turismo ESTATE OSSERVATORIO UNA TASSA ALL ITALIANA d Italia LUSSO ATEMPORALE AL C-HOTEL VINO IN HOTEL: STILI E TENDENZE Hotel Design Food&Beverage

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1 turismo d Italia N. 4 Agosto 2012 LA RIVISTA DELL OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI Hotel Design LUSSO ATEMPORALE AL C-HOTEL Food&Beverage VINO IN HOTEL: STILI E TENDENZE Imposta di soggiorno UNA TASSA ALL ITALIANA OSSERVATORIO ESTATE 2012 SPECIALE HOTEL DESIGN Riflettori puntati sull outdoor

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5 BERNABÒ BOCCA Presidente Federalberghi Editoriale TURISMO ITALIANO IN SERIA DIFFICOLTÀ R ischia di aggravarsi in modo fortemente preoccupante la crisi del turismo italiano. L elemento che maggiormente spaventa, pur non impedendo alle imprese turistiche di mantenere alto il livello qualitativo delle strutture e competitive le tariffe, è l improvvisa e significativa débacle della clientela estera che nel solo mese di giugno è arretrata dell 8,2% rispetto al giugno 2011, facendo suonare il principale campanello d allarme. Che infatti gli italiani abbiano difficoltà economiche diffuse è cosa nota, mentre una perdita così importante di stranieri nel mese di giugno, abitualmente preferito da tedeschi e francesi, nord europei e inglesi per trascorrere una consueta settimana in qualche località turistica del Bel Paese, rappresenta un ulteriore segnale che la crisi si stia allargando a vista d occhio e il contagio finanziario stia investendo in pieno anche i consumi turistici europei. I primi sei mesi dell anno registrano una variazione complessiva del -2,2% di presenze alberghiere tra italiani e stranieri. Il marcato calo delle presenze alberghiere registrate nei primi sei mesi degli italiani (rispetto allo stesso periodo del 2011) pari a un -5,4% è parzialmente compensato da una risicata crescita degli stranieri, pari a un +1,3% di pernottamenti (rispetto allo stesso periodo del 2011). In primo piano va però messo il mese di giugno, che da solo ha visto (rispetto al giugno 2011) una caduta complessiva del 7,6% di pernottamenti alberghieri, composta dal -7,1% di italiani e addirittura dal -8,2% di stranieri. Sul fronte dei collaboratori alberghieri, infine, si evidenzia purtroppo anche per loro un calo generalizzato del -2,5% (rispetto agli stessi primi sei mesi del 2011), con una flessione del 2,4% per i lavoratori a tempo indeterminato e un parallelo decremento del 2,8% per i lavoratori a tempo determinato. L elemento che maggiormente spaventa è l improvvisa e significativa débacle della clientela estera che nel solo mese di giugno è arretrata dell 8,2% rispetto al giugno 2011, facendo suonare il principale campanello d allarme

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7 SOMMARIO Agosto LA RIVISTA DELL OSPITALITÀ turismo d Italia EDITORE TTG Italia S.p.A. Presidente Gianni Piacenti Amministratore delegato Paolo Audino Via Nota, Torino Tel Part. Iva DIRETTORE RESPONSABILE Paolo Audino COORDINAMENTO EDITORIALE Antonia Zanardini COORDINAMENTO FEDERALBERGHI Emilio La Serra COLLABORATORI Vittoria Baleri, Federico Belloni, Laura Ferriccioli, Roberto Negri, Simona Parini, Silvia Salvaderi, Emma Sarzi Sartori ART DIRECTION E GRAFICA Laura Ferriccioli MARKETING E COMUNICAZIONE Sabina Fornasari RESPONSABILE VENDITE Gloria Armiri PUBBLICITÀ Rosaria Dimonte Marina Orselli MATERIALI PUBBLICITARI Catia Di Girolamo UFFICIO ABBONAMENTI AMMINISTRAZIONE Registraz. Trib. Milano n. 693 del 8/11/1999 Pubblicità non eccedente del 45% TIRATURA PRESENTE NUMERO copie STAMPA Stige Arti Grafiche Via Pescarito San Mauro (TO CREDITI FOTOGRAFICI Pagina 16: Archivio Foto Assessorato Turismo Provincia di Rimini, APT Emilia Romagna, Giorgio Salvatori, Comune di Cervia, APT Emilia Romagna 3 TURISMO ITALIANO IN SERIA DIFFICOLTÀ di Bernabò Bocca 6 L EDITORIALE DI PAOLO AUDINO Editore incaricato da Federalberghi per l organo di informazione Turismo d Italia Overview 7 Trionfa lo stile italiano 8 La nuova BTC riparte da Firenze 9 Ospitalità eco-chic Misurare la soddisfazione dei clienti Hotel Zapping 10 I desideri dei business traveller Human Hotel Design Osservatorio Estate Le vacanze estive degli italiani di Emilio La Serra 16 L Emilia Romagna non si arrende di Simona Parini 19 Stessa spiaggia, stesso mare? di Simona Parini 22 La più amata dagli italiani di Simona Parini Hotel Design 24 Lusso atemporale di Silvia Salvaderi 30 Il giro del mondo in 12 camere di Silvia Salvaderi 36 Unicità e meraviglia Intervista a Simone Micheli di Antonia Zanardini 40 L outdoor è sempre più in di Antonia Zanardini 48 Highlights 50 Guide Contract Materassi di Roberto Negri Food&Beverage 58 Una questione di etichetta di Roberto Negri 62 Il vino secondo... di Roberto Negri Hospitality 66 EIRE 2012: una vetrina per lo sviluppo di Gianni Martino 68 Una tassa all italiana di Emilio La Serra 72 Hotel a ore: nuove opportunità di Federico Belloni 74 Social Media Marketing di Paolo Desinano Focus On 29 L Invisibile 35 Gamba Manifatture Simmons di Antonia Zanardini 57 Mediterranea spa 64 Nestlé Professional 77 Elchim 78 Nel prossimo numero 80 Aziende e inserzionisti Turismo d Italia 5

