Alimentazione e Cure naturali per l nverno

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Gianluigi Carnevale
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1 Alimentazione e Cure naturali per l nverno Dott. Marco Temporin Medico chirurgo Nutrizionista Specialista in Igiene e Medicina preventiva

2 L organismo in alimenti sani e vitali, trova tutte le sostanze necessarie per il suo sviluppo fisico e psichico. Un alimentazione scorretta può provocare carenze nutrizionali, i cui effetti si manifestano spesso dopo lungo tempo. L osservanza di alcune semplici regole, nella preparazione del cibo quotidiano, permette ad un organismo sano in crescita, di assimilare tutte le sostanze di cui ha bisogno.

3 I CEREALI Riso, frumento, orzo, miglio, farro, avena, segale. Sono l alimento principale, la loro presenza è fondamentale in quasi tutti i pasti giornalieri del bambino. Un alimentazione che si basa sull uso di cereali, anche integrali e possibilmente biologici, consente un apporto superiore rispetto ad una dieta priva di quest ultimi, infatti il seme del cereale integrale è costituito da : Oligoelementi Sali minerali Vitamine Fibre Proteine 10%-15% Proteine Lipidi 3%-6% Carboidrati Lipidi Vitamine Sali minerali Oligoelementi Carboidrati Fibre 60% - 70%

4 Una buona combinazione dei cereali integrali con gli altri alimenti, permette di completare l apporto proteico degli amminoacidi essenziali. Ad esempio: LEGUME CEREALE SEMI OLEOSI LATTICINI I migliori cereali per il bambino sono: il farro, il riso, l orzo, il miglio e il grano. Il bambino sarà in grado di affrontare i grani interi solo a partire dal 3 anno di età. Aiutiamo il nostro bambino a gradire i cereali, aromatizzandoli con aromi come l alloro, la salvia, il rosmarino, il finocchio, rendendoli così anche più digeribili.

5 LE VERDURE Prima di ogni pasto la verdura cruda predispone la digestione e completa l apporto vitaminico. Questo si può realizzare preparando le verdure in vari modi: - con delle centrifughe; - in pinzimonio - in insalata mista. In particolare al bambino fino a sette anni non dovrebbero mai mancare le rape, le carote e il sedano, mentre nel bambino in età scolare sono da aggiungere le verdure in foglia come l insalata verde, le bietole e i cavoli. Questi ortaggi, uniti ai cereali, consentono un apporto sufficiente di magnesio, così importante per la funzionalità della muscolatura. LA FRUTTA E un alimento prezioso, poiché è essenziale apportatrice di vitamine ed oligoelementi. Và assunta preferibilmente di stagione affinché possa esprimere al massimo le sue proprietà nutrizionali.

6 IL PASTO IDEALE: Cereale Integrale -Riso -Orzo -Miglio -Mais -Farro -Avena -Frumento -Segale Ortaggi -crudi -cotti Proteine Condimenti -latte e derivati -legumi -cereali integrali -semi oleosi -uova -carne bianca -pesce -olio extravergine spremuto a freddo -sale integrale marino -olive -aromi -lievito alimentare -germe di grano Dessert (facoltativo) -crema di mele -crema di prugne -crema di mirtilli -dolce di frutta cotta -budino di soia

7 DA TENERE PRESENTE RICORDATEVI: La buona qualità degli alimenti è fondamentale. Usare fuori pasto succhi di frutta. Indirizzare ad una corretta masticazione e degustazione del cibo. Si sconsiglia l uso di più alimenti proteici in uno stesso pasto (latte+uova+carne+pesce). Preferire nel pasto serale alimenti proteici di tipo vegetale ( legumi, mandorle). Ne beneficerà il sonno dei vostri bambini. Non diventare abitudinari! E importante la varietà negli alimenti.

8 Cibi da evitare!!!!!! Bibite gassate dietetiche Rullo di tamburi perchè stiamo per annunciare il re di questi cibi. Signori ecco a voi le bibite analcoliche gassate e pure dietetiche perché contenenti aspartame. Le controindicazioni di questo cibo sono le stesse di quello precedente con la differenza che al posto dello zucchero viene utilizzato l aspartame. Questo dolcificante viene citato come possibile veicolo di disturbi che vanno dagli attacchi di ansia, alla depressione, dall insonnia al mal di testa e alle emicranie, dalla cecità alla sordità, dal morbo di Gehrig ad alcuni tumori cerebrali, ecc., ecc., ecc. Bocciate!!! Bibite gassate Medaglia d argento, invece, a buon diritto alle bibite analcoliche gasate. Il Dr. Joseph Mercola ha realizzato una ricerca deducendo che 33 cl. di una bevanda di questo genere (una normale lattina) possiodeno una quantità di caffeina pari a circa 55 milligrammi ed inoltre contengono 10 cucchiaini di zucchero e una quantità di calorie pari a 150. Il tutto senza contare i soliti additivi chimici. Se poi consideriamo il grado di acidità di queste bevande ci rendiamo conto di che difficoltà possano fare i nostri reni per filtrarle. Secondo le ricerche menzionate l utilizzo prolungato di questi liquidi porta ad osteoporosi, ad ingrassare oltre i limiti, a problemi di cuore e di denti. Bocciate!!!

