Convegno CENTRO CONGRESSI CCIAA TORINO FILIERA CARNE BOVINA. Silvana Russo

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1 Convegno CENTRO CONGRESSI CCIAA TORINO FILIERA CARNE BOVINA Silvana Russo

2 CRAI: LA PRESENZA GEOGRAFICA CRAI sviluppa un fatturato alle casse di mio/euro con una superficie di vendita pari a ca mq

3 INAUGURAZIONE CEDI NOCERA BROS LA MISSIONE DI CRAI - MANTENERE E DIFFONDERE UN MODO ITALIANO DI FARE COMMERCIO CHE REALIZZI UNA RELAZIONE DIRETTA TRA ACQUIRENTE E VENDITORE, TRA IL NEGOZIO E IL QUARTIERE,

4 INAUGURAZIONE CEDI NOCERA BROS La Rete Crai TRADIZIONALI mq 731 SUPERETTE mq 936 SUPERMERCATI mq SUPER+IPER 372 SPECIALISTI (PROFUM. COMM) 314 AREE DI SERVIZIO 36 C & C 13

5 INAUGURAZIONE CEDI NOCERA BROS Il Posizionamento Valori differenzianti Servizio, Cordialità, Genuinità Genuinamente italiano Valori qualificanti Territorialità, capillarità, comodità, vicinato Valori di base Convenienza, notorietà, qualità, assortimento

6 IL POSIZIONAMENTO GENUINAMENTE ITALIANO

7 GLI ELEMENTI DEL MARCHIO INSEGNA L INSEGNA E GLI ELEMENTI DI IMMAGINE RICONOSCIBILITA DISTINTIVITA CONTENUTI IL POSIZIONAMENTO GENUINAMENTE ITALIANO I PRODOTTI A MARCHIO

8 LA CERTIFICAZIONE DI SISTEMA QUALITÀ PRODOTTI UNA SCELTA DI QUALITA

9 LA CERTIFICAZIONE DI SISTEMA QUALITÀ Nel giugno 2003 secondo passo nel mondo della Certificazione: SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA in conformità alla norma ISO 9001:2000 (Vision 2000) Progettazione e Gestione della produzione dei Prodotti a Marchio Crai L analisi dei diversi aspetti della gestione aziendale offre l opportunità di rimettere ordine ai processi dell azienda individuando i percorsi che, nel rispetto della norma di riferimento, permettono di soddisfare SEMPRE AL MEGLIO il cliente..

10 LA SEGMENTAZIONE DEI PRODOTTI A MARCHO CRAI MARCHIO INSEGNA PREMIUM BIOLOGICO- EQUO SOLIDALE EQUO SOLIDALE FILIERA ITALIANA GARANTITA ECO -SOSTENIBILITA LINEA FANTASIA DEL BORGO FLEUR

11 PORTAFOGLIO PRODOTTI e MARCHI CRAI NUMERO REFERENZE A MARCHIO 660 NUM ERO REFERENZE A M ARCHIO CRAI (LUG.)

12 LA QUALITA DELLA MIGLIORE TRADIZIONE ALIMENTARE ITALIANA

13 IL PRODOTTI A MARCHIO CRAI : POSIZIONAMENTO PREMIUM Il progetto Piaceri Italiani coglie i seguenti obiettivi : QUALIFICA L OFFERTA A MARCA CRAI RAFFORZA IL POSIZIONAMENTO GENUINAMENTE ITALIANO ; CREA IMMAGINE E VALORE AL PUNTO VENDITA SODDISFA I BISOGNI DEL CONSUMATORE SEMPRE PIU ORIENTATO ALLA RISCOPERTA DEI GUSTI AUTENTICI DI SAPORI E PRODOTTI TIPICI : ACCESSIBILITA

14 PIACERI ITALIANI: LA LINEA DI PRODOTTI CONFEZIONATI SECCHI

15 PIACERI ITALIANI: LA LINEA DI PRODOTTI FRESCHI BANCO A TAGLIO

16 I PRODOTTI A MARCHIO CRAI :LE FILIERE GARANTITE ORTOFRUTTA CARNI

17 I PRODOTTI A MARCHIO CRAI :LE FILIERE GARANTITE IL RUOLO DI MARKETING DEI REPARTI L 80% DELLE INSEGNE ASSEGNA AI REPARTI FRESCHISSIMI(ORTOFRUTTA, CARNE E PESCE) UN RUOLO DI FRESCHEZZA E QUALITA ; AI REPARTI FRESCHISSIMI VIENE ASSICURATO IL RUOLO DI GENERARE TRAFFICO NONOSTANTE LA SCARSA PRESENZA DI PRODOTTI DI MARCA E L ELEVATA VARIABILITA QUALITATIVA DEI PRODOTTI NELLO SPAZIO E NEL TEMPO ; AI REPARTI FRESCHISSIMI VIENE RICONOSCIUTO UN RUOLO IMPORTANTE PER CREARE VALORE E DISTINTIVITA PER L INSEGNA

