OBIETTIVI DEL MASTER

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2 L Italia è una delle 5 maggiori destinazioni al mondo per turismo culturale e ambientale. 2 turisti stranieri su 3 considerano la cultura e il cibo come principale motivazione di un viaggio in Italia e per questo impegnano 1/3 della loro spesa turistica. Per 1 italiano su 2 il cibo, insieme all arte, alla moda e ai motori, costituisce l immagine del Bel Paese nel mondo. I numeri sul turismo enogastronomico in Italia parlano, dunque, chiaro e sono tutti in positivo: si tratta di un mercato in forte espansione, con grandi opportunità che si basano su un immenso patrimonio di giacimenti enogastronomici e su risorse culturali di rilievo internazionale. OBIETTIVI DEL MASTER - Formare operatori turistici e dello sviluppo locale capaci di cogliere le grandi potenzialità che l Italia può esprimere nel settore del turismo enogastronomico; - Formare esperti di programmazione capaci di creare itinerari turistici che includano e facciano conoscere l immenso patrimonio dei borghi e del comuni italiani fuori dalle rotte delle principali città d arte; - Favorire la creazione di programmi turistici sostenibili e responsabili rispettosi dell ambiente in grado di valorizzare le eccellenze italiane e il sostegno alle realtà imprenditoriali impegnate nella conservazione delle professioni caratteristiche delle tradizione italiana nel settore dell agroalimentare di eccellenza; - Favorire la fruizione di un turismo integrato, ambientale-culturale-enogastronomico, per promuovere tra gli operatori la nascita di sinergie a livello locale; - Aumentare la consapevolezza dei cittadini e dei turisti all acquisto di prodotti certificati dell enogastronomia di qualità.

3 IL MASTER SI RIVOLGE A: Laureati/laureandi in discipline turistiche, economiche, naturalistiche, geografiche, linguistiche e sociologiche interessati a: - lavorare all interno di agenzie di viaggio e di tour operator specializzati nel turismo incoming nazionale e internazionale; - lavorare all interno o in collaborazione con le imprese del sistema associativo pubblico e privato per la realizzazione di piani di marketing territoriale e sviluppo locale incentrati sulle eccellenze italiana; - inserirsi nel settore della consulenza alle aziende del settore agro-alimentare per la realizzazione di eventi e iniziative turistiche che sappiano attrarre operatori del settore e turisti italiani e stranieri. Operatori nel settore del turismo che vogliono formare professionisti per ampliare la loro offerta e raggiungere nuovi target nazionali ed esteri. Imprenditori del settore agroalimentare che vogliono diversificare le loro attività produttive avviando iniziative turistiche legate alla ricettività e all ospitalità. Amministratori locali e operatori di settore che vogliano approfondire i rapporti tra enogastronomia, prodotti tipici locali, valorizzazione e promozione del territorio in funzione dell utilizzo efficiente i fondi Europa FIGURA PROFESSIONALE Programmatore turistico per Tour Operator nazionali e internazionali * Travel Designer per il settore incoming * Organizzatore di eventi culturali ed enogastronomici * Progettista di bandi a livello europeo o nazionale per la promozione e lo sviluppo locale * Consulente per le imprese dell agroalimentare * Esperto in Marketing, Comunicazione e nuovi linguaggi social.

4 SBOCCHI OCCUPAZIONALI Agenzie di viaggio specializzate nel turismo esperienziale Tour Operator nazionali e internazionali DMC Destination Management Company Tour operator e agenzie di viaggio incoming Enti pubblici a livello locale, enti di promozione turistica, consorzi di tutela e marchi di qualità Agenzie di organizzazione/promozione eventi Associazioni e società di consulenza per lo sviluppo del territorio Aziende che operano nel settore agro-alimentare Strutture ricettive interessate a sviluppare iniziative di turismo esperienziale per i propri clienti DURATA E METODO DIDATTICO La didattica del Master è orientata all esperienzialità. Sono previste numerose uscite didattiche per favorire l apprendimento sul campo. Si avrà l opportunità di comprendere come costruire un offerta turistica partendo dalle risorse del territorio interagendo con produttori,allevatori, associazioni e consorzi di qualità e operatori turistici attivi nel settore del turismo enogastronomico. PER PARTECIPARE FORMULA 2 LONG WEEK END AL MESE giov/dom dalle 9,00 alle 17,00 DATA DI INIZIO: 22 gennaio 2015 DURATA: 400 ore di formazione BORSE DI STUDIO E VOUCHER: a copertura parziale e totale della quota di partecipazione RICONOSCIMENTO CREDITI FORMATIVI INVESTIMENTO: 4.090,00 + iva con possibilità di rateizzazioni personalizzate RIDUZIONI ECONOMICHE PER I SOCI DEI PARTNER DEL MASTER

5 PROGRAMMA STAGE DEL CENTRO STUDI CTS Dato il carattere fortemente operativo e professionale del Master, lo stage è stato sostituito con iniziative che favoriscono il contatto diretto tra i partecipanti e le realtà del settore con il fine di creare occasioni per l avvio di collaborazioni professionali. Qualora i partecipanti volessero svolgere uno stage potranno farne richiesta alla direzione didattica del Centro Studi CTS che provvederà ad informarli sulle diverse opzioni previste dall attuale normativa. Il Centro Studi CTS provvederà ad erogare attività di orientamento finalizzata all inserimento professionale. Il Centro Studi CTS svolge attività di orientamento per l acceso agli stage attraverso programmi a carattere internazionale, nazionale e regionale previsti dalla normativa vigente dei luoghi di svolgimento del tirocinio formativo. DIPLOMA DI MASTER E CERTIFICAZIONI RILASCIATE Diploma di partecipazione al Master del Centro Studi CTS Certificazione di merito da parte dei soggetti patrocinatori del Master per i migliori lavori realizzati Certificazione di merito sottoscritta dalla direzione scientifica del Master per i migliori project work sperimentali.