8 LA RIVISTA DELL OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI turismod Italia PAOLO AUDINO Amministratore delegato TTG Italia SpA EDITORE INCARICATO DA FEDERALBERGHI PER L ORGANO DI INFORMAZIONE TURISMO D ITALIA I l rapporto qualità-prezzo è una delle leve fondamentali attraverso cui muovere il posizionamento di un prodotto sul mercato. Se per un prodotto tangibile, manifatturiero, questo indice è relativamente semplice da governare, per uno intangibile diventa invece piuttosto complicato. Il pernottamento e il soggiorno in albergo sono uno dei beni più intangibili che si possano immaginare e a complicare la situazione si aggiungono una serie ampia di varianti molto concrete. La gestione immobiliare, quella del personale, gli oneri fiscali, le normative in tema di sicurezza, sono soltanto alcuni esempi macroscopici di queste varianti. L albergatore è dunque un soggetto che propone un prodotto intangibile pur dovendo gestire il conto economico e le restrizioni produttive tipiche del bene tangibile. La situazione che si viene a creare è tanto atipica quanto complicata da gestire. Non solo, ma nella sua atipicità è tale da richiedere competenze manageriali che non sono reperibili sul mercato del lavoro se non con molta difficoltà e con un basso indice di scolarizzazione specifica. Il successo che stanno riscuotendo sul mercato i sistemi online di prenotazione, comparazione e reputazione, introducono ulteriori varianti nella percezione qualitativa del cliente, dunque in quel famoso rapporto qualità-prezzo di cui si parlava all inizio. Una percezione talvolta distorta, comunque sempre intermediata dai nuovi concetti di trasmissione e condivisione anche del più soggettivo dei giudizi. Questo elemento sta mettendo a rischio il modello di business di molti esercizi alberghieri, specie di quelli che hanno sfruttato a pieno le caratteristiche della commercializzazione online dei propri prodotti, subendo oggi le conseguenze derivanti dai meccanismi, molto meno controllabili, della comparazione e della reputazione. Gli albergatori devono rapidamente tornare a governare il posizionamento delle loro strutture sul mercato ma per farlo devono aumentare ulteriormente la complessità di gestione del proprio business. Non è infatti sfuggendo a questi sistemi che si possono ottenere risultati positivi, bensì sfruttandone le potenzialità e soprattutto conoscendone bene i meccanismi di marketing e le dinamiche socio economiche su cui si basano. Comprendere la psicologia del cliente medio conosciuto era un vanto per gli albergatori del passato, anticipare le scelte e la psicologia del cliente medio sconosciuto è un obbligo per l albergatore del futuro. 6 Turismo d Italia

