EditorialE il fiore d'inverno il profumo del bosco il re del riso il colore in cucina il cibo che dà EnErgia la ricchezza dell'organismo

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "EditorialE il fiore d'inverno il profumo del bosco il re del riso il colore in cucina il cibo che dà EnErgia la ricchezza dell'organismo"

Transcript

1 magazine

2 SOMMARIO 3 Editoriale 5 Il fiore d'inverno 7 Il profumo del bosco Mini quiche con carciofi e ricotta pag. 9 Mini-tigella con ricotta e funghi al profumo di menta pag. 11 Crostata di riso con crema di radicchio, funghi e formaggio pag. 13 Gateau di patate e carciofi alla romana pag. 15 Involtini di carne con carciofi, prosciutto cotto e fontina pag Il re del riso Risotto con pomodorini arrostiti e salicornia pag. 21 Risotto crema di zucca, salsiccia e mandorle tostate pag. 23 Risotto all'aglione pag Il colore in cucina 29 Il CIBO che dà energia Crostini con formaggio cremoso e crema di zucca pag. 31 Tortelloni ai porcini su crema di zucca e speck pag. 33 Risotto bigusto alla crema di zucca e radicchio con speck e scamorza pag. 35 Vellutata di zucca con carciofi e crostini con creme di lenticchie al rosmarino pag. 37 Involtini ripieni con contorno di lenticchie e funghi pag. 39 Involtini di vitello con mozzarella speck e crema di radicchio pag LA Ricchezza DELL'organismo 45 IL ROSSO CHE CONQUISTA Cestini croccanti con mozzarelline di bufala ricoperte di salsa di pomodorini pag. 47 Baccalà in umido con pomodorini datterini e olive nere pag. 49 Spezzatino di carne con funghi e pomodoro datterino pag. 51 Murici con pomodorini e sardine confit pag. 53 Polpette di lenticchie pag Per concludere in dolcezza Mousse al caffè con cialde e gocce di cioccolato pag 59 Cestini di frolla con mousse al caffè e granella di nocciole pag 61 Macaron con mousse al caffè e gocce di cioccolato pag 63 Mousse al caffè con granella di biscotto pag 65 Mezzaluna di crepes con mousse al caffè pag 67 Mousse al caffè con glassa al cioccolato e amaretti pag LE AUTRICI EDITORIALE In occasione del quindicesimo anno di attività, Viander ha scelto di compiere significativi passi in avanti in comunicazione dando, così, all'esterno un importante segno di solidità, di professionalità e di crescita. La sfida più avvincente è stata quella di aver scelto di aprirsi completamente a un pubblico nuovo, il grande pubblico condividendo e promuovendo la filosofia e il lifestyle dell azienda nei canali web e social. Forte dell esperienza maturata in questi anni e certa della qualità che racconta attraverso i suoi prodotti, Viander dialoga senza intermediari con il consumatore finale invitandolo a testare in prima persona i prodotti, i quali diventeranno essi stessi protagonisti di fantasiose ed esclusive ricette. Ed ecco che, proprio con questo intento, nasce il secondo numero de Il Mangiarbene Magazine! Sei pacchi prodotti Viander sono stati inviati a sei foodblogger collaboratrici del progetto, le quali hanno utilizzato i prodotti ricevuti per ideare ottime ricette che troverete descritte e illustrate in questo numero. Continua così il viaggio alla scoperta del Il Mangiarbene, filosofia sempre a fianco del brand Viander, leader nel mercato del food service. Il sapere e la passione di chi lavora in Viander, le idee, i prodotti ma soprattutto le persone Un equipe di chef e gastronomi per garantire controllo, qualità e sviluppo si incontrano e dialogano con il consumatore finale che, invitato a far parte di questa realtà, sperimenta nella propria cucina i prodotti offerti, dando così un importante contributo alla ricerca quotidiana del laboratorio culinario Viander. Questo numero vuole essere un omaggio a tutti gli amanti della buona e sana cucina con l augurio che nessuno di essi rinunci mai alla propria creatività, in cucina come nella vita! 3

3 Il fiore d inverno carciofi alla romana con gambo in o.g. Il carciofo, ortaggio di origine mediterranea, è conosciuto e consumato fin dai tempi antichi. Viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l'anno; il nostro paese è il maggior produttore a livello mondiale. I carciofi, vera e propria miniera di principi attivi, vantano particolari virtù terapeutiche; hanno pochissime calorie, sono molto gustosi e contengono molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. I carciofi alla romana con gambo in olio di girasole Viander sono selezionati, puliti, conditi, immersi in olio e confezionati in banda stagnata dopo essere stati pastorizzati. La preparazione alla romana è tipica di questo ortaggio, il quale viene stufato con prezzemolo, olio extravergine d'oliva, aglio e mentuccia. Ottimi crudi affettati a lamelle per la preparazione d insalate. 4 5

4 Il profumo del bosco funghi fantasia di bosco trifolati 4 varieta' Deliziano i nostri piatti, sono un ortaggio prelibato e soddisfano la nostra voglia quando desideriamo delle pietanze sfiziose e di successo con gli ospiti. I funghi contengono proteine, vitamine, sali minerali e per gran parte acqua. Nei funghi troviamo inoltre la presenza di fosforo, importante per le ossa, rame, selenio e potassio che aiuta a regolare il ritmo cardiaco. Ideali come contorno, i funghi fantasia di bosco possono completare ed arricchire anche primi piatti, come ad esempio un risotto o delle tagliatelle o possono accompagnare un secondo di carne. I funghi fantasia di bosco trifolati 4 varietà Viander rappresentano una piatto ricercato, da saltare in padella in pochi minuti. Pregiati funghi porcini, stropharia, nameko e colvariella tagliati in pezzi regolari, privi di unita difettose o alterate, vengono trifolati e immersi in olio di semi di girasole e confezionati in banda stagnata. 6 7

5 MINI QUICHE con carciofi e ricotta Per la Brisèe 250 g farina 140 g burro 6 cucchiai di acqua fredda 1 pizzico di sale Per il ripieno 2 uova 4 carciofi alla romana Viander 200 g di ricotta di capra 1 pizzico di sale pepe q.b. 4 cucchiai di grana padano 100 g di mozzarella Autore: Valentina Modica Blog: Il Mandorlo in fiore Brisèe Porre la farina a fontana nel piano di lavoro. Unire il sale e il burro a pezzetti.impastate delicatamente per amalgamare gli ingredienti, aggiungere a poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido. Dare all'impasto una forma a palla e avvolgerla in un foglio di alluminio. Lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora. Stendere con il mattarello una sfoglia di circa un centimetro di spessore e ripiegarla in tre. Stendere nuovamente e ripiegare in tre ancora una volta. Avvolgere l'impasto in uno strofinaccio infarinato e lasciare riposare ancora per mezz'ora. mini quiche In una ciotola tagliare i carciofi alla romana a pezzetti, quindi aggiungete la ricotta, 1 uovo, il grana, la mozzarella tagliata a tocchetti il sale e il pepe. Amalgamare tutto con una forchetta. Infarinare il piano di lavoro e stendete la pasta brisèe. Imburrare ed infarinare gli stampini per le crostatine, quindi foderarle con l impasto della brisèe. Con un cucchiaio riempire le mini quiche con il ripieno ed arrotolate il bordo dell impasto creando un cordoncino. Sbattere l altro uovo con una forchetta e spennellarlo nei bordi delle mini quiche Infornare a 200 per circa minuti. Comporre il piatto mettendo una mini quiche e 3/4 polpettine di lenticchie. 8 9

