VEGETALI GRIGLIATI. Entrambe le operazioni ( cottura e grigliatura ) sono realizzate all interno del FORNO GRIGLIATORE.
|
|
|
- Adriana Ferrara
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 1 L approcio TECNOCEAM VEGETALI GRIGLIATI I vegetali grigliati processati con il FORNO GRIGLIATORE TECNOCEAM sono vegetali che sono stati cotti in aria calda ( C) e grigliati ( cioè segnati con la tipica rigatura della piastra da ambo le parti ). Entrambe le operazioni ( cottura e grigliatura ) sono realizzate all interno del FORNO GRIGLIATORE. Il tempo di cottura è dipendente dalla destinazione finale del prodotto e di solito varia tra un minimo di 4 minuti ad un Massimo di 10 minuti. Il processo di cottura in aria calda è il miglior processo perchè preserva meglio le qualità organolettiche rispetto ad altri sistemi come la cottura in acqua bollente o a vapore. Il gusto e le vitamine sono valorizzate ottenendo un prodotto salutare e dietetico. La riduzione dell acqua presente nei vegetali ottenuta durante la cottura rende piu saporito il prodotto 1
2 2 IL MERCATO DEI VEGETALI GRIGLIATI : La tabella sotto indicate mostra i possibili prodotti finali ottenibili utilizzando il forno grigliatore Tecnoceam. 2
3 2.1 POSSIBILI PRODOTTI GRIGLIATI ( I numeri indicati sono riferiti alla tabella precedente ) 1 I VEGETALI FRESCHI e GRIGLIATI sono cotti - grigliati per 6-8 minuti nel forno grigliatore TECNOCEAM e poi immediatamente raffreddati con aria fredda e poi confezionati in aria o MAP. La shelf life ( durata commerciale ) è di circa 7-10 C. Ottimi per la grande distribuzione o Food Service. PEPERONI FRESCHI GRIGLIATI FUNGHI FRESCHI GRIGLIATI 3
4 3 VEGETALi GRIGLIATI MARINATI ( PASTOTIZZATI ) Questi prodotti sono cotti-grigliati per 5-6 minuti, poi marinate per abbassare un po il PH ( con aceto di vino o mele e spezie ) e confezionati con olio in confezioni sottovuoto. Se poi si procede con un trattamento di pastorizzazione il prodotto puo durare mesi. 4
5 5 VEGETALI GRIGLIATI SURGELATI Misto di vegetali grigliati ( melanzane, zucchini, peperoni ), grigliati, surgelati e confezionati. Il tempo di cottura all interno del FORNO GRIGLIATORE è di circa 7-9 minuti La durata del prodotto è di 1-2 anni conservata a 20 C. Per il consumo è sufficiente riscaldare al forno o al micronde ( 5-6 minuti ). 5
6 6 VASI DI VEGETALI GRIGLIATI IN SOTTOLIO I vegetali ferschi sono cotti e grigliati, poi marinate per abbassare il PH, poi riempiti con olio con la COLMATRICE SOTTOVUOTO, chiusi e pastorizzati. Shelf life : 24 mesi.. 6
7 3 QUALI VERDURE SI POSSONO GRIGLIARE? Abbiamo lavorato, cotto e grigliato moltissime verdure con il FORNO GRIGLIATORE TECNOCEAM Melanzane ( a fette, rondelle o mezza luna ), zucchini e peperoni ( a falde, filetti o interi ) sono i tipici prodotti grigliati. Nuove tendenze di mercato o idee possono essere. CARCIOFI GRIGLIATI, 7
8 FUNGHI CHAMPIGNON GRIGLIATI ASPARAGI GRIGLIATI 8
9 PATATE GRIGLIATE Fette di zucca e carote, radicchio trevigiano, finocchi, cipolle borettane possono essere grigliate con il FORNO GRIGLIATORE. GRIGLIATURA CARNE Il forno grigliatore è idoneo alla cottura anche di carne ( salamini, salsicce, roast beef, bistecche,ecc. ) 9
10 4 MODELLI DISPONIBILI per il FORNO GRIGLIATORE La sotto indicate lista mostra i possibili modelli con i relative dati tecnici FORNO GRIGLIATORE di 4,3 metri ( la piu piccolo unità, riscaldamento elettrico o con bruciatori a gas ) 10
11 FORNO GRIGLIATORE di 5,3 metri ( riscaldamento con bruciatori a gas ) FORNO GRIGLIATORE di 6,8 metri fornito in Polonia 11
12 FORNO GRIGLIATORE di 11,3 metri fornito in Bulgaria o in Russia. Nr. 2 Forni Grigliatori di 24 metri forniti in Sicilia per la produzione di verdure grigliate surgelate. Abbiamo costruito piu di 40 Forni Grigliatori consegnandoli in molte parti del Mondo. 12
13 5 LINEE DI LAVORAZIONE VEGETALI Tecnoceam puo proporre e fornire linee complete flessibili per lavorare ogni tipo di ortaggio per ottenere il miglior prodotto e garantire elevate prestazioni. 13
Grigliati. Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati.
Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Grigliati Come contorno per carne o pesce alla griglia. Per preparare piatti salutistici. Adatte a guarnire
www.freschidallorto.com Sempre il prezzo migliore nel rispetto delle normative di qualità e di sicurezza alimentare LA MISSIONE - Situato nella campagna toscana su un area di 35.000 mq di cui oltre 15.000
PENNE Gr. 250 Busta 45 gg 2 minuti. 3 minuti SEDANINI. 3 minuti SEDANINI PAGLIA E FIENO. 3 minuti. 4 minuti STROZZAPRETI. 4 minuti. 7 minuti.
PRODOTTO CONFEZIONE FORMATO DURATA COTTURA CAMPANELLE CONCHIGLIE FARFALLE FUSILLI GARGANELLI GARGANELLI PAGLIA E FIENO GRAMIGNA GRAMIGNA PAGLIA E FIENO MACCHERONI 35 gg 35 gg 35 gg 4 minuti 4 minuti 7
l Eccellenza è Servita
l Eccellenza è Servita I NOSTRI PRODOTTI PER LA PIZZERIA I nostri partner www.orogel.it LA PIZZERIA QUALITÀ A 360 PER LA RISTORAZIONE ITALIANA Solo ingredienti naturali selezionati in una ricca gamma di
l Eccellenza è Servita
l Eccellenza è Servita I NOSTRI PRODOTTI PER LA PIZZERIA www.orogelfoodservice.it LA PIZZERIA QUALITÀ A 360 PER LA RISTORAZIONE ITALIANA E IN PIÙ, I CONSIGLI DI UN VERO AMICO! Solo ingredienti naturali
IL MENU. alle origini della natura I N V E R N O
IL MENU di alle origini della natura I N V E R N O 2 0 1 3 2 0 1 4 Gli Antipasti * Crostini Stroncapane 5,00 Crostino nero Crostini rosso Crostini di polenta ai funghi Crostino di Cipolla Crostino con
Nonno Toni: Linea Catering
GU I P I C T ssione e tradizione a tavo a R www. gustotipicoitaliano.it Nonno Toni: Vasi in vetro da 3 kg Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno
MENU PIZZERIA. Pizze stagionali. Pizzalonga (formato speciale 100x30cm ; 50x30cm)
MENU PIZZERIA Pizze stagionali ASPARAGI VERDI pomodoro, mozzarella, asparagi verdi ASPARAGI VERDI E UOVA pomodoro, mozzarella, asparagi verdi, uova ASPARAGI VERDI E PANCETTA AFFUMICATA pomodoro, mozzarella,
Peperoni grigliati. Peperoni con acciughe. 1 Kg. 360 gg. Descrizione: peperoni grigliati sott olio. V Kg
Verdure Peperoni grigliati peperoni grigliati sott olio. peperoni, capperi, aglio. 648 8003285006486 1 Q.tà/Collo 1 - ct. 6 pz Q.tà/Bancale 40 peperoni grigliati sott olio. peperoni, olio di semi di girasole,
Tabelle dietetiche. Scuola INFANZIA. Menù Prima settimana
LUNEDI Prima settimana MALLOREDDUS AL SUGO DI POMODORO E BASILICO Pasta... 60 Pomodoro... 80 Cipolla, prezzemolo, basilico... q.b. Parmigiano grattugiato... 5 FUSI DI POLLO AL FORNO Carne di pollo... 70
www. Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno Toni
GU I P I C T ssione e tradizione a tavo a R www. gustotipicoitaliano.it Nonno Toni: qualità nella vostra Bottega. Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio
FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE
FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI PASTI ALL UTENZA UNIVERSITARIA ARTICOLO GR. CRUDO GR. COTTO NOTE 1 PRIMI PIATTI PASTASCIUTTA 100 + COND. 200/250 MINESTRE
MENU PIZZERIA. Pizze stagionali. Pizzalonga (formato speciale 100x30cm ; 50x30cm)
MENU PIZZERIA Pizze stagionali MEDITERRANEA (tutto a crudo) Bufala DOP, pomodoro ciliegino, olive taggiasche, olio extravergine, rosmarino, basilico BURRATA PUGLIESE (tutto a crudo) Burrata fresca, prosciutto
MENU PER RISTORAZIONE ASSISTENZIALE. Menù invernale
Capitolato ALLEGATO A) PROCEDURA APERTA PER L APPALTO DEL " SERVIZIO DI RISTORAZIONE DI INTERESSE DEL CONSORZIO MONVISO SOLIDALE MENU PER RISTORAZIONE ASSISTENZIALE PRANZO Menù invernale Prima settimana
MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g. 30g 40g 50g. 5g 7g 10g g 70-80g 100g. Pesce 70g 100g 130g Prosciutto cotto o crudo.
