le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali"

Transcript

1 le nostre ricette ristorazione scolastica asili nido comunali

2 Il presente volume raccoglie le Ricette utilizzate negli Asili Nido comunali, gentilmente fornite dalle cuoche del Comune di Siena ed integrate a cura della Dietista dell Azienda Pubblica Servizi alla Persona Città di Siena - A.S.P. Il ricettario è stato suddiviso in Metodi di cottura Qualità dei prodotti alimentari Grammature e ricette di alcune preparazioni Primi Piatti Secondi Piatti Contorni Le grammature riportate nel Ricettario sono state elaborate secondo le esigenze nutrizionali ed energetiche indicate per la popolazione scolastica di riferimento dai L.A.R.N. (Livelli di Assunzione Raccomandati di Energia e Nutrienti per la Popolazione Italiana Revisione 1996) curati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana. Le ricette tengono inoltre conto delle indicazioni contenute nei seguenti documenti: 1. Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana Revisione 2003 a cura dell Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione 2. Linee di indirizzo Nazionale per la Ristorazione Scolastica del Ministero della Salute (Aprile 2010) 3. Linee di indirizzo Regionali per la Ristorazione Scolastica della Regione Toscana (Gennaio 2011) Le grammature sono riferite agli alimenti crudi ed al netto degli scarti della lavorazione.

3 Metodi di cottura Le preparazioni nella Refezione Scolastica devono essere generalmente semplici e di facile digeribilità; si preferiscono pertanto metodi di cottura che consentono l uso di grassi da condimento prevalentemente a crudo, privilegiando l Olio Extravergine di Oliva, limitando altri tipi di condimento come il Burro ed utilizzandoli esclusivamente quando previsti in ricetta. I metodi di cottura adoperati maggiormente sono: la cottura in forno, a vapore, in acqua. Sono inoltre limitati i condimenti grassi ed il sale in favore di acqua, brodo vegetale, verdure (sedano, cipolla, pomodoro) ed erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino, ecc.) Non sono previsti fritti e soffritti, sovra cottura di verdure, pasta, minestre, uso di dadi da brodo, ed eccessivo uso di sale da cucina. Qualità dei prodotti alimentari Le materie prime utilizzate per la produzione dei pasti per i piccoli utenti devono possedere oltre a requisiti di sicurezza igienica, qualità appropriate da un punto di vista sia nutrizionale che organolettico. Inoltre: la frutta fresca servita quotidianamente proviene da agricoltura biologica il Latte Intero è Biologico si utilizza sia a crudo che in cottura Olio Extravergine di oliva Locale e Olio Extravergine di oliva Italiano il formaggio utilizzato per condire il primo piatto è Parmigiano Reggiano DOP grattugiato la carne di Vitellone è IGP (Vitellone Chianino IGP) le carni avicunicole utilizzate sono di origine nazionale ovvero provenienti da animali nati, allevati e macellati in Italia il Prosciutto Cotto non contiene polifosfati aggiunti, glutine e lattosio il sale utilizzato giornalmente è Sale Iodato non si utilizzano prodotti alimentari e materie prime derivanti da OGM (Organismi Geneticamente Modificati)

4 primi piatti CREMA DI CAROTE CON PASTA CREMA DI PISELLI E CAROTE CON PASTA CREMA DI ZUCCA E FAGIOLINI CON PASTA O RISO CREMA DI ZUCCA GIALLA CON PASTINA INSALATA DI FARRO MINESTRA DI VERDURE CON PASTA PASSATO DI LEGUMI CON PASTA PASSATO DI VERDURE CON PASTA PASTA AL FORNO PASTA AL PESTO FINTO PASTA AL POMODORO PASTA AL RAGU DI VERDURE PASTA AL SUGO DI CAROTE E CIPOLLA PASTA AL SUGO DI PESCE PASTA ALL OLIO PASTA ALLA CREMA DI PORRI E ZUCCHINE PASTA CON CAVOLO PASTA CON RICOTTA PASTA CON VERDURE PASTA OLIO E BASILICO PASTA PRIMAVERA POLENTA AL POMODORO RISO AL LATTE RISO AL POMODORO RISO ALL OLIO, LIMONE E PREZZEMOLO RISO CON CARCIOFI RISO CON PISELLI RISO CON VERDURE RISOTTO ALLA PARMIGIANA RISOTTO ALLA ZUCCA GIALLA RISOTTO CON SPINACI VELLUTATA DI PATATE E PORRI CON PASTINA secondi piatti ARISTA AL FORNO BOCCONCINI DI TACCHINO CONIGLIO ARROSTO FILETTI DI PESCE ALLA MUGNAIA FILETTI DI PESCE GRATINATI FRITTATA CON VERDURE PESCE ALLE ERBETTE PESCE ALLA MARINARA PETTO DI POLLO AL LIMONE PETTO DI TACCHINO ALLA SALVIA PETTO DI TACCHINO ARROSTO PIZZA MARGHERITA PLATESSA AGLI ODORI POLLO ARROSTO POLPETTE DI CARNE POLPETTINE AL POMODORO POLPETTINE/TORTINO DI PESCE POLPETTONE UOVA STRAPAZZATE VITELLONE CHIANINO IGP ARROSTO

5 contorni BARCHETTE DI FINOCCHI GRATINATI BIETOLA ALL AGRO BIETOLA ALL OLIO CARCIOFI AL TEGAME CAROTE OLIO E PREZZEMOLO CAVOLFIORE CAVOLFIORE GRATINATO FAGIOLINI ALL OLIO FAGIOLINI OLIO E BASILICO INSALATA DI CAROTE E PATATE AL VAPORE MACEDONIA DI VERDURE PATATE ARROSTO PATATE AL PREZZEMOLO PISELLINI PISELLINI AL POMODORO POMODORI AL FORNO PURE SPINACI SPINACI OLIO E LIMONE VERDURE COTTE ALL OLIO VERDURE DI STAGIONE COTTE VERDURE DI STAGIONE TRIFOLATE ZUCCHINE AL POMODORO ZUCCHINE TRIFOLATE piatti freddi