6 Mini-tigella con ricotta e funghi al profumo di menta Per la tigella 250 g di farina 0 40 g di strutto un pizzico di sale 6 g di lievito di birra 80 g di acqua tiepida Per la farcitura ricotta di bufala funghi 4 varietà Viander menta fresca Autore: Ramona Pizzano Blog: Farina lievito e fantasia Per prima cosa preparare le tigelle. Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio. Quando l'impasto è ben lievitato, stenderlo su una spianatoia di legno e ricavare dei dischi di diametro 5/6 cm. Cuocere su un testo o una piastra antiaderente. Farcire con della ricotta di bufala e con i funghi, decorare con della menta fresca

7 Crostata di riso con crema di radicchio, funghi e formaggio 300 g di riso carnoli Viander 3 uova 40 g di parmigiano grattugiato 60 g di burro e di pangrattato crema al radicchio Viander funghi 4 varietà Viander 50 g di formaggio a tocchetti a vostro piacere (scamorza, caciotta o provolone) sale q.b. Autore: Rosalba Di Napoli Blog: Dovevo andare in terapia Lessare il riso in acqua salata, tenendolo piuttosto al dente. Condirlo con 40 g di burro, parmigiano, 3 uova sbattute e sale. Imburrare con il rimanente burro una teglia per crostata e cospargere di pangrattato. Foderare fondo e bordi dello stampo con il composto di riso, creando un incavo centrale per il ripieno, facendo attenzione a non lasciarlo troppo alto, dal momento che la presenza dell'uovo tenderà a gonfiarlo in cottura. Infornare per circa venti minuti in forno caldo a 180. Sfornate e riempite il centro della crostata con uno strato di crema al radicchio, funghetti e formaggio a tocchetti. Una spolverata di parmigiano e di nuovo in forno, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e avrà assunto un bel colore dorato. Servire caldo

8 Gateau di patate e carciofi alla romana 400 g di patate 210 g di carciofi alla romana Viander pecorino abruzzese casereccio grattugiato q.b. 1 mozzarella affumicata 1 uovo intero olio extravergine di oliva una noce di burro sale fino q.b. noce moscata q.b. prezzemolo fresco tritato pangrattato Autore: Paola Di Giovanni Blog: Cucinando con Paola Cuocere le patate in acqua fredda con un pizzico di sale finchè non diventano morbide. Scolare e lasciarle riposare per qualche minuto. Dividere a metà i caciofini e metterli da parte. Ridurre in purea le patate; insaporire con sale e un pizzico di noce moscata, aggiungere il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, la mozzarella affumicata a cubetti e l'uovo. Amalgamare bene il tutto. Spennellare con olio una pirofila da forno e cospargere il pangrattato eliminando l'eccesso. Fare uno strato di purea e uno di carciofi. Spolverare con il formaggio. Coprire il tutto con il resto della purea schiacciando bene per livellare il composto. Infine, una bella spolverata di formaggio e pangrattato. Rigare la superficie con una forchetta e mettere dei ricci di burro. Cuocere a 180 C per 30 minuti in forno preriscaldato e lasciare dorare la superficie. Lasciare intiepidire e servire

9 Involtini di carne con carciofi, prosciutto cotto e fontina 4 fettine di vitello 150 g di prosciutto cotto parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina sale e pepe 100 g di fontina 4/5 carciofi alla romana Viander 1/2 bicchiere di vino bianco olio extra vergine di oliva Autore: Ramona Pizzano Blog: Farina lievito e fantasia Battere le fettine di vitello e sistemarle su una spianatoia di legno. Farcirle con prosciutto cotto, parmigiano, fontina, carciofi, sale e pepe. Arrotolare la fettina di carne e chiuderla con uno stecchino di legno. Passare l'involtino nella farina e rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine e, se preferite, della cipolla. Sfumare con del vino bianco e lasciar cuocere il tutto per circa 30 min. a fuoco basso. Servire gli involtini con qualche fungo o se preferite su un letto di insalata verde

10 Il re del riso riso superfino carnaroli Il riso Carnaroli è la varietà più pregiata in Italia, ottenuta dall incrocio di due diverse qualità di riso avvenuto nell anno 1945: il Vialone nano e il Lencino. Chicchi grossi, consistenti e affusolati che assorbono facilmente i profumi, legandosi con armonia agli ingredienti. Dopo l arborio è anche la varietà più diffusa in Italia. L abbondante presenza di amilosio fornisce al riso Carnaroli un ottima capacità di assorbimento; i tempi di cottura di tale varietà si aggirano intorno ai minuti. È utilizzato in antipasti, risotti, timballi, contorni e piatti unici. Consigliamo anche di utilizzare questa pregiata varietà di riso come base per dolci: il Carnaroli, infatti, proprio per la sua tenuta alla cottura, costituisce una buona e compatta base, garantendo, durante la degustazione, la non percezione dei singoli chicchi ma quella dei un impasto ben amalgamato. Il riso Carnaroli Viander è caratterizzato da grani lunghi ed è confezionato sottovuoto in un formato da 1000 g

11 Risotto con pomodorini arrostiti e salicornia 4 pugni di riso carnoli Viander 250 g di pomodorini datterini Viander 200 g di salicornia fresca 1 cipollotto 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe q.b. brodo vegetale prezzemolo fresco olio extra vergine di oliva Autore: Shamira Gatta Blog: Lovely Cake In una padella far dorare il cipollotto tritato con un filo di olio. A parte bagnare i pomodorini con poco olio, saltarli e abbrustolirli su una griglia. Unire il riso al soffritto e farlo tostare, sfumare con il vino bianco. Unire al riso la salicornia e la passata nella quale sono conservati i pomodorini, portare a cottura aggiungendo poco a poco del brodo. A fine cottura togliere dal fuoco, aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale, mantecare con un cucchiaio di olio extra vergine, spolverare con il prezzemolo e il pepe e servire

12 Risotto crema di zucca, salsiccia e mandorle tostate 320 g di riso carnaroli Viander g di crema di zucca Viander 2 salsicce cipolla olio extravergine di oliva 1,5 lt di brodo vegetale sale, noce moscata q.b. parmigiano grattugiato mandorle tostate e tritate Autore: Paola Di Giovanni Blog: Cucinando con Paola In una padella antiaderentefare insaporire la crema di zucca con un filo di olio e sale. Fare cuocere per alcuni minuti. In un'altra padella dai bordi alti, fare appassire la cipolla con olio e una spolverata di noce moscata. Aggiungere la crema di zucca e le salsicce private della pelle e sbriciolate. Fare cuocere per alcuni minuti e aggiungere il riso, mescolare e aggiungere qualche mestolo di brodo caldo. Durante la cottura aggiustate di sale. A fine cottura spolverare con il parmigiano e mandorle tritate. Gustare caldo

