tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00

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1 ANTIPASTI tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 Capesante grigliate, funghi porcini e radice amara 14,00 barbabietole e rape in varie consistenze 12,00 - La Semplicità - Prosciutto Crudo di Cuneo, Burratina di Andria - 13,00 - insalata mista dell'orto con germogli e semi - 8,00 - bresaola della val d'ossola, rucola selvatica e parmigiano 26 mesi - 10,00 Disponibile il menu vegetariano e vegano piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

2 primi risotto carnaroli riserva san massimo, crema di peperoni grigliati, acciughe e spuma di bagnetto verde 14,00 ravioli di cipolla marinata, ricotta di capra fatta in casa e consommé di crostacei 14,00 gnocchi di patate, zucchine alla scapece e calamaretti saltati 15,00 tubetti, trippa di vitello e fagioli con gremolada di limone - 14,00 Fregola sarda, porcini e gamberi rossi - 16,00 - La Semplicità - Spaghetti di Gragnano al pomodoro campano e basilico - 10,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

3 secondi anguilla all'alloro e composta di zucca 18,00 gallinella in guazzetto di mare 18,00 salmerino al pane ed erbe, "tartare" di pomodoro 18,00 Frittura di lago e mare, maionese allo zenzero e lemongrass 18,00 Pesce del giorno in base alla disponibilità lingua di vitello scottato, crema di peperoni grigliati e foglie di coste 18,00 scamoncino d'agnello, composta di arance e fondo di ribes - 19,00 pancia di maiale, rabarbaro e patate viola - 16,00 filetto di manzo alla rossini - 26,00 millefoglie di verdure grigliate, provola e coulis di pomodoro - 12,00 "la nostra milanese" carrè di vitello impanato CON GRISSINI E NOCCIOLE, patate sautée 1 persona - 22,00 2 persone - 42,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni. Coperto 3,00 Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria

4 piccolo menu della tradizione risotto carnaroli riserva san massimo, crema di peperoni grigliati, acciughe e spuma di bagnetto verde scamoncino d'agnello, composta di arance e fondo di ribes Selezione di 4 formaggi Dessert piccolo menu del lago e non solo TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI salmerino al pane ed erbe, "tartare" di pomodoro Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 34,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 11,00

5 menu degustazione Capesante grigliate, funghi porcini e radice amara tartare DI CARNE PIEMONTESE, UOVO CROCCANTE, SALSA AL PARMIGIANO E POLVERE DI CAPPERI tubetti, trippa di vitello e fagioli con gremolada di limone gnocchi di patate, zucchine alla scapece e calamaretti saltati anguilla all'alloro e composta di zucca lingua di vitello scottato, crema di peperoni grigliati e foglie di coste Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 42,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 15,00

6 mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparerà per voi Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo Euro 52,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 18,00

7 Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi - 9,00 6 assaggi - 12,00 10 assaggi - 16,00 calice di vino in abbinamento: Vino rosso del giorno da 4,00 Barolo selezione del giorno DA 8,50 MARSALA/ Vermouth DI NOSTRA SELEZIONE - 5,00

8 dessert Pastiera liquida, gelato alla cannella, agrumi canditi e crumble di pasta frolla - 8,00 latte di cocco, Mousse di cioccolato e frutto della passione - 8,00 crumble di fichi caramellati e salsa al mou salato - 8,00 millefoglie di zabaione e uva - 8,00 Torta del giorno - 7,00 Sorbetti e gelati - 5,00 calice di vino in abbinamento: Selezione del giorno da 4,00 Moscato d'asti - 4,00 PASSITO DI NOSTRA SELEZIONE DA 6,00

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