Tabella delle grammature a crudo Pasta o riso asciutti Pasta o riso per passato Parmigiano grattugiato MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g 30g 40g 50g 5g 7g 10g Olio per pasta 5g 5g 5g Carne di vitello,
LE PIZZE BIANCHE ANTIPASTI
MENÙ BRUSCHETTE Semplice 4,00 euro pomodoro, olio agliato Ortolana 4,50 euro pomodoro, mozzarella, verdure di stagione Trentina 5,00 euro pomodoro, asiago, speck Molise 5,00 euro pomodoro, mozzarella,
La passione per il mio lavoro mi permette di trasformare semplici ingredienti in sensazioni uniche.
La passione per il mio lavoro mi permette di trasformare semplici ingredienti in sensazioni uniche. Nicola Tamion Il rigoroso rispetto dei tempi di lievitazione, la costante ricerca e il giusto mix di
MENÙ PRIMAVERA SETTIMANA 1
MENÙ PRIMAVERA 2018 - SETTIMANA 1 Risotto speck e zafferano Pasta agli asparagi Pasta alle verdure Pasta con zucchine e pomodorini Pasta all isolana (tonno, olive e capperi) Merluzzo a Insalata di pollo
Pranzo 1 ^ Settimana
allegato c) PRIMO Pranzo 1 ^ Settimana Risotto con ragù di carciofi Arista alla birra Patate al rosmarino Pasta con zucchine Manzo alla pizzaiola (Fagiolini) Pasta al pomodoro e basilico Tacchino al limone
Allegato alla Relazione del Piano di autocontrollo ELENCO SCHEDE PRODOTTI DA AGRICOLTURA CONVENZIONALE
AGROCOMPANY s.r.l. Allegato alla Relazione del Piano di autocontrollo ELENCO SCHEDE PRODOTTI DA AGRICOLTURA CONVENZIONALE ELENCO SCHEDE PRODOTTI AGLIO IV GAMMA BROCCOLI IV GAMMA CAROTE IV GAMMA CAROTE
visita il nostro sito per scoprire le promozioni del mese Carne, pizza e molto altro... da asporto FORNO A LEGNA
visita il nostro sito per scoprire le promozioni del mese www.thefoodinprogress.com NUOVO LISTINO NOVEMBRE 2016 Carne, pizza e molto altro... da asporto FORNO A LEGNA Consegna a domicilio tel. :324 80
la linea Benessere Gran Natura tutto made in Italy
periodico d informazione alimentare 25 Maggio 2015 la linea Benessere Gran Natura tutto made in Italy sfoglia il catalogo, CLICCA QUI MARR SpA via Spagna 20-47921 Rimini tel. +39 0541 746111 - InforMARRnews@marr.it
I sapori della tradizione artigianale
B G Bontàtaliane Golose sapori della tradizione artigianale 1 2 B G Bontà taliane Golose BG srl è un azienda specializzata nella produzione artigianale di prodotti da forno, freschi e surgelati con sede
FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE
FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI PASTI ALL UTENZA UNIVERSITARIA ARTICOLO GR. CRUDO GR. COTTO NOTE 1 PRIMI PIATTI PASTASCIUTTA 100 + COND. 200/250 MINESTRE
PRANZO MENÙ AUTUNNO INVERNO DELLA 1 SETTIMANA
PRANZO MENÙ AUTUNNO INVERNO DELLA 1 SETTIMANA PASTA INTEGRALE AL RAGÙ/ MINESTRA CON MIDOLLINE /PASSATO DI VERDURA POLPETTA DI CARNE CON POMODORO E FORMAGGIO / BISTECCA ALLA PIASTRA CON OLIO E LIMONE (sempre:
...Il Gusto si fa Strada
CIBO CHE NUTRE I CONSERVATI...Il Gusto si fa Strada MISSION Ricercare le migliori materie prime per sviluppare e commercializzare ingredienti di qualità e soddisfare le esigenze dei nostri clienti, i professionisti
Menù PRIMAVERA-ESTATE Scuola dell infanzia, Sez. primavera, Scuola primaria e personale scolastico - Comune di Ascoli Piceno SIAN ASUR AV5
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Zucchine,
Coperto... 1,00. Antipasti. Prosciutto Crudo... 10,00. Affettato Misto... 12,00. Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano... 12,00
Coperto... 1,00 Antipasti Prosciutto Crudo... 10,00 Affettato Misto... 12,00 Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano... 12,00 Misto Mare Insalata... 12,00 Cozze alla Marinara... 8,00 Cocktail di Gamberetti...
