RICETTE PER PAZIENTI ONCOLOGICI IN FASE ATTIVA O NON ATTIVA DI TERAPIA

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "RICETTE PER PAZIENTI ONCOLOGICI IN FASE ATTIVA O NON ATTIVA DI TERAPIA"

Transcript

1 RICETTE PER PAZIENTI ONCOLOGICI IN FASE ATTIVA O NON ATTIVA DI TERAPIA N.B.LE INDICAZIONI, I CONSIGLI E LE RICETTE CONTENUTE NEL PRESENTE RICETTARIO POSSONO ESSERE UTILIZZATE E COSTITUIRE UN AIUTO SOLO E UNICAMENTE PER LE PERSONE CHE ABBIANO RICEVUTO LA VISITA MEDICO NUTRIZIONALE E CHE SIANO STATI DA QUESTO INDIRIZZATI VERSO L UTILIZZO DEL PRESENTE RICETTARIO. L UTILIZZO DEI TESTI SENZA PRESUPPOSTI PUO ESSERE DANNOSO MANLEVANDOSI L AUTORE DA OGNI CONSEGUENZA DI UN USO SENZA I SUDDETTI PRESUPPOSTI E DERIVANTE DA UNA LETTURA IMPROVVISATA E DI CONSEGUENZA SENZA LA DOVUTO PREPARAZIONE. RICETTE CONTRO I SINTOMI IN CASO DI TUMORE A CURA DI SAMIR GIUSEPPE SUKKAR E DELLE DIETISTE GLORIA NOLI E MYRIAM CORNICELLI

2 Sommario AGEUSIA... 2 MANCANZA di APPETITO e CALO di PESO NAUSEA DIARREA STIPSI(STITICHEZZA) BOCCA ASCIUTTA, SETE, STANCHEZZA DOLORE e PIAGHE in BOCCA, DIFFICOLTÁ a DEGLUTIRE DISFAGIA PER LIQUIDI DISFAGIA PER SOLIDI COLOSTOMIA CHIRURGIA GASTRICA... 87

3 AGEUSIA Menù da 1500 Kcal Proteine g 60 Lipidi g 58 Glucidi g 188 COLAZIONE: Una spremuta di 2 arance con 2 cucchiaini di zucchero; una fetta di pane (30 g) con marmellata di agrumi (15 g) PRANZO: Rigatini al pomodoro al pomodoro e basilico [1]; pollo marinato con patate al profumo di rosmarino [2]; un frutto di stagione CENA: Feta greca alla piastra con olive e pomodorini [3] accompagnata da un panino (50 g); 4-5 clementine RICETTE: [1] RIGATINI AL POMODORO E BASILICO Rigatini 80 g Pomodori freschi da sugo 150 g Basilico q.b. Olio extravergine d oliva 10 g Cipolla 6 g Tritare finemente la cipolla e imbiondirla nell olio. Aggiungere i pomodori freschi frullati. A fine cottura aggiungere le foglie di basilico. Lessare i rigatini al dente e condirli con il sugo preparato.

4 [2] POLLO MARINATO con PATATE al forno al profumo di ROSMARINO Ingredienti per il pollo: Petto di pollo senza pelle 100 g Aglio tritato n 1/2 spicchio 1 cucchiao scarso di origano fresco tritato Sale e pepe q.b. Succo di un quarto di limone Grigliare il pollo fino a completa cottura e lasciare riposare per 5 minuti. Marinare tutti gli ingredienti per circa minuti. Ingredienti per le patate: Patate 200 g Rosmarino Sale e pepe q.b. Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi non molto grossi. Ungere una teglia, aggiungere le patate, il sale il pepe e molto rosmarino. Mescolare tutti gli ingredienti e infornare a 180 per circa 30 minuti. [3] FETA GRECA alla piastra con OLIVE e POMODORINI Formaggio greco feta 100 g Pomodorini n 7 Olive greche n 2

5 Porre la feta in un foglio di carta stagnola, poi adagiare sopra i pomodorini tagliati a metà e le olive. Chiudere completamente il formaggio con la carta stagnola. Appoggiarlo su una piastra ben calda per circa 10 minuti. Menù da 2000 Kcal Proteine g 87 Lipidi g 77 Glucidi g 252 COLAZIONE: Un cappuccino ed un croissant ripieno di marmellata SPUNTINO: Uno snack alla frutta Vitasnella PRANZO: Fettuccine al pesto [1]; orata al forno con pomodorini pachino e zucchini trifolati [2] CENA: Omelette alle erbe aromatiche con piselli [3]; un panino (50 g); un sorbetto di agrumi [4] RICETTE: [1] FETTUCCINE AL PESTO Fettuccine 80 g Basilico q.b. Parmigiano 5 g Olio extravergine d oliva 10 g Aglio q.b. Pinoli 20 g Lavare ed asciugare le foglie di basilico. Unire i pinoli e lo spicchio d aglio. Frullare fino a ridurre tutto in crema insieme al parmigiano e all olio d oliva. Lessare le fettuccine al dente, aggiungere il pesto al momento e servire ben caldo.

6 [2] ORATA al forno con POMODORI PACHINO e ZUCCHINE TRIFOLATE Ingredienti per l orata: Orata 150 g Pomodorini n 4 Rosmarino n 1 rametto Alloro n 2 foglie Aglio n 3 spicchi Olio extravergine d oliva 10 g Sale q.b. Accendere il forno a 180. Squamare l orata, aprirla sulla pancia a partire dalle branchie, eviscerarla (di solito è già fatto dal pescivendolo) e asciugarla con carta da cucina. Mettere della carta forno sulla teglia, aggiungere i pomodorini, il rosmarino, l alloro, l aglio in camicia (senza sbucciarlo) e l olio. Cospargere l esterno di sale. Infornare a 180 per 35 minuti. Ingredienti per le zucchine: Zucchine 200 g Aglio n 1/2 spicchio Prezzemolo n 1 cucchiaino Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Pepe e sale q.b. Lavare e spuntare le zucchine, poi asciugarle e tagliarle a rondelle spesse almeno 2 cm. Porre in una padella antiaderente l olio e l aglio per farlo dorare, poi prima di aggiungere le zucchine affettate, toglierlo dalla padella e proseguire la cottura a fuoco vivace coprendo la padella con un coperchio e mescolando ti tanto in

7 tanto. Pochi minuti prima che le zucchine siano pronte aggiungere il sale e il prezzemolo tritato. [3] OMELETTE ALLE ERBE AROMATICHE Uova n 2 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Parmigiano grattugiato n 1 cucchiaio Sale e pepe q.b. Erba cipollina q.b. Erbe aromatiche (basilico, timo, menta) n 1 mazzettino Aprire le uova e porle in una terrina, condirle con un pizzico di sale e batterle energicamente aiutandosi con una forchetta o con una frusta. Unire alle uova gli altri ingredienti e mescolare bene il composto. Mettere una padella con il fondo spesso sul fuoco e, roteando leggermente la padella, spargervi il composto su tutta la superficie. Lasciare cuocere l omelette fin quando non si rapprende, staccandola di tanto in tanto dal bordo con l aiuto di una paletta. Quando la parte centrale sarà rappresa sul fondo, ma ancora liquida in superficie piegare i due bordi dell omelette verso il centro e fate terminare la cottura. [4] SORBETTO di AGRUMI Ingredienti per 4 persone: Arance 250 g Limoni (succo) 200 g Acqua 250 ml Zucchero 75 g Foglioline di menta q.b. Wafer n 1 Far bollire l acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a che si è sciolto completamente. Lasciare intiepidire. Spremere i limoni. Sbucciare le arance, pulire bene della cuticola attorno, frullare e versare in una vaschetta bassa da lasciare in congelatore. Una volta che le arance saranno leggermente solidificate, rimetterle nel frullatore; versare il succo di limone finchè il

8 composto non diverrà leggero e morbido. Versare nuovamente nella vaschetta e lasciare riposare nel congelatore fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Servire in un bicchiere a flute decorato con foglioline di menta ed un wafer al cacao. Menù da 2500 Kcal Proteine g 105 Lipidi g 90 Glucidi g 320 COLAZIONE: Un bicchiere di succo di frutta ACE; una crostatina all albicocca SPUNTINO: Uno yogurt ai frutti di bosco arricchito con due cucchiai di cereali PRANZO: Tortelli al burro e salvia [1]; pollo al curry [2] accompagnato da verdura al gratin [3]; macedonia con una pallina di gelato alla crema CENA: ANTIPASTO con tartine al salmone affumicato [4]; penne alla siciliana [5]; alici al verde [6]; un frutto di stagione RICETTE: [1] TORTELLI al BURRO e SALVIA Pasta fresca tipo tortellini 150 g Salvia n 1 rametto Burro 15 g Parmigiano grattugiato 10 g Sale grosso q.b.

