I migliori prodotti dell'artigianato italiano senza glutine al servizio della Vostra tavola

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1 I migliori prodotti dell'artigianato italiano senza glutine al servizio della Vostra tavola

2 I BUONI SENZA GLUTINE nasce da un idea di MAS- SIMILIANO BARNABA e LAURENT URBINATI nel Sotto questo marchio sono stati raccolti prodotti artigianali senza glutine e molti anche senza lattosio. La storia: MASSIMILIANO BARNABA ha una formazione ed esperienza commerciale in Italia ed all Estero di oltre 25 anni, LAURENT URBINATI ha una formazione tecnica di chef ed un esperienza commerciale di oltre 10 anni. Entrambi lavorano nel settore Ho.re.ca., dove si incontrarono e in seguito decisero di intraprendere insieme un progetto: creare un marchio per la ristorazione, che raccolga prodotti per intolleranti, la cui caratteristica essenziale sia la bontà. Da qui la scelta del nome I BUONI SENZA GLUTINE. I primi prodotti artigianali: avviano la collaborazione con l azienda produttrice PIELLEKAPPA di Bari e, con il marchio L ALTRO GUSTO, portano sul mercato degli ottimi prodotti senza glutine. L esperienza: contemporaneamente I BUONI SENZA GLUTINE portano avanti il proprio progetto rivolgendosi agli stessi intolleranti. Attraverso alcune indagini di mercato, ottengono conferme sui prodotti da loro selezionati, avendo messo alla prova sia prodotti finiti che materie prime. La ristorazione: la certezza della validità dei prodotti inseriti sotto il proprio marchio e l acquisita conoscenza delle esigenze e dei relativi disagi che abitualmente gli intolleranti incontrano nel pasto fuori casa convincono sempre più I BUONI SENZA GLUTINE a proporsi al mercato della ristorazione. Contattano delle reti di vendita già esistenti, coinvolgendo professionisti che, avendo quotidianamente rapporti con il ristoratore, ne comprendono e riescono a soddisfarne le esigenze. Il contatto così stabilito con le forze vendita e con la stessa clientela, spinge sempre più, I BUONI SENZA GLUTINE, alla ricerca di prodotti e soluzioni di offerta migliori per la propria clientela. Ricca gamma di prodotti: ad oggi è disponibile sotto il marchio I BUONI SENZA GLUTINE una vasta gamma di prodotti scelti tra il meglio delle diverse produzioni, adatta a soddisfare la maggior parte delle richieste. Obiettivo: l impegno de I BUONI SENZA GLUTINE oggi non si limita all ambito puramente commerciale, ma consiste anche nell offrire informazione, divulgazione, consulenza tecnica alla propria clientela. La vera mission aziendale è rendere la quotidianità alimentare degli intolleranti quanto più vicina possibile alla normalità. Una colazione o un aperitivo gluten free sono attualmente organizzate da pochissimi locali: l obiettivo è riuscire a farlo diventare normale. Export: il prodotto italiano all estero è sempre sinonimo di qualità ed anche in questo caso i prodotti per intolleranti italiani sono i più ricercati. Con ottimismo e fiducia nelle proprie capacità, I BUONI SENZA GLUTINE hanno già iniziato ad affrontare alcuni mercati esteri. Nasce nel 2007 specializzandosi nella produzione di alimenti senza glutine e ben presto diventa un importante punto di riferimento per le persone con problemi di intolleranza alimentare. Obiettivo principale dell Altro Gusto è considerare la celiachia non una malattia, ma come uno stile di vita alternativo, il cibo senza glutine è buono e gustoso per tutti, anche per chi non è intollerante. I nostri sforzi sono orientati, non solo a fornire un prodotto Giusto e Gustoso ma anche quello di preparare un personale adeguato e curare attentamente i processi di produzione. Nei nostri laboratori si effettua una lavorazione completamente dedicata al Senza Glutine, per mantenere un elevata qualità dei prodotti, per rispettare a pieno le regole alimentari dei propri consumatori e per eliminare ogni possibile contaminazione crociata utilizziamo solo farine certificate e ai nostri fornitori chiediamo che i prodotti siano in conformità con le direttive Europee 2000/13/CE, 2003/89EC e 2007/68/EC. La produzione della pasta, in particolare, è realizzata nel rispetto di antiche tradizioni, utilizzando anche trafile in bronzo che danno alla pasta quella ruvidità in superficie più adatta ad accogliere i condimenti. Tutta la produzione vede l assenza completa di glutine, ogm, derivati animali, coloranti, conservanti artificiali, aromatizzanti artificiali, produciamo anche senza lattosio, uova e lievito. Analisi HACCP periodiche garantiscono un ambiente ed un processo di produzione garantito e tutelato. Inoltre il sostegno ed il continuo interscambio di informazioni e di esperienze con l Associazione Italiana Celiachia Puglia ha permesso di offrire una gamma di prodotti che ha riscontrato l apprezzamento dei clienti.