Arrostino di Coppa. alla Brace. la buona Carne Italiana Cotta sulla Brace
Arrostino di Coppa alla Brace la buona Carne Italiana Cotta sulla Brace Descrizione prodotto Arrostino di Coppa alla Brace Arrostino di coppa di suino speziato, arrotolato e cotto su brace. Saporito e
PRANZO MENU PRIMAVERA-ESTATE DELLA PRIMA SETTIMANA
PRANZO MENU PRIMAVERA-ESTATE DELLA PRIMA SETTIMANA PASTA INTEGRALE AL RAGU / MINESTRA IN BRODO POLPETTA DI CARNE /BISTECCA DI MANZO ALLA PIASTRA CON OLIO E LIMONE (sempre: carne macinata) CAVOLFIORI AL
RICETTARIO PER BAMBINI DAI 3 AI 6 ANNI
Paritaria RICETTARIO PER BAMBINI DAI 3 AI 6 ANNI PRIMI PIATTI PIETANZA INGREDIENTI GRAMMATURE A BAMBINO Brodo con verdure miste (patate, carote, cipolle, costine, cavolo) 20 g. Olio e.v.o MINESTRA DI VERDURE
RICETTARIO PRIMI PIATTI
RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA con modifiche ricette per menù vegano RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 105 234 6 5 43 FARRO AL POMODORO 105 279 19 17 13 Farro 50 223 18,4 11,8 11,7
Pizzeria prodotti coltivati in Italia da oggi fantasia e tradizione si incontrano per soddisfare le preferenze di ogni palato.
Catalogo Pizzerie Pizzeria Solo prodotti coltivati in Italia, senza aggiunta di conservanti né esaltatori di sapore, sicuri perché attentamente selezionati dalla raccolta al confezionamento: i vegetali
Le conserve di nonno TONI
Le conserve di nonno TONI Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno Toni perché crediamo che il futuro sia nel passato, nei profumi, odori, sapori
Antipasti. Crostini misti 5.00 Crostini con salse di: fegatini di pollo, funghi porcini*, cipolle rosse, lardo. Sfornatina di verdure 5.
Antipasti Il Vegetariano 10.00 Verdure marinate in olio e.v.o., aglio, prezzemolo, peperoncino (melanzane,peperoni,zucchine), crostini di pane con salse di cipolle rosse e funghi porcini**, sformatina
olive nere, carciofini 7,00
PIZZE CLASSICHE Margherita - pomodoro, mozzarella 4,50 Marinara - pomodoro, origano, aglio 3,50 Funghi - pomodoro, mozzarella, funghi 5,50 Carciofini - pomodoro, mozzarella, carciofini 5,50 Funghi e carciofini
INDICE. La pasta 43 Tagliolini semplici 43 Tagliolini con ortaggi 44
INDICE Introduzione 5 Preparazione e utensili 11 Servizio e bastoncini 15 Le spezie 17 Gli ingredienti principali 23 Pesi e misure 27 I racconti di Mu: Vesti dimesse, casa di sempre 29 Il riso 33 Riso
Spett. COMUNE DI San Benedetto del Tronto
Avvertenza: apporre sulla presente istanza una marca da bollo ogni 4 facciate Allegato B al disciplinare di gara Data Spett. COMUNE DI 63039 - San Benedetto del Tronto OGGETTO: GARA MEDIANTE PROCEDURA
Allegato 5. RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI
Allegato 5 RICETTARIO e GRAMMATURE MENU' SCUOLA INFANZIA RICETTARIO PRIMI PIATTI PASTA AL POMODORO 110 253 8 7 43 Pomodori, pelati in scatola 50 11 0,6 0,3 1,5 Peperoncino q.b 0 0,0 0,0 0,0 Basilico q.b
Pasta integrale, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Mozzarella Zucchine gratinate
PRIMA SETTIMANA Pasta integrale al pomodoro Pasta integrale, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Mozzarella Zucchine gratinate Zucchine, pangrattato, olio evo Arance; Fragole; Pesche;
Written by Administrator Saturday, 23 January 2016 00:00 - Last Updated Saturday, 23 January 2016 12:26
I prodotti della nostra cucina sono tutti preparati e cotti direttamente da noi. Cerchiamo di rispettare la stagionalità per offrire dei prodotti genuini nel momento migliore per il loro consumo. Utilizziamo
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.16/17 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg.
RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.16/17 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg. CE1169/2011) SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico,
ELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg.