6 primi piatti

7 CREMA DI CAROTE CON PASTA O RISO Carote 40g, patate 30g, porro o cipolla, sedano, olio extravergine di oliva 4g, pasta di semola 20g, sale iodato. Mondare le carote, le patate, le cipolle e il sedano. Tagliare a dadini gli ortaggi, metterli in una casseruola e aggiungere l acqua. Portare ad ebollizione il tutto, continuare la cottura a fiamma moderata ed aggiustare con Sale Iodato. A cottura terminata frullare con il mixer ed aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere la pasta o il riso in una pentola a parte con acqua e un pizzico di Sale Iodato. Scolare e aggiungere alla crema. CREMA DI PISELLI E CAROTE CON PASTA Pasta di semola 40-50g, piselli secchi 60g, carote 10g, sedano 10g, cipolla, basilico, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato

8 CREMA DI ZUCCA E FAGIOLINI CON PASTA O RISO Zucca gialla 50g, fagiolini 20g, patate 20g odori, olio extravergine di oliva 4g, pastina o riso 20g, sale iodato Mondare la zucca, i fagiolini e le patate. Tagliare a dadini gli ortaggi, metterli in una casseruola e aggiungere l acqua. Portare ad ebollizione il tutto, continuare la cottura a fiamma moderata ed aggiustare con Sale Iodato. A cottura terminata frullare con il mixer ed aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere la pasta o il riso in una pentola a parte con acqua e un pizzico di Sale Iodato. Scolare e aggiungere alla crema.

9 CREMA DI ZUCCA GIALLA CON PASTINA/RISO/ FARRO/CROSTINI DI PANE Pasta/riso/farro/crostini di pane 20g, zucca gialla 50g, patata 10g, cipolla, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato Mondare la zucca gialla, le patate e la cipolla. Tagliare la cipolla e farla appassire in acqua. Aggiungere la zucca gialla a pezzi, le patate e acqua. Portare ad ebollizione e aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. A cottura terminata frullare con il mixer ed aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano. Aggiungere la pasta/riso/farro/crostini di pane. INSALATA DI FARRO Farro 40-50g, pomodoro fresco 30g, olio extravergine di oliva 4g, sedano, basilico, sale iodato Lavare il farro e cuocerlo in acqua con l aggiunta di un pizzico di Sale Iodato. Tagliare a piccoli pezzi il sedano, i pomodori e il basilico. Scolare il farro, unire le verdure e condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano. Far freddare.

10 INSALATA DI PASTA CON POMODORO FRESCO E MOZZARELLA Pasta di semola 40-50g, pomodoro fresco 30g, mozzarella 20g, basilico, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Tagliare a piccoli pezzi (oppure frullare) i pomodori, la mozzarella e il basilico. Cuocere la pasta in una pentola a parte con acqua e un pizzico di Sale Iodato. Scolare la pasta, farla raffreddare e condire con pomodoro, mozzarella e basilico. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. MINESTRA DI VERDURE CON PASTA O RISO Verdure miste 60g, odori, pasta 20g o riso 20g o crostini di pane 20g, sale iodato.

11 PASSATO DI LEGUMI CON PASTA O RISO Legumi secchi 60g, pomodoro 10g, olio extravergine di oliva 4g, sedano e cipolla, aglio e rosmarino, pasta o riso 20g, sale iodato Mettere i legumi secchi a bagno per almeno 12 ore. Cuocere i legumi in acqua con un po di sedano e di cipolla. Far insaporire a parte i pomodori con aglio e rosmarino a fuoco lento. (Terminata l operazione togliere gli odori ). Unire il pomodoro ai legumi e a cottura ultimata frullare con il mixer. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e con Olio Extravergine di Oliva Italiano. PASSATO DI VERDURE CON PASTA O RISO O CROSTINI DI PANE Verdure miste 60g, odori, pasta o riso o crostini di pane 40-50g, sale iodato Lavare le verdure miste. Metterle in una pentola aggiungendo l acqua e cuocere bene. Aggiustare con Sale Iodato. A cottura ultimata aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e frullare il tutto con il mixer. Aggiungere la pasta/riso/crostini di pane.

12 PASTA AL FORNO Lasagne fresche 40-50g, farina 10g, latte biologico 10g, burro 5g, pomodori pelati 30g, odori, sale iodato PASTA AL PESTO FINTO Pasta di semola 40-50g, olio extravergine di oliva 4g, parmigiano reggiano dop grattugiato 5g, basilico, sale iodato. Lavare il basilico. Tritare il basilico con il mixer unendo anche il Parmigiano Reggiano e l Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere la pasta in acqua e condire con la salsa ottenuta. PASTA AL POMODORO Pasta di semola 40-50g, pomodori pelati 30g, olio extravergine di oliva 4g, odori, sale iodato.

13 PASTA AL RAGU DI VERDURE Pasta di semola 40-50g, verdure (carote, cipolle, sedano) 10g, pomodori 30g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato Tritare sedano, carote e cipolla. Far appassire il tutto in acqua per circa 15 minuti ed aggiungere il pomodoro. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e a cottura ultimata aggiungere basilico tritato e Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. Cuocere la pasta in acqua e condire con il ragù di verdure. PASTA AL SUGO DI CAROTE E CIPOLLA Pasta di semola 40-50g, carote 30g, sedano, cipolla, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. PASTA AL SUGO DI PESCE Pasta di semola 40-50g, pesce (merluzzo) 20g, pomodori freschi o pelati 30g, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. PASTA ALL OLIO Pasta di semola 40-50g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato.

