Consigli di cucina di Cristiana Grillo

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Consigli di cucina di Cristiana Grillo"

Transcript

1 Consigli di cucina di Cristiana Grillo

2 Involtini di prosciutto cotto 300 gr di prosciutto cotto,200 gr di patate,200 gr di piselli,200 gr di carote,4 cucchiai di maionese,sale q.b. Lessare le patate e le carote con tutta la buccia in acqua fredda per venti minuti,a parte lessare i piselli. Pelare le patate e le carote,tagliarle a dadolini e unire i piselli,unire maionese,mettere due cucchiai di composto nella fetta di prosciutto e arrotolare come se fosse un cannolo. Servire come antipasto. Costo della ricetta 3,80 euro Maionese Un uovo intero,due rossi d'uovo,mezzo litro di olio di arachide,il succo di mezzo limone,un cucchiaio d'aceto. Mettere un uovo intero e due tuorli in una ciotola,incominciare a far scendere l'olio a filo e usare un frullatore. Appena prende corpo l'uovo con l'olio aggiungere l'aceto e il limone,aggiungere tutto l'olio che si vuole affinche la maionese non impazzisca. Costo ricetta 1,20 euro Vol-au-vent alla finanziera vol-au-vent già pronti,tre etti di fegatini di pollo,due cipolle un mazzo di prezzemolo sbucciare le cipolle,tagliarle a fettine,metterle in una padella con olio extravergine e iniziare a far rosolare,dopo

3 cinque minuti unire i fegatini e far cuocere venti minuti circa irrorando continuamente con tazzine d'acqua. A fine cottura mettere i fegatini con la cipolla nel tritatutto assieme al ciuffo di prezzemolo lavato. Riempire i vol-au-vent con il composto ottenuto. Infornare per cinque minuti nel forno a 180 gradi. Costo della ricetta 4,50 euro Caponata di melanzane Due melanzane medie,una cipolla,due-tre coste di sedano,due cucchiai di olive bianche denocciolate,un cucchiaio di capperi,mezzo bicchiere di aceto bianco,un cucchiaio di zucchero,olio extravergine di oliva,sale q.b.,due cucchiai di salsa di pomodoro. Tagliare le melanzane a tocchetti quadrati e mettere sotto sale.attendere mezz'ora. Lavare bene le melanzane e metterle in un padella con olio extravergine d'oliva,rosolare a fuoco vivo e mescolare continuamente. Aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti e far rosolare tutto dieci minuti circa. Aggiungere il sedano a tocchetti e farlo rosolare cinque minuti. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e la salsa,continuare la cottura cinque minuti. Aggiungere le olive e i capperi dissalati ma non lavati. Preparare in un bicchiere l'aceto con lo zucchero e versare,coprire con il coperchio e fare evaporare l'aceto. Servire. Costo della ricetta 2,00 euro.

4 Sfogliata alle sottilette e mortadella 2 rotoli di pasta sfoglia; 1 etto e ½ di pasta sfoglia, 1 etto e ½ di mortadella, 6 sottilette, 1 uovo. Farcire il rotolo con le sottilette e la mortadella. Coprire con l'altro rotolo e chiudere con le dita. Mettere la carta forno nella teglia e adagiarvi sopra la sfogliata. Sbattere un uovo e passarli sopra la sfogliata con un pennello. La sfogliata cuoce in forno a 180 con la piastra di sotto per i primi 10min e per un altro quarto d'ora piastra sopra e sotto. Sfornare e servire a fettine. Costo della ricetta 3,50 Calzoni di tonno e provola 1 kg di pasta per pizza, 5 scatolette di tonno sott'olio d'oliva da 160 gr, una confezione di pasta filata (formaggio), olio d'arachide per friggere. Formare con la pasta per pizza tanti quadrati, lunghi cm e spessi ½ cm. Schiacciare bene il tonno con un po' di olio e mascarpone, col composto così ottenuto riempire i calzoni, chiudere con le dita e friggere in abbondante olio di arachide caldo. Costo della ricetta 5,00.

5 Sfingi fritte 600 gr di farina bianca 00, mezzo etto di burro, un pizzico di lievito in polvere, poco latte, strutto per friggere, per accompagnare salame, 2 uova. Impastare la farina con il burro ed il latte per ottenere un impasto morbido, aggiungere le uova una ad una. Far riposare mezz'ora al caldo (36 ). Stendere la pasta dello spessore di ½ cm e tagliare in quadrati di 10 cm. Friggerli nello strutto caldo ed accompagnare col salame una volta scolati oppure friggendoli a cucchiaiate nel tegame e spolverarli con lo zucchero. Costo della ricetta 2,00. Biscotti al latte 600 gr di farina biancha doppio zero (00), un etto di zucchero semolato, un etto di burro, 10 gr di lievito (oppure ammoniaca per dolci in polvere o bicarbonato), la scorza di un limone, 2 cucchiai di cognac, un decilitro di latte, sale, 2 uova, cioccolato fondente a scaglie. Impastare la frina con lo zucchero, un pizzico di sale, mezzo etto di burro morbido, la scorza grattugiata di un limone, il lievito sciolto nel latte, due cucchiaiate di cognac ed il cioccolato. Impastare nell'impastatrice. Stendere una

6 sfoglia spessa mezzo cm e con uno stampo formare tanti dischi. Disporre su una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 175 per 15/20 min (a seconda del forno). Costo della ricetta 4,00. Polpette d'uova 2 uova, 3 etti di pan grattato, 2-3 cucchiaiate di pecorino stagionato 2 anni, qualche foglia di basilico (a foglia stretta siciliano), mezza bottiglia di salsa di pomodoro, uno spicchio d'aglio, olio per friggere di arachidi. Rompere le uova, unire il pan grattato, il pecorino, il basilico e mescolare l'impasto che dovrà risultare alla fine un po' duro. Formare le polpette e friggerle in olio caldo. A parte preparare la salsa semplice di pomodoro: far rosolare uno spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere la passata e far cuocere 5 min. Appena cotta buttare le polpette nella salsa e fare insaporire. Costo della ricetta 2,50. Risotto agli asparagi 300 gr di riso,200 gr di asparagi,un litro di brodo vegetale,una noce di burro,olio extravergine di oliva,sale,100 gr di parmigiano una cipolla. Lessare gli asparagi per dieci minuti. A parte in una padella mettere l'olio e far rosolare la cipolla,far tostare il riso