9 Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata (alla quale sarà stato aggiunto un cucchiaio d olio per evitare che si attacchi). Nel frattempo, in una padella antiaderente, sciogliere lentamente a fuoco basso il burro insieme alle foglie di salvia, precedentemente staccate dal rametto, lavate ed asciugate. Scolare quindi i tortellini, condirli con il burro fuso ed il parmigiano, e servirli guarnendo il piatto con le foglie di salvia. [2] POLLO al CURRY Pollo 100 g Peperone n 1/4 Pomodoro n 1 Sale q.b. Aglio n 1/2 spicchio Carota n 1 Zucchina n 1 Cipolla n 1/2 Curry n 1 cucchiaino Mela n 1/2 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei bocconcini. Mettere quindi il pollo in una padella dove, precedentemente, è stato scaldato l olio, e farlo rosolare per circa 10 minuti a fuoco basso. Salare e aggiungere un pizzico di curry mescolando il tutto. Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, metterlo da parte. Sul fondo di rosolatura fare appassire per 10 minuti la cipolla finemente tritata, aggiungere l aglio tritato e il pomodoro tagliato a tocchetti. Unire poi il pollo, che deve esser fatto stufare per circa 15 minuti, bagnando ogni tanto con un po d acqua bollente (o brodo vegetale). Nel frattempo preparare e tagliare le verdure e la mela. Trascorsi i 15 minuti, aggiungere le verdure, il curry, aggiustare di sale e far cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d acqua per mantenere il sughetto abbondante. [3] VERDURA AL GRATIN Ingredienti per 4 persone: Carciofi 150 g Zucchine 150 g

10 Peperoni 150 g Melanzane 150 g Olio extravergine d oliva 40 g Aglio q.b. Sale e pepe q.b. Prezzemolo q.b. Grissini 40 g Pulire e lavare le verdure. Scottarle in acqua per 10 minuti, una volta pronte scolarle e lasciarle raffreddare. Preparare l aglio e il prezzemolo tritati, mettere la verdura nella casseruola e cospargela del trito di sale, pepe e olio; lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Grattugiare i grissini. Accendere il forno a 180 gradi, trasportare in una pirofila la verdura e il sughetto, cospargere di grissini grattugiati e lasciare gratinare per 10 minuti in forno. [4] TARTINE AL SALMONE Pancarrè n 2 fette Salmone affumicato 50 g Togliere il bordo scuro al pancarré, farlo leggermente tostare e tagliarlo a triangoli. Poi spalmare sopra un velo di maionese e adagiare sopra il salmone. [5] PENNE ALLA SICILIANA Penne 100 g Melanzane 100 g Polpa di pomodoro 25 g Aglio q.b.

11 Basilico q.b. Parmigiano 5 g Sale q.b. Pepe nero in grani q.b. Brodo vegetale q.b. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti su un tagliere reclinato. Bollire nel brodo vegetale l aglio, le melanzane e la polpa di pomodoro; cuocere per circa 15 minuti, salare e macinare il pepe al momento. Lessare le penne al dente, aggiungere il basilico alla salsa. Passare in padella al salto per un paio di minuti, quindi unire il parmigiano grattugiato. [6] ALICI al VERDE Acciughe (alici) fresche 120 g Aceto di vino bianco 1 cucchiaino Aglio n 1/2 spicchio Succo di 1/2 limone Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Pepe q.b Prezzemolo tritato Pulire bene le alici, squamandole (dove fosse necessario) con un coltello, eliminando dapprima la testa, per poi passare ad aprirle lungo il ventre, per poterle successivamente diliscare e pulirle dalle interiora, ottenendo così i filetti. Nel frattempo emulsionare in una tazzina l olio, l aceto e il succo di limone aggiungendo un pizzico di sale, il pepe, l aglio e il prezzemolo tritati finemente. Mettere in un recipiente uno strato di marinatura, ed adagiarvi sopra uno strato di alici.

12 MANCANZA di APPETITO e CALO di PESO Menù da 1500 Kcal Proteine g 75 Lipidi g 44 Glucidi g 238 COLAZIONE: Cioccolata calda con 3 sfogliatine SPUNTINO: Un cubetto di parmigiano con 20 g di grissini PRANZO: Farfalle al ragù; un frutto di stagione CENA: Carpaccio di bresaola con un cucchiaino d olio e 10 g di scaglie di parmigiano; un panino all olio; 50 g di frutta secca essiccata (albicocche, banane, datteri, fichi, uva)

13 Menù da 2000 Kcal Proteine g 76 Lipidi g 78 Glucidi g 250 COLAZIONE: Un plumcake con una tazza di caffèlatte (latte intero 200 ml) arricchito da un misurino di integratore proteico PROTHER SPUNTINO: Un pacchetto di schiacciatine al rosmarino PRANZO: Gnocchetti di patate con panna e pancetta affumicata [1] MERENDA: Un vasetto di panna cotta al cioccolato CENA: 2 uova strapazzate con prosciutto e piselli [2]; grissini rustici (60g); un frutto di stagione RICETTE: [1] GNOCCHETTI di PATATE con PANNA e PANCETTA Gnocchetti di patate 180 g

14 Panna 20 g Pancetta affumicata a dadini 30 g Cipolla n 1/4 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Sale q.b. Far dorare in padella la cipolla tritata e la pancetta con l olio. Poi incorporare la panna. Non è necessario in genere aggiungere del sale, in quanto la pancetta già lo porta di suo. Quando il colore della pancetta sarà di un bel rosa intenso, si potrà toglierla dal fuoco. Nel frattempo cuocere i gnocchi e, appena pronti, condirli. [2] UOVA STRAPAZZATE con PROSCIUTTO e PISELLI Uova n 2 Piselli fini 100 g Cipolla n 1 pezzetto Prosciutto cotto a dadini 50 g Olio extravergine di oliva n 1 cucchiaio Sale e pepe q.b. In una casseruola, rosolare cipolla, prosciutto e piselli. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere sale e pepe e versarle sul soffritto. Mescolare velocemente per un minuto circa.

15 Menù da 2500 Kcal Proteine g 120 Lipidi g 109 Glucidi g 278 COLAZIONE: 1 toast farcito ed un bicchiere di nettare di frutta MERENDA: Un panino con burro e marmellata SPUNTINO: 50 g di salatini CENA: Aperitivo: 1 bicchiere di ginger accompagnato da una piccola ciotola di arachidi tostate (30g); polpettone di carne [2] accompagnato da un panino PRANZO: Conchiglie al tonno, cetriolo e olive nere [1] DOPO CENA: 1 vasetto di integratore proteico e calorico FORTIMEL CREME RICETTE: [1] CONCHIGLIE al TONNO, CETRIOLO e OLIVE NERE Conchiglie 100 g Sale grosso un pizzico Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino

16 Cetriolo n 1/2 Tonno sott olio sgocciolato (1 scatoletta) Olive nere n 5 Limone giallo biologico n 1/2 Sale e pepe q.b. Fare cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, secondo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione. Scolare e far saltare un minuto con un cucchiaino di olio d oliva. Pepare, versare in un insalatiera e lasciar raffreddare, mescolando un paio di volte in modo che non si incolli. Porre il tonno in una padella ben calda. Lavare e affettare il cetriolo a rondelle, aggiungere il succo del limone (ma non buttare la buccia), poi mescolarlo alla pasta e al tonno. Decorare infine con scorze di limone e olive nere. [2] POLPETTONE di CARNE Carne di vitello macinata 200 g Carne di tacchino macinata 200 g Mollica di pane 40 g Uovo n 1 Cipolla essiccata n 2 cucchiai (va bene anche quella fresca) Pepe nero a piacere Aglio in polvere n 1 cucchiaino (va bene anche quello fresco) Peperoncino tritato n 1 cucchiaino Noce moscata n 1/2 cucchiaino Rosmarino Mettere tutti gli aromi in un tritaverdure e fargli fare un paio di giri. Mettere la carne, la mollica del pane, l uovo, gli aromi e le spezie in un recipiente e mescolare finché non si ottiene un composto liscio e consistente. Rovesciare il polpettone su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere nel forno a 180 per 30 minuti circa. Quindi alzare la temperatura del forno a 220 e cuocere per altri minuti.

