Parmareggio, oggi come allora, rispetta le fasi della lavorazione che ripete le cadenze della tradizione, offrendoti un prodotto accuratamente

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1 SELEZIONE GASTRONOMIE PARMAREGGIO

2 La tradizione Il Parmigiano-Reggiano nasce nella "casa del formaggio", localmente chiamata "Casello", dalla sapienza del Mastro Casaro che affida il miracolo del prezioso alimento alla qualità di un latte speciale, ad una lavorazione paziente e accurata senza additivi e ad una lunghissima stagionatura. Tutte le mattine il mastro casaro svolge il suo lavoro con cura e dedizione. Nelle sale di stagionatura troviamo alte mura di forme di Parmigiano di 40 kg l una, dagli scalzi dorati e marchiati a fuoco, che danno conferma della mole di lavoro del Mastro Casaro. Migliaia di forme l anno tutte in fila pronte ad aspettare che il tempo dopo mesi e mesi di stagionatura, compia il suo lavoro. I Caselli dismessi del secolo scorso, che popolano ancora la nostra memoria territoriale, testimoniano con la loro architettura non solo tecniche di lavorazione rimaste immutate, ma anche il particolare rapporto del casaro col suo casello.

3 L importanza di fare parte di un gruppo Parmareggio, oggi come allora, rispetta le fasi della lavorazione che ripete le cadenze della tradizione, offrendoti un prodotto accuratamente selezionato e di alta qualità. Parmareggio fa parte del Gruppo Granterre che è oggi il primo operatore al mondo per la produzione del Parmigiano Reggiano e garantisce il controllo completo della filiera.

4 Selezione Gastronomie Parmareggio Le gastronomie hanno nella qualità dei prodotti offerti e nell esperienza e dedizione i loro veri punti di forza. Le gastronomie sono il punto di riferimento per i clienti affezionati che si fidano dei consigli e dei suggerimenti del gastronomo. In un ambiente di questo tipo, in cui sono presenti specialità tipiche e dove vengono proposti una gamma di prodotti selezionati che rispecchiano le lavorazioni tradizionali, si inserisce il PROGETTO SELEZIONE GASTRONOMIE PARMAREGGIO.

5 Selezione Gastronomie Parmareggio Per il consumatore il Parmigiano Reggiano è un prodotto straordinario ma non è tutto uguale. Il consumatore vuole quindi essere aiutato nella scelta del prodotto e desidera avere il Parmigiano Reggiano adatto ad ogni occasione di consumo.* Per soddisfare il consumatore Parmareggio ti propone una accurata selezione di matricole e stagionature: stagionato 30 mesi stagionato 24 mesi * Ricerca sul consumatore commissionata a ICON Added Value ott 2005

6 La Selezione Esclusiva di matricole Per tutti questi motivi Parmareggio ha selezionato le migliori matricole per provenienza e stagionatura da offrire alle gastronomie: 30 Mesi un sapore deciso ed equilibrato per deliziare i palati più esigenti - Matricola n.393 LATTERIA SOCIALE NUOVA 2000 di Cavriago (RE) in ESCLUSIVA per Grandi Salumifici Italiani 24 Mesi un sapore intenso e delicato - Matricola n CASEIFICIO SOCIALE PELLONI di Serramazzoni (MO) in ESCLUSIVA per Grandi Salumifici Italiani

7 La provenienza matr. 393 matr.1415

8 Stagionatura 30 Mesi Matricola 393 Esclusiva G.S.I. LATTERIA SOCIALE NUOVA 2000 di Reggio Emilia, precisamente nel paese di Cavriago, vicino a dove il Parmigiano Reggiano ha avuto origine. Dalla culla del Parmigiano Reggiano nasce un formaggio dal gusto intenso e particolarmente adatto ai palati più raffinati. Codice EAN cartone 0782 PARMIGIANO REGGIANO EXTRA 30m SELEZ.GASTRONOMIA Forma Intera

9 Stagionatura 24 Mesi Matricola 1415 Esclusiva G.S.I. CASEIFICIO SOCIALE PELLONI. È prodotta nelle montagne modenesi, modenesi a Serramazzoni (MO). Il formaggio ha tutte le caratteristiche del Parmigiano Reggiano di montagna, ricco di gusto e dal sapore equilibrato ed armonico. Codice EAN cartone 0784 PARMIGIANO REGGIANO EXTRA 24m SELEZ.GASTRONOMIA Forma Intera

10 Selezione Gastronomie Parmareggio Ogni forma Parmareggio è chiaramente riconoscibile grazie ad una marchiatura a fuoco su di un piatto della forma stessa ed alla placca metallica Parmareggio posta sullo scalzo.

11 Selezione Gastronomie Parmareggio Ogni forma è incartonata singolarmente e Parmareggio, per dare sempre maggior servizio, regala ai propri clienti, per ogni forma acquistata, un plico da 40 fogli di carta da banco per confezionare le punte di Parmigiano Reggiano Parmareggio.

12 Parmareggio, leader nel mercato del Parmigiano Reggiano, propone le due stagionature da 22 mesi e 30 mesi, con qualità e struttura differenti, disponibili nei formati da 1/8 di forma. PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI PARMAREGGIO Il Parmigiano Reggiano di Parmareggio stagionato 30 mesi è un formaggio dal sapore deciso ma equilibrato con un aroma intenso e persistente. Il buon latte e la lunga stagionatura lo rendono un formaggio straordinario. Parmareggio 30 mesi si accompagna molto bene con miele, composte di frutta e con l Aceto Balsamico di Modena IGP. Si gusta al meglio sia con vini rossi di elevato corpo e struttura, sia con vini passiti. Disponibile nel formato da 1/8 di forma, corrispondente a circa 4,5 Kg, confezionato in busta sottovuoto con etichetta. Vita Residua Minima Garantita (gg) Codice EAN pezzo 0785 Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi 1/8 x 2 4,85 pv

13 PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI PARMAREGGIO È un formaggio saporito e perfettamente friabile. Gli aromi si accentuano con cenni di frutta secca e spezie. È ottimo assaporato con prodotti tipici locali, come l Aceto Balsamico di Modena, accompagnato con frutta secca oppure abbinato a vini rossi di struttura. Disponibile nel formato da 1/8 di forma, confezionato in busta sottovuoto personalizzata Parmareggio. Vita Residua Minima Garantita (gg) Codice EAN pezzo 0791 Parmigiano Reggiano stagionato 22 mesi 1/8 x 2 4,85 pv

14 SELEZIONE GASTRONOMIE PARMAREGGIO 0782 PARMIGIANO REGGIANO EXTRA 30m SELEZ.GASTRONOMIA Codice EAN cartone Forma Intera PARMIGIANO REGGIANO EXTRA 24m SELEZ.GASTRONOMIA Codice EAN cartone Forma Intera PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO 30 MESI 1/8 X 2 4,85 pv Vita Residua Minima Garantita (gg) Codice EAN pezzo PARMIGIANO REGGIANO STAGIONATO 22 MESI 1/8 X 2 4,85 pv Vita Residua Minima Garantita (gg) Codice EAN pezzo

15 Per gli ordini fai riferimento al tuo agente di zona: Grandi Salumifici Italiani Spa Strada Gherbella Modena

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