Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche

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1 Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche Indirizzo: Via Celoria, Milano Telefono: 02/ Fax: 02/ Direttore: Prof.ssa Claudia Sorlini Macro-Settore: Scienze Agrarie e Veterinarie Area di afferenza 1: Scienze Agrarie 1. Organico assegnato e altri collaboratori alla ricerca afferenti alla struttura 1.1 Personale docente Professori di I fascia a tempo pieno Andreoni Vincenzina tel Galli Antonietta " Lucisano Mara " Manachini Pier Luigi " Mannino Saverio " Pellegrino Luisa Maria " Peri Claudio (1) " Piergiovanni Luciano " Pompei Carlo " Porrini Marisa " Resmini Pierpaolo " Rossi Margherita " Schiraldi Alberto " Sorlini Claudia " Testolin Giulio " Volonterio Gaspare " (1) in pensione dal 01/11/03 Professori di II fascia a tempo pieno Allievi Luigi tel Brenna Oreste Vittore " Canzi Enrica " Casiraghi Ernestina " Ciappellano Salvatore " Cosio Maria Stella " Daffonchio Daniele Giuseppe " De Noni Ivano " Fortina Maria Grazia "

2 Foschino Roberto Carmine " Giovanelli Gabriella " Manzoni Matilde " Molinari Francesco Enzo " Pagani Maria Ambrogina " Pagliarini Antonella " Parini Carlo " Riva Marco " Vecchio Angela Maria " Professori di II fascia a tempo definito Caserio Giuseppe (1) tel (1) in pensione dal 01/11/03 Ricercatori universitari Battezzati Alberto " Borin Sara " Buratti Susanna Angela " Erba Daniela " Fessas Dimitrios " Franzetti Laura " Hidalgo Vidal Alyssa Mariel " Hogenboom Johannes Annetta " Lavelli Vera " Limbo Sara " Masotti Fabio " Mora Diego " Piazza Laura " Podesta' Francesca " Rollini Manuela Silvia " Simonetti Paolo " Tirelli Antonio Giovanni " Zanardini Elisabetta " Zanchi Raffaella "

3 Assegnisti Abbruscato Pamela Alamprese Cristina Benedetti Simona Berti Cristiana Bertolini Maria Cristina Cattaneo Stefano Cazzaniga Matteo Derin Luisa Veronica Foti Paola Antonia Gallina Silvia Mazzocchi Manuela Mengoni Alessio Picozzi Claudia Primavesi Laura Principi Pamela Senini Lucia Valle Anna 1.2 Personale tecnico - amministrativo Personale amministrativo-contabile e tecnici di categoria D - EP Adami Annunciata tel Brusa Tullio " Brusamolino Antonella " Casiraghi Maria Cristina " Colombo Milena " Criscuoli Franca " De Bernardi Giordano " Gualandris Roberto " Niutta Silvana (1) " Pasetti Margherita " Pazzaglia Carlo " Ribani Ivan " Riso Patrizia " (1) trasferita dal 31/08/03 Altri collaboratori di ricerca con contratti di collaborazione coordinata e continuativa Cappitelli Francesca tel Personale amministrativo-contabile e tecnici di categoria B - C Attivissimo Maria Pia tel Bazani Santina "

4 Bresciani Jessica " Cazzulani Sara " Colombo Ruggero " Contino Daniele " Croce Rosellina " D'Amato Amalia " De Francesco Marilena " Di Tuoro Fabiana (1) " Dorigo Alessandra " Fatone Stefano (2) " Ferrara Nicola Adelio " Fiorillo Giovanni " Foiani Simona " Fongaro Lorenzo " Gardana Claudio Sebastiano " Gattuso Giovanna " Gilardoni Piera Anna " Guerra Silvana Danila " Mariani Gabriella " Mattei Carmen " Moles Agostina " Moretti Angelo " Panariello Sonia " Pipitone Filippo " Ratti Simona Monica " Ravasenghi Stefano " Ricci Giovanni " Scarpellini Mauro " Zangrossi Maurizio Enrico " (1) tempo determinato fino al 02/09/03 (2) tempo determinato dal 23/10/ Dottorandi, specializzandi e borsisti Dottorandi attivi, nell'anno, presso la struttura Barbati Cristina Barbiroli Alberto Cattaneo Raffaella Gabbiadini Nicola Guglielmetti Simone Mariotti Manuela Scampicchio Matteo Mario Signorelli Marco Sinelli Nicoletta