17 NAUSEA Menù da 1500 Kcal Proteine g 72 Lipidi g 47 Glucidi g 205 COLAZIONE: 4 biscotti secchi; un caffè con un cucchiaino di zucchero (5 g) SPUNTINO: 2 fette di pane tostato (circa 50 g) condito con olio (un cucchiaino), sale e origano PRANZO: Pollo allo zenzero con riso pilaf [1]; un frutto di stagione CENA: Bocconcini di tacchino al limone [2] con contorno di patate lesse [3]; assaggio di zenzero candito g [4] RICETTE: [1] POLLO ALLO ZENZERO CON RISO PILAF

18 Petto di pollo 120 g Un pezzetto di zenzero di 3 cm circa Salsa di soia n 1 cucchiaio Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Maizena n 1 cucchiaino raso Aceto bianco n 1 cucchiaino scarso Ingredienti per il riso: Riso basmati 60 g Acqua 200 g Preparato granulare vegetale q.b. Cipolla n 1/8 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili, poi mettetelo in un tegame con l olio. Porre il tegame a fuoco lento e far cuocere per alcuni minuti, in modo che l olio si aromatizzi bene. A questo punto spegnere e lasciare riposare fino al momento di andare in tavola. Sciogliere la maizena in meno di mezzo bicchiere d acqua aggiungendo anche l aceto e mettete da parte. Alzare il fuoco; quando l olio è ben caldo rosolare il pollo, poi versare la salsa di soia e fare cuocere ancora un pochino. Abbassare il fuoco, versare la miscela a base di maizena nel tegame mescolando, fino a che il pollo non sia ricoperto di una salsina. Servire subito. Questa ricetta non prevede l uso del sale, essendo la salsa di soia piuttosto salata. Preparare il brodo portando a bollore l'acqua ed aggiungendovi quindi del preparato granulare, quanto basta ad insaporirlo. In una teglia dai bordi alti fare appassire nell olio, a fiamma moderata, la cipolla tritata finemente insieme ad un cucchiaio di brodo. Appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivace mescolando continuamente con un cucchiaio di legno sino a quando i chicchi saranno diventati lucidi e trasparenti. Abbassare la fiamma e proseguire la cottura versandovi tutto il brodo bollente. Appena il riso riprende l'ebollizione, coprire la teglia con un foglio d'alluminio e trasferirla nel forno riscaldato a 180 per circa 20 minuti, fino a quando cioè tutto il liquido si sarà assorbito. Prima di servirlo, mescolare bene il riso con una forchetta affinché i chicchi restino ben sgranati.

19 [2] BOCCONCINI DI TACCHINO AL LIMONE Petto di tacchino 120 g Mezzo bicchiere scarso di brodo vegetale Limone non trattato n 1 Un ciuffetto di prezzemolo Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Sale e pepe bianco q.b. Lavare il limone con acqua calda, recuperare qualche fettina di scorza con un coltellino affilato (soltanto la parte gialla) e spremerlo in una piccola ciotola eliminando i semi. Tagliare il petto di tacchino a pezzetti e farlo rosolare velocemente in padella con l olio. Unire il succo di limone e il brodo caldo. Condire con un pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti. Lavare il prezzemolo e tritalo con qualche scorzetta di limone. Distribuire il trito sul tacchino, spegnere il fuoco e condire con un pizzico di pepe appena macinato. Disporre i bocconcini su un piatto da portata e decorare con fettine di limone. [3] PATATE LESSE Patate a pasta gialla 200 g Un ciuffo di prezzemolo Sale fino q.b. Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Riempire un tegame d'acqua fredda e mettervi a cuocere a fuoco moderato le patate, in precedenza lavate e con tutta la buccia, chiuse con un coperchio.

20 Quando l acqua giunge ad ebollizione, togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri minuti (a seconda della loro grandezza): infilando uno stecchino, la patata deve risultare morbida al suo interno. Toglierle quindi dal tegame e, dopo averle fatte intiepidire, sbucciarle, affettarle e sistemarle sul piatto di portata; condirle con il sale fino (altrimenti prima potrebbero indurire), l olio e, a piacere, il prezzemolo tritato finemente. [4] ZENZERO CANDITO Ingredienti (dosi per circa 300 g di prodotto finito): Zenzero 200 g Zucchero 350 g Sbucciare lo zenzero con un pelapatate e tagliarlo a fettine di ½ centimetro di spessore. Mettere le fettine in un pentolino e coprirle con acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Scolare e lasciare raffreddare. Pesare lo zenzero bollito e metterlo in un pentolino con una quantità di zucchero uguale al suo peso. Unire 5 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco bassissimo finché lo zenzero diventa quasi trasparente (occorrono circa 20 minuti). Spegnere, togliere il pentolino dal fuoco e scolare delicatamente le fettine una per una usando una forchetta. Metterle su una griglia e lasciarle asciugare per 3 ore. Versare lo zenzero in un sacchetto per alimenti insieme allo zucchero e scuotere bene. Conservarlo in un contenitore a chiusura ermetica.

21 Menù da 2000 Kcal Proteine g 79 Lipidi g 69 Glucidi g 254 COLAZIONE: Tè con 3 fette biscottate al malto SPUNTINO: Biscotti danesi allo zenzero (circa 30 g, numero dipende dalla grandezza) [1] PRANZO: Sedanini con prosciutto e piselli [2] MERENDA: Bruschette al pomodoro e acciughe [3] CENA: Filetti di sogliola al cartoccio [4] accompagnate da 2 fette di pane tostato; una fetta di crostata alla frutta [5] RICETTE: [1] BISCOTTI DANESI ALLO ZENZERO Ingredienti e dosi per 4 persone: Burro sciolto a bagnomaria 250 g Zucchero 250 g Miele 150 g Farina g Mandorle senza pelle sminuzzate 250 g Cannella n 1 cucchiaio Zenzero n 2 cucchiai Chiodi di garofano ridotti in polvere n 2 cucchiai Bicarbonato n 1 cucchiaio

22 Battere insieme il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene. Formare con le mani un cilindro del diametro di 4-5 centimetri, avvolgere nella pellicola da cucina e lasciare in frigorifero per tutta la notte. Tagliare a fette sottili (massimo 3 millimetri) con un coltello ben affilato. Mettere in forno a 200 su una piastra imburrata o ricoperta con carta forno e cuocere per 8/10 minuti (non devono imbrunire troppo). [2] SEDANINI CON PISELLI E PROSCIUTTO Sedanini 60 g Piselli freschi o surgelati 50 g Prosciutto cotto 40 g Cipolla q.b. Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato 10 g Soffriggere la cipolla in padella, aggiungendo un po d acqua, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e i piselli e far rosolare per alcuni minuti. Lessare i sedanini al dente, una volta pronti, versarli nel tegame del soffritto, aggiungere il parmigiano e servire. [3] BRUSCHETTE AL POMODORO E ACCIUGHE 2 fette di pane (50 g) Acciughe 30 g Capperi (facoltativi) Pomodoro fresco ben maturo n 1

23 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Origano q.b. Aglio q.b. Passare il pomodoro, lo spicchio d aglio, unire l olio (i capperi, qualora si vogliano usare) e lasciare riposare per 10 minuti. Preparare le fette di pane, spalmare il sughetto, farcire con acciughe e origano, dorare in forno per 5 minuti. [4] FILETTI DI SOGLIOLA AL CARTOCCIO Filetto di sogliola 150 g Pomodorini Prezzemolo Aglio Sale Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Adagiare il filetto sulla carta stagnola. Tagliare a metà i pomodorini e tritare il prezzemolo. Lasciare lo spicchio d aglio intero, in modo da insaporire il piatto ed eventualmente scartarlo dopo la cottura. Aggiungere al filetto di sogliola i pomodorini, il prezzemolo, l aglio e il sale. Procedere con il cucchiaino d olio in superficie e chiudere la carta stagnola. Riscaldare il forno e far cuocere a 200 gradi per 15 minuti. [5] CROSTATA ALLA FRUTTA Ingredienti per 4 persone: Farina g Zucchero 100 g Burro 50 g Uova 60 g Mele Renette 100 g Kiwi 100 g Gelatina per dolci q.b.

