica Sostegno (parete cellulare vegetale) Protezione (parete batterica)
DettagliLe funzioni dell Ossigeno
Le funzioni dell ssigeno Stato di ossidazione del carbonio ossidazione + -2 + -2 - +2 - +2 riduzione Funzioni semplici con ssigeno ordinate per grado di ossidazione 1. ssidrilica 2. arbonilica 3. arbossilica
DettagliI carboidrati vengono definiti come derivati aldeidici o chetonici di poliidrossialcoli
CARBOIDRATI O GLUCIDI Hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche ZUCCHERI Fonte di energia Fonte di C per il metabolismo cellulare POLISACCARIDI Riserva
DettagliSono noti anche come zuccheri, saccaridi, glucidi, o idrati di carbonio. Tale nome deriva dal fatto che hanno formula generale: C n (H 2 O) m
Carboidrati Sono noti anche come zuccheri, saccaridi, glucidi, o idrati di carbonio. Tale nome deriva dal fatto che hanno formula generale: C n (H ) m STPA-Chimica rganica Carboidrati: classificazione
DettagliCORSO MONODISCIPLINARE DI BIOCHIMICA (6 CFU)
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TERAMO CORSO DI LAUREA IN BIOTECNOLOGIE CORSO MONODISCIPLINARE DI BIOCHIMICA (6 CFU) Roberto Giacominelli Stuffler IL CORSO MONODISCIPLINARE DI BIOCHIMICA È SUDDIVISO IN DUE UNITÀ
DettagliIrrancidimento (ossidazione) degli acidi grassi insaturi
Irrancidimento (ossidazione) degli acidi grassi insaturi Aldeidi STPA-Chimica rganica Alcuni saggi sui grassi numero di acidità (titolazione in presenza di fenolftaleina con base forte diluita a temperatura
DettagliTutor per gli studenti di Farmacia, CTF, e Ing. Chim.: Dott. Simone Serrao
Testi adottati: - Nelson e Cox, I principi di Biochimica di Lehninger (V o VI ed.) Zanichelli - Horton, Moran, Scrimgeour, Perry, Rawn, Principi di biochimica (IV ed.) Pearson-Prentice Hall (2008). - Voet,
DettagliDefinizione di Carboidrati
Carboidrati Carboidrati Definizione di Carboidrati riginalmente, composti come aldosi e chetosi, di formula stechiometrica C n ( 2 ) n, da cui idrati di carbonio. I membri più semplici della famiglia vengono
DettagliCARBOIDRATI Sono aldeidi o chetoni con diversi gruppi ossidrilici (formula molecolare di base (CH2O)n, con n =>3) Funzioni riserva energetica
CARBOIDRATI Sono aldeidi o chetoni con diversi gruppi ossidrilici (formula molecolare di base (CH2O)n, con n =>3) Funzioni riserva energetica combustibili intermedi metabolici Impalcatura del DNA e RNA
DettagliI CARBOIDRATI LA CHIMICA DELLA VITA GSCATULLO
I CARBOIDRATI LA CHIMICA DELLA VITA GSCATULLO ( I Carboidrati Le biomolecole Cosa sono le biomolecole? Le biomolecole sono quelle molecole presenti negli organismi viventi e da loro sintetizzate. Sono
DettagliCarboidrati Strutture di base ed esempi dal mondo naturale
Corso di Laurea Magistrale in Ingegneria Biomedica Complementi di Chimica e Biochimica per le Tecnologie Biomediche Carboidrati Strutture di base ed esempi dal mondo naturale Generalità I monosaccaridi:
DettagliCarboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone = C 6 O 6 (H 2 O) 6
Carboidrati Carboidrati puri : zucchero e amido nei cibi, cellulosa nel legno, carta e cotone Glucosio Carboidrati modificati: membrane cellulari, acidi nucleici, Da carbonio idrato: glucosio= C 6 H 12
DettagliIl principale ciclo energetico della biosfera si basa sul metabolismo dei carboidrati
Il principale ciclo energetico della biosfera si basa sul metabolismo dei carboidrati L ossidazione dei carboidrati è la più importante via di produzione dell energia nelle cellule non fotosintetiche Carboidrati:
DettagliANOMERIA emiacetale emichetale
ANOMERIA In soluzione acquosa gli aldosi con almeno atomi di carbonio e i chetosi con almeno atomi di carbonio vanno incontro ad un processo di CICLIZZAZIONE REVERSIBILE con la formazione di un legame
DettagliCentri chirali specchio
entri chirali L atomo centrale ha ibridazione sp 3 ed è legato a quattro sostituenti diversi, esso è detto carbonio chirale. Esiste, un altra molecola nella quale gli stessi atomi sono legati all atomo
DettagliCARBOIDRATI (zuccheri, saccaridi o glucidi)
CARBIDRATI (zuccheri, saccaridi o glucidi) 1) Si distinguono in aldosi e chetosi per la presenza rispettivamente di una funzione aldeidica o chetonica libera o se acetilizzata, ripristinabile per idrolisi
DettagliCARBOIDRATI O GLUCIDI. Funzioni : hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche
CARBOIDRATI O GLUCIDI hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche - Il termine carboidrato fu adottato perché le formule di molti composti potevano essere
DettagliI composti organici. Per composto organico si intende un composto contenente carbonio, che forma o deriva da esseri viventi.
