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1 Benvenuti al Ristorante Pizzeria Capitel Brinchi; vi invitiamo a bordo della nostra mongolfiera per intraprendere un affascinante viaggio nella cucina tipica e trazionale veronese. La nostra ventennale esperienza nella ristorazione vi porterà a sorvolare una gastronomia a gestione familiare composta da ingreenti caratterizzati dalla genuinità e dalla semplicità della cucina fatta in casa, come quella una volta. Grazie alla nostra decennale conoscenza, proponiamo un tour gastronomico nei prodotti della cucina priva glutine. Vi porteremo inoltre in volo nel gustoso mondo della pizza, tra accurate e fragranti realizzazioni cotte in forno a legna. Diego ed Erika vi augurano buon viaggio e soprattutto buon appetito!

2 ANTIPASTI: LA NOSTRA CUCINA Carpaccio Polenta con soppressa Trota Fumè e lardo 5,00 6,00 Antipasto Rustico Antipasto della casa 6,00 (Manzo affumicato, rucola e grana) (speck, formaggio brie e cetriolini) 5,00 Antipasto del Giorno da 6,00 Carpaccio trota affumicata 6,00 Pane Tostato con Pomodorini e Basilico 6,00 Antipasto del giorno da 6,00 PRIMI PRIMI PIATTI: PIATTI: (La pasta è fatta da noi in casa) (La pasta è fatta da noi in casa) Oggi Chef Diego Consiglia da 6,00 Oggi Chef Diego Consiglia a da 12,00 6,00 a 12,00 Bigoli al Sugo D Asino (tempo cottura 15 min.) 6,00 Bigoli pomodoro al Sugo D Asino fresco (tempo e basilico (cottura min.) min) 6,00 7,00 Maccheroncini alla Brinchi (tastasale e peperoni) 6,00 7,00 Tagliatelle Crestine della Maison casa (speck e brie) 6,00 9,00 (Funghi porcini, gamberetti e limone) Fettuccine al sugo coniglio 7,00 Fettuccine ai Funghi Porcini 8,00 Pasta e Fagioli 5,00 Tortellini al profumo della salvia 7,00 Caserecce Tortellini al in profumo salsa rucola della e salvia mandorle 7,00 6,00 Piatti senza glutine: da listino più 1 a porzione. Piatti (Il formato senza glutine: della pasta da listino senza più glutine 1 a è incativo) porzione. (Il formato della pasta senza glutine è incativo) SECONDI PIATTI: LA NOSTRA CUCINA Carne Salata Cruda con Rucola e Grana 8,00 Baccalà alla veronese con polenta Tartare Manzo, Limone e Balsamico Modena 8,00 9,00 Roast-beef Pastisada in cavallo "Bassa con Temperatura" polenta 7,00 8,00 Primosale Polenta con alla funghi piastra e formaggio 7,00 6,00 Polenta Carrello con dei Funghi bolliti misti e Formaggio 12,00 7,00 (vener sera, sabato e domenica) Tagliata Manzo 10,00 Bracciola Primosale alla Maiale piastra al Fumo Faggio 6,00 8,00 Costata Tagliata Manzo manzo 10,00 13,00 (carne cotta sul piatto) Filetto Manzo 15,00 Carne salata scottata Galletto ai ferri 8,00 9,00 Nono Costata vitello manzo 11,00 10,00 Filetto manzo 13,00 Galletto ai ferri 9,00 LA NOSTRA SPECIALITA : Braciola Maiale al Fumo Faggio 8,00 La Spada (Carne mista alla griglia) porzione per 2 persone (cottura 30 minuti) 25,00 La Spada (Carne mista alla griglia) 25,00 Porzione per 2 persone (cottura 30 minuti)

