*Tartare di gamberi rossi con pistacchi di Bronte ai sentori di lime 17,00

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1 Antipasti Dalla rete del pescatore *Tartare di gamberi rossi con pistacchi di Bronte ai sentori di lime 17,00 *Mousse di baccala con tartufo nero di Norcia e chips delicata di polenta 13,00 10,00 I classici italiani, con il tocco dello chef Caprese delicata di bufala campana 11,00 8,00 Selezione di salumi classici accompagnati da un pecorino di Pienza 12,00 9,00 Carpaccio di Fassona piemontese con pecorino sardo e rucoletta selvatica 14,00 11,00 Barchette di indivia verde con cruditè di sedano, mele e uvetta 9,00 (piatto vegano) Gli imperdibili dell Antico Borgo *Antipasto di pesce caldo e freddo 19,00 Zuppetta ai frutti di mare in crosta 12,00

2 Primi Paste fatte in casa Cappellacci verdi alla ricotta con crema di salmone al profumo di aneto 13,00 9,00 Macheroncini al ragù d asino 12,00 8,00 Le proposte dello chef *Paccheri di Gragnano con guazzetto di gallinella e calamari 15,00 11,00 Pennette di kamut con fonduta di melanzane e zafferano 12,00 8,00 (piatto biologico e vegano) Risotto con zafferano e ganassino di vitello in gremolada e cialda di Parmigiano 14,00 10,00 Gli imperdibili dell Antico Borgo Tagliolini all astice 19,00 Riso con filetto di pesce persico (minimo due persone, cottura 20 minuti) 15,00

3 Secondi Dalla rete del pescatore Branzino in crosta di sale 17,00 *Pescatrice ripiena con scampi, pancetta e zuppetta di ceci 18,00 14,00 *Mazzancolle allo zenzero con sformatino di cavolfiori 17,00 13,00 Le carni italiane Filetto di Fassona Scottona, lardellato con riduzione all aceto balsamico 20,00 Tagliata di roast beef Fassona piemontese 18,00 14,00 Costoletta di vitello alla griglia 16,00 Gli imperdibili dell Antico Borgo *Fritto misto di pesce con verdure dell orto 19,00 14,00 Verdure alla griglia con pesto di basilico (piatto vegano) 15,00

4 Contorni Insalata mista 5,00 Patate fritte 5,00 Verdure alla griglia 5,00 *Spinaci al naturale o al burro 5,00 Formaggi con confetture Pecorino di Pienza con mostarda di funghi 11,00 Bitto valtellinese con salsa di fichi in agrodolce 12,00 Pecorino sardo con composta di confettura di cipolle rosse di Tropea 10,00 in aceto balsamico Misto di formaggi con confetture e miele 15,00 Piatti per bambini Prosciutto cotto o salame nostrano 5,00 Penne al pomodoro o al burro 5,00 Bistecca di manzo 8,00 Scaloppine alla milanese 7,00 Pizza al trancio 5,00 Gelato vaniglia e cioccolato 4,00

5 I nostri dessert Soufflè tortino al cioccolato con cuore morbido 7,00 Aspic di Moscato ai frutti di bosco 7,00 Soffice torta alla carota con salsa alla vaniglia Bourbon 7,00 Mojto al cucchiaio semifreddo con yogurt, rum, menta e lime 7,00 Tiramisù ricetta classica 7,00 Panna cotta con salsa alla liquirizia 6,00 Carpaccio d ananas marinato all arancia 6,00 Gelati e sorbetti Gelato (panna limone cioccolato) 6,00 Tartufo bianco o nero 5,00 Affogato al liquore (Whisky - Grand Marnier - Amaro del Ghisallo - Braulio) 8,00 Affogato al caffè 6,00 Sorbetto al limone 4,00 Sorbetto al Braulio 5,00

6 Bevande Vino bianco o rosso della casa (caraffa) ½ litro 7,00 1 litro 10,00 Birra in botiglia 4,00 Calice di vino bianco o prosecco 5,00 Calice di vino rosso della casa 5,00 Acqua minerale cl.75 2,00 Bibite alla spina (Coca Cola Fanta) 4,00

7 Business lunch Le nostre proposte Il ristorante Antico Borgo della Maonnina offre un pranzo di qualità con materie prime ricercate dal nostro staff con cura e passione Solo primo 10,00 Solo antipasto 13,00 Solo secondo 15,00 Primo e secondo 18,00 Antipasto e primo 20,00 Antipasto e secondo 25,00 Antipasti Insalata di totani al vapore con mele fresche Tartare di orata con pistacchi e crostini Bresaola della Valtellina con mousse di caprino e semi di papavero Prosciutto crudo di Parma co melone o ananas Sformatino di pecorino con salsa di cipolle rosse e balsamico Insalatona estiva: insalate, finocchio, formaggio, arancia, uovo-sodo, pomodoro Primi Gnocchi verdi con pesce spada e pomodori di Pachino Risotto con verdure e crema al basilico Tagliolini al ragù d asino Lasagne alla bolognese Penne con guanciale, pomodori secchi e olive taggiasche Spaghetti con battuta di pomodoro fresco e basilico Secondi Filetto di branzino alla piastra con zucchine alla griglia Guazzetto di calamari con piselli Tagliata di manzo Scottona con patate grigliate Impanata alla milanese con patatine fritte Verdure grigliate con scamorza fondente Degustazione di formaggio con confettura I nostri menù comprendono acqua e calice di vino Il business lunch è valido solo da lunedì a venerdì a pranzo (escluso festivi e prefestivi)