I composti organici Per composto organico si intende un composto contenente carbonio, che forma o deriva da esseri viventi. I composti organici possono essere costituiti da lunghe catene grazie alla capacità
DettagliLa Glicobiologia è lo studio della struttura, della biosintesi e della biologia degli zuccheri e dei glicani, ampiamente diffusi in natura.
La Glicobiologia è lo studio della struttura, della biosintesi e della biologia degli zuccheri e dei glicani, ampiamente diffusi in natura. Gli zuccheri sono componenti essenziali di tutti gli organismi
Dettaglihanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche
hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche - Il termine carboidrato fu adottato perché molte formule corrispondevano a idrati del carbonio, C n (H 2 O)
DettagliCellula batterica. ioni, piccole molecole 4% Fosfolipidi 2% DNA 1% RNA 6%
Le macromolecole, assieme, costituiscono la maggior parte del contenuto secco degli organismi viventi Cellula batterica ioni, piccole molecole 4% Fosfolipidi 2% DNA 1% RNA 6% CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI:
DettagliCARBOIDRATI. Si chiamano così perché hanno formula bruta generale (CH 2 O)n
CARBOIDRATI Si chiamano così perché hanno formula bruta generale (CH 2 O)n Quindi C e H 2 O stanno in rapporto 1 : 1, da cui il nome CARBO-IDRATI Sono ALDOSI o CHETOSI, cioè derivati aldeidici o chetonici
Dettaglihanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche
hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche - Il termine carboidrato fu adottato perché molte formule corrispondevano a idrati del carbonio, C n (H 2 O)
Dettaglihanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche
hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche - Il termine carboidrato fu adottato perché molte formule corrispondevano a idrati del carbonio, C n (H 2 O)
DettagliG. Licini, Università di Padova. La riproduzione a fini commerciali è vietata
ADDIZIONE DI ALCOLI Sintesi di emiacetali e acetali emiacetale emiacetale ciclico favorito 2009 - G. Licini, Università di Padova. La riproduzione a fini commerciali è vietata 1 Meccanismi di formazione
DettagliI composti organici. Per composto organico si intende un composto contenente carbonio, che forma o deriva da esseri viventi.
I composti organici Per composto organico si intende un composto contenente carbonio, che forma o deriva da esseri viventi. I composti organici possono essere costituiti da lunghe catene grazie alla capacità
DettagliG. Licini, Università di Padova. La riproduzione a fini commerciali è vietata
COMPOSTI CARBONILICI Doppio legame C=O 1 ADDIZIONE NUCLEOFILA L atomo di carbonio elettrofilico è in grado di reagire con nucleofili Addizione di HCN, H 2 O, HX, RMgX 2 La reazione con il nucleofilo può
Dettaglia) un movimento contro gradiente di concentrazione che utilizza fonti primarie di energia
1. Quale considerazione sulla struttura primaria di una proteina è vera? a) è caratteristica delle proteine insolubili b) i ponti S-S la stabilizzano c) i ponti H la stabilizzano d) la proteina assume
DettagliSOLUZIONI DEGLI ESERCIZI
Francesco Ranaldi - Chimica organica Capitolo 10 CMPSTI PLIFUNZINALI SLUZINI 1 c 2 d 3 d 4 c 5 b 6 I chetosi sono poliidrossichetoni, ossia presentano, oltre ai gruppi alcolici, un gruppo carbonilico chetonico.