9 TRIONFA LO STILE ITALIANO OVERVIEW Expedia ha diffuso la lista dei migliori hotel 2012 secondo Insiders Select, e la classifica premia gli hotel italiani che conquistano posizioni di prestigio Expedia ha diffuso la lista dei migliori hotel del 2012 secondo l Insiders Select, classifica che identifica le migliori strutture al mondo tra le oltre offerte da Expedia. Gli hotel sono giudicati in base a valore e qualità, tenendo conto delle recensioni di circa ospiti raccolte tra gennaio e dicembre 2011, del giudizio e della valutazione degli esperti, e del punteggio ottenuto dalla comparazione tra quanto offerto dall hotel e da strutture analoghe. Classifica che premia ancora una volta il Bel Paese: ben sei strutture italiane hanno infatti conquistato una posizione di prestigio all interno della top 30 europea. Venezia, in particolare, è la città che vanta il maggior numero di strutture presenti, ben cinque hotel, con l albergo Al Codega, un elegante struttura a gestione familiare a pochi passi da Piazza San Marco, che ha conquistato il secondo posto. E l Italia è anche il paese europeo che vanta il maggior numero di strutture in classifica, a evidenziare un buon rapporto qualità-prezzo ed eccellenza nei servizi offerti. La top ten degli hotel italiani HOTEL AL CODEGA Venezia HOTEL DEI DRAGOMANNI Venezia CA BRAGADIN CARABBA Venezia HOTEL PAGANELLI Venezia RESIDENZA CA FOSCOLO Venezia CA DEL CAMPO Venezia TRIANON BORGO PIO Roma ANTICA CORTE MARCHESINI Veneto RE DI ROMA Roma HOTEL ABBAZIA Venezia

10 OVERVIEW LA NUOVA BTC riparte da Firenze Ultima edizione nei padiglioni di Rimini Fiera per la manifestazione dedicata alla meeting industry. Svolta anche nelle date dell evento, con l appuntamento fissato il 12 e il 13 novembre 2013 Con l annuncio del cambio di sede e data (Firenze, novembre 2013) si è conclusa venerdì 22 giugno l edizione 2012 di BTC, la fiera italiana del settore eventi, meeting, congressi, viaggi di incentivazione e turismo d affari. Un edizione di transizione in vista del progetto di riqualificazione e riposizionamento che la riporterà sul mercato forte di più ampie partnership istituzionali, politiche e di settore e di un nuovo modello di business che ha comunque registrato numeri di assoluto rilievo: presenze, 250 aziende espositrici, 214 hosted buyer italiani e internazionali, 40 rappresentanti della stampa e appuntamenti fra espositori e hosted buyer effettivamente svolti. Positivo anche il feedback ricevuto dagli espositori tramite il questionario di valutazione distribuito in fiera: i primi dati raccolti rilevano che il 71% dei rispondenti è complessivamente soddisfatto della partecipazione a BTC, che è risultata utile agli espositori, in ordine percentuale, per fare networking con buyer, colleghi e visitatori (97%); incontrare nuovi clienti (92%); aggiornarsi sulle novità del settore (77%); trovare nuovi partner (72%) e partecipare ai seminari (71%). Bene anche il feedback sulle attività extra business : l 85% degli espositori ha dichiarato soddisfazione per la serata di networking con i buyer e il 100%, invece, si è dichiarato soddisfatto della qualità del programma seminari, che sono stati in effetti molto affollati, con punte di oltre 120 partecipanti. Apprezzate anche le attività collaterali dedicate ai buyer e pensate per offrire loro l esperienza del territorio e delle sue strutture d eccellenza: la cena di benvenuto al Grand Hotel di Rimini e l originale visita con cena di networking al Palacongressi di Rimini, che a meno di un anno dall inaugurazione è già divenuto una delle strutture di punta dell offerta congressuale italiana. «Siamo complessivamente soddisfatti di questa edizione di BTC», commenta Paolo Audino, amministratore delegato di Exmedia. «Si tratta chiaramente di un edizione di transizione, che ha saputo comunque offrire qualcosa a tutti i player della filiera. Da oggi cominciamo a lavorare al progetto di BTC 2013 che, grazie al supporto della Regione Toscana e al contributo di un Comitato Tecnico allargato ai maggiori soggetti istituzionali e del mercato, ha tutte le premesse per riconfermarsi come manifestazione di riferimento per la meeting ed event industry italiana». 8 Turismo d Italia