7 assieme alla cipolla e unirvi le parti molli degli asparagi tritate bagnando con due mestoli di brodo appena il riso asciuga bagnare col rimanente brodo,continuare la cottura per 25 minuti,mantecare col burro e parmigiano. Costo della ricetta 3,00 euro. Pennette alla vodka 400 gr di Pennette,un bicchiere di vodka,due confezioni di surimi o polpa di granchio,200 gr di panna,mezza cipolla,olio extravergine di oliva,sale. Mettere l'olio in una padella,far rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili,unire il surimi triturato e far rosolare 10 minuti,sfumando con la vodka. In ultimo unire la panna,bollire le pennette in acqua salata e mescolare in un ciotola con la salsa ottenuta. Costo della ricetta 3,30 euro. Pizza alle patate Mezzo chilo di base per pizza 325 gr di semola di grano duro,175 gr di farina 00, 3 cucchiai di olio,mezzo cucchiaio di zucchero,un pizzico di lievito,3 bicchieri di acqua a 36 gradi,mezzo chilo di patate fritte a listarelle,mezza bottiglia di passata di pomodoro,una confezione di formaggio per pizza oppure 500 gr di mozzarella. Mettere nell'impastatrice le due farine,cominciare ad impastare unendo l'olio,lo zucchero,il lievito,l'acqua a 36 gradi e il sale e impastare per 7 minuti,lasciare lievitare a 18 gradi in un luogo caldo per tre ore. Stendere la pasta nella

8 teglia unta d'olio,la pasta deve essere spessa mezzo centimetro. Cospargere con la passata,il formaggio,e le patatine che avremo fritto precedentemente. Infornare per 25 minuti in forno a 200 gradi. Costo della ricetta 3,10 euro. Involtini di melanzane 2 melanzane grandi, 500 gr di anelli di pasta (tipo di pasta siciliana) o pasta corta, una bottiglia di salsa di pomodoro, una cipolla, basilico siciliano piccolo, 200 gr di parmigiano, 150 gr di mozzarella, olio extravergine, olio per friggere d'arachidi, sale. Mettere mezz'ora le melanzane tagliate a fettine sotto sale, dissalare dopo sotto l'acqua le fettine di melanzane e iniziare a friggere in olio d'arachide caldo in un padellino. Bollire la pasta e scolarla al dente, preparare la salsa friggendo la cipolla in una padella si butta dopo la passata si cuoce per 5 minuti e appena bolle si spegne. Si mette il basilico e si condisce la pasta con la salsa di pomodoro, si uniscono i formaggi, si dispone la pasta sopra la fetta di melanzana e si forma un involtino che dopo verrà condito con salsa e parmigiano. Mettere qualche minuto in forno,sfornare e servire. Costo della ricetta 4,50 euro Torta salata al gorgonzola 500gr di pasta per pizza, 100 gr di prosciutto cotto, 150 gr di gorgonzola, parmigiano q.b. 100 gr di formaggio philadelfia.

9 Mettere dentro l'impastatrice la farina di semola di grano duro, la farina doppio zero, 100 gr di burro a fiocchetti, un uovo, far lavorare per sette minuti. Formare con la pasta due sfoglie alte mezzo centimetro. Stendere il prosciutto e distribuire i vari formaggi, richiudere con l'altro di sco di sfoglia. Mettere la torta in forno 40 minuti a 200 gradi. Costo della ricetta 3,50 euro. Sfingi alla ricotta 150 gr di farina,una noce di burro, acqua, un uovo, 200 gr di ricotta, 50 gr di parmigiano. Impastare l'acqua e la farina con la noce di burro, stendere la sfoglia e formare tanti dischetti di 10 cm, impastare la ricotta col parmigiano e l'uovo. Con un cucchiaio riempire con il composto richiudere e friggere in olio caldo. Costo della ricetta 2,00 euro. Melanzane ripiene 4 melanzane, 12 filetti di acciuga, olio, sale, una cipolla, mezza bottiglia di pomodoro, 24 scaglie di pecorino primo sale. Aprire a metà le melanzane, salare per ½ ora, quindi, sciacquare sotto l'acqua. Praticare con un coltellino dei tagli sulla melanzana in modo da poterle imbottire. Inserire nel taglio la cipolla tritata, il pecorino e l'acciuga. Quando

10 avrete completato cospargete di salsa di pomodoro ed infornate 40 min a 200. Sfornate è servite. Costo della ricetta 4,00. Vitello con i carciofi 900 gr di vitello, 900 gr di pomodori maturi, 50 gr di burro, 4 carciofi, farina bianca, vino bianco, mezza cipolla, olio, sale. Tagliare dal pezzo del vitello 12 fettine dello stesso spessore. Appiattirle con il batticarne ed infarinarle; in una padella mettere un po' di olio extra vergine d'oliva e 20 gr di burro. Far liquefare il burro ed adagiare le fettine di vitello. Rigirare dall'altra parte e salare. Non appena colorite spruzzarle con qualche cucchiaio di vino bianco. Far evaporare alzando la fiamma. In una casseruola mettere 4 cucchiaiate di olio ed il rimanente burro, unire la cipolla tritata con qualche cucchiaiata di acqua. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tritati finemente. Salare il sugo e lasciatelo cuocere a fuoco vivace per 5 min. Spuntare i carciofi e prendere soltanto il cuore. Tagliare i cuori di carciofo a fette ed unirli al sugo. Cuocere per 20 min. Versare il sugo nella padella e lasciare insaporire le fettine di vitello per alcuni minuti. Costo della ricetta 10,00 Chiacchiere (o bugie) di carnevale