6 PATROCINI MASTER Riconoscimento simbolico con il quale si accorda il proprio supporto al Master. PARTNER TECNICI Collaborazioni del Master su attività didattica, Project Work e Placement. PARTNER DI PROGETTO

7 PROGRAMMA ALIMENTAZIONE E SOCIETA : CIBO, SALUTE E BENESSERE Cibo e società: ruolo e importanza dell alimentazione per l uomo. Alimentazione, società e stili di vita. La dieta mediterranea e filosofie alimentari (vegetarianismo, alimentazione vegan ecc.). Il ruolo dell alimentazione nella promozione del benessere e della salute dell individuo. TURISMO, TURISMI, TURISTI Il turismo: definizione, contenuti ed evoluzione. I beni ambientali e culturali come risorsa turistica. I giacimenti enogastronomici: opportunità per il turismo italiano. Il concetto di turismo sostenibile. Principi e pratiche del turismo responsabile. Forme affini di turismo ambientale (ecoturismo, turismo accessibile ecc). TURISMO CULTURALE ED ENOGASTRONOMICO Definizione, dimensioni e organizzazione del turismo enogastronomico in Italia e all estero. Analisi delle tendenze e prospettive future. Casi di studio. EDUCAZIONE AL GUSTO E ALL AMBIENTE Modulo esperienziale realizzato sul campo in collaborazione con Slow Food Fast e slow food: Il ruolo dell educazione alimentare nella promozione del piacere del cibo, del consumo alimentare consapevole, nel rispetto dell ambiente e nella valorizzazione del territorio e dei luoghi del gusto. MARCHI DI QUALITA (DOP, DOC, IGP, ECC.) E SISTEMI DI CERTIFICAZIONE AZIENDALE Modulo realizzato in collaborazione con il Corpo Forestale dello Stato Conoscere i marchi di qualità per conoscerne le opportunità per le aziende e per la valorizzazione del territorio. Storia e motivazione dei marchi di qualità, distribuzione,

8 disciplinari e procedure di acquisizione. Sistemi di certificazione per l agricoltura biologica e il turismo sostenibile. LE ORGANIZZAZIONI PER LA PROMOZIONE DEL SISTEMA ENOGASTRONOMICO Modulo esperienziale realizzato in collaborazione con Associazioni di Identità Territoriale Attori delle filiere dell agro-alimentare, del turismo e della distribuzione dei prodotti tipici. Enti pubblici e Associazioni di categoria a difesa e promozione delle eccellenze enogastronomiche. Il sistema delle Strade del Gusto e dei Sapori. Le Associazioni di Identità: Città del Vino, Città dell Olio, la rete dei consorzi dei prodotti tipici a marchio IGP e DOP. MARKETING GENERALE E TERRITORIALE Il turismo culturale ed enogastronomico:metodi innovativi per la segmentazione dei target turistici emergenti. I fattori distintivi dell offerta turistica enogastronomica e la dimensione esperienziale di un viaggio nel gusto. Tecniche e strumenti di analisi per lo studio del turismo culturale ed enogastronomico. Concetti chiave del marketing aziendale, brand management, ricerche di mercato, strategie di marketing e pianificazione strategica. Promozione del prodotto aziendale. Web marketing. PROGETTARE IL TURISMO CULTURALE ED ENOGASTRONOMICO Modulo esperienziale realizzato sul campo con operatori di settore Analisi del territorio, individuazione delle risorse culturali ed enogastronomiche per la costruzione di itinerari e percorsi del gusto e per la realizzazione di esperienze sensoriali. Incontro con imprenditori, amministratori locali e operatori turistici impegnati nella realizzazione di progetti di sviluppo turistico locale.

9 PROGETTAZIONE DI EVENTI - Modulo esperienziale realizzato sul campo con Aziende leader del settore Il patrimonio enogastronomico e le eccellenze italiane come scenario per eventi turistici sostenibili di qualità. Tipologie e Concept degli eventi, pianificazione dell evento, definizione del budget, logistica, gestione strategica e operativa dell evento. Comunicazione e Promozione. CONSULENZA E PROGETTAZIONE EUROPA 2020 Modulo laboratoriale Informazione e formazione sulle opportunità di finanziamento della nuova programmazione europea Fondi regionali e nazionali: strumenti di promozione e sostegno alle politiche agricole, con particolare attenzione al biologico, alle certificazioni ambientali e ai marchi di qualità. COMUNICAZIONE D IMPRESA Promozione pubblica e privata del territorio e delle tipicità italiane. Progettare la comunicazione per la promozione del turismo enogastronomico per conto di privati (Tour operator, Agenzie Tour Organizer, DMC) e di enti e associazioni pubbliche (Aziende di Promozione Turistica, Convention Bureau). COMUNICAZIONE DIGITALE Nuovi linguaggi e nuovi strumenti della comunicazione digitale. Segmentazione dei turisti attraverso i canali social, contest ed iniziative per la creazione di community polarizzate sul turismo sostenibile. Creazione di una campagna social. PROJECT WORK Il Project Work finale consisterà nella realizzazione di un programma turistico professionale commissionato da un Ente. Lo svolgimento del Project Work darà modo ai partecipanti di eseguire un lavoro completo con alto profilo di fattibilità, basato sugli studi di marketing,

10 economici, oltreché sull efficienza della programmazione turistica e del concept esperienziale. I lavori saranno presentati al committente e potranno dar luogo a successivi incarichi professionali. CENTRO STUDI CTS ALTA FORMAZIONE PER IL TURISMO Via Albalonga, Roma Tel Fax turismoenogastronomico@centrostudicts.it