Stampigliature rigorosamente identiche sui due tappi. Stesso cavatappi utilizzato. Utilizzazione di un solo e stesso vino. Stessa lunghezza del tappo

Transcript

1 Impatto del tappo al momento del consumo di vino* *Ricerca IPSOS realizzata nel settembre 2009 su consumatori di vini di fascia alta (>>35 on trade) Obiettivi Una precedente ricerca realizzata da Ipsos ha permesso di mostrare che il più apprezzato dal consumatore di vino era il tappo tradizionale naturale, seguito dai tappi Diam Tradition e Diam, davanti al tappo sintetico ed alla capsula a vite. Avendo commissionato una ricerca intenzionalmente focalizzata sul tappo, la società Oeneo Bouchage si interroga sull impatto reale del tappo DIAM Tradition sul consumatore in situazione di consumo. Il consumatore noterà l aspetto specifico del tappo Diam? E in generale, il tappo è un elemento a cui il consumatore presta particolare attenzione? Metodologia Vino degustato: Vino rosso premium, 5 Grand Cru Classé, Haut Medoc, 2007 Target: Uomo e donna fra i 25 e i 65 anni, consumante regolare o occasionale (da 1 a 2 volte al mese) vino rosso di fascia alta (PVC off trade >12 o on trade > 35 ). Percentuali: Uomini (75%) e Donne (25%), in età compresa fra i 25 e i 65 anni (50% anni e 50% anni) Percentuali incrociate per età e sesso (per avere la stessa riaprtizione uomini/donne nelle due fasce d età) 2 cellule di test: 1 cellula di test: Bottiglie con tappo DIAM Tradition (150 persone) 1 cellula benchmark: Bottiglie con tappo tradizionale (150 persone) Città del test: 50% Parigi/ 50% Lilla Modalità di raccolta: Faccia a faccia, in studio Test monodico: ogni intervistato degusta ed ha una sola modalità per fornire un paragone puro dei risultati (due gruppi omogenei). Stampigliature rigorosamente identiche sui due tappi. Stesso cavatappi utilizzato. Utilizzazione di un solo e stesso vino. Stessa lunghezza del tappo Per tutti gli intervistati

2 Ha fatto attenzione al tappo quando ha stappato la bottiglia di vino? * Non 37% Non 41% Oui 63% Oui 59% Tappo DIAM Tappo in sughero naturale Il tappo DIAM non suscita più attenzione di un tappo in sughero naturale (63% contro 59%). Che cosa ha pensato del tappo? Può descriverlo?* TOTAUX Commentaires positifs 95% 91% Aspect du bouchon 51% 65% Qualité du bouchon Matière du bouchon Praticité du bouchon 17% 18% 55% 51% 53% 55% Bouchon Diam Bouchon traditionnel Il tappo DIAM ottiene risultati identici a quelli del tappo in sughero naturale (95% di commenti positivi contro 91% per il tappo in sughero naturale).

3 Può dare un voto complessivo da 1 a 10 al tappo, che esprima la Sua opinione globale? SANS RE-EXPOSITION AU BOUCHON Note Moyenne / Bouchon en liège naturel 7,55 7,64 AVEC EXPOSITION AU BOUCHON Note Moyenne / 7,77 Bouchon en liège naturel 7,65 Nessuna differenza di apprezzamento fra i due tappi. Ecco una lista di affermazioni che riguardano questo tappo. Indichi per ognuna di queste, se è d accordo, piuttosto d accordo, indifferente, piuttosto non d accordo, per nulla d accordo oppure se non ha opinione. SOUS TOTAL "D ACCORD" A Solide 97 b 91 De qualité Qui préserve bien l'arôme du vin Pratique Qui convient au vin Qui m'inspire confiance Pour les vins de qualité Bouchon en liège naturel B Traditionnel A Que vous trouvez joli Original 51 B 37 Entrambi i tappi sono molto ben percepiti e riscuotono un apprezzamento molto simile. DIAM appare significativamente più solido. Logicamente, il tappo naturale risulta percepito come più tradizionale e il tappo DIAM più originale, senza che questo modifichi il punteggio del loro apprezzamento (cfr. valutazione del tappo). Sub-totale «molto importante + piuttosto importante»

4 Ecco una lista di criteri che Le possono sembrare più o meno importanti per un tappo da vino. Per ciascuno dei seguenti criteri, indichi se ritiene che per un tappo da vino sia: molto importante, piuttosto importante, né importante né senza importanza, piuttosto senza importanza o per niente importante, oppure non ha opinione. SUB-TOTALE IMPORTANTE Pas de goût de bouchon Préserv ation des arômes du vin Solidité Facilité d'ouv erture Qualité Praticité Traditionnel 96% 96% 94% 91% 90% 83% 78% Acpect visuel 54% Originalite 29% Il consumatore di vini di fascia alta si aspetta che il tappo non dia gusto di tappo al vino e che ne preservi gli aromi. Sub-totale «molto importante + piuttosto importante»

5 Conclusioni generali Il tappo deve innanzi tutto non dare gusto di tappo e permettere una buona conservazione e un buon invecchiamento del vino. Insieme alle condizioni di stoccaggio delle bottiglie, il tappo viene in effetti considerato come una delle due principali cause del gusto di tappo. Il tappo: un elemento ritenuto importante dal consumatore di vino, garante della conservazione e della qualità del vino e che non deve arrecare il gusto di tappo. Non esiste nessuna differenza significativa fra la percezione del tappo Diam Tradition e quella del tappo in sughero naturale quando il consumatore si trova in situazione reale di consumo. Il tappo Diam non ha attirato l attenzione più di un classico tappo di sughero. I consumatori di vini di fascia alta prestano moderatamente attenzione al tappo focalizzandosi soprattutto sulle scritte. Le qualità attribuite sono le stesse e la percezione globale (voto di apprezzamento) non cambia da un tappo all altro. Da segnalare che i consumatori di vino di fascia alta considerano che in media 1 bottiglia su 20 sappia di tappo (5%).