24 Ammorbidire il burro, versare in una terrina la farina, lo zucchero e l uovo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare una teglia, versare la pasta frolla ottenuta e ricoprire la superficie con le fettine di mela e kiwi, cospargere tutta la torta di gelatina per dolci. Cuocere in forno per 50 minuti.

25 Menù da 2500 Kcal Proteine g 120 Lipidi g 103 Glucidi g 284 COLAZIONE: Mix Muller Crema di Yogurt Bianco + Mandorle e Cereali SPUNTINO: Bibanesi (40 g) avvolti da prosciutto crudo (30 g) PRANZO: Arrosto Sabrina [1] con contorno di patate novelle alla menta [2]; 2 fette di pane tostato (50 g); una banana APERITIVO: Un bicchiere di Ginger Ale; assaggio di tarallini salati (40 g) e patatine (30 g) CENA: Tortellini in brodo con una spolverata di parmigiano (1 cucchiaio da minestra); tortino alla menta [3]; 2 fette di pane tostato (50 g); macedonia bicolore con 2 frutti RICETTE: [1] ARROSTO SABRINA Carne Sabrina 150 g Prosciutto cotto 20 g Parmigiano 20 g Uovo n 1 Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Origano Sale q.b. Carote lesse n 2 piccole Sedano Cipolla

26 Sapori Un po di vino bianco Preparare in una padella antiaderente, una frittata costituita da un uovo, un pizzico di sale, parmigiano grattugiato e un pizzico di origano (una variante può essere la frittata di spinaci). Una volta pronta, stendere bene la carne e adagiare la frittata, il prosciutto e le carote lesse precedentemente scottate. Arrotolare il tutto e legarlo come ad ottenere un involtino. Far soffriggere un cucchiaio d olio con un trito costituito da sedano e carote e cipolla, aggiungere i sapori, come per esempio dell alloro o del rosmarino, far rosolare l arrosto, aggiungendo un po di vino bianco, un po d acqua e un pizzico di sale e lasciare cuocere per 30 minuti. Terminata la cottura, tagliarlo a rondelle. [2] PATATE NOVELLE ALLA MENTA Patate 200 g Foglie di menta n. 3-4 Sale e pepe q.b. Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Pelare le patate e adagiarle sulla griglia di una pentola a vapore. Cuocerle per circa minuti, finché saranno diventate tenere (per accertarsene è possibile provare ad infilzare uno stecchino). Condirle ancora calde con un cucchiaio d olio e le foglie di menta. Servire subito. [3] TORTINO ALLA MENTA Uova 60 g Farina 10 g Parmigiano 10 g Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio

27 Ricotta di vacca 50 g Foglie di menta q.b. Sbattere l uovo in una terrina con la farina e il parmigiano grattugiato, aggiungere le foglie di menta finemente tritate. Amalgamare con la ricotta. Mettere il composto ottenuto in una padella antiaderente a bordo alto con un filo d olio. Cuocere girando da ambo i lati per circa 10 minuti.

28 DIARREA Menù da 1500 Kcal Proteine g 60 Lipidi g 50 Glucidi g 199 COLAZIONE: Una tazza di tè deteinato con 2 cucchiaini di zucchero e 8 biscotti secchi tipo Oro Saiwa PRANZO: Minestrina al prosciutto [1]; petto di pollo ai ferri [2] con patate al forno MERENDA: Una banana CENA: Stracciatella (brodo vegetale con uovo, riso e parmigiano) [3]; 50 g di pane tostato; una mela grattugiata con limone RICETTE: [1] MINESTRINA AL PROSCIUTTO Acqua 500 ml Patate 200 g Carote 100 g Tapioca o maizena n 1 cucchiaino Prosciutto crudo sgrassato n 1 fetta Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino (a crudo)

29 Sale q.b. Frullare la crema ottenuta mescolando gli ingredienti. Aggiungere il cucchiaino d olio e il sale. [2] PETTO di POLLO ai FERRI Petto di pollo 100 g Aglio n 1/4 di spicchio Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino Sale e pepe q.b. Sbucciare il pezzetto d aglio e strofinarlo all interno di una padella antiaderente, poi mettere nella padella 1 cucchiaino d olio extravergine d oliva e farlo scaldare leggermente. Far dorare anche l aglio, poi toglierlo e mettere il petto di pollo nella padella. Aggiungere sale e pepe q.b. Farlo cuocere per 4-5 minuti. [3] STRACCIATELLA: BRODO VEGETALE con l aggiunta di RISO, UOVO e PARMIGIANO Patate 100 g Carote 100 g Zucchine 100 g Acqua 1 l Riso 20 g Tuorlo d uovo n 1 Parmigiano n 1 cucchiaio Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaino

30 Dopo aver pelato le patate e le carote, averle lavate e tagliate a pezzetti ed aver lavato e tagliato le zucchine, mettere le verdure in una pentola e versarvi 1 litro d acqua. Portare l acqua a bollore e far cuocere il brodo in questo modo, a fuoco basso, per 40 minuti (da quando bolle). Aggiungere poi il riso e il sale. Unire il tuorlo con il parmigiano, precedentemente sbattuti assieme, e cuocere girando il tutto con un cucchiaio per almeno tre minuti. Togliere dal fuoco ed unire un cucchiaino d olio.

31 Menù da 2000 Kcal Proteine g 72 Lipidi g 64 Glucidi g 291 COLAZIONE: Un succo di mirtillo; 4 fette biscottate con marmellata senza zucchero (20g) PRANZO: Riso al pomodoro [1]; fesa di tacchino scaldata in padella accompagnata da un pacchetto di cracker MERENDA: 4 diamantini (biscotti) con farina di riso [2] CENA: Minestrina con crostini dorati (30g) ed un cucchiaino di parmigiano; filetti di merluzzo al pomodoro [3] accompagnati da una porzione di carote saltate e 50 g di pane tostato; una banana RICETTE: [1] RISO al POMODORO (con forno a microonde) Riso 100 g Salsa di pomodoro a pezzi 100 ml Cipolla n 1/4 Basilico fresco Brodo 100 ml Burro 15 g

32 Sale e pepe q.b. Adagiare la salsa di pomodoro in una pirofila. Unire la cipolla tritata e insaporire con un po di basilico tritato e un cucchiaino di burro. Coprire con la pellicola trasparente e cucinare per 3 minuti circa. Poi bagnare col brodo bollente. Unire il riso, rimestare e cucinare senza coperchio per 5 minuti. Poi rimestare e ricoprire con la pellicola cucinando per altri 6 minuti. Insaporire con il parmigiano. Mantecare con il restante burro e basilico. Sistemare di sale e pepe, fare riposare 2 minuti circa. [2] DIAMANTINI (biscotti) con FARINA di RISO Ingredienti (per 100 diamantini): Burro 150 g Zucchero 120 g Farina di riso 400 g Uova n 2 Scorza grattugiata di n 1 limone non trattato Sale un pizzico In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare. Incorporare il sale e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere la farina e cominciare a mescolare. Passare l impasto ad un piano di lavoro leggermente infarinato ed impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Dividere l impasto in 8 parti e lavorarle per formare dei cilindri lunghi circa 10 cm e non più grandi di 2 cm di diametro. Avvolgerli in film trasparente, sistemarli in un tagliere e lasciarli riposare almeno per mezz ora in frigo. Disporre dello zucchero mescolato con un po di cacao in polvere sopra il piano di lavoro. Prendere ogni cilindro e passarlo sullo zucchero e cacao per impregnare bene la superficie. Tagliare il cilindro in pezzettini da 1-1 ½ cm. Sistemare i biscottini su una teglia foderata con della carta da forno. Infornare i biscotti in forno caldo a 180º per minuti.

