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1 la gamma completa fa la differenza the complete range makes the difference Scarsa visibilità. Low visibility. Alta visibilità. High visibility. Procaffè S.p.A. Via T. Vecellio, Belluno - Italy Tel Export: Fax

2 bristot gourmet range: a sip as long as a journey

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4 un nuovo mercato: il lusso accessibile new business: an affordable luxury Il lusso accessibile è un fenomeno che sta profondamente mutando la struttura dei mercati odierni, configurando una situazione di polarizzazione verso le due estremità della scala di prezzo. Affordable luxury is a phenomenon responsible for major changes in the structure of today s markets, leading to polarisation towards the two extremes of the price scale.

5 alcuni dati di marketing some marketing facts Per contro, nei confronti di quei beni che non riescono ad apportare l intera scala dei benefici, ci si orienta verso la fascia bassa del mercato. Il fenomeno del trading up è caratterizzato dal crescente bisogno da parte dei consumatori di soddisfare dei bisogni fortemente emotivi legati alla sfera del benessere, che diventano una gratificazione individuale ottenuta concedendosi piccoli piaceri quotidiani, emozioni costose ma non inaccessibili. Numerose ricerche hanno evidenziato come sia notevolmente accresciuta la consapevolezza dei consumatori dei legami esistenti tra scelte alimentari e benessere psico-fisico. Va da se che all interno di un mercato tradizionale in sensibile diminuzione e in cui non è più possibile aumentare il parco trattanti, si assisterà ad una esplosione del numero di consumatori di caffè dalle caratteristiche funzionali ed emotive superiori. On the other hand, there is a tendency to aim for the lower bracket of the market for goods unable to bring the entire scale of benefits. The trading-up phenomenon is characterised by consumers growing need to satisfy highly emotional needs linked to the sphere of well-being that become an individual gratification obtained by conceding oneself small daily pleasures that are expensive yet affordable. Numerous researches have revealed that today s consumers have a greater awareness of the links between dietary choices and mental and physical well-being. Obviously within a shrinking traditional market with a pool of suppliers that cannot be increased, there will be an explosion of the number of coffee consumers with superior functional and emotional characteristics. Kg , , , , , , , , ,0 +8,34% Kg , , , , ,0-2,11% Vendite caffè tostato Premium Sales of roast Premium coffee Vendite caffè tradizionale Sales of traditional coffee mio % Europa - Europe Italia - Italy +54% Cibi funzionali valore del mercato Functional foods market value Fonte Nielsen - Source Nielsen

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7 il target the target Il consumatore medio (il segmento più vasto), non vuole più rimanere entro i confini del proprio segmento e si comporta in modo atipico nell approccio all acquisto e con motivazioni completamente differenti. Dopo 2 anni di studi e ricerche abbiamo creato la linea Gourmet una offerta completa di caffe esclusivi: Un lusso accessibile per soddisfare le diverse esigenze di questo consumatore. The average consumer (the largest segment) no longer wishes to remain within the confines of his/her segment and behaves in an atypical manner in his/her approach to purchases and with completely differing motivations. After 2 years of studies and research we created the Gourmet range, a complete offer of exclusive coffees: An affordable luxury satisfying the different needs of this type of consumer.

