Siamo pronti. ad offrirti. un Sogno

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1 Siamo pronti ad offrirti un Sogno

2 Per il giorno più bello presso il vostro ristorante a Frascati

3 Chi siamo Cose Buone in Buone Mani Il ristorante là cucina c0n vista vi saprà stupire con i suoi spazi scenografici e luminosi, circoscritto dalle ampie vetrate che si affacciano su Roma e sulla cucina totalmente a vista. Alla guida della cucina l Executive Chef vi accoglierà per proporvi menu sartoriali, attenti alla territorialità e alla stagionalità delle materie prime insieme alla qualità creati appositamente per esaudire i vostri desideri. La proposta gastronomica è ineccepibile: dalla pasta fatta in casa alle carni selezionate, con specialità di stagione come i piatti a base di pescato fresco, fino ai dolci secchi e al cucchiaio, sempre di nostra produzione. Il nostro desiderio è di offrirvi creazioni di alto livello tra tradizione e innovazione con un tocco di originalità che renderà unico il vostro evento. Siamo del tutto disponibili alle vostre esigenze. Le due sale ristorante utilizzabili anche per un unico evento possono accogliere oltre 200 invitati. La cucina a vista rende condivisa e percepibile l'atmosfera che si vive in brigata. L area piscina offre una bellissima vista su Roma, ideale per organizzare un suggestivo aperitivo ed il taglio torta. La struttura inoltre dispone di un ampio parcheggio privato per ospitare autovetture private e bus. Tutte le aree eventi sono completamente accessibili. Per la prima notte di nozze, il momento speciale tutto dedicato agli sposi, saremo felici di avervi nostri ospiti in una delle bellissime jr suite con vista su Roma.

4 Dalle vetrate del ristorante si può vedere uno splendido panorama di Roma con un anima allegra (di giorno) e romantica (di sera). Un cliente del ristorante La nostra vista

5 La sala view Cose Buone in Buone Mani La sala garden Affacciata sulla piscina e sullo splendido panorama di Roma In esclusiva al di sopra dei 100 partecipanti Attigua ad un delizioso giardino privato ideale per rendere intimo il vostro evento In esclusiva al di sopra dei 50 partecipanti Allestimento con tavoli quadrati di forma rettangolare o imperiali da 8 o 10 persone Nelle foto mise en place, tovagliato avorio, vasellame e attrezzature di corredo (il centrotavola non è incluso)

6 Il nostro Executive Chef vi accompagnerà nella selezione delle pietanze di mare e di terra per creare un perfetto equilibrio tra cucina creativa e tradizionale. La nostra proposta L Angolo degli Aperitivi Flûte di Prosecco, Succhi Di Frutta In Caraffa, Aperol Spritz, Cocktail Tropicali Leggermente Alcolici Vini Locali Dalla Nostra Cantina, Acqua Minerale Naturale E Frizzante

7 Il Buffet degli Antipasti Cose Buone in Buone Mani Degustazione di antipasti a buffet con personale di servizio qualificato. Buffet con tovagliato, tavoli di appoggio, sedute L isola delle polpettine: Al pomodoro e basilico fresco Al tartufo Ai porcini Alla ricotta e bianchetti Ai gamberi In crema di limone Alle melanzane e ricotta Alle patate e rucola Alla zucca e salmone Alle zucchine e topinambur Alle carote e sedano rapa Ai Peperoni e provola L isola dei salumi e forma intera di Grana Cascata al crudo di parma e affettati misti Petali di Grana 24 mesi in forma L isola del fornaio: Assortimento di pane e lieviti Pizzette miste Bottoncini all olio con pistacchio, con mandorle, alle noci e al nero

8 L isola dei fritti Arancini mignon Verdure pastellate Cartoccetti di calamari Code di gambero pastellate Supplì mignon Mozzarelline fritte Olive all ascolana L isola delle mousse: Salmone e patate al nero Fagioli e cozze Ricotta e melanzane Gamberi e rapa rossa Baccalà e patate Prosciutto cotto e provola Radicchio e gorgonzola Rucola e stracchino Zucchine e speck croccante L isola del rustico: Patate e salsiccia di cinta senese Mozzarella e cotto di Praga Scamorza e alici fresche Ricotta e spinaci

9 L isola del mare: Insalata di polpo e patate con olive taggiasche Insalatina di mare con julienne di verdure croccanti Soutè di cozze e crostini di pane Spiedini di gambero e calamaro Tartare di spada e arance con riccioli di sedano Misto di carpacci affumicati: tonno spada salmone Flan in finger: Gamberi e zucchine Patate al tartufo Cozze e porcini Asparagi e taleggio Gorgonzola e radicchio Sfogliatine rustiche: Al radicchio e noci Melanzane alla parmigiana Gamberi e scarola Tonno e capperi Zucchine al lardo