DettagliBruno Tirillini. Test di fitochimica. Con integrazioni di biologia vegetale
05 66 runo Tirillini Test di fitochimica on integrazioni di biologia vegetale opyright MMXII RNE editrice S.r.l. www.aracneeditrice.it info@aracneeditrice.it via Raffaele Garofalo, 133/ 00173 Roma (06)
DettagliCOMPOSTI CARBONILICI Doppio legame C=O
COMPOSTI CARBONILICI Doppio legame C=O 1 2 ADDIZIONE NUCLEOFILA 3 L atomo di carbonio elettrofilico è in grado di reagire con nucleofili Addizione di HCN, H 2 O, HX, RMgX 4 La reazione con il nucleofilo
DettagliLA FUNZIONE DEGLI ZUCCHERI
LA FUNZINE DEGLI ZUCCERI CLASSIFICAZINE DEGLI ZUCCERI LE MLECLE DA CUI DERIVAN GLI ALDSI ED I CETSI D-ALDSI D-ERITRSI D-GLICERALDEIDE D-TRESI D-RIBSI D-ALLSI D-ALTRSI D-ARABINSI D-GLUCSI D-XILSI D-MANNSI
DettagliDefiniti poliidrossialdeidi o poliidrossichetoni, i carboidrati hanno formula generale Cn(H2O)m.
Carboidrati Definiti poliidrossialdeidi o poliidrossichetoni, i carboidrati hanno formula generale Cn(2O)m. Possono esistere come monosaccaridi (zuccheri semplici) di formula Cn(2O)n, disaccaridi, oligosaccaridi
DettagliCHIMICA DEI CARBOIDRATI
IMIA DEI ABIDATI Indice: Introduzione arboidrati e semiacetali Proiezioni di Fischer Proiezioni di aworth Trasformare una struttura di Fischer in una di aworth Proiezioni conformazionali Trasformare una
DettagliValitutti, Falasca, Tifi, Gentile. Chimica. concetti e modelli.blu
Valitutti, Falasca, Tifi, Gentile Chimica concetti e modelli.blu 2 Capitolo 10 Le basi della biochimica 3 Sommario 1. Le molecole biologiche si dividono in quattro classi 2. I carboidrati sono il «carburante»
DettagliZuccheri e carboidrati
Prof. Giorgio Sartor Zuccheri e carboidrati Copyright 00-008 by Giorgio Sartor. All rights reserved. Versione.3 oct 008 Carboidrati (C ) n Monosaccaridi zuccheri semplici con più gruppi. In base al numero
DettagliBIOMOLECOLE LE BASI DELLA BIOCHIMICA. Capitolo 1 Dal Carbonio agli OGM PLUS
BIOMOLECOLE LE BASI DELLA BIOCHIMICA Capitolo 1 Dal Carbonio agli OGM PLUS BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici Proteine BIOMOLECOLE Carboidrati Lipidi Acidi Nucleici - monosaccaridi - disaccaridi
DettagliTutor per gli studenti di Farmacia, CTF, e Ing. Chim.: da nominare Tutor per gli studenti di Tossicologia: Dr. Valentina Piras
Testi adottati: - Tymoczko, Berg, Stryer, Biochimica, (VII ed.) Zanichelli (2010) - Nelson e Cox, I principi di Biochimica di Lehninger (V o VI ed.) Zanichelli - Horton, Moran, Scrimgeour, Perry, Rawn,
DettagliI carboidrati vengono definiti come derivati aldeidici o chetonici di polidrossialcoli
CARBOIDRATI O GLUCIDI hanno origine nelle piante da CO 2 e H 2 O attraverso la fotosintesi e altre vie metaboliche - Il termine carboidrato fu adottato perché le formule di molti composti potevano essere
DettagliH N H R N H R N R R N R H H H
AMMINE Sono derivati dell ammoniaca (NH 3 ) nei quali uno o più atomi di idrogeno sono sostituiti da altrettanti radicali alchilici (R-, come ad esempio il gruppo -CH 3 ). Come l ammoniaca anche le ammine
DettagliI composti organici e i loro polimeri
I ARBIDRATI I composti organici e i loro polimeri La diversità molecolare della vita è basata sulle proprietà del ARBNI. Un atomo di carbonio può formare quattro legami covalenti. Questi legami gli permettono
DettagliTutor: Dr. Cristina Contini e Dott. Simone Serrao
Testi adottati: - I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHNINGER di D.L. Nelson, M.M. Cox. Ed. ZANICHELLI. Settima Edizione, 2018. - PRINCIPI DI BIOCHIMICA. Horton, Moran, Scrimgeour, Perry, Rawn. Ed. Pearson.