ELENCO INGREDIENTI PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.17/18 (sono riportati in grassetto gli allergeni di cui all'allegato II Reg. CE1169/2011) SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro,
ZUPPE. 12,00 21 Zuppa di pomodoro 12,00 22 Zuppa di fagioli 12,00 23 Zuppa di cipolle 12,00
DOMIZIANO piazza navona ristorante - pizzeria ANTIPASTI 1 Bruschetta al pomodoro 6,00 2 Bufala e pachino 15,00 3 Misto di verdure alla griglia 15,00 4 Prosciutto di Parma e bufala 20,00 5 Prosciutto e
INGREDIENTI PIATTI RISTORAZIONE AZIENDALE
INGREDIENTI PIATTI RISTORAZIONE AZIENDALE 1 SETTIMANA MENU VARIABILE PRIMAVERA/ESTATE PENNE ALL ARRABBIATA : pasta di semola di grano duro, olio extra vergine di oliva, pomodori pelati, peperoncino, aglio
CAPPELLETTI ROMAGNOLI ALLA PANNA E PROSCIUTTO LASAGNE ALLA BOLOGNESE
CAPPELLETTI ROMAGNOLI ALLA PANNA E PROSCIUTTO STORIA: Ricetta tradizionale della cucina romagnola in cui solo la sapiente manualità di un pastaio esperto ed attento - insieme all impiego di ingredienti
I NOSTRI IMPASTI Classico Integrale Nero con carbone vegetale
I NOSTRI IMPASTI Classico Integrale Nero con carbone vegetale LE NOSTRE PIZZE Le classiche: Napoletana:pomodoro, aglio e origano 3,50 Margherita: pomodoro, mozzarella e basilico 4,50 Marinara: pomodoro,
Le Verdure ricettate. Friarielli broccoli alla napoletana. Scarola stufata
144 le Verdure I Friarielli, verdura e tipica specialità Napoletana. In passato la città di Napoli era piena di orti e terrazzamenti coltivati per le colline di Posillipo e del Vomero. Ed è proprio li,
Salse e Patè. Una linea di prodotti pensata per provenienza territoriale e qualità delle materie prime usate ma sopra tutto per loro grande praticità.
40 PRODOTTO 100% ITALIANO Salse e Patè Una linea di prodotti pensata per provenienza territoriale e qualità delle materie prime usate ma sopra tutto per loro grande praticità. Molto versatili sono tutte
Tabella delle grammature a crudo. MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g. Pasta o riso asciutti. 30g 40g 50g
Tabella delle grammature a crudo Pasta o riso asciutti Pasta o riso per passato Parmigiano grattugiato MATERNA PRIMARIA ADULTI 50g 70g 80g 30g 40g 50g 5g 7g 10g Olio per pasta 5g 5g 5g Carne di vitello,
Zucchine, pangrattato, olio evo. (Aprile-ottobre) (Maggio-agosto-settembre) ; (Settembre-ottobre)
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Antipasto: Carote Piatto unico: Pasta e fagioli cannellini Patate lesse e prosciutto
Novità di. Pralver. Pralver Srl - Via T. A. Edison, 13 Verona - Italia Tel P.
Novità di Pralver 2018 SPICCHI DI CARCIOFO GRIGLIATI In olio Spicchi di carciofi grigliati su entrambi i lati, dal gusto appetitoso. La lavorazione viene effettuata senza aggiungere aceto e questo permette
NOVITÀ SUGO MOZZARELLA FRIARELLI PANCETTA E UOVO SUGO MOZZARELLA ZUCCHINE CAPRINO PANCETTA SUGO MOZZARELLA CAPRINO E PERE
NOVITÀ FRIARELLI PANCETTA UOVO ZUCCHINE CAPRINO PANCETTA FRIARELLI PANCETTA E UOVO ZUCCHINE CAPRINO PANCETTA 8,20 7,20 9,70 8,50 7,50 10,00 CAPRINO E PERE CAPRINO E PERE 7,0 6,0 8,90 PISELLI UOVO PANCETTA
MENU STANDARD INVERNALE (NIDO) PRIMA SETTIMANA
PRIMA SETTIMANA pasta e fagioli 30/35 pasta e 30 fagioli lunedì verdura di stagione 50 pane 30 passato di verdura con pasta 30/35 pasta 40 verdure martedì petto di pollo 40 piselli 30 piselli pasta con
Il meglio della natura il massimo della bontà.
Il meglio della natura il massimo della bontà www.tredil-ti.com Linea 1 gli antipasti 1 antipasto misto arlecchino 2 asparagi 3 lampascioni 4 cime di rapa (friarielli) 5 melanzane a falde 6 melanzane a
MACCHINE LAVORAZIONE SOTTACETI
MACCHINE LAVORAZIONE SOTTACETI La lavorazione dei sottaceti è il processo che trasforma i vegetali freschi in conserve, cioè prodotti stabili chiusi in un vaso di vetro ( o latta) insieme ad un liquido
Lunedì 1 gennaio 2018 il cuoco propone. Buon appetito!