10 Selezioni di terra: Placè (pranzo o cena) Due primi a scelta tra Cose Buone in Buone Mani Carbonara carciofata Fettuccine ai porcini Trofie al ragout bianco di filetto e bacche di ginepro Strozzapreti alla crema di carciofi e guanciale croccante Cuor di crespelle al forno con ricotta di bufala campana e spinaci freschi biologici Risotto ai porcini nostrani di quercia Selezioni di mare: Strozzapreti al cacio, pepe e scampi Gnocchetti spigola e pachino Fettuccine porcini e cozze Risotto carnaroli ai gamberi e pesto di pistacchio Risotto ai totani di pescato con vongole e pachino Un secondo a scelta tra Selezioni di carni: Coscio di scottona al forno cotto 36 ore a bassa temperatura, glassato al fondo bruno con purè di rapa rossa e pesto di rucola al pistacchio Sella di maialino da latte iberico cotto a bassa temperatura con brunoise di verdura al vapore Carrè d'agnello al forno cotto 36 ore a bassa temperatura e glassato al burro d'arachidi e petali di mandorla Cosciotto di vitellino cotto a bassa temperatura con bacche di mirto e crema di marroni tartufata Filetto di maialino da latte iberico in crosta di pane al lardo e liquirizia alla panna acida con foglie di mirto

11 Selezioni di pesce: Zoccoletto di spigola in crosta di melanzane e tortino di patate con fonduta al parmigiano reggiano stagionato 36 mesi Filetto di spigola al vapore con citronette di olio extra al limone Suprema di orata in bella vista con ratatouille di verdure al Cerretto Blangè Astice in bella vista e patate alla brace con caviale e burrata campana Rombo con rosti di patate al rosmarino e gelatina di golden al porto e ratatouille di verdure Spigola al vapore e brunoise di verdure

12 La cantina Il Sommelier consiglia un abbinamento pensato per dare armonia tra i molteplici sapori, colori e aromi dei nostri menù. Frascati superiore DOC Alcino Azienda Agricola Campovecchio Castelli Romani Rosso DOC Azienda Agricola Biologica Riserva della Cascina Acque minerale naturale ed effervescente naturale Bevande prodotto erogato in caraffa e solo su richiesta

13 Selezioni di vini provenienti da altre regioni: Bianchi Alto Adige Gewurztraminer Hartmann Donà Cose Buone in Buone Mani Friuli Friulano Isonzo del Friuli - Azienda agricola Borgo san Daniele Sardegna Vermentino di Gallura - Funtanaliras Azienda Agricola Cantina del Vermentino - Monti Piemonte Gavi di Gavi - Azienda agricola Morgassi Superiore Umbria Trebbiano - Trebbiano Spoletino - Azienda agricola Antonelli Veneto Soave - Campo le calle - Azienda agricola Latium Morini Rossi Abruzzo Montepulciano Incanto Marramiero Piemonte Barbera - Terra Az. Vitivinicola Vigneti di Massa Nebbiolo Il Principe Azienda vinicola Michele Chiarlo Sicilia Nero d avola Ero Tenuta di Fessina Nerello Mascalese Passopisciaro Toscana Sangiovese Pian del Ciampolo Società agricola Montevertine Sangiovese - Rosso di Montalcino - Azienda Vitivinicola Tiezzi Umbria Rosso di Montefalco Azienda Agricola Antonelli

14 Torta degli sposi al pan di zucchero con farcitura da selezionare: Crema al mascarpone Crema chantilly Crema pasticcera In abbinamento con: Frutti di bosco Fragole Fragoline di nemi Frutta di stagione Cioccolato fondente Cioccolato al latte Con decorazione di: panna fresca, zucchero a velo salsa calda al cioccolato fondente, salsa calda ai frutti di bosco fiori freschi Le torte rifinite in pasta di zucchero e Reale hanno una quotazione a parte stabilita in base alla grandezza, farcitura e decorazione.

15 Brindisi degli sposi Etichette selezionate dal nostro maître Champagne: L. Barthelemy Amethyste Joseph Perrier Metodo classico: Maso Martis Brut Maso Martis Rosè

16 Buffet dei dolci Cose Buone in Buone Mani Crostata crema e papavero Torta Sacher Cheese cake Crostata di ricotta e gocce di cioccolato Saint Honoré Torta pere e cioccolato Panna cotta al latte di mandorle e pistacchi Confettata Frutta fresca di stagione Coffee club con macchina caffè espresso bar Angolo del caffè espresso e dec Amari e distillati classici Open bar Cocktail alcolici e analcolici

17 Cosa offriamo: Cose Buone in Buone Mani Materiali, attrezzature e tutto ciò che occorre per eseguire il servizio Allestimento con tavoli rettangolari o quadrati da 8 o 10 persone, tovagliato e mise en place Personale di cucina qualificato Personale di servizio qualificato con coordinamento di un maître capo servizio Uso esclusivo delle aree impegnate (al di sopra dei 100 partecipanti per la sala view, al di sopra dei 50 partecipanti per la sala garden) Decorazione dei tavolini di appoggio Allestimenti buffet con scenografia tematica basata sulla tipicità dei prodotti alimentari proposti Servizio hostess per sistemazione degli ospiti al tavolo Musica di sottofondo Sconto del 50% sul menù bimbi (al di sotto d1 12 anni) Jr suite con vista su Roma per la prima notte degli sposi Cena di prova per 2 in data da concordare Romantica cena per 2 in occasione del primo anno di matrimonio Le nostre collaborazioni: Maestro fiorista per la creazione di centrotavola, addobbo per tavolo degli sposi, segnaposto, decorazione del tovagliolo. Confetti e bomboniere Fotografo e video-operatore Professionisti per il make up e l acconciatura degli sposi e degli invitati Noleggio di auto da cerimonia e d epoca per gli sposi e gli invitati Servizio babysitter in un area attrezzata con animatrici Doppiokaos Dj set / Intrattenimento musicale Giochi pirotecnici Promozioni: Dal lunedì al venerdì sconto del 10% sul prezzo del ricevimento