5 Altri borsisti con laurea e specializzandi attivi, nell'anno, presso la struttura Cavalca Lucia Cavenago Kristin Colli Simona Ferrari Tiziana Fumagalli Michela Marzorati Massimo Mostardini Francesca Negri Marco Piran Elena Romano Andrea Romano Diego Squarzoni Margherita Organico Personale docente No. Professori I fascia a tempo pieno 16 No. Professori I fascia a tempo definito 0 No. Professori II fascia a tempo pieno 18 No. Professori II fascia a tempo definito 1 No. Ricercatori universitari, assistenti di ruolo e assimilati a tempo pieno, assegnisti 36 No. Ricercatori universitari, assistenti di ruolo e assimilati a tempo definito 0 Personale tecnico-amministrativo No. Personale amministrativo-contabile e tecnici di categoria D - EP 13 No. Altri collaboratori di ricerca con contratti di collaborazione coordinata e continuativa 1 No. Personale amministrativo-contabile e tecnici di categoria B - C 31 Dottorandi, specializzandi e borsisti No. Dottorandi attivi, nell'anno, presso la struttura 9 No. Borsisti di Training and Mobility of Research della C.E. e No. borsisti post-dottorato attivi, nell'anno, presso la struttura 0 No. Altri borsisti con laurea e specializzandi attivi, nell'anno, presso la struttura 12

6 2. Dati economico finanziari (Gli importi sono espressi in Euro) 2.1 Finanziamenti per la ricerca per progetti di Ricerca da fondi di Ateneo ,00 da fondi MURST ,00 da contributi CNR ,00 da altri organismi pubblici nazionali e da contratti CNR ,00 da altri organismi privati e imprese nazionali ,42 da Commissione Europea ,00 da altri organismi pubblici internazionali 0,00 da altri organismi privati e imprese internazionali 0,00 Totale , Dati relativi alle spese per la ricerca Somme pagate Somme impegnate Spese annuali complessive della struttura , ,00 Spese annuali della struttura esclusivamente per ricerca , , Attrezzature scientifiche e materiale bibliotecario Spesa totale annuale per attrezzature scientifiche ,00 Spesa totale annuale per materiale bibliotecario , Finanziamenti per ricerca gestiti sul bilancio di altri enti e resi disponibili per la struttura Finanziamenti complessivi messi a disposizione da enti pubblici nazionali 0,00 Altri finanziamenti 0,00

7 3. Progetti di ricerca in corso presso la struttura, finanziati da enti esterni No. contratto 1 Azienda Ospedaliera Istituto Ortopedico Gaetano Pini Controllo microbiologico derrate alimentari 7.437,00 Responsabile del progetto GALLI ANTONIETTA No. contratto 10 Euticals S.p.A. Approfondimento dei risultati ottenuti sulla produzione di r-e-s-isopropilidene glicerolo per via microbica ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO No. contratto 11 Industriale Chimica S.r.l. Trasformazioni microbiologiche per la produzione di intermedi per la sintesi di prostaglandine ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO No. contratto 12 Durata (mesi) 24 Chiorino S.p.A. Consulenza concernente l'uso della strumentazione e gestione analisi dati di indagini calorimetriche per caratterizzazione di poliuretani ,00 Responsabile del progetto FESSAS DIMITRIOS No. contratto 13 Durata (mesi) 30 Chiorino S.p.A. Consulenza concernente la letteratura chimica e chimico fisica sui polimeri termoplastici e termoindurenti ,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO

8 No. contratto 14 Laben S.p.A. Consulenza nell'ambito di un progetto ESA per l'esecuzione di esperimenti con topi a bordo della ISS ,00 Responsabile del progetto CIAPPELLANO SALVATORE No. contratto 15 Durata (mesi) 36 Specchiasol S.r.l. Formulazione di nuovi ingredienti naturali polifunzionali utilizzando tecniche di ingegneria formulativa ,00 Responsabile del progetto SIMONETTI PAOLO No. contratto 16 Durata (mesi) 18 Veneto Agricoltura Realizzazione di un laboratorio per il controllo qualità analitica dei laboratori di prova operanti nel settore alimentare 8.263,00 Responsabile del progetto MANNINO SAVERIO No. contratto 17 Politecnico di Milano Caratterizzazione e controllo mediante analisi dell'opera di restauro di pergamene antiche 5.423,00 Responsabile del progetto FESSAS DIMITRIOS No. contratto 18 Durata (mesi) 24 Sirap Gema S.p.A. Realizzazione di un prototipo di un nuovo imballaggio attivo per prodotti ortofrutticoli con particolare riguardo ai fenomeni diffusivi ,00 Responsabile del progetto PIERGIOVANNI LUCIANO