13 Risotto all'aglione 360 g di riso carnaroli Viander 1/4 di cipolla bianca vino bianco secco q.b. 400 g di polpa di pomodoro 1 capo d aglione o aglio classico piccolo olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. peperoncino q.b. circa 1 lt di brodo vegetale 1 noce di burro Autore: Laura Pacciani Blog: Nella cucina di Laura Pulire e sbucciare sia l aglio che la cipolla. Tritare finemente la cipolla e con uno schiaccia aglio schiacciare metà dell aglio. Metterli in una casseruola con poco olio. Fare appassire, poi unire peperoncino (a piacere) e il riso. Lasciare tostare qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso è ben amalgamato con gli aromi, bagnarlo con poco vino bianco secco che dovrò essere lasciato evaporare. Aggiungere i pomodori e fare insaporire alcuni minuti. Iniziare a bagnare il riso con il brodo vegetale bollente, aggiungerene poco alla volta mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti di cottura schiacciare l aglio rimasto con lo schiaccia aglio ed unirlo al riso. Terminare la cottura in minuti totale. Il risotto dovrà risultare morbido ma non brodoso. Prendere una noce di burro e mantecare il risotto lontano dal fuoco. Dividerlo nei piatti da portata e servire caldo

14 Il colore in cucina crema di zucca La zucca è uno tra gli ortaggii più grandi presente in natura ed è caratterizzata da una polpa pastosa e solida con un gusto particolarmente dolciastro. Dopo essere stata importata dall America, la zucca in Italia divenne molto apprezzata perché meno costosa della carne ma indubbiamente ricca di nutrimento: vitamine A e C, betacarotene, fosforo, potassio, calcio, un mix nutritivo ideale per adulti e bambini. La crema di zucca Viander viene confezionata in latta con apertura easy open ed è una delle soluzioni più indicate per gustare questo ortaggio in modo facile e veloce Ottima la crema di zucca servita con una spolverata abbondante di parmigiano e con crostini di pane tostato, ma non solo Infatti in cucina è da considerarsi un vero jolly per realizzare diverse portate e cucinare saporite pietanze: dai primi piatti come risotti, ravioli, fino ai contorni. La zucca dona colore a ogni piatto e si sposa con gusti diversi per creare sapidità uniche

15 Il cibo che dà energia crema di radicchio Il radicchio è un ortaggio dal sapore inconfondibile e particolarissimo, un misto di amaro, dolce, fresco, pungente. Rappresenta perfettamente l'energia utile nelle stagioni di cambiamento climatico, poiché è un alimento ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Il radicchio, a seconda del periodo in cui viene raccolto, si definisce "precoce" o "tardivo : il primo è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce mentre quello tardivo ha un retrogusto amarognolo. La varietà precoce viene raccolta nei mesi autunnali mentre la varietà tardiva viene raccolta da dicembre a febbraio. La crema di radicchio Viander è confezionata in latta da chilo in banda stagnata, con apertura easy open. E un prodotto gustoso, dal sapore intenso e un po amarognolo, ottimo da servire accompagnato con crostini di pane rustico o come salsa per la pasta o per il riso

16 Crostini con formaggio cremoso e crema di zucca 1 baguette 1 confezione di formaggio cremoso spalmabile 1 confezione di crema di zucca Viander olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. Autore: Laura Pacciani Blog: Nella cucina di Laura Mettere la crema di zucca in una terrina, condirla con poco olio e regolare di sale e di pepe. Mescolare bene il tutto. Tagliare la baguette in fette alte circa un centimetro. Su ogni fetta spalmare del formaggio cremoso in maniera abbondante e mettere al centro la crema di zucca gialla, precedentemente preparata. Disporre i crostini su un vassoio da portata, spolverarli con del pepe nero macinato al momento e decorare con dell erba cipollina. Conservare in frigo fino al momento di servire

17 Tortelloni ai porcini su crema di zucca e speck Per la pasta 180 g di farina 00 2 uova Per il ripieno 200 g di porcini 1 cucchiaio di olio sale e pepe q.b. 200 g di ricotta 50 g di parmigiano Per il salsa crema di zucca Viander cipolla speck sale e pepe q.b. Autore: Ramona Pizzano Blog: Farina lievito e fantasia Cuocere i porcini con un po' di aglio e olio e lasciarli raffreddare. Preparare la sfoglia all'uovo impastando energicamente. Stendere il tutto con l'aiuto di una sfogliatrice. Nel frattempo, preparare il ripieno con i porcini, la ricotta e il parmigiano. Amalgamare il tutto e lasciar riposare in frigo

18 Risotto bigusto alla crema di zucca e radicchio con speck e scamorza Per la brodo 2l di acqua 2 carote 1 porro 1 sedano sale q.b. Per risotto alla zucca 200 g di riso carnaroli Viander 1/2 confezione di crema alla zucca Viander 1 bicchiere di vino rosso 100 g scamorza 1 spicchio di aglio olio q.b. 1 noce di burro Per risotto al radicchio e speck 200 g di riso carnaroli Viander 1/2 scatola di crema di radicchio rosso Viander 1 bicchiere di vino rosso 100 g speck a dadini 1 spicchio di aglio olio q.b. 1 noce di burro Autore: Valentina Modica Blog: Il Mandorlo in fiore del brodo Tagliare le verdure e farle bollire in acqua salata. In una pentola con i bordi bassi o una wok fate soffriggere lo spicchio di aglio, quindi mettete il riso carnaroli e fatelo tostare per un paio di minuti. Versare ora il vino e farlo evaporare. Continuare la cottura versando poco a poco mestoli di brodo sul riso, aggiungendolo ogni volta che questo evapora. Circa a metà cottura aggiungere la crema di zucca ed amalgamare a fuoco medio. Continuare a bagnare il riso fino a quando non avrà raggiunto la cottura. Quando il risotto sarà cotto, abbassare al minimo la fiamma e terminare la cottura aggiungendo il burro e il parmigiano e la scamorza tagliata a tocchetti, amalgamare gli ingredienti. Tritare la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto in poco olio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare. Versare il vino e fare cuocere fino a quando non sarà evaporato quindi continuare la cottura versando poco a poco mestoli di brodo sul riso. A metà cottura aggiungere lo speck e la crema di radicchio rosso. Continuare a bagnare il riso portandolo a cottura. Al termine della cottura, fare evaporare l acqua e aggiungere una noce di burro, amalgamare il tutto. Con un coppapasta dal largo diametro creare dei tortini di riso. Mettere in fondo il risotto al radicchio, schiacciare bene fino a riempire a metà il coppapasta e finire di riempire il coppapasta con il risotto alla zucca. Sfilare il coppapasta e decorare con qualche fogliolina di radicchio