8 Tre proposte per soddisfare i mercati del terzo millennio: 1) Trading up 2) Eco-sensiBILE 3) Functional food Three proposals to satisfy the markets of the third millennium: 1) Trading up 2) Eco-sensitive 3) Functional food 1) Eccellente 100% arabica (macinato e grani) nascono per soddisfare il fenomeno emergente del Trading Up: Consumatori sempre piu numerosi disposti a sovrainvestire in prodotti dalle superiori proprietà intriseche ed emotive. 2) Rainforest Coffee Blend è invece una scelta di ecomarketing che asseconda la tendenza verso uno stile di vita green oriented : una fascia di mercato in rapida crescita sensibile all impatto dei prodotti sull ambiente ed ai diritti dei lavoratori, propensi quindi a privilegiare quelli che più li rispettano. 3) Caffè&Ginseng dove il gusto del caffè si unisce alle virtù energizzanti di questa millenaria radice orientale, un prodotto che rientra fra i cosiddetti Functional Food, creato specificamente per soddisfare differenti bisogni attinenti alla sfera fisica dei consumatori e finalizzato a procurare l effetto ricarica grazie all arricchimento con l estratto di questo prezioso ingrediente funzionale. 1) Eccellente 100% arabica (both ground and beans) stems out of the wish to respond to the rising phenomenon of Trading Up: an increasing number of consumers that are willing to invest more in products with superior emotional and inherent properties. 2) Rainforest Coffee Blend is an eco-marketing choice in line with a green-oriented lifestyle: a fast-growing market segment concerned with the environmental impact of products, choosing producers based on their respect of workers rights. 3) Caffè&Ginseng, where the taste of coffee blends with the energizing properties of this millenary oriental root. This product falls within the category of so-called Functional Food as it caters to the range of needs connected to customers physical sphere and aims to boost them by enriching their coffee with an extract of this precious functional ingredient. segmento mercato/ market segment Trading up Eco Sensibile / Eco-sensitive Functional Food bisogno da soddisfare/ need to be satisfied Un piccolo lusso che mi posso permettere/ A little luxury that I can afford Qualità e sostenibilità ambientale/ Quality and environmental sustainability Il gusto del caffé e l energia del ginseng/ The taste of coffee and the energy of ginseng soluzione / solution Eccellente 100% Arabica Rainforest coffee blend Caffé&Ginseng

9 la nuova miscela gourmet the new gourmet blend La linea Gourmet è nata dall esperienza dei Maestri Assaggiatori Bristot, veri artisti, nel selezionare i migliori cru provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo, per ottenere miscele straordinarie con combinazioni di note e sfumature sensoriali uniche. The Gourmet range was born out of the experience of Bristot s Master Tasters, true artists who select the best crus from plantations all over the world to obtain extraordinary blends with combinations of unique notes and sensorial nuances.

10 il design the design Il nuovo barattolo Gourmet si distingue per la sua bellezza capace di suscitare interesse nel consumatore e costituire valore aggiunto per il prodotto. La fascia colorata in basso differenzia la gamma dei prodotti: arancio Eccellente 100% Arabica, rosso Caffè&Ginseng, verde Rainforest. Il pratico tappo a vite mantiene inalterato l aroma del prodotto. The new Gourmet tin stands out for an attractive design that is capable of drawing the attention of consumers and represents value-added for the product. The coloured band at the bottom of the tin distinguishes the different products in the range: Orange for Eccellente 100% Arabica, red for Caffè&Ginseng, and green for Rainforest. The handy screw-top keeps the flavour sealed in.

11 eccellente arabica 100% La passione della qualità. Una incomparabile gratificazione sensoriale dedicata ai Gourmet dell espresso. The passion of quality. Peerless sensorial gratification dedicated to espresso gourmets. Un grande Chef è avvalorato dalla eccellenza delle pietanze che prepara, creativo, sperimentatore, tecnico, ma soprattutto un artista, così i nostri Maestri Assaggiatori veri artisti nel scoprire e miscelare caffè provenienti da tutto il mondo, sono riusciti a ottenere qualcosa di assolutamente eccellente! L impatto all olfatto ed al gusto è immediato, la persistenza aromatica forte e ben strutturata, una vera gratificazione sensoriale per il gourmet del caffè. Anche in grani: Dedicato agli appassionati Gourmet che vogliono deliziarsi fino in fondo con la magia del rituale dell espresso. Just as the reputation of great chefs rests on the excellence of the dishes that they prepare, whether creative, experimental, or technical our Master Tasters, true artists in discovering and blending coffees from all over the world, are supported by their success in obtaining a product of true excellence! The impact on the nose and palate is immediate, the aromatic persistence is strong and well-structured, a true sensorial gratification for coffee gourmets. Also available as beans: Dedicated to passionate gourmets who want to enjoy the magic of the espresso ritual.

