I Regione. ASL Lecco. Lombardia. DELIBERAZIONE N. 145 flfj 27 MARZO Finanziamento

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1 Finanziamento I Regione Lombardia ASL Lecco DELIBERAZIONE N. 145 flfj 27 MARZO 2013 OGGETTO: DIPARTIMENTo DI PREVENZIONE VETERINARIA dei progetti concernenti l attuazione delle azioni programmate dalla Regione in vista della manifestazione EXPO L anno 2013 il giorno 27 del mese di ZO, in Lecco nella sede dell Azienda Sanitaria Locale, il Direttore Generale doti, Enzo Lucchini prende in esame l argomento in oggetto e delibera quanto segue IL DIRETTORE GENERALE PREMESSO che risulta necessario adottare il recepimento della Delibera della Regione Lombardia n. IX/4738 del 23/01/2013 Finanziamento dei progetti concernenti l attuazione delle azioni progranimate dalla Regione in vista della manifestazione EXPO 2015, al fine di determinare l avvio dei progetti previsti per il Dipartimento di Prevenzione Veterinaria e per il Dipartimento di Prevenzione Medica deil ASL di Lecco: VISTI: - il Reg. (CE) n. 882/2004 del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di igiene di mangimi e di alimenti ed alle norme sulla salute e sul benessere degli animali : - il Reg. (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull igiene dei prodotti alimentari ; il il Reg. (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale : il Reg. (CE) n. 854/2004 dei Parlamento Europeo e del Consiglio del 19 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche per l organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati ai consumo umano; i art, 2 dei IXL.gs. 06/1 1/2007 n. 193 che stabilisce che. ai tini deii apphcazio.ne dei Regolamenti (CE) n. 852, 853, 854 e 882/2004 omissis. de Autorità competenti sono.,, àmissis.,, le Aziende Unità Sanitari.Locali, nell ambito delle rispett.ive competenze ; EVIDENZIATO: che l attuazlone delle azioni relative alla sicurezza alimentare per EXPO 2015 prevede il coinvolgimento delle AASSLL. per la realizzazione di progetti rilevanti ai tini dell attuazione delle politiche regionali inerenti la realizzazione della manifestazione EXPO 2015 ; che il progetto \Iilano EXPO 2015 garantire la sicurezza alimentare e valorizzare le produzioni include tra gli obiettivi strategici l attivazione di tutti gli strumenti operativi necessari a carantire un recolare ssoicimento dell evento EXPO : DATO ATTO che, al fine di intensificare ed estendere i controlli, in attuazione dei suddetto processo:

2 - con nota HL2012M del 07/05/2012 sono state definite le linee guida ai DP.V. per la predisposizione dei progetti per l anno 2012 nei seguenti ambiti operativi: a attività di controllo integrata nel settore della ristorazione e somministrazione aggiornamento banche dati anagratiche, attribuzione livelli di rischio: promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali ottenuti nei caseilici in alpeggio: omissis.. - con nota H l del 1008/2012 sono state individuate le modalità di presentazione dei progetti da parte delle AA.SS.LL.; - con nota del l805ì20l2 sono state integrate le suddette linee guida con la previsione di azioni linalizzate alla valorizzazione delle produzioni alimentari tipiche : - con nota del 18/09/2012 sono stati definiti ulteriori criteri per la presentazione delle azioni inerenti il progetto Attivita di controllo integrata nel settore della ristorazione e somministrazione : VISTO che l A.S.L. di Lecco, in conformità alle suddette indicazioni, ha presentato i progetti operativi. acquisiti agli atti dell U.O. Veterinaria Regionale e dell LO. Governo della Prevenzione e Tutela della Salute e che per gli stessi ha ricevuto i seguenti finanziamenti: per il D.P.V.: E ,00 - Promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali ottenuti nei caseifici in alpeggio -20 (numero alpeggi); per il D.P,V, e D.P.M. (controlli congiunti): E ,00 - Promozione della sicurezza alimentare delle fasi di preparazione /conservazione /somministrazione prodotti alimentari tipici locali nella ristorazione pubblica e agriturismo - 46 (numero controlli); EVIDENZIATO che gli importi di cui sopra verranno erogati con la seguente modalità: il 30% di anticipo della quota spettante in concomitanza con l avvio delle attività; il 70% entro il 31 marzo dell esercizio finanziario 2014, in seguito alla validazione da parte della Commissione dei risultati conseguiti, in conformità agli obiettivi definiti ed alla contestuale presentazione del rendiconto delle spese effettivamente sostenute; ACQUISITI.i pareri favorevoli espressi dal Direttore Amministrativo, dal Direttore Sanitario e dai Direttore Sociale; DEI..I.BERA di recepire. la Delibera della Regione Lombardia n. 1/4731. del 23/01/2013 Finanziamento dei progett.i concerne.nti l attuazione delle azioni programmate dalla Regione i.n vista della manifestazione EXPO 2015, e approvare i progetti, di seguito riportati, parte integrante e sostanziale del presente provvedimento: GARNT1RE LA SICUREZZA ALIMENTARE E VALORIZZARE LE PRODUZIONI: a Promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali ottenuti nei caseifici in alpeggio con una riduzione delle non conformità emerse dall attività di controllo effettuata nel Piano Alpeggi : (All. Al) * Attività di Controllo integrata ni Settore della Ristorazione e Somministrazione Aggiornamento Banche Dati iiiagratiche. Attribuzione Livelli di Rischio: All. A2):