19 Vellutata di zucca con carciofi e crostini con creme di lenticchie al rosmarino crema di zucca Viander cipolla bianca carciofini alla romana Viander panna da cucina parmigiano grattugiato q.b. sale q.b. olio extravergine d'oliva Per i crostini 2 fette di pane sottili 40 g di burro lenticchie al naturale Viander cipolla bianca vino rosso brodo vegetale rosmarino fresco Autore: Rosalba Di Napoli Blog: Dovevo andare in terapia Far soffriggere un pezzetto di cipolla bianca affettata sottile in olio extravergine di oliva, versare la crema di zucca e mescolare con cura. Aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina e abbondante parmigiano grattugiato. Far insaporire per qualche minuto. Servire la vellutata ben calda, guarnendo il centro con un paio di carciofini alla romana e un filo di olio extra vergine d'oliva. Affettare il pane e rosolare le fettine da ambo i lati in 20 g di burro. Dovranno dorarsi esternamente. Tenere in caldo. In una pentola fate soffriggere cipolla bianca a fettine sottilissime. Versare il contenuto di una scatola di lenticchie al naturale Viander, avendo cura di eliminare parte dell'acqua. Fare insaporire i legumi e quando sono abbastanza asciutti, sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Quando l'alcol è evaporato, aggiungere una tazzina di brodo vegetale. Con una schiumarola prelevare le lenticchie e frullarle in un robot da cucina o direttamente nella pentola con un frullatore ad immersione, dopo aver eliminato buona parte del liquido. In una padella far fondere il rimanente burro, versare la purea di lenticchie e aggiungere un trito di aghi di rosmarino fresco. Amalgamare bene il composto che dovrà risultare asciutto e sodo. Riempire una siringa per decorazioni con la purea di lenticchie e decorare le fettine di pane caldo. Guarnire i crostini con un ciuffetto di aghi di rosmarino e servirli con la vellutata di zucca

20 Involtini ripieni con contorno di lenticchie e funghi 4-6 fette di petto di tacchino crema di radicchio Viander sottilette 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco sale e noce moscata q.b. 240 g di lenticchie al naturale Viander pomodorini datterini Viander funghi 4 stagioni Viander 1/2 cipolla 1/2 carota olio extravergine di oliva sale Autore: Paola Di Giovanni Blog: Cucinando con Paola Disporre le fette di tacchino su un tagliere, aggiungere un pizzico di sale e noce moscata sulla superficie. Spalmare la crema di radicchio su tutte le fette e disporre le fettine di sottilette. Avvolgere le fette di tacchino fino ad ottenere degli involtini ben stretti. Legare gli involtini con dello spago da cucina o fermarli con degli stuzzicadenti per non farli aprire. Insaporire l'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e rosmarino. Togliere l'aglio e cuocere gli involtini per 10 minuti circa bagnandoli con vino bianco. Coprire la pentola e abbassare la fiamma, lasciarli cuocere per altri 5 minuti. Spegnere e mettereli da parte. In una padella antiaderente fare il soffritto di cipolla e carota. Versare le lenticchie, i pomodorini datterini e i funghi, un po' d'acqua e lasciar cuocere per 5-10 minuti. Salare. Lasciarli un po' brodosi. Servire

21 Involtini di vitello con mozzarella speck e crema di radicchio 6 fettine di vitello tagliate abbastanza sottili 12 fette di speck tagliate sottili 200 g di mozzarella crema di radicchio Viander 1 spicchio di aglio sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extravergine di oliva q.b. vino bianco secco q.b. Autore: Laura Pacciani Blog: Nella cucina di Laura Tagliare a fettine la mozzarella. Tagliare a metà le fettine di vitello e cospargerle con un po di crema al radicchio. Farcire poi con una fetta di speck e una di mozzarella. Arrotolarle e fermarle con uno stecchino di legno. In un ampia padella mettere poco olio e lo spicchio di aglio intero. Farlo imbiondire poi unire gli involtini. Lasciarli rosolare da tutti i lati, poi sfumare con del vino bianco. Successivamente regolare di sale e di pepe, coprire con un coperchio e farli cuocere per circa 7 10 minuti. Controllare che non si asciughino troppo, nel caso bagnare con poca acqua. Una volta cotti eliminare l aglio e lo stecchino di legno e servirli ancora caldi con il contorno scelto

22 la Ricchezza dell' organismo lenticchie al naturale Ricche di fibre, sali minerali e vitamine, le lenticchie sono considerate fin dai tempi antichi, la "carne dei poveri". Sono legumi con un alto valore nutritivo e contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono anche ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. A seconda delle diverse tradizioni legate al territorio, le lenticchie possono essere accompagnate con un trito di carote o di cipolle e condite con dell'olio extravergine d'oliva o con della passata di pomodoro. Per rendere questi legumi più morbidi e digeribili è possibile aggiungere ad esse, nel corso della cottura, una foglia di salvia o di alloro. Le lenticchie al naturale Viander sono un prodotto ottenuto mediante la scottatura di legumi secchi e con l'aggiunta di acqua e sale; vengono poi confezionate in scatola. Per le lenticchie, come per tutti i legumi, non vengono effettuate coltivazioni ottenute mediante tecniche di ingegneria genetica (transgenici o geneticamente modificati)

23 Il Rosso che conquista pomodori datterini E' una varietà di pomodoro che ha la forma di un dattero ed è per questo che il suo nome ricorda il frutto del deserto. Ha un grado zuccherino più elevato rispetto ad altre tipologie di pomodoro e questo lo rende particolarmente gustoso grazie anche ad un sapore aromatico molto intenso. Il pomodoro datterino è ricco di sali minerali, vitamina A e vitamina C ad azione riparatrice e rigeneratrice su tutte le cellule dell'organismo. Sono ottimi da unire alle conserve preparate in estate o gustati freschi in antipasti veloci e sfiziosi, abbinati alla rucola e al parmigiano su di un letto di bresaola. I pomodori datterini Viander confezionati in scatola di banda stagnata, sono ottenuti con un processo di lavorazione del pomodoro datterino fresco italiano immesso in succo di pomodoro