11 gr 500 farina, 50 gr zucchero, gr 50 di burro, 3 uova, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale, una bustina di vanillina, due bustine di zucchero vanigliato in polvere, una bustina di lievito vanigliato, olio di arachidi per friggere. Mettere nell'impastatrice la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungere un uovo intero e due tuorli, il burro liquefatto ed il vino. Con il mattarello stendere l'impasto a sfoglia alta ½ cm e servendosi della rotella ritagliare le chiacchiere nella forma desiderata. Friggerle in olio caldo. Metterle a sgocciolare su carta assorbente e spolverarle di zucchero vanigliato. Costo della ricetta 2,00 Arancini di riso 1 kg di riso, 100 gr di burro, sale, olio, 100 gr di parmigiano, 2 bustine di zafferano. Per il ripieno: una bottiglia di salsa, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 kg di carne di manzo sfilacciosa, cipolla una, aglio, olio, sale, una costa di sedano, una carota, 250 gr di piselli, 500 gr di formaggio tuma, una confezione di mollica di pane (per impanare), un litro di olio di arachidi per friggere. Bollire il riso 18 min, mantecare con burro e parmigiano, 5 min prima di terminare la cottura unire lo zafferano e

12 mezzo cucchiaio di sale ed un po' d'olio. Preparare il sugo: far rosolare la carne, dopo 5 min unire un trito di sedano, carote e cipolle. Bagnare con la salsa ed il cucchiaio di concentrato, unire un bicchiere d'acqua. Salare e far cuocere un'ora e mezza/ due ore. Sfilacciare la carne in pezzi piccoli, cuocere in padella i piselli 15 min ed unire alla carne. Comporre l'arancino con le mani. Mettere in centro un po' di carne, un po' di piselli, un dadino di tuma, richiudere ed impanare. Friggere in olio caldo 4 min. Costo della ricetta 16,00 Schiacciata con salsiccia e cavolfiore Per la pasta: 500 gr di farina bianca, 70 gr di strutto, un tuorlo d'uovo. Per il ripieno: 500 gr di salsiccia fritta,500 gr di primo sale,200 gr di cavolfiore. Impastare la farina con lo strutto liquefatto e il tuorlo nella impastatrice. Tirare la sfoglia, ricavare due dischi spessi mezzo cm, mettere la carta forno in una teglia oppure imburrare e infarinare. Bollire il cavolfiore una mezz'ora. Tritare con coltello e forchetta la salsiccia e unire al cavolfiore triturato,tagliare a listarelle il formaggio e comporre la schiacciata quindi coprire col secondo disco,spennellare con l'uovo e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Costo della ricetta 6,50 euro. Trippa alla parmigiana

13 1 kg di trippa precotta,2 melanzane grandi,una bottiglia di passata di pomodoro,2 uova sode,250 gr di parmigiano,olio,sale,mezza cipolla. Bollire 2 ore la trippa. Preparare la salsa friggendo la cipolla e la salsa appena bolle spegnere. Salare le melanzane per mezz'ora. Lavarle friggere le fettine in olio caldo. Bollire 2 uova e sbucciarle. Tagliare la trippa in tanta striscioline. Imburrare una teglia e passarvi sopra il pangrattato. Fare degli strati,uno di trippa,la salsa,il parmigiano,l'uovo sodo e le melanzane. Continuare e fare 2 o 3 strati,quindi infornare a 180 gradi per 15 minuti. Costo della ricetta 5,50 euro. Minestrone 2 patate piccole, 2 zucchine, 2 carote, 2 pomodori, una manciata di piselli, qualche ciuffetto di spinaci, prezzemolo tritato, un pizzico di dado per brodo vegetale, olio extravergine, parmigiano. Pulire e lavare bene le verdure, tagliarle a pezzi poi gettarle in una pentola con l'acqua e il dado, lasciare bollire 40 min a fuoco medio. Condire co l'olio crudo e il parmigiano. Costo della ricetta 2,00 euro Tagliatelle alla viennese 250 gr di tagliatelle, 2 confezioni di wurstel piccoli, 2 cucchiaini di fecola di patate, una confezione di formaggio

14 magro cremoso, prezzemolo tritato, paprika, sale. In un tegamino far scioglie il formaggio assieme alla fecola. Bollire i wurstel, tagliarli a rondelle e unirli al formaggio, unire paprika e prezzemolo. Lessare le tagliatelle, scolarle e condirle con la salsa ai wurstel. Costo della ricetta 2,50 euro. Crema num.1 3 dl di latte, 2 dl di panna fresca, 90 gr di zucchero, 3 tuorli, 3 cucchiai di farina, scorza grattugiata di un limone. Lavorate i tuorli con lo zucchero. Quando è ben gonfio unite la farina setacciata e la scorza del limone. Mescolate latte e panna e versate lentamente mescolando con la frusta finchè il composto sarà ben amalgamato e senza grumi. Portate ad ebollizione senza far bollire fin quando la crema sara' densa. Costo della ricetta 4,00 euro. Crocchette vegetariane 2 melanzane, 2 zucchine, un uovo, pane grattugiato, olio, sale, grana grattugiato, prezzemolo, basilico, uno spicchio d'aglio, qualche filetto d'acciuga, pepe. Lavate le zucchine, spuntatele, togliete il picciuolo alle melanzane, lavatele, buttate le due verdure in padella con un po' di acqua ed olio e fatele saltare 15 min. Intanto montate e tritate prezzemolo, aglio e basilico. Appena cotte

15 tritate le verdure con il mixer, appena raffreddate incorporate le uova, due manciate di grana, il trito aromatico preparato, sale, pepe e pane grattugiato Q.B per ottenere un composto consistente. Formate delle crocchette ovali che passerete nel pane grattugiato e friggete in abbondante olio caldo. Chi vuole può aggiungere un filetto d'acciuga. Costo della ricetta 3,00. Ravioli di ricotta dolci Per la pasta 500 gr di farina, 50 gr di zucchero, 60 gr di strutto, 2 uova, un bicchiere di latte, un pizzico di sale, una bustina di lievito vanigliato, per il ripieno 400 gr di ricotta, 75 gr zucchero, 1 uovo, la scorza di un limone grattugiata, un pizzico di sale, cannella, una bustina di zucchero vanigliato, olio d'arachide per friggere. In una terrina amalgamate la ricotta con lo zucchero, i tuorli, la scorza del limone grattuggiata e la cannella. Impastate con l'impastatrice farina, zucchero, burro ammorbidito, il sale, le uvova, il latte a piccole dosi ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio. Tirate della sfoglie e formate tanti piccoli rombi, riempite con la ricotta e richiudete. Friggete in abbondante olio. Costo della ricetta 4,30. Rognone con patate

