Una viticoltura sostenibile con l applicazione delle tecniche di viticoltura di precisione

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1 Una viticoltura sostenibile con l applicazione delle tecniche di viticoltura di precisione

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3 LE NUOVE PAROLE GUIDA PER LA VITICOLTURA DI DOMANI SARANNO Sostenibilità economica Compatibilità ambientale Multifunzionalità Responsabilità sociale del viticoltore Viticoltura di precisione Marchi di ecocompatibilità Alleanza tra produttori e consumatori

4 «L agricoltura sostenibile è quella che nel lungo temine, accresce la qualità dell ambiente e le risorse di base dalle quali dipende l agricoltura, provvede alle necessità umane di alimenti e di prodotti agricoli non alimentari, è economicamente vitale e accresce la qualità della vita degli agricoltori e della società nel suo insieme». American Society of Agronomy (1989)

5 Viticoltura sostenibile definizione OIV Approccio su scala globale dei sistemi di produzione e di trasformazione delle uve, associando contemporaneamente la perennità economica delle strutture e dei territori, l ottenimento di prodotti di qualità, la presa in considerazione delle esigenze di una viticoltura di precisione, dei rischi legati all ambiente, alla sicurezza dei prodotti e alla salute dei consumatori e la valorizzazione degli aspetti patrimoniali, storici, culturali, ecologici e paesaggistici Risoluzione CST 1/2004 Sviluppo della vitivinicoltura sostenibile

6 Che cos è la viticoltura sostenibile? La coltivazione e le pratiche enologiche sono sensibili per l Ecosistema, in risposta alle necessità ed interessi della società nel suo insieme (Equità sociale), e devono essere Economicamente fattibili per implementare e mantenere queste 3 E Economicamente sostenibile Ecologicamente attento Equo Socialmente

7 I valori della sostenibilità in viticoltura Miglioramento della qualità ambientale e del vino Protezione dell'ambiente e conservazione delle risorse naturali Mantenere la redditività a lungo termine di terreni agricoli Sostenere il benessere economico del tessuto agricolo Comunicare i valori eco-sostenibili ai membri della comunità Sostenere il benessere economico attraverso la creazione di posti di lavoro Portare lustro alla comunità imprenditoriale del proprio territorio Sostenere la ricerca e l'istruzione Monitorare e valutare pratiche per un miglioramento continuo

8 Utilizzo di fonti energia rinnovabile Regimazione idrica e controllo dell erosione Impianti nel rispetto della topografia dei suoli Creazione di laghi per recupero delle acque per l irrigazione Gestione attenta della parete vegetativa per ridurre la pressione fitopatologica Monitoraggio dei dati climatici e creazione di modelli per lo studio delle sviluppo della malattie Riduzione delle lavorazioni dei suoli Monitoraggio degli insetti Studio delle eterogeneità all interno dello stesso vigneto Riduzione dell impiego di acqua calcolo del fabb. delle piante

9 Viticoltura di Precisione (VP) Gli ambienti agrari sono variabili All interno del vigneto esiste una variabilità per produttività e qualità Lo scopo della VP è di riconoscere le differenze all interno degli appezzamenti e di gestire in modo differenziato ed adeguato le diverse aree

10 Variabilità del vigneto Variabilità spaziale Topografia Caratteristiche del suolo Mesoclima Sanità delle piante Variabilità temporale Annata (andamento meteorlogico) Cicli stagionali Cambiamento pratiche colturali Conduzione inefficiente Incertezza produzione Inconsistenza qualità

11 Variabilità pedologica aziendale

12 Normali variazioni % riscontrabili all interno del vigneto al momento della vendemmia Contenuto in zuccheri dei mosti 4-5 ph dei mosti 3-4 Aidità titolabile Punti di colore Peso medio della bacca 6-20 Produzione ceppo Modificato da Bramley R. et al, Aust.J.Grape and Wine Research

13 LA VITICOLTURA DI PRECISIONE RAPPRESENTA IL RITORNO AL RAPPORTO PERSONALE UOMO-PIANTA CON GLI STRUMENTI OFFERTI DAL PROGRESSO SCIENTIFICO

14 Progetto AVIGERE risultati delle indagni di proximal sensing realizzate negli anni

15 Ortofoto di un vigneto indagato con metodologie di proximal sensing Non Irrigato Irrigato

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18 Attuale strategia di gestione Gestione di transizione Futura strategia di gestione Gestione il più possibile uniforme sia del suolo che del vigneto Gestione del suolo e del vigneto ad aree omogenee Gestione del suolo e del vigneto sito specifica attraverso tecniche VRT RICHIEDE RICHIEDE RICHIEDE Campionamento composito a gruppi di suolo e/o di tessuti vegetali Campionamenti vegetali randomizzato nelle diverse aree Griglia di campionamento o tecniche di rilievo remoto o prossimo Evoluzione temporale della gestione agronomca, dall attuale gestione uniforme ad un approccio sitospecifico

19 Schema di imput ed output che si genera nelle produzioni viti-vinicole Condizioni del pedoclima e sanitarie IMPUT OUTPUT VIGNETO irrigazione concimazione epoca di raccolta difesa fitosanitaria gestione della chioma AGRONOMO ENOLOGO UVA VINO MERCATO

20 Zuccheri (Babo ) 1 <18,2 2 18,2-19,5 3 19,5-21,5 Classi Antociani totali (mg/l) 1 < Classi q/ha MAPPE DI PRESCRIZIONE NDVI Classi Carta derivata per operazioni MANUALI

21 Jacopo Cricco - AGER Agricoltura e Ricerca - info@agercoop.it Strumentazione di bordo

22 Concimatrice

23 Mappa dell indice di NDVI ottenuta dall indagine di proximal sensing con sensori ottici

24 Mappa derivata delle produzioni ad ettaro per tre differenti classi di NDVI

25 Mappa di prescrizione relativa alle dosi di concime da distribuire per la concimazione di restituzione

26 Operazioni colturali Concimazioni: risparmio di prodotto e migliore efficienza Scacchiatura: superfici ridotte (50%) Diradamento: superfici ridotte,solo dove serve Vendemmia: maggiore qualità, tempi maggiori (+7-8% compresi trasporti) Riduzione dell impiego di antiparassitari (40-60%)

27 Vendemmia 1,2 ha Prod. vigneto (q) Prod. (q) Babo Antociani Vasca A , Vasca B , Resa (q) 82 Resa (q) 311 0,8 ha

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29 Cantiere di vendemmia sito specifica realizzato in

30 Grazie per l attenzione