11 OSPITALITÀ ECO-CHIC Un auto elettrica in dotazione da giugno all Hotel Milano Scala, che si caratterizza per la sua ospitalità eco-chic e che ha saputo cogliere l opportunità offerta dalla fornitura elettrica Verde Dentro di Repower, prima e unica sul mercato a garantire energia elettrica certificata, analisi di efficienza energetica e un veicolo elettrico al 100%. In qualità di precursore dell hôtellerie green, l Hotel Milano Scala ha sottoscritto per primo in Italia l offerta Verde Dentro di Repower, che prevede strumenti utili per adottare comportamenti sostenibili nel lavoro di tutti i giorni: oltre ad un veicolo elettrico, una colonnina di ricarica, un accurata analisi di efficienza energetica e naturalmente energia certificata proveniente da fonti rinnovabili. Repower, tra i principali operatori nazionali dedicati alla vendita di energia elettrica e gas naturale, ha così consegnato all Hotel Milano Scala una Mitsubishi i-miev elettrica, silenziosa, zero emissioni dirette e ricaricabile con una semplice presa Schuko. La macchina verrà impiegata come vettura di cortesia per i clienti e per usi funzionali ai propri servizi, a testimonianza di un reale impegno per una crescita ecologica e sostenibile. Misurare la soddisfazione dei clienti Hotel Zapping Qualitando (www.qualitando.com) è un innovativo sistema on line di misurazione e rilevazione dati che permette di migliorare la prestazione dei servizi, orientare scelte e investimenti e, quindi, incrementare il business dell hotel. Consente infatti di creare in pochi minuti un numero illimitato di questionari, del tutto personalizzabili nei contenuti e nel logo, che vengono recapitati alla mail del cliente. I dati sono poi raccolti in statistiche, lette ed elaborate secondo diversi parametri temporali, ma è anche possibile analizzare e conservare ogni singola scheda ed esportarne i dati. E se il giudizio non è positivo, Qualitando invia immediatamente una mail di allerta per consentire azioni di recupero del cliente. Chi esprime soddisfazione, invece, ha la possibilità con un solo click di condividerla sui principali social network. BULGARI A LONDRA Inaugurato l esclusivo Hotel Bulgari di Londra, fiore all occhiello del quartiere Knightsbridge: un edificio di 16 piani con 85 stanze e suite progettate da Antonio Citterio, Patricia Viel and Partners. Lema Contract ha partecipato, con il suo know-how di realizzazioni custom-made, abbinando alta tradizione artigiana e tecnologia. Errata corrige AL RABBAN SUITE Teuco Guzzini coordinerà tutti gli ambienti bagno e benessere di Al Rabban Suite, lussuoso grattacielo di 50 piani che entro il 2013 verrà adibito ad hotel a Doha, in Qatar. Di proprietà di una delle famiglie più prestigiose dell emirato, l imponente torre domina il Golfo Persico e ospita 388 appartamenti di altissimo livello. A DUBAI DESIGN D ECCELLENZA Prima struttura con marchio Meliá Hotels & Resorts a Dubai, l hotel è stato progettato dal noto architetto Marco Mangili. A breve distanza dai quartieri commerciali e dall aeroporto, il nuovo Meliá Dubai è la meta ideale per i viaggi di lavoro. L eleganza contemporanea delle 164 camere e suite unisce stile e comfort eccezionali. (Turismo d Italia n. 3, pagina 13: Roberto Gosetti è Segretario di Federalberghi Brescia. Presidente è Paolo Rossi. Ce ne scusiamo con gli interessati e i lettori. ( Turismo d Italia 9

12 OVERVIEW I DESIDERI DEI BUSINESS TRAVELLER Ascoltare, migliorare, innovare. L industria del travel non può prescindere da questi fattori, fondamentali per cogliere e soddisfare gli spunti espressi dalle aziende e dal protagonista vero delle trasferte: il viaggiatore. Da questo presupposto è nato il Forum The Business Travel experience: what s next, organizzato da Carlson Wagonlit Travel il 5 luglio a Milano, durante il quale David Jarach, ceo di Diciottofebbraio Aviation Advisory, ha presentato i risultati di una ricerca promossa da CWT. L indagine è stata strutturata in due fasi: un focus group, a cui hanno partecipato 9 travel manager e direttori acquisti, sulla cui base è stato costruito un questionario poi sottoposto a 180 viaggiatori d affari, attraverso interviste dirette raccolte a Linate e Malpensa. Il quadro che ne esce rivela che i business traveller sono sempre più interessati alla tecnologia, in aeroporto come in hotel, in treno come in aereo. Soluzioni come il wi-fi e il fast track sono tra i principali desideri, per essere sempre connessi e velocizzare le procedure. Per quanto riguarda i treni, è importante che gli operatori assicurino l effettiva connettività, mantenendo fede a quanto promesso, mentre per quanto concerne gli hotel, i traveller preferiscono forme ibride, in cui l automazione garantita dalla tecnologia si affianca al rapporto diretto con il personale alberghiero. Guardando al futuro, i viaggiatori auspicano la nascita di aree di accettazione dedicate ai business traveller e la creazione di navette che operino appositamente per chi si sposta per lavoro. Un ulteriore fattore di rilievo è la possibilità di condividere la travel experience con altri viaggiatori d affari e colleghi in piattaforme C2C dove poter scambiare opinioni e consigli, perché il viaggio inizia ancora prima della partenza. Human Hotel Design Spazi e servizi immediatamente riconoscibili, illuminazione e segnaletica adeguata e diversificata, sedute di diverse dimensioni per diverse corporature: sono tanti gli accorgimenti che ogni albergo dovrebbe adottare per andare incontro alle necessità degli ospiti. Troppo spesso, invece, la progettazione degli hotel segue criteri astratti, lontani dalle persone che effettivamente vi devono soggiornare. Hanno voluto quindi ripensare il sistema-albergo dal punto di vista dell ospite Francesco Scullica (Politecnico di Milano), Giovanni Dal Zanna (architetto) e Maria Rosanna Fossati (Politecnico di Milano), che nel volume Human Hotel Design, appena pubblicato da Franco Angeli, offrono indicazioni progettuali e organizzative per rendere gli alberghi a misura di persona. Nel libro gli autori evidenziano i diversi modelli affermatisi nell ultimo decennio e le tipologie di ospiti potenziali e analizzano le sei principali macro azioni che un ospite svolge in albergo ingresso e accoglienza, muoversi, mangiare, prendersi cura di sé, lavorare e intrattenersi e per ognuna evidenziano le esigenze di configurazione sia degli spazi comuni sia di quelli privati. Gli autori richiamano poi l attenzione sulle varie tipologie di ospiti, con le specifiche esigenze legate all età, al genere, alla cultura di appartenenza, al tipo di corporatura, con l obiettivo di rendere facilmente accessibili tutti gli spazi alberghieri. Il testo, dedicato a progettisti ma anche a proprietari e gestori, è ricco di indicazioni concrete che spaziano su tutti gli ambiti 10 Turismo d Italia