9 No. contratto 19 Durata (mesi) 6 Dr. Schar S.r.l. Esecuzione di un programma di ricerca avente come obiettivo una approfondita caratterizzazione di alcune frazioni di macinazione di mais 5.000,00 Responsabile del progetto LUCISANO MARA/PAGANI MARIA AMBROGINA No. contratto 2 Biosearch Italia S.p.A. Ricerca di microrganismi in grado di effettuare la deacilazione selettiva di ramoplanina e ge e altre modificazioni di molecole ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO No. contratto 20 Durata (mesi) 10 Enitecnologie Valutazione di tecnologie innovative di monitoraggio di popolazioni microbiche durante processi di bioremediation ,00 Responsabile del progetto DAFFONCHIO DANIELE GIUSEPPE No. contratto 21 Daneco S.p.A. Ricerche microbiologiche finalizzate alla ottimizzazione della produzione di metano in celle di una discarica controllata ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 2110 Durata (mesi) 24 MIUR Caratterizzazione reologica delle miscele utilizzate per lapreparazione di film edibili a matrice proteica ,00 Responsabile del progetto PIAZZA LAURA

10 No. contratto 22 Carnini S.p.A. Caratterizzazione e controllo delle componenti volatili del latte fresco mediante naso elettronico ,00 Responsabile del progetto MANNINO SAVERIO/RIVA MARCO No. contratto 2210 Durata (mesi) 24 MIUR Caratterizzazione qualitativa-nutrizionale della pesca e ricaduta sullo stato di salute dell'uomo ,00 Responsabile del progetto CIAPPELLANO SALVATORE No. contratto 2220 Durata (mesi) 24 MIUR Ruolo nutrizionale del consumo di arance e derivati ,00 Responsabile del progetto PORRINI MARISA No. contratto 23 Durata (mesi) 18 A-27 S.r.l. Identificazione di parametri reologici per la caratterizzazione della struttura di dessert base latte prodotti secondo diverse formulazioni 5.200,00 Responsabile del progetto PIAZZA LAURA No. contratto 2310 Durata (mesi) 24 MIUR Studio degli effetti di basse e bassisssime pressioni parziali di ossigeno sulla qualità degli alimenti al consumo ,00 Responsabile del progetto PIERGIOVANNI LUCIANO

11 No. contratto 24 Durata (mesi) 8 Barilla Alimentare S.p.A. Criteri analitici per la valutazione della conservabilità di prodotti da forno secondo i principi dell Food Polymer Science ,00 Responsabile del progetto PIAZZA LAURA No. contratto 2410 Durata (mesi) 24 MIUR Studio della diversità microbica a livello di specie e di ceppi ricorrenti in fermentazioni alimentari mediante procedure molecolari e conve ,00 Responsabile del progetto FORTINA MARIA GRAZIA No. contratto Durata (mesi) 36 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE The European Virtual Institute for Thermal Metrology ,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO No. contratto 25 Molino Quaglia S.p.A. Messa a punto di un processo tecnologico di estrazione della fibra solubile ,00 Responsabile del progetto LUCISANO MARA/PAGANI MARIA AMBROGINA No. contratto 2510 Durata (mesi) 24 MIUR Caratterizzazione di eubatteri di suoli inquinati da Cr e As ed isolamento di batteri con capacità ossido-riduttive ,00 Responsabile del progetto ALLIEVI LUIGI

