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Livio Vanni
7 anni fa
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1 PRIMO GIORNO Colazione: 1 frullato preparato con 150 ml di latte vegetale (mandorle, soia, riso...), 1 carota a tocchetti, 2 cucchiaini di cacao solubile e 1 cucchiaio di riso soffiato. Spuntino: 1 mela, 3 noci (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado), tisana detossinante (se ne trovano diverse, una può essere così preparata: in una teiera da 2 tazze mettere 1/2 cucchiaino di te' verde, 1 cucchiaino raso di semi di finocchio, 1 cucchiaino raso di ortica, versare 200ml di acqua calda, lasciare 3 minuti in infusione, filtrare e bere) Pranzo: 60 gr di riso integrale lessato e ripassato in padella con un filo di olio per farlo diventare croccante, regolare di sale, completare con prezzemolo tritato Tofu allo zenzero 200 gr di tofu (oppure di tacchino o pollo); 1/2 cucchiaio di olio di oliva; 2 cucchiaini di zenzero in polvere; 3 cucchiai di fecola di patate; sale q.b. Preparazione: tagliare il tofu a dadini e passarlo nella fecola setacciata con lo zenzero; scuoterlo in uno scolapasta per eliminare la fecola in eccesso. Passare il tofu in una padella antiaderente unta con l olio per qualche minuto, far colorire mescolando, regolare di sale e servire.

2 Completare il pranzo con verdure, possibilmente cotte a vapore e condite con un filo di olio. Merenda 1 pera e 5 mandorle (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado) Cena Minestra di finocchi 200 gr di finocchi mondati; 200 gr di patate sbucciate; 150 gr di ricotta magra; 1/2 cucchiaio di olio di oliva; 1 ciuffo di prezzemolo; sale e pepe q.b. Preparazione: lessare i finocchi e le patate a toccetti, frullare il tutto con la ricotta, il prezzemolo tritato e 1 bicchiere di acqua di cottura, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Servire condendola con olio, sale e pepe. Insalata mista condita con un filo d olio di oliva. Prima di andare a letto bere una tisana detossinante.

3 SECONDO GIORNO Colazione: 1 frullato preparato con 100 ml di tè verde, 1 cucchino di zenzero in polvere, 75 ml di latte vegetale, 1 mela a tocchetti, 1 cucchiaino di miele bio, 1 cucchiaio di riso soffiato Spuntino: 1 kiwi e 3 noci (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado) Pranzo: Zuppa di grano saraceno 50 gr di grano saraceno; 4 cucchiai di trito di sedano, carote e cipolla; 150 gr di spinaci; 1/2 cucchiaino di olio d oliva; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 cucchiaino di miso di riso e curcuma q.b. Preparazione: in una casseruola mettere 2 bicchieri di acqua, grano saraceno, verdure e prezzemolo tritato. Lessare per 25 minuti, poi unire il miso sciolto in poco liquido di cottura. Unire la curcuma e l olio, servire. 150 gr di tacchino alla piastra Completare con verdure Bere una tisana detossinante

4 Merenda 1 pera e 5 mandorle (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado) Cena Salmone con polenta 200 gr di salmone; 50 gr di farina di mais integrale precotta; 1 cucchiaio di olio d oliva; 1 cipolla; prezzemolo tritato, sale e pepe q.b. Preparazione: far appassire la cipolla tritate nell olio caldo, unire poca acqua. Aggiungere il salmone a tocchetti, regolare di sale e pee e cuocere per 5-7 minuti. Preparare la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione e servirla con il pesce spolverizzando con il prezzemolo. Completare il pasto con verdure, possibilmente cotte a vapore e condite con un filo di olio. Prima di andare a letto bere una tisana detossinante.

5 TERZO GIORNO Colazione: 1 frullato preparato con 150 ml di latte vegetale, 1 presa di cannella, 1 cucchiaio di riso soffiato; 1 kiwui a tocchetti Spuntino: 1 mela e 3 noci (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado) Pranzo: Zuppa di amaranto e lenticchie 80 gr di amaranto; 250 gr di lenticchie lessate; 1 cipollina; 1 carota; 1 spicchio d aglio; 1 gambo di sedano; 1 cucchiaio di olio di oliva; sale e peperoncino q.b. Preparazione: preparare un trito di carota, sedano, cipolla e aglioi e farlo appassire in una casseruola con l olio per 5 minuti. Unire l amaranto ben lavato e far tostare qaulche minuto. Aggiungere 800 ml di acqua tiepida e cucinare per 15 minuti. Unire le lenticchie e cucinare per altri minuti, regolare di sale. A fine cottura spolverizzare di peperoncino, secondo i gusti e servire. Completare il pranzo con verdure Bere una tisana detossinante

6 Merenda 1 pera e 5 mandorle (oppure 1 cucchiaio di semi di girasole o 30 gr di avocado) Cena Crocchette di quinoa e carote 125 gr di quinoa; 400 gr di carote; 1 piccolo porro; 1 presa di timo; 1 cucchiaio di olio d oliva; 1 cucchiaino di curcuma; brodo vegetale q.b. Preparazione: far appassire il porro affettato a velo nell olio, unire il timo e le carote a tocchettini. Cucinare per 5 minuti e unire la quinoa ben lavata in un colino a trama fine. Far insaporire mescolando per 3 minuti, cuocere per 20 minuti unendo poco alla volta il brodo caldo. A fien cottura unire la curcuma, freullare i 3/4 nek mix, poi unire la parte non frullata e formare delle crocchette; metterle su una placca da forno foderata di carta forno e cucinare in forno per 15 minuti a 180 C. 150 gr di pollo o tofu cucinate in padella antiaderente Prima di andare a letto bere una tisana detossinante. Fonte: Riza Le ricette PerdiPeso (febbraio 2014)

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