AWAY FROM HOME OUTLOOK a Edizione

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Lelia Paoletti
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1 8 a Edizione

2 OBIETTIVI AWAY FROM HOME OUTLOOK, giunto alla sua settima edizione, è l unico strumento che permette di avere una visione completa e unitaria del mercato italiano dei consumi fuori casa e un confronto con i principali paesi europei e gli USA. AWAY FROM HOME OUTLOOK, attraverso l aggiornamento annuale delle principali informazioni, consente di conoscere, interpretare e monitorare nel tempo i principali trend di consumatori, punti di consumo e intermediari. AWAY FROM HOME OUTLOOK, ogni anno, oltre alle tematiche core, viene arricchito di specifici focus sui nuovi fenomeni che caratterizzano il mercato e l intera filiera AFH, fornendo così alle aziende interessanti spunti per lo sviluppo del business.

AWAY FROM HOME OUTLOOK, attraverso l aggiornamento annuale delle principali informazioni, consente di conoscere, interpretare e monitorare nel tempo i principali trend di

3 LE NOVITA ANDAMENTO DEL MERCATO AFH RISPETTO AGLI ALTRI MERCATI (AT HOME, NON FOOD, SERVIZI,...) 2. CARATTERISTICHE E TREND DELLA DOMANDA E ASPETTATIVE RISPETTO AI DIVERSI PUNTI DI CONSUMO 3. VALORE DEL MERCATO A SELL-IN FOOD E BEVERAGE: PER REGIONE PER MACROCATEGORIA (FRESCO, SECCO, BEVANDE,...) 4. CANALI AT HOME-AFH: PANETTERIE PASTICCERIE 5. FOCUS SUI CANALI VENDING, TABACCHERIE E EDICOLE 6. FORMAT INNOVATIVI DELLA RISTORAZIONE IN CATENA

VALORE DEL MERCATO A SELL-IN FOOD E BEVERAGE: PER REGIONE PER MACROCATEGORIA (FRESCO, SECCO, BEVANDE,...) 4.

4 1. IL MERCATO AWAY FROM HOME IN EUROPA E NEGLI USA IL MERCATO AWAY FROM HOME IN EUROPA E NEGLI USA: valore e trend LE CARATTERISTICHE DELLA DOMANDA AWAY FROM HOME NEI PRINCIPALI PAESI EUROPEI IL MERCATO AWAY FROM HOME VS IL MERCATO AT HOME IN ITALIA IL MERCATO AWAY FROM HOME IN ITALIA IL MERCATO AWAY FROM HOME IN ITALIA: le premesse I CONSUMI PER AREA GEOGRAFICA E REGIONE, I CONSUMI DEI TURISTI E IL TREND ANDAMENTO DEL MERCATO AFH RISPETTO AGLI ALTRI MERCATI (at home, non food, servizi,...) IL MERCATO AFH PER OCCASIONE DI CONSUMO E IL TREND: colazione, pranzo, aperitivo, cena e dopocena IL CONSUMATORE AFH: caratteristiche e trend della domanda e aspettative rispetto ai diversi punti di consumo VALORE DEL MERCATO A SELL-IN FOOD E BEVERAGE PER REGIONE, PER MACROCATEGORIA (fresco, secco, bevande, )

TURISTI E IL TREND ANDAMENTO DEL MERCATO AFH RISPETTO AGLI ALTRI MERCATI (at home, non food, servizi,.

5 2. LA RETE AWAY FROM HOME IN ITALIA: struttura, dimensione e valore dei canali LA MAPPA TRADELAB DEI CANALI FUORI CASA: la ripartizione del mercato AFH per canale; la segmentazione e le numeriche a livello di Area e Regione di bar, ristoranti e hotel. L AFH INDIPENDENTE: I BAR GLI EVENING & NIGHT CHANNEL I RISTORANTI VENDING LE GELATERIE GLI HOTEL E LE ALTRE STRUTTURE RICETTIVE TAKE AWAY L AWAY FROM HOME ORGANIZZATO: valore del mercato e mappatura dell offerta dei principali Player LA RISTORAZIONE COMMERCIALE/IN CATENA LA RISTORAZIONE COLLETTIVA: aziendale, scolastica, sanitaria e sociale, religiosa e militare LA RISTORAZIONE IN VIAGGIO I BUONI PASTO FOCUS SUI FORMAT INNOVATIVI DELLA RISTORAZIONE IN CATENA IN ITALIA E NEI PRINCIPALI PAESI EUROPEI

L AFH INDIPENDENTE: I BAR GLI EVENING & NIGHT CHANNEL I RISTORANTI VENDING LE GELATERIE GLI HOTEL E LE ALTRE STRUTTURE RICETTIVE TAKE AWAY L AWAY FROM HOME ORGANIZZATO: valore del mercato

FOCUS SUI CANALI VENDING, TABACCHERIE E EDICOLE CANALI AT HOME-AFH: panetterie, pasticcerie L OFFERTA AWAY FROM HOME NEI LUOGHI DI TRAFFICO: Stazioni Ferroviarie, Aeroporti, Centri Commerciali, Gas

6 FOCUS SUI CANALI VENDING, TABACCHERIE E EDICOLE CANALI AT HOME-AFH: panetterie, pasticcerie L OFFERTA AWAY FROM HOME NEI LUOGHI DI TRAFFICO: Stazioni Ferroviarie, Aeroporti, Centri Commerciali, Gas Station su rete ordinaria, Aree Autostradali, Factory Outlet Center, Cinema Multisala 3. I NUOVI LUOGHI DI CONSUMO: aree di sviluppo (benessere, utilities, intrattenimento, sport, shopping, ) e numeriche. 4. ANALISI DEI FLUSSI DELLE PRINCIPALI AREE/LUOGHI DI TRAFFICO I flussi autostradali, ferroviari, aeroportuali, portuali Gli ingressi al cinema Gli ingressi a teatro Le presenze in hotel 5. GLI INTERMEDIARI NEL MERCATO AWAY FROM HOME MAPPATURA DEL POSIZIONAMENTO DEGLI INTERMEDIARI COMMERCIALI: grossisti, C&C e GDA LA GDA: un nuovo competitor per grossisti e C&C I GROSSISTI FOOD & BEVERAGE: Consorzi e Grandi Operatori numeriche e specializzazione

I NUOVI LUOGHI DI CONSUMO: aree di sviluppo (benessere, utilities, intrattenimento, sport, shopping, ) e numeriche. 4.

7 Direzione Sviluppo Partner & Direttore Sviluppo: Mauro Lamparelli Riferimenti: Angela Borghi Valentina Giallella 7

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