13 Sky dà grande importanza alla qualità tecnologica, continuando ad ampliare il bouquet di canali della piattaforma fruibili in HD. Inoltre con la novità assoluta del 3D per il settore alberghiero, Sky fa un altro passo avanti per offrire sempre i migliori programmi con il più alto standard tecnologico. La grande varietà di contenuti Sky permette a tutte le tipologie di ospiti di trovare la trasmissione adatta a loro e di non perdere i programmi preferiti. Per chi ama lo sport ricomincia una nuova stagione di grande Calcio con tutta la Serie A in diretta e in HD, tutta la UEFA Champions League e il meglio del Calcio Internazionale. Inoltre Sky arricchisce la sua programmazione con la Uefa Europa League per la prima volta su Sky e in esclusiva da Marzo la Formula 1 con 11 Gran Premi, tutto in diretta e in HD, oltre al meglio degli eventi sportivi italiani e internazionali di Tennis, Rugby, Golf, Ciclismo, Motori, Scherma, Nuoto, Sport Americani, Sport Invernali e tanto altro ancora. Per soddisfare le esigenze di tutte le famiglie, Sky propone un ampia offerta con tanti canali di News, Serie TV, Cinema, Documentari, programmi per i più piccoli e pensa anche agli ospiti stranieri con i migliori canali internazionali in lingua originale. All HD si aggiunge la Sky Digital Key, la chiavetta usb che collegata all antenna terrestre permette la visione di tutti i canali in chiaro del digitale terrestre tramite il decoder Sky e con un unico telecomando. Un altro punto di forza dei prodotti Sky per gli Hotel è il supporto tecnico che Sky offre ai suoi clienti, grazie alla qualità degli impianti che vengono realizzati da aziende sotto la diretta supervisione dei funzionari Sky ad un costo competitivo, inoltre l azienda mette a disposizione la competenza dei suoi tecnici specializzati che, dopo un attento sopralluogo, troveranno la soluzione più adatta alle diverse esigenze delle strutture alberghiere. Sky offre un prodotto completo anche per l attenzione riservata al servizio post-vendita compreso nell abbonamento, con la costante assistenza tecnica telefonica fornita da un team di consulenti specializzati e da funzionari sul territorio che supportano costantemente i clienti Sky. Grande rilevanza è stata data allo sviluppo degli strumenti disponibili sul sito hotel.sky.it. Ogni Hotel ha la possibilità di accedere al sito e scaricare le locandine degli eventi in programmazione, per promuovere il consumo della Pay per View in camera, creando nuove opportunità di business per gli Hotel. È stato perfezionato il TrovaHotel, motore di ricerca che permette alle famiglie abbonate di scegliere l Hotel con Sky in camera per trascorrere le vacanze senza perdere neanche un episodio del programma preferito. Inoltre, è nato il servizio web Ti chiama Sky, lasciando i propri dati sul sito l utente potrà essere richiamato da un operatore Sky per scoprire l offerta più adatta a lui. E per venire incontro agli ospiti stranieri, da Gennaio Sky ha messo a disposizione la nuova Guida Multilingua Interattiva ancora più facile, intuitiva e in ben 6 lingue. Guardando al futuro, Sky è consapevole delle difficoltà che sta vivendo il settore alberghiero a causa della congiuntura economica e per questo che sta gradualmente rinunciando ad un approccio con prodotti e promozioni uguali per tutto il territorio nazionale, a favore di una differenziazione della strategia di marketing per poter soddisfare le diverse esigenze che si riscontrano sul territorio.