3 Orecchiette farina di mais, sale, addensante: E415, E kj 1196,4 kcal 285,80 Lipidi 0,31 Carboidrati 69,30 Proteine 1,40 Fibre 1,10 Orecchiette 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Pasta Cavatelli farina di mais, sale, addensante: E415, E kj 1196,4 kcal 285,80 Lipidi 0,31 Carboidrati 69,30 Proteine 1,40 Fibre 1,10 Cavatelli 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Caserecce o Strozzapreti farina di mais, sale, addensante: E415, E kj 1196,4 kcal 285,80 Lipidi 0,31 Carboidrati 69,30 Proteine 1,40 Fibre 1,10 Caserecce 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

4 Tagliatelle farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415. Pasta all UOVO kj 1364,20 kcal 325,90 Lipidi 3,70 Carboidrati 67,30 Proteine 5,90 Fibre 1,00 Tagliatelle 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Tagliolini farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E kj 1364,20 kcal 325,90 Lipidi 3,70 Carboidrati 67,30 Proteine 5,90 Fibre 1,00 Tagliolini 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Tagliatelle Paglia&Fieno Amido di mais, amido di frumento deglutinato, spinaci liofilizzati, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E kj 1364,20 kcal 325,90 Lipidi 3,70 Carboidrati 67,30 Proteine 5,90 Fibre 1,00 Tagl. P&F 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

5 Sfoglia Lasagna farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E kj 1364,20 kcal 325,90 Lipidi 3,70 Carboidrati 67,30 Proteine 5,90 Fibre 1,00 Sfoglia Las. 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Pasta all UOVO Spaghetti alla chitarra farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E kj 1364,20 kcal 325,90 Lipidi 3,70 Carboidrati 67,30 Proteine 5,90 Fibre 1,00 Spagh. Chit 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Gnocchi di patate Fiocchi di patate disidratate, uova pastorizzate emul: E471, stab: E450 Colorante estratto di carota, antiossidante E304, E223, correttore di acidità E330, amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E kj 1479,72 kcal 353,49 Lipidi 4,25 Carboidrati 70,75 Proteine 8,04 Fibre 1,62 Gnocchi pat. 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

6 Cannelloni con carne o ricotta e spinaci carne farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415. Ripieno carne (anche senza latte) o ricotta e spinaci liofilizzati. Pasta all UOVO ric. spin kj 1479,70 kcal 353,50 Lipidi 4,30 Carboidrati 70,70 Proteine 8,00 Fibre 1,60 Cannelloni 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Ravioloni con carne o ricotta e spinaci carne farina di mais, uova pastorizzate, sale, addensante: E417, E415. Ripieno carne (anche senza latte) o ricotta e spinaci liofilizzati ric. spin kj 1479,70 kcal 353,50 Lipidi 4,30 Carboidrati 70,70 Proteine 8,00 Fibre 1,60 Ravioloni 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Farina per Pasta 5 kg farina di mais, addensante: E417, E kg kj 1151,00 kcal 370,00 Lipidi 0,35 Carboidrati 89,60 Proteine 2,23 Fibre 1,42 Farina Pasta 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto

