Avicoli - News mercati

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Regina Marino
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1/2013 I SETTORI AGROALIMENTARE FOOD Ortaggi Frutta Agrumi Olio d'oliva Lattiero caseari Ovicaprini Carne bovina Carne suina e salumi Avicoli e uova Indicatori Prezzi Mercato internazionale Mercato

1 Page 1 of 5 REGISTRATI AL SITO USER: PASSWORD: ACCESSO AREE RISERVATE cerca nel sito HOME IMPRESE E ISTITUZIONI CONSUMATORI Il settore nel web Slide show sei in: Imprese e istituzioni» Food» Avicoli e uova» Prezzi» News mercati» 2013» Gennaio» settimana n. 1/2013 I SETTORI AGROALIMENTARE FOOD Ortaggi Frutta Agrumi Olio d'oliva Lattiero caseari Ovicaprini Carne bovina Carne suina e salumi Avicoli e uova Indicatori Prezzi Mercato internazionale Mercato nazionale News mercati COMMODITY LIFESTYLE Avicoli News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 1/2013 settimana n. 1, dal 31 dicembre 2012 al 6 gennaio 2013 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali avicunicoli Prodotto AnnoMeseSett. Prezzo Variaz. su Sett. Prec. Variaz. su Sett. Anno Prec. Conigli ,23 /Kg 0,8% 6,1% Faraone ,57 /Kg 0,7% 6,9% Galline ,53 /Kg 0,3% 14,2% Polli ,21 /Kg 1,2% 8,0% Tacchini ,43 /Kg 0,1% 3,2% Uova ,02 /100 unità 0,5% 27,9% Il punto sul mercato Terminate le festività sarà ora più facile interpretare la dinamica di fondo del mercato dei polli. Infatti a detta degli operatori i listini necessitano di una rivisitazione con adeguamento verso il basso delle quotazioni ufficiali, dato che non risulta più accettabile la differenza, accentuata durante questo precedente periodo natalizio, tra i valori reali di scambio degli animali vivi (calanti) e quelli fissati nei mercuriali ufficiali (stabili). Il recente periodo festivo è stato positivo per entrambe le tipologie di gallina; anche se, con l'inizio di gennaio l'andamento dei due diversi tipi si è differenziato; le bianche pesanti hanno subito un rallentamento della domanda più che proporzionale rispetto all'incremento dell'offerta e quindi faticano a mantenere l'equilibrio, mentre le rosse leggere hanno subito un rallentamento dei consumi minimo e considerati anche i minori numeri presentati sul mercato stanno registrando un eccesso di domanda che porterà ad aumentarle. Per le faraone è stata confermata la situazione positiva riferita in passato: i numeri offerti (frutto di corretti accasamenti) sono risultati limitati, i pesi medi caricati in allevamento per la macellazione sono nella norma e

2 Page 2 of 5 contestualmente si è registrato un andamento dei consumi soddisfacente. Si è addirittura anticipato il carico per soddisfare la domanda ed ora ci si trova in una situazione di eccesso di domanda a causa della mancanza di faraone vive che, se permarrà, porterà necessariamente ad una revisione verso l'alto delle quotazioni. Analogamente a quanto indicato per i polli, anche per i tacchini, la fine delle festività consentirà di meglio interpretare la dinamica di fondo del mercato. Tuttavia, ciò che si può fin d'ora evidenziare è che i consumi non sono stati particolarmente brillanti durante quest'ultimo periodo ma, soprattutto, la fesa ha registrato valori di scambio non corrispondenti, in termini di conversione, ai prezzi di pagati per il vivo. Il coniglio, malgrado la fine delle festività, in questo avvio d'anno risulta in sostanziale equilibrio e di conseguenza le quotazioni tengono le posizioni precedentemente raggiunte. Tale situazione deriva dal buon andamento fatto registrare dai consumi e dal fatto che non si sono formate sacche di rimanenza. A questo punto, permanendo questo stato di cose, la riduzione dei corsi potrà essere graduale. Per le uova, la fine delle festività ha portato, come nelle aspettative, una riduzione sensibile della domanda e di conseguenza i corsi hanno iniziato a cedere decisamente. I capponi hanno confermato i minori numeri accasati: infatti, sono stati caricati e, alla fine, quelli prodotti hanno lasciato un parte, seppur modesta, di domanda inevasa. Annata, quindi, positiva. Prezzi medi per piazza Polli A terra Cuneo ,22 /Kg 0,0% 16,2% Forli' ,23 /Kg 0,0% 2,5% Padova ,09 /Kg 0,0% 5,8% Perugia ,23 /Kg 0,0% 2,5% Treviso ,21 /Kg 0,0% 1,7% Verona ,28 /Kg nd 21,9% polli tacchini Tacchini Femmine taglia media Perugia ,44 /Kg 0,0% 4,3% Treviso ,42 /Kg 0,0% 3,6% Tacchini Femmine Taglia Pesante Forli' ,44 /Kg 0,0% 4,3%