18 I PRODOTTI A MARCHIO CRAI :LE FILIERE GARANTITE LA GARANZIA DI UN PRODOTTO SICURO E ITALIANO LINEA ORTOFRUTTA : 52 referenze

19 I PRODOTTI A MARCHIO CRAI LA FILIERA ORTOFRUTTA POSIZIONAMENTO : PROVENIENZA : SOLO ITALIANA DA ZONE VOCATE (E LA VERA DISTINTIVITA RISPETTO AL MERCATO); FILIERA GARANTITA : IN TUTTE LE FASI DEL PROCESSO PRODUTTIVO DISPONIBILITA DEL PRODOTTO: SOLO IN STAGIONE

20 ORTOFRUTTA FILIERA ELEVATO STANDARD QUALITATIVO garantito dalla categoria 1 o extra e dai requisiti stabiliti per: stadio di maturazione e grado zuccherino del prodotto in fase di confezionamento; FORNITORI Sistema integrato di aziende agricole specializzate nella produzione di frutta e ortaggi caratterizzate prevalentemente da cooperative gestite da agricoltori che controllano direttamente le produzioni. 4

21 ORTOFRUTTA FILIERA: POSIZIONAMENTO QUALITATIVO Ogni singolo residuo di pesticidi presenti al 30% del limite di legge : Coltivazione secondo i principi della LOTTA INTEGRATA Controllo diretto delle coltivazioni (serra o campo aperto) Controllo parametri microbiologici secondo gli standard AIPA

22 ORTOFRUTTA FILIERA: VENDITA A PESO VARIABILE

23 I PRODOTTI A MARCHIO CRAI : LE FILIERE GARANTITE LA GARANZIA DI UN PRODOTTO SICURO E ITALIANO LINEA CARNI AVICOLE E ROSSE : 56 referenze

24 CARNI AVICOLE FILIERA GARANTITA STANDARD QUALITATIVO DEFINITO AUTORIZZAZIONE DEL MINISTERO POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI (MIPAF). Carne di pollo nato, allevato, macellato e sezionato in ITALIA. Tipo di alimentazione: non utilizzo di mangimi di origine animale ma unicamente VEGETALI, con integrazione di VITAMINE e MINERALI. No OGM. Allevati a terra CERTIFICAZIONI DEL FORNITORE ESTESE AL MARCHIO CRAI (CSQA). Di prodotto. Rintracciabilità di filiera. Filiera agroalimentare controllata dall allevamento alla macellazione

25 CARNI AVICOLE FILIERA GARANTITA

26 CARNI AVICOLE FILIERA GARANTITA

27 CARNI ROSSE IN ATM DI FILIERA GARANTITA

28 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA UN SISTEMA INTEGRATO IN GRADO DI GARANTIRE LA COMPLETA RINTRACCIABILITA : PRODUTTORE MACELLI - CONFEZIONATORE Selezionati, validati secondo i parametri degli standard qualitativi definiti per il posizionamento.

29 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA IL POSIZIONAMENTO DELLA LINEA I PRINCIPALI VALORI : GARANZIA CARNE BOVINA 100% ITALIANA NATO IN ITALIA ALLEVATO IN ITALIA MACELLATO IN ITALIA SEZIONATO IN ITALIA CARNE SUINA 100% ITALIANA GARANTITA GSP (CONSORZIO GRAN SUINO PADANO)

30 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA IL POSIZIONAMENTO DELLA LINEA I PRINCIPALI VALORI : SICUREZZA I bovini vengono allevati nel rispetto del loro benessere : 100% vegetale senza l aggiunta di farine animali (come previsto dalla legge) Non sono ammessi promotori della crescita Non sono ammesse proteine e grassi animali (ad esclusione del latte durante lo svezzamento

31 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA IL POSIZIONAMENTO DELLA LINEA I PRINCIPALI VALORI : CONTROLLI costanti controlli dell intero ciclo produttivo in tutte le fasi della filiera; verifica periodica dello stato di salute degli animali attraverso analisi di laboratorio ; garanzia dello standard di igiene dei macelli e dei centri di confezionamento; prelievo a campione della merce posta in vendita per controllo DNA di filiera;

32 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA TRASPARENZA VERSO NS. CONSUMATORI CRAI HA SCELTO PER I PROPRI CONSUMATORI DI UTILIZZARE L ETICHETTATURA FACOLTATIVA CHE OLTRE A RIPORTARE LE INFORMAZIONI OBBLIGATORIE DI LEGGE CONTIENE TUTTE INFORMAZIONI RELATIVE ALL IDENTIFICAZIONE COMPLETA DELL ANIMALE;

33 CARNI ROSSE DI FILIERA GARANTITA ETICHETTATURA FACOLTATIVA