16 500 gr di rognone di vitello, 300 gr di patate, 2 cipolle, olio e sale. Tagliare a pezzettini il rognone. Fare rosolare la cipolla in una padella, unire il rognone e far cuocere mezz'ora. A parte pulire le patate e tagliarle a cubetti, continuare la cottura per un'altra mezz'ora. Servire ben caldo. Costo della ricetta 5,00 Pollo all'agro-dolce 6 cosce di pollo, 2 cipolle, un bicchiere di aceto di vino bianco, acqua, un cucchiaio di zucchero, olio e sale. Rosolare le cosce in una pentola, a parte pulire e tagliare la cipolla, quindi, unirla dopo che le cosce saranno ben rosolate. Preparare l'agro-dolce con lo zucchero e l'aceto, unire l'agro-dolce al pollo e l'acqua fino a cottura ultimata. Cuocere per un'ora. Costo della ricetta 6,00. Portafogli alla Piemontese. 4 larghe fette di vitello ben battute, un cucchiaio di pasta di tartufo (reperibile anche in tubetti o vasetti) un cucchiaio di olio al tartufo ( nei supermercato e/o negozi specializzati),

17 due fette di prosciutto cotto, 100 gr di fontina, vino bianco o spumante, farina, sale, pepe. Spalmare le fettine con un velo di pasta di tartufo, mettere al centro di ogni fetta mezza fettina di prosciutto e della fontina. Fissare con degli stecchini. In una padella fate scaldare l'olio al tartufo, passate le fettine di vitello nella farina e fate dorare da entrambe le parti, spruzzate con un po' di vino e continuate a cuocere per altri 25 min. Costo della ricetta 5,00. Pollo al latte 2 polli medi già puliti e tagliati a pezzi (fagiano o faraona), un litro di latte, 80 gr di pancetta, 50 gr di patè di fegato (di pollo o di oca), una cipolla, due foglie di alloro, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, una noce di burro, sale, pepe. Fiammeggiate i pezzi di pollo in modo da eliminare le piume. Tritate finemente la pancetta con la cipolla, la salvia ed il rosmarino e fatela dorare in una casseruola con l'olio ed il burro. Unite i pezzi di carne e l'allora e proseguite la rosalature per dieci minuti circa, rigirandoli spesso. Bagnateli quindi con il latte, salate e pepate a piacere e proseguite la cottura per 1 ora a fiamma bassa. Mettete da parte i pezzi di carne e aggiungete al fondo di cottura il patè di fegatini. Mescolate e lasciatelo cuocere per 5 min.

18 Servite il pollo con la salsina ben calda. Costo della ricetta 8,50. Filetto in crosta 800 gr di filetto di manzo ( in un solo pezzo), 500 gr di pasta sfoglia, 100 gr di pancetta affettata, 250 gr di funghi champignon, uno spicchio d'aglio, 100 gr di besciamella,un ciuffo di prezzemolo, burro, farina, sale e pepe. Avvolgete la carne con la pancetta poi appoggiatela in una placca e cuocetela in forno per 220 per 15 min, quindi, lasciatela intiepidire. Pulite i funghi eliminando la parte terminale terrosa, poi tagliateli a fettine. Tritate l'aglio con il prezzemolo e rosolatelo in una padella con una noce di burro. Unite i funghi, il sale, il pepe e lasciate cuocere una decina di minuti. Lontano dal fuoco aggiungete la besciamella ai funghi e mescolate bene. Stendete la pasta su di un piano infarinato e distribuire sopra il composto di funghi e la carne, quindi richiudere la sfoglia sul filetto. Cuocete in forno caldo a 180 per min. Costo della ricetta 12,00. Biscotti al cocco 250 gr di farina di cocco, 150 gr di miele di acacia, 140 gr

19 di zucchero di canna, 80 gr di farina doppio zero, 120 gr di mandorle, 130 gr di burro, una bustina di vanillina, 1 uovo più uno per spennellare, sale. Versare nell'impastatrice le due farine. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, le mandorle tritate grossolanamente, un uovo ed il miele. Con due cucchiai ricavare delle palline che disporrete su di uan teglia con carta forno, spennellare con l'uovo. Cuocete i biscotti con forno caldo a 170 per 20 min. Costo della ricetta 5,00. Cotechino alla romagnola 1 cotechino, una fetta di fesa larga e sottile,80 gr di prosciutto crudo affettato, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di olio, 2 foglie d'alloro, 2 rametti di rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco secco, 2 bicchieri di brodo, sale e pepe. Lessare il cotechino precotto quanto previsto dalla confezione, liberarlo dall'involucro. Disponete la fetta di carne sul piano di lavoro, battetela per assottigliarla, poi copritela con delle fette di prosciutto. Adagiatevi il cotechino e avvolgetelo dentro. Legate la carne con l'alloro e il rosmarino. Rosolatela in olio e burro con la cipolla e la carota grattugiata. Bagnate con il vino. Alzate la fiamma e aggiungete il brodo, abbassate la fiamma e fate cuocere un ora e mezza. Trascorso questo tempo togliete il rotolo dal

20 sugo e bagnate con il fondo di cottura. Costo della ricetta 5,00 euro. Cardi con fonduta piemontese 800 gr di cardi gobbi o cardi normali, 200 gr di fontina valdostana, 3 tuorli d'uovo, un quarto di litro di latte, 4 cucchiaiate di succo di limone, 4 cucchiaiate di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di farina bianca, pepe bianco, sale e qualche granello di pepe nero. Private la fontina della crosta e tagliatela a fettine sottili, mettetela in un recipiente alto e stretto, copritela con il latte per almeno un ora. Mondate i cardi, tagliateli a pezzi della lunghezza di 5-6 cm, metteteli in uua ciotola con acqua acidulata con due cucchiai di succo di limone. In una pentola stemperate la farina con poca acqua fredda, aggiungetevi il succo di limone rimasto, abbondante acqua, sale, e unitevi i cardi scolati. Cuocete 35 minuti. Cuocete la fontina con il latte e i tuorli d'uovo, mescolate continuamente con una frusta. Quando la salsa sarà cremosa toglietele dal fuoco, aggiungete un pizzico di pepe bianco e mescolate. Scolate i cardi, metteteli in tegame con l'olio un pizzico di sale e pepe e fateli rosolare per 4-5 min. Sistemateli quindi sul piatto da portata, irrorateli con la fonduta e serviteli. Costo della ricetta 3,00 Souffle al formaggio 4 uova, 2 cucchiaiate di fecola, 1 dl di panna fresca, 80 gr di gruyere grattuggialto 20 gr di burro, noce moscata, sale.

