From Sicily with love IL MARE DI SICILIA DENTRO UN CATALOGO

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1 Don Gambero o From Sicily with love IL MARE DI SICILIA DENTRO UN CATALOGO

2 PARTIAMO DA QUI PARTIAMO DAL GAMBERO ROSSO DI SICILIA. DA UNA STORIA CHE GIÀ ESISTEVA, DA UNA STRADA CHE SI CONOSCE, MA CHE VOGLIAMO COLORARE DI ROSSO, DI MARE DI MAZARA, DI PERSONE AUTENTICHE. DON GAMBERO È! BUON VIAGGIO A TUTTI.

3

4 DON GAMBERO LINEA SURGELATI

5 GAMBERO ROSSO DI MAZARA più peso alla trasperenza, meno acqua nel peso

6 GAMBERO ROSSO DI MAZARA INTERO CARATTERISTICHE TECNICHE GAMBERO ROSSO INTERO GAMBERO ROSSO INTERO GAMBERO ROSSO INTERO GAMBERO ROSSO INTERO GAMBERO ROSSO INTERO KING I II III IV pz per kg ca pz per kg ca pz per kg ca. 40+ pz per kg ca. ND UNITà DI vendita: Singola scatola da 1 kg - peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Aristaeomorpha foliacea Stato fisico: IQF a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

7 GAMBERO ROSSO DI MAZARA CODE E SGUSCIATO CARATTERISTICHE TECNICHE GAMBERO ROSSO CODE GAMBERO ROSSO CODE* GAMBERO ROSSO SGUSCIATO Mix grandi e medie mix piccole mix grande e medio pz per kg ca. ND ND * Scatole da 2 kg UNITà DI vendita: Singola scatola peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Aristaeomorpha foliacea Stato fisico: Code IQF a bordo Sgusciato surgelato in azienda con acqua al 25% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

8 RED BUTTERFLY DI MAZARA CARATTERISTICHE TECNICHE Red butterfly - conf. 350 g ca. Red butterfly conf 350 g ca. I II 20 PZ 15 PZ UNITà DI vendita: Singola confezione da 350 g ca. peso variabile Cartone completo: Cartoni da 4,2 kg 12 confezioni da 350 g Nome scientifico: Aristaeomorpha foliacea Stato fisico: IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

9 APRI E CHIUDI CARATTERISTICHE TECNICHE Apri e chiudi di gambero rosso di Mazara Apri e chiudi di gambero rosa Apri e chiudi calamaretto Apri e chiudi di sepiola o capuccetto Sgusciato Sgusciato 400 g 400 g 400 g 400 g UNITà DI vendita: Singolo apri e chiudi peso fisso Cartone completo: Cartone con 12 confezioni Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 30% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

10 DADOLATA DI GAMBERO CARATTERISTICHE TECNICHE Dadolata di gambero rosso di Mazara Dadolata di gambero rosa Sgusciato Sgusciato 100 g 100 g UNITà DI vendita: Cartone con 60 confezioni- 60 x 100g Cartone completo: Cartone con 60 confezioni Stato fisico: Surgelati in azienda con acqua al 5% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

11 SPIEDINO DI GAMBERO ROSSO CARATTERISTICHE TECNICHE Spiedino di gambero rosso di Mazara sgusciato 240 g ca. (4 spiedini) UNITà DI vendita: Singola confezione da 240 g ca. peso variabile Cartone completo: Cartone con 12 confezioni da 240 g ca. Nome scientifico: Aristomorpha foliacea Stato fisico: surgelati IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

12 GAMBERO VIOLA DI MAZARA CARATTERISTICHE TECNICHE Gambero viola intero Gambero viola intero Gambero viola intero Gambero viola intero KING I II III pz per kg ca pz per kg ca pz per kg ca. ND UNITà DI vendita: Singola scatola da 1 kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Aristeus antennatus Stato fisico: surgelato IQF a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

13 GAMBERO ROSA INTERO CARATTERISTICHE TECNICHE Gambero rosa intero Gambero rosa intero Gambero rosa intero KING I II pz per kg ca pz per kg ca pz per kg ca. UNITà DI VENDITA: Singola scatola da 1 kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Parapenaeus longirostris Stato fisico: IQF a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

14 GAMBERO ROSA CODE E SGUSCIATO CARATTERISTICHE TECNICHE Gambero rosa Gambero rosa CODE SGUSCIATO ND ND UNITà DI vendita: Singola scatola da 2 kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 8 kg 4 scatole da 2 kg Nome scientifico: Parapenaeus longirostris Stato fisico: Code IQF a bordo Sgusciato surgelato in azienda con acqua al 25% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