14 OSSERVATORIO Estate 2012 Le vacanze FEDERALBERGHI anche quest anno ha monitorato i consumi turistici degli italiani e i risultati, purtroppo, sono alquanto preoccupanti DI EMILIO LA SERRA 27 milioni gli italiani in vacanza (18,9% in meno rispetto al 2011) 11 notti è la durata media delle vacanze (come nel 2011) +2,9% gli indecisi rispetto al Totale: 6% Come ogni anno Federalberghi ha monitorato i consumi turistici degli italiani: l indagine è stata realizzata dall Associazione con il supporto tecnico dell Istituto ACS Marketing Solutions ed effettuata dal 9 al 13 luglio con il sistema C.A.T.I. (interviste telefoniche) a un campione di italiani maggiorenni rappresentativi degli oltre 60 milioni di connazionali maggiorenni e minorenni. Ecco in sintesi quanto emerge dall indagine effettuata. Cala sensibilmente il numero di italiani che nel quadrimestre estivo (giugno-settembre) hanno trascorso o trascorreranno una breve vacanza fuori dalle proprie mura domestiche, dormendo almeno una notte fuori casa. Saranno infatti il 44,7%, pari a circa 27 milioni di persone (rispetto ai 33,2 milioni dell estate 2011, per una flessione del 18,9%), gli italiani che hanno già fatto o si apprestano a fare vacanze da giugno a settembre. Gli indecisi sono ancora il 6% (rispetto al 3,1% del 2011) a conferma di una situazione pericolosamente ballerina. La durata delle vacanze estive quest anno sarà mediamente di 11 notti, come è stata nel 2011, e nel 76,6% dei casi si rimarrà in Italia (rispetto al 77,7% del 2011) e nel 18,5% si andrà all estero (rispetto al 21,4% del 2011). Quanti italiani resteranno a casa Coloro che rimarranno a casa questa estate saranno il 49,1% della popolazione, rispetto 12 Turismo d Italia

15 estive DEGLI ITALIANI Il 49,1% della popolazione non andrà in vacanza Il 67,9% di chi va in vacanza sceglie la spiaggia Rimane in Italia il 76% dei vacanzieri (77,7% nel 2011) al 41,9% dell estate I motivi per i quali questa fetta maggioritaria di connazionali non si muoverà di casa saranno dovuti nel 51,6% dei casi a motivi economici rispetto al 42,8% del Un altro 17,1% dichiara motivi di salute, l 11,1% parla di motivi famigliari, un altro 9,1% dichiara di non poter partire per motivi di lavoro, e un 6,3% indica che farà vacanze in un altro periodo (molto in linea con il dato degli indecisi). Tutti al mare Nella generalità dei casi la vacanza estiva degli italiani sarà consumata in località marine. Il 67,9% rispetto al 70,4% del 2011 preferirà la spiaggia, con il dettaglio che vede il 59,8% che sceglierà il mare della Penisola o delle due isole maggiori (rispetto al 61,4% del 2011), mentre l 8,1% (in calo rispetto al 9% del 2011) si riverserà nelle isole minori, sempre più difficili e costose da raggiungere. Segue in classifica generale la montagna con il 15,6% delle preferenze (rispetto al 15,7% del 2011) e in crescita le località termali e del benessere con il 4,2% (rispetto al 3,1% del 2011). Stabile la preferenza per le località d arte con il 3,3% della domanda (rispetto al 3,6% del 2011), in leggera crescita le località lacustri dove si attesterà il 2% della domanda complessiva italiana (rispetto all 1,6% del 2011). Turismo d Italia 13