12 No. contratto 252 Durata (mesi) 24 MIUR Produzione di vanillina mediante biotrasformazioni microbiche di residui agroalimentari ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 2530 Durata (mesi) 24 MIUR Caratterizzazione di popolazioni microbiche capaci di utilizzare inquinanti organici scarsamente solubili in acqua (NAPL) ,00 Responsabile del progetto ANDREONI VINCENZINA No. contratto 254 Durata (mesi) 36 MIUR Recupero di manufatti lapidei alterati mediante l'uso di microrganismi ,00 Responsabile del progetto CAPPITELLI FRANCESCA No. contratto 2540 Durata (mesi) 24 MIUR Selezione di colture batteriche degradanti POP e loro monitoraggio in processi di bioarricchimento di suoli ,00 Responsabile del progetto ANDREONI VINCENZINA No. contratto 26 Nazario Rizek Nuovi processi di fermentazione di prodotti vegetali di origine tropicale e subtropicale in condizioni controllate ,00 Responsabile del progetto FORTINA MARIA GRAZIA/MANACHINI PIER LUIGI

13 No. contratto 2610 Durata (mesi) 24 MIUR Termodinamica e cinetica delle interazioni tra ossigeno e scavenger chimici e biochimici in condizioni di ipossia ,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO No. contratto 265 Durata (mesi) 24 MIUR Caratterizzazione chimico fisica degli impasti ,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO No. contratto 27 Bioman S.r.l. Selezione e identificazione di ceppi di lattobacilli capaci di accumulare selenio in forma organica ,00 Responsabile del progetto ANDREONI VINCENZINA No. contratto 28 Durata (mesi) 3 Bagnolifutura S.p.A. Ricerca microbiologica finalizzata alla decontaminazione di suoli inquinati da idrocarburi ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 29 Durata (mesi) 1 Yang S.r.l. Utilità del confezionamento in atmosfera protettiva, presso i punti vendita della grande distribuzione, di prodotti di salumeria affettati 3.000,00 Responsabile del progetto PIERGIOVANNI LUCIANO

14 No. contratto 3 Euticals S.p.A. Approfondimento dei risultati ottenuti sulla produzione di r-e s-isopropilidene glicerolo per via microbica ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO No. contratto 30 Bauli S.p.A. Caratterizzazione della microflora degli impasti acidi utilizzati nella produzione di prodotti da forno e sua influenza sui prodotti finiti ,00 Responsabile del progetto FOSCHINO ROBERTO CARMINE/LUCISANO MARA No. contratto 31 Durata (mesi) 36 CSI S.p.A. Metodologie innovative per la previsione della conservabilità degli alimenti e per l'ottimizzazione del loro confezionamento ,00 Responsabile del progetto PIERGIOVANNI LUCIANO No. contratto 32 Durata (mesi) 36 Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia Svolgimento di analisi e studi nell'ambito del progetto: Miglioramento della qualità del Formaggio Grana Padano ,00 Responsabile del progetto RESMINI PIERPAOLO No. contratto 321 Durata (mesi) 24 Ministero della Salute-I.R.C.C.S. Fondazione Don Gnocchi Valutazione di nuovi marcatori dello stato nutrizionale in un campione di popolazione sana e di soggetti a rischio ,00 Responsabile del progetto TESTOLIN GIULIO

15 No. contratto 33 Durata (mesi) 6 COOP Italia S.c.a r.l. Organizzazione del sito web suggerendo contenuti culturalmente e scientificamente adeguati e corretti ed i formati adatti di web-publishing 5.000,00 Responsabile del progetto RIVA MARCO No. contratto Ministero per le Politiche Agricole Ispettorato Centrale Repressione Frodi Controllo della genuinità e della qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari e risoluzione di problemi analitici con tale attività ,00 Responsabile del progetto RESMINI PIERPAOLO No. contratto 34 Durata (mesi) 5 Kraft S.p.A. Effetto del consumo di prodotti carnei sul comportamento alimentare, sulla sazietà e l'introduzione energetica nel breve/medio termine ,00 Responsabile del progetto PORRINI MARISA No. contratto 341 Ministero Politiche Agricole e Forestali Caratterizzazione tassonomica e genetico molecolare delle popolazioni microbiche caratteristiche del formaggio TOMA piemontese ,00 Responsabile del progetto FORTINA MARIA GRAZIA No. contratto 342 Ministero Politiche Agricole e Forestali Caratterizzazione della microflora del formaggio caprino tradizionale ,00 Responsabile del progetto FOSCHINO ROBERTO CARMINE