14 PASTA ALLA CREMA DI PORRI E ZUCCHINE Pasta di semola 40-50g, zucchine 20g, porri 10g, olio extra vergine di oliva 4g, basilico, sale iodato. PASTA CON CAVOLO Pasta di semola 40-50g, cavolo 30g, olio extra vergine di oliva 4g, cipolla o aglio, basilico, parmigiano reggiano dop 5g, sale iodato Cuocere il cavolo in acqua. Lessare la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolo. Continuare la cottura del cavolo in un tegame con cipolla o aglio, acqua e aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Scolare la pasta condire con il cavolo schiacciato e aggiungere il basilico tritato e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato. PASTA CON RICOTTA Pasta di semola 40-50g, ricotta di vacca 20g, basilico/prezzemolo, olio extravergine di oliva 4g, cipolla, sale iodato

15 PASTA CON VERDURE Pasta di semola 40-50g, verdure di stagione 30g, olio extravergine di oliva 4g, erbe aromatiche, sale iodato. Tagliare a piccoli pezzi le verdure, cuocerle in acqua e aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Lessare la pasta nella stessa acqua, scolare e condire con Olio Extravergine di Oliva Italiano. PASTA OLIO E BASILICO Pasta di semola 40-50g, olio extravergine di oliva 4g, basilico, sale iodato. PASTA PRIMAVERA Pasta di semola 40-50g, mozzarella 20g, pomodori 30g, olio extravergine di oliva 4g, basilico, aglio, sale iodato. Tagliare il pomodoro fresco a dadini ed aggiungere la mozzarella, il basilico tritato e un po di aglio intero (da togliere prima di condire la pasta). Aggiustare con un pizzico di Sale iodato e con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. Infine unire al composto la pasta calda.

16 POLENTA AL POMODORO Polenta 50g, pomodori pelati 30g, olio extravergine di oliva 4g, odori, sale iodato. RISO AL LATTE Riso 40-50g, latte biologico 10g, parmigiano reggiano dop 5g, burro 1g, sale iodato. Cuocere il riso in un tegame con acqua e latte biologico. A cottura ultimata aggiungere il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e una noce di burro. RISO AL POMODORO Riso 40-50g, pomodori pelati 30g, olio extravergine di oliva 4g, odori, sale iodato. RISO ALL OLIO, LIMONE E PREZZEMOLO Riso 40-50g, parmigiano reggiano dop grattugiato 5g, limone, prezzemolo, sale iodato. Tritare nel mixer la scorza dei limoni, il prezzemolo e l Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere il riso in acqua e condire con la salsa ottenuta.

17 RISO CON CARCIOFI Riso 40-50g, carciofi 30g, oliextravergine di oliva 4g, cipolla, prezzemolo, sale iodato. Tagliare la cipolla e farla appassire in acqua. Aggiungere i carciofi a pezzi ed aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. A cottura ultimata frullare il tutto con il mixer. Mettere il composto in un tegame capiente e aggiungere il riso. Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale preparato a parte. A fine cottura aromatizzare il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano e prezzemolo tritato. RISO CON PISELLI Riso 40-50g, piselli secchi 30g, olio exravergine di oliva 4g, odori, sale iodato. RISO CON VERDURE Riso 40-50g, verdure di stagione (spinaci o radicchio rosso a palla) 30g, odori, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato.

18 RISOTTO ALLA PARMIGIANA Riso 40-50g, parmigiano reggiano dop grattugiato 10g, burro 3g, cipolla o porri, sale iodato. Affettare il porro o la cipolla e fare appassire in acqua. Aggiungere il riso e tirare su la cottura aggiungendo il brodo vegetale preparato a parte. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro e Parmigiano Reggiano DOP. RISOTTO ALLA ZUCCA GIALLA Riso 40-50g, zucca gialla 30g, olio extravergine di oliva 4g, erbe aromatiche, sale iodato. Tagliare la cipolla (oppure il porro) e farla appassire in acqua. Aggiungere la zucca gialla a pezzi, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e portarla a cottura. A cottura ultimata frullare il tutto con il mixer. Mettere il composto in un tegame capiente e aggiungere il riso. Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale preparato a parte. A fine cottura condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano.

19 RISOTTO CON SPINACI Riso 40-50g, spinaci freschi 30g, olio extravergine di oliva 4g, cipolla, sale iodato. VELLUTATA DI PATATE E PORRI CON PASTINA/ RISO/FARRO/ CROSTINI DI PANE Pasta/riso/farro/crostini di pane 20g, patate 60g, porri 10g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Mondare le patate e i porri. Tagliare i porri e farli appassire in acqua. Aggiungere le patate a pezzi e altra acqua. Portare ad ebollizione e aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. A cottura terminata frullare con il mixer ed aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano. Aggiungere la pasta/riso/farro/crostini di pane.

20 secondi piatti

21 ARISTA AL FORNO Maiale magro 50g, olio extravergine di oliva 4g, erbe aromatiche (salvia, aglio, rosmarino) Sistemare in una teglia da forno la carne di maiale con gli aromi (salvia, aglio e rosmarino) e Sale Iodato q.b. Cuocere l Arista (a ) per 1 ora circa. Controllare la cottura e girare di tanto in tanto. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura. BOCCONCINI DI TACCHINO Tacchino 50g, olio extravergine di oliva 4g, erbe aromatiche (salvia, aglio, rosmarino), pangrattato 7g, sale iodato. Tagliare il tacchino a cubetti e cospargerli con un pó di pangrattato, salvia, rosmarino, aglio e un pizzico di Sale Iodato. Cuocere il tutto in forno. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura.