3 CONTORNI: LA NOSTRA CUCINA Contorni cotti o cru regolare 4,00 abbondante 6,00 Insalatona 10,00 DESSERT: Dessert della casa 4,00 Sorbetto 2,00 Coperto e pane 2,00 Coperto e pane senza glutine 3,00 PAELLA DI PESCE E SANGRIA: (Su prenotazione - min. 4 pers.) Pepata cozze, paella pesce, per persona 30,00 sangria, acqua, sorbetto, caffè Le porzioni abbondanti saranno calcolate con il 50% maggiorazione del prezzo listino N.B. Alcuni prodotti da noi utilizzati sono surgelati all origine per garantirne la freschezza LE NOSTRE PIZZE LE CLASSICHE MARINARA Pomodoro, aglio, olio, origano 3,00 MARGHERITA 3,50 Pomodoro, mozzarella NAPOLETANA 3,50 Pomodoro, mozzarella, aglio, origano PUGLIESE 4,00 Pomodoro, mozzarella, cipolla ROMANA 4,50 Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi PROSCIUTTO E FUNGHI 5,00 Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi champignon WURSTEL 4,50 Pomodoro, mozzarella, wurstel CAPRICCIOSA 6,50 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, capperi, acciughe, olive SALAMINO PICCANTE 4,50 Pomodoro, mozzarella, salamino piccante QUATTRO STAGIONI 6,50 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, pomodori secchi, olive nere QUATTRO FORMAGGI 6,50 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, ementhal, monte veronese, provolone TONNO CIPOLLA 6,00 Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla GORGONZOLA E CRUDO 7,00 Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, crudo Parma

4 LE NOSTRE PIZZE LE NOSTRE PIZZE RICOTTA E SPINACI 5,50 Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci NOCCIOLA 7,00 Pomodoro, mozzarella, noci, gorgonzola CALZONE 7,00 Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi champignon, ricotta PORCINI E CRUDO 7,50 Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, crudo Parma VEGETARIANA 6,50 Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, pomodorini cirio, funghi champignon CARBONARA 7,00 Pomodoro, mozzarella, pancetta stufata, uova, grana, pepe RUSTICA 7,50 Pomodoro, mozzarella, salsiccia, pomodorini cirio, pancetta arrotolata, grana PRIMAVERA 7,00 Pomodoro, mozzarella, zucchine, ricotta, pomodorini cirio ESTATE 6,50 Pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, grana, basilico AUTUNNO 8,50 Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, briè, crudo Parma INVERNO 6,50 Pomodoro, mozzarella, racchio rosso, salsiccia dolce, monte veronese LE PARTICOLARI HOSTESS 7,50 Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, philadelphia, crudo Parma ELIPORTO 7,00 Pomodoro, mozzarella, wurstel, salamino piccante, funghi porcini, origano F 16 8,00 Pomodoro, ementhal, salamino piccante, gorgonzola, peperoni, grana, speck MAYDAY Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, salamino piccante, peperoni, olive, tabasco 8,00 FRECCE TRICOLORE 7,50 Pomodoro, mozzarella bufala, pomodorini cirio, ricotta, rucola ARRIVI 8,00 Pomodoro, mozzarella, chioni, briè, noci, speck DELTAPLANO 7,00 Pomodoro, mozzarella, peperoni, rosmarino, pancetta arrotolata, brie DECOLLO 7,50 Pomodoro, mozzarella, racchio rosso, funghi porcini, pancetta stufata, grana AMERICA 8,50 Pomodoro, mozzarella, wurstel, salamino piccante, tastasal, pancetta arrotolata, prosciutto cotto VIAGGIARE 7,50 Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana a scaglie PARTENZE 9,00 Pomodoro, mozzarella, patate, philadelphia, speck, tartufo nero della lessinia S.O.S. 8,00 Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, capperi, acciughe, peperoni, grana, peperoncino TORNADO 7,00 Pomodoro, mozzarella, pancetta stufata, fagioli, cipolla, pepe BOSCOMANTICO 8,00 Pomodoro, mozzarella, racchio, funghi misto bosco, salamino piccante, scamorza TORRE DI CONTROLLO 7,50 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, stracchino, grana COMANDANTE 7,50 Pomodoro, mozzarella, sfilaci cavallo, stracchino, rucola