Pasta al pesto delicato Lunedì 1 gennaio 2018 Zuppa montanara Stinco al forno F. Asiago Cotoletta di pollo Sopressa Formaggio ricotta Carote al prezzemolo Melanzane grigliate Pasta all arrabbiata Martedì
pizza VALORI NUTRIZIONALI
11:16 Pagina 46 VALORI NUTRIZIONALI COME MANGIARLA elite1-50:layout 1 TRIS SAPORITO 1 diavola (con salame piccante) + 1 capricciosa (prosciutto cotto e carciofini) + 1 cinque formaggi (mozzarella, brie,
LA GIARDINIERA DI MORGAN La Giardiniera di Morgan è lavorata completamente a mano in tutti i suoi processi, dall arrivo delle verdure dalle aziende agricole partner del progetto, dove le verdure vengono
Hai intolleranze o allergie? COMUNICACELO! Sapremo consigliarti al meglio in base alle tue esigenze.
Hai intolleranze o allergie? COMUNICACELO! Sapremo consigliarti al meglio in base alle tue esigenze. La lavorazione dei prodottti avviene in un ambiente in cui sono presenti alimenti considerati allergeni,
Buono, pronto, fresco. Sempre. Catalogo Vasocottura
Buono, pronto, fresco. Sempre. Catalogo Vasocottura La vasocottura con Orogel è ancora più semplice e gustosa Una tecnica antica di recente riscoperta per le proprietà che la caratterizzano: praticità,
I GUSTALLEGRI. Linea Professional Food Service.
I GUSTALLEGRI Linea Professional Food Service www.igustallegri.com LA MISSIONE Portare in tavola un prodotto genuino, confezionato secondo le più moderne tecniche industriali, nel rispetto di rigorose
Costine alla Griglia
Costine alla Griglia Descrizione prodotto Caratteristiche del prodotto Costine cotte alla griglia su brace di legna dal gusto tradizionale utilizzando ingredienti naturali. Prodotto privo di: glutine,
GASTRONOMIA FRESCA. Innamorarsi al primo assaggio
GASTRONOMIA FRESCA Innamorarsi al primo assaggio 17 19 Cannelloni alla carne Cannelloni ricotta e spinaci 67 Lasagne alle verdure 9 Crespelle al prosciutto e formaggio 64 Lasagne all emiliana 69 Lasagne
APPENDICE 3.B5 VERDURE ED ORTAGGI
APPENDICE 3.B5 VERDURE ED ORTAGGI (g/die) CONSUMI DEL CAMPIONE TOTALE 22 VERDURE ED ORTAGGI Tabella 1.1- Media, deviazione standard, mediana, alti percentili del consumo giornaliero (g/die) del campione
(Aprile, Maggio, Settembre e Ottobre)(albicocca e melone: Giugno)
PRIMA SETTIMANA Pasta di farro al pomodoro Mozzarella Zucchine gratinate Arance; Fragole; Pesche; Uva (solo primaria) Pasta di farro, pomodoro pelato, olio evo, cipolla, parmigiano grattugiato Zucchine,
Antipasti. I Primi Piatti
Antipasti Verranno servite minimo 8 selezioni di antipasti, a discrezione, in base alla disponibilità del prodotto. Salame Pancetta Lardo Prosciutto crudo Soppressa Testina Speck Carpaccio noci e grana
MENU PIZZE VEGANE PIZZE SPECIALI PIZZE SPECIALI BIANCHE PIZZE TRADIZIONALI RISTORANTE BAR SERVIZIO PIZZE D ASPORTO ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI
MENU PIZZE VEGANE PIZZE SPECIALI PIZZE SPECIALI BIANCHE PIZZE TRADIZIONALI RISTORANTE ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI BAR SERVIZIO PIZZE D ASPORTO PIZZE VEGANE LEGGERA VEG pesto di carote fatto in casa,
TABELLE NUTRIZIONALI E MENÙ GIORNALIERI RELATIVI AL PRANZO PER LA STAGIONE AUTUNNO/INVERNO DA SOMMINISTRARE AGLI ALUNNI DELLA SCUOLA DELL INFANZIA PRIMA SETTIMANA RICETTE INERENTI AL PRANZO DEL LUNEDI
lievito crusca lievito
Ovvero pizza fatta con farine intere (grano grezzo macinato) senza lievito e senza aggiunta di crusca. La farina usata è proveniente dall antico mulino rosso di Buttapietra (VR), è biologica e integrale
Dieta elaborata per. cliente 134. Dieta scelta. Dissociata. Indice. Informazioni sulla dieta e consigli utili. Settimana 1
Dieta elaborata per cliente 134 Dieta scelta Dissociata Indice Informazioni sulla dieta e consigli utili Settimana 1 1 Informazioni sulla dieta e consigli utili E molto importante inserire una costante
Denominazione Descrizione Unità Foto PASSATA DI POMODORO BIO DI IRIS
Denominazione Descrizione Unità Foto PASSATA DI POMODORO DI IRIS POMODORO PELATO DI IRIS SALSA DI PEPERONE DI IRIS - CON VERDURE DI IRIS - PICCANTE DI IRIS La Passata di Pomodoro è un pomodoro passato
PIZZE. Siciliana 7,50 Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive nere, salamino piccante, origano
PIZZE Siciliana 7,50 Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive nere, salamino piccante, origano Regina margherita 5,00 Pomodoro, mozzarella, origano, grana Saporita 7,50 Pomodoro, mozzarella, funghi
Dimensione Cartone. N. pezzi per cartone. Codice Codice Ean Articolo Immagine Descrizione Prodotto Peso. n.6. 48x34x25.