15 GAMBERO GOBETTO di sicilia CARATTERISTICHE TECNICHE gambero GOBETTO TAGLIA UNICA pz per kg ca. UNITà DI vendita: Singola scatola da 1 kg peso fisso Cartone completo: Cartone da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Plesionika spp Stato fisico: IQF a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

16 MAZZANCOLLE CARATTERISTICHE TECNICHE Mazzancolla intera Mazzancolla intera Mazzancolla intera Mazzancolla intera Mazzancolla intera KING I II III IV pz per kg ca pz per kg ca pz per kg ca. 40+ pz per kg ca. ND UNITà DI vendita: singola scatola da 1 kg - peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Panaeus Kerathurus Stato fisico: IQF a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

17 SCAMPI DI SICILIA CARATTERISTICHE TECNICHE Scampo Scampo Scampo Scampo KING I II III 4-6 pz per kg ca pz per kg ca pz per kg ca. 40+ pz per kg ca. UNITà DI vendita: Singolo scatola da 1 kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 4 kg 4 scatole da 1 kg Nome scientifico: Nephrops norvegicus Stato fisico: Surgelato in acqua a bordo Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

18 calamaretto spillo Unità di vendita: Singola scatola da 2x1 kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 8 kg 4 scatole da 2 kg Nome scientifico: Alloteuthis media Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 25% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

19 SEPIOLA O CAPPUCCETTO UNITà DI vendita: Singola scatola da 2x1kg peso fisso Cartone completo: Cartoni da 8 kg 4 scatole da 2 kg Nome scientifico: Sepiola rondeleti Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 25% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

20 POLPO CARATTERISTICHE TECNICHE Polpo Polpo Polpo Polpo T2 T3 T4 T5 2,5/3,5 kg 1,7/2,5 kg 1,5/2,0 Kg 1,0/1,5 kg UNITà DI vendita: Singola polpo peso variabile Cartone completo: cartone da 6 kg circa Nome scientifico: Octopus vulgaris Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 10% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

21 tentacolo di polpo CARATTERISTICHE TECNICHE Tentacolo di polpo T3 500/600 g circa UNITà DI vendita: Singola tentacolo peso variabile Cartone completo: Cartone con 10 tentacoli Nome scientifico: Octopus vulgaris Stato fisico: Surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

22 seppia pulita CARATTERISTICHE TECNICHE Seppia pulita Seppia pulita Seppia pulita M P PP 300 g 150 g 50 g UNITà DI vendita: Cartone da 3 kg circa peso fisso Cartone completo: Cartone da 3 kg Nome scientifico: Seppia oficinalis Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 10% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

23 calamaro UNITà DI vendita: Cartone da 3 kg circa (calamaro da 200 g ca.) peso fisso Cartone completo: Cartone da 3 kg Nome scientifico: Loligo vulgaris Stato fisico: Surgelato IQF in azienda con acqua al 10% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

24 tubo di calamaro Unità di vendita: Singola vaschetta da 500 g (5 tubi di calamaro da 100 g) - peso fisso Cartone completo: Cartone da 6 kg (12 vaschette) Nome scientifico: Loligo vulgaris Stato fisico: Surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

25 totano UNITà DI vendita: singola vaschetta da 500 g peso fisso Cartone completo: Cartone da 3 kg (sfuso) Nome scientifico: Illex coindelli Stato fisico: surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

26 totanetto Unità di vendita: singola scatola da 2x1 kg peso fisso Cartone completo: cartoni da 8 kg 4 scatole da 2 kg Nome scientifico: Illex coindelli Stato fisico: Surgelato in azienda con acqua al 25% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

27 rosetta di sciabola UNITà DI vendita: cartone da 3 kg (Filetti da 150 g ca.) peso fisso Cartone completo: Cartone da 3 kg Nome scientifico: Lepidopus caudatus Stato fisico: Filetto di sciabola sfilettato a mano e surgelato IQF in azienda - acqua al 5% Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

28 filetto di sarda Unità di vendita: singola vaschetta da 500 g - peso fisso Cartone completo: cartone con 12 confezioni Nome scientifico: Sardina pilchardus Stato fisico: Filetto sfilettata a mano e surgelata IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