33 [3] FILETTI di MERLUZZO al POMODORO Filetti di merluzzo n 2 Olive nere snocciolate n 3 Aglio n 1 spicchio Polpa di pomodoro 100 g Filetto d acciuga sott olio n 1 Vino bianco 20 ml Olio extravergine d oliva n 1 cucchiaio Prezzemolo Origano e sale q.b. Mettere lo spicchio d aglio in una padella antiaderente, aggiungere un cucchiaio d olio extravergine d oliva e farlo dorare per qualche istante. Unire poi un po di pomodoro e piccole dosi di sale. Versare infine l acciuga tagliata a pezzi, un po di vino bianco e far evaporare il tutto a fuoco lento. Adagiare poi i filetti di merluzzo nel sughetto e mettere un po d origano e le olive nere snocciolate; girare di tanto in tanto e far scaldare sino a quando il merluzzo non risulterà ben dorato. Terminata la cottura, togliere lo spicchio d aglio.

34 Menù da 2500 Kcal Proteine g 100 Lipidi g 103 Glucidi g 291 COLAZIONE: Frullato di mela e banana [1]; 5 biscotti Oro Saiwa SPUNTINO: Grissini rustici (30g) con parmigiano reggiano stagionato (30g) PRANZO: Croque Madame [2] accompagnata da spicchi di patate al forno [3] MERENDA: 1 integratore ipercalorico NUTRIDRINK CENA: Minestra di riso, zucchine e patate [4]; hamburger di pollo RICETTE: [1] FRULLATO di MELA e BANANA Mela n 1 Banana n 1 Latte di soia 100 ml Limone (succo di mezzo limone) Sbucciare e tagliare i due frutti a pezzi, frullarli e ricoprirli con il latte di soia. Aggiungere il succo di limone e frullare ancora una volta.

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi)

Tabella invernale asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) 1 settimana MENU D Tabella asilo nido SEMIDIVEZZI (12-18 mesi) petti di pollo al latte piselli e macedonia di al limone e biscotti risotto giallo involtini di tacchino cavolfiore fresca minestrina di piselli

Dettagli

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER

EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER EMMENTALER DOP NELL ALBUM DEI RICORDI DI MICHELLE IN COLLABORAZIONE CON CLAUDIO SADLER Da oggi Michelle Hunziker è la nuova testimonial di quello che è considerato il Re dei formaggi svizzeri, l Emmentaler

Dettagli

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI

TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI TABELLA DIETETICA ASILO NIDO BAMBINI D ETA' FINO AI 15 MESI PRANZO PRIMA SETTIMANA LUNEDI': MARTEDI': MERCOLEDI': GIOVEDI': VENERDI': PASTA AL

Dettagli

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO)

MENÙ SCUOLE DELL INFANZIA, PRIMARIA, CDD, CENTRO ERGOTERAPICO DIETA RELIGIOSA PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 (CUCINA IN LOCO) PRIVA DI CARNE SUINA A.S. 2014/2015 Giorno Prima settimana Seconda settimana Terza settimana Quarta Pasta all olio e Uova strapazzate Riso alla zucca Bresaola* / formaggio fresco Pasta olio e Bocconcini

Dettagli

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO

VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Conserve: verdure sott'olio e sott'aceto VERDURE SOTT'OLIO e SOTT'ACETO Le verdure non possono essere conservate semplicemente sott'olio: infatti, non hanno sufficiente acidità per scongiurare il pericolo

Dettagli

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario

UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario UN ALT RA IDEA DI PAS TA ricettario CUCINARE SUPERFACILE cucinaresuperfacile.com BioStory: Il mio nome è Antonella. Sono fatta di esperienza e buonsenso, voglia di vivere e tenacia, il buon cibo è la mia

Dettagli

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile

90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium. Essere uno chef non è mai stato così facile 90 Ricette con Chef Menu di JET CHEF Premium Essere uno chef non è mai stato così facile Congratulazioni per aver acquistato il forno a microonde con tecnologia 6 SENSO Whirlpool Jet Chef Premium! Da oggi

Dettagli

Appunti della panificazione rurale

Appunti della panificazione rurale Appunti della panificazione rurale MATERIE PRIME Dal grano duro coltivato nell area del Sarcidano con il metodo di produzione Biologica, alla produzione di farine e semole macinate nel mulino di Nurri,

Dettagli

TRECCIA AL BURRO RICETTE

TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO RICETTE TRECCIA AL BURRO 1 kg di farina bianca 1 cucchiaio di sale (20 g ca.) 1 cubetto di lievito fresco (42 g) 1 cucchiaio di zucchero 120 g di burro 6 dl di latte 1 uovo sbattuto per

Dettagli

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria

A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica. Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Mangia con gusto A cura di Franca Pasticci Dottore in Dietistica Unità complessa di Nefrologia e Dialisi Azienda USL 2 dell Umbria Socio fondatore; Comitato Direttivo FIR (Fondazione Italiana del Rene)

Dettagli

Freschezza in Svizzera

Freschezza in Svizzera Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie

Dettagli

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!!

OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! Kitchen Cri OH CIELO...SIAMO FRITTI!!! 10 Ricette per aumentare Grassi e Colesterolo Ecco l'indice delle ricette: 1. Cordonbleu di pollo e prosciutto 2. Gamberi in panatura di patate 3. Mozzarella in carrozza

Dettagli

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione

Manuale per la preparazione dei dolci in casa Nuova edizione Gentile Signora, con questo libro Le proponiamo, insieme alle più note ed apprezzate ricette delle precedenti edizioni, molte nuove idee di dolci da preparare in casa. L ampio ricettario è allo stesso

Dettagli

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE

CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE Menu MILANO CI TENIAMO A FARVI SAPERE CHE L eventuale attesa è sinonimo di preparazioni espresse e artigianali. Perdonateci! e se avete fretta, ditelo all Oste. L acqua pura microfiltrata è offerta dall

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO. La qualità dei cibi per la qualità della vita. Prefazione di Francesco Schittulli FRANCO NOBILE GIORGIA ROMEO LA SALUTE VIEN MANGIANDO La qualità dei cibi per la qualità della vita Prefazione di Francesco Schittulli Agli amici paracadutisti della Brigata Folgore Layout e impaginazione

Dettagli

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione

Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione Utenti: 3,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione SELEX ACETI AROMATIZZATI - BALSAMICI - CONDIMENTI Crema Classica all'aceto Balsamico

Dettagli

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete

Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Introduzione alla cucina vegan Ingredienti, consigli e 60 ricette complete Questo opuscolo è per chi vuole imparare a cucinare piatti vegan, vale a dire 100% vegetali: spiega in dettaglio quali sono gli

Dettagli

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele

vien... Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata Dipartimento di Prevenzione a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele ERVIZIO ANITARIO REGIONALE A Azienda ervizi anitari N 1 triestina la vien... alute angiando M Alcune indicazioni pratiche per un alimentazione equilibrata a cura di Tiziana Longo e Roberta Fedele Dipartimento

Dettagli

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti!

Indice. Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Ricette ci trovi anche su www.tuttocalabria.com Ecco alcune idee per gustare i nostri prodotti non solo come antipasto o contorno ma anche come gustosissimi primi piatti! Indice Promi Piatti Penne Stuzzicanti....