21 Imburrate solo il fondo degli stampini da souffle. Mettete la fecola in una casseruola, unite la panna, versate lentamente,mescolando, poi il burro rimasto. Ponete sul fuoco basso mescolando finchè inizierà l'ebollizione. Togliete dal fuoco, fate intiepidire un momento, unite il formaggio, 3 tuorli, 1 uovo, gli albumi rimasti montati a neve con un pizzico di sale. Accendete il forno a 200 gradi. Dividete il composto negli stampini, riempiendoli fino a tre quarti, metteteli in forno caldo, abbassate la temperatura a 180 gradi, e fate cuocere per 15 minuti circa fin quando il composto sarà ben gonfio e dorato. Servite subito con triangoli di pane bianco imburrato e tostato. Costo della ricetta 3,00 euro. Ciambella della tradizione 600 gr di farina 00, 25 gr di lievito di birra, 100 gr di zucchero semolato, 70 gr di burro, 2 uova, 2 bicchieri di latte, scorza grattugiata di limone, 100 gr di zucchero a velo, succo di limone, confettini colorati. Impastate la farina con il burro morbido le uova la scorza del limone, lo zucchero il latte e il lievito. Fate lievitare 2 ore.allungate l'impasto come un cordone e unite gli estremi a ciambella. Cuocete in forno a 200 gradi per min. amalgamate lo zucchero a velo e il limone coprite con la glassa ottenuta. Costo della ricetta 3,50 euro. Maccheroni col finocchietto

22 600 gr di maccheroni, 200 gr di pomodoro fresco, 2 mazzetti di finocchietti selvatici, 250 gr di pane grattugiato abbrustolito, 4 acciughe, aglio, 1 cipolla,olio extravergine d'oliva q.b.,pecorino grattugiato q.b. Con la cipolla e il pomodoro fate la salsa. Abbrustolite il pane con le acciughe. A parte fate un altro soffritto con cipolla, aglio e unitevi i finocchietti precedentemente lessati e un po di salsa. Cuocete la pasta, conditela con la salsa, il pane abbrustolito e il pecorino. Costo della ricetta 4,50 euro. Porchetta 1 kg di pancetta di maiale in un unico pezzo, 400 gr di tritato di vitello, 3 uova sode, 2 uova crude, 150 gr di tuma fresca tagliata a listarelle, 3 cipollette, pane raffermo, 2 fettine di prosciutto cotto, 100 gr di parmigiano Fiammeggiate la pancetta per eliminare i peli. Stendete sul marmo salate e pepate. Impastate il tritato con il parmigiano il pane, sale, pepe, prezzemolo, 2 uova crude. Stendere l'impasto sulla pancetta disporvi le uova sode tagliate a meta il prosciutto, e la tuma. Avvolgetelo bene,legatelo con uno spago cuocete 1 ora e mezza in un tegame bagnando con acqua. Costo della ricetta 10,00 euro. Pasta con i cardi 2 mazzi di cardi, un bicchiere di salsa, 300 gr di

23 maccheroni,formaggio. Tagliare corti i cardi quindi lessarli a metà, scolarli, e finirli di cuocere nella salsa di pomodoro. Cuocere i maccheroni e condirli con questa salsa, spolverizzare con formaggio. Pasticcini alle mandorle 250 gr di mandorle, 125 gr di zucchero a velo, 3 albumi. Bollite le mandorle qualche minuto, privatele della pellicina e mettetele nel mixer quindi unite lo zucchero e l'albume non montato. Amalgamate per bene, quindi fate tante palline che riporrete in una placca imburrata. Cuocete in forno a 200 gradi per 15 min. Costo della ricetta 2,50 euro. Zuppa di lenticchie Mezzo kg di lenticchie sedano, carota, cipolla, un mazzo di finocchietti selvatici, 5 cotenne di maiale, un cucchiaio di salsa di pomodoro,olio, sale. Mettere in una casseruola olio, sedano, carota e cipolla sbucciati e lavati, fate soffriggere per 2 min., unite le lenticchie e il finocchietto lavati e le cotenne, ricoprite di acqua e aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere per 2 ore. Costo della ricetta 3 euro Formelle di spinaci 1 kg di spinaci freschissimi, 500 gr di funghi coltivati, 3

24 cucchiaiate di burro, una manciata di cipolla tritata finissima, 1 cucchiaiata di farina bianca, 3 uova, 1 bicchiere di latte, sale e pepe. Lavare e lessare gli spinaci, scolarli e tritarli,peparli e condirli con 1 cucchiaiata di burro, aggiungervi le uova battute, aggiustare di sale e mettere in 6 piccole pirofile unte di burro. Mettere le pirofiline in forno a bagnomaria a 180 gradi e far cuocere mezz' ora. Pulire i funghi, affettarli e farli saltare in una casseruola a fiamma moderata con il rimanente burro e la cipolla tritata. Quando sono cotti spolverizzare con la farina, far prendere colore e mescolando bene versarvi poco alla volta il latte bollente. Sformare gli spinaci e versarvi sopra i funghi. Costo della ricetta 4,50 euro. Gelatina di mirtilli Mezzo kg di mirtilli surgelati, 6 fogli di colla di pesce, il succo di mezzo limone, 1 etto di zucchero semolato, 1 quarto di panna liquida fresca, 1 bicchiere d'acqua. Mettere a bagno la colla di pesce, unire il succo di limone ai mirtilli. Sciogliere lo zucchero con l'acqua in una casseruola a fiamma bassa, lasciar cuocere 2 min e aggiungere la colla di pesce ben scolata e strizzata, fuori dal fuoco. Tritare nel mixer i mirtilli, filtrare e utilizzare solo il succo. Far raffreddare lo sciroppo e unire il succo dei mirtilli. Versare il composto in uno stampo col buco e metterla in frigo 4 ore. Sformarla, montare la panna e metterla al centro della gelatina. Rimettere il dolce nel frigo sino al momento di