3 di - di di pubblica e agriturismo - (numero controlli): ,00 Promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali ottenuti nei ,00 -, Promozione per il D.RV.: Sanitario esercizio 2013) relativi ai seguenti progetti: caseifici in alpeggio -20 (numero alpeggi); - di 46 FSR Lecco, ll vincolato all esercizio 2013) e che i relativi oneri saranno liquidati sul conto (Bilancio dare atto che i contributi verranno acquisiti sul conto (contributi da Regione Copia della presente deliberazione è stata pubblicata all Albo on line dell Ente per la durata dì giorni quindici consecutivi dal al inclusi. CERTIFICATO DI PUBBLICAZIONE Responsabile della pratica: Sip. re Silvana Zozzolotto, Responsabile del proc.edìmento:. DoU. Fabzlo Galbiat.i, SE ATTES1.A LA...AGfTT.EMETA DELL ATTO PRE.SENTATO: jj E. DIRETTORE AMMINISTRATIVO TALE (Dott. ssa Daniela De Filippo) \ r)( * &:À LA (Dott. inzo IL DIREfl()RE disporre l invio della presente deliberazione ai Settori ed Uffici interessati. provvedimento all albo on line dell Ente; presente provvedimento non è soggetto a controllo e che il medesimo è immediatamente esecutivo giusta art, 18, comma 9, L.R, n. 33/09; disporre ai sensi dell art. 18. comma 9. della L. R. 33/09 la pubblicazione del presente di dare atto che ai sensi della D.G.R, della Regione Lombardia n. Vl/16086 del 17/7/1996 il le condizioni che i singoli operatori devono soddisfare ai tini della liquidazione delle spettanze; gli obiettivi individuali, in termini di numero di sopralluoghi ed altre azioni pianifleate. nonché Prevenzione Medica di predisporre un documento operativo aziendale nel quale siano precisati dare mandato al Direttore del Dipartimento di Prevenzione Veterinaria ed al Dipartimento di per il D.P.V. e D.P.M. (controlli congiunti): conservazione somministrazione prodotti alimentari tipici locali nella ristorazione della sicurezza alimentare delle fasi di preparazione

