Il mercato del vino in Germania

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Bonaventura Amato
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1 Il mercato del vino in Germania Baccelle Enrico Aprile 212

2 milioni di euro milioni di litri Mercato del vino imbottigliato in Germania (GTI, Istituto Spagnolo Commercio Estero -ICEX-, Euromonitor, Aprile 212) Il volume di vendite di vino bianco e rosso ha visto un calo marginale nel 211 a causa di un cattivo raccolto per i produttori tedeschi particolarmente forti nel vino bianco, perdendo così quote di mercato e facendo crescere ulteriormente la media off-trade del prezzo unitario di vino dell'1% per raggiungere i 3,21 /litro. L'elevato livello di saturazione legato al dominio dei vini provenienti dalla Germania ha limitato ulteriormente il potenziale di crescita. Le vendite di vino bianco sono scese di più rispetto a quelle di vino rosso. 2 Germania: vendite di vino volumi altri vini spumanti - Champagne - Rosso - Rosè - Bianco TOTALE VINO Germania: vendite di vino 14 valore altri vini spumanti - Champagne - Rosso - Rosè - Bianco TOTALE VINO 2

media off-trade del prezzo unitario di vino dell'1% per raggiungere i 3,21 /litro.

3 % crescita del volume totale Ne hanno beneficiato vini di altri paesi, a causa delle condizioni meteorologiche relativamente stabili, per ottenere una qualità costante che è molto apprezzata dai consumatori. Le vendite complessive erano state relativamente stabili negli ultimi anni, anche se dei cambiamenti hanno avuto luogo tra le diverse categorie di vino. Il vino rosé ad esempio ha continuato la sua forte performance nel 211, con una crescita del volume del 4% per raggiungere i 17 milioni di litri. Esso rappresenta meno del 1% delle vendite di uve da vino ma, in contrasto con il vino rosso e bianco, non ha ancora raggiunto la saturazione e quindi può fornire ulteriore potenziale di crescita. Offre un'alternativa a quei consumatori che preferiscono in genere sia ancora vino rosso o ancora bianco, ma di tanto in tanto cercano varietà. Questo conferma anche la tendenza generale al consumo di prodotti a basso tenore alcolico. Germania: crescita dei volumi di vendita vino / CAGR 26/11 TOT altri vini spumanti - Champagne - Rosso - Rosè TOTALE VINO* - Bianco Il mercato del vino tedesco è caratterizzato da un elevato livello di frammentazione, con marchi minori e spesso a livello locale diverse migliaia di concorrenti per le vendite. Molti consumatori scelgono di acquistare il vino locale e quindi scegliere piccoli marchi regionali su marchi internazionali, che sono spesso percepite come più industriale e "artificiale". Ciò è guidato da due motivazioni principali: qualità e gusto e per sostenere i produttori locali e regionali. 3

Il vino rosé ad esempio ha continuato la sua forte performance nel 211, con una crescita del volume del 4% per raggiungere i 17 milioni di litri.

4 % di crescita del valore totale Germania: crescita in valore vendite di vino / CAGR 26/11 TOT -2 - altri vini spumanti - Champagne - Rosso - Rosè - Bianco Germania importazione vini % quota di mercato 211 in valore 1% 1% 1% 1% 2% 2% 2% 3% Italia Francia Spagna 37% 4% 1% Sudafrica Stati Uniti Cile Austria Australia Portogallo Danimarca Grecia Regno Unito 3% Le fonti principali di import sono l'italia, Francia e la Spagna. Per i vini rossi, i vini importati svolgono un ruolo più importante di vini nazionali, soprattutto quelli provenienti da Italia e Francia. Tuttavia, i vini provenienti da altri paesi di origine stanno guadagnando popolarità soprattutto spagnoli e, che vedono una forte crescita del volume delle vendite. 4

Grecia Regno Unito 3% Le fonti principali di import sono l'italia, Francia e la Spagna.

5 Germania statistiche d'esportazione in volume % quote di mercato / Regno Unito Stati Uniti Polonia Francia Danimarca Repubblica Ceca Paesi Bassi Russia Svezia Austria Belgio Norvegia 7 6 Germania: trend prezzo unitario import spumanti euro/litro Mondo Francia Italia Spagna Austria Paesi Bassi Cipro Ucraina Regno Unito Belgio Danimarca Lettonia Grecia Sudafrica 1 26 I principali mercati d'esportazione per le uve da vino tedesche sono i Paesi Bassi, Regno Unito, Russia e Stati Uniti. Mentre le esportazioni verso il Regno Unito hanno continuato a diminuire nel 21, le esportazioni verso gli Stati Uniti segnano una crescita. La situazione è tuttavia in controtendenza nel 211.

Belgio Danimarca Lettonia Grecia Sudafrica 1 26 I principali mercati d'esportazione per le uve da vino tedesche sono i Paesi Bassi, Regno Unito, Russia e Stati Uniti.