16 No. contratto 35 Durata (mesi) 6 Kellogg S.p.A. Valutazione dell'effetto saziante a breve termine di diversi prodotti per la prima colazione; formulazione di specifiche colazioni ,00 Responsabile del progetto PORRINI MARISA No. contratto 3520 Durata (mesi) 36 Ministero dell'ambiente e della Tutela del Territorio Master per esperti nel monitoraggio e valutazione di geni e transgeni in matrici ambientali e alimentari ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 36 Durata (mesi) 9 Naba Carni S.p.A. Effetti dei gas impiegati nel confezionamento in atmosfera protettiva sulla qualità della carne di cavallo porzionata ,00 Responsabile del progetto PIERGIOVANNI LUCIANO No. contratto 37 Durata (mesi) 9 Tipologia del contraente Enti territoriali Comunità Montana di Valle Camonica - Consorzio della Castagna di Valle Camonica S.c.a r.l. Messa a punto di un processo per l'ottenimento di un distillato e di un fermentato utilizzando le castagne ,00 Responsabile del progetto VOLONTERIO GASPARE No. contratto 38 Durata (mesi) 6 Tipologia del contraente Enti sanitari Istituto Auxologico Italiano Studio concernente il ruolo di nuove molecole potenzialmente coinvolte nelle interazioni adipocita/metabolismo glicolipidico 7.000,00 Responsabile del progetto PODESTA' FRANCESCA

17 No. contratto 39 Durata (mesi) 15 San Matteo S.p.A. Studio sulla conservazione di due vini da tavolo in bottiglie di PET 1,5 l ,00 Responsabile del progetto VOLONTERIO GASPARE No. contratto 4 Industriale Chimica S.r.l. Rinnovo della convenzione già in atto con la necessità di ottimizzare la biotrasformazione enantioselettive individuate e studiate ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO No. contratto 40 Gnosis S.r.l. Studio riguardante la produzione di GSH in forma extracellulare ,00 Responsabile del progetto MANZONI MATILDE No. contratto 41 Glycores 2000 S.r.l. Studio delle condizioni di produzione del polisaccaride K5 da Escherichia coli ,00 Responsabile del progetto MANZONI MATILDE No. contratto Durata (mesi) 24 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE Evaluation of the role of plant cell wall degrading enzymes on yield and quality by cold pressing of low-oil-producing crops 6.000,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO

18 No. contratto Durata (mesi) 36 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE Improved dammage assessment of parchment ,00 Responsabile del progetto SCHIRALDI ALBERTO No. contratto Durata (mesi) 36 MIUR-Istituto di ricovero e cura a carattere scientifico Ospedale Maggiore di Milano Messa a punto di un modello metodologico per la produzione e la valutazione di prodotti alimentari ipoallergenici ,00 Responsabile del progetto POMPEI CARLO No. contratto 4150 Durata (mesi) 24 MIUR-ENEA Qualificazione di produzioni orticole del Fucino ,00 Responsabile del progetto LAVELLI VERA No. contratto 42 Banca d'italia Controllo microbiologico delle derrate alimentari e delle superfici della mensa sita presso la sede di Milano della Banca d'italia ,00 Responsabile del progetto FOSCHINO ROBERTO CARMINE No. contratto 421 Durata (mesi) 36 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE Phytohealth: improving healththrough dietary phytoestrogens a pan-european network an consumers'issues and opportunities for producers ,00 Responsabile del progetto TESTOLIN GIULIO

19 No. contratto 4250 Durata (mesi) 36 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE Seahealth: seaweed antioxidants as novel ingredientfor betterhealth and food quality ,00 Responsabile del progetto SIMONETTI PAOLO No. contratto Durata (mesi) 21 Consorzio per la tutela del formaggio Grana Padano Studio delle caratteristiche chimiche del formaggio Grana Padano ,00 Responsabile del progetto RESMINI PIERPAOLO No. contratto Durata (mesi) 36 MIUR-Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura Alimenti funzionali a base di cereali ,00 Responsabile del progetto PAGANI MARIA AMBROGINA No. contratto 4510 Durata (mesi) 24 CE An epidemiological study of outbreaks of B. anthracis in Georgia 9.000,00 Responsabile del progetto DAFFONCHIO DANIELE GIUSEPPE No. contratto Durata (mesi) 24 Ministero della Salute Alimentazione per la salute e la prevenzione di malattie ,00 Responsabile del progetto PORRINI MARISA