Dettagli

1.Il Ristorante/La Trattoria

1.Il Ristorante/La Trattoria Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria. Ma che cos è la trattoria? È un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiare bene,

Dettagli

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola

CATALOGO DEI PRODOTTI. Dall orto alla tavola CATALOGO DEI PRODOTTI Dall orto alla tavola Tutti i prodotti della nostra gamma sono senza coloranti nè conservanti, per preservare la vera natura delle pregiate materie prime utilizzate nella lavorazione

Dettagli

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno

Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno Dal Forum una raccolta di dolci estivi senza l ausilio del forno www.giallozafferano.it Plumciok by marilena1 250 gr mascarpone 250 ml panna fresca montata 1 tubetto latte condensato (quasi tutto) meringhe

Dettagli

Pane 100% farina di grano saraceno

Pane 100% farina di grano saraceno Questa ricetta l'ho elaborata grazie ai preziosi consigli di un grande chef e amico, ovvero il titolare del Ristorante dal Sem ad Albissola Superiore Sv (http://www.ristorantedasem.it/). Uno sguardo al

Dettagli

alimentazione come e di promozione della SALUTE

alimentazione come e di promozione della SALUTE LA SALUTE VIEN MANGIANDO: alimentazione come fattore di rischio e di promozione della SALUTE Dr. Saverio Chilese Resp. Unità Operativa di Nutrizione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ULSS 4 Referente

Dettagli

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno

Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno Hai chiesto qual è il piatto del giorno? Il nostro Maître sarà lieto di illustrarvi le novità del giorno 2014 Hai chiesto qual è il piatto del giorno? { } (Il maresciallo Carotenuto Vittorio De Sica Che

Dettagli

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~

di albicocche. ) senza glutine ) senza lattosio GIu~BuII~ Dr Schàr Foodservice ri Chi è affetto da celiachia non deve assolutamente rinunciare a mangiare al ristorante; attenendosi ad alcune regole e suggerimenti è possibile consumare i propri pasti al ristorante,

Dettagli

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI

PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Dolci PER UNA MIGLIORE RIUSCITA DEI DOLCI Il burro deve esser lasciato ammorbidire a temperatura ambiente prima di essere mescolato all'impasto o alla farina. Se dovete aggiungere delle uvette, o dei canditi,

Dettagli

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute)

Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) Progetto MA.RI.SA. (MAngio e RIsparmio in SAlute) La ristorazione collettiva ed in particolare quella scolastica è stata individuata come un ambito prioritario di intervento relativamente al Progetto MA.RI.SA.

Dettagli

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro!

Auguri e vedi di fare il tuo esame, cuoco dilettante che non sei altro! 1. A parte questo, possedevo un paio di altre caratteristiche che non facevano propriamente pensare a un cuoco in carriera. Ero soprattutto lento. Ero lento a muovermi, lento a pensare, lento di comprendonio,

Dettagli

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti

Gruppo Mangiarsano Germinal. Book prodotti Gruppo Mangiarsano Germinal Book prodotti Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un unica missione: prendersi cura della salute dell uomo e dell ambiente.

Dettagli

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI?

A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? A COSA SERVONO SEMI E FRUTTI? Dopo la fecondazione il fiore appassisce e i petali cadono. L ovulo fecondato si trasforma in SEME, mentre l ovario si ingrossa e si trasforma in FRUTTO. Il SEME ha il compito

Dettagli

Unità VI Gli alimenti

Unità VI Gli alimenti Unità VI Gli alimenti Contenuti - Gusti - Preferenze - Provenienza Attività AREA ANTROPOLOGICA 1. Cosa piace all Orsoroberto L Orsoroberto racconta ai bambini quali sono i cibi che lui ama e che mangia

Dettagli

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione

PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione PER DIMAGRIRE, OGNI ORA HA IL SUO CIBO? Giorgio Pitzalis - Specialista in Pediatria e Scienza dell'alimentazione Arriva l'estate ed ecco, regolarmente, "spuntare" le solite diete dimagranti. Ne esistono

Dettagli

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI

ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI ALLEGATO 5 CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DELLE DERRATE ALIMENTARI (i prodotti DOP e IGP che l OEA è tenuto ad offrire sono evidenziati in grassetto e sottolineati) REQUISITI QUALITATIVI DI CARATTERE GENERALE

Dettagli

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE

PROTEINE VERDURE GRASSI ERBE E SPEZIE Senza le migliaia di persone che hanno contribuito al blog, ai podcast e infine al libro di Robb Wolf, la Paleo Dieta non avrebbe potuto essere d aiuto a così tanta gente. È stato solo interagendo con

Dettagli

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori

La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori La corretta alimentazione nell infanzia Dedicato ai genitori A cura dell U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione Dipartimento Prevenzione Medica, A.S.L. di Pavia, V.le Indipendenza,3 0382 432451 TROVA L EQUIILIIBRIIO

Dettagli

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere

D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere aleggio D.O.P. Nutrirsi tra Piacere e Benessere Trenta ricette con il Taleggio D.O.P. con notizie sulle proprietà funzionali di alcuni ingredienti (pillole di salute) Gallette di riso con crema di Taleggio

Dettagli

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo

Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo Raccolta ricette salate e dolci con la pasta fillo -ricette del contest Raccolta ricette con la pasta fillo del blog Matrioska s Adventures(http://matrioskadventures.com)- Ancutza - http://matrioskadventures.com

Dettagli

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO

CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO CONTENUTO DI FERRO (100 g.di ALIMENTO parte edibile) Milza, bovino 42.0000 Fegato, suino 18.0000 Tè, in foglie 15.2000 Cacao, amaro in polvere 14.3000 Crusca di frumento 12.9000 Fegato, ovino 12.6000 Storione,

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni )

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO. L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NEG LI ADULTI (16-65 anni ) ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa

Dettagli

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati

antipasto del pescatore insalata di mare tiepida alla catalana piovra tiepida tartare di tonno rosso del Mediterraneo selezione di affettati Quand je n ai rien à faire, et qu à peine un nuage Dans les champs bleus du ciel, flocon de laine, nage, J aime à m écouter vivre, et, libre de soucis, Loin des chemins poudreux, à demeurer assis T. G.

Dettagli

L'appetito vien...assaggiando!

L'appetito vien...assaggiando! SCUOLA DELL INFANZIA PARITARIA MAGIC SCHOOL 2 coop. soc. VIA G. MELI, N. 8 90010 FICARAZZI PROGETTO EDUCATIVO A.S. 2014 / 2015 L'appetito vien...assaggiando! INSEGNANTI : Benfante Rosa, Bentivegna Simona,

Dettagli

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita

Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita Linee guida per una sana alimentazione e per un corretto stile di vita SOMMARIO PRINCIPI DI NUTRIZIONE Pag. 2 I NUTRIENTI Pag. 2 LE VITAMINE Pag. 3 I GRUPPI ALIMENTARI Pag. 6 LA PIRAMIDE ALIMENTARE Pag.

Dettagli

La corretta alimentazione

La corretta alimentazione La corretta alimentazione www.salute.gov.it 2 Tutta la comunità scientifica è d accordo sul fatto che esista uno stretto legame tra una corretta alimentazione e una vita in buona salute. Per mantenersi

Dettagli

guida ai metodi per la cottura degli alimenti

guida ai metodi per la cottura degli alimenti guida ai metodi per la cottura degli alimenti Progetto a cura di ANDID - Associazione Nazionale Dietisti Member of andid in breve Il dietista é un professionista sanitario competente per tutte le attivitá

Dettagli

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA

PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA PENTOLE A PRESSIONE ISTRUZIONI D USO E GARANZIA LA COTTURA IN PENTOLA A PRESSIONE La pentola a pressione è uno strumento ancora tutto da scoprire, da conoscere e da valorizzare, sia dal punto di vista

Dettagli

PROVINCIA DI AGRIGENTO

PROVINCIA DI AGRIGENTO PROVINCIA DI AGRIGENTO CEREALI LEGUMINOSE DA GRANELLA OLEAGINOSE FORAGGERE ELENCO COLTURE Rese e prezzi medi (triennio 2009/2011) Prezzo medio /q. Resa media q./ha Prezzo medio ottenuto nell'anno 2012

Dettagli

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà.