DettagliCARBOIDRATI SEMPLICI
CARBOIDRATI Dal greco glucos =dolce Glucidi Zuccheri Sostanze formate acqua e carbonio Hanno forma molecolare (CH₂O)n 1 CARBOIDRATI SEMPLICI Monosaccaridi, una sola unità di poliidrossi aldeide o di poliidrossi
Dettaglisaccaridi glucidi (CH O) poli-idrossi chetoni aldeidi monosaccaridi oligo- e poli-saccaridi il glucosio amido cellulosa
I carboidrati I carboidrati (o saccaridi o glucidi) hanno formula bruta (CH 2 O) n, dove n è maggiore di 3. Chimicamente sono poli-idrossi chetoni o aldeidi ed esistono sia in forma semplice (monosaccaridi)
DettagliLe biomolecole si trovano negli organismi viventi
Le biomolecole si trovano negli organismi viventi I viventi sono formati per la maggior parte da acqua e molecole, chiamate biomolecole. Le biomolecole sono sostanze contenenti carbonio. I composti del
DettagliComposti organici. I composti organici. Atomi e molecole di carbonio. Atomi e molecole di carbonio. Gruppi funzionali. Isomeri
I composti organici Atomi e molecole di carbonio Carboidrati Lipidi Proteine Acidi nucleici Composti organici Materiale composto da biomolecole - Formate in buona parte da legami ed anelli di carbonio.
DettagliIsomeria nelle molecole organiche
Isomeria nelle molecole organiche 3 Cis/Trans o Z/E 1 4 Regole di priorità negli alcheni: 1. Numero atomico maggiore=maggiore priorità; 2. Maggiore priorità all isotopo più pesante; 3. Se il primo atomo
DettagliCARBOIDRATI (o Glucidi, dal greco glucos, dolce)
CARBIDRATI (o Glucidi, dal greco glucos, dolce) I carboidrati sono i composti organici più abbondanti e ampiamente distribuiti sulla terra. anno un ruolo centrale nel metabolismo di animali e piante. La
DettagliLa prova di Fisher La ricerca di Emil Fisher che permise di chiarire la stereochimica del (+)-glucosio (cioè di chiarire in che modo sono orientati i gruppi funzionali attorno ai carboni chirali dello
DettagliL ACQUA E LE SUE PROPRIETÀ
L ACQUA E LE SUE PROPRIETÀ L acqua è una sostanza indispensabile per tutte le forme di vita. Ogni molecola di acqua (H2O) è formata da due atomi di idrogeno e un atomo di ossigeno, uniti tramite due legami
DettagliMonosaccaridi: aldeidi o chetoni di alcoli poliossidrilici. Oligosaccaridi: costituiti da 2 a 10 molecole di monosacaridi unite da legami glicosidici
I glucidi hanno funzione energetica, costituendo essi la fonte energetica di piu immediata utilizzazione, e strutturale (componenti strutture vegetali, cellulosa; delle pareti delle membrane cellulari
Dettaglihttp://digilander.libero.it/glampis64 Idrogeno, ossigeno, carbonio e azoto costituiscono il 99% delle cellule. I composti del carbonio sono chiamati composti organici o molecole organiche. I composti organici
DettagliCARBOIDRATI/GLUCIDI. Funzione energetica (rapida) e strutturale (batteri, piante, tessuti connettivi animali)
CARBOIDRATI/GLUCIDI Funzione energetica (rapida) e strutturale (batteri, piante, tessuti connettivi animali) Sono le molecole più abbondanti in natura. Sono poliidrossi aldeidi e poliidrossi chetoni C,
DettagliSOLUZIONI DEGLI ESERCIZI
Niccolò Taddei - Biochimica Capitolo 1 I CARBIDRATI SLUZINI 1 La biochimica è la chimica degli organismi viventi; comprende lo studio delle molecole che svolgono un ruolo negli organismi viventi, la loro
DettagliCorso di Laurea in Farmacia Insegnamento di BIOCHIMICA Angela Chambery
Corso di Laurea in Farmacia Insegnamento di BIOCHIMICA Angela Chambery Lezione 15 Monosaccaridi Concetti chiave: Gli zuccheri sono aldosi o chetosi aventi la formula (C H 2 O)n. I monosaccaridi ciclizzano
DettagliOPERAZIONI ed ELEMENTI di SIMMETRIA
OPERAZIONI ed ELEMENTI di SIMMETRIA Una operazione di simmetria è un'azione che lascia immutato l oggetto a cui si applica. A una operazione di simmetria è associato uno o più elementi di simmetria. Le
DettagliCARBOIDRATI. Perché? Chi sfrutta questo lavoro?