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5 Allegato AI PROGETTo GARANTIRE LA SICUREZZA ALIMENTARE E ALORIZZARE LE PRODUZIONI Promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali ottenuti nei caseitici in alpeggio con una riduzione delle non conformità emerse daleattività di controlla effettuata nel Piano Alpeggi Regolamento - Regolamento - [)DGR \ORMA Dl RIFERlMETO (CE) nn. 852 e (CE) n del Programmazione della Regione Lombardia Anno 2012 Tipologia dellattk ità: Atti it di controllo ufficiale a carattere regionale Regione Lombardia DG Sanita ruoli Programmazione, monitoraggio, erifica e valutazione dei risultati ASL Soggetto attuatore Finalità e ohbiettii 11 progetto è finalizzato a risolvere le principali criticità evidenziate durante l attiità di controllo condotto nell ambito del Piano Alpeggi con particolare riferimento alla manutenzione delle strutture e delle attrezzature. all igiene del personale addetto alla la orazione, alla gestione dell approvvigionamento idrico e alfattiità di potabilizzazione dell acqua, alla sanificazione e disinfezione delle attrezzature e delle superfici di laoro e alla applicazione di corrette prassi oerati e di muneitura e di lavc razione. I rqucn a f a f-equenza dei contro li stata del imta asc a ha iue e alla r pc a cj f mnt p e ar b to del P an i e atc \eterinana i fli rnrolio Stabilimenti di trasformazione del latte riconosciuti e egistrati ubicati inpeggo \Ietodi e tecniche attuazione del controlk ufficiale \lodaìita di rend.ntaiione. rìfica e?cl?dhack Indicatori trasmissione di relazione finale contenente tutti ali -pe r hiet a1! Li araì e PESO 20 o) controlli effettuati e recistrati in lvlxjfl0ji)fl

6 . tteriuti (PESO 50%) L attività deve essere esaustiva e congruente rispetto a n aipeggi con NC evidenziate n alpeegi con NC risolte x 100> 70% (PESO 20%) n NC registrate in SIVI n NC verificate e registrate in SJVI x 100l00 ASL BRESCIA prodotti alimentari tradizionali nei caseifici in aeu&io ASL SONDRiO prodotti alimentari tradizionali i VAL LECAMONICA prodotti. alimentari tradizionali 66 29M00 r0tale J SEB[\fl W9eic(miO ASE COMO prodotti alimentari tradizionali ASE Promozione della sicurezza dei nutineicaseificiina1eo utineicaseificiiiio Promozione della sicurezza dei i Promozione della sicurezza dei Promozione della sicurezza oei Promozione della sicurezza dei ottenuti nei caseiuici in alpeggio ASL LECCO I prodotti alimentari tradizi.onal C000 ottenuti nei caseifici inalpeeeio ASL BERGAMO prodotti alimentari tradizionali j Promozione della sicurezza dei CONTROLLO FINANZIAMENTO AC LOCALE PROGETTO SOTTOPORRE A AMMESSO AL N. IMPIANTI DA IMPORTO del budget risulta così definito: In considerazione delle proposte ricevute, decurtate delle spese non ammissibili, il Piano di Riparto strategico regionale aziendali con il correlato progetto Euro dell aderenza dei progetti operativi Budget definito sulla base assegnato comporta una diminuzione in percentuale dell importo Un eventuale mancato raggiungimento dell obiettivo quanto pianificato. (PESO 10%) n controlli programmati

7 NORMA Di RIFERIMENTO Aggiornamento Banche Dati Anagrafiche, Attribuzione Livelli di Rischio GARANTIRE LA SICUREZZA ALIMENTARE E VALORIZZARE LE PRODUZIONI Attività di ControHo Integrata nel Settore della Ristorazione e Somministrazione PROGETTO I i controll i sono condotti al di fuori dell orario di della Prevenzione Veterinaria Aggiornamento delle banche dati anagrafiche. comunità) somministrazione Bar, tavo la fredda Negozio mobile per vendita ambulante con i Ristorante, trattori a. pizzeria (etc.) Azienda agrituristica con somministrazione pasti controlli ufficiali finalizzati alla verifica del rispetto dei incremento delle verifiche rispetto a quanto già controllo. Centro cottura/catering (esclusa la ristorazione di Finalità e obbiettivi Organizzazione e attuazione di un sistema integrato di requisiti della Legge alimentare che prevede un pianificato nell ambito del Piano Integrato Aziendale Individuazione dei Livelli di Rischio per le strutture coinvolte sulla base deali esiti dei controlli effettuati. stabilimenti: luogo e momento del controllo G Il interventi riguardano le seuenti categorie di prevenzione Veterinaria 2013 el.l ambito del Piano lntegra.to Aziendale dell.a I tl a e Liw1u a i ph a odnic r fjlc, de cctc r i er D a1a pcl&a i ahlrcr Frequenza (o criteri per stab ilìre La frequenza dei controlli è stata definita in base al Dettagli delpattività ASL Soggetto attuatore dei risultati Regione Lombardia DG Sanità Programmazione. mon itoraggio, verifica e valutazione Autorità competenti j ruoli Tipologia dellattività: Attività di controllo ufficiale a carattere regionale - DDGR del 15/02/2012 Programmazione della Regione Lombardia Anno Regolamento (CE) nn. 852 e 853/2004 Allegato A2

