LE INNOVAZIONI PER LE GRANDI FIRME NEI VINI ITALIANI: LA MODERNITÀ NEL SOLCO DEL PASSATO

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1 Grandi vini di pregio Da antichi e nobili territori d Italia PRESENTAZIONE PROGETTO DI RICERCA LE INNOVAZIONI PER LE GRANDI FIRME NEI VINI ITALIANI: LA MODERNITÀ NEL SOLCO DEL PASSATO IL PROGETTO TERRITORI DIVINI CASE HISTORY DI SUCCESSO

2 La filiera Territori DiVini

3 La filiera Territori DiVini finanziata con contributo ai sensi del DM 1 Agosto 2003 del Ministro delle Politiche Agricole e Forestali, comprende tra i più famosi vini DOC e DOCG italiani ed interessa tre regioni (Piemonte, Veneto e Toscana) che da sole coprono oltre i due quinti della produzione nazionale di vini a denominazione in volume. AMMONTARE TOTALE DEL PROGETTO FINANZIATO DAL MIPAAF ,00

4 Nel 2006 si è costituita la Soc. Consortile Territori DiVini con lo scopo di sottoscrivere un "contratto di filiera" con il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali in rappresentanza dei "soggetti della filiera", cioè delle imprese che concorrono direttamente alla produzione, raccolta, trasformazione E commercializzazione dei prodotti vitivinicoli, nonché delle imprese che forniscono servizi e mezzi di produzione.

5 I Consorzi coinvolti per la Tutela dell Asti Vini Veneti DOC Gli altri Consorzi che hanno partecipato attivamente al Contratto di Filiera sono: per la Tutela dei Vini Doc Arcole Volontario Tutela Vini Soave e Recioto di Soave di Tutela Vini Lessini Durello DOC Volontario per la Tutela della Denominazione di Origine Controllata dei Vini Colli Euganei per la Tutela dei Vini Montello e Colli Asolani. Gli altri Consorzi veneti che hanno partecipato alle attività di U.VI.VE. sono tutti quelli ricadenti in ex ob 5b.

6 Investimenti materiali delle aziende Gli investimenti realizzati nell ambito della Filiera Territori DiVini hanno interessato tutti gli anelli della filiera vitivinicola: anello viticoltura anello vinificazione anello imbottigliamento anello controllo di qualità sul processo e sul prodotto anello marketing (promozione, ricerche di mercato, pubblicità) anello ricerca

7 Le Aziende Le aziende coinvolte nel progetto sono complessivamente 93 (inclusi i 5 Consorzi), così distinte per regione: 6 aziende del Piemonte 61 aziende della Toscana 21 aziende del Veneto

8 Per quanto riguarda le aziende coinvolte nel Contratto di Filiera, gli investimenti sono stati finalizzati principalmente al miglioramento qualitativo della base viticola attraverso l ammodernamento e la razionalizzazione delle strutture di produzione. Sono stati inoltre realizzati investimenti legati alla possibilità di differenziazione della «qualità tecnologica» dei prodotti con azioni da parte delle aziende nelle fasi di vinificazione ed imbottigliamento. INVESTIMENTO ALLE IMPRESE ,07

9 Investimenti immateriali realizzati dai Consorzi

10 1. Costituzione di un Centro servizi permanente per la tracciabilità di filiera È stata realizzata una piattaforma informativa per il monitoraggio delle denominazioni 1. Costituzione centro servizi permanente 2. Servizio di prelievo dei vini nei punti vendita, trasporto, analisi e verifica tracciabilità 3. Riproduzione, archiviazione e rielaborazione informatica dei dati derivati dai prelievi dei campioni 4. Realizzazione di un sistema di gestione strategica delle denominazioni (S-MODE) INVESTIMENTO PER LA TRACCIABILITÀ ,00

11 2. Formazione del personale Percorsi formativi realizzati: 1. Operatore 2. Responsabile Aziendale 3. Seminari Responsabile Aziendale ENTE DI FORMAZIONE Centro Interdipartimentale per la Ricerca Viticola ed Enologica (CIRVE) INVESTIMENTO FORMAZIONE ,81

12 3. Organizzazione e partecipazione a concorsi, mostre e fiere Per diffondere la conoscenza dei vini DOC e DOCG della filiera Territori DiVini, è stato realizzato tra il 2006 ed il 2010 un esteso programma di promozione che ha previsto l organizzare e la partecipare a fiere ed eventi speciali di conoscenza e divulgazione (wine tasting), confermando gli appuntamenti tradizionali e aderendo ad eventi organizzati in realtà geografiche emergenti. I paesi prescelti spaziano dalla Germania all Inghilterra, dalla Russia all India, dalla Corea del Sud a Singapore, dagli USA al Messico INVESTIMENTO PROMOZIONE ,66

13 4. Pubblicità Per indurre operatori economici e consumatori all'acquisto e quindi al consumo dei vini DOC e DOCG della filiera Territori DiVini, è stata realizzata una campagna pubblicitaria che ha coinvolto l intero territorio nazionale, attraverso mezzi di comunicazione, quali la stampa (quotidiani e periodici di settore), la televisione, l affissione. Di tali azioni hanno ricevuto beneficio tutte le aziende aderenti alla filiera Territori DiVini come produttrici di vini DOC e DOCG. INVESTIMENTO PUBBLICITÀ ,83

14 Ricerca La ricerca nell'ambito della filiera Territori DiVini, di cui ha costituito un importante anello, si è articolata attraverso cinque progetti che sono stati realizzati con la collaborazione scientifica di diversi enti di ricerca universitari ed extracomunitari appartenenti alle tre regioni interessate (Veneto, Piemonte e Toscana) e con il supporto tecnico del personale dei Consorzi di Tutela.

15 La ricerca comprende: 1) ANALISI DA TELERILEVAMENTO 2) VITIGNI AUTOCTONI 3) PRODUZIONE DI VINI BIANCHI STABILI 4) SVILUPPO E MIGLIORAMENTO DEI VINI OTTENUTI DA UVE PASSITE 5) STORIA E CULTURA DELLA VITE E DEL VINO

16 La realizzazione di tali progetti non è stata fine a se stessa, ma i risultati ottenuti dai diversi gruppi di ricerca coinvolti, saranno direttamente fruibili non solo al settore stesso della ricerca, ma in particolare al settore produttivo, e contribuiranno a migliorare la competitività degli altri anelli della filiera (viticoltura, vinificazione e imbottigliamento). INVESTIMENTO RICERCA ,63

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