5 LE NOSTRE PIZZE CASA 9,00 Crema porcini, mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini, philadelphia, wurstel, salsiccia dolce, grana BRINCHI 8,00 Pomodoro, mozzarella, tastasal, peperoni, philadelphia, prezzemolo CAPITEL 8,50 Pearà, mozzarella, manzo, lingua, cotechino, salsa verde MONGOLFIERA 10,00 Pomodoro, mozzarella, wurstel, salamino piccante, tastasal, cipolla, gorgonzola, prosciutto cotto LE BIANCHE CATULLO 8,00 Mozzarella bufala, pancetta stufata, peperoni, patate, rosmarino, funghi champignon RADAR 8,00 Mozzarella, salamino piccante, briè, funghi porcini, grana ATTERRAGGIO 7,00 Mozzarella, carciofi, provolone, salamino piccante TUTTI A BORDO 9,00 Mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, pancetta stufata, spinaci, cipolla, salamino piccante, grana, aglio e prezzemolo STORMO 7,50 Mozzarella, racchio, lardo, gorgonzola, grana, pepe HANGAR 8,00 Mozzarella, gamberetti, funghi porcini, philadelphia, grattata limone STUART 7,50 Mozzarella, pesto alla genovese, pomodorini cirio, stracchino, patate RULLAGGIO 7,50 Mozzarella, peperoni, acciughe, olive, stracchino, origano LE NOSTRE PIZZE PIZZE PER MENU BIMBI PAW PATROL 4,00 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, philadelphia VIOLETTA 4,00 Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel PEPPA PIG 4,00 Pomodoro, mozzarella, patate, wurstel PETER PAN 4,00 Pomodoro, mozzarella, funghi, speck AGGIUNTE: SALUMI- MOZZARELLA DI BUFALA 2,00 TARTUFO 3,00 TUTTE LE ALTRE E DOPPIA PASTA 1,00 PASTA SENZA GLUTINE 2,00 PER QUALSIASI ALLERGIA O INTOLLERANZA RACCOMANDIAMO DI ACCERTARSI CHE IL CAMERIERE ABBIA CAPITO LE VOSTRE RICHIESTE A VOSTRA DISPOSIZIONE SU RICHIESTA MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

6 ...DA BERE VINI IN CARAFFA DELLA CASA Rosso o Bianco 7,00 Rosso o Bianco 1\2 3,50 Rosso o Bianco 1\4 2,00 Vino bianco frizzante a fermentazione naturale 8,00 Vino bianco frizzante a fermentazione naturale 1\2 4,00 Vino bianco frizzante a fermentazione naturale 1\4 2,50 BIRRE Falkenturm cl. 0,20 2,00 Bionda Export-hell cl. 0,40 4,00 Orfrumer Hefeweizen cl. 0,30 2,50 cl. 0,50 5,00 Birra artigianale cl. 0,20 cl. 0,40 2,50 5,00 Birra in bottiglia cl. 0,50 6,00 Birra in bottiglia senza glutine cl. 0,33 4,00 Radler cl. 0,20 2,00 cl. 0,40 4,00 Birra analcolica cl. 0,33 4,00 ALCOLICI Liquori nazionali 3,00 Liquori esteri 4,00 Grappe da 3,50 a 10,00 Whiskey, Rhum e Brandy da 4,00 a 10,00 Aperitivi da 2,00 a 4,00 BIBITE...DA BERE Bibite in lattina cl. 0,33 2,00 ACQUA Acqua Minerale naturale o gassata Alisea cl. 0,75 2,00 CAFFETTERIA Caffé 1,20 Caffé corretto 2,00 Cappuccino, té, tisane 2,50 Decaffeinato 1,50 Orzo, Ginseng 2,00

7 IMPORTANTE PER SERVIRVI MEGLIO: Per i pasti senza glutine è grata la prenotazione almeno 30 minuti prima N.B. Alcuni prodotti da noi utilizzati sono surgelati all origine per garantirne la freschezza.

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