Al Roccolo. Fattoria Piolanti. A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Al Roccolo Fattoria Piolanti A ghè, un bèl sit in mezz al vert Lazàà l è ùl paès ndua te dè andà. Ragiungèl, l è facil tè po minga sbaglià. Ocio, sculta che tè spieghi mi Ciapa la strada che la và de là.

Dettagli

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie!

É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! É tutto pronto... Scopri le nostre confezioni natalizie! Family Trancio di Prosciutto 2 kg Trancio di Pancetta Arrotolata 600 gr Zampone 1 kg Lenticchie 500 gr Trentingrana 500 gr Mortadella 500 gr Pasta

Dettagli

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff

Vincenzo Antonina e tutto lo Staff Tutti i prodotti che potete assaporare, pane, pasta fresca,dolci e quant'altro sono tutti confezionati dalla nostra cucina. Poniamo particolare attenzione ai prodotti tipici locali e alle materie prime

Dettagli

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0%

Libro di cucina. k = 100% RED k = 2% This will only be printed in 4 Colour Process as per the colour breakdown shown here. m = 100% c = 11% c = 0% Libro di cucina Libro di cucina Kenwood Cooking Chef è l ultima rivoluzionaria innovazione di Kenwood, da oltre 60 anni leader nella preparazione dei cibi. E la combinazione perfetta di esperienza, qualità

Dettagli

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA

ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA PERICOLO AVVERTENZA ISTRUZIONI IMPORTANTI PER LA SICUREZZA IMPORTANZA DELLA SICUREZZA PER SÉ E PER GLI ALTRI Il presente manuale e l apparecchio stesso sono corredati da importanti messaggi relativi alla sicurezza, da leggere

Dettagli

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti.

Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Valutazione dell incidenza dello scarto sul peso degli ingredienti. Nel calcolo del costo delle merci relative ad un singolo piatto non si possono ignorare le percentuali di scarto degli ingredienti. Se

Dettagli

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice

Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione. Indice pag. 1 / 20 Piramide alimentare svizzera Raccomandazioni alimentari per adulti che conciliano piacere ed equilibrio nell alimentazione Indice Versione lunga / Novembre 2011 2 Piramide alimentare svizzera

Dettagli

o ami la carne o te ne innamorerai Menù

o ami la carne o te ne innamorerai Menù o ami la carne o te ne innamorerai Menù Hanno inventato il matrimonio perché non si può cucinare per una persona sola. Anche per questa ragione amiamo cucinare gli stessi piatti per più persone. Nel caso,

Dettagli

Emilia Romagna I Terra da gustare

Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare Emilia Romagna I Terra da gustare 2 Dopo l interesse suscitato dal percorso enogastronomico sul filo della memoria, alla ricerca dei sapori perduti dell Emilia Romagna,

Dettagli

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA

IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA IL BENESSERE VIEN M ANGIANDO L ALIMENTA ZIONE NELL A PRIM A INFANZIA ALIMENTAZIONE ANTICANCRO L alimentazione è un bisogno essenziale dell uomo: per funzionare, un individuo deve introdurre una certa quantità

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num :15.105 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :07/07/2015 num

Dettagli

Il ristorante. Marco Mazzanti

Il ristorante. Marco Mazzanti Il ristorante I colori del mare, i sapori della tradizione la calda accoglienza e la cantina generosa sono le note caratteristiche della Tartana. Benvenuti nel nostro ristorante. Marco Mazzanti Il mare

Dettagli

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO

TALK SHOW. Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 IL SORRISO VIEN MANGIANDO Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 TALK SHOW IL SORRISO VIEN MANGIANDO D.ssa Clelia Iacoviello Consulente Nutrizionale Nutraceutico Agenda Chi sono I problemi di oggi - Fame di Testa

Dettagli

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102

LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num :15.102 Centro Agroalimentare Roma Via Tenuta del Cavaliere, 1-00012 Guidonia-Montecelio (RM) Tel: 06.60.50.12.01 - Fax : 06.60.50.12.75 www.agroalimroma.it LISTINO ORTOFRUTTA C.A.R. listino del :02/07/2015 num

Dettagli

HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI. www.huromitalia.it ITALIA

HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI. www.huromitalia.it ITALIA HUROM RICETTE DI ESTRATTI NATURALI ITALIA DALLA HUROM A TE Alla Hurom ci impegniamo ad offrire una nutrizione della più alta qualità e dal sapore il più vicino possibile alla forma più pura presente in

Dettagli

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso

PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C. : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% FORMA DI ALLEVAMENTO : cordone speronato basso PINOT GRIGIO : marnoso argilloso UVE : Pinot Grigio 100% : in bianco, solo acciaio NOTE GUSTATIVE : colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo elegante di frutta matura, fiori di campo e fieno

Dettagli

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara

La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara La Leggenda degli Spaghetti alla Carbonara Prologo Se vi domandate il perchè di questo mio curioso documento è presto detto: il 17 Gennaio è stato festeggiato il Carbonara Day. Quel giorno tutti i ristoranti

Dettagli

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott.

L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA. a cura del Dott. L uomo ed il suo essere è in continuo adattamento. PRESERVARE LA SALUTE PASSA PER IL CIBO E DALLO STILE DI VITA a cura del Dott. Samorindo Peci Appunti dell autore Ho fatto in modo di realizzare questo

Dettagli

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari

Sicurezza alimentare. Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Sicurezza alimentare Come usare e conservare correttamente i prodotti alimentari Indice Introduzione 3 1. La sicurezza inizia al momento dell acquisto 4 2. La dispensa moderna: il vostro frigorifero 6

Dettagli

TOASTER. Istruzioni per l uso

TOASTER. Istruzioni per l uso TOASTER Istruzioni per l uso 5 4 3 1 6 DESCRIZIONE DELL APPARECCHIO 1) Manopola temporizzatore 2) Tasto Stop 3) Leva di accensione 4) Bocche di caricamento 5) Pinze per toast 6) Raccoglibriciole estraibile

Dettagli

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti

Zuccheri. Zuccheri, dolci e bevande. zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 4. Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti 36 1. ZUCCHERI E SAPORE DOLCE Tutti gli zuccheri sono fonti di energia e non

Dettagli

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO?

CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? CHE COS È LO SCOMPENSO CARDIACO? Il cuore è un organo che ha la funzione di pompare il sangue nell organismo. La parte destra del cuore pompa il sangue ai polmoni, dove viene depurato dall anidride carbonica

Dettagli

Hawos Pegasus 230 Volt

Hawos Pegasus 230 Volt olt Pagina 2 Pagina 3 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 6/7 Pagina 7 Pagina 7 Pagina 8 Introduzione a Pegasus Scegliere le dimensioni della macinatura Iniziare e terminare il processo

Dettagli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli

IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA. Dott. Francesco Andreoli IL CIBO DALLA TERRA ALLA TAVOLA Dott. Francesco Andreoli CHI PRODUCE? Grande industria Piccole industrie Piccoli produttori LE ETICHETTE Sono la carta d identità del prodotto (dati reali) Il pacchetto

Dettagli

Il vapor saturo e la sua pressione

Il vapor saturo e la sua pressione Il vapor saturo e la sua pressione Evaporazione = fuga di molecole veloci dalla superficie di un liquido Alla temperatura T, energia cinetica di traslazione media 3/2 K B T Le molecole più veloci sfuggono

Dettagli

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11

AL SUPERMERCATO UNITÁ 11 AL SUPERMERCATO Che cosa ci serve questa settimana? Un po di tutto; per cominciare il pane. Sì, prendiamo due chili di pane. Ci serve anche il formaggio. Sì, anche il burro. Prendiamo 3 etti di formaggio

Dettagli

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?»

«DOVE SI TROVANO I BATTERI?» 1 a STRATEGIA EVITARE LA CONTAMINAZIONE conoscere «DOVE SI TROVANO I BATTERI?» I batteri si trovano ovunque nell ambiente (aria, acqua, suolo ed esseri viventi): Sono presenti sulle materie prime, ad es.