24 Cestini croccanti con mozzarelline di bufala ricoperte di salsa di pomodorini Per i cestini di pasta confit 80 g fresine di gragnano sale e pepe nero q.b. olio extra vergine di oliva salvia Per le taccole 1 avocado a buccia scura 1 mazzetto di basilico 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 presa di sale e pepe 2 cucchiai di amido di riso Per il condimento 6 mozzarelline di bufala "ciliegine" 300 g di pomodori datterini Viander 1 presa di sale 30 g di gelatina in polvere 1 foglio di colla di pesce 1 cucchiaino di grani di pepe nero 50 ml di acqua 50 ml di olio Autore: Shamira Gatta Blog: Lovely Cake Per prima cosa preparare i cestini facendo cuocere le fresine in acqua bollente salata. Disporle in un piano per farle raffreddare. Intrecciare le fresine e disporre l'intreccio ottenuto dentro un colino a maglie fitte, far riposare per 10 minuti. Friggere i cestini disponendoli delicatamente con un colino, scolarli con delicatezza e condire con sale e pepe. Ora prepariamo le taccole. Frullare l'avocado insieme al basilico e all'olio, salate e pepate. Frullare ancora unendo l'amido, trasferire in un pentolino a fiamma molto alta. Mescolare con un mestolo di legno fino a che il composto non si staccherà dalle pareti del pentolino e versare il composto su un piano di marmo, livellare con una spatola umida, fare raffreddare e tagliare. Ora prepariamo l olio spalmabile. Portare l'acqua a ebollizione in un pentolino, quando l'acqua bolle unire il pepe, coprire e fare raffreddare completamente. Una volta freddo filtrare il liquido. Fare sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata al microonde, unire quindi l'olio all'acqua e alla colla di pesce, frullare, trasferire in frigorifero per almeno 10 minuti. Infine preparare il condimento e scolare le mozzarelline, frullare i pomodorini datterini e passarli al setaccio, portare la crema ottenuta a ebollizione. Aggiustare di sale e di pepe, unire la gelatina e togliere dal fuoco, fare raffreddare e stendere il composto sulle mozzarelle. Disporre le mozzarelline su una griglia e "glassarle" con il pomodoro. Trasferire il tutto nel frigorifero. Per comporre il piatto, disporre il cestino in un piatto, unire i pomodorini, le taccole, spolverare di sale e di pepe e unire qualche foglia di insalata. Servire con l'olio spalmabile

25 Baccalà in umido con pomodorini datterini e olive nere 4 tranci di baccalà 2 spicchi di aglio un quarto di cipolla bianca 1 barattolo di pomodorini datterini Viander dieci/dodici olive nere denocciolate olio extravergine di oliva q.b. origano q.b. sale q.b. Autore: Rosalba Di Napoli Blog: Dovevo andare in terapia Lavare molto bene sotto acqua corrente i pezzi di baccalà. In un ampio tegame far rosolare due spicchi di aglio e qualche sottile fettina di cipolla in olio di oliva. Eliminare l'aglio appena dorato e versare il contenuto di un barattolo di pomodorini datterini Viander, perfetti grazie alla loro dolcezza per mitigare il gusto sapido del baccalà. Salare poco, aggiungere origano nella quantità preferita e far cuocere qualche minuto a fiamma viva. Nel frattempo snocciolare una manciata di olive nere e trasferire il baccalà nel tegame. Coprire il pesce con un po' di pomodoro e aggiungere le olive. Coprire il tegame con il coperchio e far cuocere per circa venti minuti, senza girare i tranci di pesce che potrebbero sfaldarsi. Togliere il coperchio e prolungare la cottura per altri dieci minuti, affinché si restringa il sugo. I tempi di cottura possono variare per lo spessore dei tranci. Servire ben caldo

26 Spezzatino di carne con funghi e pomodori datterini 500 g di polpa di vitello 3 patate 1 confezione di funghi 4 varietà Viander 4 cucchiai di pomodoro datterino Viander 1 cipolla olio q.b. 1 noce di burro sale q.b. pepe q.b. 1 bicchiere di vino rosso dado vegetale 1 cubetto 2 bicchieri di acqua calda 1 cucchiaino di curry Autore: Valentina Modica Blog: Il Mandorlo in fiore Tritare la cipolla e fare soffriggere in poco olio, quindi aggiungere la carne e farla rosolare per due minuti a fuoco alto. Aggiungere il vino e sfumare. Tagliare le patate a tocchetti e aggiungerle alla carne. In una ciotola aggiungere i due bicchieri di acqua molto calda e sciogliervi il dado e il curry, quindi versarlo sulla carne, abbassare il fuoco e chiudere la padella con un coperchio. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere adesso i funghi e il pomodoro, il sale e il pepe. Continuare la cottura per altri 15 minuti. Se ce ne fosse bisogno aggiungere poca acqua. Togliere il coperchio e terminate la cottura lasciando asciugare l acqua in eccesso e aggiungendo una noce di burro

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

Ricette con basso indice glicemico

Ricette con basso indice glicemico Ricette con basso indice glicemico Il consumo delle seguenti preparazioni, esprimendo tutte un indice glicemico medio/basso, è indicato anche per persone affette da diabete o malattie metaboliche, perché

Dettagli

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo

Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo I Quaderni dell Accademia del tartufo del Delta del Po n. 48 Un profumo per ogni stagione 12 Ricette al tartufo A cura di Costantino e Giuseppe Lo Iacono Il tartufo, aroma per antonomasia, è presente in

Dettagli

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI

POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI Ricette POMODORI RIPIENI DI CARNAROLI GRATINATI 4 pomodori di media grandezza 100 gr di riso Naturalia Carnaroli cotto per 50 min sale e pepe 1 cipolla tritata finissima 1 spicchio d'aglio tritato finissimo

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione

menu di gorgonzola a tavola Vol-au-vent al gorgonzola 400 Kcal a porzione prodotti a tavola menu di gorgonzola 64 Vol-au-vent al gorgonzola 12 vol-au-vent 100 g di gorgonzola dolce 80 g di burro 2 cucchiai di marsala secco 4 cucchiai di panna montata 1 cucchiaio di cipolla fresca

Dettagli

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3

Ente Nazionale Protezione Animali. Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 Ente Nazionale Protezione Animali Vegan menù per festeggiare e lasciare vivere 3 - Antipasti: humus di ceci con crostini finocchi con salsa tahin vellutata di carote ed arachidi insalata russa - Primi:

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

Per ricordare le origini a tavola

Per ricordare le origini a tavola Per ricordare le origini a tavola LA CUCINA CON AMORE... di Lucia Tardelli. ANTIPASTO : alici marinate ingredienti per 4 persone : 400gr alici fresche un po grosse 70gr farina olio per fritture 2 dl di

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata...

Dolci SOMMARIO. Decalogo per fare buoni dolci... 2. Crema pasticcera... 2. Crema al cacao... 3. Crostata alla ricotta o marmellata... Dolci SOMMARIO Decalogo per fare buoni dolci... 2 Crema pasticcera... 2 Crema al cacao... 3 Crostata alla ricotta o marmellata... 3 Fragole con panna... 3 Macedonia di frutta... 4 Pan di spagna della nonna...

Dettagli

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie

secondi piatti Spezzato di cervo al Teroldego, ginepro e verdure con le more Carrè d agnello in crosta d avocado e mandorle su dadolata di ciliegie C A S T E L P E R G I N E Quando i piccoli frutti Sant Orsola incontrano le sapienti mani dello chef del Castello di Pergine nasce un perfetto connubio di sapore e colori che siamo lieti ed orgogliosi

Dettagli

LE RICETTE DEGLI AVANZI

LE RICETTE DEGLI AVANZI LE RICETTE DEGLI AVANZI Realizzare un piccolo libro di ricette degli avanzi ci è sembrato il modo migliore per concludere il percorso iniziato in quest anno scolastico. Ognuno ha una ricetta della propria

Dettagli

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia LE RICETTE DI CARLO CRACCO Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia ingredienti pasta

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni

Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Piccoli, a tavola! Ricette per bimbi 1-5 anni Primi piatti 1-2 anni Riso 40 g - 60 g Mela 1/4 di mela 1/4 di mela Porro Grana Padano Granarolo 3 g da caffè da tè raso Olio extravergine di oliva da tè da

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa.