22 CONIGLIO ARROSTO Coniglio 50g, erbe aromatiche, olio exravergine di oliva 4g, sale iodato. Cospargere il coniglio con gli aromi (salvia, rosmarino, aglio) e un pizzico di Sale Iodato. Cuocere al forno a 200 circa. Bagnare con brodo vegetale se necessario. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura. FILETTI DI PESCE ALLA MUGNAIA Pesce surgelato (platessa) 60g, farina 7g, olio extravergine di oliva 4g, limone, sale iodato. Infarinare i filetti di pesce e disporli in una teglia. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Cuocere il tutto al forno fino a doratura. A fine cottura cospargere il pesce con succo di Limone e Olio Extravergine di Oliva Italiano.

23 FILETTI DI PESCE GRATINATI Pesce surgelato (platessa) 60g, pangrattato 7g, olio extravergine di oliva 4g, prezzemolo e limone, sale iodato. Cospargere i filetti di pesce con il pangrattato e un pizzico di Sale Iodato. Tritare il prezzemolo e la buccia di limone e cospargere sul pesce. Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere in forno. FRITTATA CON VERDURE Uova 60g, verdure di stagione 30g, odori, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. PESCE ALLE ERBETTE Pesce surgelato (platessa) 60g, porri 30g, prezzemolo/basilico, limone, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Fare un trito con i porri, prezzemolo e scorza di limone. Adagiare il pesce sulla teglia da forno ed aggiungere il trito e un pizzico di Sale Iodato. Cuocere il tutto al forno. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura.

24 PESCE ALLA MARINARA Pesce surgelato (pesce spada) 60g, pomodori pelati 30g, odori, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Adagiare il pesce in una teglia, aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano e uno spicchio di aglio. Far cuocere in forno. Preparare la salsa di pomodoro in un tegame a parte (pomodori pelati, carota, cipolla, sedano e un pizzico di Sale Iodato). A fine cottura unire la salsa di pomodoro al pesce. Ripassare il tutto in forno per alcuni minuti. PETTO DI POLLO AL LIMONE Petto di pollo 50g, farina 7g, aglio, salvia, limone, olio exravergine di oliva 4g, sale iodato. Infarinare i petti di pollo ed aggiungere aglio, salvia e fettine di limone. Cuocere in forno a circa. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano e succo di limone a fine cottura

25 PETTO DI TACCHINO ALLA SALVIA Petto di tacchino 50g, salvia, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Riporre il petto di tacchino su una teglia da forno, cospargere con Olio Extravergine di Oliva Italiano e salvia (in piccoli pezzi). Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Cuocere in forno a PETTO DI TACCHINO ARROSTO Petto di tacchino 50g, erbe aromatiche, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Cospargere il petto di tacchino con gli aromi, un pizzico di Sale Iodato e un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere al forno a 200 circa. PIZZA MARGHERITA Farina 40g, lievito, olio extravergine di oliva 4g, pomodori pelati 30g, mozzarella 30g, sale iodato. PLATESSA AGLI ODORI Pesce surgelato (platessa) 60g, sedano 10g, carote 10g, cipolle 10g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato.

26 POLLO ARROSTO Pollo 50g, erbe aromatiche, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lavare il pollo. Cospargere il pollo con gli aromi, un pizzico di Sale Iodato e un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere al forno a 200 circa. POLPETTE DI CARNE Macinato di vitellone chianino igp 20g, odori, sale iodato. POLPETTINE AL POMODORO Macinato di vitellone chianino igp 20g, pomodori pelati 30g, aglio e prezzemolo, sale iodato.

27 POLPETTINE/TORTINO DI PESCE Pesce surgelato (merluzzo) 20g, uova 10g, pangrattato 10g, patata 10g, latte biologico 5g, prezzemolo e aglio, sale iodato. Far scongelare il pesce, tritarlo e mescolarlo con latte biologico, uova, prezzemolo tritato e patate lesse (schiacciate). Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Per le polpettine: manipolare l impasto e fare delle piccole palline da adagiare sulla teglia. Per il tortino: manipolare l impasto ed adagiare uno strato sulla teglia. Cospargere il tutto con una spolverata di pangrattato. Cuocere in forno. POLPETTONE Macinato di vitellone chianino igp 20g, uova 10g, parmigiano reggiano dop 3g, pangrattato 7g, odori (aglio e prezzemolo), sale iodato. Impastare la carne macinata di Vitellone Chianino IGP con le uova, Parmigiano Reggiano DOP, aglio e prezzemolo tritati. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Modellare il composto a forma di grosso cilindro e passarlo nel pangrattato. Adagiare il polpettone sulla teglia e aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere in forno.

28 UOVA STRAPAZZATE Uova 60g, latte biologico o parmigiano reggiano dop 5g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Amalgamare l uovo con un po di latte biologico e Parmigiano Reggiano DOP. Mettere il composto in una padella antiaderente e girare continuamente per strapazzare l uovo. Aggiustare con Sale Iodato ed aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva a fine cottura.

29 VITELLONE CHIANINO IGP ARROSTO Vitellone chianino igp magro 50g, olio extravergine di oliva 4g, erbe aromatiche (salvia, aglio, rosmarino), sale iodato. Sistemare in una teglia da forno il Vitellone Chianino IGP con gli aromi (salvia, aglio e rosmarino) e Sale Iodato q.b. Cuocere il Vitellone al forno (a circa) per 1 ora circa. Controllare la cottura e girare di tanto in tanto. Aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura.