Dettagli

ASI. 0-3 anni XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE. www.scuoleventesimo.it

ASI. 0-3 anni XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE. www.scuoleventesimo.it Gli Asili Nido del XX Municipio 0-3 anni ASI LO NI DO www.scuoleventesimo.it XX MUNICIPIO ASSESSORATO ALLE ATTIVITÀ E SERVIZI CULTURALI, SPORT, POLITICHE SCOLASTICHE DIPARTIMENTO SERVIZI EDUCATIVI E SCOLASTICI

Dettagli

Gioco sensoriale stagionale

Gioco sensoriale stagionale Obiettivi Conoscere la frutta e la verdura di stagione grazie all aiuto dei cinque sensi. Allenare l utilizzo isolato dei sensi Età Da 7 anni Luogo In classe Timo Ullmann/WWF Svizzera Il gioco sensoriale

Dettagli

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza

10. sicurezza. dei tuoi cibi dipende anche da te. sicurezza 10. sicurezza La dei tuoi cibi dipende anche da te sicurezza 10. La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te Oggi i consumatori sono sempre più attenti alle questioni della sicurezza degli alimenti,

Dettagli

Nella cucina di VeganHome

Nella cucina di VeganHome Nella cucina di VeganHome 1042 ricette vegan dagli utenti di VeganHome.it Ricette senza crudeltà per mangiare in modo sano e gustoso salvando gli animali e l ambiente. Edizione del 18 aprile 2015 Copyright.

Dettagli

La Temperatura degli Alimenti

La Temperatura degli Alimenti La Temperatura degli Alimenti L'ATP è la regolamentazione per i trasporti frigoriferi refrigerati a temperatura controllata di alimenti deperibili destinati all'alimentazione umana. A.T.P. = Accord Transport

Dettagli

ÒMangio a scuolaó sezione bambini

ÒMangio a scuolaó sezione bambini DISCRIMINANTI DEL CAMPIONE Istituto scolastico Classe Comune 1) Sesso maschio femmina 2) Etˆ 7-10 anni 11-13 anni 3) Preparazione dei pasti preparati nella cucina preparati altrove e della scuola portati

Dettagli

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014

impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali a cura di Luciana Baroni Società Scientifi ca di Nutrizione Vegetariana - SSNV 4 a edizione 2014 Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV www.scienzavegetariana.it

Dettagli

La nutrizione nel malato oncologico

La nutrizione nel malato oncologico La Collana del Girasole n. 13 La nutrizione nel malato oncologico Associazione Italiana Malati di Cancro, parenti e amici La Collana del Girasole La nutrizione nel malato oncologico 13 Legenda Per praticità

Dettagli

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Tu ci metti i rifiuti La natura farà il resto CAMPAGNA DI PROMOZIONE DEL COMPOSTAGGIO DOMESTICO ndice 1 Fai come fa la Natura 2 Cosa ci metti per fare la terra? 3 Come funziona il Compostaggio 4 Le cose

Dettagli

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più

PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AL MERCATO ALLA TAVOLA. Per saperne di più PER SAPERNE DI PIÙ DAL CAMPO... AGRICOLTURA BIOLOGICA LA FILIERA (dal campo alla tavola) AL MERCATO L ETICHETTA PRODOTTI A KM ZERO MERCATI CONTADINI, VENDITA DIRETTA, GAS ALLA TAVOLA LA PIRAMIDE ALIMENTARE

Dettagli

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO

GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO Comune di CORI (Lt) Assessorato all RACCOLTA DIFFERENZIATA PORTA A PORTA GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO pagina 1 SOMMARIO Premessa... 3 1 Principi generali: Cos è il Compostaggio... 4 2 Cosa mettere nella

Dettagli

Gennaio. Gennaio in cucina

Gennaio. Gennaio in cucina Nel proporre questo calendario culinario ci siamo ispirati a Vincenzo Tanara e alla sua opera Economia del cittadino in villa. Tanara, studioso di scienze naturali ed agricoltura, vissuto nell'area bolognese,

Dettagli

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE

COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE COME FAR FUNZIONARE IL CONGELATORE In questo congelatore possono essere conservati alimenti già congelati ed essere congelati alimenti freschi. Messa in funzione del congelatore Non occorre impostare la

Dettagli

SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO

SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO RIFLESSIONI E PROSPETTIVE SU NOI STESSI E SUL MONDO BISOGNI PRIMARI DELL'UOMO Quali sono i bisogni dell'uomo? Volendo semplificare i bisogni basilari sono due: vogliamo evitare

Dettagli

NUTRIZIONE E STILE DI VITA NELL IPEROMOCISTEINEMIA

NUTRIZIONE E STILE DI VITA NELL IPEROMOCISTEINEMIA DIPARTIMENTO DI SANITÀ PUBBLICA MEDICINA SPERIMENTALE E FORENSE SEZIONE DI SCIENZA DELL ALIMENTAZIONE CORSO DI LAUREA IN DIETISTICA Direttore: Chiar.ma Prof.ssa Carla Roggi NUTRIZIONE E STILE DI VITA NELL

Dettagli

LA SALUTE VIEN MANGIANDO

LA SALUTE VIEN MANGIANDO LA SALUTE VIEN MANGIANDO PERCHÉ MANGIAMO? Il nostro organismo per sopravvivere e stare in buona salute, per crescere, per svolgere attività fisica, per riparare le parti del corpo danneggiate e sostituire

Dettagli

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto.

IL DISCIPLINARE. Art. 1 Descrizione del prodotto. DISCIPLINARE INTERNAZIONALE PER L OTTENIMENTO DEL MARCHIO COLLETTIVO VERACE PIZZA NAPOLETANA (VERA PIZZA NAPOLETANA) IL DISCIPLINARE Aspetti merceologici e legislativi del prodotto Scopo del presente disciplinare

Dettagli

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST

AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001:2000 APPENDICE INTEGRATIVA AL CATALOGO GENERALE EUROPAST SOLO UNA GRANDE PASSIONE CI GUIDA A CREARE PRODOTTI SEMPRE MIGLIORI ATTRAVERSO I QUALI SI ESPRIME LA MISSION DELLA

Dettagli

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA

QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA QUALITà IN LOMBARDIA: DOP IGP E PRODOTTI DI MONTAGNA I T A L I A N O EXPO 2015 I marchi DOP e IGP sono marchi di qualità che vengono assegnati dalla Commissione Europea. I requisiti per il riconoscimento

Dettagli

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona

MAN- GIAR BENE. Mantenere il corpo in buona MAN- GIAR BENE vivere sani 3 Mantenere il corpo in buona salute ha la sua base in una corretta alimentazione. Essa si basa sull apporto equilibrato di acqua, carboidrati (zuccheri e amidi), proteine, grassi

Dettagli

ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1

ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1 Bimby LIBRETTO ISTRUZIONI ID: 20696-2105 IT V1 ID: 20696-2105 IT V1 LIBRETTO ISTRUZIONI Norme per la Vostra sicurezza... 5 Caratteristiche tecniche... 10 Introduzione... 11 Il Vostro Bimby... 12 Prima

Dettagli

Menopausa, alimentazione ed osteoporosi. Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea

Menopausa, alimentazione ed osteoporosi. Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea Menopausa, alimentazione ed osteoporosi Debora Rasio Sapienza Università di Roma - Az. Osp. S. Andrea Cambiamenti ormonali in menopausa Con la menopausa si assiste al declino della produzione ovarica di

Dettagli

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte

Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Guida alla perfetta copertura di cioccolato al latte Egregio Collega, Qual è la migliore copertura di cioccolato al latte? Quali sono le sue potenzialità? oppure Che sapore assume quando utilizzato in

Dettagli

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma

19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO. a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma 19 VOCI PER UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE ED UN ADEGUATO ESERCIZIO FISICO a cura di Stefania Agrigento prefazione di Eugenio Del Toma ISBN 978-88-96646-46-5 2015 - Clio S.p.A., Lecce www.clioedu.it Proprietà

Dettagli