Gusto. &Fantasia. Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. Gusto &Fantasia Il ricettario per te che ami la cucina gustosa e creativa. I prodotti della gamma Chef sono sempre pronti a rendere più buone e delicate le ricette di ogni giorno, ad esaltare il sapore

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA)

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE VIA NAPOLI, 37 NOCERA INFERIORE (SA) Ideatori del progetto: Prof.ssa Franca Villani Prof.ssa Rosalba Califano Prof. Giovanni Anselmo

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano

LE RICETTE PER GUSTARE IL GRANO Alimento antico, nutriente e sano Alimento antico, nutriente e sano UN PO DI STORIA La coltivazione del grano risale a 5.000 anni fa e sin dall antichità esso ha rappresentato l elemento principale di una alimentazione sana, semplice e

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE

...tutti a tavola... CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE CITTA DI FOLIGNO ASSESSORATO ALLA PUBBLICA ISTRUZIONE AREA ORGANIZZAZIONE E RISORSE UMANE DIRITTO ALLO STUDIO E ATTIVITÀ FORMATIVE SERVIZIO RISTORAZIONE SCOLASTICA...tutti a tavola... Prefazione Questa

Dettagli

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi

La cucina mediterranea. La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi La cucina mediterranea La tavola di casa nostra: pane, pizza, focaccia e sughi Per gustare tutta la bontà, il gusto pieno,

Dettagli

ricette per cucinare le rane

ricette per cucinare le rane 2 Introduzione Come già detto, le rane sono una prelibatezza per palati fini e anche nel passato, quando era possibile catturarne, venivano cucinate in vari modi, in base anche alla quantità di cui si

Dettagli

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci PIATTI di MEZZO CECINA Frittata di farina di ceci Tipica e gustosa preparazione livornese preparata con ingredienti semplici. Volendo creare un piatto più ricco ed insolito si possono aggiungere verdure

Dettagli

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO

BASI PAN DI SPAGNA 2 MODO BASI PAN DI SPAGNA 10 uova (a temperatura ambiente) 300 gr di zucchero un pizzico di sale 300 gr di farina 00 un cucchiaio di lievito un cucchiaino di olio un succo di limone 1 MODO Sgusciate le uova in

Dettagli

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da

DOLCI AL CUCCHIAIO. Alcune idee interpretate da DOLCI AL CUCCHIAIO Alcune idee interpretate da 1 BIANCOMANGIARE 500 ml di latte di mandorle la scorza grattugiata di 1 limone 100 g di zucchero 2 cucchiaini di cannella 50 g di amido per dolci Filtrare

Dettagli

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine!

Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! Le ricette della Scuola di Cucina delle Bollicine! CALENDARIO1.indd 11 12/08/14 13.22 Mousse al cioccolato 2 uova, 150 g. di cioccolato fondente, 50 g. di burro, 2 cucchiai di zucchero. Sminuzzate il cioccolato

Dettagli

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio

I corsi di cucina di Graziana. Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio I corsi di cucina di Graziana Bavaresi, semifreddi e dolci al cucchiaio 1 BAVARESE Per bavarese si intende un composto base formato da: CREMA INGLESE + GELATINA IN FORGLI + PANNA MONTATA AL 80% Per le

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

WÉÄv VÜxté ÉÇ AA x ÇÉÇ áéäéaa àtàtå http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/

WÉÄv VÜxté ÉÇ AA x ÇÉÇ áéäéaa àtàtå http://blog.giallozafferano.it/idolciditatam/ Ricettario In PDF PDF Biscotti per tutti i gusti Rose di pasta frolla Macarons con ganache al cioccolato bianco e arancia Biscotti Cestino Biscotti croccanti alle nocciole Lingue di Gatto Chocolate Chips

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

30 (e più) Ricette per bambini

30 (e più) Ricette per bambini 30 (e più) Ricette per bambini Risottino al pomodoro fresco (dai 10 mesi) Lavare un pomodoro da sugo (tipo butalina), tuffarlo in acqua bollente per 2 minuti, scolarlo e spelarlo. Tagliarlo a pezzetti

Dettagli

30 (e più) Ricette per bambini

30 (e più) Ricette per bambini 30 (e più) Ricette per bambini Risottino al pomodoro fresco (dai 10 mesi) Lavare un pomodoro da sugo (tipo butalina), tuffarlo in acqua bollente per 2 minuti, scolarlo e spelarlo. Tagliarlo a pezzetti

Dettagli

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO

Le ricette del BEN ESSERE mangiare SANO CON GUSTO Unità Operativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione DIPARTIMENTO DI SANITA PUBBLICA Via Gramsci n.12 40121 BOLOGNA Tel. 051/6079711 Fax 051/6079872 Come mangiare per GUADAGNARE SALUTE Le ricette del BEN

Dettagli

Il piccolo ricettario della cucina di recupero

Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero nasce nell ambito del progetto CiBiTe Cibo, Biodiversità e Territorio

Dettagli

Festa per tutti in refezione scolastica

Festa per tutti in refezione scolastica Festa per tutti in refezione scolastica BUDINO DI AMIDO DI MAIS Ingredienti: succo di frutta 1 tazza, acqua 1 tazza, zucchero1/4 tazza, amido di mais 3 cucchiai (dose per 6 persone) Mescolare l amido di

Dettagli

PRIMI PIATTI --------------------------------------------------------------------------------

PRIMI PIATTI -------------------------------------------------------------------------------- La Cucina In questo spazio vi indichiamo, con delle ricette molto semplici, come si fa ad avere al campo un menu completo di sali minerali e carboidrati PRIMI PIATTI Riso in brodo: fai cuocere 400 g di

Dettagli

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali

le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali Il presente volume raccoglie le Ricette utilizzate negli Asili Nido comunali, gentilmente fornite dalle cuoche del Comune di Siena ed integrate

Dettagli

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata.