30 contorni

31 BARCHETTE DI FINOCCHI GRATINATI Finocchi 100g, pangrattato 7g, parmigiano reggiano dop 3g, olio extravergine di oliva 4g Lessare i finocchi e tagliarli a spicchi piccoli, disporli in una teglia e spolverare il tutto con pangrattato e Parmigiano Reggiano DOP. Cuocere in forno. Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura. BIETOLA ALL AGRO Bietola 100g, olio extravergine di oliva 4g, limone, sale iodato. Lessare la bietola in acqua. Scolare la bietola, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato, condirla con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e succo di limone. BIETOLA ALL OLIO Bietola 100g, olio extravergine di oliva 4g. Lessare la bietola in acqua. Scolare la bietola, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirla con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo.

32 CARCIOFI AL TEGAME Carciofi 100g, odori, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli pezzi e disporli in un tegame aggiungendo aglio e un pizzico di Sale Iodato. Cuocere. A cottura ultimata condire il tutto con un filo di Olio extravergine di Oliva Italiano a crudo e il prezzemolo tritato. CAROTE OLIO E PREZZEMOLO Carote 100g, olio extravergine di oliva 4g, prezzemolo, sale iodato. Lessare le carote in acqua. Scolare le carote, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato, condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e prezzemolo tritato. CAVOLFIORE Cavolfiore 100g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare il cavolfiore in acqua. Scolare il cavolfiore, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirlo con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo.

33 CAVOLFIORE GRATINATO Cavolfiore 100g, pangrattato 7g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare il cavolfiore e successivamente disporlo in una teglia. Spolverare con un po di pangrattato e cuocere il tutto in forno. Aggiungere un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano a fine cottura. FAGIOLINI ALL OLIO Fagiolini 100g, olio extravergine di oliva 4g. Lessare i fagiolini in acqua. Scolare i fagiolini, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirli con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. FAGIOLINI OLIO E BASILICO Fagiolini 100g, olio extravergine di oliva 4g, basilico, sale iodato. Lessare i fagiolini in acqua. Scolare i fagiolini, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato, condirli con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e basilico tritato.

34 INSALATA DI CAROTE E PATATE AL VAPORE Carote 50g, patate 50g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare le carote e le patate in acqua. Scolare le verdure, tagliare a piccoli pezzi, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. MACEDONIA DI VERDURE Verdure di stagione (fagiolini e carote)100g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare le verdure miste di stagione (fagiolini e carote) in acqua. Scolare le verdure, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. PATATE ARROSTO Patate 100g, aglio, olioextravergine di oliva 4g, sale iodato. Mondare le patate, tagliarle a piccoli pezzi e disporli in una teglia con aglio, un pizzico di Sale Iodato e un filo di Olio Extravergine di Oliva Italiano. Cuocere in forno.

35 PATATE AL PREZZEMOLO Patate 100g, olio extra vergine di oliva 4g, prezzemolo, sale iodato. Lessare le patate in acqua. Scolare le patate, tagliarle a piccoli pezzi, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e prezzemolo tritato. PISELLINI Piselli surgelati 60g, olio extravergine di oliva 4g, cipolla o aglio, salvia, sale iodato. Fare appassire la cipolla (oppure aglio) in un tegame con acqua. Aggiungere i pisellini e la salvia e cuocere lentamente. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. A fine cottura condire con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo.

36 PISELLINI AL POMODORO Piselli surgelati 60g, olio extravergine di oliva 4g, cipolla o aglio, pomodori pelati, sale iodato. Fare appassire la cipolla (oppure aglio) in un tegame con acqua. Aggiungere i pisellini e il pomodoro e cuocere lentamente. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. A fine cottura condire con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. POMODORI AL FORNO Pomodoro 100g, pangrattato 7g, parmigiano reggiano 3g, prezzemolo, aglio, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Tagliare i pomodori a metà e disporli in una teglia. Mettere nel mixer il pangrattato, il Parmigiano Reggiano DOP, un pizzico di Sale Iodato, il prezzemolo, l Olio Extravergine di Oliva Italiano e frullare il tutto. Spolverare i pomodori con il composto ottenuto. Cuocere il tutto in forno.

37 PURE Patate 80g, latte biologico 20g, burro 5g, sale iodato. Lessare le patate in acqua. Schiacciare le patate ed aggiungere il latte biologico tiepido e una noce di burro. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Far cuocere a fuoco basso lavorando il composto con il cucchiaio. SPINACI Spinaci 100g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare gli spinaci in acqua. Scolare gli spinaci, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirli con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. SPINACI OLIO E LIMONE Spinaci 100g, olio extravergine di oliva 4g, limone, sale iodato. Lessare gli spinaci in acqua. Scolare gli spinaci, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato, aggiungere Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e succo di limone.

38 VERDURE COTTE ALL OLIO Verdure di stagione 100g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare le verdure di stagione in acqua. Scolare le verdure, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. VERDURE DI STAGIONE COTTE Verdure di stagione 100g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Lessare le verdure di stagione in acqua. Scolare le verdure, aggiustare con un pizzico di Sale Iodato e condirle con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. VERDURE DI STAGIONE TRIFOLATE Verdure 100g (zucchine, carote, patate, cipolla, porri), aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Tagliare le verdure di stagione (zucchine, carote e patate) a piccoli pezzi e metterle in un tegame con aglio. Cuocere il tutto allungando con brodo

39 vegetale se necessario. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e prezzemolo tritato. ZUCCHINE AL POMODORO Zucchine 100g, pomodoro 30g, olio extravergine di oliva 4g, cipolla, basilico, sale iodato. Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in un tegame con cipolla, basilico e pomodoro a pezzi. Cuocere il tutto allungando con brodo vegetale se necessario. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo. ZUCCHINE TRIFOLATE Zucchine 100g, aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato. Tagliare le zucchine a rondelle e metterle in un tegame con aglio. Cuocere il tutto allungando con brodo vegetale se necessario. Aggiustare con un pizzico di Sale Iodato. Condire il tutto con Olio Extravergine di Oliva Italiano a crudo e prezzemolo tritato.