8 servizio. metodi e tecniche aggiornamento delle anagrafiche (SIVI) attuazione del controllo ufficiale sensibilizzazione e formazione OSA indiiduazione dei Livelli di Rischio per singolo : stabilimento modalità rendicontazione. e Indicatori fedback controlli effettuati e registrati nei sistemi informativi x 100 = 100 n controlli programmati (PESO: 80%) 11 dato sarà estratto dalle banche dati in uso erifica. n3 Bud2et definito sulla base della rilevanza e aderenza al progetto rrasmissione relazione finale (con e idenza dei risultati raggiunti in relazione agli obiettivi) entro il 31/ (PESO: 20%) deve essere esaustiva e congruente rispetto a quanto pianit icato. Un eventuale mancato raggiungimento dell obiettivo comporta una diminuzione in percentuale dell importo assegnato Lattiità Euro In considerazione delle proposte del budget risulta così definito: riceute. decurtate delle spese non ammissibili, il Piano di Riparto LOLE PROGETTO bdpj i TIMPORTO Promozione della scure7za alimentare ksl ielle fasi di oreparazrme azione f3fr( \\l() sommi trazine e endta pr amentar e nerx dv L i. i a1i ie a ereaz. ee eriar d i zii i ar aorta r rd ìofl ICZL U tti nentari tradizional I li ol del lavo di6arda I.ttivita di contril mteerata rei satt )re della rstorazione e sommimstmlione di produziom alimentari rpkhe della COMO pro. incia di Como aggiornamento banche dati anagratiche - attribuzione i eli di ri ch. r nozi ne de orereare LECCO extravgnd a rza delle fasi di preparazione conservazione somministrazione prodotti alimentari tipici locali nella ristorazione pubblica e agriturismo J Hi \ \ X Li I 300 i

9 attribuzione - attribuzione - attribuzione livelli di rischio vjo\la E.. X attribuzione liel1i di rischio j \IILA\O aggiornamento banche dati anagrafiche ASL della ristorazione e somministrazione X I itadictrollointenelsettore BRL.\ZA aggiornamento banche dati anagrafiche della ristorazione e somministrazione ttivita di controllo integrata nel settore 4 -_attribuzione livelli di rischio LODI aglornamento banche dati anagrafiche SL della ristorazione e somministrazione 1 ni ità di controllo integrata nel settore X X t 14 Q4 fl o tra g J É ge \alsanastagionat in ar ta X radizionali lo stracchino radzinnalc della Promozione della stuirezza de prodotti alimentari C LOCALE DPM DPV PROGETTO PROGETTI NON AMMESSI LTPTALE jj L - Attività di controllo integrata nel settore I liselli di rischio \ ARESE aggiornamento banche dati anagrafiche SL della ristorazione e somministrazione ASL della ristorazione e somministrazione X I X X X I SE[31\O piccoli frutti camuni \IONTCA prodotti, produzione vino camuno SL Promozione della sicurezza dei prodotti [) 2 aggiornamento banche dati anagrafiche I.SL ristorazione e somministrazione SO DRJO aggiornamento banche dati anagrafiche I Controlli integrati nel settore MIE ASO I aggiornamento banche dati anagrafiche j - attribuzione livelli di rischio.\sl della risterazione e somministrazione X X X X X VLLECA alimentari tradizionali: castagna e suoi i Attisita di controllo integrata nel settore I attribuzione livelli di rischio Anività di controllo integrata nel senore lielli di rischio

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