16 OSSERVATORIO Estate 2012 All estero vincono le capitali europee (50,4% della domanda) 741 euro è la spesa stimata per la vacanza estiva L hotel rimane leader incontrastato per l alloggio In casa di parenti o amici il 16,7% dei vacanzieri La vacanza all estero Per chi sceglie di espatriare la scelta ricade essenzialmente sulle grandi capitali europee a discapito dei mari tropicali e delle località esotiche. Le grandi capitali europee raccolgono il 50,4% della domanda (rispetto al 51,9% del 2011). I mari tropicali e le località esotiche salgono al 18% dal 13,4% del Stabili i trend delle grandi capitali extra-europee (11,9%), le crociere (7,2%) e la montagna (5%). La spesa media La spesa stimata per la vacanza estiva (comprensiva di viaggio, vitto, alloggio e divertimenti) sarà di 741 euro (rispetto ai 776 Euro del 2011). Nel dettaglio, per la vacanza in Italia verranno spesi in media a persona 655 euro rispetto ai 689 del Per la vacanza oltreconfine la spesa media procapite si attesterà invece sui euro rispetto ai del Il giro d affari così prodotto sarà di 15,3 miliardi di euro, in calo del 22% rispetto all estate Dove dormire Tra le tipologie di soggiorno scelte dagli italiani per trascorrere le proprie vacanze estive, l albergo rimane il leader incontrastato, 14 Turismo d Italia

17 A settembre il 7,3% delle vacanze (-5,6% rispetto allo scorso anno) In calo il villaggio turistico con l 8,6% di preferenze vedendo premiata, almeno in questo, l accorta politica dei prezzi praticati. Il 31,5% lo sceglierà rispetto al 32,8% del Seguono, nell ordine, la casa di parenti o amici con il 16,7% rispetto al 13,6% del 2011, la casa di proprietà con il 14,8% (10,4% nel 2011), l appartamento in affitto con il 10,2% (11,5% nel 2011). In calo il villaggio turistico con l 8,6% (9% nel 2011), Con il 12,9% della domanda è la Calabria la regione più gettonata cala anche il campeggio con il 3,3% (5,6% nel 2011), mentre riprendono quota i residence con il 5,7% (5,5% nel 2011), crollano i bed&breakfast con il 2% (4,2% nel 2011), diminuisce la crociera con l 1,1% (1,5% del 2011) e tiene l agriturismo con l 1,2% (0,9% nel 2011). I mesi più gettonati Quest anno, sicuramente per la crisi economica, calano in modo indiscriminato agosto e settembre, a differenza di giugno e soprattutto luglio che registrano una crescita. Ovviamente agosto si impone ancora e sempre quale leader assoluto col 50,7% della domanda, calando però dal 52,7% del Seguono luglio col 25,1%, in netto rialzo rispetto al 19,6% del Quindi troviamo giugno col 15,8% rispetto al 14% del 2011, e settembre col 7,3%, in crollo rispetto al 12,9% del Le regioni favorite La Calabria sarà la regina dell estate 2012 col 12,9% di domanda nazionale rispetto al 9,7% del Seguono il Veneto col 10,7% rispetto al 7,2% del 2011, la Sicilia col 9,7% rispetto al 13% del 2011, la Sardegna con l 8,9% rispetto al 10,2% del 2011, il Lazio col 7,1% e la Puglia col 6,5%. Più distaccate l Emilia Romagna col 4,9%, la Campania col 4,4% ed ex equo la Toscana, l Alto Adige e l Abruzzo col 4,2%. Turismo d Italia 15

18 OSSERVATORIO Estate 2012 L Emilia Romagna NON SI ARRENDE FOCUS SU UNA REGIONE che, seppure duramente colpita dal terremoto, dà prova di carattere, energia e costante voglia di mettersi in gioco e di investire sul turismo: questo, e non solo questo, è l Emilia Romagna DI SIMONA PARINI

19 Le ripetute scosse sismiche che hanno colpito a fine primavera soprattutto la pianura padana emiliana, ma che sono state avvertite in quasi tutto il Nord Italia, non hanno coinvolto le destinazioni balneari ma, certamente, hanno avuto ripercussioni sulle prenotazioni e gli arrivi dei turisti. Ne parliamo con Alessandro Giorgetti, presidente di Federalberghi Emilia Romagna, facendo anche il punto sullo stato del turismo nella regione. Gli eventi sismici che hanno interessato la regione stanno causando cancellazioni di prenotazioni alberghiere? «Le cancellazioni alberghiere sono purtroppo fisiologiche ogni volta che si presentano emergenze di tipo meteorologico o ambientale. Credo che la vera preoccupazione degli operatori e di tutto l indotto sia principalmente dovuta al fatto che in questo periodo dell anno si concretizzano gli investimenti promopubblicitari messi in atto da tutti i soggetti interessati. Purtroppo hanno avuto una decisiva battuta d arresto gli arrivi, tant è vero che dal 20 di maggio a oggi vi sono state pochissime prenotazioni e, cosa ancor più grave, non ci sono state richieste per soggiorni a breve termine sulla nostra costa a causa di una percezione distorta di quanto è avvenuto. Ma il nostro è un popolo che non molla e non deve essere dimenticato il profondo rapporto che ci lega alla nostra clientela abituale, che ci fa sperare in una stagione positiva: gli emiliano romagnoli sono duri a morire!». Complessivamente l estate 2012 si presenta in linea con le vostre aspettative o, invece, registra dei cali? «Sicuramente ci sono e ci potranno essere cali legati in primo luogo al perdurare della crisi globale, e in particolare a quella del sistema Italia. Nel nostro Paese c è un eccessiva attenzione, in questo momento, sulle spese sostenute dal ceto medio che preferisce o non andare in villeggiatura o trascorrere le vacanze all estero, scegliendo di prenotare direttamente anche per evitare i canali di intermediazione turistica. Anche il vincolo restrittivo dei euro in contanti sta creando la psicosi da vacanza lunga, alimentando un flusso turistico di soggiorni brevi a intermittenza che comporta per le imprese turistiche, oltre al danno economico, problematiche di gestione della forza lavoro. Va aggiunta la mancanza di certezze per il futuro: il continuo aumentare del costo delle utenze domestiche