40 piatti freddi

41 PROSCIUTTO COTTO SENZA POLIFOSFATI Prosciutto cotto senza polifosfati 40g STRACCHINO Stracchino 50g MOZZARELLA Mozzarella 50g ROBIOLA Robiola 50g INSALATA Insalata 40g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato INSALATA DI CAROTE/CAROTE GRATTUGIATE Carote 70g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato VERDURE FRESCHE IN INSALATA Verdure fresche (pomodori e carote) 70g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato POMODORI IN INSALATA Pomodori 70g, olio extravergine di oliva 4g, sale iodato

42 Hanno collaborato alla realizzazione del Ricettario i gruppi di lavoro degli Asili Nido Comunali il Melograno le Biciancole l Arcobaleno lo Scarabocchio l Albero dei sogni l Ape giramondo ed in particolar modo, le cuoche Angiolini Lucia Barnini Marta Bartali Fabiola Leoncini Patrizia Mormile Lucia Ricci Sandra Torricelli Benedetta Responsabile del progetto Dott.ssa Erminia Ficorilli Servizio progetti educativi Direzione risorse umane, organizzazione e istruzione A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola - A.S.P. Città di Siena

43 FARERIFLETTERECONDIVIDERE

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Mangia con gusto A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Socio fondatore; Comitato Direttivo FIR (Fondazione Italiana del Rene)

Dettagli

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario CUCINARE SUPERFACILE cucinaresuperfacile.com BioStory: Il mio nome è Antonella. Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

alimentazione come e di promozione della SALUTE

alimentazione come e di promozione della SALUTE LA SALUTE VIEN MANGIANDO: alimentazione come fattore di rischio e di promozione della SALUTE Dr. Saverio Chilese Resp. Unità Operativa di Nutrizione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ULSS 4 Referente

Dettagli

ASI. 0-3 anni XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE. www.scuoleventesimo.it

ASI. 0-3 anni XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE. www.scuoleventesimo.it Gli Asili Nido del XX Municipio 0-3 anni ASI LO NI DO www.scuoleventesimo.it XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE DIPARTIMENTO SERVIZI EDUCATIVI E SCOLASTICI

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

guida ai metodi per la cottura degli alimenti

guida ai metodi per la cottura degli alimenti guida ai metodi per la cottura degli alimenti Progetto a cura di ANDID - Associazione Nazionale Dietisti Member of andid in breve Il dietista é un professionista sanitario competente per tutte le attivitá

Dettagli

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli FRANCO NOBILE GIORGIA ROMEO LA SALUTE VIEN MANGIANDO La qualità dei cibi per la qualità della vita Prefazione di Francesco Schittulli Agli amici paracadutisti della Brigata Folgore Layout e impaginazione

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

Freschezza in Svizzera

Freschezza in Svizzera Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie

Dettagli

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE Senza le migliaia di persone che hanno contribuito al blog, ai podcast e infine al libro di Robb Wolf, la Paleo Dieta non avrebbe potuto essere d aiuto a così tanta gente. È stato solo interagendo con

Dettagli

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI (i prodotti DOP e IGP che l OEA è tenuto ad offrire sono evidenziati in grassetto e sottolineati) REQUISITI QUALITATIVI DI CARATTERE GENERALE

Dettagli

La Temperatura degli Alimenti

La Temperatura degli Alimenti La Temperatura degli Alimenti L'ATP è la regolamentazione per i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. A.T.P. = Accord Transport

Dettagli

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere aleggio D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere Trenta ricette con il Taleggio D.O.P. con notizie sulle proprietà funzionali di alcuni ingredienti (pillole di salute) Gallette di riso con crema di Taleggio

Dettagli

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti!

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Ricette ci trovi anche su www.tuttocalabria.com Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Indice Promi Piatti Penne Stuzzicanti....

Dettagli

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione Arriva l'estate ed ecco, regolarmente, "spuntare" le solite diete dimagranti. Ne esistono

Dettagli

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita SOMMARIO PRINCIPI DI NUTRIZIONE Pag. 2 I NUTRIENTI Pag. 2 LE VITAMINE Pag. 3 I GRUPPI ALIMENTARI Pag. 6 LA PIRAMIDE ALIMENTARE Pag.

Dettagli

ÒMangio a scuolaó sezione bambini

ÒMangio a scuolaó sezione bambini DISCRIMINANTI DEL CAMPIONE Istituto scolastico Classe Comune 1) Sesso maschio femmina 2) Etˆ 7-10 anni 11-13 anni 3) Preparazione dei pasti preparati nella cucina preparati altrove e della scuola portati

Dettagli

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti.

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Nel calcolo del costo delle merci relative ad un singolo piatto non si possono ignorare le percentuali di scarto degli ingredienti. Se

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA Dott. Francesco Andreoli CHI PRODUCE? Grande industria Piccole industrie Piccoli produttori LE ETICHETTE Sono la carta d identità del prodotto (dati reali) Il pacchetto

Dettagli

L'appetito vien...assaggiando!

L'appetito vien...assaggiando! SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N. 8 90010 FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S. 2014 / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona,

Dettagli

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff Tutti i prodotti che potete assaporare, pane, pasta fresca,dolci e quant'altro sono tutti confezionati dalla nostra cucina. Poniamo particolare attenzione ai prodotti tipici locali e alle materie prime

Dettagli

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati Quand je n ai rien à faire, et qu à peine un nuage Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage, J aime à m écouter vivre, et, libre de soucis, Loin des chemins poudreux, à demeurer assis T. G.