92951 24954 GALANTINA DI POLLO Pollo disossato e farcito con impasto di carne, uova e verdure Intero: kg 3,5 ca 1,7 ca 2 92952 10457 POLLO AGLI SPINACI Pollo disossato e farcito con impasto di carne,uova
Primi piatti ( espressi )
Primi piatti ( espressi ) Pasta corta o spaghetti Pomodoro 6,00 Ragù di carne 6,00 Manzo, maiale, salsa di pomodoro Amatriciana 6,00 Salsa di pomodoro, cipolla, pancetta aff. peperoncino Boscaiola 6,00
TABELLE DIETETICHE GRAMMATURE ANNO SCOLASTICO Menù invernale-menù estivo-attività estive
TABELLE DIETETICHE GRAMMATURE ANNO SCOLASTICO 2017-2018 Menù invernale-menù estivo-attività estive PRIMI PIATTI GR. NIDO GR. INFANZIA GR. PRIMARIE GR. SECONDARIE I E ADULTI Pasta o Riso Olio/burro e Parmigiano
Primi di Pesce. Primi di Terra
Antipasti Antipasti all'italiana Carpaccio Grana e Rucola Bresaola Caprese Antipasti di Pesce Caldo e Freddo (con circa 20 varietà di pesce) Insalata di mare Carpaccio Piolipo Carpaccio di Tonno Affumicato
RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO. Città di Casale Monferrato
RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO Città di Casale Monferrato PRIMI PIATTI VARI RISO ASCIUTTO 60 70 80 PASTA ASCIUTTA NEI VARI FORMATI
ALLEGATO 3. QUALITA E QUANTITA DEGLI ALIMENTI PRINCIPALI DA SOMMINISTRARSI NEI RELATIVI PASTI ADULTI (riferiti ai gr. di prodotto pesato crudo)
ALLEGATO 3 QUALITA E QUANTITA DEGLI ALIMENTI PRINCIPALI DA SOMMINISTRARSI NEI RELATIVI PASTI ADULTI (riferiti ai gr. di prodotto pesato crudo) 1 ELENCO GENERALE PRIMI PIATTI PASTE ASCIUTTE Pasta di semola
PRIMAVERA ESTATE. 1^settimana 2^settimana 3^settimana 4 ^settimana. Sedani pomodoro e basilico Mozzarella e pomodoro in insalata
PRIMAVERA ESTATE 1^settimana 2^settimana 3^settimana 4 ^settimana LUNEDI' Risotto con carote Petto di pollo al limone Patate e zucchine Sedani e basilico Mozzarella e in insalata Fusilli al pesto o crema
I FONTANILI. pizzeria e ristorante MENU
I FONTANILI pizzeria e ristorante MENU Pizze consigliate Fiori di Zucca Mozzarella, zucchine fiori di zucca,pomodorini scaglie di grana 11,50 Burola Mozzarella di bufala, insalata scarola, pasta di salame
Menu. Cocktail di benvenuto. Menu Sposi n 1 80
Petto di pollo in carpione (marinato con olio, capperi, acciughe) con pinoli e soncino Menu Sposi n 1 80 Servizio Auto d epoca con autista e fiori Volo panoramico in elicottero per gli sposi Centrotavola
* Prodotto surgelato all origine. Coperto 2,00. ** Prodotto abbattuto
L attività di ristorazione è sta aperta nel 2011 e da allora è gestita da una famiglia Galliatese. La cucina è semplice e genuina con piatti alla carta sempre disponibili e tanti piatti tipici che vengono
ANTIPASTI CICCIO. E una cialda di crosta leggerissima ottenuta per naturale lievitazione in forno e ricoperta di: CRUDO 8.30 SPECK 7.80 LARDO 7.
