Consorzio di tutela della DOC Prosecco. Assemblea ordinaria dei Soci 19 febbraio 2016

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1 Consorzio di tutela della DOC Prosecco Assemblea ordinaria dei Soci 19 febbraio 2016

2 PUNTI IN DISCUSSIONE Modifica del Disciplinare; Art. 4) Norme per la viticoltura; Art. 8) Confezionamento; Riserva vendemmiale.

3 MODIFICA DEL DISCIPLINARE Disciplinare attualmente vigente Impianti espansi (l attitudine a Prosecco DOC scade nel 2019). Decreto 17 luglio 2009 Tappo a corona e meccanico a clip, per il confezionamento Prosecco DOC frizzante senza riferimento (scade il 31/07/2016). Bottiglie colore blu, per il confezionamento Prosecco DOC frizzante/spumante senza riferimento (scade il 31/07/2016).

4 MODIFICA DEL DISCIPLINARE impianti espansi In Veneto sono presenti 810 ha, in Friuli la quota non è significativa, in quanto i vigneti sono più giovani. Forma «a raggi» forma «a pergola» A fronte di parametri qualitativi in linea con quanto stabilito dal disciplinare, si propone, al fine di non penalizzare il sistema produttivo, di consentire tali impianti fino a conclusione del ciclo vitale del vigneto.

5 MODIFICA DEL DISCIPLINARE impianti espansi Sono esclusi gli impianti espansi come le pergole o quelli a raggi. Tuttavia tali vigneti, se piantati prima dell'approvazione del presente disciplinare, possono essere iscritti all'albo della denominazione fino a conclusione del ciclo vitale degli stessi, a condizione che sia garantita, con la tradizionale potatura, una carica massima di gemme ad ettaro.

6 MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» Imbottigliamenti 2014 Bott. totali Prosecco DOC Bott. Prosecco DOC frizzante Bott. Prosecco DOC frizzante (tappo a corona e a clip ) Percentuale su totale frizzante 3,5% Imbottigliatori totali Imbottigliatori che utilizzano tappo a corona 25 Percentuale di chi utilizza tappo a corona sul totale 8% Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a tali chiusure e si evidenziano: - Mantenimento della pressione; - Assenza di cessione di sostanze derivanti dal tappo.

7 MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» Soluzioni consentite Si propone, esclusivamente, il mantenimento del tappo a corona il quale dovrà essere personalizzato o ricoperto da capsula.

8 MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» 3. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» nella tipologia frizzante deve essere immesso al consumo solo nelle tradizionali bottiglie vetro fino a 5 litri chiuse con tappo raso bocca, in sughero o con materiale inerte, o a vite, alle condizioni stabilite dalla normativa comunitaria e nazionale che disciplina la specifica materia. E' altresì ammesso l'utilizzo del tappo cilindrico di sughero o altro materiale inerte trattenuto dalla tradizionale chiusura in spago. Per il vino frizzante che riporta in etichetta la dicitura «rifermentazione in bottiglia» e in quello dove sono esclusi i riferimenti geografici di cui l art. 7 comma 2 e 3 è consentito anche l'uso del tappo corona personalizzato o ricoperto da capsula.

9 MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu Imbottigliamenti 2013 Bott. totali Prosecco DOC Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante (bottiglia Blu) Percentuale bott. blu su totale friz+spu 0,92 Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a quanto in oggetto ed è emerso che le gamma colorimetrica costituisce una leva di marketing per determinati mercati.

10 MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu Premesso che il Consorzio svolge anche l attività di valorizzare del prodotto sotto il punto di vista tecnico e dell immagine, si ipotizza, al fine di ampliare gli strumenti marketing delle aziende, di consentire tutte le gamme colorimetriche, purché di un unico colore e tonalità.

11 MODIFICA DEL DISCIPLINARE dispositivi e materiali ricoprenti I materiali/dispositivi ricoprenti (es. sleeve) sono ammessi, purché di un unico colore e tonalità. Tuttavia sono consentite soluzioni grafiche multicolore che siano inscrivibili in un quadrato avente il lato del diametro maggiore della bottiglia. Diametro maggiore

12 MODIFICA DEL DISCIPLINARE dispositivi e materiali ricoprenti 4. Per il confezionamento dei vini spumanti e frizzanti è consentito solo l'uso delle tradizionali bottiglie in vetro, di un unico colore e tonalità. E consentito, altresì, l utilizzo di materiali/dispositivi ricoprenti della bottiglia, a condizione che siano di un unico colore e tonalità. Tuttavia sono ammesse delle grafiche/decorazioni di diversa gamma colorimetrica, purché inscrivibili in un quadrato avente il lato della dimensione del diametro maggiore della bottiglia, escluse le diciture di legge.

13 *: stima, sui valori del Veneto RISERVA VENDEMMIALE - rivendiche 2015 Veneto Friuli VG* Ettari: Prod. Libera (hl): Riserva (hl): TOTALE PROSECCO DOC POTENZIALE Ettari, compresi i complementari aziendali: Prod. Libera (hl): hl Riserva (hl):

14 RISERVA VENDEMMIALE giacenza al 1 febbraio hl Riserva vendemmiale hl giacenza «libera» al 1 febbraio hl volume imbottigliato annata

15 *: dati arrotondati, al 1 gennaio 2016 RISERVA VENDEMMIALE stima andamento degli imbottigliamenti Volume «libero» * Volume «libero» + riserva * MERCATO MERCATO +0% +10% +20% +0% +10% +20% 28 ott. 10 ott. 22 set. 10 dic. 22 nov. 6 nov.

16 RISERVA VENDEMMIALE - andamento mercato in ettolitri Export 2014 (10 mesi) 2015 (10 mesi) Mondo UK USA Germania SPU FRI TOT SPU FRI TOT Δ% 15 vs , , , ,8 Italia Aumento delle vendite sul canale della GDO e un sostanziale mantenimento sul canale HoReCa

17 RISERVA VENDEMMIALE - imbottigliamenti , , , , , , Nel 2015 sono state imbottigliate 355 milioni di bottiglie con un incremento, rispetto al 2014, del 15,8%.

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