6 % di crescita del valore totale % crescita del volume totale CARATTERISTICHE PRINCIPALI DEL MERCATO DEL VINO IN GERMANIA (DA EUROMONITOR) vendite di vino on-trade e off-trade crescita % , -1 21/ CAGR 26/11 TOT -1, -2-2, OFF-TRADE ON-TRADE vendite di vino in valore % di crescita del valore OFF-TRADE ON-TRADE 21/ CAGR 26/11 TOT Il vino è particolarmente consumato a casa, il che si riflette nei grandi valori di vendita nel canale off-trade. Le vendite al dettaglio rappresentano oltre il 8% del volume totale del mercato. La tendenza è che la gente rimane a casa di più ed esce meno continuando ad avere impatto sul volume. Si è infatti registrata una diminuzione nella percentuale di crescita dei consumi volumetrici, ovviamente molto più accentuata nell on-trade rispetto all off-trade, in funzione della congiuntura economica si beve di meno ma più di qualità. 6

consumato a casa, il che si riflette nei grandi valori di vendita nel canale off-trade. Le vendite al dettaglio rappresentano oltre il 8% del volume totale del mercato.

7 % volume totale GLI SPUMANTI IN GERMANIA volume di vendite altro spumante per fascia di prezzo % alla bottiglia 7% 18% 19% 19% sotto i 2,99 Euro da 3 a 4,49 Euro da 4, a,49 Euro da, a 6,99 Euro da 7 a 8,99 Euro Euro 9 e oltre 16% 21% Nonostante i discount e la grande quantità di vini venduti a prezzi relativamente bassi, la qualità rimane un aspetto importante per i consumatori tedeschi. Vini di qualità continuato a dominare nei rossi, rosati e bianchi nel 211, con quasi il 7% in ogni categoria. I vini di migliore qualità sono riusciti a guadagnare quote di mercato a scapito di vino da tavola. 6 vendite di vino da uve bianche per tipo varietale % volume totale Grüner Veltliner Pinot Grigio Chardonnay Müller-Thurgau Riesling Silvaner Altri I vini tedeschi continuano a dominare il mercato, che costituisce quasi la metà di tutte le vendite di vino in tutto il paese. Questa forte posizione di mercato si basa sulla sua tradizione di viticoltura paese, di carattere locale da parte dei consumatori e la reputazione di alta qualità di questi vini. In termini di tipologie varietali dell'uva, nel vino bianco Müller-Thurgau prende il comando, seguita da Riesling. C'è una tendenza crescente ad acquistare prodotti nazionali, in particolare nel vino fermo bianco, in cui dominano i prodotti nazionali. 7

Vini di qualità continuato a dominare nei rossi, rosati e bianchi nel 211, con quasi il 7% in ogni categoria.

8 % vendita diretta % vendita diretta % v endita diretta 22,2 andamento vendite in volume vino spumante nella fascia di prezzo più venduta 22 21,8 21,6 21,4 21,2 da 4, a,49 Euro 21 2,8 26 andamento volume vendite spumante per fascia di prezzo 19,4 19, ,8 18,6 18,4 18, ,8 17, ,4 19, ,8 18,6 18,4 18, ,8 17,6 17,4 26 da 3 a 4,49 Euro andamento vendite vino spumante per fascia di prezzo da 7 a 8,99 Euro Per i vini spumanti, le fasce di prezzo inferiori hanno guadagnato quote di mercato a scapito della fascia intermedia ( 4, a,49). Questo riflette l'elevata sensibilità prezzo di un gran numero di consumatori tedeschi. Vini tra 7, e 8,99 vedono uno sviluppo positivo in quanto si attribuisce particolare importanza alla qualità, mentre i vini più costosi (sopra i 9) hanno perso quote di mercato. 8

per fascia di prezzo da 7 a 8,99 Euro Per i vini spumanti, le fasce di prezzo inferiori hanno guadagnato quote di mercato a scapito della fascia intermedia ( 4, a,49).

9 Il Bianco ha visto una performance leggermente diversa, con la fascia intermedia (da 4, a 8,99), che cresce a scapito delle classi di prezzo superiori ed inferiori. E' dominato da vini della casa, che sono diventati più cari attraverso i raccolti scarsi per due anni di fila. Molti consumatori si affacciano per i vini locali o regionali che forniscono un buon rapporto qualità-prezzo. Nonostante la rilevanza limitata in termini di volume di vendite, il buon vino è molto importante in termini di prestigio. vendite vino bianco per tipologia di qualità 23% 8% 69% % v olume totale Vini di qualità (QbA) Vini di qualità (QmP) Vino da tavola 9

Molti consumatori si affacciano per i vini locali o regionali che forniscono un buon rapporto qualità-prezzo.

10 % quota mercato % quota di mercato in valore export italia a germania 12 11, 11,9 11 1, /21 1 9, 9 Vini Spumanti Per quanto riguarda prosecco, il cambiamento di nome a varietà Glera anziché da regione di origine ha avuto un impatto sulle vendite del volume, per cui una notevole quantità di prosecco è stato venduto in lattine dai rivenditori tedeschi a prezzi relativamente bassi. Questo non è più possibile a seguito di un decreto da parte delle autorità italiane. 1

impatto sulle vendite del volume, per cui una notevole quantità di prosecco è stato venduto in lattine dai rivenditori

11 % var % var Francia export spumanti a Germania valore unitario (euro/litro) /211 Vini Spumanti Di Uve Fresche Champagne, A Denominazione D'Origine Protetta Francia export vini a Germania quota di mercato 1 % quota in valore (Euro) Vini Spumanti Champagne, A Denominazione D'Origine Protetta /211 3 Spagna export in Germania spumanti % quota di mercato in valore e volume Euro L /21 Spagna export a Germania spumanti valore unitario (euro/litro) Vini Spumanti Di Uve Fresche /21 11

A Denominazione D'Origine Protetta - 21 211 212 212/211 3 Spagna export in Germania spumanti % quota di mercato in valore e volume 3 2 2 1 Euro L

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