ANTIPASTI CICCIO E una cialda di crosta leggerissima ottenuta per naturale lievitazione in forno e ricoperta di: CRUDO 8.30 SPECK 7.80 LARDO 7.50 PROSCIUTTO COTTO 7.50 FOCACCINA CON: OLIO E ROSMARINO 2.70
impasto base (senza lattosio) crazy pizza people
la nostra storia Nata nel Giugno 96 forte di qualità, servizio e tecnologia. Per i 18 anni Crazy Pizza riparte con un nuovo look ma forte della sua storia. impasto base (senza lattosio) Farina macinata
affumicata 8,50 pomodoro bio mozz. Fior di latte,porcini speck, provola affumicata
PIZZE affumicata 8,50 pomodoro bio mozz. Fior di latte,porcini speck, provola affumicata BOSCAIOLA 7,50 pomodoro mozz. Fior di latte, funghi: porcini, chiodini, prataioli BRESAOLA 7,00 pomodoro mozz. Fior
(Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto Cotto, Funghi, Champignon, Carciofi, Olive Nere)
Le Nostre Pizze pizza ai 7 cereali con solo 1 in più Ultima cena di tutto un po (Pomodoro, Mozzarella + min. 5 ingredienti a scelta del pizzaiolo) 4 Formaggi (Pomodoro, Mozzarella, Fontina, Gorgonzola,
PRODOTTI COTTI-HAMBURGER-GASTRONOMIA
PRODOTTI COTTI-HAMBURGER-GASTRONOMIA Codice CT296 Codice CT1818 Descrizione CANNELLONI Descrizione PASTICCIO RICOTTA-SPINACI GOCCIA D'ORO Cannelloni con ricotta, spinaci e besciamella 990 Con prosciutto,funghi,tartufo
quality TOP SPECIAL EDITION MARCA 19 Novità inverno Piatti pronti freschi PER MICROONDE FORNI TRADIZIONALI IN PADELLA TRADIZIONE ITALIANA
quality SPECIAL EDITION MARCA 19 TOP Novità inverno 201-2019 Piatti pronti freschi PER MICROONDE FORNI TRADIZIONALI IN PADELLA TRADIZIONE ITALIANA Patate arrosto TRADIZIONE ITALIANA SPECIAL EDITION MARCA
Angelo Papa. Laboratorio del Gusto è un azienda artigianale che nasce dalla
Catalogo Laboratorio del Gusto è un azienda artigianale che nasce dalla combinazione di impegno, idee e passione ed è in grado di offrire al proprio cliente un servizio completo di piatti pronti realizzati
Comune di Villorba PROVINCIA DI TREVISO MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO
Comune di Villorba PROVINCIA DI TREVISO MENU INVERNALE SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO Pasta con verdura di stagione Arista al * Purè Uva Pasta al ragù Formaggio mezzano Fagiolini al vapore
A lievitazione naturale. Con Sale Iodato. Con Farina al germe di grano. Con Olio Extravergine di Oliva
Base pizza alta rettangolare, per cotture in teglia, precotta. Soffice e friabile è ideale per diverse preparazioni: Pizze al taglio guarnita con le farciture Prontofresco Focacce farcite con Creme e Vegetali
PIZZE TRADIZIONALI. I prodotti con * potrebbero essere surgelati Coperto 1.50
PIZZE TRADIZIONALI Margherita 5.00 (Pomodoro, mozzarella) Marinara 4.00 (Pomodoro, aglio) Napoletana 6.50 (Pom. mozz. capperi, acciughe di Cetara) Pugliese 6.00 (Pom. mozz. cipolla) Romana 6.00 (Pom. mozz.
www. Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno Toni
www. gustotipicoitaliano.it Nonno Toni: qualità nella vostra Bottega. Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno Toni perché crediamo che il futuro
APRILE-MAGGIO MENÙ PRIMAVERA 2019
APRILE- 29 30 1 2 3 Gnocchetti di patate biologici al pomodoro gnocchi: patate, acqua, sale, pomodori pelati, odori, Mozzarella biologica olio e.v. Pasta al basilico Pasta, basilico, olio evo Tocchetti
GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI PASTI ALL UTENZA UNIVERSITARIA
GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI PASTI ALL UTENZA UNIVERSITARIA 1 PRIMI PIATTI PASTA ASCIUTTA 100+COND. 200/250 MINESTRE 40+COND. 250/260 RISOTTI 100+COND. 200/250 PASTE GRATINATE 100+COND. 200/250
le Verdure Le Verdure ricettate
146 147 VERDURE 100% ITALIANE le Verdure I Friarielli, verdura e tipica specialità Napoletana. In passato la città di Napoli era piena di orti e terrazzamenti coltivati per le colline di Posillipo e del
ANTIPASTI DI MARE. Antipasto di Mare Completo (4 portate) 16.00
ANTIPASTI DI MARE Antipasto di Mare Completo (4 portate) 16.00 antipasto misto freddo, capasanta gratinata, zuppetta di moscardini e sauté di cozze e vongole ANTIPASTI FREDDI Antipasto Misto Freddo 10.00
COMUNE DI SAN GIUSEPPE VESUVIANO Provincia di Napoli SERVIZIO CULTURALE
COMUNE DI SAN GIUSEPPE VESUVIANO Provincia di Napoli SERVIZIO CULTURALE MENU' REFEZIONE SCOLASTICA SCUOLA MATERNA * Il menù riportato nelle pagine seguenti potrà subire modifiche sostanziali o anche totali