Le Frivolezze dello Chef. I Fritti dall Orto. I Fritti dal Mare. L'Angolo del Rustico

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1 Aperitivo di benvenuto Prosecco di Valdobbiadene selezionato Cocktail Puccini - Succhi di frutta - Acqua minerale Gran Buffet Tradizionale degli Antipasti Le Frivolezze dello Chef Schiacciatine rucola parmigiano e ciauscolo Crostone alla salsiccia e stracchino Crostone ai funghi e pecorino Bruschette al pomodoro e basilico Bruschetta al paté di fegatini Pizza margherita I Fritti dall Orto Zucchine, melanzane, carote, cipolle, fiori di zucca, salvia, funghi Olive ascolane, mozzarelline, brie ai semi di sesamo, fagottini di verdure I Fritti dal Mare Calamari spillo, latterini, seppioline, gamberetti L'Angolo del Rustico Selezione di salumi in bellavista: il capocollo, la pancetta, la finocchiona, il ciauscolo, la coppa, il felino, il lombetto, la schiacciata, la ventricina piccante, il salame al peperoncino... Prosciutto crudo nostrano Mozzarella di bufala

2 Tagliere di degustazione di formaggi accompagnati da pregiate marmellate mostarde e mieli : La caciottina dolce, il primo sale, la toma, il pecorino umbro, il tomino di capra, la caciotta stagionata, il gorgonzola, la torta di campagna... Il Classico di stagione Insalata di asparagi e melone, pancetta croccante e caprino Panzanella croccante Insalata di funghi con sfoglie di parmigiano I Sapori del mare Salmone affumicato con insalatina di stagione e scorza d arancia Insalatina di gamberetti in salsa bernese Seppia gigante tiepida con mandorle croccanti e prezzemolo riccio Padellone di cozze e vongole Servizio al tavolo (2 primi ed 1 secondo a scelta fra carne e pesce) Primi piatti di mare (alcuni condimenti sono sostituibili con paste corte) Risotto alla crema di gamberi con zucchine e fiori di zucca Risotto seppie ed erba cipollina al profumo di agrumi Risotto al salmone profumato all aneto Gnocchi di patate con vongole veraci, zucchine e crema di pomodorini Gnocchi con pesto di melanzane e tonno al profumo di timo Tortelli ripieni di patate e rosmarino con ragù di cernia Garganelli al salmone con uvetta e pinoli tostati Trofie con alici fresche e salate, arancia e velo di pangrattato Pennette alla spigola con rosmarino e zafferano Gnocchetti ai frutti di mare e crema di mozzarella

3 Primi piatti di terra (alcuni condimenti sono sostituibili con paste corte) Risotto zafferano e tartufo Risotto al rosso di Montefalco Risotto asparagi e mirtilli con dadolata di prosciutto di Norcia Risotto pancetta e radicchio mantecato al Taleggio Risotto alla parmigiana e pistacchi incartato nella mortazza con riduzione al balsamico Risotto al pesto di zucchine con fiori di zucca e pomodorini confit Risotto all arancia con petto d anatra e olive Risotto pere e gorgonzola con chips di pera essiccata Gnocchi di patata rossa di Colfiorito al pesto rosso di melanzane con crema di burrata Gnocchetti con ragù di petto d anatra profumato al rosmarino Gnocchetti verdi con crema di latte e pesto al tartufo Gnocchetti allo zafferano di Cascia e ragù di Chianina Gnocchetti di patata rossa con crema di zucchine, fiori di zucca e pomodorini canditi Caramelle ripiene di ricotta, patate e rosmarino con fondutina di pecorino e tartufo Mezzelune paglia e fieno ai funghi con fonduta allo zafferano di Cascia e polvere di mandorle Caramelle ripiene di erbette e limone con ragù di petto d anatra al rosmarino Cappellacci ripieni di ricotta, radicchio e pancetta con fondutina di Taleggio e pesto di noci Secondi di carne Filetto di maiale con prugne e cipollotti e scarola brasata Filetto di maiale ai tre pepi con millefoglie di verdure Arrosto di vitello alla birra con cous cous di verdure Faraona ripiena alla contadina con cipolle arrostite Petto di tacchino ripieno di porcini e carciofi alla mentuccia Pancetta di maialino alle erbe con ventaglio di patate al rosmarino Filetto di vitello al balsamico con tortino di patate Bocconcini di agnello ai carciofi Carrè di agnello disossato con flan di carciofi Sella di vitello in bellavista con fagiolini al balsamico Cosciotto di maiale affumicato in crosta di pane e patate al rosmarino Secondi di pesce

4 Scaloppa di salmone in crosta di pane con verdure al prezzemolo riccio Bocconcini di coda di rospo e porcini Filetto di spigola in crosta di patate e capelli di carote e rapa Spiedino di gamberi e seppie marinati al lime con verdure ripassate Calamaro farcito di funghi e macedonia di verdure La Torta Nuziale Il buffet di dolci Tiramisù Zuppa inglese Profitterol Babà Crostate di frutta Panna cotta al caffè Torta pere e cioccolato Macedonia di frutta di stagione Caffè e digestivi Acqua minerale Prosecco e succhi di frutta Moscato finale Vini Cantina dei Colli Amerini oppure Cantina di Soave (i vini proposti sono una selezione regionale e nazionale, ma, per chi lo gradisse, abbiamo un'ampia scelta di etichette da quotare) Il prezzo a voi riservato è di 85,00 per un minimo garantito di 130 ospiti

5 La quotazione include Menu come descritto (antipasto a buffet, saranno serviti a tavola 2 primi ed 1 secondo, torta nuziale, buffet dei dolci, selezione vini Chiesatonda) Location e quota iva Mise en place completa da scegliere presso il nostro show room Personale di sala coordinato da maître Stampa del menu personalizzata Tableau de Mariage o servizio bigliettini