25 servire. Costo della ricetta 3,60. Bignè al formaggio 24 bignè, 6 confezioni di formaggio morbido,500 gr di prosciutto cotto a fette,un po' di pepe, qualche goccia di cognac. Fare una spuma di formaggio, unendo il prosciutto tritato nel mixer. Farcire i bignè con la spuma di formaggio. Vitello saporito 8 scaloppine di vitello di circa 50 gr,1 spicchio d'aglio, 60 gr di burro, 1 cipolla, 1 cucchiaiata di salsa worcester, 1 cucchiaiata di succo di limone, un bicchierino di brandy, 2 cucchiaiate di prezzemolo, sale e pepe. Strofinate lo spicchio d'aglio sulle scaloppine, triturate la cipolla e fatela soffriggere in una padella, mettete la carne, salalate e pepate e fatela cuocere 2 min. Aggiungete il resto degli ingredienti e cospargete col prezzemolo tritato. Costo della ricetta 6,00 euro. Frittura di tacchino per la pastella al latte 75 gr di farina, 100 gr di latte, 30 gr di burro, un albume,1kg di tacchino, olio, sale. Versate in una terrina il burro fuso. Unite la ferina setacciata,mescolando in continuazione, quindi aggiungete

26 lentamente il latte, salate, e aggiungete l'albume montato a neve. Tagliate le fette di tacchino a strisce larghe 3 cm,immergetele nella pastella e friggetele in abbondante olio d'arachidi. Gnocchi di spinaci 1 confezione di spinaci surgelati da 450 gr, 350 gr di ricotta, 100 gr di olive verdi snocciolate,3 cucchiaiate di pesto, 1 uovo, grana grattugiato, burro, farina, sale. Fate scongelare gli spinaci in acqua con un un cucchiaino di sale, strizzateli e fateli insaporire in una padella con il burro. Poi tritateli, quando saranno freddi incorporate la ricotta, le olive tritate, il pesto, un uovo, 2 cucchiaiate di grana, 2 cucchiaiate di farina. Amalgamate con cura e regolate di sale. Formate delle palline della dimensione di una noce, passatele nella farina, cuocete in acqua salata, vengono a galla da soli, servite con burro e parmigiano. Costo della ricetta 5,00 euro. Crostata alle fragole 250 gr di farina per dolci, 125 gr di zucchero, 3 tuorli d'uova, poca scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale, marmellata di fragole. Disporre la farina a fontana, mettere nel mezzo il burro, i tuorli, la scorza del limone,il pizzico di sale. Impastare rapidamente senza lavorare troppo,fare riposare la pasta 40 min, se l'impasto tende a sgretolarsi aggiungere pochissima

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario CUCINARE SUPERFACILE cucinaresuperfacile.com BioStory: Il mio nome è Antonella. Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia

Dettagli

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Mangia con gusto A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Socio fondatore; Comitato Direttivo FIR (Fondazione Italiana del Rene)

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Dolci PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Il burro deve esser lasciato ammorbidire a temperatura ambiente prima di essere mescolato all'impasto o alla farina. Se dovete aggiungere delle uvette, o dei canditi,

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno www.giallozafferano.it Plumciok by marilena1 250 gr mascarpone 250 ml panna fresca montata 1 tubetto latte condensato (quasi tutto) meringhe

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

Freschezza in Svizzera

Freschezza in Svizzera Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli FRANCO NOBILE GIORGIA ROMEO LA SALUTE VIEN MANGIANDO La qualità dei cibi per la qualità della vita Prefazione di Francesco Schittulli Agli amici paracadutisti della Brigata Folgore Layout e impaginazione

Dettagli

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli

Dettagli

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione SELEX ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema Classica all'aceto Balsamico

Dettagli

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo -ricette del contest Raccolta ricette con la pasta fillo del blog Matrioska s Adventures(http://matrioskadventures.com)- Ancutza - http://matrioskadventures.com

Dettagli

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti!

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Ricette ci trovi anche su www.tuttocalabria.com Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Indice Promi Piatti Penne Stuzzicanti....

Dettagli

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno 2014 Hai chiesto qual è il piatto del giorno? { } (Il maresciallo Carotenuto Vittorio De Sica Che

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere aleggio D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere Trenta ricette con il Taleggio D.O.P. con notizie sulle proprietà funzionali di alcuni ingredienti (pillole di salute) Gallette di riso con crema di Taleggio

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO parte edibile) Milza, bovino 42.0000 Fegato, suino 18.0000 Tè, in foglie 15.2000 Cacao, amaro in polvere 14.3000 Crusca di frumento 12.9000 Fegato, ovino 12.6000 Storione,

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

Emilia Romagna I Terra da gustare

Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare 2 Dopo l interesse suscitato dal percorso enogastronomico sul filo della memoria, alla ricerca dei sapori perduti dell Emilia Romagna,

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE Senza le migliaia di persone che hanno contribuito al blog, ai podcast e infine al libro di Robb Wolf, la Paleo Dieta non avrebbe potuto essere d aiuto a così tanta gente. È stato solo interagendo con

Dettagli

o ami la carne o te ne innamorerai Menù

o ami la carne o te ne innamorerai Menù o ami la carne o te ne innamorerai Menù Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso,

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0%

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0% Libro di cucina Libro di cucina Kenwood Cooking Chef è l ultima rivoluzionaria innovazione di Kenwood, da oltre 60 anni leader nella preparazione dei cibi. E la combinazione perfetta di esperienza, qualità

Dettagli

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST SOLO UNA GRANDE PASSIONE CI GUIDA A CREARE PRODOTTI SEMPRE MIGLIORI ATTRAVERSO I QUALI SI ESPRIME LA MISSION DELLA

Dettagli

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara Prologo Se vi domandate il perchè di questo mio curioso documento è presto detto: il 17 Gennaio è stato festeggiato il Carbonara Day. Quel giorno tutti i ristoranti

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff Tutti i prodotti che potete assaporare, pane, pasta fresca,dolci e quant'altro sono tutti confezionati dalla nostra cucina. Poniamo particolare attenzione ai prodotti tipici locali e alle materie prime

Dettagli

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI Il presente manuale e l apparecchio stesso sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere

Dettagli

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI (i prodotti DOP e IGP che l OEA è tenuto ad offrire sono evidenziati in grassetto e sottolineati) REQUISITI QUALITATIVI DI CARATTERE GENERALE

Dettagli

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati Quand je n ai rien à faire, et qu à peine un nuage Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage, J aime à m écouter vivre, et, libre de soucis, Loin des chemins poudreux, à demeurer assis T. G.