20 OSSERVATORIO Estate 2012 Alessandro Giorgetti, presidente Federalberghi Emilia Romagna e non benzina, materie prime, mense, scuole e via dicendo non aiuta a tranquillizzare i lavoratori e le famiglie che vedono perdere il potere d acquisto del loro salario e temono per il posto di lavoro. Timore legittimo visto il continuo aumento delle casse integrazioni e della mobilità. Per non parlare del mancato aiuto da parte delle banche, che pretendono oggi rientri immediati del debito o concordati a breve dopo aver fatto fino a ieri una politica diametralmente opposta. Vogliamo poi parlare dei vincoli, delle assurdità burocratiche che si devono affrontare per poter fare impresa? Se lei fosse un albergatrice se la sentirebbe di rischiare tutto, capitale, affetti, famiglia e tempo libero senza certezze per il futuro? E a chi lo ha fatto fino a oggi, impegnando la propria vita, quella dei familiari, con passione e dedizione, credendo nel futuro, cosa dobbiamo rispondere?». Il calo più deciso è da addebitarsi alle presenze italiane o straniere? «Il calo maggiore è legato al mercato italiano. Anche il mercato straniero, tuttavia, registra flessioni dovute a problematiche di tipo logistico, infrastrutturale ed economico. Ciliegina sulla torta, l applicazione da parte degli enti locali della tassa di soggiorno che naturalmente servirà a coprire i buchi di bilancio dei Comuni». Quali sono le principali problematiche che rischiano di frenare lo sviluppo turistico della regione? «Assieme alla Regione stiamo coordinando diversi tavoli di concertazione su varie problematiche che riguardano in particolare la sburocratizzazione, la legislazione di settore, la promo commercializzazione, la logistica infrastrutturale. Stiamo inoltre lavorando per vedere la creazione di un fondo destinato alle piccole e medie imprese turistiche, per l innovazione tecnologica, per la defiscalizzazione degli investimenti finalizzati alla riqualificazione delle imprese ricettive e per facilitare l acquisto della struttura alberghiera da parte degli affittuari. Per quanto riguarda le infrastrutture siamo purtroppo stati esclusi dall alta velocità che non prevede collegamenti con la costa e siamo penalizzati dalla mancata volontà politica di realizzare il corridoio dell Adriatico. Non voglio poi infierire parlando delle problematiche del nostro sistema aeroportuale. Tutti questi elementi frenano lo sviluppo del comparto turistico. Insieme stiamo cercando di trovare soluzioni che possano liberare capacità di spesa per investimenti mirati e che possano introdurre un criterio prioritario di scelte di investimenti sostenuti dalla finanza che permetta alle imprese di affrontare la difficile competizione nazionale e internazionale». Quali sono le proposte di Federalberghi regionale per accelerare la ripresa del turismo nel territorio? «Dobbiamo come priorità assoluta cambiare le carte in tavola. Rispetto al patto di stabilità ritengo fondamentale per i Comuni turistici migliorare le percentuali e i criteri che regolano gli investimenti basandoli non solo sui numeri dei residenti, ma anche tenendo conto delle presenze turistiche effettive. Le amministrazioni, insieme alle imprese, devono far proprio questo concetto per produrre un effettivo cambiamento che consenta di riavviare la ripresa del settore turistico in modo strutturale. Oltre a questo, dobbiamo lavorare per cogliere le opportunità offerte dalle reti di impresa per migliorare la nostra competitività sui mercati esteri e per rendere disponibili I caratteristici stabilimenti del litorale romagnolo. A destra, il roof dell hotel Waldorf di Rimini, affacciato sul mare 18 Turismo d Italia

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