20 No. contratto Durata (mesi) 36 Tipologia del contraente Organismi internazionali CE Bioremediation for building restoration of the urban stone heritage in european states ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 4550 Durata (mesi) 35 CE Gene Fow from Transgenic Plants: Evalution and Biotechonology ,00 Responsabile del progetto DAFFONCHIO DANIELE GIUSEPPE No. contratto 5 Sig. Combibloc Attività di ricerca inerente la valutazione dell'idoneità funzionale di due contenitori preformati di cartoncino poliaccoppiato ,00 Responsabile del progetto VOLONTERIO GASPARE No. contratto 6 Durata (mesi) 36 Istituto Scientifico San Raffaele Esecuzione di analisi strumentali da effettuarsi su circa soggetti annui con strumentazione di proprietà del ,00 Responsabile del progetto BATTEZZATI ALBERTO No. contratto Durata (mesi) 24 CNR Utilizzo di farina di soia e di grano in prodotti da forno: studio della interazione tra ingredienti ed il loro effetto sulla qualità 5.165,00 Responsabile del progetto VITTADINI ELENA

21 No. contratto Durata (mesi) 36 CNR Lisinoalanina e altri marker molecolari di genuinità dei formaggi a pasta filata ,00 Responsabile del progetto PELLEGRINO LUISA MARIA No. contratto Durata (mesi) 36 CNR Caratteristiche chimico-fisiche del formaggio Grana Padano e sopravvivenza di batteri patogeni ,00 Responsabile del progetto PELLEGRINO LUISA MARIA No. contratto 6520 Durata (mesi) 36 CNR Effetti delle piante transgeniche sui microrganismi della rizosfera: biodiversità e scambio genico orizzontale ,00 Responsabile del progetto DAFFONCHIO DANIELE GIUSEPPE No. contratto Durata (mesi) 36 CNR Biodiversità e organismi geneticamente modificati. Analisi dei risultati preliminari e finali del progetto ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto Durata (mesi) 36 CNR Contributo alla Rivista Annals of Microbiology 7.514,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA

22 No. contratto Durata (mesi) 36 CNR Valutazione di tecnologie di compostaggio mediante bioindicatori di processo e verifica della qualità igienica ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA No. contratto 7 Ipiesse S.r.l. Caratterizzazione chimica e funzionale di alcune tipologie di cereali soffiati ,00 Responsabile del progetto LUCISANO MARA/PAGANI MARIA AMBROGINA No. contratto 7614 Durata (mesi) 36 Consorzio CO.POM. Nuovi prodotti a base di pomodoro ,00 Responsabile del progetto GIOVANELLI GABRIELLA No. contratto 7644 Nazario Rizek Compania Por Acciones Fattibilità di progettare nuovi processi di fermentazione di prodotti vegetali di origini tropicale e subtropicale sia tradizionale ,00 Responsabile del progetto FORTINA MARIA GRAZIA/MANACHINI PIER LUIGI No. contratto 7653 Durata (mesi) 18 Ministero dell'ambiente Studi per la definizione di linee guida per la valutazione del rischio ambientale dell'emissione deliberata nell'ambiente di OGM ,00 Responsabile del progetto SORLINI CLAUDIA

23 No. contratto 8 Biologica S.p.A. Esecuzione di un programma di ricerca inerente uno studio sperimentale per la produzione di succhi di arancia biologici freschi ,00 Responsabile del progetto PAGLIARINI ANTONELLA No. contratto 9 Biosearch Italia S.p.A. Approfondimento dei risultati ottonuti e in particolare ricerca di microrganismi in grado di effettuare la deacilazione selettiva ,00 Responsabile del progetto MOLINARI FRANCESCO ENZO