9 Salame A metà classifica ecco Mister salume. Uno studio condotto dalla rivista Circulation, ha rilevato come statisticamente l utilizzo quotidiano di questo cibo fa aumentare la possibilità di problemi cardiaci del 42% e di problemi diabetologici del 19%. La Columbia University ha condotto, a sua volta, analoghe ricerche scoprendo che l utilizzo che fanno molti popoli di pancetta a colazione danneggia la funzionalità polmonare e ciò anche se l assunzione non avviene giornalmente ma a giorni alterni. Bocciato! Patatine in busta Ancora più dannose ancora rispetto alle patatine fritte troviamo le patatine nei sacchetti confezionate. La differenza rispetto alle precedenti la fa proprio l acrilamide che è presente in maggior quantità. Bocciate! Patate fritte Di diritto ecco le patatine fritte che, spesso, risultano preparate con oli molto utilizzati (per ottenere del risparmio) e inoltre contengono molti grassi. Il danno maggiore di questo alimento, però, è dovuto al fatto che contengono l acrilamide che si forma mentre cuociono, a temperature elevate.questa sostanza è tossica e viene considerata cancerogena. Bocciate!

10 Pop Corn Immediatamente prima del gelato e quindi ancora più dannosi troviamo i pop corn. Su questo, all apparenza innocuo, cibo è stato commissionato uno studio negli Stati Uniti dal Center for Science dal quale è emerso di come sia ancora più dannoso di un pasto fatto al fast food. E peggio che mai, se si beve con una bibita gassata. Questa posizione è dovuta al fatto che i pop corn sono ipercalorici e contengono moltissimi grassi saturi ( quanti ne dovrebbe assumere un adulto in tre giorni di pasti normali). Da ciò si deduce il rischio di possibili danni alle arterie. È vero che negli Usa parliamo di un consumo rilevante e che il modo di prepararli (con burro e altri grassi) non è tipico di nazioni come l Italia, però, i dati emersi rappresentano comunque un campanello d allarme, soprattutto se consideriamo che in molte parti del Mondo il mais geneticamente modificato è ammesso o quantomeno non vietato. Bocciati! Gelato confezionato L ultima posizione di questa non lusinghiera classifica spetta, a buon diritto dal gelato confezionato, che dovrebbe essere sempre sostituito da quello fresco, meglio se artigianale o addirittura fatto in casa. Questo alimento contiene normalmente grassi idrogenati, transgenici, oltre a coloranti e conservanti, ad additivi chimici per renderli più appetibili, nonché neurotossine dannose per il nostro sistema nervoso centrale. Bocciato!

11 Dolci da forno fritti e cornetti Ecco il podio: medaglia di bronzo fra i cibi spazzatura è divisa equamente fra cornetti e dolci fritti da forno. Purtroppo in Italia se ne fa un largo uso soprattutto a colazione. I grassi idrogenati che purtroppo li compongono sono molto nocivi e creano patologie cardiate e problemi al cervello. Oltre a ciò in questi cibi troviamo zucchero e molti additivi chimici di cui abbiamo già parlato sopra Bocciati!!! Wurstel I Wurstel sono stati oggetto di studio dell università delle Hawai, che ha sentenziato come chi fa un grande consumo di questo cibo aumenti enormemente il rischio di contrarre un tumore al pancreas (67%). Questa situazione è determinata dal nitrito di sodio, che è una sostanza ritenuta cancerogena contenuta in questo cibo e che si ritiene possa portare leucemia e tumore al cervello. Bocciati!

12 Malattie invernali consigli e rimedi

13 Le malattie più diffuse riguardano l apparato respiratorio (raffreddori, bronchiti,) e le malattie infettive esantematiche, occasionalmente si possono avere episodi di patologie dell apparato digerente (diarrea e nausea, vomito). Il sistema di difesa più immediato del bambino sono le immunoglobuline. Fino all età di due mesi il bambino possiede le immunoglobuline che gli sono trasmesse dalla madre nel periodo d endogestazione, queste poi continuano ad essere trasmesse fino allo svezzamento, durante l allattamento. Dopodichè il bambino elabora il proprio sistema di difesa

14 RAFFREDDORE pulizia del naso con soluzione fisiologica o acqua termale. Impacchi sulla pancia con argilla per ridurre il surriscaldamento dei visceri. Somministrazione di oligoelementi (rame oro argento (per tosse) o manganese-rame) L eccessiva produzione di muco può dipendere da una difficoltà del fegato di eliminare le sostanze colloidale oppure c è stato un eccessiva introduzione di queste sostanze, in tal caso si ricorre all uso di zolfo oligoelemento. Ai primissimi segni di raffreddore si può dare Propoli spray Rame oro argento Pulizia del naso con sol fisiologica o acqua di mare con dentro una fiala manganese-rame

15 PREVENZIONE INVERNALE Echinacea Rame-oro-argento in oligoelementi mn cu in oligoelemento rosa canina ribes nigrum papaya fermentata DIARREA regola alimentare fermenti lattici vaccinum vitis idaea os.

16 GRAZIE PER L ATTENZIONE

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