Bomba crepe nel muro. Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Sale Pepe Noce Moscata. Bomba crepe nel muro Ingredienti per 6 crepes: ¼ di latte 2 uova 125 gr di farina 30 gr di burro Noce Moscata Per ripieno: 3 Patate 4 hg di Champignon Aglio Prezzemolo roncino Per besciamella: 1 lt di

Dettagli

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE

LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE LA BUONA ALIMENTAZIONE PER GUADAGNARE SALUTE Studio Dietistico dott.ssa Francesca Pavan - Via G. Falcone 16-30024 Musile di Piave (Ve) Tel. 0421331981 Fax. 0421456889 www.studiodietisticopavan.it Esistono

Dettagli

Ottimo per i tuoi aperitivi e sfizioso ingrediente in cucina

Ottimo per i tuoi aperitivi e sfizioso ingrediente in cucina Finger Christmas Ottimo per i tuoi aperitivi e sfizioso ingrediente in cucina GROK è il nuovo modo di interpretare la bontà del Grana Padano. GROK è un prodotto unico, fatto con Grana Padano, cotto al

Dettagli

Bevanda di latte di cocco e mango

Bevanda di latte di cocco e mango Bevanda di latte di cocco e mango 250 ml di Coconut Milk (latte di cocco) 1 mango grosso e maturo, sbucciato; la polpa tagliata a pezzetti (senza semi) 180 g di yogurt al naturale (un vasetto) 2 dl d acqua

Dettagli

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni

Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni COMUNE DI RAVENNA Istituzione Istruzione e Infanzia Servizio Diritto allo Studio Ricettario per dolci momenti insieme A cura delle dietiste Daniela Valeriani e Paola Govoni Ravenna giugno 2011 dolci ricette

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 Brodo Alla Verdure e WARSTEINER ANTIPASTO pagina 7 Sciatt Frittelle della Valtellina PRIMO PIATTO pagina 9 Risotto con WARSTEINER barbabietola e spuma di gorgonzola

Dettagli

Il sorriso a tavola. Scopri occasioni e ricette dedicate a te.

Il sorriso a tavola. Scopri occasioni e ricette dedicate a te. Il sorriso a tavola Scopri occasioni e ricette dedicate a te. 2 Ricette dello chef Stefano Polato e foto di Erika Cartabia per Despar Nordest SOMMARIO 4. 5 ottimi motivi per consumare il riso 6. Le varietà

Dettagli

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI

TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI 1 confezione di PORCINI I ROSCILLI, 400 gr. di tagliatelle, 1 spicchio d aglio, olio, peperoncino, 1 bicchiere di vino bianco, pomodoro fresco tagliato a cubetti, sale e pepe

Dettagli

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com

Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com Freschezza in vizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com C I A L C I W pecialità svizze Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantschweiz marche-restaurants.com

Dettagli

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino

Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino Ricette a base di prodotti di canapa, a cura di Paolo Gullino www.pianteinnovative.it Ricetta per il pane con la farina di canapa Modalità di preparazione: Sciogliere il lievito o la pasta madre in un

Dettagli

MATTONELLA DELLO CHEF di Sale dolce di Cervia

MATTONELLA DELLO CHEF di Sale dolce di Cervia MATTONELLA DELLO CHEF di Sale dolce di Cervia Mattonella di puro Sale dolce di Cervia ideale per la cottura a caldo o per preparazioni a freddo delle pietanze. Il sale della millenaria Salina di Cervia

Dettagli

DOLCI VEGAN DI CREANDO SI IMPARA

DOLCI VEGAN DI CREANDO SI IMPARA DOLCI VEGAN DI CREANDO SI IMPARA MUFFIN CON CUORE MORBIDO AL FONDENTE Per 10 muffin mettiamoci al lavoro con : 120 gr cioccolato fondente 120 gr acqua 2 cucchiai abbondanti di farina 0 1 cucchiaio abbondante

Dettagli

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti:

Le ricette. Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi. Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et. Ingredienti: Le ricette Minestra di ceci - Brodo di ciceri rossi Per farne octo minestre: togli una libbra e mezza di ciceri et 200 g di ceci 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai d olio d oliva 10 grani di pepe macinati

Dettagli

ALESSANDRIA TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA. INGREDIENTI per 8 persone

ALESSANDRIA TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA. INGREDIENTI per 8 persone TONNO DI CONIGLIO ALL ANTICA MANIERA INGREDIENTI per 8 persone 4 coste di sedano Un mazzetto di aromi (alloro, timo, rosmarino, salvia e gambi di prezzemolo) 2 chiodi di garofano 10 foglie di salvia Una

Dettagli

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni GIAPPONE Dolce di carote (Gajar Halwa) 2 kg di carote 250 g di zucchero 80 g di mandorle pelate 120 g di burro chiarificato 80 g di pistacchi 2 l di latte cardamomo verde pelare e grattuggiare le carote

Dettagli

www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione.

www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. www.pavonidea.com NATALIZIE Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE

Dettagli

Ricette con le verdure dell orto

Ricette con le verdure dell orto Laboratorio di scienze Ricette con le verdure dell orto Cucinare è un attività che ti permette di conoscere meglio i cibi e di apprezzarli di più, contemporaneamente ti consente di sperimentare in modo

Dettagli

ORECCHIETTE CON POMODORI E CACIORICOTTA

ORECCHIETTE CON POMODORI E CACIORICOTTA SPAGHETTI ALLE COZZE Ingredienti 500 g di spaghetti, 600 g di cozze, 500 g di pomodori, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale. Preparazione Tritare una manciata di prezzemolo con uno spicchio d'aglio.

Dettagli

Primi Passi di Cucina

Primi Passi di Cucina Gruppo Scout Sammichele 1 Reparto Halley Primi Passi di Cucina 1 Cucina da campo La cucina da campo è realizzata tramite bidoni scoperchiati, bucati sul davanti per permettere l introduzione della legna

Dettagli

MyCard Ricette d autunno

MyCard Ricette d autunno MyCard Ricette d autunno Un azienda del Gruppo Aduno www.aduno-gruppe.ch Ricetta 1 Piatto di Berna 400 g Carne per bollito (collo o costole) Verdure da minestra (per es. porro, sedano, carota, cipolla)

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE

Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE Qui trovi alcune gustose ricette che puoi facilmente realizzare con la macchina SOIA FACILE 1 Programma: Ingrediente: Per fare: Soymilk SOYA LATTE DI SOYA Altri preparati: TOFU YOGURT KEFIR OKARA CREMA

Dettagli

11 RICETTE. per la Tua Estate in Forma Perfetta

11 RICETTE. per la Tua Estate in Forma Perfetta 11 RICETTE per la Tua Estate in Forma Perfetta FiberPasta ti regala in esclusiva 11 gustosissime idee, facili da preparare, per perdere peso, combattere il colesterolo, il diabete, e rimanere in forma.

Dettagli

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote...