CARBOIDRATI I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco "glucos" = dolce) sono sostanze formate da carbonio ed acqua. Hanno forma molecolare Cn(H2O)n e sono contenuti principalmente negli alimenti di
DettagliBagatti, Corradi, Desco, Ropa. Chimica. seconda edizione
Bagatti, orradi, Desco, Ropa himica seconda edizione Bagatti, orradi, Desco, Ropa, himica seconda edizione apitolo 16. Molecole per la vita SEGUI LA MAPPA glicosidico distinguere tra peptidico Struttura
DettagliChimica Organica. Studio dei composti del CARBONIO
Chimica Organica Studio dei composti del CARBONIO 1 Contengono C, H e possono contenere N, O, S Carbonio legato covalentemente ad un metallo Tutti gli elementi possibili Composti organici 2 Perché si formano
DettagliCaratteristiche generali
AMMINOACIDI Gli amminoacidi sono le unità costruttive (building blocks) delle proteine. Come dice il termine, gli amminoacidi naturali sono costituiti da un gruppo amminico (-NH 2 ) e da un gruppo carbossilico
DettagliISOMERIA. Isomeri di struttura O OH C 4 H 10 O C 4 H 10
ISOMERIA O O C 4 10 O C 4 10 Isomeri di struttura Isomeri conformazionali conformazioni rotameri STEREOISOMERIA stereoisomeri o isomeri spaziali o isomeri costituzionali ( in greco vuol dire spazio) si
Dettagli1. I carboidrati carboidrati saccaridi zuccheri glucidi
1. I carboidrati I carboidrati (o saccaridi, zuccheri, o glucidi sono un gruppo molto vasto di sostanze organiche, costituite nella maggior parte solo da tre elementi, carbonio, idrogeno ed ossigeno. Copyright
DettagliMonosaccaridi essenziali
Monosaccaridi essenziali Questi monosaccaridi sono normalmente assunti con la dieta e sono utilizzati per la biosintesi di glicoproteine etc. Ad esempio dall acido N-acetil-D-neuramminico hanno origine
DettagliI composti organici. Il carbonio e i composti organici
I composti organici Il carbonio e i composti organici COSA SONO I COMPOSTI ORGANICI? I composti organici sono composti in cui uno o più atomi di carbonio (C) sono uniti tramite un legame covalente ad atomi
DettagliGruppo carbonilico. Aldeidi. Chetoni
Gruppo carbonilico Aldeidi Chetoni Acetone Altri gruppi funzionali presentano il legame C=O In questi casi il C è legato ad un atomo elettronegativo: di conseguenza hanno una diversa reattività rispetto
Dettagli02/10/2018. di catena. di posizione. strutturali. di gruppo funzionale. isomeri. geometrici. stereoisomeri. ottici
Quando due composti organici sono costituiti dagli stessi atomi ma possiedono una struttura differente si definiscono ISOMERI. Esistono diversi tipi di isomeria: di catena strutturali di posizione isomeri
DettagliR = GRUPPO FUNZIONALE Atomo o raggruppamento atomico
GRUPPI FUNZIONALI GRUPPO FUNZIONALE Atomo o raggruppamento atomico presente in un composto organico, che conferisce adesso particolari proprietà fisiche e chimiche E il punto più reattivo della molecola
DettagliIDENTIFICAZIONE DEI COMPOSTI CARBONILICI C O
IDENTIFIAZINE DEI MPSTI ABNILII Generalità Il gruppo carbonilico, caratteristico delle aldeidi e dei chetoni è polare, in quanto la nube elettronica del legame è attirata dall'atomo di ossigeno più elettronegativo.
DettagliCorso di Laurea Triennale in Biotecnologie, AA 2016/17, Esame di Chimica Organica, Nominativo.Matricola
Corso di Laurea Triennale in Biotecnologie, AA 2016/17, Esame di Chimica Organica, 19-06-2017 Nominativo.Matricola Esercizio 1a. Il cis-2-pentene viene trattato con Br 2 in diclorometano. a) Descrivere
DettagliLA CHIMICA DELLA VITA
LA CHIMICA DELLA VITA L elemento presente in tutte le molecole caratteristiche degli esseri viventi è IL CARBONIO Il carbonio ha numero atomico 6 (Z=6). Ha valenza 4: ai suoi atomi mancano 4 elettroni
Dettagli14/11/2018. Aldeidi e chetoni sono composti caratterizzati dalla presenza del gruppo funzionale carbonile.
Aldeidi e chetoni sono composti caratterizzati dalla presenza del gruppo funzionale carbonile. L atomo di carbonio ibridato sp 2 è legato a un atomo di ossigeno da un doppio legame. L ossigeno è più elettronegativo
DettagliGRUPPI FUNZIONALI FONDAMENTALI IN BIOCHIMICA
GRUPPI FUNZINALI FNDAMENTALI IN BICHIMICA co catene idrocarburiche (alifatiche) R-CH 3 >>>>>ALANINA: composti aromatici (strutture ad anello R con doppi legami multipli, elettroni delocalizzati) >>>>>>FENILALANINA:
Dettagli