Dettagli

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo -ricette del contest Raccolta ricette con la pasta fillo del blog Matrioska s Adventures(http://matrioskadventures.com)- Ancutza - http://matrioskadventures.com

Dettagli

Società Agricola: Emon Agri

Società Agricola: Emon Agri Società Agricola: Emon Agri INTERVISTA AD UN AGRICOLTORE DELLA SOCIETA' AGRICOLA: Sul vostro logo c'è scritto che attuate una coltivazione virtuosa, ci può dire cosa si intende? Ci spiega: Per coltivazione

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno 2014 Hai chiesto qual è il piatto del giorno? { } (Il maresciallo Carotenuto Vittorio De Sica Che

Dettagli

o ami la carne o te ne innamorerai Menù

o ami la carne o te ne innamorerai Menù o ami la carne o te ne innamorerai Menù Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso,

Dettagli

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara Prologo Se vi domandate il perchè di questo mio curioso documento è presto detto: il 17 Gennaio è stato festeggiato il Carbonara Day. Quel giorno tutti i ristoranti

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza 10. sicurezza La dei tuoi cibi dipende anche da te sicurezza 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Oggi i consumatori sono sempre più attenti alle questioni della sicurezza degli alimenti,

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione SELEX ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema Classica all'aceto Balsamico

Dettagli

Il ristorante. Marco Mazzanti

Il ristorante. Marco Mazzanti Il ristorante I colori del mare, i sapori della tradizione la calda accoglienza e la cantina generosa sono le note caratteristiche della Tartana. Benvenuti nel nostro ristorante. Marco Mazzanti Il mare

Dettagli

PROVINCIA DI AGRIGENTO

PROVINCIA DI AGRIGENTO PROVINCIA DI AGRIGENTO CEREALI LEGUMINOSE DA GRANELLA OLEAGINOSE FORAGGERE ELENCO COLTURE Rese e prezzi medi (triennio 2009/2011) Prezzo medio /q. Resa media q./ha Prezzo medio ottenuto nell'anno 2012

Dettagli

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AGRICOLTURA BIOLOGICA LA FILIERA (dal campo alla tavola) AL MERCATO L ETICHETTA PRODOTTI A KM ZERO MERCATI CONTADINI, VENDITA DIRETTA, GAS ALLA TAVOLA LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

Cosa sono le vitamine?

Cosa sono le vitamine? Cosa sono le vitamine? Le vitamine sono sostanze di natura organica indispensabili per la vita e per l accrescimento. Queste molecole non forniscono energia all organismo umano ma sono indispensabili in

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA I T A L I A N O EXPO 2015 I marchi DOP e IGP sono marchi di qualità che vengono assegnati dalla Commissione Europea. I requisiti per il riconoscimento

Dettagli

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO?

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? Il cuore è un organo che ha la funzione di pompare il sangue nell organismo. La parte destra del cuore pompa il sangue ai polmoni, dove viene depurato dall anidride carbonica

Dettagli

L INDICE LA PREMESSA. Testo: Agostino Macrì Disegni: Arianna Buzzi LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5

L INDICE LA PREMESSA. Testo: Agostino Macrì Disegni: Arianna Buzzi LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5 LA PREMESSA L INDICE LA PREMESSA 1 AMBIENTE E PRODUZIONI ALIMENTARI 3 LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI 5 INIZIATIVE DELL UNIONE EUROPEA 6 TUTELA DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI TRADIZIONALI 7 SITUAZIONE ITALIANA

Dettagli

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0%

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0% Libro di cucina Libro di cucina Kenwood Cooking Chef è l ultima rivoluzionaria innovazione di Kenwood, da oltre 60 anni leader nella preparazione dei cibi. E la combinazione perfetta di esperienza, qualità

Dettagli

Food Cost e gestione informatizzata della cucina. Marco Terrile 2008 ChefMaTe - Software per la Ristorazione 1

Food Cost e gestione informatizzata della cucina. Marco Terrile 2008 ChefMaTe - Software per la Ristorazione 1 Food Cost e gestione informatizzata della cucina 1 Determinazione e controllo dei costi La locuzione economie di scala è usata in economia per indicare la relazione esistente tra aumento della scala di

Dettagli

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma 19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma ISBN 978-88-96646-46-5 2015 - Clio S.p.A., Lecce www.clioedu.it Proprietà

Dettagli

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona MAN- GIAR BENE vivere sani 3 Mantenere il corpo in buona salute ha la sua base in una corretta alimentazione. Essa si basa sull apporto equilibrato di acqua, carboidrati (zuccheri e amidi), proteine, grassi

Dettagli

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO parte edibile) Milza, bovino 42.0000 Fegato, suino 18.0000 Tè, in foglie 15.2000 Cacao, amaro in polvere 14.3000 Crusca di frumento 12.9000 Fegato, ovino 12.6000 Storione,

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifi ca di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV www.scienzavegetariana.it

Dettagli

SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO

SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO RIFLESSIONI E PROSPETTIVE SU NOI STESSI E SUL MONDO BISOGNI PRIMARI DELL'UOMO Quali sono i bisogni dell'uomo? Volendo semplificare i bisogni basilari sono due: vogliamo evitare

Dettagli

Analisi nutrizionale: strumenti per la valutazione

Analisi nutrizionale: strumenti per la valutazione Analisi nutrizionale: strumenti per la valutazione Sara Grioni Unità di Epidemiologia e Prevenzione Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori "Strumenti di Sorveglianza Nutrizionale: luci ed ombre"

Dettagli

Tratto dal libro "Guarire con la nuova medicina integrata".

Tratto dal libro Guarire con la nuova medicina integrata. 1. Mantenersi snelli. Il peso corporeo dev essere un valore da tenere nei ranghi. E a suggerirci i ranghi previsti è un parametro chiamato indice di massa corporea (BMI, da Body Mass Index). Si calcola

Dettagli

Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti

Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti Il fabbisogno alimentare e il ruolo dei nutrienti Le necessità del nostro corpo Cibo e bevande sono i mezzi con cui il nostro organismo si procura le sostanze di cui ha bisogno per le sue attività vitali.