24 4. Elenco delle iniziative scientifiche organizzate e gestite nell'ambito della struttura (congressi, convegni, cicli di conferenze e/o seminari, workshop, mostre ed altre iniziative) - Prof. Saverio Mannino 8 th Workshop on the Developments In The Italian Phd Research In Food Science And Technology, Soriano del Cimino (Vt), settembre Prof. Ella Pagliarini (in collaborazione con il prof Davide Gaeta e A&Q Polo per la Qualificazione del Sistema Agro-Industriale) Corso: Valutazioni sensoriali nel Controllo Qualità e nella Ricerca & Sviluppo: Modulo 1: Metodi discriminanti e descrittivi (Settembre 2003) Corso: Valutazioni sensoriali nel Controllo Qualità e nella Ricerca & Sviluppo: Modulo 2: Studio delle preferenze dei consumatori e strategie di marketing (Ottobre 2003) - Prof. Claudio Peri Corso di approfondimento su Qualità e sicurezza alimentare nella prospettiva dell anno 2020 (un corso di concetti, modelli, proposte ed ipotesi per interpretare il presente e per capire il futuro del sistema agroalimentare). Milano, 8-10 luglio 2003 Giornata di studio su Prospettive della qualità, della normativa e del business nel settore dell olio d oliva. Accademia dei Georgofili, Firenze, 10 giugno Prof. Luciano Piergiovanni, Dr.ssa Sara Limbo Primo Convegno Nazionale: Shelf life degli alimenti confezionati. Milano, giugno Prof. Claudia Sorlini (in collabrazione con DIPROVE e DISMA) Biotecnologie Vegetali, Alimentari e Ambientali: Prospettive occupazionali e sbocchi professionali. Incontro con le imprese. Milano, Facoltà di Agraria, giugno Premio Prof. Ottogalli Premio Costantino Gorini Anno 2003/2004, Istituto Lombardo Accademia di Scienze e Lettere. Milano, 4 dicembre Direzione di riviste, collane o rilevanti opere collettive a carattere scientifico che fanno capo a docenti della struttura; partecipazioni a comitati scientifici responsabili di iniziative editoriali Prof. Claudia Sorlini: Direttore della Rivista Annals of Microbiology

25 6. Risultati dell'attività di ricerca Riassunto Macro-Settore Scienze Agrarie e Veterinarie Abstract su Current Contents 16 Abstracts su Index Medicus e/o Science Citation Index con referee 2 Articoli su altre riviste scientifiche internazionali 2 Articoli su riviste scientifiche ISI 17 Articoli su riviste scientifiche Index Medicus, Science Citation Index 5 Articoli su riviste scientifiche di interesse nazionale con referee 4 Articoli su riviste scientifiche di interesse nazionale senza referee 7 Atti di convegni internazionali con referee 14 Atti di convegni internazionali senza referee 7 Atti di convegni nazionali con referee 10 Atti di convegni nazionali senza referee 10 Capitoli o articoli su libri di ricerca o scientifici E 5 Realizzazione di prodotti scientifici multimediali (incluso software) 1 Macro-Settore Scienze Mediche Articoli su riviste scientifiche ISI 1 Elenco Riviste -Borin Sara, Daffonchio Daniele Giuseppe, Cherif A., Borin S., Rizzi A., Ouzari H., Boudabous A., Daffonchio D.; Bacillus anthracis diverges from related clades of the Bacillus cereus group in 16S-23S rdna internal transcribed spacers containing trna genes; Applied and Environmental Microbiology; 2003; American Society of Microbiology; vol. 69; pagg Borin Sara, Sorlini Claudia, Daffonchio Daniele Giuseppe, Brusetti Lorenzo, Zucchi M., Angiolini L., Borin S., Brusetti L., Dietrich N., Gigliotti C., Barbieri P., Sorlini C. Daffonchio D.; Response of bacterial community during bioremediation of an oil-polluted soil; Journal of Applied Microbiology; 2003; vol. 94; pagg Boschin Giovanna, D'Agostina Alessandra, Arnoldi Anna, Zanardini Elisabetta, Negri Marco, Valle Anna, Sorlini Claudia; Biodegradation of Chlorsulfuron and Metsulfuron-methyl by Aspergillus niger in laboratory conditions; Journal of Environmental Science & Health; 2003; vol. B 38; pagg Brenna Oreste Vittore, Pastorello Elide Anna, Calamari Ambra Marianna, Farioli L.; Pravettoni V.; Ortolani C.; Fortunato D.; Perono G.; Identification of grape and wine allergens as an endochitinase 4, a lipid trasfer protein and a thaumatin; J.Allergy Clin. Immunol.; 2003; vol. 111; pagg Brusetti Lorenzo, Borin Sara, Daffonchio Daniele Giuseppe, Cherif A., Brusetti L., Borin S., Rizzi A., Boudabous A., Khyami-Horani H., Daffonchio D.; Genetic relationship in the 'Bacillus cereus group' by rep-pcr fingerprinting and sequencing of a Bacillus anthracis-specific rep-pcr fragment; Journal of Applied Microbiology; 2003; vol. 94; pagg

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