Dettagli

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo

I GIORNI DELLA MERLA. Sapori forti per celebrare il grande freddo I GIORNI DELLA MERLA Sapori forti per celebrare il grande freddo I giorni degli auspici. Dal 1 al 24 gennaio i cresèent e calèent 25 gennaio San Paul dei sègn 26, 29 gennaio Li quatar stagion 30-31 gennaio,

Dettagli

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti.

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Nel calcolo del costo delle merci relative ad un singolo piatto non si possono ignorare le percentuali di scarto degli ingredienti. Se

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA I T A L I A N O EXPO 2015 I marchi DOP e IGP sono marchi di qualità che vengono assegnati dalla Commissione Europea. I requisiti per il riconoscimento

Dettagli

01 MEZZENA VIT/NE. 110001100 Mezzena vit/ne Nazionale femm. 12800100 Mezzena vit/ne Francia Averon femm. 110031100 Mezzena vit/ne Nazionale

01 MEZZENA VIT/NE. 110001100 Mezzena vit/ne Nazionale femm. 12800100 Mezzena vit/ne Francia Averon femm. 110031100 Mezzena vit/ne Nazionale 01 MEZZENA VIT/NE 110001100 Mezzena vit/ne Nazionale femm. 110031100 Mezzena vit/ne Nazionale 12503100 Mezzena vit/ne Chianina 12603100 Mezzena vit/ne Danimarca 12700100 Mezzena vit/ne Francia femm. 12703100

Dettagli

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI!

LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO, SCEGLI LA TUA BASE SCATENA LA TUA FANTASIA CONQUISTA TANTI NUOVI CLIENTI! Le ALL ITALIANA CREA LA TUA ALL ITALIANA Decidi di essere oriin le, cre tivo e diverso d i tuoi concorrenti : Cre le tue person lissime cup c kes ll it li n, LE IRRESISTIBILI DOLCI TENTAZIONI DEL MOMENTO,

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà.

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Al Roccolo Fattoria Piolanti A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Ragiungèl, l è facil tè po minga sbaglià. Ocio, sculta che tè spieghi mi Ciapa la strada che la và de là.

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI?

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? Dopo la fecondazione il fiore appassisce e i petali cadono. L ovulo fecondato si trasforma in SEME, mentre l ovario si ingrossa e si trasforma in FRUTTO. Il SEME ha il compito

Dettagli

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione Arriva l'estate ed ecco, regolarmente, "spuntare" le solite diete dimagranti. Ne esistono

Dettagli

alimentazione come e di promozione della SALUTE

alimentazione come e di promozione della SALUTE LA SALUTE VIEN MANGIANDO: alimentazione come fattore di rischio e di promozione della SALUTE Dr. Saverio Chilese Resp. Unità Operativa di Nutrizione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ULSS 4 Referente

Dettagli

Appendice I - Prodotti tipici da somministrare tal quali o come ingredienti di ricette tipiche

Appendice I - Prodotti tipici da somministrare tal quali o come ingredienti di ricette tipiche I RISTORANTI DEL BUON VINO Marchio OSPITALITA ITALIANA della Ristorazione Tipica Astigiana Appendici I, II, III al Disciplinare per la qualificazione dei ristoranti tipici della provincia di Asti Appendice

Dettagli

guida ai metodi per la cottura degli alimenti

guida ai metodi per la cottura degli alimenti guida ai metodi per la cottura degli alimenti Progetto a cura di ANDID - Associazione Nazionale Dietisti Member of andid in breve Il dietista é un professionista sanitario competente per tutte le attivitá

Dettagli

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita SOMMARIO PRINCIPI DI NUTRIZIONE Pag. 2 I NUTRIENTI Pag. 2 LE VITAMINE Pag. 3 I GRUPPI ALIMENTARI Pag. 6 LA PIRAMIDE ALIMENTARE Pag.

Dettagli

60,99 cad. Monet. Da soli

60,99 cad. Monet. Da soli Monet Da soli 60,99 cad. Cesto in vimini intrecciato bicolore con manici: Panettone classico Milanese, incartato a mano Tre Marie, 750 g Bottiglia legatura Mionetto frizzante Mionetto, 750 ml Bottiglia

Dettagli

Quelli che non abboccano

Quelli che non abboccano Quelli che non abboccano Cose da sapere prima di acquistare pesci, molluschi e crostacei d allevamento Indice Perché una guida? 1 Che cos è l acquacoltura? 2 Quanto pesa l acquacoltura sull ambiente? 4

Dettagli

PROVINCIA DI AGRIGENTO

PROVINCIA DI AGRIGENTO PROVINCIA DI AGRIGENTO CEREALI LEGUMINOSE DA GRANELLA OLEAGINOSE FORAGGERE ELENCO COLTURE Rese e prezzi medi (triennio 2009/2011) Prezzo medio /q. Resa media q./ha Prezzo medio ottenuto nell'anno 2012

Dettagli

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Sicurezza alimentare Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Indice Introduzione 3 1. La sicurezza inizia al momento dell acquisto 4 2. La dispensa moderna: il vostro frigorifero 6

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

La Temperatura degli Alimenti

La Temperatura degli Alimenti La Temperatura degli Alimenti L'ATP è la regolamentazione per i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. A.T.P. = Accord Transport

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

Il ristorante. Marco Mazzanti

Il ristorante. Marco Mazzanti Il ristorante I colori del mare, i sapori della tradizione la calda accoglienza e la cantina generosa sono le note caratteristiche della Tartana. Benvenuti nel nostro ristorante. Marco Mazzanti Il mare

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num

Dettagli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA Dott. Francesco Andreoli CHI PRODUCE? Grande industria Piccole industrie Piccoli produttori LE ETICHETTE Sono la carta d identità del prodotto (dati reali) Il pacchetto

Dettagli

Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule

Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule Proporzionalità Problemi del tre semplice - Raccolta di problemi del tre semplice completi di soluzioni Proportionality Problems and Three rule. Il Saulo e la Bea non hanno ancora deciso quale scala installare.