L AGAR AGAR INDICE IDEE IN CUCINA CON ANTIPASTI. Terrina ai broccoli... 2. Terrina alla zucca con avocado... 2. Mousse alle carote... MIDOR AG, Bruechstrasse 70 CH-8706 Meilen Tel.: 044 925 81 11 IDEE IN CUCINA CON L AGAR AGAR INDICE ANTIPASTI Terrina ai broccoli... 2 Terrina alla zucca con avocado... 2 Mousse alle carote... 3 Mousse

Dettagli

Aggiungi valore ai tuoi piatti. Pizze e Bruschette. ricette... idee

Aggiungi valore ai tuoi piatti. Pizze e Bruschette. ricette... idee Aggiungi valore ai tuoi piatti Pizze e Bruschette ricette... idee Un Oscar, il sesso, un gelato e una pizza... Se avessi questo ogni giorno per il resto della mia vita sarei felice. (Dustin Hoffman) Una

Dettagli

Disciplinare per l offerta di piatti sani

Disciplinare per l offerta di piatti sani DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE SERVIZIO IGIENE ALIMENTI E NUTRIZIONE MANGIAR SANO IN PAUSA PRANZO Disciplinare per l offerta di piatti sani Questo disciplinare predisposto dal Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

Dettagli

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da

I CONTORNI. Alcune idee interpretate da I CONTORNI Alcune idee interpretate da 1 ASPARAGI AL VAPORE CON UOVO MIMOSA 1 kg di asparagi verdi 700 ml di acqua 2 uova olio extravergine d oliva Pulire gli asparagi e tagliarli della lunghezza di 12

Dettagli

la Festa di FINE ANNO

la Festa di FINE ANNO Piatti golosi e simbolici celebrano con successo la Festa di FINE ANNO PER LA TUA FESTA DI FINE ANNO SULLA TAVOLA NON DEVE MANCARE: UVA: Perché porta soldi; MELAGRANA: Perché porta soldi e Amore; LENTICCHIE:

Dettagli

Il menù di San Valentino con i pistacchi americani

Il menù di San Valentino con i pistacchi americani Il menù di San Valentino con i pistacchi americani Omar Allievi - Chef L amore stimola i sensi, si sa! Per la serata di San Valentino ho pensato a un menù speciale a base di ricette inedite capaci di deliziare

Dettagli

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera.

L uso del tofu in questo dolce di frutta consente di ottenere una base morbida e leggera. 150 gr farina integrale 125 gr. Tofu 100 ml olio d oliva o di girasole o 100 gr di margarina vegetale 1 tazza di malto di riso Un po di sale marino integrale 2 mele 2 arance 2 cucchiai di marmellata di

Dettagli

since 1952... Ricettario Babbi Gourmet www.babbi.it

since 1952... Ricettario Babbi Gourmet www.babbi.it www.babbi.it Ricettario Babbi Gourmet Babbi s.r.l. Via Caduti di Via Fani, 80 47032 - Bertinoro (FC) - Italy Tel. +39 0543 448598 - Fax +39 0543 449010 - info@babbi.it Reg. Imprese di FC, C.F. e P.IVA

Dettagli

Ricette. Primi. Risotto alla milanese. Pennette zafferano e gorgonzola

Ricette. Primi. Risotto alla milanese. Pennette zafferano e gorgonzola Ricette Primi Risotto alla milanese - 300 gr. di riso, - 50 gr. di burro, - 25 di midollo di bue, - ¼ di cipolla bianca, - 1 bicchiere di vino bianco secco, - 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato,

Dettagli

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento

Ricette Lituane. Ingredienti per la finitura: Panna acida g. 250 Erba cipollina affettata g. 30. Procedimento Budino di patate (Kugėlis o bulvių plokštainis ) Utilizzo: Secondi piatti - Contorni Categoria: Verdure composte Tempo di cottura: 60-90 minuti Ingredienti: Patate rosse o bianche, sbucciate kg. 2 Latte

Dettagli

Le migliori ricette procidane

Le migliori ricette procidane Le migliori ricette procidane Acciughe marinate 600 gr di acciughe fresche 1 cipolla 1 bicchiere d'aceto olio extra verginer di oliva sale Lavare bene le acciughe ed aprirle a libro, eliminando le lische.

Dettagli

RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI

RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI GARA DI DOLCI VEGAN Trieste, settembre 2015 RICETTARIO DEI DOLCI PARTECIPANTI STRUDEL DI MELE CON SCIROPPO DI TARASSACO E CREMA PASTICCERA di Patrizia Coga Asefrid - torta n. 1 Ingredienti pasta sfoglia

Dettagli

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone

Corso Enogastronomico 2002 Le ricette. Prima Lezione. Per 6 persone Prima Lezione TORTA PASQUALINA (vecchia maniera) Per 6 persone nr 2/3 carciofi gr 600 bietole gr 250 ricotta (in sostituzione della prescinsöea ) nr 6 uova gr 50 parmigiano grattugiato gr 50 olio extra

Dettagli

Corso di cucina Vegan. Consigli per l utilizzo di latti a base vegetale. Lezione 1: Basi di Cucina Vegan

Corso di cucina Vegan. Consigli per l utilizzo di latti a base vegetale. Lezione 1: Basi di Cucina Vegan Consigli per l utilizzo di latti a base vegetale Latte di soia: come bevanda o per preparazioni dolci e salate (maionese, yogurt, besciamella, creme, salse, dressing sauce, sheese). Latte di riso: più

Dettagli

Alimentazione al Nido d Infanzia

Alimentazione al Nido d Infanzia L ALIMENTAZIONE AL NIDO D INFANZIA L alimentazione riveste un ruolo importante nella vita di ognuno e sicuramente deve essere particolarmente attenta quando si rivolge a bambini piccoli come gli ospiti

Dettagli

CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 18-19-20-21-22

CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 18-19-20-21-22 CORSO DI PASTICCERIA di Mariella Lezioni n.ri 18-19-20-21-22 da Coquinaria con amore Torta Lorraine... 3 Crema Lorraine... 3 Tecniche di scrittura su torte: esercitazione... 7 Baba... 9 Pastiera napoletana...

Dettagli

METTIAMO IN TAVOLA I PRIMI I SECONDI DI CARNE I SECONDI DI PESCE

METTIAMO IN TAVOLA I PRIMI I SECONDI DI CARNE I SECONDI DI PESCE INDICE PRESENTAZIONE 5 GLOSSARIO ESSENZIALE 6-9 Celti, greci, latini: la cucina racconta la storia 10-11 Comuni, signorie, regioni: le cento cucine d Italia 12-13 Le differenze regionali nel lessico della

Dettagli

8 fette di pane abbrustolito, 150 gr di prosciutto cotto a fettine, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 150 gr di mozzarella.

8 fette di pane abbrustolito, 150 gr di prosciutto cotto a fettine, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 150 gr di mozzarella. RICETTARIO CROSTINI DI ACCIUGHE AL TARTUFO INGREDIENTI PER 4\6 PERSONE : 8 fette di pane abbrustolito, 3 filetti di acciuga, un tartufo nero di Bagnoli Irpino, 2 cucchiai di crema di tartufi, uno spicchio

Dettagli

SCHOLTÈS E MORENO CEDRONI CELEBRANO IL CINQUANTESIMO ANNIVERSARIO DE LA DOLCE VITA A IDENTITA GOLOSE 2010.

SCHOLTÈS E MORENO CEDRONI CELEBRANO IL CINQUANTESIMO ANNIVERSARIO DE LA DOLCE VITA A IDENTITA GOLOSE 2010. SCHOLTÈS E MORENO CEDRONI CELEBRANO IL CINQUANTESIMO ANNIVERSARIO DE LA DOLCE VITA A IDENTITA GOLOSE 2010. L illustre chef della Madonnina del Pescatore e il marchio produttore di elettrodomestici alto

Dettagli