12 composizione e tostatura/ composition and roast profilo sensoriale/ sensorial profile 100% Arabica CHIARA/ LIGHT MEDIA/ MEDIUM SCURA/ DARK Aroma Corpo / Body Dolcezza / Sweetness Intensità / Intensity

13 rainforest coffee blend La qualità ecosostenibile. Eco-sustainable quality. L armonia tra natura, valori etici e morali e piacere sensoriale trovano in questa miscela il loro ideale equilibrio. L interesse dei consumatori verso temi di sostenibilità ambientale negli ultimi anni si è moltiplicato e da diverse indagini risulta che sarebbero disposti a pagare un premium price per prodotti con caratteristiche più verdi risulta infatti che oltre il 40% di consumatori è gia on board. This blend creates a perfect harmony between nature, ethical and moral values and sensorial pleasure. In recent years consumers interest in environmental sustainability has increased sharply and several surveys reveal that they are willing to pay a premium price for products that are greener and that over 40% of consumers are already on board. Fortemente interessati e consapevoli li ricercano tra l offerta dei retailer. Attenti ed attivi a questi temi li comprano con frequenza importante. Mi piacerebbe...però sono coloro che hanno dichiarato di essere interessati, ma acquistano raramente. Decisamente disinteressati non cambierebbero abitudini. 15,1% 8,1% 42,3% 34,5% Fonte SCS Consulting Source: SCS Consulting Highly interested and aware; they look for these products among those offered by retailers. Active and attentive concerning such issues, and buy these products with significant frequency. Interested and would buy these product if they were easy to find and showcased in stores. Decidedly not interested and would not change their habits. I motivi per cui il 42,3% non acquista, sono la difficoltà a trovarli (44,5%) e la non conoscenza degli stessi (43,0% ) ostacoli superabili attraverso l informazione e la comunicazione sul punto vendita La sostenibilità si afferma quindi come variabile che può portare a cambiare la proprie abitudini di acquisto (punto vendita, marca). 42.3% don t purchase because of difficulties in finding these products (44.5%) or because they are unaware of them (43.0% ), obstacles that could easily be overcome by means of information and communication campaigns in points of sale. Sustainability is a variable that could cause consumers to change their purchasing habits (points of sale, brand)

14 composizione e tostatura/ composition and roast profilo sensoriale/ sensorial profile 70% Arabica 30% Robusta CHIARA/ LIGHT MEDIA/ MEDIUM SCURA/ DARK Aroma Corpo / Body Dolcezza / Sweetness Intensità / Intensity Rainforest Alliance certifica le piantagioni che seguono gli attuali standard per la conservazione delle risorse naturali ed i diritti dei lavoratori e delle comunità locali. The Rainforest Alliance certifies plantations that follow the current standards for the conservation of natural resources and the rights of workers and local communities.

15 caffè&ginseng Ricco di proprietà funzionali La perfezione della miscela Gourmet arricchita dall estratto di radice di Panax Ginseng. Rich in functional properties Perfection of the blend Gourmet enriched with extract of Panax Ginseng root. La Pregiata miscela gourmet è arricchita di estratto di vera radice di Panax Ginseng (0,7%) ed aromi, creando così un eccellente e profumato espresso con in più le virtù rinvigorenti di questa millenaria pianta: un matrimonio perfetto per garantire un equilibrio fisico e mentale unito alla gratificazione sensoriale. Ingredienti: Caffe Arabica, Estratto di Ginseng 0,7%, Aroma. Allergeni: Nessuno. This fine gourmet blend is enriched with extract of Panax Ginseng root (0.7%) and aromas, creating a superb aromatic espresso with all the invigorating virtues of this age-old plant: a perfect marriage guaranteeing physical and mental balance combined with sensorial gratification. Ingredients: Arabica coffee, 0.7% Ginseng extract, Aroma. Allergens: None.

16 composizione e tostatura/ composition and roast profilo sensoriale/ sensorial profile 99,3% Arabica 0,7% Ginseng CHIARA/ LIGHT MEDIA/ MEDIUM SCURA/ DARK Aroma Corpo / Body Dolcezza / Sweetness Intensità / Intensity

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