Dettagli

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI Il presente manuale e l apparecchio stesso sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà.

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Al Roccolo Fattoria Piolanti A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Ragiungèl, l è facil tè po minga sbaglià. Ocio, sculta che tè spieghi mi Ciapa la strada che la và de là.

Dettagli

Nella cucina di VeganHome

Nella cucina di VeganHome Nella cucina di VeganHome 1042 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it Ricette senza crudeltà per mangiare in modo sano e gustoso salvando gli animali e l ambiente. Edizione del 18 aprile 2015 Copyright.

Dettagli

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST SOLO UNA GRANDE PASSIONE CI GUIDA A CREARE PRODOTTI SEMPRE MIGLIORI ATTRAVERSO I QUALI SI ESPRIME LA MISSION DELLA

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

Latte & Co. Cucinare senza lattosio. Abitudini alimentari e tendenze. Alimentazione equilibrata. Una guida per più gusto e benessere.

Latte & Co. Cucinare senza lattosio. Abitudini alimentari e tendenze. Alimentazione equilibrata. Una guida per più gusto e benessere. free.salute Alimentazione Benessere Una guida per più gusto e benessere. Latte & Co. Quando il malessere nasce a tavola. Cucinare senza lattosio. Menu leggero di 3 portate. Abitudini alimentari e tendenze.

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO

LA SALUTE VIEN MANGIANDO LA SALUTE VIEN MANGIANDO PERCHÉ MANGIAMO? Il nostro organismo per sopravvivere e stare in buona salute, per crescere, per svolgere attività fisica, per riparare le parti del corpo danneggiate e sostituire

Dettagli

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott.

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott. L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA a cura del Dott. Samorindo Peci Appunti dell autore Ho fatto in modo di realizzare questo

Dettagli

Menopausa, alimentazione ed osteoporosi. Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea

Menopausa, alimentazione ed osteoporosi. Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea Menopausa, alimentazione ed osteoporosi Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea Cambiamenti ormonali in menopausa Con la menopausa si assiste al declino della produzione ovarica di

Dettagli

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra???

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra??? DIREZIONE DIDATTICA DI MARANELLO SCUOLA DELL INFANZIA STATALE J.DA GORZANO PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere

Dettagli

Manuale informativo sull H.A.C.C.P.

Manuale informativo sull H.A.C.C.P. Manuale informativo sull H.A.C.C.P. per il controllo dell igiene degli alimenti (con particolare riferimento al controllo della temperatura) Manuale redatto dalla GIORGIO BORMAC S.r.l. Le informazioni

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Comune di CORI (Lt) Assessorato all RACCOLTA DIFFERENZIATA PORTA A PORTA GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO pagina 1 SOMMARIO Premessa... 3 1 Principi generali: Cos è il Compostaggio... 4 2 Cosa mettere nella

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

Gennaio. Gennaio in cucina

Gennaio. Gennaio in cucina Nel proporre questo calendario culinario ci siamo ispirati a Vincenzo Tanara e alla sua opera Economia del cittadino in villa. Tanara, studioso di scienze naturali ed agricoltura, vissuto nell'area bolognese,

Dettagli

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo I GIORNI DELLA MERLA Sapori forti per celebrare il grande freddo I giorni degli auspici. Dal 1 al 24 gennaio i cresèent e calèent 25 gennaio San Paul dei sègn 26, 29 gennaio Li quatar stagion 30-31 gennaio,

Dettagli

RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO M.G.

RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO M.G. Ministero della Salute RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO M.G. ANNO 2014 2 Il presente rapporto è stato realizzato dalla Direzione Generale per l Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num

Dettagli

RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO

RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO RELAZIONE SUL SISTEMA DI ALLERTA EUROPEO M.G. PRIMO TRIMESTRE 2014 Il presente rapporto è stato realizzato dalla Direzione Generale per l'igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione Direttore

Dettagli

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

le MINIGUIDE di ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo

le MINIGUIDE di ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo 3 IN ALLATTAMENTO Sempre con te, passo dopo passo sezione 1 L ALIMENTAZIONE Latte e coccole... Il latte materno costituisce l alimento più adatto ai bisogni del neonato e non solo dal punto di vista nutrizionale:

Dettagli

12/06/2014 - BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE LAZIO - N. 47. Regione Lazio DIREZIONE SALUTE E INTEGRAZIONE SOCIOSANITARIA

12/06/2014 - BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE LAZIO - N. 47. Regione Lazio DIREZIONE SALUTE E INTEGRAZIONE SOCIOSANITARIA Regione Lazio DIREZIONE SALUTE E INTEGRAZIONE SOCIOSANITARIA Atti dirigenziali di Gestione Determinazione 12 maggio 2014, n. G06917 "Deliberazione della Giunta Regionale del 14 gennaio 2011 n. 3". Procedura

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO ndice 1 Fai come fa la Natura 2 Cosa ci metti per fare la terra? 3 Come funziona il Compostaggio 4 Le cose

Dettagli

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Sicurezza alimentare Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Indice Introduzione 3 1. La sicurezza inizia al momento dell acquisto 4 2. La dispensa moderna: il vostro frigorifero 6

Dettagli

STORIA E TRADIZIONE. Da allora Tradizione e Qualità sono rimasti il fiore all occhiello della Pasticceria Orlandi.

STORIA E TRADIZIONE. Da allora Tradizione e Qualità sono rimasti il fiore all occhiello della Pasticceria Orlandi. STORIA E TRADIZIONE La Pasticceria Orlandi nasce per volontà di Romano Orlandi che dopo una lunga gavetta nelle più famose pasticcerie milanesi, nel 1952 decide di mettersi in proprio aprendo il suo negozio

Dettagli