7 Pane in Cassetta o a Fette olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E kj 871,80 kcal 208,30 Lipidi 4,80 Carboidrati 35,20 Proteine 6,10 Fibre 0,70 Pane fette 125 gr 125 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Pane e Sostitutivi Panino o Ciabatta ciabatta olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E panino kj 871,80 kcal 208,30 Lipidi 4,80 Carboidrati 35,20 Proteine 6,10 Fibre 0,70 Panini 80/120 gr 80x3 / 120x3 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Friselle olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E kj 871,80 kcal 208,30 Lipidi 4,80 Carboidrati 35,20 Proteine 6,10 Fibre 0,70 Friselle 150 gr 125 gr x 1 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

8 Taralli olio d oliva, olio vegetale, vino, uova pastorizzate, glucosio, lievito, sale, addensanti: E415, E417, Aromi naturali. Pane e Sostitutivi kj 1858,40 kcal 444,00 Lipidi 16,54 Carboidrati 73,9546 Proteine 2,50 Fibre 1,10 Taralli 200 gr 200 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Farina per Pane e Focaccia 5 kg glucosio, lievito, addensante: E417, E kg kj 1151,00 kcal 370,00 Lipidi 0,35 Carboidrati 92,00 Proteine 2,23 Fibre 1,10 Farina Pane Foc gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto

9 Focaccina rossa pugliese olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, pomodoro, aromi naturali kj 1274,44 kcal 304,45 Lipidi 3,90 Carboidrati 64,51 Proteine 2,82 Fibre 1,84 Focaccia P. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Rosticceria Focaccina patate/rosmarino olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, patate, aromi naturali kj 1274,44 kcal 304,45 Lipidi 3,9 Carboidrati 64,51 Proteine 2,83 Fibre 1,84 Focaccia B. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Base per Pizza olio d oliva, glucosio,zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E kj 1108,50 kcal 264,80 Lipidi 3,50 Carboidrati 56,41 Proteine 2,00 Fibre 1,30 Base Pizza 220 gr 220 gr 14 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

10 Panetto per Pizza olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415. Rosticceria kj 871,80 kcal 208,30 Lipidi 4,80 Carboidrati 35,20 Proteine 6,10 Fibre 0,70 Panetto 250 gr 250 gr 20 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Pizza Margherita olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, pomodoro, mozzarella, aromi naturali kj 1883,00 kcal 450,00 Lipidi 7,14 Carboidrati 90,68 Proteine 5,70 Fibre 2,13 Pizza Margh. 350 gr 350 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Pizza in Teglia o al Trancio olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, addensante: E417, E415, pomodoro, mozzarella, aromi naturali kj 1883,00 kcal 450,00 Lipidi 7,14 Carboidrati 90,68 Proteine 5,70 Fibre 2,13 Pizza Tran. 150 gr 150 gr x 2 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

11 Piadina olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E kj 1108,50 kcal 264,80 Lipidi 3,50 Carboidrati 56,41 Proteine 2,00 Fibre 1,30 Piadine 110 gr 110 gr 14 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Rosticceria Rustici al Wurstel olio d oliva/margarina, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, wurstel kj 1180,40 kcal 278,30 Lipidi 28,40 Carboidrati 36,80 Proteine 18,30 Fibre 0,70 Rustici 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Arancini Riso, pomodoro, pangrattato (amido di mais, amido di frumento deglutinato, farina di riso, fecola di patate, olio d oliva glucosio, lievito, sale. Addensante: E417, E415, lievito di birra), farina di mais, uova pastorizzate, mozzarella, formaggio, aromi naturali kj 1190,40 kcal 282,00 Lipidi 22,30 Carboidrati 14,70 Proteine 5,70 Fibre 1,30 Arancini 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi

12 Crocchette Patate disidratate, uova pastorizzate emul: E471, stab: E450 colorante estratto di carota, antiossidante E304, E223, correttore di acidità E330 farina di mais, mozzarella, formaggio, sale, pangrattato (vedi arancini). Rosticceria kj 780,50 kcal 180,80 Lipidi 7,77 Carboidrati 25,97 Proteine 2,00 Fibre 1,80 Crocchette 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Panzerottini olio d oliva, glucosio, zucchero, lievito di birra, sale, addensante: E417, E415, mozzarella, pomodoro kj 1108,50 kcal 264,80 Lipidi 3,50 Carboidrati 56,41 Proteine 2,00 Fibre 1,30 Panzerottini 250 gr 250 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto da 12 a 15 mesi Farina per Pizza 5 kg glucosio, lievito, addensante: E417, E kg kj 1151,00 kcal 370,00 Lipidi 0,35 Carboidrati 92,00 Proteine 2,23 Fibre 1,10 Farina Pizza 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto

13 Biscotti bagnati e farciti margarina, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, aromi naturali, cioccolato e/o marmellata kj 1919,74 kcal 458,61 Lipidi 18,26 Carboidrati 70,38 Proteine 3,18 Fibre 1,04 Biscotti 200 gr 200 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto 12 mesi Pasticceria Tiramisù monoporzione glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, mascarpone, panna, aromi naturali, cioccolato, caffè kj 1490,08 kcal 355,90 Lipidi 23,65 Carboidrati 28,05 Proteine 7,72 Fibre 2,37 Tiramisù 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 6 mesi Tortino al cioccolato monoporzione glucosio,lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, cioccolato, zucchero, cacao, aromi naturali kj 1947,53 kcal 465,16 Lipidi 30,92 Carboidrati 42,02 Proteine 4,69 Fibre 2,27 Tort. Ciocc 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 6 mesi

14 Profitterol margarina, glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, uova pastorizzate, zucchero, cacao, latte, panna, aromi naturali, cioccolato. Pasticceria kj 1401,10 kcal 334,65 Lipidi 20,55 Carboidrati 32,16 Proteine 5,26 Fibre 0,63 Profitterol 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 6 mesi Semifreddo al Torroncino Amido di Mais, farina di riso, fecola di patate, margarina, amido di frumento deglutinato, addensanti: E415, E417, sale, zucchero, destrosio, inulina, lievito chimico, torroncino kj 1231,00 kcal 294,02 Lipidi 19,22 Carboidrati 25,19 Proteine 5,06 Fibre 0,07 Semifreddo 130 gr 130 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 12 mesi Pastiera al Limone glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, margarina, uova pastorizzate, zucchero, ricotta, limone, aromi naturali kj 1250,40 kcal 296,50 Lipidi 32,40 Carboidrati 124,10 Proteine 15,00 Fibre 1,80 Pastiera Lim gr 1400 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 6 mesi

15 Pastiera al Cioccolato glucosio, lievito, sale, addensante: E417, E415, margarina,uova pastorizzate, zucchero, ricotta, cioccolata, aromi naturali kj 1250,40 kcal 296,50 Lipidi 32,40 Carboidrati 124,10 Proteine 15,00 Fibre 1,80 Pastiera Cio gr 1400 gr 12 cf 60 ct surg. -20 C L Altro Gusto 6 mesi Pasticceria Farina per dolci 5 kg glucosio, lievito, addensante: E417, E kg kj 1151,00 kcal 370,00 Lipidi 0,35 Carboidrati 92,00 Proteine 2,23 Fibre 1,10 Farina per dolci 1000 gr 1000 gr 12 cf 60 ct ambiente L Altro Gusto

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