29 Filetto di acciuga UNITà DI vendita: Singola vaschetta da 500 g peso fisso Cartone completo: Cartone con 12 confezioni Nome scientifico: Engralius encrasicolus Stato fisico: Filetto sfilettata a mano e surgelata IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

30 filetto di triglia CARATTERISTICHE TECNICHE Filetto di triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Filetto di triglia di fango (Mullus barbutus) g g UNITà DI vendita: Singola vaschetta da 500 g peso fisso Cartone completo: cartone da 6 kg Stato fisico: Filetto di triglia sfilettato a mano e surgelata IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

31 Filetto di nasello CARATTERISTICHE TECNICHE Filetto di nasello Filetto di nasello piccolo grande g g UNITà DI vendita: singola busta con 1 o 2 filetti peso fisso Cartone completo: cartone da 3 kg Nome scientifico: Merluccius merluccius Stato fisico: Filetto di nasello sfilettato a mano e surgelata IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

32 filetto di san pietro Unità di vendita: singola busta con 1 filetto da 180/200 g circa peso variabile Cartone completo: cartone da 3 kg circa Nome scientifico: Zeus faber Stato fisico: Filetto di San Pietro sfilettato a mano e surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

33 ala di razza chiodata CARATTERISTICHE TECNICHE Ali di razza chiodata con pelle Ali di razza chiodata senza pelle 1 kg 1 kg UNITà DI SPEDIZIONE: vaschetta da 1kg peso fisso Cartone completo: cartone da 4 kg Nome scientifico: Raja clavata Stato fisico: ala di razza lavorata a mano e surgelata IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

34 pesce spada CARATTERISTICHE TECNICHE Fetta di pesce spada filone di pesce spada g 4 kg ca. UNITà DI vendita: fette singola fetta peso fisso Filone Singolo filone peso variabile Cartone completo: fette cartone da 3 kg Filone Cartone da 8 kg ca. Nome scientifico: Xiphias gladius Stato fisico: Surgelati IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

35 confettura di mare senza spine contenuto: Calamaretto, sepiola, gambero rosso, gambero rosa, filetto di sciabola Cartone completo: cartone da 3 kg Stato fisico: frittura mista senza lische - IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

36 astice mediterraneo CARATTERISTICHE TECNICHE Astice mediterraneo Astice mediterraneo g g UNITà DI vendita: singolo astice peso variabile Cartone completo: cartone da 5/6 kg circa Nome scientifico: Homarus gammarus Stato fisico: Surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

37 aragostella siciliana UNITà DI vendita: Singola aragostella da g peso variabile Cartone completo: cartone da 6/8 kg circa Nome scientifico: Palinurus elephas Stato fisico: Surgelato IQF in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

38 polpa di riccio Unità di vendita: Singola scatola da 5 bicchieri Cartone completo: 4 scatole Nome scientifico: Paracentrotus lividus Stato fisico: Surgelato in azienda Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

39 DON GAMBERO LINEA ESSICATO

40 BOTTARGA DI TONNO ROSSO CARATTERISTICHE TECNICHE Bottarga di tonno rosso Bottarga di tonno rosso Bottarga di tonno rosso extra size g 800+ g g UNITà DI vendita: singola baffa peso variabile Cartone completo: cartone da 4 a 6 kg circa Stato fisico: uova di tonno essicate Area di pesca: Mar Mediterraneo - canale di Sicilia Zona Fao

41 BOTTARGA DI TONNO PINNA GIALLA UNITà DI vendita: singola bottarga da 500 g circa peso variabile Cartone completo: cartone da 4 kg circa Stato fisico: Uova di tonno essicate

42 DON GAMBERO LINEA fresco

43 Pesce San Pietro 1-2 kg

44 pagro g

45 Pesce spada kg

46 Scorfano di scoglio g

47 Gallinella 1-2 kg

48 Cernia 7-20 kg

49 Rana pescatrice 1-2 kg

50 Coda di rospo 1-2 kg

51 Triglie di scoglio g

52 Totano cm

53 Razza chiodata 1-2 kg

54 Ala di razza chiodata con e senza pelle g

55 Tronchetto di palombo senza pelle 1,5 kg

56 Don Gambero o From Sicily with love LEGAL HEADQUARTERS: Via della Moscova 10, Milano (Italy) OPERATIONAL HEADQUARTERS: VIA SAN BENEDETTO DA NORCIA, MAZARA DEL VALLO, TRAPANI (SICILIA/ITALY) TEL & FAX Don gambero

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