3 Page 3 of 5 Padova ,43 /Kg 0,0% 18,2% Verona ,44 /Kg nd 16,1% Tacchini Maschi taglia media Perugia ,44 /Kg 0,0% 6,5% Treviso ,42 /Kg 0,0% 6,0% Tacchini Maschi Taglia Pesante Forli' ,44 /Kg 0,0% 6,5% Padova ,43 /Kg 0,0% 5,1% Verona ,44 /Kg nd 5,9% galline Galline Taglia media Cuneo ,49 /Kg 0,0% 16,9% Perugia ,55 /Kg 0,0% 8,3% Treviso ,51 /Kg 0,0% 13,6% Verona ,49 /Kg nd 16,9% Galline Taglia pesante Cuneo ,55 /Kg 0,0% 3,5% Forli' ,55 /Kg 0,0% 24,7% Padova ,51 /Kg 0,0% 8,9% Treviso ,53 /Kg 0,0% 25,4% Verona ,55 /Kg nd 3,5% faraone Faraone Taglia leggera Cuneo ,52 /Kg 0,0% 8,6% Padova ,57 /Kg 0,0% 10,8% Perugia ,75 /Kg 0,0% 7,8% Treviso ,42 /Kg 0,0% 3,4% Verona ,47 /Kg nd 6,5% Faraone Taglia pesante Forli' ,75 /Kg 0,0% 7,8% Treviso ,52 /Kg 0,0% 3,3% conigli Conigli Cuneo ,27 /Kg 0,0% 10,2% Forli' ,35 /Kg 0,0% 4,9% Perugia ,17 /Kg 0,0% nd Treviso ,19 /Kg 0,0% 2,8% Verona ,15 /Kg nd 9,7% uova Uova Generale Cuneo ,43 /100 unità 0,0% 27,0% Forli' ,70 /100 unità 0,0% 36,7% Padova ,83 /100 unità 0,0% 25,1% Perugia ,33 /100 unità 0,0% 26,7% Treviso ,40 /100 unità 0,0% 25,9% Verona ,43 /100 unità nd 27,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni avicunicole Carni di coniglio Eviscerate Firenze ,80 /Kg 0,0% nd

4 Page 4 of 5 Milano ,90 /Kg 0,0% nd Carni di faraona Eviscerate Firenze ,23 /Kg 0,0% nd Milano ,95 /Kg 0,0% nd Carni di gallina Eviscerate Firenze ,55 /Kg 0,0% nd Milano ,75 /Kg 0,0% nd Carni di piccione Eviscerati Firenze ,15 /Kg 0,0% nd Milano ,45 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Busti Firenze ,81 /Kg 0,0% nd Milano ,40 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Cosce Milano ,05 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Eviscerate Firenze ,50 /Kg 0,0% nd Milano ,85 /Kg 0,0% nd Carni di pollo Petto Firenze ,90 /Kg 0,0% nd Milano ,10 /Kg 0,0% nd Carni di tacchino Femmine eviscerate Firenze ,75 /Kg 0,0% nd Milano ,35 /Kg 0,0% nd Carni di tacchino Fesa Firenze ,88 /Kg 0,0% nd Milano ,03 /Kg 0,0% nd Carni di tacchino Maschi eviscerati Firenze ,75 /Kg 0,0% nd Milano ,40 /Kg 0,0% nd Uova Generale Firenze ,33 /100 unità 0,0% nd Milano ,27 /100 unità 0,0% nd Scarica la News mercati ( KB) Archivio News mercati avicoli e uova Avicoli settimana n. 01/2013 Avicoli settimana n. 50/2012 Avicoli settimana n. 49/2012 Avicoli settimana n. 48/2012 Avicoli settimana n. 47/2012 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci via mail

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