Dettagli

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità

Ogni giorno gettiamo il seme della qualità Ogni giorno gettiamo il seme della qualità La qualità scivola tra gesti semplici Una vocazione dalle radici profonde Ieri è già domani La molitura del grano è una preziosa tradizione che si tramanda di

Dettagli

L'appetito vien...assaggiando!

L'appetito vien...assaggiando! SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N. 8 90010 FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S. 2014 / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona,

Dettagli

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO ndice 1 Fai come fa la Natura 2 Cosa ci metti per fare la terra? 3 Come funziona il Compostaggio 4 Le cose

Dettagli

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno

Dettagli

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO?

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? Il cuore è un organo che ha la funzione di pompare il sangue nell organismo. La parte destra del cuore pompa il sangue ai polmoni, dove viene depurato dall anidride carbonica

Dettagli

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza 10. sicurezza La dei tuoi cibi dipende anche da te sicurezza 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Oggi i consumatori sono sempre più attenti alle questioni della sicurezza degli alimenti,

Dettagli

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare

Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani. Progetto. Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Sezione Mista Scuola dell infanzia Cassiani Progetto Degli esseri viventi: fattori legati al percorso alimentare Come presa in carico di responsabilità, di tutoraggio Percorso1 dalla spiga al pane Percorso

Dettagli

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica):

Forni ECO: Funzione pizza: Resistenza cielo + resistenza suola (cottura tradizionale o statica): Forni ECO: la combinazione tra il grill centrale e la resistenza inferiore più la ventola è particolarmente indicata per per la cottura di piccole quantità di cibo, a bassi consumi energetici. Funzione

Dettagli

ÒMangio a scuolaó sezione bambini

ÒMangio a scuolaó sezione bambini DISCRIMINANTI DEL CAMPIONE Istituto scolastico Classe Comune 1) Sesso maschio femmina 2) Etˆ 7-10 anni 11-13 anni 3) Preparazione dei pasti preparati nella cucina preparati altrove e della scuola portati

Dettagli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli

IL COST CONTROL. Il controllo dei Costi nella Ristorazione. a cura di Marco Comensoli IL COST CONTROL Il controllo dei Costi nella Ristorazione a cura di Marco Comensoli 1 La Ristorazione I Costi I Costi I principali costi delle attività di ristorazione sono: Le risorse umane; Gli alimenti;

Dettagli

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1

Università per Stranieri di Siena. Centro. Certificazione CILS. Certificazione. di Italiano come Lingua Straniera. Sessione: Dicembre 2012 Livello: A1 Università per Stranieri di Siena Centro CILS Sessione: Dicembre 2012 Test di ascolto Numero delle prove 2 Ascolto - Prova n. 1 Ascolta i testi: sono brevi dialoghi e annunci. Poi completa le frasi.

Dettagli

14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015

14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015 14 Febbraio: Festa degli Innamorati. ANNO SOCIALE XXVIII - GENNAIO - FEBBRAIO 2015 Più di ieri......meno di domani L'amore è cieco... L'uomo si è sempre posto la domanda cos'è l'amore e si è cimentato

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

Il vapor saturo e la sua pressione

Il vapor saturo e la sua pressione Il vapor saturo e la sua pressione Evaporazione = fuga di molecole veloci dalla superficie di un liquido Alla temperatura T, energia cinetica di traslazione media 3/2 K B T Le molecole più veloci sfuggono

Dettagli

Bene Insieme rispetta l ambiente

Bene Insieme rispetta l ambiente valle d'aosta l'antica fiera di sant'orso in forma pelle protetta dentro e fuori casa uscire i locali dove si gusta e si legge bambini dopo le feste ristabiliamo i giusti ritmi gennaio-febbraio 2011 cucina

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott.

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott. L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA a cura del Dott. Samorindo Peci Appunti dell autore Ho fatto in modo di realizzare questo

Dettagli

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 36 1. ZUCCHERI E SAPORE DOLCE Tutti gli zuccheri sono fonti di energia e non

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO

LA SALUTE VIEN MANGIANDO LA SALUTE VIEN MANGIANDO PERCHÉ MANGIAMO? Il nostro organismo per sopravvivere e stare in buona salute, per crescere, per svolgere attività fisica, per riparare le parti del corpo danneggiate e sostituire

Dettagli

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG)

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ad Indicazione Geografica Protetta (IGP), e le Specialità Tradizionali Garantite (STG) EMAA 13/14 XII / 1 DO e IG protette da cosa? Il Regolamento

Dettagli

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra???

LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere di salvaguardia della terra??? DIREZIONE DIDATTICA DI MARANELLO SCUOLA DELL INFANZIA STATALE J.DA GORZANO PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE LA MAPPA DELLA SALUTE ovvero: com è che parlando,parlando, dalla frutta ci troviamo a discutere

Dettagli

Tratto dal libro "Guarire con la nuova medicina integrata".

Tratto dal libro Guarire con la nuova medicina integrata. 1. Mantenersi snelli. Il peso corporeo dev essere un valore da tenere nei ranghi. E a suggerirci i ranghi previsti è un parametro chiamato indice di massa corporea (BMI, da Body Mass Index). Si calcola

Dettagli

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità

i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità i pesci da mettere nel piatto e qvelli da lasciare in mare. Miniguida per combinare piacere e responsabilità sommario prepararsi all acqvisto 4 passi per compilare la lista della spesa 1 ~ Individuare

Dettagli

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona MAN- GIAR BENE vivere sani 3 Mantenere il corpo in buona salute ha la sua base in una corretta alimentazione. Essa si basa sull apporto equilibrato di acqua, carboidrati (zuccheri e amidi), proteine, grassi

Dettagli

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AGRICOLTURA BIOLOGICA LA FILIERA (dal campo alla tavola) AL MERCATO L ETICHETTA PRODOTTI A KM ZERO MERCATI CONTADINI, VENDITA DIRETTA, GAS ALLA TAVOLA LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Dettagli